Provansalsko bilje: recepti za mješavine. Provansalsko bilje: sastav, prednosti, primjena

Nije teško saznati što se nalazi u začinima provansalsko bilje, jer je to jedan od najpopularnijih i omiljenih začina među kuharima. Savršeno će nadopuniti i prvo i drugo jelo, a također će im dati pikantnost i lagano opor okus, i aroma koja se ne može usporediti ni s čim. Lako je pogoditi da je rodno mjesto ovih biljaka Francuska, točnije regija Provence. Odatle je ovaj začin prešao u mediteransku i druge kuhinje svijeta, gdje se na originalan način kombinira sa svim mesnim proizvodima (mljeveno meso, pečenje, te neke vrste ribe i... riblji kotleti), obogaćuje okus juha i umaka, dodaje aromatične naglaske salatama i umacima, može se koristiti u pekarskim proizvodima (na primjer, u kruhu od krumpira) i u dijetetski proizvodi, koji ne uključuju sol.

Osim toga, provansalsko bilje ima mnoge prednosti, zahvaljujući visokoj kombinaciji djelatne tvari! Ovdje se susrećemo i eterična ulja, enzime, tanine, smole i organske kiseline, vitamine i minerale. Može povećati apetit i potaknuti izvrsnu probavu.

Sastav začina Provansalsko bilje

Osnova je bitne komponente, čime začini daju glavne gastronomske počasti, no na zahtjev domaćice ili kuhara mogu se dodati i drugi začini.

Dakle, glavni likovi su ružmarin, kadulja, paprena metvica, mažuran i vrtna čubar. Savršeno se međusobno kombiniraju, nadopunjuju i otkrivaju okus i aromatična svojstva jedni druge, transformirajući bilo koje jelo.

Svaka komponenta ovog začina ima svoje jedinstvena svojstva.

Ružmarin - jača imunološki sustav, blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, pojačava lučenje želučanog soka, poboljšava moždanu cirkulaciju.

Za začin koristiti listiće tanke kao iglice. Upravo s ovom biljkom morate pažljivo promatrati proporcije, jer zbog gorkog, gorućeg okusa možete nepažnjom brzo pokvariti jelo. U svježe Listovi ružmarina imaju svjetliju i čišću smolastu aromu. Prema mišljenju stručnjaka, njegova najbolja upotreba je morska riba i janjetina, guska, patka.

Kadulja - nezamjenjiva za ublažavanje kašlja kod prehlada, koristi se kod želučane kolekcije, za poboljšanje pamćenja, ima antibakterijska svojstva.

Za kuhanje se koriste samo listovi sa srebrnastom pubescencijom, koji imaju ljuto-opor okus. Zbog svoje prirodne gorčine, udio kadulje u mješavini začina je minimalan, ali Talijani, naprotiv, daju prednost ovoj biljci i dodaju je kuniću i teletini.

Paprena metvica - kod kolitisa, enterokolitisa i drugih gastrointestinalnih tegoba, također djeluje antiseptički.

U malim količinama aromatična i osvježavajuća menta dobra je u salatama, mesnim i ribljim jelima. Bolje je dodati gotovo neposredno prije posluživanja.

Mažuran se često koristi u medicini za liječenje migrene i glavobolje, kao i za živčane bolesti.

Mažuran će upotpuniti prženu svinjetinu, šunku, pirjana patka ili guska, diverzificira okus krumpira, kupusa i mahunarki.

Origano može ublažiti mnoge bolove, poboljšati raspoloženje, a zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu ima opće jačajuće djelovanje na ljudski organizam.

Origano je sastavni dio južnjačka kuhinja, koristi se u marinadama za piletinu i patku, u prženi krumpir I ljetno povrće. Grančica origana pogodna je za nadjev rijeke ili morska riba.

Vrtni čubar - umiruje, djeluje antimikrobno, čisti organizam.

Mirisni čubar dobar je u pečenom povrću, juhama, gustim mesni gulaš. Daje posebnu nijansu gljivama, umaci od rajčice; u Njemačkoj se zove "bob" trava (za mahunarke). Idealno za patlidžan i janjetinu.

Kao što vidimo, korištenje mješavine provansalskog bilja u kuhanju nije samo ugodno i zanimljivo, već i korisno.

Sastav provansalskih začina može se mijenjati po nahođenju kuhara, odnosno udjeli svake biljke mogu varirati.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav provansalskih začina

Kalorični sadržaj je gotovo 260 kcal, od čega su na prvom mjestu ugljikohidrati (oko sto kcal), zatim masti (60 kcal) i bjelančevine (oko 50 kcal).

Iz korisni elementi Posebno ističemo vitamine B skupine, vitamine A i E, kolin, magnezij, fosfor, željezo.

Začin provansalsko bilje: upotreba u jelima

Provansalsko bilje S pravom se smatraju univerzalnim začinom koji je savršen za mnoga jela, čak i ona koja su nam već poznata. Dodajte ih mesu riblja jela, nešto od peradi, pa čak i povrća i kaša - i zajamčeno vam je kulinarsko remek-djelo.

Na talijanskom, francuskom i čak Ukrajinska kuhinja ovo je jedan od omiljenih začina, jer se odlično slaže s lukom i češnjakom, paprom i dr. tradicionalni začini.

