Banane
Da banane ne prezreju, potrebno ih je skladištiti bez otvaranja jedne od drugih, a peteljke vezati folijom. Tako će duže ostati žuti.
Salata i zelje
Kako bi salata ostala svježa, potrebno ju je zaštititi od vlage, što možete učiniti ubrusom stavljenim u vrećicu s ovim proizvodom. Međutim, zelje poput kopra i peršina voli se tretirati kao buket, pa ga treba držati u čaši hladne vode.
Jabuke
Jabuke uzrokuju puno brže sazrijevanje drugog voća zbog etilena koje proizvode, pa ih treba čuvati odvojeno od ostalih proizvoda. No, vreća krumpira puno će se sporije pokvariti ako u nju stavite jednu jabuku.
gljive
Papir puno bolje upija višak vlage od plastike, što je vrlo važno za gljive. Da bi dulje ostali svježi, gljive treba zamotati u papir, a ako su malo suhe, možete ih potopiti u hladnu vodu nekoliko minuta.
Svježi začini
Od svježeg začinskog i aromatičnog bilja možete napraviti izvrsne začinske kocke koje će jelu dati posebnu svježinu i okus. Za to nasjeckajte začinsko bilje, stavite ga u kalupe za led, dodajte maslinovo ulje i zamrznite.
Bobice
Bobičasto voće jedna je od najkvarljivijih namirnica pa zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Kako se jagode ili drugo bobičasto voće ne bi pokvarilo u hladnjaku, potrebno ih je očistiti od plijesni natapanjem u otopinu octa. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 dio octa i 3 dijela vode, a zatim tamo držati bobice jednu minutu.
Celer
Svježi celer može stajati u hladnjaku najviše tjedan dana bez narušavanja kvalitete, ali se taj rok može i produžiti. Da biste to učinili, proizvod morate zamotati u foliju, čime ćete utrostručiti rok trajanja.
Frižider
Ne može se svo povrće držati u hladnjaku, a neko će živjeti puno dulje ako se čuva na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Na primjer, krumpir, rajčica i luk osjećaju se ugodno u takvim uvjetima.
Zasigurno ste više puta bili zadivljeni svakodnevnom mudrošću i spretnošću svojih mama i baka oko svega što se nalazi u kuhinji. Upravo su nam oni rekli da sirovo jaje možete razlikovati od kuhanog tako da ih jednostavno vrtite po stolu ili da turska kava neće pobjeći ako je stavite u kutlaču vode.
Sve ove lukave vještine u rukovanju hranom i pićem dolaze s iskustvom, a danas vam želimo dati malu teoriju koju svakako vrijedi isprobati u praksi. Kako zadržati mjehuriće u šampanjcu i zaštititi sir od isušivanja? Kako jučerašnji kolač ponovno učiniti mrvičastim i spriječiti da banane potamne? Ove i druge suptilnosti spremanja i pripreme hrane koje će vam uštedjeti vrijeme i novac nalaze se u našem izboru od 20 kuhinjskih trikova.
Saznajte svježinu jaja
Ako niste sigurni jesu li jaja u vašem hladnjaku svježa, jednostavno ih stavite u čašu vode. Svježe jaje tone, staro pluta.
Produžite svježinu povrća
Dno ladice za povrće u hladnjaku obložite papirnatim ručnicima. Upijaju višak vlage i tako sprječavaju brzo truljenje povrća.
Čuvajte mjehuriće u šampanjcu
Ne bacajte pjenušac koji se ispraznio. Samo ubacite grožđice ili dvije – prirodni šećer može učiniti čuda.
Nemojte prenositi limun
Ako vam je potrebno samo nekoliko kapi limunova soka, nemojte prerezati limun na pola – brzo će se osušiti. Umjesto toga, probodite voće metalnim štapićem i dobit ćete željenu količinu tekućine.
Neka vaše bilje bude svježe
Kako bi začinsko bilje ostalo svježe do mjesec dana, zapakirajte grozdove u plastične vrećice i stavite ih u zamrzivač. Lako ih je izvući kada vam zatrebaju, a odmrzavaju se u roku od minute nakon dodira s vrućom tavom.
