Naziv začina za pizzu. Začini i bilje za pizzu. Tradicionalni umak za pizzu

Koliko košta dodatak za pizzu (prosječna cijena za 1 paket)?

Moskva i Moskovska regija.

Pizza se s pravom smatra jednim od najpopularnijih i omiljenih jela na svijetu, koje je talijanskog podrijetla. Čini se kao ništa posebno - tortilja od beskvasnog brašna, svježa rajčica, sir, mesni sastojci... No, po mišljenju mnogih stručnjaka, temeljna komponenta u ovom jelu je začin za pizzu. Začini i bilje (svježe i suhe), koji se dodaju ne samo umaku, već i tijestu, značajno poboljšavaju okus pizze, kao i nutritivna svojstva gotovog jela.

Danas postoji gotovo beskrajan broj kombinacija začina za pizzu koji se mogu dodati ovom talijanskom jelu. Prilikom odabira sljedećih sastojaka za začin pizze možete eksperimentirati, smanjujući ili povećavajući količinu aromatičnog bilja i začina dok vam se okus gotovog jela ne učini idealnim.

Sastav začina za pizzu

Dakle, glavne vrste začinjenih i aromatičnih sastojaka začina za pizzu su origano (origano), zeleni i ljubičasti bosiljak, peršin, komorač, mažuran, ružmarin i timijan. Osim toga, začini za pizzu često uključuju lovorov list, češnjak, korijander, kumin i kardamom.

Origano se smatra možda najpopularnijim začinom u pizzerijama u Italiji - možemo reći da je to najosnovniji i najvažniji dodatak za pizzu. Origano je vrlo cijenjen zbog vrlo ugodnog, iako pomalo gorkog okusa.

Ponekad se bosiljak koristi umjesto origana (origana) ili čak zajedno. Ima mekši i slađi okus. Štoviše, Talijani tvrde da je najbolja sorta francuski bosiljak.

Preporučljivo je u umak dodati začin za pizzu poput peršina. Treba imati na umu da ovu začinsku biljku karakterizira izražen okus, pa je bolje ne pretjerivati. U međuvremenu, lovorov list čini pizzu istinski talijanskom. Popularan je u umacima i ima bogat, pikantan okus.

Prema Talijanima, kombinacije i vrste začina za pizzu individualne su poput otisaka prstiju osobe. Inače, u tijesto je najbolje dodati suho bilje i začine, a gotov kolač preporučljivo je posuti svježim.

Ukratko, vrijedi napomenuti da je začin za pizzu ono što ovo jelo čini pravom talijanskom pizzom. Glavna stvar je ne bojati se i slobodno eksperimentirati, stvarajući vlastitu kombinaciju začina i aromatičnog bilja, skupljajući set u staklenku s karakterističnim natpisom. Ako vam je to još uvijek teško, moderna prehrambena industrija nudi uistinu ogroman izbor različitih vrsta začina za pizzu u gotovom obliku.

Kalorični sadržaj začina za pizzu 173 kcal

Energetska vrijednost začina za pizzu (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).

Naravno, pod utjecajem nacionalne kuhinje, postalo je vrlo različito od klasične verzije. Ali oni koji preferiraju tradicionalni recept trebali bi znati koji se začini dodaju pizzi. Uostalom, niti jedno talijansko jelo ne može bez njih. Inače, možete naručiti dostavu pizze u svom gradu i probati Neopolitano, Formacci ili bilo koju drugu klasičnu pizzu. I svakako zatražite umak s potpisom!

Koji se začini dodaju pizzi?

Dakle, uz pizzu uvijek ide origano i bosiljak. origano (origano) je stekao popularnost zbog svog jedinstvenog trpkog okusa i svijetlog mirisa, koji podsjeća na timijan i mažuran.

Gorki bosiljak Savršeno naglašava okus svježih rajčica koje se nalaze u većini recepata za pizzu. Gotovo svi poznaju ljubičasti bosiljak. Ali u stvarnosti postoji nekoliko desetaka vrsta bosiljka, a sve se mogu koristiti za izradu pizze. Vrste bosiljka dijele se prema obliku lista, boji, mirisu i bogatstvu okusa.

Poznati talijanski umaci koriste začinsko bilje dobro poznato Rusima: peršin, lovorov list i ružmarin. Međutim, vrijedi ih dodavati malo po malo, provjeravajući rezultat, jer svaki začin ima vrlo jak okus. Ako malo pretjerate, umak će biti uništen.