Značajka francuske kuhinje - "provansalska piletina" - vrlo je jednostavna za napraviti. Samo ga trebate obrisati pileća prsa maslinovog ulja s češnjakom i provansalskim biljem i zapecite u pećnici.

Jela poznata iz djetinjstva postat će originalnija s prstohvatom novih začina - na primjer, čak pirjani kupus.

Izrada mješavine provansalskog bilja kod kuće

Ako nemate povjerenja u kupovne pakete začinskih mješavina, u redu je, neće vam biti teško napraviti ih sami.

Bilo koje svakodnevno jelo stječe novi okus, ako mu dodate malo začina. Mnoge domaćice znaju i koriste ovaj trik. Najpopularnija vrsta takvih aditiva je "Herbes de Provence". Njihov sastav je različit velik broj komponente koje predstavljaju skladnu ravnotežu dajući bilo koji proizvod jedinstven okus i aroma.

Iz povijesti "provansalskog bilja"

Začini Herbes de Provence dobili su ime po istoimenoj regiji u Francuskoj, Provansi. Na ovim mjestima raste vrlo bogat izbor ljekovitog bilja, što je posljedica izvrsnih klimatskih i klimatskih uvjeta prirodni uvjeti. Pod vrelim suncem južne Europe do neba se protežu dražesni ružmarin, kadulja koja cvate bljeskovima jorgovana, minijaturni mažuran, gorki origano, paprena metvica, čubar, mirisna majčina dušica i bosiljak. Postoji samo osam komponenti koje čine nevjerojatan aromatični buket koji može istaknuti okus mesa, ribe i salate. Općenito je prihvaćeno da su se "provansalske trave", čiji je sastav gore naveden, prvi put koristile u kuhanju u ovom Francuska regija. Začin je postao poznat još u 17. stoljeću, a jela s ovim dodatkom jeli su isključivo pripadnici plemstva. Osim toga, provansalsko bilje davalo je neobičnu moć; mnogi su ga Francuzi smatrali snažnim afrodizijakom, pa su se jela koja su ga sadržavala uobičajeno posluživala na svadbenim gozbama.

Korisna svojstva francuskih začina

Znajući što je uključeno u Herbs de Provence, možete govoriti o njihovim prednostima za ljudsko tijelo. Sve prirodno biljnih sastojaka sadržavati ogroman iznos vitamine i komponente potrebne za život. Dakle, francuski začin sadrži:

vitamini A i C;
organske kiseline;
tanini;
eterična ulja.

Neobična upotreba "provansalskog bilja"

"Provansalsko bilje", čiji je sastav raznolik i jedinstven, doprinosi:

povećanje apetita i aktiviranje metaboličkih procesa u tijelu;
normalizacija gastrointestinalnog trakta;
gubitak težine, budući da mogu zamijeniti sol (ovo se svojstvo aktivno koristi u mnogim dijetama).

Korisne informacije o nekim sastojcima začina

Začin Herbs de Provence, čiji je sastav konstantan, ne zahtijeva pridržavanje strogih proporcija. Možete koristiti više jedne ili druge komponente, ovisno o vlastitim preferencijama. Razgovarajmo detaljnije o nekima od njih.

Ružmarin - nevjerojatno korisna biljka, čija su svojstva otkrili stari Grci. Pomaže u jačanju srca, krvnih žila, normalizaciji rada želuca, povećanju potencije, smanjenju boli, kao i sprječavanju srčanog udara i onkološke bolesti. Biljka se može slobodno konzumirati jer gotovo da nema kontraindikacija, jedina iznimka je individualna netolerancija.

Postoji oko 900 različitih vrsta čudesne biljke kadulje; nažalost, ne mogu se sve koristiti u narodnoj medicini, ali se gotovo sve mogu koristiti u kulinarstvu. Neke se sorte koriste ne samo kao začin, već i kao sredstvo za borbu protiv živčanih poremećaja, prehlada i svih vrsta upala. Kadulja se smatra najbolji prijateljžena, jer se aktivno koristi za liječenje neplodnosti, kao i za menopauzu. Mora se zapamtiti da se ova biljka ne smije koristiti tijekom trudnoće.

Koje su druge komponente uključene u začin Herbes de Provence? Sastav se mora nadopuniti slanim. Ovu biljku često brkaju s poznatijom majčinom dušicom, no riječ je o potpuno različitim predstavnicima svijeta flore. Čubar ima prilično oštar okus i pravi je analog papra. U kulinarstvu se često koristi u čisti oblik za poboljšanje okusa jela od mesa ili krumpira. U nekim zemljama od nje se priprema čaj koji dobro djeluje protiv glista i poboljšava apetit.

Kontraindikacije za korištenje "provansalskog bilja"

Mješavina provansalskog bilja može poboljšati okus svakog jela. Sastav začina uključuje mnoge komponente koje imaju niz kontraindikacija. Dakle, korištenje takvih aditiva treba ograničiti tijekom trudnoće, kao i tijekom dojenja. Osim toga, određene biljke su kontraindicirane za osobe koje pate od:

Za što je prikladno provansalsko bilje?

