Preljev za juhu za zimu - odlična opcija Za instant kuhanje ručak. Zahvaljujući receptu s rajčicom i mrkvom, dobivate aromatično, slatko-kiselo začin za juhu. Koju je lako pripremiti kod kuće od jeftinog i dostupnog sezonskog povrća.

Uz ovaj preljev dobit ćete nevjerojatno ukusnu juhu od kupusa, kiselih krastavaca ili mesni gulaš. Pripremite začin u malim staklenkama kapaciteta 300 do 500 g, to je zgodno.

Za pripremu je potrebno 45 minuta. Sastojci navedeni u receptu daju 2 litre.

Sastojci:

rajčice - 2 kg;
mrkva - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
sušeno bilje (kopar, peršin) - 4 žlice;
tlo slatka paprika– 2 žlice;
biljno ulje - 120 ml;
ocat - 50 ml;
granulirani šećer– 50 g;
kuhinjska sol - 35 g.

Način pripreme preljeva od povrća za juhu

Nasjeckajte na sitno luka. U dubljoj tavi ili širokom loncu zagrijte biljno ulje, dodajte luk na zagrijano ulje i pržite dok ne bude proziran.

Mrkvu ostružemo i nasjeckamo na tanke trakice na sjeckalici za povrće. Na luk dodajte nasjeckanu mrkvu, pojačajte vatru i pržite 15 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.

Oštrim nožem zarežite koru rajčice, stavite rajčicu u kipuću vodu na nekoliko sekundi, ohladite hladna voda, uklonite kožu. Narežite pulpu na male kockice.

Dodajte nasjeckane rajčice u tavu zajedno s lukom i mrkvom.

Idemo sipati stolni ocat, ulijte granulirani šećer i kuhinjska sol, pirjati niska toplina 35-40 minuta.

Temeljito oprane staklenke steriliziramo na pari ili sušimo u pećnici na temperaturi od oko 100 stupnjeva (10 minuta), prokuhamo poklopce. Dresing stavite u suhe staklenke, zatvorite i stavite u lonac sa tople vode na ručniku. Staklenke od pola litre sterilizirati 15 minuta, zatvoriti, ohladiti na sobna temperatura.

Čuvati na hladnom mjestu. Temperatura skladištenja od +2 do +10 stupnjeva Celzija.

Postoji mnogo načina da svoje prvo jelo učinite aromatičnijim i ukusnijim. Najjednostavniji od njih je preljev za juhu.

Kako najbolje začiniti juhe?

Svaka juha nije samo mješavina proizvoda kuhanih u njoj velike količine voda. Priprema je mnogo teža nego što se čini na prvi pogled. Potrebno je poznavati ne samo svojstva svakog proizvoda zasebno, već i uzeti u obzir njihov međusobni utjecaj jedan na drugi. Što kuhari ne koriste za poboljšanje kvalitete okusa gotovo jelo! Ali najviše najbolja opcija- Ovo je već pripremljeni preljev za juhu. Dovoljno je samo da ga dodate u tavu u zadnjim minutama kuhanja i možete biti mirni za krajnji rezultat. Sve benzinske postaje obično se dijele u dvije kategorije:

1. Oni koji se rade tijekom kuhanja istovremeno sa samim jelom.

2. Smjese pripremljene za buduću upotrebu.

Svaka domaćica će se složiti da je druga opcija nedvojbeno poželjnija. Prvo, omogućuje vam korištenje sezonski proizvodi u bilo koje doba godine. Drugo, začinjavanje juhe znatno skraćuje vrijeme pripreme. Sve što trebate učiniti je otvoriti dragocjenu staklenku i staviti par žlica u kipuću vodu.

Vrste benzinskih postaja

Uvijek imati pri ruci potrebne komponente Za određeno jelo moraju se pripremiti unaprijed, a zatim poslati na skladištenje. Možeš ti to na različite načine: osušiti, zamrznuti ili konzervirati. Preljev za juhu u ovom slučaju nije iznimka. Mnogi ljudi koriste npr. smrznuto bilje, sušene začine ili razni umaci. Sve su one na svoj način preljevi za prva jela. S njima svaka juha ili boršč nije samo izvarak, već pravi praznik ukus. Takvi dodaci obično uključuju one proizvode bez kojih je vruće jelo jednostavno nezamislivo. Tu je zelje i malo povrća poput mrkve, slatke paprike ili rajčice. Treba te proizvode samo sakupiti u određenom omjeru, samljeti, pakirati plastične vrećice i presavijte u zamrzivač. U pravom trenutku preostaje samo otvoriti pakiranje, obraditi poluproizvod i dodati ga u sastav baze za ključanje.

