Ne voli svaka domaćica kuhati pite s trešnjama prženim u tavi. To se objašnjava činjenicom da slatko punjenje, istječući, gori. A to kvari okus i izgled prženih slatkih pita s višnjama. U ovom receptu ćemo vam reći jednostavan, ali učinkovit način pripreme nadjeva. Na stranici postoje različiti recepti, a vi možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara. Nudim brz, jednostavan i ujedno prilično uspješan recept za pržene pite s višnjama od tijesta od kvasca.
Sastojci:
Za test uzmite:
- Brašno - 0,6 kg;
- Suhi kvasac - 1 žlica. l.;
- Mlijeko - 1 staklo;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Jaje - 2 kom .;
- Sol - 1 žličica;
- Margarin - 110 g;
- Vanilin - po ukusu.
Za nadjev uzmite:
- Trešnja - 500 g;
- Šećer – 250 g;
- Škrob - 3 žlice. laž
Za prženje:
- Suncokretovo ulje - 1/2 šalice.
Kako napraviti pržene pite od višanja od tijesta s kvascem:
1. Ovaj recept je jednostavan jer ne trebate raditi tijesto. Kvasac ćemo odmah umiješati u brašno. Kada koristite suhi kvasac, važno je pridržavati se proporcija. Ako ima viška ovog sastojka, tijesto će se stisnuti. 
2. U suhu smjesu dodajte sol, šećer i vaniliju. Zapamtite, previše soli spriječit će dizanje tijesta. 
3. Da se u tijestu ne bi pojavile grudice potrebno je u brašno dodavati mlijeko, a ne obrnuto. Zagrijte mlijeko, treba biti malo iznad sobne temperature. To je okruženje koje je najpovoljnije za rast kvasca. 
4. U tijesto dodati jaja i omekšali margarin. 
5. Sve sastojke dobro izmiješajte. 
6. Tijesto se treba lagano lijepiti za ruke. Faza pripreme tijesta je završena. Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo oko sat vremena. 
7. Za pržene pite možete koristiti svježe ili smrznute višnje. Svježem voću uklonite sjemenke, a smrznute trešnje isperite pod tekućom vodom. Stavite ih u cjedilo da uklonite višak vlage. Naraslo tijesto stavite na dasku malo namazanu biljnim uljem; za to možete koristiti i posebne silikonske listove za koje se tijesto ne lijepi. Ako je tijesto previše tekuće, možete dodati malo brašna i nekoliko puta nježno premijesiti tijesto, kao da ga valjate na sebe. Tijesto podijeliti na manje komade iste veličine, otprilike 150 g na 1 pitu. Rukama oblikujte palačinku debljine 0,7 cm. 
8. U posebnoj posudi dobro izmiješajte šećer i škrob. Na sredinu palačinke stavite višnje, pospite ih mješavinom šećera i škroba. Upravo će ovaj sastojak spriječiti da slatki nadjev iscuri iz pržene pite od višanja. Nakon stavljanja nadjeva pazite da rub tijesta ostane slobodan barem 1 cm. 
9. Uhvatite je po sredini, a zatim prstima čvrsto pritisnite rub, da ostane još malo slobodnog prostora unutar pite. 
Naše jelo, kao, pržiti u suncokretovom ulju na srednjoj temperaturi dok ne porumene. Kako danas nije nimalo teško kupiti smrznuto voće, slatke pite s prženim višnjama mogu se pripremati tijekom cijele godine.
S višnjama - ukusno! Vjerojatno nema domaćice koja ne bi razmazila svoju obitelj takvom delicijom.
Danas ćemo vam ponuditi tako jednostavan i razumljiv recept za pravljenje pita s kojim će se moći nositi i domaćica-učenica početnica i čovjek koji je navikao raditi s mesom, ali nikada nije pokušao petljati s tijestom.
