Recept za palačinke s mlijekom i gaziranim sokom. Pahuljaste palačinke od mlijeka i sode. Recept za mješavinu kefir-mlijeko

Soda bikarbona se koristi posvuda za pečenje, ali domaćice ne dovode u pitanje potrebu za proizvodom. Dodatak osigurava prozračnost i pravilnu rahljivost tijesta, što pečenje čini ukusnijim.

Kako se peče

NaHCO3 je formula dotičnog dodatka hrani koji može značajno poboljšati okus pekarskih proizvoda. Bez upotrebe sode u prahu, tijesto je ljepljivo, gusto i kvrgave strukture. Unatoč primjeni, domaćice stalno rade greške, među kojima su:

Dodavanje praha bez prethodnog gašenja je pogrešno, jer će okus gotovih peciva imati kiselkastu aromu i naknadni okus. Sve se objašnjava svojstvima aditiva - kada se ugasi, kiselina se uništava. Naknadno, toplinska obrada potiče oslobađanje ugljičnog dioksida - a to opušta tijesto i čini ga rahlim.
Sodu treba ugasiti određenim proizvodima koji u budućnosti neće dati dodatni i neugodan okus. Dopušteno je koristiti ocat, sok od limuna i fermentirane mliječne proizvode.
Nije preporučljivo koristiti čl. l. i to nad zdjelom pripremljenog tijesta. Kada natrijev bikarbonat uđe u višak u tijesto, daje neugodan zaostatak. Da se to ne dogodi, bolje je koristiti čašu ili malu šalicu - tako višak gašene sode neće ući u tijesto.

Ovo su glavne točke pravilne pripreme tijesta. Inače, trebate se pridržavati preporuka iz recepta.

Trebate li dodatak hrani za palačinke?

Palačinke se peku u tavi i imaju plosnati oblik. Stoga nije jasno zašto koristiti sodu u njihovoj pripremi. Dodavanje sode bikarbone u prahu pomaže u stvaranju pahuljaste teksture, dajući okusu živu aromu. Metoda pripreme zahtijeva obavezno gašenje proizvodima preporučenim u receptu.

Raznolikost recepata

Da biste napravili ukusne i pahuljaste palačinke, morate koristiti sodu u skladu s korištenim receptom za kuhanje.

U svim receptima važan uvjet je usklađenost s omjerima navedenih proizvoda i slijedom njihovog miješanja. U pravilu odgovara redoslijedu navedenih sastojaka.

S mlijekom

Pomiješajte sljedeće sastojke redom:

čaša brašna;
pola litre mlijeka;
3 žlice. l. Sahara;
prstohvat soli;
soda u prahu u količini od 1 žličice, gašena bilo kojim proizvodom koji je dostupan u kući;
suncokretovo ulje ne više od 2 žlice. l.

Sastojci se miješaju dok ne postanu glatki u navedenom slijedu. Palačinke se peku u zagrijanoj tavi. Pekač za palačinke se najprije namaže biljnim uljem; to kasnije nije potrebno - dovoljno je dodati ulje da se pečenje ne zalijepi za tavu.

Na vodi

Pahuljaste palačinke rade se na vodi uz dodatak sode u prahu. Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće sastojke:

jaja - 2 komada;
1,5 čaše vode;
brašno - 1 staklo;
pola žličice gašena soda žlica. l. ocat;
2 žlice. l. biljno ulje;
3 žlice. l. Sahara;
2 prstohvata soli.

Sve tekuće sastojke možete posebno pomiješati, a zatim dodati mješavinu svih rasutih proizvoda. Soda bikarbona se pomiješa s aparatom za gašenje i doda u tekući sastav.

S mlijekom i octom

Za pripremu tijesta potrebno je učiniti sljedeće:

U zdjelu ulijte litru mlijeka i dodajte 3 razbijena jaja.
Umiješajte pola čaše šećera, prstohvat soli.
Ugasite žličicu. soda u prahu žličica. ocat, ulijte dobivenu smjesu.
Dodajte četvrtinu šalice biljnog ulja u smjesu.
Postupno u malim obrocima dodajte pola kilograma brašna, dobro miješajući pjenjačom.

Recept se može modificirati dodavanjem manje brašna. Radni komad će biti tekući; za pečenje će vam trebati dobro posuđe s neprijanjajućim premazom. Dodatno, biljno ulje se koristi za podmazivanje dna posude.

Bez dodavanja jaja na vodi

Pomiješajte sljedeće sastojke navedenim redoslijedom:

2 čaše vode;
3 žlice. l. Sahara;
2 prstohvata soli;
vanilin na vrhu noža;
žličica ugasiti prah sode bilo kojim proizvodom koji je dostupan kod kuće;
brašno - 2 šalice (pogledajte stanje obratka).

Pecite palačinke u vrućem biljnom ulju. Dobit ćete atraktivnu žutu nijansu ako u receptu nema jaja.

Na kefiru

Pomiješajte sljedeće proizvode u jednakim omjerima:

2 čaše kefira;
1 jaje;
3 žlice. Sahara;
2 prstohvata soli;
žličica Ugasite prah sode kefirom (po mogućnosti kiselim ako je dostupno);
dodajte brašno dok ne dobijete tijesto.