Smrznute arome

Gotovo je uvijek uobičajeno da se povrće i začinsko bilje dodaju juhama u posljednjoj fazi kuhanja. Ponekad se prethodno pirjaju, ali to uopće nije potrebno. Jedina poteškoća je u tome što su ti proizvodi sezonski, a ponekad ih je pronaći u hladnoj sezoni prilično teško. Ovdje su potrebne praznine. Preljev za juhu za zimnicu možete pripremiti starim dobrim načinom soljenja. Na primjer, postoji jedinstveni recept, za što će vam trebati 1 kilogram rajčica, luk lek, sol i mrkva, kao i 300 grama svježeg peršina, kopra i paprike.

Sve se radi vrlo jednostavno:

Svi proizvodi moraju biti oprani.
Zatim ih treba zarezati nožem, a mrkvu nasjeckati na krupnije ribe.
Posolite i dobro promiješajte.
Smjesu stavite u posudu ili staklenku, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Ovaj preljev za juhu bit će savršen za zimnicu pravo otkriće u hladnim danima. Kad je vani mraz, lijepo je na stolu vidjeti, na primjer, tanjur kuhanog, aromatičnog boršča.

Stvar ukusa

Kuhanje juhe - složen proces, što zahtijeva vrijeme i nešto truda. Kako bi pojednostavile postupak, domaćice najčešće koriste standardnu pripremu kao što je preljev za zimnicu. Njegovi recepti mogu biti vrlo različiti. Na primjer, pojednostavljena verzija sastoji se od minimalna količina komponente po kilogramu soli je hrpa peršina, kao i 3 kilograma luka i mrkve.

Niti jedna dobra juha ne može bez ovih proizvoda. Kako biste kasnije izbjegli trčanje oko kupovine, možete učiniti sve unaprijed:

Ogulite mrkvu i ogulite luk.
Nakon toga nasjeckajte proizvode. Trebali bi biti istog oblika kakav su navikli vidjeti u tavi.
Sve pospite solju. Ona je unutra u ovom slučaju neće biti samo aditiv, već i neophodan konzervans.
Zatim smjesu stavite u pripremljene staklenke s čepovima na navoj. Vrlo su prikladni za višekratnu upotrebu.

Dakle, preljev za juhu za zimu je spreman. Svatko može imati svoje recepte. Na primjer, možete promijeniti omjer povrća ili čak proširiti popis.

Sočan dodatak

Najčešće se koristi povrće. Priprema se od onih proizvoda bez kojih je teško. Zamrzavanje i soljenje je, naravno, zgodna opcija. Ali tada će se povrće ipak morati kuhati ili pržiti. Da biste izbjegli ovu fazu, bolje je učiniti sve unaprijed. Da biste to učinili, morate uzeti:

po jedan kilogram slatke paprike, mrkve i luka, žlica soli, biljno ulje, 3 rajčice i isti broj češnja češnjaka.

Sve je potrebno učiniti na sljedeći način:

Operite povrće.
Nakon toga ih je potrebno narezati: luk i pulpu paprike na kockice, mrkvu na trakice (možete je jednostavno naribati), a rajčicu na ploške, prethodno ih oguleći. Češnjak je bolje proći kroz prešu.
Mrkvu i luk prvo popržite u posebnim tavama, a zatim ih prebacite u dublji lonac.
Tu također dodajte papriku i rajčice. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Dodajte sol i češnjak te nastavite kuhati još desetak minuta.

Nakon toga će preljev od povrća za juhu za zimu biti potpuno spreman. Ostalo je samo zapakirati i smotati. Takva konzervirana hrana može se čuvati na bilo kojoj temperaturi. Ovo je vrlo zgodno za one koji nemaju podrum.

Brza juha

Praznine mogu biti univerzalne ili dizajnirane za određeni slučaj. Recept za preljev za juhu ovisi o tome što domaćica točno namjerava učiniti. Ako već poznatim proizvodima dodate malo kupusa, možda dobijete odličan dodatak na juhu od kupusa. Za ovu opciju potrebno je imati kilogram i pol mrkve, piment, luk, sol, pola kilograma kupusa i rajčice, sol i papar u zrnu.

Način kuhanja:

Oprano povrće dobro nasjeckajte. Najprije nasjeckajte kupus i mrkvu pomoću ribeža. Zatim ih malo pržite u biljnom ulju.
Rajčice i luk narežite na kockice i također dodajte u tavu.
Zatvorite poklopac i pirjajte oko 15 minuta.
Dodajte preostale sastojke i smjesu zagrijavajte još 5-7 minuta.
Vruću masu prebaciti u staklenke i zarolati.

