Pravilno pripremite juhu od graha. Kako kuhati grah: jednostavna i jasna uputstva. Bijeli grah u laganom kuhalu

Recepti za juhu od graha

2 sata

57 kcal

5/5 (2)

Grah je prava kraljica graha: hranjiv, ukusan, aromatičan kad se pravilno skuha i skladno se kombinira s drugim namirnicama. Nažalost, ne pojavljuje se često na našim stolovima. Zahvaljujući ovom receptu, konačno ćete naučiti kako napraviti ukusnu juhu od bijelog graha!

Priprema juhe od bijelog graha

Kuhinjski uređaji: tava i lonac.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke?

Glavni ključ uspjeha juhe od graha je kvalitetan grah. Ne zaboravite da dobar grah treba biti cijeli i suh. Ako je grah naboran, bolje ga je ne kupovati.
Boja zrna graha nije osobito važna jer zapravo ne utječe na okus i kalorijski sadržaj. Ipak, treba imati na umu da se upravo bijeli grah najbrže kuha.

Korak po korak recept za kuhanje

Korak 1: Priprema ove juhe počinje puno prije nego što lonac uopće stavite na vatru. Ali sve je o grahu! Ovu hirovitu, neposlušnu mladu damu prvo morate namočiti u hladnoj vodi - najmanje 4 sata, najviše - na vaš zahtjev.
Korak 2. Zatim počinje proces kuhanja graha. Ne samo da je vrlo hirovit, već i vrlo spor, pa ćemo ga kuhati dugo i naporno: 30 minuta na jakoj vatri i 1 sat na laganoj. U međuvremenu grah se sprema, krenite s pripremom ostalih sastojaka.
Korak 3. Ogulite rajčice, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Korak 4. Izrežite mrkvu na pola prstena.
Korak 5. Nasjeckajte luk i češnjak što je više moguće.
Korak 6. Narežite čili papričicu na trakice, nasjeckajte luk i peršin.
Korak 7. Na zagrijanom ulju popržite luk, češnjak i papriku, a zatim u njihovo vatreno i vruće društvo dodajte mrkvu i rajčicu te pržite 10-ak minuta.
Korak 8. Dodajte tijesto od rajčice i origano u povrće u tavi i kuhajte još 2 minute.
Korak 9. Sada konačno stavite cijelu mješavinu povrća u tavu, gdje je grah konačno gotovo spreman, i kuhajte juhu još 30-40 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte sol, papar i lovorov list. Poslužite juhu vruću, posipanu nasjeckanim zelenim lukom, uz ukusne pržene krutone.

Video recept za pripremu klasične juhe od graha

Kada hitno morate razumjeti kako kuhati određeno jelo, najvažnija stvar u video receptu je jasnoća i jezgrovitost. Pogledajte ovaj video i nećete imati pitanja kako skuhati pravu juhu od graha. Osim toga, naučit ćete kako jednostavno i elegantno ukrasiti njegovu prezentaciju.

Fasolkine tajne

Ako želite skratiti vrijeme namakanja graha, možete ga preliti kipućom vodom na 1 sat, ali ova metoda ima mnogo nedostataka: okus jela će biti manje živahan, a same grah mogu prsnuti tijekom procesa kuhanja .
Vodu u kojoj se namakao grah nikada nemojte koristiti za pripremu juhe.
Grah juhu kuhate samo na laganoj vatri, tada će se svi sastojci ravnomjerno kuhati, a okus juhe biti mekan i bogat.
Veliku ulogu u grah juhi imaju začini, a ovisno o vašem odabiru, okus jela će se mijenjati. Osim origana, s grahom se dobro slažu bosiljak, mažuran, korijander i muškatni oraščić. Možete dati prednost jednom određenom začinu ili možete eksperimentirati s njihovim kombinacijama.

