Recepti za hranu kuhanu na pari. Parna dijeta - jelovnik i rezultati mršavljenja

Jela u dvostrukom kotlu: recepti, dijeta. Parna dijeta voljen zbog svoje jednostavnosti. Jela kuhana na pari vrlo su zdrava. Ne morate se ograničavati u količini hrane koju jedete, samo je trebate pravilno pripremiti. I lako se priprema, jer... Postoji poseban kuhinjski uređaj - dvostruki kotao. Čini kuhanje lakim i ugodnim, ništa ne zagori, a ne morate kontrolirati vrijeme, samo postavite tajmer.

Mršavljenje parnom dijetom

Parna dijeta idealna je za mršavljenje i održavanje vitka figura, jer ne zahtijeva stroga ograničenja u prehrani.

Glavno pravilo dijete na pari je jesti samo ono što je kuhano na pari, odnosno bez prženja i bez dodavanja masti i ulja.

Ova dijeta se može pridržavati duže vrijeme. Istovremeno, osim gubitka kilograma, značajno se poboljšava kvaliteta kose, noktiju i kože. Hrana kuhana na pari zadržava sve vitamine i minerale. Ova dijeta pozitivno utječe na rad unutarnjih organa i smanjuje razinu kolesterola. Parnu dijetu treba slijediti u slučaju bolesti kardiovaskularni sustav I gastrointestinalni trakt. Hrana iz kuhala na pari je zdrava i hranjiva. U dvostrukom kotlu možete kuhati jela iz bilo koje kuhinje, sve vrste mesa, ribe, žitarica, povrća i voća, pa čak i tijesta. Kuhanjem sastojci otkrivaju svoj prirodni okus i dobivaju bogatu boju.

Kuhanjem hrana gubi većinu vitamina, ostavljajući je u vodi. Parna dijeta je apsolutno bezopasna za ljudsko tijelo. A rezultat je gubitak do 1,5-2 kg tjedno bez posta.

Za više učinkovito mršavljenje Moraju se poštovati neka dodatna pravila. Trebali biste se suzdržati od jela 3 sata prije spavanja. Morate ograničiti unos soli, zamijeniti ga soja umakom i drugim začinima. Sukladnost s načelom je obavezna zasebno napajanje. Pauza između uzimanja ugljikohidratne i proteinske hrane treba biti najmanje 4 sata. Bolje je zamijeniti uobičajene slatkiše voćem pečenim u parnom kotlu, možete dodati med i orahe. Treba napomenuti da su med i orasi alergeni proizvodi, pa nisu prikladni za sve. Možete jesti često, ali u malim obrocima. Jelovnik parne dijete izgleda otprilike ovako:

doručak: zobena kaša na pari;
ručak: pire juha, povrće;
večera: pileća prsa s povrćem.

Malo o parobrodima

Parobrodi se dijele na dvije vrste:

posude za kuhanje na pari koje se stavljaju na vatru;
električni kuhala na paru.

Električni aparati za paru dolaze u dvije vrste: stolni i ugradbeni. Danas u svačijoj kuhinji moderna domaćica možete vidjeti stolni kuhalo za paru. Morate odabrati uređaj na temelju snage i vrste upravljanja. Snaga utječe na brzinu kuhanja. Varira između 600-2000 W. Prema vrsti upravljanja parilice se dijele na mehaničke i elektroničke. Osim što ovaj uređaj kuha hranu na pari, također ima načine rada za odmrzavanje, sterilizaciju i zagrijavanje hrane. Većina poznatih proizvođača parni aparati su Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett itd.

Recepti za kuhanje na pari

Prosena kaša sa suhim voćem.

Za pripremu kaše potrebno je:

proso - 1 staklo;
sušeno voće - 1,5 šalice (razne grožđice, suhe šljive, suhe marelice);
cimet i sol (po ukusu).

Proso unaprijed sortirajte, isperite i namočite preko noći u vodi. Ocijedite preostalu tekućinu. Ako lim za pečenje ima rupa, obložite ga folijom. Uključite tajmer na 20 minuta. Na proso bez miješanja staviti oprano i nasjeckano suho voće. Ponovno uključite mjerač vremena na 40-60 minuta. Zatim, dodajući sol i cimet po ukusu, promiješajte. Vrijeme kuhanja varira ovisno o kvaliteti prosa i snazi kuhala na pari. Prilikom posluživanja možete dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje ili zasladiti medom.

Posebno je ukusna prosena kaša kuhana u parnom kotlu, mrvičasta je i cjelovita. Zahvaljujući suhom voću, kaša postaje rafinirana sladak okus bez dodanog šećera. Ovu kašu možete pripremiti i u sporom kuhalu, ako ima funkciju kuhanja na pari.

Krem juha.

Potrebni sastojci:

bundeva - 500 gr;
krumpir - 1 komad;
pileća juha- 1 litra;
kiselo vrhnje - 2 žlice.

Ogulite i narežite povrće, stavite u parni kotao. Uključite tajmer na 25 minuta. Ulijte toplu pileću juhu i miješajte dok ne postane pire. Dodajte kiselo vrhnje, sol i ostale začine.

Varivo od povrća.

Potrebni sastojci:

rajčica - 1 komad;
krumpir - 2 kom;
mrkva - 1 komad;
repa - 1 komad;
kupus - ¼ dijela;
luk - 1 kom.

Operite i ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, ciklu i kupus nasjeckajte, krompir na kockice, mrkvu naribajte. Sve pomiješajte, začinite začinima po ukusu. Stavite u posudu za kuhanje na pari, pokrijte folijom na vrhu, zatvorite poklopac i uključite tajmer na 50 minuta.

