Stvaranje uskrsnog kolača - glavnog ukrasa uskrsnog stola - slično je sakramentu. Od davnina se tijesto mijesilo od četvrtka do petka, zatim se peklo cijeli dan, au subotu su se kolači nosili u crkvu na blagoslov. Postoji takav znak: ako uskrsni kolači ispadnu lijepi, bogati i rumeni, to znači da će sve u kući biti sretno i uspješno.
Nije uzalud Kulich nazvan "bogati kruh". Nije uobičajeno štedjeti na proizvodima za njega: tu su jaja, grožđice i maslac. Kolač pripremljen prema tradicionalnom receptu ispadne pahuljast, aromatičan i dugo ne staja.
Recept br. 1. Tradicionalni Kulich
Priprema: 1 sat
Priprema: 50 min
Sastojci:
100 ml mlijeka
7 g instant kvasca
40 g tamnih grožđica
40 g svijetlih grožđica
1/2 vrećice praška za pecivo
2 jaja
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera ili vanilin
1 žličica (bez tobogana) sol
120 g omekšalog maslaca + još malo namastiti pleh
Recept za kuhanje
1. Kvasac otopite u toplom mlijeku i promiješajte. Grožđice potopite u toplu vodu 15 minuta, a zatim dobro isperite.
2. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, dodati jaja, toplo mlijeko s kvascem, šećer (obični i vanilin) i 1 žličicu. sol.
3. Umijesiti homogeno tijesto. Grožđice osušite na papirnatom ručniku. U tijesto dodajte grožđice i omekšali maslac. Ponovo dobro premijesite tijesto.
4. Kalupe za uskršnju tortu namazati maslacem i posuti brašnom. Tijesto stavite u kalupe do pola volumena. Prihvati to dobro.
5. U široku i duboku tepsiju sipati toplu vodu (ne kipuću) iu nju stavljati kalupe sa tijestom tako da voda doseže jedva do polovine kalupa. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta. Promijenite vodu tako da uvijek ostane topla. Tijesto treba udvostručiti volumen.
6. Zagrijte pećnicu na 170°C. Kalupe s dignutim uskršnjim kolačima stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40-50 minuta.
7. Provjerite spremnost probušivanjem kolača u sredini s ražnjićem ili čačkalicom: trebao bi ostati suh. Izvadite kolače iz pećnice, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohlade. Zatim izvaditi iz kalupa.
Recept br. 2. Tradicionalni uskrsni kolač na dizanom tijestu.
Sa živim kvascem morate raditi vrlo delikatno, to je posebnost ovog recepta. Tijesto se premijesi barem nekoliko puta, tako da pečenje sa svježim kvascem uvijek traje dosta dugo. Metoda spužve se koristi kada tijesto sadrži veliku količinu pečenja.
Količina: 3-4 uskrsna kolača srednje veličine
Priprema: 30 minuta (+ 2 sata da se tijesto digne)
Priprema: 50 min
Sastojci:
120 ml mlijeka
25 g svježeg kvasca
120 g šećerne trske
400 g brašna + još malo posuti po kalupima
1 žličica bez brda soli
100 g nasjeckanih badema
1/4 žličice mljeveni kardamom
2 jaja
Korica 1 naranče
150g omekšalog maslaca + još malo za namastiti tepsije
Recept za kuhanje
1. Pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko na temperaturu ne višu od 40-50 °C. U toplo mlijeko dodajte kvasac i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. “Dodajte 150 g prosijanog brašna i ponovno dobro promiješajte, pospite tijesto brašnom. Pokrijte poklopcem ili pokrijte filmom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta.
2. Preostalo brašno pomiješajte sa nasjeckanim orasima, soli, šećerom, kardamomom i prikladnim Luda tijestom, zatim dodajte 2 jaja, narančinu koricu, omekšali maslac. Dobro umijesite tijesto, ponovno pokrijte folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
3. Kalupe za uskršnju tortu namazati maslacem i posuti brašnom. Ponovo premijesite tijesto, zatim ga rasporedite u kalupe do pola volumena i vratite ih na toplo mjesto 30 minuta. Tijesto treba udvostručiti volumen.
4. Kalupe s dignutim tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 170-180°C i pecite 40-50 minuta.
5. Probodite tortu u sredini šibicom ili štapićem: ako ostane čista, kolač je pečen. Izvadite kolače iz pećnice, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohlade. Potom pogačice izvaditi iz kalupa.
Tradicionalni recept za uskršnju tortu nije se mijenjao stoljećima. Samo odaberite osnovnu opciju za koju imate dovoljno vremena: jednostavnije kolače, napravljene s “brzim” kvascem, ili zahtjevnije, napravljene s dizanim tijestom. I slobodno dodajte bilo što čime možete obojati tijesto – od grožđica do marcipana.
Uskršnja torta sa slatkišima "Krava"
- 8-10 bombona "Krava".
Tijesto stavite u podmazane kalupe za uskrsne kolače, punite oko 1/3 volumena.
Na vrh stavite 1-2 Korovka bombona i lagano ih pritisnite prstom. Istu količinu tijesta stavite na bombone, punite kalupe otprilike do 2/3. Lagano pritisnite tijesto, a zatim ostavite kolač da se diže u posudi s toplom vodom prema uputama u receptu. Zatim slijedite i recept br.1.