U pravo vrijeme Ostalo je još samo zakuhati vodu i u njoj lagano skuhati nasjeckani krumpir. Ostalo će benzinska postaja učiniti sama.

Ukusan boršč

Svi su navikli na činjenicu da je točenje goriva samo dodatak. Ali to nije posve točno. Mirisna mješavina, na primjer, može biti prava osnova za dobar boršč. Ovdje vam je potreban poseban začin za juhu za zimu. Bit će prikladnije i jasnije pripremiti ga fotografijom. Sastav proizvoda je prilično bogat: 2 kilograma svježe cikle, glavica češnjaka, 250 grama luka i slatke paprike, ista količina biljnog ulja, žlica soli, 750 grama rajčice, 100 grama šećera i stolni ocat. Po želji možete dodati malo zelenila (kopar i peršin).

Ovu smjesu morate postupno pripremati:

Za usitnjavanje cikle bolje je koristiti ribež. Ostatak povrća možete nasjeckati ili samljeti po želji pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako bi uštedjeli energiju, neki ljudi koriste blender.
Sve sastojke osim češnjaka stavite u duboki lonac i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
U smjesu protisnite češnjak i ostavite posudu na štednjaku još 10 minuta.
Vruću masu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ova količina namirnica bi trebala činiti dvije i pol litre dresinga.

Čarobne rajčice

Mnoga jela, poput boršča, juhe od graha i juhe od kupusa, pripremaju se s umakom od rajčice. Ovo je vrsta posebnog preljeva za juhu od rajčice. Nije to teško napraviti. Samo se trebate potruditi ne prekršiti postojeće omjere: za 2 kilograma rajčice uzmite 3 ljute papričice, 20 češnjeva češnjaka, jednu i pol žlicu soli, malo šećera, 70 mililitara octa i malo mljevene paprike.

Proces pripreme umaka traje vrlo malo vremena:

Prvo je potrebno u blenderu izmiksati papriku, češnjak i rajčicu.
Zatim se smjesa mora posoliti, uliti u lonac i staviti na vatru.
Masu kuhati dok se ne reducira na pola. Sve ovisi o željenoj gustoći umaka.
Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
Vruću smjesu ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Ovaj proizvod možete čuvati na bilo kojem hladnom mjestu. Štoviše, može biti korisno ne samo za juhu. I uz ovaj umak dobro ide prženi krumpir, tjestenina ili meso.

Provesti nekoliko sati u kolovozu i rujnu pripremajući preljeve za juhe za zimu ima mnogo prednosti. Prvo, štedi vrijeme, jer zimi nećete morati guliti i rezati povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće u sezoni jeftinije nego zimi. Treće, u jesen u povrću i bilju ima više vitamina i drugih korisnih tvari.

Jednostavno je i brza priprema slatkom paprikom. Ne samo da se može dodati juhama, već i mazati na kruh pri pripremi sendviča.

Potrebni proizvodi:

Slatka paprika– 3 kg;
češnjak - 0,5 kg;
ljuta crvena paprika - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 žlice.

Priprema:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite češnjak. Slatkim papričicama izvadite jezgru i sjemenke, ljute ostavite.

Zanimljivo znati! Kako biste osigurali da se češnjak pravilno oljušti, cijelu glavicu morate staviti u mikrovalnu. Bit će dovoljno 15-20 sekundi.

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posolite i dobro promiješajte. Staklenke preliti kipućom vodom i osušiti. Zatim bez kuhanja dresing ulijte u staklenke. Poklopac najlonske navlake.

Ovaj preljev dobro se čuva čak i bez hlađenja.

Preljev od povrća za juhu za zimu u staklenkama

Ovaj preljev od povrća jednostavno je skladište vitamina i ostalog korisni elementi tijekom hladnog razdoblja. Juha s njegovim dodatkom ispada nevjerojatno ukusna i aromatična.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
slatka paprika - 0,3 kg;
rajčice - 0,25 kg;
biljno ulje - 200 ml;
sol – 1 žličica.

Priprema:

Operite svo povrće. Ogulite mrkvu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim spremni luk prebacite u lonac s debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom žlicom kako bi ulje ostalo u tavi. I šaljemo mrkvu u tavu. Pržite poklopljeno dok lagano ne porumene.

Dok se mrkva prži, potrebno je izrezati slatku papriku na male kockice. Mrkvu stavite u lonac s lukom, au tavu stavite paprike. Prvo u tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga. Paprike bi trebale malo porumeniti, ali ostati čvrste.