Po želji možete dodati 2-3 žlice. biljno ulje, osim toga se koristi za podmazivanje dna posude. Palačinke ispadnu pahuljaste i teške.

klasična

Klasična verzija uključuje izvođenje sljedećih radnji:

Pola litre mlijeka pomiješajte sa 3 jaja.
Zatim u smjesu dodajte 2 žlice. šećera i prstohvat soli.
Ulijte 2 žlice. biljno ulje.
Dodajte brašno u količini od čaše - važno je odabrati omjer prema stanju tijesta. Dobiva gustu konzistenciju.

Palačinke se prže na zagrijanoj tavi za palačinke uz dodatak male količine biljnog ulja. Prikazana opcija kuhanja eliminira upotrebu sode u prahu, što rezultira palačinkama guste teksture bez rupa.

Na mlijeku s rupama

Pomiješajte sljedeće sastojke redom:

Čaša mlijeka i 2 čaše punomasnog kefira.
U smjesu razbiti 2 jaja.
Dodajte 2 žlice biljnog ulja, sličnu količinu šećera, pola žličice. sol.
Ulijte žličicu u sadržaj posude. soda u prahu - ne morate je gasiti.
U malim obrocima dodajte 1,5 šalicu brašna.

Sve dobro promiješajte, tijesto će početi mjehuriti - u ovom trenutku počinju peći palačinke u vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja.

U vodi s limunskom kiselinom

Na kipuću vodu

Palačinke s kremom peku se od tijesta pomoću kipuće vode i mlijeka. Sljedeći sastojci se miješaju navedenim redoslijedom:

pola litre mlijeka;
2 jaja;
čašu kipuće vode;
šećer i sol po ukusu;
žličica aditiv sode, prethodno gašen bilo kojim mogućim proizvodom;
7 žlica biljno ulje;
2 šalice brašna.

Tijesto na bazi kipuće vode brzo se skupi u grudice, pa sve dobro izmiješajte dok dodajete proizvode.

Mnogima su palačinke omiljena poslastica od djetinjstva. Što može biti ukusnije od mirisa pečenih proizvoda koji se šire kućom? Palačinke sa svježim i kiselim mlijekom, s mesom, svježim sirom, medom i pekmezom - vjerojatno su svi u djetinjstvu mislili da nema ništa ukusnije od ovoga na svijetu.

Palačinke sa sodom i mlijekom peku se na različite načine, koji se u nekim obiteljima prenose s koljena na koljeno.

Postoji ogroman broj recepata za pripremu ovog jela - slatkog, slanog, sa začinima. Jedna od najjednostavnijih i najčešćih opcija su palačinke s mlijekom i sodom. Nekad se ovo jelo pripremalo samo vikendom ili praznikom, a odnedavno je postalo standardno jutarnje jelo.

Recept s mlijekom

Recept za izradu tankih palačinki nije nimalo kompliciran. Za ovo će vam trebati:

pasterizirano mlijeko - 0,5 l;
kokošje jaje - 2 kom .;
suncokretovo ili kukuruzno ulje - 1 tbsp. žlica;
granulirani šećer - 50 g;
pšenično brašno (najviši stupanj) - 300 g;
natrijev bikarbonat - 0,5 žličice;
sol i vanilin po ukusu.

Izrada palačinki s mlijekom sastoji se od nekoliko faza.

Priprema tijesta. U posebnoj posudi istucite jaja sa šećerom i soli u čvrstu pjenu. Mlijeku dodajte vanilin, promiješajte, ulijte u smjesu od jaja, dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte. Nakon što se svi sastojci otope, možete dodati suncokretovo ulje, a zatim brašno. Sve dobro izmiješajte pjenjačom, smjesa treba biti glatka, bez grudica. Brašno je bolje prosijati kroz sito, tako će tijesto biti rahlije i nježnije.
Pečenje. Zagrijte tavu na vatri, malo je namažite biljnim uljem ili komadom masti. Kutlačom zagrabite potrebnu količinu tijesta, izlijte ga u tavu i kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu. Palačinku lopaticom okrenuti na drugu stranu, pričekati da porumeni i staviti na tanjur.
Podmazivanje. Otopite maslac (ili margarin) u vodenoj kupelji, mažite palačinke žličicom.

Palačinke je bolje namazati odmah, dok se peku, dok su još tople.

Zahvaljujući sodi u prahu, palačinke ispadaju tanke, nježne i delikatne.

Čokolada sa sodom

Ovaj recept ne zahtijeva kupnju skupih proizvoda, prilično je jednostavan, ali djeca su jednostavno luda za njim. Ovo se jelo može koristiti ne samo kao svakodnevni doručak, već je i prekrasan i neobičan desert. Tanke palačinke na mlijeku s dodatkom kakaa zamijenit će djeci ukusne, ali štetne lizalice i slatkiše.

Ako želite nešto neobično, napravite čokoladne palačinke! Suptilna aroma čokolade lebdjet će vašim stanom jako dugo.