Eliminirajte insekte
Lovorov list stavljen u posudu s brašnom, tjesteninom ili rižom jamstvo je da se kukci tamo neće pojaviti.
Oslobodite gljive od sluzi
Gljive se mogu lako ukloniti umotavanjem u papirnate ručnike prije spremanja u hladnjak.
Izbjegavajte stare muffine
Za osvježenje sinoćnjih muffina poprskajte ih vodom, stavite u papirnatu vrećicu i stavite u pećnicu na 10 sekundi. Para koju stvara voda brzo će im vratiti mekoću.
Spriječite sušenje sira
Isušivanje sira možete spriječiti tako da reznu površinu premažete maslacem ili margarinom, tako ćete zadržati vlagu unutra. Ova metoda je najučinkovitija u slučaju tvrdih sireva s voštanom korom.
Održavajte povrće hrskavim
Kad rotkvice, celer ili mrkva prestanu hrskati, bacite ih u posudu s ledenom vodom zajedno s komadićem sirovog krumpira i gledajte kako se povrće svježi pred vašim očima.
Ne dopustite da se kolačići stvrdnu
Stavite hrskave kolačiće i one za žvakanje u zasebne posude jer će vlaga iz drugog učiniti prvi manje hrskavima.
Ne dopustite da banane porumene
Nemojte trgati banane iz hrpe dok ih ne odlučite pojesti - pojedinačno se puno brže kvare.
Neka sol bude mrvičasta
Malo riže u vašoj soljenki spriječit će sol da se stvrdne. Riža skuplja kondenzat, uzrokujući grudice.
Održavajte aromu ulja
Nemojte se ustručavati napraviti zalihe maslaca kada je na akciji jer ga možete čuvati u hladnjaku do šest mjeseci. Samo stavite ulje u hermetički zatvorenu posudu i ono neće upiti miris onoga što imate u hladnjaku.
Zaštitite mliječne proizvode od bakterija
Kako bi se svježi sir ili kiselo vrhnje dulje zadržali, posudice ili staklenke u kojima se čuvaju stavite naopako u hladnjak. To će stvoriti vakuum, koji će spriječiti rast bakterija koje uzrokuju pljesnivu hranu.
Očistite med
Naime, med je jedini proizvod koji se uopće ne kvari, pa ne smijete dopustiti da se zašećeri ili zamuti. Stavite ga u mikrovalnu na srednjoj snazi 30 sekundi i opet će izaći čist.
Zadrži vlagu u tjestenini
Kako se kuhana tjestenina ne bi pretvorila u jednu stalnu grudicu, stavite je u hermetički zatvorenu vrećicu i stavite u hladnjak. Kada ste spremni zagrijati ih, jednostavno ih stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Sačuvajte sir
Sir se može zamrznuti. Ostatke sira nakon jela vratite u ambalažu, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. Dan prije nego što se odlučite ponovno jesti, prebacite sir u hladnjak. Ovaj trik najbolje funkcionira s mekim sirevima s visokim udjelom masti.
Umjesto vrhnja koristite jogurt
Ako je prijeko potrebno, vrhnje se može zamijeniti jogurtom u jelima koja ne zahtijevaju kuhanje jer se jogurt tijekom kuhanja može stvrdnuti. Zato je u ovom slučaju bolje koristiti punomasno mlijeko ili barem s njim pomiješati jogurt u omjeru 50/50.
Popravite presoljenu juhu
Nema ničeg većeg razočarenja od presoljene juhe koja se kuhala satima. Pokušajte dodati komadiće sirovog krumpira ili jabuke da upiju višak soli, pustite da se kuhaju 10 minuta i zatim izvadite. Ako je juha i dalje preslana, dodajte punu žlicu šećera. Ako šećer ne pomaže, možete dodati malo jabučnog octa. Zadnje što možete pokušati ako ništa drugo ne uspije je razrijediti presoljenu juhu vodom ili juhom.
Neki vjeruju da za dugotrajno očuvanje svježine rezanog cvijeća morate biti barem mađioničar ili čarobnjak. Da, ovo nije lak zadatak, ali postoji nekoliko dokazanih metoda koje će pomoći produžiti život buketa.