Pileća prsa sa povrćem.

Sastojci:

pileća prsa - 300 g;
luk - 3 kom;
mrkva - 2 kom;
repa - 1 komad;
cvjetača - 1 komad;
stabljika celera - 1 kom.

Meso i celer narezati na kockice. Preostalo povrće narežite na tanke ploške. Stavite na posudu za kuhanje na pari u slojevima, počevši od piletine. Dodajte začine po ukusu. Ulijte 250 ml vode, dodajte 1 žlicu umak od soje. Po želji možete dodati 1 žličicu biljno ulje. Kuhajte 60 minuta.

Riblji kotleti kuhani na pari.

Sastojci:

file bijele ribe - 300 g;
krumpir - 3 kom;
luk - 1 kom;
mrkva - 1 komad;
jaje - 1 kom.

Povrće i filete narežite na komadiće, miješajte dok homogena masa u blenderu. Može se provući kroz mlin za meso. Dodajte jaje, začinite začinima po ukusu. Formirati male kotlete. Uključite tajmer na 20 minuta.

Tepsija od bundeve.

bundeva - 200 gr;
svježi sir - 300 gr;
šećer u prahu - 2 žlice;
žumanjak - 4 kom.

Bundevu narežite na kockice i kuhajte na pari 15 minuta. Zatim samljeti u blenderu. Tucite žumanjke sa prahom oko 6 minuta dok se masa ne poveća nekoliko puta. Poveži se pire od bundeve, svježi sir i žumanjke, dobro izmiješati. Izlijte u lim za pečenje, pokrijte vrh folijom. Kuhajte 20 minuta, zatim maknite foliju i postavite tajmer na još 10 minuta kao i obično.

Banana-skuta lonac.

Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

svježi sir 2% - 250 g;
kukuruzno brašno - 2 žlice;
granulirani šećer - 1 žlica;
jaje - 1 kom;
mlijeko - 75 ml;
banana - 1 kom.

Upiti kukuruzno brašno u mlijeku. U mlijeko dodajte jaje, svježi sir, šećer, dobro izmiksajte ili koristite blender. Dodati narezanu bananu. Stavite u posudu za rižu. Nema potrebe ništa podmazivati. Kuhajte na pari 30 minuta. Pustite da se ohladi u zdjeli 15-20 minuta. Nakon toga preokrenuti na tanjur. Po ukusu možete dodati džem, voće, kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.

Cvjetača s umakom od sira i češnjaka.

Potrebni sastojci:

cvjetača - 1 komad;
brašno - 40 gr;
maslac- 30 gr;
mlijeko - 350-400 ml;
tvrdi sir - 50 g;
češnjak - 1-2 režnja;
tlo muškatni oraščić- po ukusu;
zelje - po ukusu.

Kelj operite i rastavite na cvatove. Stavite na paru na 15 minuta. Za pripremu umaka najprije otopite maslac pa miješajući dodajte brašno. Maknite s vatre i postupno ulijevajte mlijeko. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Ponovno stavite na vatru, smjesa će se početi zgušnjavati, dodajte naribani sir. Posolite po ukusu, dodajte mljeveni muškatni oraščić. Sitno nasjeckajte zelje, zgnječite češnjak i dobro promiješajte, maknite s vatre. Pirjani kupus stavite na tanjure i prelijte umakom. Najbolje ga je poslužiti kao prilog uz ribu kuhanu na pari ili kuhanu.

Svakodnevno jedemo pržene krumpiriće, masno meso, kobasice, prerađevine i drugu hranu koja pogađa jetru i želudac. Od takve nezdrave hrane, osoba počinje razvijati razne probleme sa želucem i crijevima, često gastritis, čireve, disbiozu i pretilost. Ali u novije vrijeme, nakon izuma kuhala na pari, nutricionisti su počeli primjećivati da ljudi koji jedu hranu kuhanu na pari imaju stabilniji imunitet. Također, takvi ljudi nemaju problema sa svojom figurom.

Morate to shvatiti i saznati koja dijetna jela postoje za recepte kuhane na pari s fotografijama. Sudeći po vanjskoj ljusci, dakle

Takva jela izgledaju vrlo ukusno i svježe, mogu se staviti u posude za hranu i konzumirati tijekom dana na poslu.

Ali hranu ne treba suditi samo po njezinom ukusnom izgledu. Prednost jela kuhanih na pari je u tome što se ne gube tijekom obrade. korisna svojstva i vitamine, za razliku od kuhanja i prženja. Naprotiv, postaju bogatiji okusom i vitaminima. Također, njihova priprema ne oduzima puno vremena.

Sadržaj kalorija u jelima kuhanim na pari

Sada razgovarajmo o tome mogu li ljudi koji žele izgubiti težinu i brojati kalorije jesti jela kuhana na pari. Kalorični sadržaj jela kuhanih na pari prilično je nizak. Jedući veliku porciju, osoba neće primiti mnogo kalorija. Odnosno, ako jedete takva jela tijekom dana, tada će se osoba koja gubi na težini osjećati sitom, tijelo će biti ispunjeno vitaminima i višak kilograma neće doći.
Nakon što ste saznali prednosti takve hrane, sada morate razmišljati o glavnoj stvari. Sam proces kuhanja igra veliku ulogu.

Kako kuhati jela kuhana na pari?

Prva opcija je kupnja dvostrukog kotla, koji ima posebne odjeljke za istovremeno kuhanje povrća, voća, mesa, pa čak i žitarica.
Druga mogućnost je korištenje običnih lonaca i tava. Odnosno, stavite posudu s vodom na vatru, a kada zavrije, na vrh stavite rešetku za kuhanje na pari i poklopite je poklopcem. Zapravo, i prva i druga opcija neće oduzeti puno vremena.