Kako napraviti začin Herbes de Provence vlastitim rukama? Začinsko bilje možete prethodno nasjeckati i osušiti, a možete ga koristiti i svježe, kao što to rade u Francuskoj. U svakom slučaju bit će nevjerojatno dobri. Ovaj dodatak često se koristi uz prva topla jela, odnosno juhe ili juhe. Začini neće biti suvišni u sastavu raznih umaka. Koristeći ovo rješenje, nećete morati dodavati "provansalsko bilje" u glavno jelo. Međutim, odmah treba napomenuti da se takvi začini dobro slažu s mesom, posebno kada je u pitanju govedina ili teletina. Mogu se dodati mljevenom mesu, prilikom pečenja ili mariniranja. Idealan preljev za salatu bila bi mješavina provansalskog bilja i maslinovo ulje, jela s njom mogu se kvalificirati kao dijetalna. Začin dobro ide uz različite sorte riba, kao i piletina.

Provansalsko bilje i losos

Evo nekoliko jednostavnih i zdravi recepti, čija je obavezna komponenta začin Provansalsko bilje.

Bit će ga najlakše pripremiti ukusna riba. To će zahtijevati komponente kao što su:

file lososa - 2 kom .;
pola poriluka;
svježa kiselica - jedna hrpa;
oko 60 ml. krema srednje masnoće;
ulje za prženje;
"Provansalsko bilje" i sol;
svježe začinsko bilje ili limun (koristi se u dekorativne svrhe).

Luk sitno nasjeckajte i popržite mala količina maslac, nakon par minuta u tavu ćete morati dodati nasjeckanu kiselicu. Navedenu smjesu kuhati na vatri još 2-3 minute, a zatim umiješati u vrhnje. Za samo nekoliko minuta odličan umak bit će gotov. U isto vrijeme, morate marinirati riblji odresci. Da biste to učinili, obilno su posuti i utrljani provansalskim biljem, tako da je losos doslovno zasićen nevjerojatnom aromom i upija svu oštrinu. Nakon toga se file isprži i posluži s prethodno pripremljenim umakom. Po potrebi jelo se može popapriti.

Recept za ukusnu svinjetinu

Provansalsko bilje također je savršeno za svinjetinu. Ispod je vrlo jednostavan recept izdašno jelo S izvrsnog okusa. Iako se meso dosta dugo kuha, nećete morati puno vremena provoditi za štednjakom. Dakle, morat ćete se unaprijed pripremiti:

svinjetina bez kosti - 2 kg;
maslinovo ulje - 5 žlica;
"Provansalsko bilje" - 3 žlice;
sol i papar - na okus;
češnjak - 5 češnja.

U mesu napravite nekoliko rezova iu njih stavite režnjeve češnjaka. Pripremite mješavinu ulja bilje, posolite i popaprite, svu pulpu premažite dobivenom smjesom i zamotajte u foliju. Nakon toga svinjetinu treba staviti u pećnicu. Moraju se ispuniti sljedeći uvjeti: temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme - 90 minuta. Na kraju je potrebno malo skinuti foliju ili napraviti par rezova kako bi tekućina počela aktivno isparavati. Vjeruje se da će za to biti dovoljno još četvrt sata.

Većina domaćica ne može zamisliti kuhanje bez svih vrsta začina, začina i aromatične biljke. Konkretno, začin Provansalsko bilje nalazi se u kuhinji gotovo svake ruske obitelji. Biljke koje čine ovaj začin potječu iz Provanse, pokrajine Francuske. Iako ih kod nas možete bez problema kupiti ili uzgojiti sami.

Tradicionalne su komponente francuskog, mediteranskog i drugog europske kuhinje. Dobro se slažu s mnogim proizvodima, prikladni su za prva jela, topla i hladna predjela, salate i umake, ističući i poboljšavajući njihov okus.

Za čitatelje časopisa Popular Health, detaljnije ćemo govoriti o ovom popularnom začinu, razjasniti informacije o njegovim prednostima i mogućim štetama. Pa, naravno, dotaknut ćemo se upotrebe začina u kuhanju.

Što je uključeno?

Začin "Provansalsko bilje" uključuje skup različitih začinsko bilje, što sve zajedno stvara jedinstvenu aromatičnu kompoziciju.

Sastav predstavljenih komponenti je raznolik i može varirati ovisno o proizvođaču. No, nepromijenjeni ostaju: ružmarin, bosiljak, majčina dušica, origano, paprena metvica, kao i kadulja, čubar i mažuran. Ovo su glavne komponente.

Aromatično bilje je savršeno odabrano. Savršeno se međusobno kombinirajući, nadopunjujući, stvaraju jedno, skladno, jedinstvena aroma i kušajte lagani francuskišarm. Zbog toga je ovaj začin toliko cijenjen među ljubiteljima gurmanske hrane.

Omjeri predstavljenih biljaka mogu varirati. To također ovisi o proizvođaču. Obično se u kuhanju ove biljke koriste odvojeno, miješajući ih proizvoljno, ovisno o preferencijama kuhara koji priprema jelo i sastavu recepta.

Stoga mnogi ljudi samostalno beru i suše potrebne biljke, miješajući ih kako žele. Ako koristite gotove začine, podatke o sastavu i omjerima možete pročitati na pakiranju.

Imaju li provansalske trave korisna svojstva ?

Da, provansalsko bilje nije samo aromatični začin, ali i zdrav proizvod. Prirodne, osušene biljke uključene u sastav sadrže aktivne tvari i komponente korisne za tijelo: vitamine, minerale, kao i aromatična ulja, organske kiseline, enzime, tanine i smole.