Dakle, za pripremu će vam trebati:

pasterizirano mlijeko - 400-500 ml;
jaje - 2-3 kom .;
granulirani šećer - 50 g;
soda - 1 prstohvat;
kakao prah - 4 žličice;
vanilin (ili prirodna vanilija) - 1 prstohvat;
pšenično brašno - 250 g;
ulje bez mirisa (kukuruz, suncokret) - 2 žličice.

Recept za pripremu čokoladnih palačinki vrlo je jednostavan. Jaja dobro umutiti sa šećerom, solju i sodom, uliti u mlijeko koje treba biti sobne temperature i dobro izmiješati. U smjesu dodajte vanilin, kakao, biljno ulje (suncokretovo ili kukuruzno), pa u dijelovima dodajte brašno. Sve umutite mikserom ili pjenjačom dok se grudice ne otope, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nakon sat vremena zagrijte tavu, malo je namažite uljem, pecite po minutu sa svake strane. Gotove palačinke namažite margarinom ili maslacem i poslužite uz kondenzirano mlijeko ili džem od jagoda.

Palačinke je najbolje peći na srednjoj vatri, tako neće zagorjeti i bit će dobro pečene. Preporučljivo je koristiti tavu od lijevanog željeza.

S cimetom

Ova opcija kuhanja je malo neobična, ali palačinke napravljene sa sodom i cimetom svojim su okusom osvojile više od jednog gurmana. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

pasterizirano mlijeko - 300 ml;
kokošje jaje - 3-4 kom .;
granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
cimet - na vrhu žličice;
soda - 1 prstohvat;
sol - 1 prstohvat;
brašno - 300 gr;
suncokretovo ulje (rafinirano);
maslac ili margarin.

Recept za kuhanje izgleda ovako. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke stavite u hladnjak, žumanjke umutite sa šećerom i cimetom. Ulijte ih u mlijeko, dodajte brašno i sodu, dobro promiješajte dok se grudice ne otope. Ohlađene bjelanjke istucite sa solju u čvrsti snijeg. Bjelanjke dodajte u dijelovima, lagano miješajući drvenom kuhačom odozdo prema gore. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.

Nježna i rumena peciva s jedinstvenom aromom cimeta slastan su zalogaj za djecu i odrasle

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i namažite je biljnim uljem. Kutlačom izdubite potrebnu količinu smjese, izlijte u tepsiju i ravnomjerno rasporedite. Pecite do kraja sa svake strane. Otopite maslac, namažite svaku palačinku i poslužite s medom.

Umaci

Svako jelo bit će mnogo ukusnije ako se posluži s odgovarajućim umakom, pa tako ni palačinke s mlijekom. Umak čak i najobičnijem jelu daje izuzetan pikantan okus, pa ako pokažete malo mašte, svaka domaćica može postati prava čarobnica u očima svojih gostiju i obitelji.

Kremasti umak. Za to će vam trebati 2 šalice vrhnja, 0,5 šalice granuliranog šećera, 4 žumanjka, prstohvat vanilije, 1 žlica. žlica škroba. Vrhnje pomiješajte sa šećerom, stavite na vatru, zakuhajte, a zatim ostavite da se malo ohladi. Žumanjke samljeti sa žlicom šećera. U vruću smjesu uz neprestano miješanje dodajte preostale sastojke. Držite umak na laganoj vatri 2 minute, bez da proključa. Ohladite, ulijte u umak, poslužite uz palačinke, palačinke i kolače od sira.
Umak od vrhnja od jagoda. Svježe ili smrznute jagode sameljite u blenderu, dodajte čašu kiselog vrhnja, šećer u prahu, sve pomiješajte, možete poslužiti ne samo uz palačinke, već i uz bilo koje pecivo. Količina sastojaka odabire se prema ukusu.
Čokoladni umak. Na laganoj vatri zagrijte 4-5 žlica kiselog vrhnja, dodajte žlicu maslaca, 5 žličica šećera, kakao prah. Sve dobro promiješajte i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Čokoladni preljev ohladite i poslužite.

Zahvaljujući sodi, palačinke su nježne i tanke, dobro se peku i ne izgore. Stoga čak i kuhar početnik može pripremiti ukusno jelo koristeći gore navedene recepte. Dobar tek!

Postoji veliki izbor palačinki od tijesta umiješanog u mlijeko.

Izlaze različite: tanke, debele, mekane, pahuljaste, sa ili bez rupa. Ali potpuno sam sigurna da svaka domaćica ima svoje karakteristične palačinke.

Predlažem da svojim kulinarskim bilješkama dodate još jednu opciju. Ovo su palačinke napravljene sa sodom. A glavna tekućina na kojoj će se tijesto mijesiti bit će mlijeko.

Postoji mnogo opcija za ove palačinke. Pa krenimo odmah.

Tanke palačinke: recept s mlijekom i sodom

Kao i sve palačinke koje se miješaju na mlijeku i jajima, ova varijanta poslastice ispadne vrlo ukusna. A zahvaljujući dodatku sode, palačinke nisu guste i teške, već lagane i tanke.

Da biste pripremili izvrsne palačinke, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

jaje - 3 kom .; mlijeko - 750 ml; brašno - 500 g; soda; granulirani šećer - 1,5 žlice; limunska kiselina - 1 žličica.