Dijetalna jela kuhana na pari: recepti s fotografijama

Sada mi treba nešto za inspiraciju. Na primjer, 10 recepata dijetalna jela na pari, čijim kuhanjem možete doživjeti ljepotu zdrave hrane.

1. Riba i šparoge kuhane na pari

Ribu je najprije potrebno oguliti i dodati marinadu kako bi jelo dobilo poseban okus i miris. Kuhajte na pari dok meso ne omekša i postane mrvičasto. Uzmite zelene šparoge, nasjeckajte luk, ogulite mrkvu, ciklu narežite na ploške i stavite u lonac da se kuha. Nakon što pripremite sve sastojke, stavite na tanjur i prelijte mala količina umak od soje. Možete ga jesti u vrijeme ručka.

2. Povrće kuhano na pari s pilećim fileom

Pileći file namočiti u vodi sa soli i začinima. Stavite u parni kotao dok ne postane bijela sa venama. Uz piletinu dodajte nasjeckani kupus, ploške mrkve, nasjeckani češnjak i kolutove rajčice. Kad su svi proizvodi gotovi, prije posluživanja pospite peršinom i dodajte nekoliko kapi limunova soka.

3. Lonac od cvjetače kuhan na pari

Držite par razdvojenim nekoliko minuta karfiol. Kupus stavite u manju posudu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, morate izvršiti punjenje gorivom. Uzmite nemasno kiselo vrhnje, koje treba posoliti i dodati začine. U kiselo vrhnje dodajte naribani sir. Prelijte dresing preko cvjetače i na vrh izlijte jedno jaje. Stavite u spori štednjak i kuhajte trideset do četrdeset minuta.

4. Varivo od povrća kuhano na pari

Kuhajte na pari krumpir narezan na sitne komadiće. Ostavite da se kuha na pari desetak minuta. Sada možete dodati redoviti kupus, koju je potrebno izrezati na male trake. Nakon što su krumpir i kupus skoro gotovi, dodajte mrkvu, luk, brokulu, grah, ciklu i ulijte rajčicu. Kuhajte na pari pet minuta.

5. Mladi krumpir kuhan na pari

Ovaj recept je za one koji vole krompir ali su na dijeti. Najbolje je koristiti mladi krumpir jer sadrži manje škroba. Prije nego što ga stavite kuhati na pari, morate izvaditi krumpir iz tanka koža. Pustite da se kuha na pari, prethodno ga namažite kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem ili dodajte povrće i naribani sir. Za pripremu ovog jela trebat će vam oko pola sata.

6. Parene gljive i kupus

Gljive je potrebno kuhati na pari sa kupusom. Dodajte mrkvu, začinsko bilje i luk. Kad je sve gotovo, dodati paradajz za dati bogat okus. Posipati gotovo jelo mirisni bosiljak.

7. Mousse od povrća kuhanog na pari

Šparoge, ciklu i grašak kuhajte na pari. Kada su gotovi, potrebno ih je staviti u blender i samljeti. Dodajte nabubrelu gotovu želatinu, vrhnje, sol i dodajte aromatično bilje. Rasporedite u kalupe i ostavite da se ohladi u hladnjaku.

8. Punjene svježim sirom paprike kuhane na pari

Svježi sir pomiješajte s lukom i začinskim biljem poprženim na maslinovom ulju. Paprike prepolovite i svaki dio napunite svježim sirom. Ostavite da se kuha na pari dvadesetak minuta. Pospite sirom.

9. Dijetalni kotleti na pari

Uzmite mljeveno meso bilo koje ptice, istucite ga i prođite kroz mlin za meso. Mijesiti kao redovito mljeveno meso za kotlete. Namastiti kalupe, oblikovati kotlete i kuhati na pari. Kuhajte dvadesetak minuta.

10. Kaša od povrća za par

Kupus, nasjeckanu papriku, grah i šparoge kuhajte na pari. Dodajte zelje i aromatično bilje. Kad su svi sastojci gotovi, stavite na tanjur i sameljite u kašu.

Nakon što ste se uvjerili da na pari možete kuhati puno različitih i dijetalnih jela, svakako upotrijebite neki recept. Ako potpuno prijeđete na takvu prehranu, možete brzo vratiti svoje zdravlje i izgubiti nepotrebne kilograme. Osjećaj sitosti uvijek će biti prisutan, neće se pojaviti averzije prema okusu, jer se jela ispostavljaju prilično ukusna.

Kuhanje hrane pomoću koncentrirane vlažne pare proizvedene stalnim ključanjem vode.

Očuvanje vitamina. Kuhanje na pari vrlo je delikatan način toplinske obrade hrane. Hrana nije izložena puno visoka temperatura, kao kod prženja ili pečenja. Zahvaljujući tome, u proizvodima se zadržava mnogo više vitamina i drugih biološki aktivnih tvari.

Bez masti. Na pari se može kuhati vrlo lagano niskokalorična jela, budući da ne morate dodavati masnoću u parni kotao (iako je moguće pržiti bez ulja, u praksi je to iznimno rijetko, a kao rezultat kalorijski sadržaj pržena hrana obično previsoka).