Stoga, uz stalnu upotrebu, pojavljuju se korisna svojstva začina i ima pozitivan učinak na tijelo - poboljšava probavu, potiče mršavljenje. Mnogi njome zamjenjuju sol pri začinjavanju jela.

Korištenje provansalskog bilja u kuhanju

Kao što smo već spomenuli, provansalsko bilje idealno je za većinu namirnica. Dodaju se kako bi jelo dobilo pikantan, pikantan okus i jedinstvenu suptilnu aromu.

Savršeno se slaže sa svim vrstama mesa, peradi i ribe. Posebno se koriste u pripremi mljevenog mesa, mesne tepsije, pecite divljač, pospite ribu prije pečenja. Dodano u sastav punjena riba. Začinsko bilje “zvuči” posebno dobro kad se kuha masnu hranu.

Također im se dodaje lagane juhe, prženi krumpir, povrće i miješane salate, grickalice. Nemoguće je zamisliti umak za špagete bez njih. Provansalsko bilje dobro se slaže s vrtnim biljem, lukom, češnjakom, mljeveni papar.

Recept za ukusan preljev

ljubavnici salate od povrća mogao bi vas zanimati ovaj recept. Obično koristimo biljno ulje za dolijevanje goriva. Uz pomoć začina možete ga učiniti vrlo aromatičnim i diverzificirati okus. gotova jela, dajte im nove bilješke.

U čistu bocu ulijte 1 žlicu provansalskog bilja i do vrha dodajte maslinovo ili neko drugo ulje. Dobro zatvoriti i ostaviti u ormaru 10 dana. Nakon toga se oblog može koristiti.

Koristan savjet

Otkriti što potpunije ljuta aroma začine prije dodavanja u gotova ili pripremana jela lagano zagrijte u suhoj tavi na ne jako visokoj temperaturi.

Imaju li provansalske biljke kontraindikacije za upotrebu??

Važno je znati da pojedine biljke koje čine začin imaju svojstva koja mogu biti kontraindicirana kod određenih bolesti. Sve ih možete pronaći u opisu svake biljke. Dakle, kontraindikacije za provansalsko bilje uključuju hipertenziju i tromboflebitis. Osim toga, začin je kontraindiciran za stanja kao što su trudnoća i dojenje.

Nema sumnje da su provansalske biljke izvrstan kulinarski dodatak. Mnoge biljne komponente imaju baktericidna svojstva i potiču probavu.

Međutim, ovaj proizvod ne treba zlorabiti. Česta uporaba u velikim količinama može izazvati iritaciju želučane i crijevne sluznice. Dakle, sve je dobro umjereno. Zapamtite ovo i budite zdravi!

Provansalsko bilje je aromatični začin koji naširoko koriste kuhari diljem svijeta jer je idealan za gotovo sva prva i druga jela. Zahvaljujući korištenju provansalskog bilja, gotova jela dobivaju jedinstven ljuto-opor okus i neusporedivu aromu. Naziv ove začinske mješavine dolazi od riječi Provansa, regije u Francuskoj koja je u cijelom svijetu poznata po aromatičnom bilju.

Najčešće, provansalsko bilje je nisko ležeća komponenta francuske, mediteranske i ostalih svjetskih kuhinja. Dobro se slaže sa svim vrstama mesnih proizvoda, naglašavajući ionako izražajan okus jela. Primjerice, posebno popularno jelo zove se provansalska piletina za koju se komadići peradi natrljaju češnjakom, solju i mješavinom provansalskog bilja, a zatim se peku u pećnici oko sat vremena.

Često se tijekom kuhanja dodaju provansalske trave. razne juhe i juhe - korištenje ovog začina uvelike poboljšava okus prvih jela. Široko primijenjen ovaj začin i kao dodatak okusu za salate i umake. Ponekad je jednostavno nezamjenjiv u kuhanju mljeveno meso, pečenja i jela od ribe.

Za začinjavanje masnijih jela preporuča se koristiti provansalsko bilje. U isto vrijeme, ovaj začin može dodati okus i diverzificirati dijetalna jela koje treba konzumirati bez soli. Ponekad se pečenju dodaje mješavina začinskog bilja: s njima se, primjerice, može ispeći vrlo aromatičan kruh od krumpira. Provansalsko bilje savršeno nadopunjuje okus prženog krumpira.

Provansalsko bilje nije poznato, pažnja, samo kao aromatični začin, koji jelima daje jedinstven okus, ali i kako vrlo koristan proizvod, koji sadrži veliki broj djelatne tvari. Konkretno, ovaj začin sadrži eterična ulja, smole, tanine, enzime, organske kiseline, minerali i vitaminima. Ova ljuta mješavina povećava apetit i dobra probava promiče.

Sastav provansalskog bilja.

Sastav provansalskog bilja prilično je raznolik i višestruk, ali glavne komponente, bez kojih je ovaj začin jednostavno nemoguć, su ružmarin, timijan, bosiljak, paprena metvica, kadulja, origano (origano), vrtni ukus i mažuran. Ove suhe biljke savršeno odgovaraju njihovim kvalitete okusa, dakle, savršeno se međusobno kombinirajući, savršeno se nadopunjuju.

Međutim, unatoč potrebne sastojke u sastavu provansalskog bilja, udjeli pojedinih komponenti mogu se nazvati prilično proizvoljnim. To znači da svaka pojedinačna smjesa izravno ovisi o zahtjevima recepta i osobnim preferencijama kuhara.