U međuvremenu nasjeckajte rajčice. Obavezno izrežite tvrde dijelove nastavka stabljike. Narežite na male kockice. Stavite papriku u lonac. Nema potrebe pržiti rajčice, samo ih odmah stavite u tavu.

Svako povrće mora se posebno pržiti. Jer svaki zahtijeva različito vrijeme za kuhanje.

Posolite tavu. Sve dobro izmiješajte i pirjajte pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati. Nakon 10-15 minuta svo bi povrće trebalo omekšati.

Važno! Ne koristiti za pripremu preparata jodirana sol. Može se pokvariti ili dobiti neugodan okus.

Na kraju probajte sol. Po potrebi dosolite. Zatim morate pripremiti staklenke. Bolje je uzeti mali volumen; u budućnosti će biti prikladnije koristiti dopune. Staklenke treba sterilizirati. To se može učiniti na štednjaku ili unutra mikrovalna pećnica. Prokuhajte i poklopce.

Gotov dresing prebacite u staklenke, dobro nabijte da ne ostane zraka. Stavite poklopce na vrh i zategnite. Zatim tegle okrenite naopako i umotajte u nešto toplo, npr. deku. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Gazpacho - 9 domaćih recepata

Preljev za juhu od mrkve i luka

Ovaj nadjev je idealan za pileća juha s rezancima. To će ga učiniti bogatim i aromatičnim. A priprema takve juhe s preljevom bit će vrlo jednostavna.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
ocat 9% - 2 žlice. l.;
zrna crnog papra - 3-4 graška;
lovorov list– 2 lista;
soli po ukusu.

Priprema:

Operite i nasjeckajte povrće. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte fino ribež. Zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz dodavanje nekoliko žlica vode u posudu. Dodajte začine i na samom kraju dodajte ocat.

Zanimljivo znati! Kako biste luk rezali bez suza, prije rezanja ga morate staviti u zamrzivač na 10 minuta. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobiveni dresing stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se čuvati u hladnjaku.

Slano preljev za juhu s rajčicama i povrćem

Slani preljev pogodan je za kuhanje i juhe i boršča zimi. Jelu je dovoljno dodati 1-2 žlice preljeva i ono će se pretvoriti u kulinarsko remek djelo.

Potrebni proizvodi:

Rajčice - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
babura paprika– 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 kg.

Priprema:

Operite svo povrće. Naribajte mrkvu na krupnije ribež. Papriku i luk narežite na sitne trakice. Uklonite kožu s rajčica. To je lako učiniti tako da na vrhu svake rajčice napravite križ i zatim je uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim, na mjestima gdje je napravljen rez, koža će se uvijati bez poseban napor bit će uklonjeno. Rajčicu narežite na kockice.

Nasjeckajte peršin. Stavite svo nasjeckano povrće duboka posuda. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Dresing stavite u čiste, suhe staklenke i ulijte sok koji je otpustio. Poklopiti najlonskim poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Od navedene količine povrća dobijete 4 limenke dresinga po 0,5 litara.

Dobro je znati! Tijekom soljenja proizvodi bolje i dulje zadržavaju svoja svojstva. korisne tvari i vitaminima.

Preljev za zimu s dodatkom peršina i celera

Hranjenjem svoje obiteljske juhe ovim preljevom zimi, opskrbit ćete ih vitaminima koji tako nedostaju tijekom hladne sezone. A korištenje peršina, koji je dio obloge, prevencija je prehlade.

Potrebni proizvodi:

Korijen peršina - 2 kom .;
peršin - 200 g;
korijen celera - 2 kom .;
zelje celera - 200 g;
crvena ljuta papričica– 1 komad;
paprika - 2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
češnjak - 150 g;
ocat - 100 ml;
sol - 2 žlice. l.

Priprema:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Paprike prerežite na pola i izvadite im jezgru i sjemenke. Ogulite korijenje celera, peršina i mrkve. Ogulite i češnjak. Osušite zelje od vode.

Dobro je znati! Lakše ćete očistiti povrće od prljavštine pomoću posebnih četkica. Prodaju se u trgovinama hardverom.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko dijelova i provući kroz mlin za meso. Dobro promiješajte, dodajte sol i ocat. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Proširiti gotov preljev i smotajte. Kad se potpuno ohladi, prebacite u hladnjak.

Zimnica za boršč od zelenih rajčica

Preljev za boršč dobro se ulije u staklenke i daje jelu bogat okus i aroma. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krumpir spremni.

Pročitajte također: Dimljena pileća juha – 9 ukusnih recepata

Potrebni proizvodi:

Cikla - 2 kg;
zelene rajčice - 0,7 kg;
luk - 0,3 kg;
kupus - 0,5 kg;
češnjak - 50 g;
ocat - 100 ml;
crna mljeveni papar– 1 žličica;
suncokretovo ulje– 100 ml;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 0,5 žlice.