Kako sačuvati rezano cvijeće
Šećer
Jeste li znali da jednostavno dodavanje nekoliko žličica šećera u vazu s vodom može produžiti trajanje vašeg cvijeća? Možda je to zato što im šećer osigurava hranjive tvari kojih su uskraćeni jer više nemaju dodira sa zemljom.
Ocat
Mnogi ljudi kažu da ocat inhibira rast bakterija i idealan je za ubijanje bakterija koje doprinose truljenju. Najbolje je pomiješati ocat i šećer u vazi, dodati vodu i staviti cvijeće, savjetuje Chanie Kirschner. 1-2 žličice šećera i octa je najučinkovitija kombinacija.
Soda
Soda bikarbona pomoći će da se cvijeće dulje očuva, a da se voda u kojoj stoje ne pretvori u neshvatljivu tamnosmeđu tekućinu. Koji procesi stoje iza toga? Kiselost pomaže u snižavanju pH vode, omogućujući cvijeću da apsorbira više hranjivih tvari.
Votka
Kako voće sazrijeva, oslobađa se kemikalija poznata kao etilen. A to također dovodi do činjenice da rezano cvijeće brzo uvene. Vodka dodana u vodu usporava prirodnu proizvodnju etilena.
Hrana za cvijeće
Hrana za cvijeće sadrži šećer za hranjenje cvijeća, izbjeljivač ili nešto slično za sprječavanje rasta bakterija i kiseline za snižavanje pH vode radi učinkovitijeg hranjenja biljaka.
Možete sami napraviti Flower Food, govori o tome WikiKako.
Ali postoje one poznate metode koje ne rade tako dobro.
Što NE pomaže da cvijeće ostane svježe?
Kovanice
Neki kažu da će nekoliko novčića na dnu vaze koristiti cvijeću, jer bakar sprječava razvoj bakterija. Problem je u tome što se novčići penija danas izrađuju uglavnom od cinka. Osim toga, bakar će najvjerojatnije imati negativan učinak na biljke.
Aspirin
Kao testovi iz StvaranJednostavan, aspirin ne samo da ne pomaže cvjetovima, već zapravo ubrzava njihovu smrt.
Izbjeljivač
Neki također vjeruju da je dodavanje izbjeljivača u vodu dobro za cvijeće. Iako nekoliko kapi može biti učinkovito, ova tvar izbjeljuje stabljike, dajući im neprirodno bljedilo.
Zapamtite:
Neposredno prije stavljanja buketa cvijeća u vazu odrežite stabljike pod kutom od 45 stupnjeva. Bolje je to učiniti u prikladnoj posudi, sa stabljikama uronjenim u vodu. To će pomoći dnu biljke da apsorbira više hranjivih tvari. Buket svakako stavite na hladno mjesto daleko od izravne sunčeve svjetlosti i plodova koji sazrijevaju jer cvjetovi brže venu. Također, pazite da u vodi nema lišća koje će postati hrana za bakterije. Na kraju, mijenjajte vodu svaki dan.
Slijedite ove savjete (i ne zaboravite isprobati Flower Food!) kako biste uživali u svom cvijeću barem tjedan dana!
Pri kupnji proizvoda na zalihi, naravno, nastojimo ih što dulje očuvati. U isto vrijeme, neki mogu savršeno ležati nekoliko dana, ili čak i više, čekajući na krilima, bez gubitka svježine. Ostali proizvodi, bez posebnih uvjeta za sigurnost, brzo se kvare. Često ne postupamo pravilno s proizvodima, čemu ne pridajemo važnost. Rezultat je razočaravajući: neki od proizvoda više nisu prikladni za hranu. stranica će podijeliti neke trikove koji vam omogućuju da održite hranu svježom dulje nego što kućanice obično uspijevaju.
Kako održati hranu svježom: najbolji načini
Svaka domaćica zna da hoće li jelo biti savršeno ovisi uvelike o kvaliteti i svježini sastojaka. Nije ih uvijek moguće kupiti neposredno prije kuhanja.
Srećom, izmišljeno je mnogo načina da hrana ostane svježa što je duže moguće.
Salati nije teško produžiti život ako je omotate papirom ili čak običnim novinama: upijajući vlagu, oni će zaštititi listove od širenja bakterija.