Mogućnosti pripreme juhe

Recept dat u ovom članku je klasičan, na njegovoj osnovi se mogu napraviti razne varijacije. Ovo će prije svega zanimati mesojede, koji su trebali biti skeptični oko recepta za ovo, iako hranjivo, ali u biti nemasno jelo. Ali ne žurite sa zaključcima, gospodo ljubitelji svinjskog i junećeg mesa, nego ga ponesite u svoju kulinarsku škrinju s blagom.
Recept za juhu od crvenog graha neće se razlikovati od klasičnog, ali njegova shema boja i nijanse okusa diverzificirat će vaš jelovnik.
Recept za juhu od graha može varirati ovisno o vašim potrebama. Ako nemate dovoljno vremena za namakanje graha, možete napraviti juhu od mahuna. Mahune ne zahtijevaju dugotrajnu termičku obradu pa ih možete dodati 15-20 minuta prije nego što je juha gotova.
Što moderne domaćice nisu smislile kako bi pojednostavile i ubrzale proces kuhanja! Ako ste zadovoljni kuhinjskim aparatima, onda vam neće biti teško kuhati. Pa, nije li sjajno kada se pripremi ukusna večera uz minimalno vaše sudjelovanje?
Također zahtijeva minimum truda, može se lako pripremiti čak iu studentskom domu (provjereno iz osobnog iskustva).

Prijatelji, zapamtite da je grah juha jednostavna i ukusna, spremite naše recepte, a zauzvrat podijelite svoje u komentarima!

Juhe od graha popularne su u mnogim zemljama. Nekada je to bila sirotinja jer je grah vrlo zasitan i jeftin. Danas se juha od crvenog graha može uvrstiti u najsofisticiranije restoranske jelovnike. Ali, naravno, takvo jelo možete pripremiti kod kuće.

Glavni sastojak grah juhe je, naravno, grah. Za pripremu prvog jela možete koristiti suhi grah ili konzerviranu hranu. U potonjem slučaju juha se može skuhati puno brže, grah iz konzerve treba isprati i dodati u tavu kada su svi ostali sastojci gotovo gotovi.

Ako se za juhu koristi suhi grah, prethodno ga je potrebno prokuhati. Mahune se kuhaju jako dugo, oko 4 sata. Da biste ubrzali proces, grah je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi. Ako je vrijeme namakanja 6-8 sati, vrijeme kuhanja će se prepoloviti.

Crveni grah se u pravilu kuha posebno, jer jako oboji juhu. Da bi se dobila bistra juha, grah treba kuhati dok ne omekša, dobro ga isprati i tek onda potopiti u pripremljenu juhu ili vodu.

Juhu od graha možete pripremiti s mesnom ili pilećom juhom, ali ništa manje ukusne nisu ni posne varijante. U pravilu se u juhu dodaju prženi luk i mrkva; Crveni grah i rajčica jako dobro idu.

Zanimljivosti: crveni grah se po sadržaju lako probavljivih bjelančevina može usporediti s ribom i mesom. Stoga ljubitelji vegetarijanske kuhinje svakako trebaju uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu.

Klasična juha od crvenog graha

Klasičnu juhu od crvenog graha možete skuhati na vodi ili mesnoj juhi. Ako odaberete drugu opciju, morate prethodno skuhati juhu i procijediti je. Meso izrežite iz juhe i vratite u tavu.

300 gr. crveni grah (suhi);
1 veliki krumpir;
1 mrkva;
1 luk;
2-3 češnja češnjaka;
1 rajčica;
komad korijena celera (po želji);
začini i bilje po ukusu;
3 žlice biljnog ulja;
2 litre juhe s mesom ili vode.

Grah namočite u hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed. Zatim isperemo, napunimo svježom vodom i stavimo kuhati. Pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Kad mahune omekšaju posolite i kuhajte još 10 minuta.

Pročitajte također: Kholodnik juha - 6 najboljih recepata

Očistimo sve povrće. Krumpir narežite na sitne kockice, stavite u kipuću vodu ili juhu i posolite. Na biljnom ulju zapržite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu rajčicu. Po želji možete dodati male kockice korijena celera. Najprije morate ukloniti kožu s rajčice.

Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte kuhani grah, opran u vodi i pripremljeno prženo povrće. Promiješajte i prilagodite okus omiljenim začinima. Poslužite juhu, posipajući svaku porciju svježim začinskim biljem.