Kalorični sadržaj provansalskog bilja je 259,3 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Provansalsko bilje (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata:

Bjelančevine: 12,368 g (~49 kcal).
Masti: 6,508 g (~59 kcal).
Ugljikohidrati: 25,978 g (~104 kcal).

Omjer energije (bzhu: 19\@%).

Recepti s provansalskim biljem.

Pečena piletina s provansalskim biljem, narančama i jabukama.
Pileći bataci s provansalskim travama ispod ogrtača od sira.
Piletina marinirana provansalskim biljem.
Tolstolobik pržen s provansalskim travama.
Proporcije proizvoda. Koliko grama?

U 1 čajnoj žličici nalazi se 5 grama.
U 1 žlici ima 11 grama.
1 pakiranje sadrži 250 grama.
Nutritivna vrijednost.

Organske kiseline 0,013 g dijetalna vlakna 25,7 g voda 17 g.
Vitamini.

Kolin 34,56 mg.
Vitamin PP (ekvivalent niacina) (PP) 3. 7882 mg.
Vitamin K (filokinon) (K) 462 mcg.
Vitamin E (te) (E (te) 4. 635 mg.
Vitamin C (C) 74,43 mg.
Vitamin B9 (folna kiselina) (B9) 133 mcg.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) (B5) 1. 259 mg.
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,376 mg.
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,278 mg.
Vitamin A (RE) (A (RE) 228,8 mcg.
Beta-karoten 2. 158 mg.
Minerali.

Kobalt (Co) 0,375 mcg.
Fluor (F) 0,88 mcg.
Krom (Cr) 0,75 mcg.
Selen (Se) 11,588 mcg.
Mangan (Mn) 2. 7758 mg.
Bakar (Cu) 582. 13 mcg.
Jod (I) 0,38 mcg.
Cink (Zn) 3. 35 mg.
Željezo (Fe) 29,711 mg.
Klor (Cl) 2,37 mg.
Fosfor (P) 307, 5 mg.
Kalij (K) 1690. 88 mg.
Natrij (Na) 90,12 mg.
Magnezij (Mg) 196,5 mg.
Kalcij (Ca) 925 mg.
Komentari i recenzije.
Uradi sam provansalsko bilje kupljeno danas u trgovini piment. U blizini je ležao začin Herbs de Provence. Ambalaža s ovim nazivom začina za mnoge je prvenstveno povezana s lavandom. Da, Provansa, to su prvenstveno polja lavande. Pa što su provansalske biljke?

Herbs de Provence su biljke karakteristične za ovaj ugodni dio Francuske. Ako pogledate pakiranje i pročitate sastav, nećete pronaći ništa nepoznato u nazivu ovih biljaka. Naprotiv, iznenadit ćete se kada otkrijete da većina začinskog bilja koje se nalazi u mješavinama pod nazivom „Provansalsko bilje“ raste, i to ne loše, gotovo na cijelom našem području. Samo ako ne u vrtu, onda u stakleniku ili na prozorskoj dasci. Da, sve ovo bilje možete uzgajati u posudi na prozorskoj dasci ili u kutiji na balkonu. Dakle, koje su to biljke? Mirisna. Uopće intrigantno?

Prije svega, ovo je dobro poznati bosiljak. Origano ili origano, čubar, ružmarin, mažuran, kadulja, timijan ili majčina dušica, komorač (ne gomolj), i, naravno, lavanda.

Koliko se sjećam, mješavina uključuje najčešće začinsko bilje: bosiljak, ružmarin, origano, majčina dušica i eventualno kadulja. ne sjećam se točno. Zadnji put sam ga kupio davno. Ne kupujem sada gotove smjese“Provansalsko bilje”, ali sam ih pravim. I to ne samo mješavina mirisnih trava, već i aromatizirana sol.

Provansalsko bilje može se koristiti u pripremi mnogih jela: mesa, ribe, peradi, povrća, umaka. Da, gotovo bez obzira što kuhate, možete dodati provansalsko bilje. Više o tome kako i u koja jela dodati provansalsko bilje možete pročitati u članku “Začinsko bilje u kulinarstvu”.

Ako imate sušeno bilje, potrebno je nekoliko minuta da ga sami napravite. Nemamo svoje, možete kupiti gotove u trgovini ili ljekarni. Da, mnoge od ovih biljaka su ljekovite i koriste se u receptima. tradicionalna medicina. To će koštati mnogo manje od torbe gotov začin. Što ako se začinsko bilje još uvijek uzgaja? vlastitim rukama a znate da tijekom uzgoja nisu obrađivani ni na koji način, tj. ekološki su prihvatljivi, još veći plus u prilog tome da sami napravite provansalsku mješavinu bilja.

Recepti za mješavine "Provansalsko bilje".

Provansalsko bilje recept broj 1.

Origano - 1 dio.

Bosiljak - 1 dio (zeleni ili bordo).

Majčina dušica - 2 dijela.

ukusan - 1 dio.

Lavanda - 0,5 dijelova.

Ružmarin - 1 dio.

Komorač - 0,5 dijelova.

Provansalsko bilje recept broj 2.

Majčina dušica - 1 dio.

ukusan - 1 dio.

Lavanda - 0,5 dijelova.

Origano - 0,5 dijelova (može se koristiti bosiljak).

Kadulja - 0,25 dijelova.