Umutiti jaja sobne temperature sa granuliranim šećerom. Dodam malo soli.
Dodam dvije čaše mlijeka zagrijanog da se malo zagrije. promiješam.
Unosim prethodno prosijano brašno u malim obrocima. Tucite tijesto mikserom ili mikserom dok ne postane glatko.
U preostalo mlijeko dodam sodu, a u mliječno tijesto limunsku kiselinu.
U tijesto ulijte mlijeko i ponovno dobro izmijesite tijesto. Trebao bi biti srednje gustine, slične konzistencije kiselom vrhnju s niskim udjelom masti.
Umiješeno tijesto ostavim da malo odstoji da gluten nabubri.
Palačinke se peku na uobičajeni način na zagrijanoj i namašćenoj tavi.

Ovaj recept ilustrira korak po korak i dokazuje da palačinke s mlijekom i sodom nisu samo ukusno i lijepo jelo, već se vrlo brzo pripremaju.

Jednostavan recept za tanke palačinke

Dodavanjem suncokretovog ulja direktno u tijesto, a ne samo u tavu, palačinke su tanje i nježnije. Ovo naravno nije bez pomoći mlijeka i prstohvata sode.

Da biste pripremili takve palačinke, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

mlijeko - 0,5 l; brašno - 1 staklo; jaje - 3 kom .; suncokretovo ulje - 4 žlice; granulirani šećer - 1 žlica; soda.

Način kuhanja s fotografijom je sljedeći:

Na sobnoj temperaturi umutite mlijeko s jajima i kristalnim šećerom. Tucite dok ne postane glatko.
Dodam suncokretovo ulje i sodu. Posolim i promiješam.
Možete dodati prstohvat vanilina. Dodat će ugodnu aromu pečenju.
U malim obrocima dodajem prosijano brašno i s mlijekom zamijesim tijesto.
Palačinke pečem u mlijeku i sodu na uobičajeni način na zagrijanoj i namašćenoj tavi.

Palačinke od kreme sa sodom: recept s mlijekom

Samo jedna čaša vruće vode dodana u tijesto u određenom trenutku može promijeniti način na koji razmišljate o palačinkama. Pečeni proizvodi ispadaju vrlo nježni, mekani s prekrasnim rupama.

mlijeko - 500 ml; brašno - 350 g; voda - 250 ml; jaje - 3 komada; granulirani šećer - 1 žlica; soda.

Metoda pripreme korak po korak je sljedeća:

U lagano toplo mlijeko (250 ml) razbiti jaja sobne temperature.
Dodam kristalni šećer i malo soli. Tucite dok ne postane glatko.
Postupno dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Umijesim homogeno tijesto. Bolje je to učiniti pomoću miksera.
U preostalom mlijeku sobne temperature otopite sodu bikarbonu. Dodajte u tijesto i ponovno premijesite.
Zakuham vodu i u tankom mlazu ulijevam direktno u tijesto, snažno ga miješajući.
Pustio sam da se tijesto malo ohladi četvrt sata.
Palačinke pečem na uobičajeni način na zagrijanoj i malo namašćenoj tavi.

Ako pogledate fotografiju, možete vidjeti kako su palačinke lijepe i pahuljaste. Stoga preporučujem da svaka domaćica ima ovaj recept u svojoj kuharici.

Palačinke od kreme sa smjesom kefir-mlijeko

Ova opcija također uključuje "kuhanje" tijesta, ali ne s vodom. Koristi se kuhano mlijeko.

Zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji ovog proizvoda s kefirom i dodatkom sode, palačinke su tako delikatne s velikim prekrasnim rupama da jednostavno ne možete skinuti pogled s njih.

Istodobno, izlaze prilično tanki i nježni. Siguran sam da ih vrijedi probati. Ovakve palačinke sigurno još niste probali.

Da biste pripremili palačinke s kremom, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

0,3 kg brašna; kefir - 2 čaše; mlijeko - 1 staklo; jaje; suncokretovo ulje - 50 ml; granulirani šećer - 1 žlica; soda.

Način kuhanja s fotografijom je sljedeći:

Zagrijem kefir dok se malo ne zagrije.
Razbijem jaje, dodam kristalni šećer i sodu, te posolim. Tucite dok ne postane glatko.
Unosim prethodno prosijano brašno u malim obrocima. Tijesto sam umutila pjenjačom.
Zakuham mlijeko i ulijevam ga u tankom mlazu, intenzivno mijeseći tijesto.
Dodajte suncokretovo ulje i pustite da se tijesto malo ohladi.
Palačinke pečem na uobičajeni način na ugrijanoj i malo namašćenoj tavi.

Palačinke s rupama: savršeni recept s mlijekom

Upravo s ovim receptom zajamčeno ćete dobiti palačinke s urednim, identičnim rupama. Sve je to zahvaljujući dodatku sode i kefira. Međutim, imajte na umu da se ne mogu koristiti zajedno s punjenjem jer će jednostavno ispasti.