Juha od graha od rajčice s vermicellima

Vrlo je ukusna juha od rajčice pripremljena s crvenim grahom.

1 litra vode ili pileće juhe;
2 luka;
2 mrkve;
1 stabljika celera peteljke;
150 gr. cherry rajčice;
2 konzerve crvenog graha u umaku od rajčice;
1 žlica paste od rajčice;
2 žlice biljnog ulja;
40 gr. rezanci;
1 list lovora;
2 grančice majčine dušice;
sol i papar po ukusu.

Ogulite mrkvu, luk i celer, sve narežite na sitne kockice. Na vatru stavite posudu s debljim dnom i ulijte ulje. Nasjeckano povrće stavite u lonac i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša, 8-10 minuta. Dodajte listiće majčine dušice i lovora, pojačajte vatru i uz miješanje pržite 2-3 minute. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte da se rajčica poveže s povrćem.

Stavite grah iz konzerve u tavu zajedno s umakom od rajčice. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte ostatku povrća. Ako koristite obične rajčice, ogulite ih i narežite na ploške.

Ulijte vruću juhu ili kipuću vodu i promiješajte. Pustite da prokuha i kuhajte pet minuta. Zatim dodajte vermicelli i kuhajte još 5-7 minuta dok ne budu gotovi. Gotovu juhu ostavite poklopljenu da odstoji desetak minuta, nakon čega je spremna za posluživanje.

Juha od graha s mesom

Zadovoljnija verzija priprema se s mesom. Možete koristiti bilo koje meso po vašem ukusu.

500 gr. meso s kostima;
220 gr. suhi grah;
1 velika mrkva;
80 gr. korijen celera;
40 gr. korijen peršina;
75 gr. pasta od rajčice;
1 luk;
2 krumpira;
2-3 žlice biljnog ulja;
peršin;
suha metvica na vrhovima noža;
sol, papar, slana po ukusu.

Grah unaprijed namočimo da se brže skuha. Uzimamo dvije tepsije. U jedan stavite oprani crveni grah, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša bez dodavanja soli. Mahune trebaju postati mekane, ali ne prekuhane niti pucati.

Pročitajte također: Juha s kobasicama - 10 brzih recepata

U drugoj posudi skuhajte mesnu juhu. Meso operemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo posudu na jaku vatru. Čim voda zakipi, uklonite pjenu koja pluta s površine i jako smanjite vatru. Kuhajte meso dok ne omekša; vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i tipu mesa.

Pri kraju kuhanja u juhu dodajte lovorov list i piment u zrnu. Gotovo meso izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. Procijedite juhu. Meso nasjeckamo i stavimo u juhu, dodamo kuhani i oprani grah i oguljeni krumpir narezan na kockice. Prokuhajte i posolite. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Pripremite preljev od povrća. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Zatim dodajte naribani korijen peršina, celer i mrkvu. Miješajući, pržite sve zajedno dok povrće ne bude spremno. U povrće dodajte pastu od rajčice i promiješajte, držite na vatri još nekoliko minuta.

Pripremljeni dresing od rajčice prebacite u lonac s juhom. Miješati. Dodati suhu metvicu, biber i ostale začine po želji. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte u juhu, promiješajte i ugasite vatru.

Savjet! Po želji juhu možete začiniti protisnutim češnjakom. Za to je potrebno dva-tri češnja nasjeckati, samljeti i staviti u vruću juhu.

Juha od crvenog graha iz konzerve s piletinom

Možete skuhati pileću juhu s crvenim grahom, ispada vrlo ukusno. Pripremimo ga od konzerviranog graha u vlastitom soku.

400 gr. piletina, možete uzeti bilo koje dijelove ili čak set za juhu;
300 gr. crveni grah;
1 luk;
1 mrkva;
1 paprika babura;
2 krumpira;
2,7 litara vode;
2-3 žlice biljnog ulja;
začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Piletinu isperemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo juhu da se kuha. Ne zaboravite skinuti pjenu s kipuće juhe. Na kraju kuhanja u juhu možete dodati začine - piment, lovorov list. Izvadite gotovu piletinu i procijedite juhu. Pileće meso odvojite od kostiju i vratite u juhu.