Priprema:

Sirovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zelene rajčice narežite na male kriške. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu od emajla. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Prokuhajte pola čaše vode i ulijte u povrće. Ponovno sve promiješajte. Pošaljite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta uz cijelo vrijeme miješanja.

Nakon navedenog vremena u preljev dodati nasjeckani češnjak. Može se protisnuti kroz prešu ili sitno nasjeckati nožem. U posudu također dodajte papar i ocat. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce 10 minuta. Pripremljeni preljev za boršč rasporedite u staklenke, dobro pritisnite žlicom da ne ostane zraka. Staklenke zarolati i okrenuti naopako. Pokriti dekom. Nakon potpunog hlađenja, stavite na hladno i tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna mogućnost za sterilizaciju staklenki: Stavite metalno cjedilo na posudu s kipućom vodom. Stavite staklenku na vrh, naopako i sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Preljev za juhu za zimu s grahom

Od ovog preljeva možete napraviti izvrsne juhe od graha. Pogodan je i kao prilog drugim jelima.

Potrebni proizvodi:

rajčice - 4 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
grah - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
suncokretovo ulje - 0,5 l;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Grah je potrebno pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Grah je potrebno namakati ne samo da bi se brže kuhao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijediti vodu iz graha i dodati novu vodu, posoliti. Stavite na štednjak i kuhajte dok puna spremnost. Zatim grah prelijte hladnom vodom.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Također nasjeckajte papriku i rajčice. U povrće dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuhani grah i kuhajte još 10 minuta.

Dok je dresing vruć pretoči se u staklenke i zatvori. Zatim ih je potrebno okrenuti naopako i ostaviti dok se staklenke ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Preljev za umak od kiselih krastavaca

Ovaj preljev će vam pomoći kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo. Za pripremu nije potrebno ništa unaprijed kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Priprema:

Operite svo povrće. Krastavce narežite na kockice, po želji ih možete naribati. Nasjeckajte luk. Mrkvu krupno naribati. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Operite biserni ječam.

Stavite rajčice u lonac, dodajte vodu, kao i sol, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i prekrupa od ječma. Sve pomiješajte i nakon vrenja kuhajte 20 minuta.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati ocat i kuhati još 10 minuta. Zatim obradak stavite u staklenke i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Što biste još voljeli ukusno pripremiti za zimnicu? Predlažemo motanje juhe od kupusa u teglama za zimu; recepte s kupusom objavljujemo u nastavku. U hladnim mjesecima preljev od povrća bit će potreban ne samo za juhu od kupusa, već i za hodgepodge ili kao hladan snack. Stavite malo hrane na komad raženi kruh. Ispast će brzo i nevjerojatno ukusno!

Nije ni čudo što bogati i siromašni ljudi vole kuhati juhu od kupusa. Posebno preljev juha cijenjen u Rusiji. Ispada ukusno, zdravo prvo jelo. Maksimum vitamina iz jeftinih proizvoda.

U ljeto i jesen kuhajte juhu od kupusa velika obitelj- jeftina stvar. Povrće je dostupno na tržnicama. A za one koji imaju par gredica u vrtu, besplatno je.

Ali juha od kupusa ne priprema se samo ljeti i u jesen. Lako ih je pripremiti za zimnicu! A kada želite sebe i svoje ukućane počastiti ukusnim, izvadite staklenku pripravka. Ne morate stajati za štednjakom. Dodajte juhu ili vodu i prokuhajte. Jelo je spremno!

Pitate se kako pripremiti juhu od kupusa za zimu po svim pravilima? Zadovoljstvo nam je predstaviti vam 6 uspješnih recepata korak po korak.

Juha od kupusa za zimu - jednostavan recept s kupusom i rajčicama

Ne znate kako kuhati studentsku juhu od kupusa za zimu? Klasičan recept pred tobom! Priprema korak po korak vrlo je jednostavna. Dijelim neke tajne koje će skratiti vrijeme kuhanja.

Prednost recepta: ne dodaje se voda! Samo prirodni sok od povrća i prirodnog okusa.

Sastojci:

bijeli kupus - 1,5 kg;
mrkva, luk i paprika – po 600 g. svako povrće;
crvene rajčice - 550-600 gr.;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
2-3 žlice. l. kuhinjska sol (grubo mljevenje);
4 žlice. l. šećerni pijesak;
crni papar u zrnu - 10 komada;
lovorov list - 1-2 kom .;
točno 100 ml octa 6%.