Kefir tijesto. Opipljive koristi
U većini slučajeva domaćice ne žele pripremati pite jer je proces pripreme tijesta predug. Ali podijelit ćemo s vama recept za tijesto na kefir bez kvasca. Proces kuhanja smanjuje se sto puta zbog upotrebe ovog sastojka. A ove pite narastu puno brže.
Inače, oni koji broje kalorije mogu se počastiti i prženim kolačima od višanja na kefiru. Uklanjanje kvasca i korištenje potpuno nekaloričnih trešanja omogućuje vam da pite učinite praktički dijetalnim. Pokušajte ih jednom skuhati i više si nećete moći uskratiti ovo zadovoljstvo!
Načela kuhanja
Unatoč činjenici da je glavni sastojak tijesta kefir, pite mogu biti potpuno različite. Neki će napraviti uobičajene brodske pite, dok će se drugi možda dosjetiti napraviti cijelu pitu od višanja u tavi. Pite su jelo koje vam omogućuje da odstupite od norme i izrazite svoju kulinarsku maštu.
Važna točka je svježina proizvoda koji se koriste za pripremu jela. Nekvalitetno brašno, kefir ili bobičasto voće ne samo da mogu uzrokovati loše dizanje tijesta, već i ostaviti neugodne posljedice za tijelo.
Kako provjeriti kvalitetu brašna? Metoda je vrlo jednostavna. Bacite mali prstohvat u vodu i gledajte kako se boja mijenja. Ako brašno u vodi ostane snježno bijelo, onda se radi o vrhunskom proizvodu.
Koji kefir odabrati? Prvo, mora biti svježe. Kada kupujete u trgovini, ne zaboravite obratiti pozornost na datum proizvodnje i rok trajanja. Drugo, usredotočeni smo na rezultat koji želite dobiti na kraju. Ako vam je potrebno ukusnije jelo, odaberite kefir s visokim postotkom masti. Ako želite dobiti laganije, niskokalorične pržene pite s višnjama, tada dajemo prednost nemasnom kefiru.
Recept za pržene pite s višnjama
Sastojci za tijesto:
- Dva ili tri kokošja jaja (po mogućnosti domaća, sa svijetlim žumanjcima).
- 400 ml kefira.
- Par žlica šećera.
- 400-450 g vrhunskog brašna.
- Žličica soli.
- 1/2 žličice sode.
- Margarin, maslac ili biljno ulje (za prženje).
Za nadjev:
- Šećer u prahu (po ukusu).
- Trešnje (svježe, smrznute ili konzervirane).
Priprema. 1. faza
Prva stvar koju iskusni kuhari uvijek savjetuju prije pripreme tijesta je prosijavanje brašna. Sve suhe sastojke dodajte u brašno. Neke domaćice odmah uliju kefir, a zatim se žale da šećer ili komadići sode nisu umiješani onako kako bi željele. Da biste izbjegli grudice, dodajte šećer, sodu, sol i druge rasute proizvode navedene u receptu za jelo, a tek onda dodajte tekuće sastojke. U našem slučaju to će biti kefir.
Tijesto prvo mijesite žlicom, a zatim pustite ruke na volju. Upamtite, nikada nećete dobiti odgovarajuću konzistenciju tijesta ako tijesto mijesite pomoću kuhinjskih aparata. Samo rukama možete utvrditi je li dovoljno dobro izmiješano i treba li dodati još malo kefira ili brašna. Da bi pržene pite od višanja bile pahuljaste i prozračne, tijesto bi trebalo biti mekano i nježno na dodir.
Faza 2
Budući da ne koristimo kvasac, tijesto se ne mora infuzirati. Možete ga odmah umijesiti, smotati u kobasicu i izrezati na male komadiće. Svaki komad prije valjanja treba malo uvaljati u brašno. Zatim rukama ili manjim valjkom za tijesto razvaljajte porcije na debljinu ne veću od jednog centimetra.
Faza 3
Priprema nadjeva važna je faza u pravljenju pita. Bobice treba ne samo oprati i odstraniti im sjemenke (ako ih ima), već i osušiti. Ako u pite stavite svježe oprane višnje, curit će prilikom prženja. Pomiješajte bobičasto voće s granuliranim šećerom i ostavite da se namače nekoliko minuta.