Bit će dobar pomoćnik za osobu koja tek uči umjetnost začina mješavina "provansalskog bilja". Može se naći u svakom supermarketu u pakiranom obliku. Ili ga kupite u specijaliziranoj trgovini koja prodaje začine po težini. Ova mješavina sadrži najprikladnije začinsko bilje za pripremu pizze. Naime: bosiljak i kadulja, vrtni čubar, mažuran i ružmarin, majčina dušica, paprena metvica i origano (origano). Neka vam ne bude neugodno što je ovo francuska, a ne talijanska kolekcija.

Mnogi kuhari diljem svijeta preferiraju začine iz Provanse. Smatraju se najkorisnijima. Bilje tih krajeva sadrži puno više minerala, vitamina, enzima i, što je važno za kuhanje, eteričnih ulja.

Za pizzu nije prikladno samo suho začinsko bilje, već i svježe. No, za razliku od začina, oni se ne dodaju u umak i tijesto. Zelje se sitno nasjecka i koristi za dekoraciju i bogatiju aromu gotovog jela.

Tradicionalni umak za pizzu

Malo ljudi zna, ali još jedan tradicionalni umak za pizzu je maslinovo ulje. Koristi se ne samo u procesu kuhanja. Komadi gotovog jela se preliju uljem da ne bude suho. Samo trebate biti vrlo oprezni i ne zaprljati se.

Koje začine koristite za pizzu?

Duša svakog jela je umak ili začini koji mu se dodaju. Tradicionalni začin za pizzu je, naravno, origano.

Značajke začina

Ali svaka je regija razvila vlastitu tradiciju prema kojoj se u talijanski somun dodaju i mažuran, bosiljak i drugi sastojci.

Mažuran uobičajena u mediteranskoj kuhinji, jer najviše raste na ovim prostorima. Dodaje se paštetama, kobasicama, umacima i nekim vrstama juha. Baš kao i origano, mažuran se dodaje hrani ne samo zbog okusa. Ima ljekoviti učinak, poboljšava metabolizam. To je posebno važno kada jelo sadrži masnoće i meso, koji se sa začinima puno bolje apsorbiraju.

Bosiljak dodaje se tradicionalnim talijanskim jelima. Ali to ovisi o osobnim preferencijama osobe i obiteljskim običajima. Bosiljak se koristi u različitim kuhinjama: europskoj, azijskoj, orijentalnoj. Stoga je većini gurmana njegov okus poznat.

Ukusan Koristili su ga i stari Rimljani, koji su od njega radili umak na bazi octa. U umak su se umakali komadići ribe ili mesa. Čubar je prilično čest u Europi. Na primjer, uključen je u klasični recept za bugarski kečap.

Ispod je nekoliko opcija za sastojke za začin pizze. Možete ih koristiti ili maštom sami smisliti recept. Bez obzira na to koliko je klasično talijansko jelo ukusno, postavlja se pitanje: koji se začin dodaje našoj pizzi?

Činjenica je da su Talijani narod s bogatom kulinarskom maštom. Nemojte misliti da svi kuhaju ista jela na isti način. Ne samo u svakom kraju, nego iu svakoj obitelji postoji svoj recept.

Začini i bilje za pizzu

Postoji nekoliko tradicionalnih začina za pizzu i složence koji se koriste češće od ostalih:

(ili origano ) je najčešće korišteni začin za pizzu. Iako ne samo za nju. Ovaj začin je pogodan za pečeno meso, paštete i domaće kobasice. Osim toga, origano se slaže i s rajčicama, sirom, svježim sirom i nekim plodovima mora. Pikantan, blago gorak okus formiran je zbog sadržaja eteričnih ulja. Talijani često koriste ovaj aditiv, uključujući i tjesteninu.
. Okus ovog začina odlično se slaže s origanom. Razlog nije samo u nijansama okusa. Činjenica je da su rođaci i pripadaju istoj obitelji. I ovaj začin ima vrlo specifičan miris i okus. Ako se takvi začini prije nisu koristili u obitelji, tada morate početi s malim dozama.
. Pitate li talijanske kuhare koji još začin ide dobro uz pizzu, mogli biste čuti za majčinu dušicu. Ova aromatična biljka kombinira se i s origanom i s mažuranom. Majčina dušica je prilično poznata biljka koja je dio Herbes de Provence.
. Još jedan začin koji se dodaje u mješavinu začina. Na pitanje Talijanu: koji se začini dodaju pizzi, osim navedenih, odgovor će najvjerojatnije biti o bosiljku. Popularan je i na sjeveru i na jugu zemlje.
. Dodaje se i u mješavinu začina za pizzu. Istina, rjeđe od drugih. To nije zbog niske kvalitete ovog sastojka, već zbog kulinarskih tradicija. U nekim se zemljama koristio više, u drugima manje.
, . Ako na pitanje koje začine možete dodati pizzi očekujete da recept uključuje najnepretencioznije i najčešće u srednjoj zoni, jako ćete se prevariti. Ova tradicija nastala je zbog činjenice da su u našoj zemlji ti začini češći od ostalih.
. To uključuje crni, piment, čili, papriku i druge. Paprika se koristi najčešće od ostalih. Ali možete dodati i druge vrste paprike. Glavno je da su svježe i kvalitetne.