Prvo pripremite staklenke i poklopce. Isperite vodom i sodom bikarbonom, temeljito isperite u tekućoj vodi. Sterilizirajte vrućom parom ili kipućom vodom. U daljnjim koracima više vas neće ometati kuhanje. Počnite s preradom povrća. Očistite, isperite.

Nasjeckajte povrće. Možete koristiti kuhinjski aparati. Kuhinjski procesor ili sjeckalica brzo će obaviti posao. I uštedjet ćete vrijeme. Jeste li navikli koristiti nož pri rezanju hrane? Luk i rajčice slobodno narežite na sitne kockice, kupus nasjeckajte. Mrkvu propasirajte kroz ribež, a papriku nasjeckajte na trakice.
Luk za recept dinstati s ostatkom povrća. Ne volite kuhani luk? Pirjajte ga na ulju!
Stavite luk u emajliranu šalicu ili tavu. Preliti uljem. Pirjajte oko 5-6 minuta.
Dodajte mrkvu, papriku, rajčicu. Na vrh stavite kupus u "glavicu". Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Povrće pirjajte točno 1,5 sat. Postupno će se ispuštati sok u kojem će se hrana kuhati.
Ne želite dugo čekati? U povrće dodajte čašu vruće vode prokuhanu vodu. Kao rezultat toga, masa će brzo prokuhati, a kuhanje će se smanjiti na 50 minuta.
Čim smjesa prokuha, odbrojite vrijeme - 15 minuta. Vrijeme je pirjanja preljev za povrće na laganom ključanju. Rezanje - gotovo pola! Je li i kod tebe isto? Sve radiš kako treba!

Dodajte sol i šećer. Ne zaboravite na zrna crnog papra i lovor. Promiješati. Kuhajte od trenutka ponovnog vrenja 5 minuta. Vrijeme octa. Dodajte i promiješajte. Kuhajte otprilike 5 minuta. Uklonite listove lovora.

Želite li dobiti više ljutog okusa praznine? Listove lovora ostavite u juhi od kupusa. Tijekom skladištenja, masa će se uliti, ljuta aromaće se pojačati.

Vruću juhu od kupusa stavite u staklenke tople od sterilizacije. Pokušajte ga zbiti. Čvrsto zarolajte poklopce. Stavite staklenke naopako. Pokrijte se ručnikom ili dekom. Kad se staklenke ohlade, pospremite ih na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Zgodno je pakirati juhu od kupusa za zimu u male staklenke. Idealna opcija– po 500 ili 700 grama.

Kad dođe vrijeme zimskih hladnoća, izvadite teglu juhe od kupusa. Dodajte ih u juhu sa kuhano meso i rezanje krumpira. Skuhajte i dobijte gotovu ukusnu juhu od kupusa za cijelu obitelj!

Juha od kupusa u staklenkama - recept za kuhanje s tijestom od rajčice za dugotrajno skladištenje bez sterilizacije

Juha od kupusa u staklenkama za zimu priprema se i s pireom od rajčice. Ispada nevjerojatno ukusno! Recept bez sterilizacije, ali za dugotrajno skladištenje. Iznenadit ćete se koliko se lako priprema!

Juha od kupusa u staklenkama - 3 u 1! Zimi možete brzo skuhati juhu od kupusa, soljanku ili lijene sarmice za cijelu obitelj.

Popis proizvoda:

2 kg kupusa (bijeli kupus);
1 kg rajčice;
500 gr. slatka paprika;
1 žlica. umak od rajčice ili sok;
250 ml suncokretovog ulja;
kuhinjska sol– 2-2,5 žlice. l.;
granulirani šećer - 5 žlica. l.;
40 ml stolnog octa 9%;
lovorov list, papar u zrnu - po ukusu.

Koraci pripreme:

Obradite povrće: ogulite, isperite, izrežite. Kelj nasjeckajte. Rajčice i paprike – u komadima ili na trakice.
Stavite rajčice u tavu. Dodajte još biljno ulje. Ispod poklopca kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojavi sok (5 minuta).
Dodati papar i kupus. Pokrijte poklopcem. Pirjati na laganoj vatri. Je li se povrće sleglo? Dodajte sol, šećer. Zatim kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Držite poklopac zatvoren i vatru nisku.
Smjesu začinite lovorovim listom, piment, umak od rajčice. Promiješati.
Kušajte juhu od kupusa. Nema dovoljno soli ili šećera? Dodati još po ukusu. Želite pikantniji okus? Dodajte začine. Najbolje opcije za povrće su: korijander, gruzijski "khmeli-suneli", sjemenke kima ili gorušice, komorač ili kumin.
Dodajte ocat. Promiješati. Kuhajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.
Kad je vruća, juhu od kupusa pakirajte u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite steriliziranim poklopcima. Okrenite ga naopako. Ohladite na normalnoj sobnoj temperaturi.