Preporučuje se jesti ovo voće kada je zrelo. No, postoji jednostavan način kako spasiti već izrezani avokado (ako se dio pojede). Uzmite posudu, po mogućnosti staklenu, stavite pola ili četvrtinu luka (povrće mora biti izrezano) i pored njega avokado. Hermetički zatvorite posudu - sigurnost proizvoda je zajamčena.
Ovi plodovi se u principu dugo ne kvare i ne mijenjaju okus, miris i teksturu. Međutim, hladnjak će pomoći produžiti ta razdoblja na nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, morate postaviti jabuke tako da se ne dodiruju (voće možete prenijeti papirom). Inače, jedan plod koji se počne kvariti može "zaraziti" ostatak.
Da biste povećali sigurnost ovog proizvoda, trebat će vam potpuno suha staklena posuda (jer ako ima vlage, vaš trud neće uroditi plodom). Zelje mora biti nasjeckano i stavljeno u staklenku. Tekstura i aroma proizvoda tako dulje ostaju nepromijenjeni.
Alternativno, hrpa zelenila može se staviti kao buket cvijeća u teglu vode. A ako vodu mijenjate svaki dan, zelje će se dobro čuvati nekoliko dana.
Također se svrstavaju u kvarljive proizvode. Čak i ako ste kupili potpuno zelene plodove, oni će vrlo brzo sazrijeti, mijenjajući svoju teksturu. Obična prozirna folija pomoći će vam da duže očuvate egzotičnu deliciju: samo je trebate omotati oko "repova" banane.
Za čuvanje ovog proizvoda trebat će vam i staklene posude. Općenito, med, ako je prirodan, može se skladištiti godinama bez gubitka svojih korisnih svojstava. Sve je u komponentama ovog proizvoda, koje same osiguravaju njegovu svježinu, sprječavajući "napade" raznih mikroorganizama. Problemi sa sigurnošću proizvoda mogu nastati samo ako se to učini potpuno neispravno. Posebno med ne biste trebali stavljati u hladnjak jer se u takvim uvjetima zdrava slatkoća kristalizira, nakon čega ga nije lako izvaditi iz iste staklenke. Također ne preporučujemo stavljanje meda u posude od metala ili aluminija: najvjerojatnije će okus proizvoda biti iskrivljen zbog oksidativnih procesa.
Ne uspijevaju sve domaćice svaki dan obaviti kupnju namirnica, stoga je vrlo korisno naučiti kako održavati svježinu već kupljenih proizvoda.
Uzimajući u obzir gore navedene trikove za produljenje roka trajanja prehrambenih proizvoda, s vremenom ćete se moći uvjeriti u njihovu učinkovitost.
Za brzo kretanje kroz članak možete koristiti sljedeću navigaciju:
Nema svatko od nas priliku svaki dan ići u trgovinu po svježe voće i povrće – većina je navikla kupovati hranu za buduću upotrebu i čuvati je kod kuće. Međutim, često se susrećemo s činjenicom da povrće i voće kod kuće iznenada počinje trunuti, venuti i izgubiti i vizualnu privlačnost i okus.
Bacajući pokvareno povrće i voće u smeće, ljutimo se što smo uzalud potrošili dio energije i novca. Kako biste što manje bacali ustajalu hranu u kantu za smeće, za vas smo prikupili najučinkovitije savjete za pravilno skladištenje povrća i voća.
Da, ponekad je teško odoljeti ispiranju prljavštine i prašine s kupljenih proizvoda, ali to ne biste trebali činiti ako u bliskoj budućnosti ne namjeravate jesti voće i povrće. Voda ne samo da čisti svježu hranu od prljavštine, već skida i njen prirodni zaštitni sloj. Bez ove zaštite voće i povrće brzo postane pljesnivo, a kora mu vene.
Iz istog razloga nije preporučljivo kupovati oprano povrće u trgovini. Ako su dobri, malo je vjerojatno da će se dugo čuvati kod kuće. S druge strane, teško je pouzdati se u kvalitetu mrkve koja je dugo stajala u dućanu, oprana, a ne pokazuje niti jedan znak truljenja.