Da biste pripremili palačinke s kremom, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

mlijeko - 500 ml; brašno - 350 g; kefir - ½ šalice; jaje - 3 kom .; suncokretovo ulje - 75 ml; kiselo vrhnje - 1 žlica; granulirani šećer - 2 žlice; soda.

Recept sa fotografijom izgleda ovako:

Jaja sam umutila sa kristalnim šećerom i dodala malo soli. Dopustite mi da vas podsjetim da je bolje uzeti jaja na sobnoj temperaturi.
Dodam kiselo vrhnje i kefir zagrijan na sobnu temperaturu. promiješam.
Ulijem i mlijeko sobne temperature.
U malim obrocima dodajem prosijano brašno i gašenu sodu. Zamijesim tijesto.
Ulijte suncokretovo ulje i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
Palačinke se peku na uobičajeni način na ugrijanoj i namašćenoj tavi.

Moj video recept

Domaćice početnice vjeruju da su palačinke vrhunac kulinarskog umijeća. Po njihovom mišljenju, to ne možete učiniti bez prakse, a ne možete se ni nadati da ćete prvi put skuhati ukusne palačinke. Opcije predstavljene u našem članku omogućuju pečenje palačinki sa sodom u mlijeku, koje uvijek ispadaju tanke, delikatne i dobro se peku u tavi. Pogledajmo njihovu pripremu korak po korak.

Tajne kuhanja

Kuhanje palačinki ima svoje tajne, slijedeći koje će biti lako postići željeni rezultat. Mogu se razlikovati sljedeće:

Kao što znate, kada se priprema tijesto, koriste se gotovo isti sastojci, ali kod nekih domaćica palačinke ispadnu čipkaste, dok su kod drugih guste, poput kartona, i slabo se ispeku. Sva tajna ukusnog jela leži u tavi. Mora imati debelo dno, tako da kao rezultat temperaturne razlike od hladnog tijesta, površina nema vremena da se ohladi.
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Dva sata prije nego što počnete kuhati palačinke, morate izvaditi hranu iz hladnjaka kako bi se dobro zagrijala. Ovo se pravilo posebno odnosi na jaja.
Prije dodavanja sode u tijesto, preporuča se odvojeno pomiješati s malom količinom mlijeka (kefir, topla voda), a zatim uliti tekućinu u glavnu masu.
Od tijesta s dodatkom jaja, brašna i šećera dobivaju se tanke, ali guste palačinke na mlijeku. Soda je potrebna samo da bi bile čipkaste i lijepe.
Nakon miješenja tijesto treba ostaviti na stolu pola sata da brašno nabubri. Tada se palačinke sa sodom i mlijekom neće trgati prilikom pečenja.

Kada su sve tajne otkrivene, vrijeme je da počnete raditi palačinke.

Palačinke sa sodom (recept) i mlijekom

Kuhanje palačinki ne oduzima puno vremena ako imate dobru tavu. Vikendom možete brzo pripremiti željeno jelo pravo za doručak. Pogledajmo primjer kako ispeći Tanke palačinke sa sodom pripremaju se sljedećim redoslijedom:

Jaja (3 kom.) umutiti mikserom sa prstohvatom soli i šećerom (35 g).
U umućena jaja dodajte malo toplog mlijeka (500 ml) i isto toliko brašna.
Tijesto se dobro miješa mikserom dok ne bude glatko (bez grudica).
Soda (1 žličica) se otopi u čaši mlijeka, nakon čega se tekućina ulije u tijesto.
Dodatno, u tijesto se dodaje limunska kiselina (1 žličica).
Palačinke se peku u zagrijanoj tavi čija se površina namaže maslacem ili se na vilicu nabode komad masti.

Palačinke sa sodom u mlijeku i kipućoj vodi

Lacy, s malim rupama, meke i vrlo ukusne palačinke dobivaju se prema receptu predloženom u nastavku. Prilikom njihove pripreme, osim tradicionalnih proizvoda, koristi se kipuća voda. Dakle, ispecimo palačinke s mlijekom.

Tanke palačinke sa sodom pripremaju se sljedećim redoslijedom:

Jaja (3 kom.), malo soli, 25 g šećera i čašu mlijeka umutiti mikserom na laganoj brzini.
U masu jaja dodaje se brašno (1,5 žlica), nakon čega se tijesto dobro miješa mikserom dok se grudice potpuno ne otope.
U tijesto se ulije još jedna čaša mlijeka i sode (½ žličice).
Na kraju dodajte čašu kipuće vode.

Recept za palačinke s pivom i mlijekom sa sodom

Ukusno, može se pripremiti prema sljedećem receptu:

U dubokoj posudi pomiješajte čašu mlijeka, 2 jaja, sol (¼ žličice), sodu (1 žličicu), šećer (25 g).
U izmiješane sastojke dodaje se čaša brašna.
Kada tijesto postane glatko, bez grudica, ulijte u njega čašu svijetlog piva.
Na kraju se u tijesto dodaje biljno ulje (50 ml) i nakon 20 minuta možete peći palačinke sa sodom i mlijekom.

Gotovi somuni namažu se na tanjuru maslacem i poslužuju uz čaj ili kavu.