Ružmarin - 0,25 dijelova.

Provansalsko bilje recept broj 3.

Majčina dušica - 2 dijela.

Bosiljak - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Kadulja - 1 dio.

Ružmarin - 1 dio.

Ukusna - 2 dijela.

Sjemenke komorača - 1 dio.

Lavanda - 1 dio.

Provansalsko bilje recept broj 4.

ukusan - 1 dio.

Ružmarin - 1 dio.

Majčina dušica - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Bosiljak - 1 dio.

Mažuran - 1 dio.

Sjemenke komorača - 1 dio.

Provansalsko bilje recept broj 5.

Bosiljak - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Majčina dušica - 1 dio.

ukusan - 1 dio.

Ova pojednostavljena smjesa sa minimalna količina začinsko bilje uključeno u sastav.

Smjese su vrlo jednostavne za pripremu. Osušene biljke jednostavno pomiješajte u posudi i ulijte u staklenku s poklopcem. Za smjesu uzimam samo listove ili tanke stabljike. Biljke se prije miješanja mogu samljeti u blenderu ili mlincu za kavu. Nemojte dodavati debele stabljike u smjesu. Iako se mogu koristiti i u kulinarstvu. Samo ih držite odvojene.

Začinsko bilje mjerim žlicom. Ako nema biljke za pripremu mješavine, u redu je. Više se fokusirajte na svoj ukus.

Aromatična sol s provansalskim biljem također je jednostavna za napraviti. Za sol nije potrebno mljeti začinsko bilje u blenderu. Samo ih umijesite rukama. Na staklenku od pola litre soli, dodam tri do pet žlica mješavine začina. Uzimam krupnu sol. Također se može prvo samljeti u mlincu za kavu ili blenderu. Sve dobro promiješajte i spremite u zatvorenu staklenku.

Ovaj članak ne bi bio potpun da ne kažem da osim sušenog bilja možete napraviti mješavine i od svježeg i zamrznuti ga. Svake godine zamrznem mnogo različitih biljaka. Osim našeg tradicionalnog domaćeg kopra, peršina i mladog luka, možete napraviti mješavine smrznutog provansalskog bilja. Samo ne zaboravite označiti posudu u kojoj se nalazi začinsko bilje. Smrznuto provansalsko bilje također se dodaje svim jelima. Posebno ih je dobro dodati kod pripreme prvih jela, salata i pizze.

Sada je sezona kada se sve ovo bilje može posaditi u vrt ili u teglicu kod kuće. I na tržištu.
Ljeti je veliki izbor ljekovitog bilja. Ne budite lijeni, kupite nekoliko grozdova. Osušite i napravite vlastitu mješavinu herbes de Provence ili zamrznite.

Provansalsko bilje - primjena.

Zanimljivo je da sami Francuzi ne suše mješavinu provansalskog bilja, već radije koriste ovaj začin svježa kombinacija bilje Općenito, ranije je u svakom dvorcu u Francuskoj postojala posebna cvjetna gredica u dvorištu za sakupljanje mirisne trave. Osim toga, bilo ih je i posebni setovi aromatično bilje Za jela od voća te za liječenje raznih bolesti.

Domaćice se često pitaju gdje dodati provansalsko bilje. nedvojbeno provansalska mješavina bilje će dati istančan okus posuđe Francuska kuhinja. Omleti, umaci i salate zablistat će na novi način ako im dodate mješavinu provansalskog bilja. Poznata majoneza može se pretvoriti u gurmanski umak mesu, piletini, ribi i plodovima mora, ako mu dodate provansalsko bilje. Recept tradicionalna piletina Roštilj se može promijeniti do neprepoznatljivosti ako u marinadu dodate prstohvat ovog začina. Novost je piletina s provansalskim biljem gurmansko jelo na tvom stolu, svijetao okus i čiju aromu vaši gosti neće zaboraviti zabilježiti. Za zabavni dodatak dodajte prstohvat začinskog bilja tijestu za kruh u svom stroju za kruh. Za samo sat vremena dobit ćete nevjerojatno mirisni kruh s provansalskim biljem, svježe i ukusno.

Također, provansalsko bilje ima neprepoznatljiv okus u odnosu na obične prženi krumpir učinit će. Naše domaće jelo postat će stvaran kulinarsko remek djelo, ako 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat provansalskog bilja zajedno sa soli. Iznenadit ćete se kako će vam se okus krumpira otkriti na nov način. I naravno, meso s provansalskim začinskim biljem izvrsno je u varivima; mješavina provansalskog bilja idealna je za juhe i umake. Tajna je u provansalskom bilju francuske juhe uključeno.

Ljubitelji salata od povrća često za preljev koriste maslinovo ulje. Može se učiniti aromatiziranim i dodati nove note okusa vašim jelima. Uzmite čistu, suhu staklenu posudu i na dno dodajte žličicu provansalskog bilja, po želji možete dodati zgnječeni režanj češnjaka. Prelijte s 200 ml maslinovog ulja i stavite na hladno i suho mjesto. Nakon tjedan dana preljev je spreman za salate s provansalskim uljem.

Francuzi, sofisticirani i zahtjevni ljubavnici, znaju tajnu uspjeha kod žena. Jela s dodatkom provansalskog bilja čine ih poželjnima i voljenima, zašto ne bismo usvojili njihova iskustva i tajne.