Visoka vlažnost zraka najbolji je prijatelj plijesni i plijesni. Svo mokro voće potrebno je osušiti prije spremanja: pustite da se osuši prirodnim putem ili ga obrišite ručnikom. Na dno posuda za čuvanje povrća i voća treba staviti sloj papira - on će upiti svu kondenzaciju.
Hladnjak je uvijek mjesto visoke vlažnosti. Kako se povrće i voće ne bi dulje kvarilo, preporuča se češće brisati hladnjak čistom, suhom krpom, au ladice s povrćem stavljati posebne vrećice gela za upijanje vlage. Često ih nalazite u kupovini: u kutijama s cipelama i novčanicima, u nekim igračkama i lijekovima.
Nezreli plodovi avokada brže sazrijevaju i ne kvare se ako se drže u papiru. Voće je preporučljivo zamotati u novinski papir ili pakirati u vrećicu od debelog papira. Kada je avokado zreo, bolje ga je staviti direktno u papir u hladnjak. Ovako se bolje čuva.
Savjet #4 – Ne treba sve voće i povrće čuvati u hladnjaku
Većina ljudi po povratku iz trgovine apsolutno svo povrće i voće stavi u hladnjak, međutim, primjerice, krastavce i rajčice bolje je uopće ne izlagati hladnoći. Isto vrijedi i za paprike babure. Sve tri vrste povrća bolje zadržavaju svoja svojstva na normalnoj sobnoj temperaturi.
Pazite: paprike babure uvijek postaju letargične na hladnoći, a njihov okus doslovno nestaje. Kada su hladni, krastavci i rajčice poprimaju gadnu, sluzavu konzistenciju i nakon toga loše izgledaju u salatama.
Ne biste trebali stavljati nezrelo voće u hladnjak: na hladnom neće sazrijeti, već će samo početi truliti. Nezrelo voće i povrće čuvajte na sobnoj temperaturi, a tek nakon sazrijevanja stavite u hladnjak.
Dobro mjesto za čuvanje banana je hladna smočnica ili drugo suho, tamno mjesto, a ne hladnjak. Kako hrana ne bi prebrzo pocrnila, čvrsto omotajte bazu hrpe vrećicom ili prozirnom folijom. Banane je najbolje čuvati u grozdovima i obješene.
Savjet #6 – Povrće se bolje čuva u vodi
Ako ste već ogulili i nasjeckali rotkvice, mrkvu i celer, ali niste ih stigli iskoristiti, nema veze! Možete ih dugo čuvati u hladnjaku, napuniti ih vodom. Stavite komade u posude za hranu, dodajte malo vode i pokrijte poklopcima.
Savjet br. 7 – Povrće i voće držite na vratima hladnjaka
Dokazano je da hladnoća nepovoljno utječe na svježinu i aromu voća, pa se voće i povrće preporučuje čuvati u najtoplijem dijelu hladnjaka - dalje od stražnje stijenke.
Savjet #8 – Ne može sve voće i povrće mirno koegzistirati
Postoji skupina voća koje nakon sazrijevanja počinje aktivno otpuštati etilen. Ovaj plin može negativno utjecati na stanje drugog povrća i voća, uzrokujući njihovo prezrelo i brže truljenje. U ovu skupinu spadaju banane, šljive, marelice, dinje, kruške, rajčice i neke druge kulture.
Ako su predstavnici ove skupine pohranjeni u hladnjaku, tamo ne biste trebali stavljati jabuke - one će brzo izgubiti svježinu, uvenuti i početi se prekrivati trulim mrljama. Također se ne preporučuje držanje lubenica i niza povrtnih kultura pored gore navedenog voća - krumpira, mrkve, patlidžana, brokule, bundeve.
Ako se luk skladišti u neposrednoj blizini krumpira, to uzrokuje njegovo brže nicanje. Krumpir postaje mlitav i izuzetno nezgodan za upotrebu.
Savjet br. 10 – Glavni prijatelj luka i češnjaka je mrak!
Pogrešno je luk i češnjak čuvati u starim tajicama ispod stropa na svijetlom mjestu, ali mnogi ljudi upravo to rade. Ovi plodovi sazrijevaju pod zemljom pa bolje zadržavaju svježinu i specifičan miris u tami.