Nema kancerogenih tvari. Osim toga, obrada parom ne dovodi do stvaranja spojeva opasnih po zdravlje, koji se mogu pojaviti pod utjecajem visokih temperatura tijekom prženja ili pečenja. Kuhanje na pari također je bolje od kuhanja i pirjanja, iako iz drugih razloga (temperatura se u tim slučajevima, kao i kod kuhanja na pari, ne penje iznad 100°C). Međutim, kada se hrana kuha ili pirja, mnogi spojevi topljivi u vodi, kao što su neki vitamini, mikroelementi itd., prelaze u juhu. Ako se u budućnosti ne koristi za hranu, korisne tvari ne ulaze u tijelo. Osim toga, čak i ako juha nije ocijeđena, biološku vrijednost jela pripremljenih kuhanjem ili pirjanjem niža je od onih kuhanih na pari. To se objašnjava činjenicom da su mnoge korisne tvari koje ulaze u izvarak manje stabilne u otopljenom obliku i brže se uništavaju.

Lijepo i ukusno. Uz sve gore navedene prednosti, korištenje pare omogućuje uštedu što je više moguće. prirodan izgled, okus i miris hrane. Nakon obrade parom proizvodi se gotovo ne gube prirodna boja i oblik, što rezultira jelima koja izgledaju svijetlo i ukusno. Osim toga, hrana ispada stvarno ukusna.
Jedući hranu kuhanu na pari, oslobađate svoje receptore, a nakon doslovno 1-2 tjedna jedenja prirodne hrane, počet ćete osjećati da svaki proizvod ima svoj jedinstveni okus.

Što se ne smije kuhati na pari?
Nemojte ga kuhati na pari tjestenina, posebno od meke sorte pšenica.
Nije baš zgodno koristiti kuhalo za kuhanje na pari za kuhanje nekih vrsta mahunarki (na primjer, grah ili grašak). Ta je hrana također previše suha da bi se kuhala na pari bez potapanja u tekućinu.
Namirnice iz kojih prije konzumiranja treba ukloniti što više topljivih tvari ne smiju se kuhati na pari. U takve proizvode spadaju npr. pojedine vrste gljiva (smrci, žiške i dr.) i neki iznutrice (pupoljci, škembići i dr.). Prije upotrebe treba ih prokuhati velike količine voda.

Kome se preporučuju jela kuhana na pari?
Nutricionisti savjetuju svim ljudima koji brinu o svom zdravlju da jedu hranu kuhanu na pari. Ipak, u nekim slučajevima posebno se preporučuje prelazak na parnu kuhinju. Dakle, parna dijeta je propisana za razne bolesti.
Hrana kuhana na pari potrebna je za bolesti gastrointestinalnog trakta: kronični gastritis, kolecistitis, gastroduodenitis, peptički ulkusželudac i sl. Prehrana na pari je najnježnija za bolesne probavne organe.
Druge indikacije za prelazak na parnu kuhinju su bolesti kardiovaskularnog sustava. U slučaju ateroskleroze važno je isključiti akutnu i masnu hranu za snižavanje razine kolesterola u krvi.
Prehrana na pari neophodna je kod metaboličkih poremećaja, prekomjerne težine, alergija i drugih bolesti.

Pravila za korištenje aparata za kuhanje na pari
Prije stavljanja hrane u kuhalo za kuhanje na pari ili kuhalo za kuhanje na pari potrebno je pustiti da voda zavrije. Budući da ne kuhate na vodi, već na pari, kipuća voda ne smije doći u dodir s hranom.
Kada punite posudu za kuhanje na pari vodom, provjerite je li košara najmanje 2 cm iznad vode. Između površine vode i donjeg ruba posude za kuhanje na pari mora postojati razmak od najmanje 2-3 cm.
Koristite velike rukavice za pećnicu kako biste izbjegli opekotine ruku od pare kada otvarate poklopac posude za kuhanje na pari i omotnice od folije.
Stavite hranu u jednom sloju na svaku rešetku kuhala na pari. Riba, meso ili sočni proizvodi- na donju razinu kako vlaga ne bi kapala s njih na proizvode ispod.

Ljudi su jako dugo naučili kuhati na pari. Ali u u posljednje vrijeme Takav prikladan uređaj kao dvostruki kotao omogućio je značajno pojednostavljenje ove metode kuhanja. Zahvaljujući ovoj kuhinjskoj spravici prehrana mnogih obitelji postala je ne samo zdravija, već i mnogo raznovrsnija. Priprema dijetalnih jela pomoću aparata za kuhanje na pari je jednostavna. Glavna stvar je strogo slijediti upute i odabrati originalni recepti. Što se točno može pripremiti pomoću ovog uređaja i kako to učiniti ispravno, raspravljat ćemo u članku u nastavku, gdje najviše zanimljivi recepti prva i druga jela, kao i deserti, koji se pripremaju u dvostrukom kotlu.

Prednosti jela na pari

Prije nego počnete kuhati, morate razumjeti koje su glavne prednosti takvih jela. Sljedeće su glavne prednosti ove hrane:

Ovim načinom kuhanja hrana se maksimalno zadržava mikroelemenata a u svom sastavu. Uostalom, hrana se kuha na temperaturi od 70-80 stupnjeva. Osim toga, proizvodi ne dolaze u izravan dodir s vodom, pa se vitamini topivi u vodi ne uništavaju - npr. B1 ,B3 , B6 , S.
Prilikom kuhanja jela na pari nije potrebno dodatno koristiti ulje i mast. Prema tome, oni se ne apsorbiraju u hranu, ne ometaju njezin okus i ne "opterećuju" jelo nepotrebnim kalorijama. Posuđe na pari ne sadrži štetne kancerogene tvari. Takva jela - idealna opcija za one koji žele smršavjeti ili održati tjelesnu težinu nakon dijete. U isto vrijeme možete jesti raznoliko, ukusno i ne iscrpljivati se glađu.
Takva je hrana prikladna za gotovo svakoga - kako za ljude koji su na dijeti kako bi smršavili, tako i za one koji su zbog zdravstvenih problema prisiljeni pridržavati se određenih prehrambenih ograničenja. Preporuča se kuhati u parnom kotlu za malu djecu i dojilje.
Još jedna prednost je što u njemu možete skuhati bilo koje jelo mnogo brže nego korištenjem uobičajenih metoda kuhanja. Osim toga, u ovom uređaju, po želji, nekoliko različita jela istovremeno. To se može učiniti čak i ako su ova jela kuhana različito razdoblje vrijeme.
Treba napomenuti da se jela lako pripremaju. U dvostrukom kotlu hrana se ne prekuha i ne izgori. A ako je zdjela izrađena od prozirnog materijala, tada možete lako pratiti je li hrana spremna. Osim toga, gadget se sam isključuje.
Svestranost modernih uređaja također je ugodna. Mogu se koristiti za odmrzavanje ili podgrijavanje hrane, stabilizaciju dječjih bočica, pa čak i konzerviranje hrane.
Posuda za kuhanje na pari se lako čisti jer se prilikom kuhanja na pari hrana ne lijepi za dno i stijenke posude.
Kuhanje u ovom uređaju je sigurno, jer radi bez elektromagnetskog zračenja i drugih štetnih utjecaja.
Napokon ovo kuhinjski aparat omogućuje vam da naučite kuhati čak i za ljude koji nemaju takve vještine. Vi samo trebate staviti proizvode u košaricu, slijedeći recept i preporuke, i nakon nekog vremena dobit ćete gotovo ukusno jelo.

Što se tiče mišljenja da je ovako pripremljena hrana neukusna i prilično bljutava, lako se može opovrgnuti pripremanjem jela prema modernim receptima. Unatoč činjenici da su dijetalna jela iz kuhala na pari zdrava i niskokalorična, mogu se pripremiti vrlo ukusna koristeći začine, umake itd.

Koja se hrana ne može kuhati u dvostrukom kotlu?

U ovom uređaju možete kuhati gotovo svako jelo. Ali još uvijek postoje određena ograničenja kojih morate biti svjesni kada kupujete takav uređaj:

Na pari se ne kuha tjestenina koju je potrebno potopiti u vodu. Istina, neki moderni aparati za kuhanje na pari imaju posebnu zdjelu za tjesteninu.
Mahunarke - grah, grašak, leća, grah - ne kuhaju se u ovom uređaju. Presuhi su i bilo bi ih puno lakše ukuhati obični lonac sa vodom.
Ne smijete ga koristiti za pripremu jela od gljiva, koje prethodno morate dobro prokuhati u većoj količini vode. Sličan je savjet i za iznutrice iz kojih se topive tvari prije kuhanja iskuhavaju.
Ako je kuhalo za paru na više razina, tada se jelo koje se najduže kuha stavlja u donju razinu, a hrana instant kuhanje- do vrha.

U posudi u kojoj bi trebala biti voda, morate točno dodati čista voda bez drugih komponenti. Ponekad se, radi poboljšanja okusa jela, u vodu dodaju umaci, juhe ili drugi sastojci. Ali to se ne smije učiniti ni pod kojim okolnostima.
Posude ne treba prepuniti. Potrebno je ostaviti prostora oko hrane kako bi para mogla cirkulirati. Tako će se brže skuhati i biti ukusniji.
Ako trebate dodati bilo koju komponentu tijekom kuhanja, poklopac treba vrlo pažljivo ukloniti kako se ne bi opekli vrućom parom.
Proizvodi izrezani na veliki komadi, mora se staviti u donji spremnik. Meso i riba se također stavljaju ispod kako sok od mesa ili ribe ne bi dospio na druga jela.

Dijetalna jela u dvostrukom kotlu: recepti s fotografijama

Brojni recepti za jela na pari za dijetu pomoći će ne samo napraviti dijetalna hrana ukusnije i raznovrsnije, ali i korisno za one koji žele dodati nešto novo u obiteljsku prehranu. Uostalom, takvu hranu možete kuhati ne samo za prehranu.

Prva jela

Unatoč pronalasku dijetalni recepti za dvostruki kotao s fotografijom prvih jela nije teško; domaćice u pravilu rijetko kuhaju prvo jelo pomoću ovog uređaja. No, iako posude za prva jela u standardnim kuhalima na pari imaju mali volumen, izvrsne su za pripremu juha tijekom dijete.

Juha od žitarica

Potrebno: žitarice (riža, heljda, proso ili drugo) - pola čaše, krumpir - 3 kom., govedina - 200 g, voda - 1 l, paprika, mrkva - 1 kom., krekeri, sol, začinsko bilje.

Priprema: žitarice uspite u posudu za juhu ili rižu i napunite vodom. Dodajte meso, uključite uređaj na pola sata. Zatim dodajte mrkvu, papriku i krumpir narezan na trakice. Posolite i kuhajte još 30 minuta. Kad je juha gotova, dodajte bojice, krutone i začinsko bilje.

Potrebno: šampinjoni – 200 g, luk, mrkva – 1 kom., jaje – 1 kom., ulje – 2 kašike. l., kiselo vrhnje - 1 žlica. l., mlijeko - 4 žlice. l., brašno - 1 žlica. l., bilje, sol, začini - po ukusu.