U sredinu pripremljenog tijesta staviti žličicu nadjeva. Naravno, količina bobičastog voća izravno će ovisiti o veličini palačinki koje ste razvaljali. Standardne pržene pite od trešanja nisu duže od pet do sedam centimetara. Ali možete odabrati svoju veličinu. Na isti način samostalno biramo način oblikovanja: brod, trokut, knedla, kolač od sira itd.
Faza 4
Pite možete peći na različite načine. Za one koji ne broje kalorije, prikladna je opcija korištenja duboke masti. Ako tražite niži kalorijski rezultat, savjetujemo vam da skuhate pite pržene s višnjama u tavi ili u pećnici. Preporuča se pržiti pite u tavi pet do sedam minuta sa svake strane na laganoj vatri. Ako koristite pećnicu, postavite timer na 30 minuta i temperaturu na 180-200 o.
Kad dođe ljetna sezona i vrijeme bobičastog voća, pite od višanja postaju jedno od najpopularnijih jela. Ova vrsta poslastice podrazumijeva pripremu prozračnog tijesta i gustog nadjeva. Postoje neki trikovi koji će vam pomoći da sadržaj u unutrašnjosti ostane sočan i spriječite njegovo curenje.
Kako napraviti pite s višnjama?
Za pripremu pite od trešanja slijedite jednostavna pravila.
- Pite se peku u pećnici, sporom štednjaku ili prže u tavi.
- Važna komponenta je nadjev od višanja za pite. Bobice dobro oprati i odstraniti im sjemenke.
- Da ne bi došlo do kiselosti i curenja soka, višnje pospite šećerom i ostavite pola sata.
- Ako je priprema u pećnici, tada se priprema tijesto od kvasca. Prije pečenja komadi se premažu razmućenim jajetom.
Pite s višnjama u tavi s kefirom
Vrlo jednostavan recept za pripremu pržene pite od višanja. To je zbog činjenice da nema potrebe za korištenjem kvasca; tijesto se priprema na kefiru. Potrebno je odmah pržiti, to je potrebno da sok od višanja ne iscuri. Nakon prženja u tavi, pite se polažu na ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- šećer - 2 žlice. l.;
- jaja – 2 kom .;
- brašno - 700 g;
- soda - 2 žličice;
- trešnja - 800 g;
- šećer - 100 g;
- sol.
Priprema
- Ulijte kefir u brašno. Dodajte jaje, sol, šećer i sodu, promiješajte. Napravite seriju.
- Tijesto narežite na komade.
- Svaki somun razvaljajte i u sredinu stavite višnju posutu šećerom. Zalijepite rubove.
- Pite od višanja ispecite u tavi s obje strane.
Pite od trešanja od kvasnog tijesta
Pite od trešanja od tradicionalnog tijesta s kvascem vrlo se dugo peku u pećnici. To je zbog činjenice da mora ustati nekoliko puta. Konačni porast događa se kada se pečeni proizvodi stave na lim za pečenje. Rezultat će biti ukusno, sočno i rumeno jelo.
Sastojci:
- mlijeko - 1,5 šalice;
- svježi kvasac - 50 g;
- šećer - 150 g;
- jaje - 3 kom .;
- maslac - 120 g;
- brašno - 4 šalice;
- trešnja - 700 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Priprema
- U toplo mlijeko dodati šećer i kvasac, zamijesiti, dodati pola brašna i opet promiješati. Ostavite tijesto 20 minuta.
- U tijesto dodati preostali šećer, otopljeni maslac, margarin i 2 jaja, izmiješati.
- Postupno dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Stavite na toplo mjesto 1,5 sat.
- Kada se tijesto digne, potrebno ga je premijesiti i čekati sljedeće dizanje. Zatim ga podijelite na komade.
- Formirati pite s višnjama.