Sve povrće očistimo i nasjeckamo. Krompir - na veće kocke. Luk, paprika i mrkva - vrlo mali. U kipuću juhu stavite krumpire i posolite. Preostalo povrće pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Otvorite konzervu graha, izlijte sadržaj u cjedilo i isperite hladnom vodom. Kad je krumpir gotov, u juhu ubacite grah, a tamo dodajte pripremljeno pečeno povrće. Dodati začine po ukusu, kuhati još pet minuta i ugasiti.

Juha od crvenog graha

Od crvenog graha možete napraviti ukusnu pire juhu. Ako ga kuhate prema predloženom receptu, ispast će delikatne konzistencije, ali bogatog okusa.

300 gr. crveni suhi grah;
1 luk;
4 režnja češnjaka;
1 mrkva;
100 gr. svježe ili konzervirane rajčice;
1 litra juhe od povrća ili vode;
4 žlice sojinog umaka;
2-3 žlice biljnog ulja;
0,5 žličice mljevenog kumina;
prstohvat muškatnog oraščića;
sol, papar na okus;
nekoliko grančica začinskog bilja za posluživanje.

Juhe od graha

Ukusan, vrlo zasitan i aromatičan ručak - na usluzi vam je recept za grah juhu s mesom, kao i fotografije i video pripreme korak po korak. Probajte i vi!

1 sat

125 kcal

5/5 (3)

Teško je živjeti bez tople juhe čak i ljeti, a kamoli zimi. Dođete kući gladni i prekriveni snijegom, a evo ga na stolu - mirisna, zasitna i vrlo atraktivna juha. Samo san! Zato često pripremam ovo prekrasno jelo bilo od bijelog ili crvenog graha, koristeći jednostavan i jeftin set sastojaka. Ovo je upravo opcija kada se sve priprema vrlo jednostavno, ali ispada vrlo ukusno. Naravno, svatko ima svoje preferencije - netko voli vijetnamsku pho bo juhu, netko gruzijski kharcho, netko rusku juhu od kupusa, a netko gustu juhu od smrznutih gljiva s krumpirom. I za mene nema slađe grah juhe.

jeste li znali Grah se jede već više od sedam tisuća godina, a u našu zemlju donesen je iz Južne Amerike. Ovaj proizvod se smatra dijetetskim zbog niske kalorijske vrijednosti i bogatstva proteina. Osim toga, jedenje graha vrlo se preporučuje kod bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava, a pomoći će i u vraćanju snage nakon operacije ili teških bolesti. Uglavnom, dobro ste odabrali što ste se odlučili za grah juhu!

Sastojci i priprema

Vrijeme pripreme: 120 – 180 minuta.

Kuhinjsko posuđe

Vrijeme pripreme juhe korak po korak značajno ćete ubrzati ako unaprijed pripremite sve potrebne alate, posuđe i pribor koji će vam biti potrebni u procesu:

tava s neprijanjajućim premazom zapremine 3 litre ili više;
prostrana tava s dijagonalom od 23 cm;
duboke zdjele (nekoliko komada) s volumenom od 500 do 900 ml;
čajne žličice;
veliki ribež;
jušne žlice;

kuhinjska rukavica za pećnicu;
skimmer;
kuhinjske vage ili drugo posuđe za mjerenje;
laneni i pamučni ručnici;
drvena lopatica;
oštar nož;
daska za rezanje.

Dobro će vam doći i blender i multipraktik pa ih pripremite.

Trebat će vam

Warp:

Važno! Grah iz konzerve također će poslužiti za ovaj recept - samo nemojte koristiti onaj koji se prodaje u umaku od rajčice. Osim toga, možete uzeti i rajčice iz konzerve, najbolje bačvaste.

Začini:

8 g mljevene paprike;
7 g curry praha;
7 g mljevenog crnog papra;

6 g kuhinjske soli;
3 lista lovora.

jeste li znali Slobodno svojoj juhi dodajte druge začine koje volite, jer su u većini slučajeva svi začini međusobno zamjenjivi. Ipak, savjetovao bih vam da ipak ostavite crni papar, čak i ako ne podnosite ljuta jela - nećete osjetiti vrućinu u juhi, ali će aroma biti puno bolja!