"Čipkan"

Palačinke s velikim rupama u tijestu izgledaju vrlo lijepo, iako nisu pogodne za umotavanje nadjeva u njih. Ali ne čine ih sve domaćice tako čipkastima.

“Čipkane” palačinke se pripremaju prema sljedećem receptu:

U dubokoj zdjeli pjenjačom izmiksati 3 jaja, šećer (50 g) i sol.
Dodajte kiselo vrhnje bilo koje masnoće (1 žlica) i sjedinite s ostalim sastojcima.
U masu jaja dodaju se kefir (125 ml) i mlijeko (0,5 l).
Na kraju se u tijesto prosiju brašno (1,5 žlica) i prašak za pecivo (5 g). Posljednji sastojak može se zamijeniti sodom (0,5 žličice) s limunskom kiselinom (0,5 žličice).
Kada se grudice u tijestu potpuno otope, dodajte biljno ulje (3 žlice).
Palačinke se peku u prethodno zagrijanoj tavi.

Krema od kefira i mlijeka sa sodom

Meke, tanke i nježne palačinke možete pripremiti prema sljedećem receptu. Ispadnu čipkasti, s puno rupa, dobro se ispeku i savršeno idu uz čaj ili kavu za doručak.

Palačinke od kreme sa sodom, mlijekom i kefirom pripremaju se sljedećim redoslijedom:

0,5 ml toplog kefira ulije se u duboku zdjelu ili posudu.
Zatim dodajte veliko jaje, sol (½ žličice), sodu (1 žličicu), šećer (25 g), brašno (300 g). Tijesto se temeljito umijesi pjenjačom.
U zasebnom loncu zakuhajte mlijeko (1 žlica).
U gotovu masu u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijeva se vruće mlijeko. Na ovaj način se tijesto kuha uz pomoć vrućeg mlijeka.
Na kraju dodajte biljno ulje (2 žlice). Ako se konzistencija tijesta pokaže tekućom, dodajte još malo brašna.
Palačinke se peku u tavi po minutu sa svake strane. Prije prve palačinke namažite tavu biljnim uljem (1 žličica). Umjesto maslaca možete koristiti i pola sirovog krumpira i komad svježe svinjske masti.

Palačinke- jednostavno i zadovoljavajuće jelo koje se poslužuje za desert ili uz čaj i savršeno se uklapa u bilo koji dan, bio to praznik, vikend ili radni dan. Koje komponente su nezamjenjive, a koje je lako pronaći alternative, što je potrebno za izradu tijesta za palačinke i kako dobiti ažur? Danas ćemo u ovom članku govoriti o malim trikovima i velikim tajnama pripreme deserta u ruskoj kuhinji.

Glavna stvar u članku

Ukusne palačinke s mlijekom: izbor proizvoda i osnovna načela

Komponente moraju biti odabrane što je moguće svježije, jer to utječe na okus konačnog proizvoda.
Sastav uključuje takve komponente kao što su: mlijeko, brašno, sol, šećer, jaja, soda. Neki od njih mogu se zamijeniti ovisno o želji.
Na primjer, brašno može biti ne samo pšenično, već i raženo, zobeno ili kukuruzno. Postoji i mogućnost korištenja brašna za palačinke koje već sadrži sve što vam je potrebno.
Da biste razrijedili tijesto, komponente se moraju dodavati jednu po jednu, prethodno ih protresti.
Brašno treba dodavati polako i postupno, miješajući ukupnu masu. Pjenjačom treba raditi brzo i pažljivo kako bi se sve grudice istrljale i ne stvorile nove.
Trebate ga uliti u vruću tavu, fokusirajući se na njegov promjer, ako je mali, onda mala kutlača, ako je velika, onda puna kutlača.
Za vađenje palačinki iz tave možete koristiti medicinske gumene rukavice kako vam se prsti ne bi zagrijali. Vađenjem ih prstima manja je vjerojatnost da ćete oštetiti cjelovitost palačinki.
Od baterijskog tijesta dobivaju se tanje i finije palačinke, a od gustog gušće i deblje.
Kako bi se proces odvijao brzo, dobro zagrijte tavu i držite plamenik između srednje i maksimalne temperature.
Četkom za tijesto ravnomjerno rasporedite ulje.
Preporučljivo je koristiti proizvode na sobnoj temperaturi, potrebno ih je izvaditi iz hladne sobe i staviti na stol najmanje 30 minuta prije početka rada.
Da bi bilo što manje grudica, brašno je bolje prosijati kroz fino sito.
Da se palačinke ne bi zalijepile za površinu tave, potrebno je u ukupnu masu uliti malo ulja.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: klasični recept korak po korak s fotografijama

Trebate:

Započnimo:

Kako kuhati palačinke s 1 čašom, 0,5 litara, 1 litrom i 2 litre mlijeka: točan omjer sastojaka

Omjeri za željenu konzistenciju su vrlo važni. Posebno za one koji su prvi put odlučili napraviti nevjerojatne palačinke. Kako vam palačinka ne bi bila grudasta, upotrijebite mjernu posudu i odmjerite potrebnu količinu sastojaka.

Kako kuhati tanke palačinke s mlijekom?