- Stavite pite, šavovima prema dolje, na lim za pečenje i namažite ih jajetom. Pecite pola sata.
Lisnato pecivo od višanja
Ako u hladnjaku imate potrebne sastojke, brzo možete pripremiti ukusna domaća peciva. Izvrsna opcija bile bi pite od trešanja od lisnatog tijesta. Ispasti će nevjerojatno ukusni, s hrskavom zlatnom koricom. Prednost ovog jela je što traje manje vremena u odnosu na jela s kvascem.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- trešnja - 200 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- škrob - 1 žlica. l.;
- jaje – 1 kom.
Priprema
- Višnje operite i pomiješajte sa šećerom i škrobom.
- Lisnato tijesto razvaljajte na 3 mm debljine i izrežite na jednake kvadrate. Na njih stavite nadjev i oblikujte trokute.
- Lim za pečenje obložiti papirom i staviti lisnato tijesto s višnjama.
- Ostavite na toplom mjestu 20 minuta, a zatim premažite jajetom.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva, pecite pite 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i nastavite peći 20 minuta.
Pržene pite s višnjama od kvasnog tijesta
Još jedna izuzetno jednostavna opcija kuhanja su pite od trešanja u tavi. Ako napravite tijesto od kvasca, oni će ispasti pahuljasti, a nadjev sigurno neće iscuriti. Pržite komade na srednje laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. Rezultat je zadovoljavajuće i hranjivo jelo.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- suhi kvasac - 1 žlica. l.;
- mlijeko - 1 staklo;
- šećer - 2 žlice. l.;
- jaje - 2 kom .;
- sol - 1 žličica;
- margarin - 100 g;
- vanilin;
- trešnja - 500 g;
- šećer - 250 g;
- škrob - 3 žlice. l.;
- suncokretovo ulje.
Priprema
- Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte sol, šećer i vanilin.
- Zagrijte mlijeko i ulijte u smjesu.
- U tijesto dodati jaja i omekšali margarin, izmiješati. Stavite na toplo mjesto sat vremena.
- Rahlo tijesto nekoliko puta premijesite i podijelite na komade.
- Pomiješajte šećer sa škrobom.
- Formirati pite. Popržite ih u tavi s obje strane.
Posne pite s višnjama
Oni koji poste moći će napraviti pitu od višanja na vodi. Ovaj recept isključuje korištenje životinjskih proizvoda. Količina šećera može se mijenjati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome koji nadjev preferira domaćica - slađe ili kiselije.
Sastojci:
- brašno - 900 g;
- kvasac - 10 g;
- voda - 600 ml;
- šećer - 50 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol.
Priprema
- Otopiti kvasac u toploj vodi. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
- Tekuću smjesu ulijte u brašno, dodajte ulje, zamijesite tijesto i ostavite 1 sat.
- Formirajte višnje i stavite peći na 180 stupnjeva 15 minuta.
Pite od prhkog tijesta s višnjama
Ovo se jelo doista može nazvati kulinarskim remek-djelom, u ovoj verziji koristi se za pite s višnjama. Kombinacija ove dvije komponente stvara neopisiv okus. Obavezno se pridržavati omjera tijesta i nadjeva kako sok od višanja ne bi iscurio tijekom pečenja i jelo ispalo sočno.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- maslac - 300 g;
- žumanjci – 2 kom .;
- jaje – 1 kom .;
- šećer u prahu - 50 g;
- sol;
- višnje - 300 g.
Priprema
- Pomiješajte brašno i sol.
- Mikserom umutite maslac, dodajte suhu smjesu. Dodajte jedan po jedan žumanjak.
- Samljeti tijesto dok ne postane glatko.
- Oblikujte pite, premažite ih jajetom. Pecite u pećnici pola sata.
Pite s višnjama i svježim sirom
Pite od trešanja, koje sadrže svježi sir, iznimno su popularne u ljetnoj sezoni. Ova se komponenta odabire u skladu s individualnim željama domaćice; može se razlikovati u postotku sadržaja masti. Kad se pite malo ohlade, posipaju se šećerom u prahu.
Sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- žumanjci – 4 kom .;
- šećer - 200 g;
- maslac - 120 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - ½ žličice;
- kvasac - 10 g;
- svježi sir - 500 g;
- trešnja - 400 g;
- maslac - 30 g;
- maslac – 50 g.
Priprema
- Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte žumanjke, šećer, maslac, mlijeko i sol.
- Napravite hrpu i stavite na toplo mjesto 1 sat.
- U svježi sir dodajte 2 žumanjka, škrob, šećer, pola maslaca, izmiješajte.
- Sačekajte da tijesto nadođe, podijelite ga na komade i napravite pite, ostavite ih na toplom 20 minuta.
- Pecite pite od višanja u pećnici 25 minuta.
Lavash pite s višnjama
Ako domaćica želi svoje najmilije obradovati ukusnim ručkom, pripremljenim na brzinu, može ga napraviti s višnjama. Ovaj recept je izuzetno originalan jer uključuje tako neobičan sastojak kao pita kruh. Još jedna prednost je dostupnost proizvoda.
Sastojci:
- trešnje - 250 g;
- lavaš - 1 list;
- cimet - 0,25 žličice;
- vanilin šećer - 0,5 žličice;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- škrob - 0,5 žličice.
Priprema
- Pomiješajte višnje sa škrobom, šećerom, cimetom.
- Pita hljeb isjeći na 4 dijela, u njih staviti nadjev i zamotati.
- Komade popržite u tavi s obje strane.
Otvorene pite s višnjama
Vrlo originalan recept su pite od višanja u pećnici kod kojih se nadjev vidi na vrhu tijesta, pa se zato i zovu "otvorene". Ova metoda kuhanja pomoći će vam da osjetite nove note u poznatom tradicionalnom jelu, a to će biti olakšano upotrebom posebnog nadjeva od kiselog vrhnja.
Sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- jaje - 4 kom .;
- maslac - 250 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- šećer - 1 staklo;
- živi kvasac - 70 g;
- sol - 1 žličica;
- brašno - 1 kg;
- višnje - 300 g.
Za punjenje:
- jaje – 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.;
- škrob – 1 žličica.
Priprema
- Pomiješajte brašno sa zagrijanim uljem.
- Pomiješajte kvasac sa 2 žlice. l. Sahara. Otopite ih u toplom mlijeku.
- Preostali šećer umutiti s jajima.
- Sjediniti obje smjese i dodati brašno.
- Dodajte ulje, sve mijesite 15 minuta.
- Ostavite tijesto 1,5 sat. Premijesite i ostavite da se ponovno diže.
- Formirajte pogačice sa presavijenim vanjskim rubovima i stavite višnju u sredinu.
- Sastojke za nadjev umutiti mikserom i uliti u torte.
- Pecite s višnjama u pećnici 20 minuta.
Pite od trešanja u laganom kuhalu
Možete napraviti nevjerojatno ukusne pite od višanja, a istovremeno značajno pojednostaviti postupak ako koristite kućanski aparat. Multicooker će priskočiti u pomoć zaposlenim domaćicama; zahvaljujući gadgetu, ne morate obraćati puno pažnje na proces, glavna stvar je pravilno postaviti željeni način rada. Jelo se može napraviti u obliku čvrste pite ili porcijskih proizvoda.
Pokazat ću vam kakve su divne pite ispale od toga. Ja sam ih pripremala sa višnjama, ali pošto je tijesto univerzalno, dodala sam malo više šećera u nadjev, samo tijesto nije slatko.
Ako pečete pite sa smrznutim višnjama bez koštica (kao ja), onda prije prženja bobičasto voće potpuno odmrznite, ocijedite sok, a kada pravite pite, višnje pospite škrobom. Tada će dati sok u nadjevu, odnosno škrob će ga upiti i tijesto iznutra neće biti mokro, vlažno.