Dodatno

30 ml suncokretovog ulja;
2 stol. l. nasjeckano svježe začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Mahune operemo, pa potopimo dva-tri sata.
Paprike i luk operite pod hladnom vodom.
Zatim ih sitno nasjeckajte ili najbolje sameljite u blenderu.
Nakon toga rajčicu narežite na nekoliko komada i dodajte u smjesu paprike i luka.
Uključite blender na najveću brzinu oko minutu, dodajte crni papar i sol.
Gotovu smjesu prebacite u zasebnu manju posudu.
Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice ili trakice.
Očistimo govedinu od filmova i tetiva i izrežemo je na nekoliko komada, prebacimo u lonac.
Prelijte hladnom vodom i stavite da se kuha na srednje jakoj vatri uz dodavanje lista lovora.
Važno! Odlučite li se umjesto junetine koristiti svinjetinu, s nje uklonite višak masnoće i žilica te je kuhajte na vrlo laganoj vatri nešto kraće od junetine. Također, ne morate rezati krumpir u ovoj fazi ako ste nestrpljivi započeti proces.

Prva faza

Druga faza

Mahune stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Gotovo meso izvadite iz juhe, narežite na kockice i ponovno ulijte u šerpu.
Dalje šaljemo nasjeckani krumpir i natečeni grah.
Promiješajte, juhu zakuhajte i po potrebi posolite.
Čim juha zavrije, u nju ulijte smjesu rajčice i mrkve i dobro promiješajte.
Smanjite vatru i kuhajte juhu još desetak minuta, isključite štednjak.
Ostavite da se naš proizvod kratko kuha sa zatvorenim poklopcem.
Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

To je to! Sada znate točno kako kuhati juhu od graha s mesom! Osim začinskog bilja, u svaki tanjur možete dodati i žličicu maslaca ili začiniti svježim bosiljkom i cilantrom – ali to samo ako volite takve stvari.

Ovu juhu obožavam poslužiti vruću, vruću, kako bi moji ukućani duže slinili i izražavali divljenje kulinarskom talentu domaćice. Najbolje je ovu vrstu juhe čuvati ne duže od tjedan dana, jer se meso, čak i kuhano, brzo kvari, kao i svi ostali sastojci koji se koriste.

Video recept za juhu od graha s mesom

U videu u nastavku pogledajte jeste li pravilno namočili grah i skuhali govedinu za juhu. Video također sadrži vrijedne savjete i trikove. Ne propustite!

Za kraj, dopustite mi da odvojim još par minuta vašeg vremena - preporučila bih vam još nekoliko opcija za juhe od graha iz moje osobne kolekcije ljubitelja ovog čarobnog proizvoda.

Svakako kušajte onu famoznu, koje se mnogi od nas dobro sjećaju iz vrtića, kada smo je žderali na oba obraza. Osim toga, vrijeme je da pripremite prekrasno i vrlo delikatno, ali i prilično neobično i niskokalorično jelo. Ne mogu ne spomenuti koliko je brz i jednostavan - idealan za one koji nemaju vremena za velike kulinarske projekte. Osobno sam testirao ove recepte nekoliko puta (čak i dok pišem recept za vas i pripremam juhu od graha za svoju obitelj), tako da se ne morate brinuti da ćete naići na zbunjujuće ili nepouzdane upute.

Sretno s kulinarskim eksperimentima! Hvala vam na pažnji prema receptu: nadam se da ćete mi napisati nekoliko redaka o svojim dojmovima, a navesti i svoje osobne ideje za dodatke juhi i njen dizajn. Dobar tek svima!

Domaća grah juha s mesom priprema se u gustoj juhi od goveđih rebara ili prsa te se, nakon što je grah gotov, pomiješa s pireom od kuhanog krumpira, što juhi daje blagu gustoću i sličnost pasiranim juhama. Juha od graha s mesom je nevjerojatno ukusna i aromatična, vrlo zasitna.