Priprema: luk narezati na kockice, gljive oprati i ocijediti u cjedilu pa narezati na kockice. Naribajte mrkvu. Pomiješajte povrće i pržite na maslacu dok ne bude kuhano. Masu povrća tucite u blenderu dok ne postane glatka i prebacite je u posudu za juhu na pari. Zalijte vodom, posolite i dodajte začine.

Kuhajte na pari 20 minuta. Posebno izmiksati jaje, mlijeko i kiselo vrhnje, posoliti i nakon juhe kuhati na pari dok umak ne postane gust. Gotova juha začinite umakom, dodajte začinsko bilje. Po želji se može poslužiti s krekerima.

Potrebno: bundeva – 1 kg, krumpir – 2 kom., kiselo vrhnje – 2 žlice. l., juha od povrća - 1 l, začini, sol.

Priprema: bundevu i krumpir narežite na kockice, sve stavite u parni kotao. Kuhajte pola sata. Iz pripremljeno povrće napravite pire i pomiješajte ga s toplom juhom. Prokuhati na štednjaku, začiniti kiselim vrhnjem, posoliti i dodati začine. Poslužite vruće.

Druga jela

Gotovo svaki proizvod može se kuhati na pari. Stoga se druga jela u ovom uređaju pripremaju od mesa, ribe, povrća, jaja, plodova mora, žitarica itd. Možete čak kuhati okruglice ili okruglice na pari, a ispast će vrlo ukusne.

Potrebno: karfiol – 1 glavica (oko 500 g), sir – 50 g.

Priprema: Rastavljene i oguljene cvatove kupusa stavite u posudu i kuhajte 10 minuta. Nakon toga provjerite jesu li cvatovi mekani. Ako je tako, stavite kupus u lim za pečenje, pospite sirom i zapecite vruća pećnica 5-7 min. Jelo je gotovo kada se sir otopi.

Pileći kotleti

Potrebno: mleveni pileći file – 600 g, paprika, paradajz – 1 kom., jaje – 1 kom., začinsko bilje, začini, so.

Za pripremu umaka: sok od limuna - 1 žličica. maslac – 2 žlice. l, bilje, začini, sol.

Priprema: sitno nasjeckajte povrće, dodajte začinsko bilje i sve pomiješajte mljevena piletina. Dodati sirovo jaje, začini, sol. Sve dobro izmiješajte i izradite mali kotleti. Kuhajte ih u parnoj kotao 20 minuta.

Umak se priprema na štednjaku. Da biste to učinili, morate pomiješati sitno nasjeckano bilje (najbolje peršin i kopar) i pomiješati s rastopljenim maslacem, limunovim sokom, začinima i solju. Zagrijte umak na štednjaku. Prije posluživanja kotlete prelijte umakom.

Potreban: pileći file– 500 g, pileće nogice– 500 g češnjaka – 1 češanj, peršin, papar, sol.

Priprema: Pažljivo izvadite kosti iz bataka i izvadite meso – tako da koža ostane na mjestu. Meso istucite, pospite solju i paprom. U posebnoj zdjeli nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. File također pospite solju i paprom i stavite na nasjeckane pileće batake. Odozgo pospite češnjak i začinsko bilje, ravnomjerno raspoređujući ovu masu. Meso čvrsto zarolajte, zamotajte u foliju i zavežite koncem. Stavite u kuhalo na pari i kuhajte jedan sat. Zatim ohladite i pažljivo uklonite konce i foliju.

Potreban: tvrdi sir– 150 g, patlidžan, tikvice, paprika – 1 kom., jaje – 1 kom., sol, začinsko bilje.

Priprema: povrće narežite na sitne kockice, umutite jaje i dodajte naribani sir. Sve pomiješajte i posolite. Smjesu prebacite u zdjelu za rižu, prekrijte folijom i kuhajte 30 minuta.

Potrebno: bundeva – 400 g, luk – 1 kom., jabuke – 2 kom., grožđice – 30 g, maslinovo ulje – 1 žlica. l., sol, origano.

Priprema: Origano pomiješajte s uljem u posebnoj posudi. Jabuke i bundevu nasjeckajte na sitne kockice, dodajte grožđice i sol. Stavite ovu smjesu u posudu i kuhajte 30 minuta. Zatim smjesu prebacite u lonac i začinite uljem i začinskim biljem.

File brancina

Potrebno: smuđ (file) - 500 g, zelje (luk, kopar) - po ukusu, soja sos - 50 g, začini, sol.

Priprema: ribu posoliti, posuti začinima, staviti na rešetku kuhala na pari, posuti začinskim biljem. Kuhajte u parnom kotlu 20 minuta. Prije posluživanja pospite soja umakom.

Potrebno: goveđi file – 300 g, paradajz – 1 kom., sir – 50 g, senf – 2 kašike. l., začini, sol.

Priprema: meso narežite na sitne komade, namažite senfom i ostavite 7 sati da se junetina marinira. Po želji možete koristiti marinadu umjesto senfa. Također dodajte sol i začine. Kad se govedina marinira, stavite je u kuhalo za kuhanje na pari, na nju stavite narezane rajčice i sir. Kuhajte 45 minuta. Može se poslužiti s povrćem.

Deserti

Takvi deserti imaju niz važne prednosti. Prije svega, oni su dijetalni, ali ništa manje ukusni. Imaju nježan i često neobičan okus.

Osim toga, priprema traje relativno malo vremena. Što se tiče raznolikosti, možete čak kuhati kolače i torte u dvostrukom kotlu.

Potreban: kisele jabuke– 3 kom., datulje – 6 kom., cimet – pola žličice, šećer – 2 žlice. l.