Pripremiti:

Počnimo:

30 minuta prije početka izvadite sastojke iz hladnjaka.
Umutiti jaja sa šećerom.
Dodati sol i sodu i opet umutiti.
Posebno otopite maslac.
Ulijte mlijeko i dobro sjedinite sa smjesom od jaja.
Lagano i postupno dodajte brašno. Tucite mikserom ili mikserom da ne bude grudica.
U dobivenu masu uliti malo ulja, a ostatkom podmazati pleh.
Ako je konzistencija gusta, dodajte toplo mlijeko.
Zagrijte tavu i ulijte kutlaču tijesta. Nakon 30-40 sekundi okrenuti i nakon isto toliko izvaditi.

Kako kuhati debele i pahuljaste palačinke s mlijekom?

Trebat će vam:

Proces:

Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom.
Tijesto bi trebalo biti gusto, pa ako je njegova konzistencija tekuća, možete sigurno dodati brašno.
Pecite sa svake strane 30-40 sekundi u namašćenoj i vrućoj tavi.
Vrh svake palačinke namažite maslacem.

Kako kuhati otvorene palačinke s rupama u mlijeku: foto recept

Trebat će vam:

Postupak:

Kako kuhati palačinke s kvascem i mlijekom?

Trebate:

Napredak procesa:

Kvasac prelijte toplim mlijekom i ostavite da odstoji sat vremena.
Posebno umutiti jaja sa šećerom i soli.
Pomiješajte s mlijekom i dodajte brašno. Sve sastojke dobro umutiti.
Na površini tave zagrijte ulje i ulijte pripremljenu smjesu.
Svaku pripremljenu palačinku premažite maslacem.

Brze palačinke s mlijekom: ukusan i jednostavan recept

Pripremiti:

Korak po korak:

Otopite maslac, bit će potrebno za podmazivanje površine tave i palačinke, kao i za dodavanje u sastav.
Umutiti jaja, dodati sodu, šećer i sol.
Ulijte mlijeko i sve promiješajte.
U smjesu stavite brašno i umutite.
Dodajte ulje, dobro promiješajte.
Namastite površinu vruće tave i pripremite desert.

Kako kuhati palačinke od kreme s mlijekom?

Palačinke s kremom ispadnu rumene, tanke i ukusne. S takvim jelom možete ići "i na gozbu i u svijet". Odlično se slažu sa slatkim napitcima, a ostaju ukusni i s dodacima.

Palačinke od brašna za palačinke s mlijekom: značajke kuhanja

Brašno za palačinke razlikuje se od običnog brašna po sastavu. Sadrži sastojke potrebne za tijesto za palačinke: prašak za pecivo, šećer, sol i jaje u prahu. Domaćica može samo pomiješati brašno s mlijekom, vodom ili kefirom.
Specijalizirano brašno prilično dobro štedi vrijeme. Čini palačinke rahlim i rumenim. A priprema postaje toliko kratka da je prikladna čak i za neočekivane situacije: brzi doručak ili gosti koji su prebrzo stigli.
Način izrade se ne mijenja, samo se skraćuju neki koraci. Dakle, potrebno je sjediniti brašno s mlijekom, uliti malo maslaca, a zatim peći u vrućoj tavi.

Recept za palačinke sa škrobom i mlijekom

Potrebno:

Jaja - 4 kom;
Sol - prstohvat;
Šećer - 1,5 tbsp. l.;
Brašno - 4 žlice. l. s toboganom;
Krumpirov škrob - 4 žlice. l. bez tobogana;
Mlijeko - 500 ml;
Ulje - 15 ml.

Radnje:

Pomiješajte brašno i škrob.
Dodajte im šećer i sol.
Tu razbijte i jaja.
Mikserom izmiksajte sve sastojke.
Uz mućenje postupno ulijevati toplo mlijeko.
Pomiješajte smjesu s maslacem i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
Pecite dok ne porumene u vrućoj tavi, zatim preokrenite i izvadite kada druga strana bude jednako zlatno smeđa kao prva.

Kako napraviti palačinke od zobenog, raženog, kukuruznog brašna?

Brašno može biti apsolutno bilo koje vrste, sve ovisi o preferencijama osobe koja priprema i konzumira gotov proizvod. Razlika će biti u boji palačinki i korisnosti proizvoda u cjelini.
Ako ste sljedbenik pravilne prehrane, bolje je umjesto pšeničnog brašna koristiti zobeno, raženo ili kukuruzno brašno. Palačinke pripremljene od ovih vrsta neće naštetiti vašoj figuri (u malim količinama).
Savršene su za doručak, umjesto kaše. Napunite svoje tijelo energijom za ostatak dana. Ove vrste brašna sadrže najveću količinu vlakana i...
Način kuhanja se ne mijenja ovisno o vrsti brašna, pa je dovoljno zamijeniti jedno drugim. A ostale sastojke ostaviti u istim količinama kako je navedeno u receptu.
Bolje je kombinirati raženo brašno s drugim brašnom u omjeru 1:3, gdje je 1 dio raž, a 3 drugi. Tijesto će biti prikladnije za pečenje. Ako se to ne učini, palačinke će se raspasti.