Obično domaće juhe imaju složen sastav. Čak i jednostavni dodaju mnogo različitog povrća, što stvara određeni raspon okusa. , ako se priprema s dušom i maštom, može se sastojati od više od deset sastojaka, a to nije granica. No, jednostavna grah juha s mesom, u uobičajenoj varijanti sastoji se samo od kuhanog graha i mesa, a povrće u juhi koristi se isključivo po želji.

Ako unaprijed namočite suhi grah, priprema juhe je jednostavna. Bogata mesna juha na goveđim rebrima, obično povrće i korijenje tipično za juhe i grah - to je zapravo dovoljno da juha s mesom i grahom bude vrlo ukusna i zasitna. Po želji juhu možete začiniti dodatkom čili papričice ili ju napraviti bez začina.

Nismo navikli na “bistre juhe”, lagane juhe koje više liče na temeljce. Takve juhe tipične su za mnoge europske kuhinje. U pravilu, ovo je lagani izvarak jednog ili dva proizvoda s najmanje drugih dodataka. No vrlo su česte guste pire juhe, često s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Jednostavno - kuhano i pasirano, vrlo ukusno prvo jelo, pomalo neobično. U sezoni često pripremamo ovu juhu s dodatkom ružmarina.

Grah juha s mesom, osim ako se posebno ne zgusne, bit će sličnija. Stoga kao gustin koristimo pire krumpir kuhan u juhi.

Za bogatu juhu bolje je uzeti goveđa rebra ili kost s mesom. Tada će juha biti bogata, a juha s mesom najukusnija. Kosti se, naravno, bacaju, ali na njima ima dovoljno mesa da juha bude “mesnata”. Bitno je da juha lagano krčka i nikako ne zavrije. Povrće s kojim se kuhala juha možete ostaviti u juhi ili jesti zasebno.

Juha od graha s mesom. Recept

Sastojci (2 porcije)

Goveđa rebra 400 g
Suhi grah 0,5 šalice
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Krompir 1-2 kom
Peteljka celera 1 komad
Korijen celera 1 komad
Kopar 3-4 grančice
Sol, crni papar, ljuta paprika začinima

Domaća juha od graha najukusnija je ako je juha napravljena od prilično "stare" govedine. Teletina ne daje takvu nevjerojatnu gustoću juhi. Juha mora imati kosti - rebra, moždane kosti itd. Meso se nakon vrenja odreže kosti i vrati u juhu, a kosti se bacaju. Svatko se može pripremiti po ovom principu. Suhi grah prethodno namočite – najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći.
Goveđa rebra, grah i povrće za juhu
U lonac ulijte 1 litru hladne vode i stavite oprana goveđa rebra. Bacite li meso u kipuću vodu, gornji sloj će se odmah "zlijepiti" i sav će sok tijekom kuhanja ostati u mesu. Otprilike tako se peku odresci - potrebno je napraviti koricu koja će spriječiti istjecanje soka iz mesa. I, shodno tome, ako ga trebate dobro prokuhati, bolje je baciti meso u vruću vodu - tamo apsolutno nije potrebna juha.
Kad se stvori pjena, potrebno ju je ukloniti žlicom ili žlicom s šupljinama. Zatim u juhu dodajte grubo nasjeckano povrće. Luk samo ogulite i prerežite poprečno. Mrkvu i korijen celera ogulite i krupno nasjeckajte ili čak ostavite cijele. Juhu malo posolite, malo popaprite i po želji dodajte 1-2 mahune suhe ljute papričice. Takav papar neće dati nikakvu zamjetnu pikantnost prvom jelu - samo najmanju, na rubu percepcije. Ali značajno će poboljšati aromu.
Stavite meso i povrće u hladnu vodu i stavite na vatru
Kuhajte juhu poklopljenu na najslabijoj vatri. Juha treba jedva kuhati, a nikako ne smije prokuhati. Kuhajte juhu do 2 sata. Štoviše, juhu ne morate često miješati, dovoljno je 2-3 puta tijekom cijelog vremena vrenja. Ako se bojite da će juha biti ljuta, čili papričice možete u bilo kojem trenutku izvaditi iz juhe i baciti.
Kuhajte bogatu juhu dok ne bude gotova
Kad je juha gotova, izvadite iz juhe kosti s mesom i sve veće povrće. Procijedite juhu i ulijte natrag u šerpu. Svo meso odvojite od kostiju i narežite na komade - veličina po želji, možete i samljeti na mašini za mljevenje mesa. Vratite meso natrag u juhu. Dodajte prethodno namočeni grah i oguljeni cijeli krumpir. Usput, ne bi škodilo sortirati namočene mahune i ukloniti sve bobe koje je oštetila buba.
U juhu dodajte grah, krumpir i svo kuhano meso
Juhu kuhajte na laganoj vatri, tada će grah biti potpuno kuhan, a da ne popuca i ne izgubi oblik. Obično je vrijeme kuhanja graha od 20 minuta do 1 sata, što uvelike ovisi o vrsti samog graha. Stoga biste se trebali voditi spremnošću graha. Cijeli krumpir u juhi kuha se više od 20 minuta, no vrijedi ga malo prekuhati, ali da ne postane kašast.
Kuhajte juhu dok grah ne bude spreman
Potpuno kuhan krumpir izvadite iz juhe, narežite na komade i stavite u blender. Dodajte 1-2 žlice juhe i sameljite krumpir u tekući pire. Može se dodati juha kako bi pire krumpir ostao vrlo rijedak. Kuhajte juhu dok se grah potpuno ne skuha pa u juhu ulijte pripremljeni tekući pire krumpir.
Skuhani krumpir sameljite u pire i dodajte u juhu.