Staklenke s pripravkom zapakirajte toplom dekom ili dekom dok se prirodno ne ohladi. To će omogućiti dodatnu sterilizaciju poklopaca i staklenki - jednostavno i bez imalo napora!

Recept s kupusom i gljivama - vrlo ukusna priprema bez rajčice i slatke paprike

Ne volite rajčice i paprike? Ukusan zalogaj Za juhu od kupusa će uspjeti bez ovog povrća, ali sa gljivama. U receptu se koriste kuhane medene gljive. Imate li vrganje? Slobodno ih iskoristite za pripremu!

Potrebni proizvodi:

bijeli kupus - 2 kg;
luk, mrkva - po 1 kg;
1 kg mednih gljiva (kuhanih);
500 ml suncokretovog ulja;
pasta od rajčice - 480-500 g;
sol ("Extra") - 2,5-3 žlice. l. (bez tobogana);
octena esencija 70% - točno 1 žlica. l.

Odabrano povrće ogulite i operite. Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Luk narežite na četvrtine kolutića. Za mrkvu koristite ribež.

Pomiješajte mrkvu i luk u tavi za prženje. Ulijte suncokretovo ulje. Pirjajte na laganoj vatri uz miješanje.

U isto vrijeme prebacite kupus u tepsiju. Dodajte čašu vruće kuhane vode. Zagrijte na laganoj vatri.

Imate vremena - 20 minuta. Staklenke i poklopce možete sterilizirati.

Kada se povrće dobro zagrije, izmiksajte ga. Pirjajte kupus. Posoliti pasta od rajčice. Promiješati. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, malo poklopite poklopcem.

Najbolji lonac za kuhanje - s debelim dvostrukim dnom. Povrće u njemu neće zagorjeti i ravnomjerno će se pariti.

Dodajte gljive. Na popisu sastojaka već se nalaze kuhane medene gljive. Pripremite ih unaprijed. Ponovno promiješajte. Kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja dinstanja ulijte ocat i promiješajte.

Je li vaša benzinska postaja spremna? Odmah sipati u staklenke! Zatvorite poklopcima i pričekajte da se ohlade. Staklenke čuvajte na hladnom mjestu: u hladnjaku, podrumu, ispod zemlje.

Preljev za juhu od kupusa od rajčice, paprike, mrkve - recept bez octa i kuhanja

Ne želite kuhati preljev? Isprobajte ovaj recept! Začin od svježeg povrća savršeno se čuva u hladnjaku bez kuhanja i octa.

Koji proizvodi će biti potrebni:

500 gr. repa luk;
paprika - 500 g;
500 gr. mrkva i rajčica;
100 gr. peršin i kopar;
300-500 gr. sol.

Pripremite povrće, operite i ogulite. Narezati na kocke. Zelje nasjeckajte na manje komade. Želite li ubrzati vrijeme rezanja? Za pomoćnika uzmite multipraktik ili sjeckalicu s potrebnim nastavkom!
Pomiješajte sve reznice u loncu ili bilo kojoj šalici. Posoliti. Promiješati.
Ostavite poklopljeno pola sata.
Ponovno promiješajte. Sol treba prekriti svaki komad povrća, uzmite je puno.
Nakon još 30 minuta smjesu ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Recept je univerzalan! Možete ga koristiti za pripremu bilo kojeg povrća za začinjanje juha. Količinu sastojaka odaberite prema svom ukusu. Želite više mrkve i bez paprike? Pa učini to!

Juha od kupusa sa svježim kupusom za zimu - video

Juha od kupusa sa svježim kupusom za zimnicu ili jesenska salata– jednostavno za kuhanje, ukusno za jelo! Probajte i vi.

Sastojci:

po 1 kg kupusa, rajčice, paprike;
1 kg luka, mrkve;
5 žlica. l. Sahara;
5 žličica sol;
biljno ulje - 1 žlica;
stolni ocat 6% - 200 ml.

Broj povrća u popisu sastojaka naveden je u oguljenom obliku! Budite oprezni.