Upotreba u medicinske svrhe:
Skladna kombinacija začinskog bilja u mješavini "Provansalskog bilja" sastav je jedinstvene kulinarske i ljekovita svojstva. Provansalsko bilje u čovjeku bude gurmanski duh, pojačava osjet mirisa i okusa, povećava apetit i potiče bolju probavu. Također, provansalske trave nezamjenjive su za dijetu bez soli. Alkemija ljubavi: prema Francuzima, koji slove kao najnježniji i najpažljiviji ljubavnici na svijetu, večera od jela s provansalskim biljem najbolji je uvod u noć ljubavi. Osjećaji u seksu postaju profinjeniji i višestruki.

Najčešće, provansalsko bilje je nisko ležeća komponenta francuske, mediteranske i ostalih svjetskih kuhinja. Odlično se slaže sa svim vrstama mesnih proizvoda, naglašavajući ionako izražen okus jela. Primjerice, posebno popularno jelo zove se provansalska piletina za koju se komadići peradi natrljaju češnjakom, solju i mješavinom provansalskog bilja, a zatim se peku u pećnici oko sat vremena.

Vrlo često se provansalsko bilje dodaje tijekom pripreme raznih juha i juha - upotreba ovog začina uvelike poboljšava okus prvih jela. Ovaj začin se naširoko koristi kao aromatičan dodatak salatama i umacima. Ponekad je jednostavno nezamjenjiv kod pripreme mljevenog mesa, pečenja i jela od ribe.

Za začinjavanje masnijih jela preporuča se koristiti provansalsko bilje. U isto vrijeme, ovaj začin može dodati okus i diverzificirati dijetalna jela koja se trebaju konzumirati bez soli. Ponekad se pečenju dodaje mješavina začinskog bilja: s njima se, primjerice, može ispeći vrlo aromatičan kruh od krumpira. Provansalsko bilje savršeno nadopunjuje okus prženog krumpira.

Provansalsko bilje poznato je ne samo kao aromatičan začin koji jelima daje jedinstven okus, već i kao vrlo zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu aktivnih tvari. Konkretno, ovaj začin sadrži eterična ulja, smole, tanine, enzime, organske kiseline, minerale i vitamine. Ova ljuta mješavina povećava apetit i potiče dobru probavu.

Sastav provansalskog bilja.

Sastav provansalskog bilja prilično je raznolik i višestruk, ali glavne komponente, bez kojih je ovaj začin jednostavno nemoguć, su ružmarin, timijan, bosiljak, paprena metvica, kadulja, origano (origano), vrtni ukus i mažuran. Ovo suho bilje idealno je odabrano po svom okusu, pa se savršeno međusobno slaže i savršeno nadopunjuje.

Međutim, unatoč obveznim sastojcima u sastavu provansalskog bilja, omjeri pojedinih komponenti mogu se nazvati prilično proizvoljnim. To znači da svaka pojedinačna smjesa izravno ovisi o zahtjevima recepta i osobnim preferencijama kuhara.

Kalorični sadržaj provansalskog bilja je 259,3 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Provansalsko bilje (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata:

Bjelančevine: 12,368 g (~49 kcal).
Masti: 6,508 g (~59 kcal).
Ugljikohidrati: 25,978 g (~104 kcal).

Omjer energije (bzhu: 19\@%).

Recepti s provansalskim biljem.

U 1 čajnoj žličici nalazi se 5 grama.
U 1 žlici ima 11 grama.
1 pakiranje sadrži 250 grama.
Nutritivna vrijednost.

Organske kiseline 0,013 g dijetalna vlakna 25,7 g voda 17 g.
Vitamini.

Kobalt (Co) 0,375 mcg.
Fluor (F) 0,88 mcg.
Krom (Cr) 0,75 mcg.
Selen (Se) 11,588 mcg.
Mangan (Mn) 2. 7758 mg.
Bakar (Cu) 582. 13 mcg.
Jod (I) 0,38 mcg.
Cink (Zn) 3. 35 mg.
Željezo (Fe) 29,711 mg.
Klor (Cl) 2,37 mg.
Fosfor (P) 307, 5 mg.
Kalij (K) 1690. 88 mg.
Natrij (Na) 90,12 mg.
Magnezij (Mg) 196,5 mg.
Kalcij (Ca) 925 mg.
Komentari i recenzije.
Uradi sam Provansalsko bilje Danas sam kupila alevu papriku u trgovini. U blizini je ležao začin Herbs de Provence. Ambalaža s ovim nazivom začina za mnoge je prvenstveno povezana s lavandom. Da, Provansa, to su prvenstveno polja lavande. Pa što su provansalske biljke?

Prije svega, ovo je dobro poznati bosiljak. Origano ili origano, čubar, ružmarin, mažuran, kadulja, timijan ili majčina dušica, komorač (ne gomolj), i, naravno, lavanda.

Koliko se sjećam, mješavina uključuje najčešće začinsko bilje: bosiljak, ružmarin, origano, majčina dušica i eventualno kadulja. ne sjećam se točno. Zadnji put sam ga kupio davno. Sada ne kupujem gotove mješavine "provansalskog bilja", već ih radim sama. I to ne samo mješavina mirisnih trava, već i aromatizirana sol.