Klasičan sastav začina

Kako biste pronašli svoj omiljeni okus, morate isprobati različite kombinacije. Osim okusa, svi začini pružaju i estetski užitak. Pizza bez mrlja šarenih začina izgleda "golo". Kao što je vidljivo iz popisa, odgovor na pitanje: kojim se začinom posipa pizza ne nalazi jasan odgovor.

Ako često radite pizzu, ima smisla smjesu pripremiti unaprijed kako biste imali male zalihe. Ako se bilo koji začin čini nepotrebnim, može se zamijeniti bilo kojim gore navedenim. Sve biljke se koriste u osušenom obliku. Sastojci za začin:

origano () – 2 dijela;
i ukusan - po 1 dio;
i peršin - po 1 dio.

priprema:

Uzmite bilo koji volumen kao osnovu, na primjer, žličicu.
Pomiješajte sve sastojke u odgovarajućim omjerima. Na primjer: 2 žličice origana, 1 žličica bosiljka itd.
Najbolje je čuvati u tegli od neprozirnog materijala.

Tijesto za pizzu sa začinima

Ne samo nadjev, već i tijesto može biti začinjeno. Za to se koriste isti sastojci kao i ranije navedeni: origano, peršin, bosiljak, čubar, mažuran i drugi. Možete staviti samo jednu komponentu, ili možete koristiti nekoliko odjednom, kao ovdje. Trebat će vam:

brašno - 2 šalice, šećer - 1 žličica;
mješavina začina (origano, mažuran, bosiljak) - 1 žličica;
suhi kvasac - 0,5 žličice, sol - 0,5 žličice.

Tijesto se priprema ovako:

Pomiješajte šećer, sol, kvasac.
Dodajte prosijano brašno, prethodno pomiješano sa začinskim biljem.
Malo po malo dodajte toplu vodu i zamijesite tijesto.
Stavite na toplo mjesto 40 minuta.
Od gotovog tijesta možete pripremiti podlogu za pizzu.

Talijanska kuhinja odavno je postala popularna u Rusiji. Mnogi tradicionalni talijanski recepti postali su hitovi. Primjerice, pizza je već dugi niz godina jedno od najomiljenijih jela gurmana diljem svijeta. Pizza je rado viđen gost na zabavama za mlade ili dječjim zabavama, prijateljskim druženjima pa čak i na proslavama godišnjica. Ukusna aromatična pizza po narudžbi najbolji je ukras svake večeri.

Glavni sastojci pizze

Osim nadjeva, čiji sastav izravno ovisi o mašti i financijskim mogućnostima kuhara, pizza nužno uključuje tijesto i umake. Pristaše klasičnih talijanskih recepata čak ističu sir kao zaseban sastojak. Nudimo vam popis standardnih sastojaka za izradu klasične pizze:

Baza za tijesto;
Rajčica;
zelena.

Kao što je već spomenuto, ovisno o receptu, ovaj se popis može nadopuniti mnoštvom drugih sastojaka: na primjer, kobasicama ili mesom, gljivama, škampima i drugim plodovima mora, paprikom, algama, pa čak i ananasom.

Začini za pizzu

Začini, korišteni svježi i sušeni, izuzetno su važni za pizzu: daju jedinstvenu aromu i značajno proširuju raspon okusa proizvoda. Svaki kuhar bira začine za jelo na svoj način. Pizza u tom pogledu pruža uistinu neograničene mogućnosti. Svaki put možete promijeniti sastav mješavine, pronaći nove omjere začina i stvoriti nove neobične kombinacije okusa. Možete odabrati poseban okus za pojedine sastojke gdje je to prikladno.