Priprema: Jabuke prerežite na pola i izvadite im koštice. Uklonite sjemenke iz datulja i stavite datulju u svaku polovicu jabuke. Odozgo pospite šećerom i cimetom. Polovice stavite u kuhalo na pari i kuhajte 20 minuta.

Kokos kolačić

Potrebno: jaja – 4 kom., brašno – pola čaše, kakao – 3 žličice, svježi sok od naranče, vanilin, pahuljice kokosa– 2 žlice. l.

Priprema: Odvojite bjelanjke i tucite ih dok se ne stvori čvrsti snijeg. Zatim dodajte žumanjke, vanilin, šećer i brašno. Smjesu miješajte da bjelanjci ne padnu. Sve podijeliti na dva dijela, u jedan dodati kakao i promiješati. Raširite foliju u posudu i slažite tijesto naizmjenično u slojevima - prvo tamni dio, zatim svijetli dio. Pokrijte folijom i kuhajte na pari 40 minuta. Je li kolač gotov provjerite čačkalicom. Prije posluživanja izrežite, prelijte sokom i pospite kokosovim listićima.

Potrebno: svježi sir – 80 g, jaje, jabuka – 1 kom., mak – 1 žlica. l., med - 1 žlica. l.

Priprema: umutiti svježi sir i sirovo jaje. U smjesu dodajte med, sitno nasjeckanu jabuku, mak. Sve dobro promiješajte, stavite u zdjelu i kuhajte 25 minuta. u parilu. Poslužite s medom. Po želji u tepsiju možete dodati i cimet.

Potrebno: banane – 4 kom., mleko – 1 čaša, jaja – 2 kom., griz – pola čaše.

Priprema: Mikserom izmiksajte jaja i mlijeko. Smjesi dodati griz i opet umutiti. U kalup poslažite ploške banane i sve prelijte umućenom smjesom. Kuhajte u parnom kotlu 40 minuta.

Ova pita umjesto jaja sadrži bjelančevine, a kaloričnost joj je smanjena dijetalnim zobenim pahuljicama.

Potrebno: zobeno i pšenično brašno - po 2,5 žlice. l., bjelanjke – 4 kom., šećer – 100 g, slatke jabuke – 3 kom., maslac – 1 žlica. l.

Priprema: Bjelanjke odvojiti i ohladiti sat vremena u hladnjaku - tako će se bolje umutiti. Bjelanjke pjenasto umutiti mikserom. Umiješati brašno i postepeno miješajući žlicom dodavati bjelanjcima. Ogulite i narežite jabuke na kriške. Tepsiju namazati uljem i po dnu poslagati jabuke u laticama. Izlijte tijesto na vrh i poravnajte ga. Kuhajte 30-40 minuta.

Zaključci

Postoji mnogo recepata za pripremu dijetalnih jela. Gotovo sve ih je lako svladati. Stoga bi svaka osoba koja želi svoju prehranu učiniti zdravom trebala kupiti aparat za kuhanje na pari i koristiti ga za kuhanje što češće.

Hrana kuhana na pari je ukusna i zdrava. Čuva prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i mikroelemenata, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočni. Osim toga, hrana kuhana na pari smatra se niskokaloričnom jer se ne prži u ulju. Ako je netko u vašoj obitelji prisiljen na dijetu iz zdravstvenih razloga ili zbog mršavljenja, kuhajte hranu na pari i tada nitko neće ni pomisliti da ga se na bilo koji način ograničava. Baš je ukusno!

Kuhajte ili kuhajte na pari

Kuhano na pari je zdravije od kuhanog, pirjanog ili pečenog u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 °C, tako da su korisne tvari u potpunosti sačuvane u proizvodima. Kada se kuhaju, mnogi vitamini topivi u vodi prelaze u juhu i brže se uništavaju. Osim toga, tijekom procesa kuhanja i pirjanja povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđi. Postoji mišljenje da jela na pari neukusan osim ako nije začinjen. Ali to nije tako, au to se možete uvjeriti. Poanta je u tome prirodni proizvodi Povrće kuhano na pari ima mnogo različitih okusa, a možete koristiti i začine koji jelima daju bogatstvo i pikantnost. No, trebat će vam mnogo manje začina nego za pripremu pirjana i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši voljeni ćete se tako naviknuti hrana na pari da će se sve drugo činiti neukusnim.

Što je najbolje kuhati na pari?

Na pari možete kuhati sva jela - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složence, proizvode od tijesta, žitarice, pa čak i deserte. Kuhanje na pari nije samo zdravo, već je i vrlo zgodno i praktično. Na primjer, omlet i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne morate paziti, a juha neće prokuhati. Tekuća jela obično se kuhaju na pari u posebnim posudama, pri čemu se kuhaju na uobičajeni način, samo ne zbog vrenja, nego zbog djelovanja pare.

Što ne smijete kuhati na pari? Tjestenina u kuhalu na pari se kuha i lijepi, ali mahunarke ostaju sirove. No čak i ako grašak ili mahune prethodno namočite i uz strpljenje i dolijevanje vode pričekate 3 sata da se skuhaju, razočarat ćete se. Okus mahunarki kuhanih na uobičajeni način ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući i u smislu koristi. Svakako ne smijete kuhati gljive i iznutrice na pari, jer one zahtijevaju prethodno kuhanje dugo vremena.