Juha od graha vrlo je ukusno i zasitno jelo. Osim toga, sadrži mnogo korisnih tvari. Unatoč činjenici da se juha od graha smatra ruskim jelom, priprema se iu Francuskoj, Italiji i drugim zemljama.

Ovaj članak sadrži detaljan recept koji će vam pomoći da u budućnosti pripremite ukusnu i aromatičnu juhu od graha u kojoj će uživati i najizbirljiviji ukućani.

Juha od graha ima jednu veliku manu – jako se dugo kuha. Kako biste skratili vrijeme kuhanja juhe, grah treba namakati nekoliko sati. Po mogućnosti grah možete namočiti preko noći, bit će još bolje.

Priprema juhe od graha

Za ukusnu toplu juhu od graha trebat će vam sljedeći sastojci:

Meso 600 gr
Pasta od rajčice 6 žlica. žlice
Krompir 4 kom.
Mrkva 2 kom.
Luk 1 kom.
Biljno ulje
Celer
Zeleni luk, kopar, peršin
Sol, papar
Začini

Priprema

Ako nemate vremena namakati grah, onda postoji izlaz iz ove situacije. Grah u konzervi možete kupiti u trgovini. U tavi će brzo prokuhati, dodajte ga 15 minuta prije kraja kuhanja juhe.
Da biste juhi dali neobičan okus, dodajte malo dimljenog mesa u tavu uz pečenje. Najbolje je koristiti pileća prsa. Meso odvojiti od kosti, narezati na sitne kockice i dodati u juhu.
Ako za kuhanje koristite meso kupljeno u trgovini, bolje je ocijediti prvu kipuću vodu. Većina antibiotika kojima su živa bića hranjena nestat će s njim. Ako koristite domaće meso, ne morate cijediti vodu.
Nakon što ste u juhu dodali prženje, juhu nemojte kuhati na laganoj vatri, nikako ne smijete kuhati na jakoj vatri;
Kako biste skratili vrijeme, juhu možete kuhati bez juhe ako imate prethodno kuhano meso. Usitnite ga i dodajte prženju.
U posljednje vrijeme restorani sve više poslužuju krem juhu od graha. Za pripremu se koristi blender. Za to u šerpu treba dodati kuhani grah i krumpir, dodati vode i pritisnuti tipku da se sve pretvori u pire. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte malo vrhnja.
Postoji mnogo recepata za juhu od graha. Kuhari se ne boje eksperimentirati s ovim jelom. Mnogi dodaju orašaste plodove, grožđice i razne egzotične začine. Juha ispada originalna i ukusna.