Najtipičniji začini bez kojih nijedna pizza ne bi bila potpuna su naravno origano i bosiljak. Osim ovih biljaka u raznim omjerima i kombinacijama, aromatičnoj cjelini mogu se dodati i:

lovorov list;
timijan;
peršin;
ružmarin;
kardamom;
korijandar;
komorač.

Naravno, morate promatrati umjerenost i pokušati ne pretjerati s takvim buketom začina. Stoga, ako birate što ćete još dodati svojoj pizzi, pažljivo postupajte s jelom i nemojte sve miješati odjednom. A sada nekoliko riječi o tome kako okus vaše pizze učiniti nezaboravnim:

Origano je jedan od najpopularnijih začina u talijanskoj kuhinji. Odlikuje se gorkim okusom i svijetlom mirisnom aromom. Zato u kombinaciji sa slatkastim, nježnim mirisom bosiljka, origano pizzi daje zamjetan okus.
Kada koristite umak za pizzu, preporuča se dodati mu peršin. Trebate ga samo malo jer ima dosta jak okus.
List lovora također može značajno obogatiti okus jela. Dodaje pikantnost umaku i čini njegov okus bogatijim.

Postoji veliki izbor kombinacija začina. Oni su jedinstveni poput otisaka prstiju osobe. U Italiji se smatra posebnim šikom ako kuhar ima svoj recept za mješavinu začina. Stoga se ne bojte eksperimentirati kako biste pronašli savršenu kombinaciju.

Ako upravo sada želite probati pravu talijansku pizzu, dostava pizze u Primorsku regiju stoji vam na usluzi. Restorani TOKYO CITY imaju uslugu dostave: dostavljamo narudžbe u sva područja Sankt Peterburga.

Pizza se od davnina smatra talijanskim tradicionalnim jelom. Raznolikost ovog jela razvijena je do maksimuma.

Nijedna priprema pizze nije potpuna bez prilagođenih začina i pravih začina. Nema ništa komplicirano u pripremi naizgled obične pizze, ali postoje i neke suptilnosti i nijanse. Ako ste navikli tražiti talijanske delicije koristeći upite za pretraživanje poput pizze Mytishchi non-stop i slično, možda nećete znati neke značajke njezine proizvodnje.

Origano i bosiljak najvažniji su sastojci za pripremu pizze. Za pripremu posebnog umaka koristi se lovor i peršin. Začini poput feferona i ružmarina nisu ništa manje popularni. Neka jela čak imaju nazive slične onim začinima koji su prisutni u njegovom sastavu. Primjer za to bi bila pizza “Peperoni”.

Vrlo pikantna i aromatična biljka je bosiljak. Ima vrlo lagani gorkasti okus. Postoje mnoge vrste bosiljka. Najpopularniji ljubičasti bosiljak. Ova biljka bolje od bilo koje druge upotpunjuje okus rajčice, a najvažniji je sastojak gotovo u procesu pripreme svake pizze ili umaka za nju.

Oregono ima sličnu aromu kao mažuran, ali je okus potpuno drugačiji. Oregono se također obično naziva origano. U Italiji se origano često koristi ne samo za pripremu pizze, već i za špagete i druge kulinarske recepte. Koji nisu ništa manje popularni u nacionalnim kulinarskim kuhinjama.

Herbes de Provence također je popularna mješavina za pripremu pizze. Sadrži gotovo sve začine. Kao što su: majčina dušica, ružmarin, kadulja, bosiljak, menta, čubar, mažuran, origano i drugi.

Kod pripreme pizze nije preporučljivo koristiti majonezu ili kečap. Mogu samo pokvariti okus jela. Najbolje je napraviti vlastiti umak. Ovaj umak treba sadržavati: peršin, lovorov list, ružmarin. Ne zaboravite da sve začine treba dodavati strogo umjereno. Jer svaka biljka ima svoj vlastiti snažan raspon okusa.

Kako bi pizza ispala kao u restoranu, bolje je sve dodatke dodati u sam umak ili u tijesto za jelo. Svježe začinsko bilje možete sitno nasjeckati i njime ukrasiti pripremljeno jelo, odnosno samu pizzu. Maslinovo ulje mora biti prisutno na istom stolu s pizzom. Ulje je neophodno kako sama pizza ne bi ostala suha kao što je servirana. Smotajte komade u lađicu, prelijte ih maslinovim uljem; ovakva pravilna upotreba pizze spriječit će da ulje kaplje s nje na dno.