Recept za dijetalne palačinke s mlijekom

Trebat će vam:

Proces:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka, 2 bjelanca i 1 žumanjak stavite u posudu.
Dodajte im sol, sodu i steviju u prahu ili zdrobite nekoliko tableta.
Sve sastojke dobro izmiksajte.
Ulijte toplo mlijeko i ponovno promiješajte mikserom.
Stavite brašno u posudu, dodajte u dijelovima i mutite.
Gotovu smjesu ostavite 20 minuta.
Otopite maslac i zagrijte tavu, namastite je.
Pecite palačinke dok ne porumene sa svake strane.

Ako je mlijeko postalo kiselo, kako napraviti palačinke ukusne i jednostavne?

Ako je mlijeko ostavljeno bez nadzora dulje vrijeme i postalo je kiselo, tada se više ne može konzumirati. Ali čak je vrijedno napraviti ukusne i delikatne palačinke. Da tijesto ne bude kiselo dodajte još sladila.

Recept za palačinke na vodi s mlijekom

Pripremiti:

Postupak:

Umutiti jaja, šećer, sol i prašak za pecivo.
Ulijte mlijeko pa vodu i sve dobro sjedinite.
U dijelovima dodajte brašno i dobro izradite mikserom.
U dobivenu smjesu ulijte dio ulja. Ostatak ostaviti za mazanje.
Vruću površinu tave za palačinke namastite i ulijte tijesto.
Popečenu palačinku preokrenite, pričekajte isti učinak i izvadite. Ostatak pripremiti istim redom.

Recept za tanke palačinke s mlijekom i sodom

Trebate:

Proces:

Miksajte sastojke redom dok ne postanu glatki: jaja sa šećerom, soli i sodom, zatim s mlijekom, zatim s brašnom i tek onda s malo maslaca.
Vruću površinu tave za palačinke namastiti i peći palačinke dok ne porumene.

Palačinke s mlijekom i praškom za pecivo: recept

Potrebno:

Mlijeko - čaša;
Jaja - 1 komad;
Šećer - 1 žlica. l.;
Sol - na vrhu noža;
Prašak za pecivo - 1/4 žličice;
Brašno - 80 gr;
Ulje - 20 gr.

Radnje:

Umutiti jaja sa soli, praškom za pecivo i šećerom.
Ulijte mlijeko pa dodajte brašno.
Dovedite do homogene konzistencije.
Pecite dok ne porumene.

Recept za čokoladne palačinke s mlijekom

Trebat će vam:

Mlijeko - 200 ml;
Jaja - 1 komad;
Šećer - 30 g;
Brašno - 60 gr;
Kardamom - prstohvat;
Kakao - 1 žličica;
Soda - 1/2 žličice;
Limun - 1 žličica;
Krema - 150 ml;
Čokolada - 150 gr;
Biljno ulje - 15 ml.

Proces:

Umutiti jaja sa šećerom.
U smjesu dodajte kakao i kardamom.
U isto vrijeme vrhnje prebacite na vatru i zagrijte.
U smjesu od jaja dodajte brašno i mlijeko.
Zatim sodu ugasiti sokom od limuna i uliti u smjesu.
Nježno promiješajte bez prekidanja pjenušave konzistencije. Ostavite da se kuha neko vrijeme.
U zagrijano vrhnje u sitnim komadićima dodavati čokoladu i miješati dok se ne dobije jednolična masa. Trebala bi biti ukusna čokolada ganache- čokoladna krema.
U smjesu za palačinke ulijte ulje i namastite vruću tavu.
Kutlačom izlijte malo tijesta na površinu, utrljajte čokoladu na vrh i preokrenite pečenu palačinku.
Palačinke lijepo složiti i odozgo preliti ganacheom.

Pečene (punjene) palačinke u mlijeku sa začinskim biljem i sirom: foto recept

Pripremiti:

Brašno za palačinke - 2 šalice;
Mlijeko - 1 l;
Ulje - 30 g;
Sir - 500 gr;
Zeleni - velika hrpa.

Stvaranje:

Recept za slatke palačinke s kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko prikladno je ne samo kao dodatak jelu, već i kao njegov sastavni dio. Pokušajte napraviti ukusne palačinke od kondenziranog mlijeka.

Kako kuhati palačinke s mlijekom u prahu?

Trebate:

Jaja - 1 komad;
Mlijeko u prahu - 2 žlice. l. s toboganom;
Voda - 1 staklo;
Sol - prstohvat;
Šećer - 10 g;
Soda - 1/4 žličice;
Brašno - 60 gr;
Ulje - 15 gr.

Postupak radnje:

Razmutiti jaje sa šećerom, soli i sodom.
Mlijeko otopite u toploj vodi i ulijte u smjesu od jaja.
U smjesu dodati brašno i dobro umutiti.
Pustite da se smjesa kuha, a zatim ulijte ulje.
Površinu tave namažite uljem i pecite palačinke dok ne porumene.

Palačinke su odlična ideja ne samo za čaj, već i za puni doručak. Vole ih odrasli i djeca, a što je najvažnije, njihova priprema ne oduzima puno vremena. Ako ih radite kao obitelj, vaš će obrok biti još zabavniji uz naše savjete i recepte.