Nema potrebe skrivati ih u podrumu ili ormaru: dovoljna je debela papirnata vrećica. Da biste luku i češnjaku dali priliku da "dišu", napravite male rupe u vrećici.
Krumpir na svjetlu ne gubi jednostavno elastičnost i ponovno raste. Skladištenje krumpira na osvijetljenom mjestu pretvara ovo korjenasto povrće u opasan proizvod. Ispravni uvjeti za skladištenje krumpira su tamno, suho mjesto. Možete raspršiti krumpire u kutije ili košare nakon što ih obložite novinama. Papir će upiti višak vlage i ujedno spriječiti prodiranje svjetla ako su kutije rešetkaste.
I naši daleki preci primijetili su da dodavanje jedne jabuke u kutiju krumpira sprječava truljenje i nicanje krumpira. Međutim, ne zaboravite provjeriti polja i povremeno zamijeniti jabuke, jer se prilično brzo kvare.
Šparoge mogu dugo zadržati svježinu i sočnost ako se stave u čistu vodu. Stoga odmah po povratku iz trgovine napravite “buket” šparoga i stavite ga u staklenku s vodom.
Savjet #14 – Brokula i cvjetača vole vodu.
Dijetalne namirnice poput brokule i cvjetače vole se držati na vlažnom mjestu. Na taj način dulje zadržavaju svjež izgled, a i nakon tjedan dana skladištenja izgledaju kao da su danas iščupani iz vrta.
Brokula se sa stabljikom spusti u posudu s vodom, a cvat se prekrije krpom namočenom u vodu. Kako se cvjetača ne bi dulje kvarila, čuvajte je zamotanu u mokri ručnik. Ponekad se za skladištenje cvjetače koristi obična prozirna folija, ali preporuča se probušiti foliju na nekoliko mjesta za ventilaciju.
Povrće u zatvorenim posudama ili u skučenim prostorima uvijek brzo istruli. Da bi višak vlage pravodobno ispario, plodovima je potreban dotok svježeg zraka. Stoga, za njihovo pohranjivanje, odaberite kutije i košare s mnogo rupa.
Celer se ne čuva dobro u prozirnoj foliji ili običnoj plastičnoj vrećici. Brzo gubi neobičan okus i blijedi. Kako bi celer duže ostao svjež, zamotajte ga u foliju za pečenje.
Najslabije područje kod rajčice je mjesto gdje se plod pričvršćuje za granu. Upravo s tog mjesta obično se počinje razvijati trulež, stoga uvijek slažite rajčice s peteljkom okrenutom prema gore - to će omogućiti manje oštećenja najosjetljivijeg dijela ploda i produžiti proizvod od truljenja.
Savjet br. 18 – Grožđe uvijek držite u plastici
Ne preporučuje se skladištenje mekog grožđa - bolje ga je pojesti na dan kupnje, inače će sljedeći dan biti prekriven smeđim mrljama i poprimiti truli miris. Čvrste sorte grožđa dobro se čuvaju u hladnjaku ako su dobro zamotane u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Na taj način plodovi bolje čuvaju ne samo svježinu, već i okus i miris.
Osim toga, ne preporučuje se skladištenje grožđa u velikim grozdovima. Brzo se nabora i počinje propadati: potamni, ukiseli i postane pljesniv. Bolje je podijeliti hrpu na male dijelove i čuvati svaki zasebno.
Također želimo skrenuti pozornost na višekratne vrećice za čuvanje hrane koje produljuju svježinu začinskog bilja, povrća i voća.
Akcija PEAKfresh paketa
- PEAKfresh vrećice za čuvanje hrane uklanjaju etilen, što pomaže u održavanju svježine i produljuje rok trajanja hrane. Većina voća i povrća nakon berbe oslobađa etilen koji ubrzava sazrijevanje voća i povrća.
- Za razliku od običnih plastičnih vrećica, PEAKfresh vrećice za pohranu hrane deblje su i prozračnije pa se iz vrećice uklanjaju štetni plinovi, a svježina i sočnost vašeg voća i povrća eliminirana.
Učitavanje...