Kuhanje jela na pari s kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički aparat za kuhanje na pari, koji je poseban umetak na nogama ili košarica za paru koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Hrana se položi na vrh, tava se zatvori poklopcem i stavi na vatru. Voda u posudi proključa, ispari i tom parom jelo se kuha. Nekada su domaćice umjesto kuhala na pari koristile cjedilo ili sito, a sada hranu kuhamo na pari specijalni uređaji, koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. Na temelju ovoga kuhinjski aparat postoji posuda u koju se ulijeva voda, a zatim grijačom, kao u kuhalu za vodu, kuha do vrenja. Na vrhu je postavljena jedna ili više parnih košara u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu posudu. Moderni aparati za kuhanje na pari rade na struju, tako da u njima možete kuhati nekoliko jela istovremeno bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.

Ne zna svatko kuhati na pari u sporom kuhalu, ali to je još lakše nego koristiti dvostruki kotao. Unatoč nedostatku višekatnice, hrana se priprema vrlo brzo i ispada ukusna i aromatična. U multicookeru možete kuhati i dvije u isto vrijeme - jednu na uobičajeni način u zdjeli, a drugu na pari.

Funkcije kuhanja na pari također su dostupne u nekim modelima mikrovalnih pećnica i friteza. Odaberite što vam najviše odgovara!

Koristite samo svježe kvalitetne proizvode, koje je prije toplinske obrade potrebno dobro oprati i po potrebi očistiti. Narežite hranu na velike ili srednje komade jer će se mali komadi vrlo brzo skuhati i pretvoriti u kašu. Kriške povrća ili mesa trebaju biti iste veličine kako bi se jelo ravnomjerno ispeklo. Također, nemojte slagati komade u nekoliko slojeva - nego više proizvoda u dvostrukom kotlu, dulje će trebati kuhati jelo. Ostavite male razmake između dijelova za slobodnu cirkulaciju zraka.

Posuda za kuhanje na pari treba biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako u njemu postoji čak i mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također, pazite da voda ne proključa i dodajte je ako je potrebno. Prije kuhanja žitarice prelijte kipućom vodom, a plodove mora pokrijte folijom kako bi bili posebno mekani.

Ako kuhate više namirnica u isto vrijeme, meso ili ciklu stavite na donji sloj kuhala na pari kako bi dobili najtopliju paru, a gornje slojeve ostavite za ribu i ostalo povrće. Ciklu je bolje kuhati na dnu i zato što često proizvodi sok koji može obojiti hranu ispod. Usput, kada izračunavate vrijeme kuhanja, imajte na umu da za svaki sloj koji se nalazi iznad treba dodati 5 minuta, jer se para, prolazeći kroz donje slojeve, malo hladi.

Koliko dugo kuhati na pari

Za sve je potrebno različito vrijeme kuhanja, a puno ovisi o snazi kuhinjski aparati i veličine proizvoda. Vrijeme kuhanja obično je navedeno u uputama. Korjenasto povrće se kuha oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko izrezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sat, mesne kotlete, mesne okruglice, zrazy i druga jela od mljevenog mesa - 60 minuta, i pileće kuglice dostići spremnost u roku od pola sata. Piletina, puretina i zec se brzo kuhaju - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba kuhana na pari brži od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas njome delikatan okus i aroma. No neke se vrste ribe dulje kuhaju - primjerice som ili štuka.

Kuhanje ribe na pari kod kuće

Uzmite filete pastrve, ružičasti losos, losos i bilo koju drugu ribu koju volite, pospite ribu sok od limuna I maslinovo ulje, natrljajte bilo kojim začinima, soli, crnim paprom i biljem za ribu i ostavite 15 minuta. Riba, zasićena aromom začina i sušenog bilja, bit će aromatična i pikantna. Možete ga lagano marinirati u limunu i sok od naranče, soja umak, suho vino ili pivo.

Objavite ga riblji odresci u parni kotao ili sporo kuhalo na listove zelene salate stavite kolutiće luka, kriške rajčice ili babura paprika, ukrasite svu ovu raskoš zelenilom i kriške limuna. Jelo možete posuti naribanim sirom, a zatim uključiti dvostruki kotao na 10-15 minuta. U isto vrijeme, neke domaćice dodaju začine u vodu za kuhanje na pari, malo vinski ocat ili suho vino. Poslužiti riba kuhana na pari s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.

Kako kuhati meso na pari

Ispiranje pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak narežite na tanke ploške, nadjenite meso, ulijte dvije čaše vode u posudu multicookera i prsa pecite 35-40 minuta. Na isti način možete skuhati i govedinu, ali je prethodno treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-4 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što se meso mariniralo, pospite ga začinima i biljem te kuhajte na pari 40 minuta. Neke domaćice kažu da ako komad govedine natrljate suhim senfom 2 sata prije kuhanja, ispast će vrlo mekan i nježan. Imajte na umu da će jelo biti prilično začinjeno, pa takve kulinarske tehnike nisu prikladne za dječju kuhinju. Meso narežite na komade i poslužite uz eventualne umake i priloge.

Povrće kuhano na pari s umakom

Pripremite cvjetaču ili brokulu rastavljenu na cvjetiće, tikvicu narezanu na kockice, papriku i kolutiće luka. Po želji ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundevu, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha na pari pripremiti svijetli umak iz čaše nemasnog jogurta, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. U preljev dodajte bilo koje svježe ili sušeno začinsko bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Zalijte povrće prije posluživanja i uživajte u njegovom aristokratskom okusu.

Povrće, meso i riba kuhana na pari jedu se sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem, ribanim sirom, maslacem ili maslinovim uljem, vrhnjem ili umakom. Jela kuhana na pari dobro se slažu sa svim začinima, nadopunjujući ih istančan okus nove nijanse. Budite pronicljivi gurman i nahranite svoju obitelj ukusno, zdravo i elegantno!