Bilo je 16 pita od višanja, radila sam ih male da se lakše prže. A sad na stvar... Za tijesto u svježi sir uliti jaja razmućena sa šećerom i soli, dodati sodu i kiselo vrhnje, sve to samljeti i dodati brašno.
Zamijesite tijesto i oblikujte ga u kuglu. Bobičasto voće potpuno odmrznite. U pitama će biti dobro ako su višnje bez koštice - zagrizite i uživajte bez razmišljanja da ćete “naletjeti” na košticu :) Stoga, ako još imate trešanja bez koštica, bolje ih je izvaditi.
Višnje osušite na kuhinjskom papirnatom ubrusu, pospite škrobom, a tijesto izrežite na 16 komada.
Sada pravimo pite:
1) uzeti jedan komad tijesta;
2) dlanom ga umijesite u ravnu tortu;
3) ovaj somun pospite malo šećera;
4) dodati višnje za fil, 6 komada po piti;
5) stisnite rubove pite - dobit ćete veliku knedlu;
6) okrenite pitu sa šavom prema dolje i malo je spljoštite dlanom.
Potpuno isto ćete učiniti sa svim pitama. Pržite pite u biljnom ulju s četiri strane. Vatra ne bi trebala biti jaka, tako da pite imaju vremena da se prže i ne izgore.
Pite od višanja možete poslužiti čim i posljednje pite izađu iz kalupa. Ako želite više slasti, pospite ih šećerom u prahu ili šećerom dok su još tople.
Dobar tek!!!
Od svih nadjeva za pržene pite, višnje su najukusniji nadjev! Ovo je najbolji desert za djecu jer je bobičasto voće zdravo, a tijesto je bez kvasca. Jednostavan za pripremu i ukusan - to su glavne prednosti ovog recepta.
Tijesto:
Kefir - 1 žlica.
Brašno - 3 žlice
Jaje - 2 kom
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Soda - 1 žličica.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 1 žličica.
punjenje:
Trešnje (ili drugo svježe ili smrznuto bobičasto voće)
Kuhanje s fotografijama korak po korak:
Ostavite tijesto da odstoji dok pripremamo bobice. Operite ih i izvadite sjemenke, ali možete i ostaviti sjemenke.
Uzmimo, na primjer, zdjelu i njome izrezujemo krugove.
Stisnite rubove da napravite pitu.
I sada je sve spremno!
Dobar tek!
Tajne tijesta za pržene pite
Pržene pite na kefiru jednostavne su za pripremu i raznolikih okusa. Bit će izvrsno rješenje za domaćice koje tek uče kuhati, kao i za one koji ne žele razmaziti svoje najdraže slasnim kolačima.
Kuhanje nije kompliciran proces, ali zahtijeva određeni pristup. Poznavajući tajne pripreme, pite će vam se jednostavno topiti u ustima:
1. Brašno bi trebalo biti samo najviši stupanj. Prije miješanja mora se prosijati kroz sito.
2. Ako je brašno druge vrste, dodajte mu nekoliko žlica škroba.
3. Kefir i ostali sastojci moraju biti iste temperature pa se prethodno vade iz hladnjaka.
4. Prvo, soda se otopi u fermentiranom mliječnom proizvodu. Ne preporuča se gasiti octom!
5. Bolje je koristiti kefir koji nije potpuno svjež. Da biste to učinili, ostavite ga na toplom 6-8 sati.
6. U masu mlijeka dodaju se jaja, šećer i biljno ulje. Masnoća će tijestu dati elastičnost i neće se lijepiti za ruke.
7. Brašno dodavati postepeno, na kraju.
8. Nemojte previše tući tijesto, inače neće dobro narasti.
9. Smjesa se mora ostaviti 20-30 minuta. za opuštanje i tek onda početi s njim raditi.
10. Neiskorišteno tijesto možete čuvati na hladnom mjestu, ali ne više od 2-3 dana. Prvo se zamota u prozirnu foliju.
11. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, prženjem bi se trebalo udvostručiti.
Ocijenite recept
|
Učitavanje...