Ako imate sušeno bilje, potrebno je nekoliko minuta da ga sami napravite. Nemamo svoje, možete kupiti gotove u trgovini ili ljekarni. Da, mnoge od ovih biljaka su ljekovite i koriste se za liječenje u receptima tradicionalne medicine. To će koštati puno manje od paketića gotovih začina. A ako ste i začinsko bilje uzgojili vlastitim rukama i znate da ono tijekom uzgoja nije bilo obrađeno na bilo koji način, odnosno da je ekološki prihvatljivo, to je još veći plus u prilog tome da sami napravite provansalsku mješavinu začinskog bilja.

Recepti za mješavine "Provansalsko bilje".

Provansalsko bilje recept broj 1.

Origano - 1 dio.

Bosiljak - 1 dio (zeleni ili bordo).

Majčina dušica - 2 dijela.

ukusan - 1 dio.

Lavanda - 0,5 dijelova.

Ružmarin - 1 dio.

Komorač - 0,5 dijelova.

Provansalsko bilje recept broj 2.

Majčina dušica - 1 dio.

ukusan - 1 dio.

Lavanda - 0,5 dijelova.

Origano - 0,5 dijelova (može se koristiti bosiljak).

Kadulja - 0,25 dijelova.

Ružmarin - 0,25 dijelova.

Provansalsko bilje recept broj 3.

Majčina dušica - 2 dijela.

Bosiljak - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Kadulja - 1 dio.

Ružmarin - 1 dio.

Ukusna - 2 dijela.

Sjemenke komorača - 1 dio.

Lavanda - 1 dio.

Provansalsko bilje recept broj 4.

ukusan - 1 dio.

Ružmarin - 1 dio.

Majčina dušica - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Bosiljak - 1 dio.

Mažuran - 1 dio.

Sjemenke komorača - 1 dio.

Provansalsko bilje recept broj 5.

Bosiljak - 1 dio.

Origano - 1 dio.

Majčina dušica - 1 dio.

ukusan - 1 dio.

Ovo je pojednostavljena mješavina s minimalnom količinom začinskog bilja.

Začinsko bilje mjerim žlicom. Ako nema biljke za pripremu mješavine, u redu je. Više se fokusirajte na svoj ukus.

Aromatična sol s provansalskim biljem također je jednostavna za napraviti. Za sol nije potrebno mljeti začinsko bilje u blenderu. Samo ih umijesite rukama. U staklenku soli od pola litre dodam tri do pet žlica biljne mješavine. Uzimam krupnu sol. Također se može prvo samljeti u mlincu za kavu ili blenderu. Sve dobro promiješajte i spremite u zatvorenu staklenku.

Provansalsko bilje - primjena.

Zanimljivo je da sami Francuzi ne suše mješavinu provansalskog bilja, već radije koriste ovaj začin u svježoj kombinaciji začinskog bilja. Općenito, prije je svaki dvorac u Francuskoj imao zasebnu gredicu u dvorištu za sakupljanje mirisnog bilja. Osim toga, postojali su i posebni setovi aromatičnog bilja za jela od voća i za liječenje raznih bolesti.

Domaćice se često pitaju gdje dodati provansalsko bilje. Bez sumnje, provansalska mješavina začinskog bilja će dodati istančan okus francuskoj kuhinji. Omleti, umaci i salate zablistat će na novi način ako im dodate mješavinu provansalskog bilja. Čuvena majoneza može se pretvoriti u ukusan umak za meso, piletinu, ribu i plodove mora ako joj dodate provansalsko bilje. Recept za tradicionalnu piletinu na žaru možete promijeniti do neprepoznatljivosti ako u marinadu dodate prstohvat ovog začina. Piletina s provansalskim biljem novo je ukusno jelo na vašem stolu, čiji sjajan okus i miris gosti neće zaboraviti primijetiti. Za zabavni dodatak dodajte prstohvat začinskog bilja tijestu za kruh u svom stroju za kruh. Za samo sat vremena dobit ćete fantastičan aromatičan kruh s provansalskim biljem, svjež i ukusan.

Također, provansalsko bilje učinit će okus običnog prženog krumpira neprepoznatljivim. Naše domaće jelo postat će pravo kulinarsko remek-djelo ako 15 minuta prije kraja kuhanja dodate prstohvat provansalskog bilja i soli. Iznenadit ćete se kako će vam se okus krumpira otkriti na nov način. I naravno, meso s provansalskim začinskim biljem izvrsno je u varivima; mješavina provansalskog bilja idealna je za juhe i umake. Upravo su provansalske trave dio tajne francuskih juha.

Francuzi, sofisticirani i zahtjevni ljubavnici, znaju tajnu uspjeha kod žena. Jela s dodatkom provansalskog bilja čine ih poželjnima i voljenima, zašto ne bismo usvojili njihova iskustva i tajne.

Upotreba u medicinske svrhe:
Skladna kombinacija začinskog bilja u mješavini "Provansalskog bilja" sastav je jedinstvenih kulinarskih i ljekovitih svojstava. Provansalsko bilje u čovjeku bude gurmanski duh, pojačava osjet mirisa i okusa, povećava apetit i potiče bolju probavu. Također, provansalske trave nezamjenjive su za dijetu bez soli. Alkemija ljubavi: prema Francuzima, koji slove kao najnježniji i najpažljiviji ljubavnici na svijetu, večera od jela s provansalskim biljem najbolji je uvod u noć ljubavi. Osjećaji u seksu postaju profinjeniji i višestruki.