Ogulite i isperite povrće za recept unaprijed.
Miksajte rajčice u blenderu dok ne postanu glatke. Preostalo povrće nasjeckajte na tanke ploške.
Stavite reznice u veliki lonac. Dodajte sol i šećer. Preliti uljem. Promiješati. Zatvorite poklopac. Neka se kuha oko sat vremena.
Promiješati. Ponovno ostavite sat vremena.
Pokušajte promiješati smjesu. Vidjet ćete koliko ih se pojavilo sok od povrća! Pripravak će se u njemu pirjati.
Stavite na laganu vatru. Uz miješanje pustite da zavrije. Kuhajte 45 minuta. Brojite vrijeme od trenutka kada tekućina proključa.
Ulijte ocat. Promiješati. Uvaljati u vruće sterilizirane staklenke.
Čuvajte na stolu dok se ne ohladi, a zatim na bilo kojem hladnom mjestu - podrumu, podrumu, garaži.

Pirjate li velike količine povrća za berbu? Koristite posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu s debelim dnom. U takvoj posudi neće zagorjeti niti jedan komad.

Za pakiranje možete koristiti bilo koji plastične čaše odnosno staklenke. Koristite čak i male plastične vrećice!

A zimi svoje voljene možete obradovati mirisnim i zdrava juha s svježe povrće i zelenila. Dobar tek!

Preljev od povrća za juhu od kupusa za zimu može biti koristan domaćici različite situacije, pomažući joj u svakom trenutku: ako nema vremena za kuhanje, ili ga nema esencijalno povrće pri ruci itd. S ovim pripravkom može kuhati i tinejdžer, jer samo trebate skuhati krumpir i u njega baciti sadržaj staklenke.

Preljev od rajčice za juhu od kupusa za zimu

Sastojci:

zrele rajčice - 990 g;
slatka paprika - 330 g;
začinima.

Priprema

Rajčice operite i narežite na komade. Slatku papriku obradimo, nasjeckamo na ploške, a povrće prođemo kroz mlin za meso. Ulijte sadržaj u veliki lonac i stavite posuđe na laganu vatru. Nakon što zavrije, pažljivo skinite pjenu s površine, začinite začinima i lagano prokuhajte uz miješanje. Nakon 15 minuta provjerite gustoću umaka i ulijte u sterilne staklenke. Odmah zavrnite poklopce, okrenite ih i ostavite da se kolačići ohlade umotani u toplu jaknu. Gotovi preljev od rajčice za zimu bez kupusa možete dodati juhi od kupusa, boršču, juhama, raznim umacima, umacima i varivima.

Preljev za juhu od kupusa za zimu s kupusom

Sastojci:

luk - 455 g;
mrkva - 460 g;
paprika - 460 g;
bijeli kupus - 460 g;
rajčice - 470 g;
biljno ulje - 45 ml;
voda za piće - 450 ml;
vinski ocat - 70 ml;
jodirana sol - 10 g;
kristal šećer - 5 g;
suhi lovorov list - 2 kom.

Priprema

Ogulite luk, operite ga, nasjeckajte na pola kolutića i stavite u duboku šerpu. Papriku obradimo, odstranimo sve sjemenke i narežemo na tanke trakice. Mrkvu ogulite i naribajte, a kupus nasjeckajte na trakice. Rajčice narežite na ploške, a sve povrće stavite u veliki lonac.

Sada napravimo preljev tako da pomiješamo vodu sa soli, dodamo šećer, lovorov list i ulijemo ocat. Zatim preko povrća prelijte polovinu preljeva, dodajte maslac i dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte nakon vrenja 30 minuta. Zatim dodajte preostali preljev, pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata. Nakon toga smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Nakon hlađenja, preljev za juhe i juhu od kupusa premjestimo u podrum za zimu.

Recepti za pripremu juhe od kupusa za zimu

Sastojci:

velike mrkve - 900 g;
svježi peršin– 140 g;
mesnate rajčice - 900 g;
slatka paprika - 990 g;
razrijeđeni stolni ocat - 20 ml;
– 70 g;
sol srednje veličine - po ukusu.

Priprema

Prije nego što pripremite preljev za juhu od kupusa za zimu, pripremite sve sastojke. Svježi peršin operite i sitno nasjeckajte nožem. Mrkvu ogulite nožem i naribajte. Slatka paprika, stabljiku celera i rajčicu obraditi i nasjeckati na srednje kockice. Zatim sve proizvode stavite u veliku zdjelu, začinite sitna sol i dobro promiješajte. U tom stanju povrće držimo 25 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavimo na štednjak i dovedemo sadržaj do vrenja. Kuhajte preljev 10 minuta i na samom kraju dodajte stolni ocat. On je taj koji će dati obradak jedinstven okus i aromu, a sačuvat će je i tijekom cijele zime. Nakon toga vruću masu sipati u staklenke, poklopiti poklopcima i sterilizirati 25 minuta. Zatim smotamo konzervu i, nakon hlađenja, pohranimo takav proizvod u podrum.