Uskrsna torta s marshmallow kolačima i suhim malinama
- 4-5 žlica. l. sušene maline (50 g)
- Gost marshmallow
Kalupe za uskršnju tortu namažite maslacem i pospite brašnom.
Kalupe napunite tijestom do 1/4.
Na vrh poslažite komadiće marshmallowa i pospite mljevenim suhim malinama. Kalupe napunite tijestom do pola. Opet posuti sljezom i malinama. Ponovo stavite tijesto na vrh, napunite posudu do 3/4.
Pogačice dobro pritisnuti rukom i staviti na toplo i vlažno mjesto 30 minuta. Tijesto treba udvostručiti volumen.
Zatim pecite prema receptu br. 2.
Čokoladna torta
Sastojci:
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g crne čokolade
Tamnu i mliječnu čokoladu izlomite na sitne komadiće i pomiješajte s grožđicama. Dodajte u tijesto, miješajte dok tijesto ne postane homogeno.
Zatim slijedite recept br.1.
Uskrsni kolač s marcipanom
- 100 g marcipana
Narežite marcipan na kockice veličine 1 cm. Kalupe namažite maslacem i pospite brašnom. Kalupe do 1/4 napuniti tijestom, na to staviti komadiće marcipana, pa opet tijesto i opet marcipan, puniti kalupe do pola. Pogačice stavite na toplo i vlažno mjesto 30 minuta dok se tijesto ne udvostruči.
Zatim slijedite recept br.1.
Uskrsni kolač s medom, kandiranim voćem i kaduljom
- 70 g meda
- 1 grančica kadulje
- 100 g kore naranče ili limuna
Pripremite tijesto za uskrsne kolače prema receptu br.2. Smanjite količinu šećerne trske na 50 g i umiješajte u tijesto zajedno s preostalim brašnom, nasjeckanim orašastim plodovima, medom, kaduljom i kandiranim voćem.
Zatim slijedite recept br. 2.
Kulich s višnjom i cimetom
- 20 g brašna
- 100 g otopljenih višanja
- 50 g suhih višanja
- 1/2 žličice mljeveni cimet
- 4 žlice. l. Roma
Višnjama izvadite koštice. Suhe i svježe višnje namočite u rum, cimet pomiješajte s brašnom. Zamijesite tijesto (korak 3 recepta br. 1), dodajući višnje namočene u rum.
Zatim slijedite recept br.1.
Uskrsni kolač s orasima, suhim šljivama i kuhanim kondenziranim mlijekom
- 100 ml pečenog mlijeka
- 150 g suhih šljiva
- 70 g oraha
- 2 žlice. l. kuhano kondenzirano mlijeko
Mijesite tijesto dok ne bude glatko, a zatim slijedite recept br. 1.
Uskrsni kolač s mrkvom
- 350 g naribane mrkve
- 3 jaja
- 1 paketić praška za pecivo
- 100 g šećerne trske
- Korica od 2 naranče
Iz recepta br.1 za uskrsnu tortu maknite pola brašna, dodajte ne 2 jaja, već 3, udvostručite količinu praška za pecivo i umjesto običnog šećera stavite šećer od trske.
Pripremite prema receptu br. 1 do koraka 3. Uz grožđice i omekšali maslac dodajte naribanu mrkvu i sitno naribanu koricu naranče. Dobro izmiješajte dok tijesto ne postane homogeno.
Zatim slijedite recept br.1.
Uskršnja torta "Zebra"
- 4 žlice. l. (bez tobogana) kakao
Zatim ispecite kolače prema receptu br. 2.
Uskrsni kolač sa svježim sirom
- 200 g suhog svježeg sira (9%)
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Jako volim jela koja Julia kuha. Zaista je uvijek zanimljivo gledati, lako se kuha i ukusno je jesti. Odsutnost standardnog pristupa kuhanju omogućuje vam da ga diverzificirate i kušate mnoge zanimljive delicije. Slatka peciva specijalitet su talentirane glumice i kuharice. Prilikom odabira uskršnjeg recepta, pogledala sam, naravno, svoju omiljenu stranicu. Uskrsni kolači od Yulia Vysotskaya zaista su vrlo nježni i ukusni. Vrlo je jednostavno za pripremu, a što je najvažnije, brzo. Jako sam zadovoljan rezultatom. I moja prijateljica je koristila ovaj recept i njeno pečenje je ispalo super, ali je njoj bilo prvi put da peče Uskrs i nije imala iskustva. Probajte i ovaj jednako ukusan.
Sastojci:
Za test:
- 300 grama prosijanog kvalitetnog bijelog brašna,
- 20 grama kompresiranog kvasca,
- 2 velika kokošja jaja,
- 0,5 šalice rafiniranog šećera,
- 75 mililitara pasteriziranog mlijeka,
- 80 grama maslaca 72%,
- grožđice,
- prstohvat kuhinjske soli.
Glazura:
- 3 žlice bijelog kristalnog šećera,
- 1 bjelanjak.
Recept s fotografijama korak po korak:
Počnimo kuhati s tijestom. Svježe mlijeko lagano zagrijati, dodati 0,5 žlice šećera i promiješati. U slatko mlijeko razmrviti meki kvasac. Dodajte 100 grama prosijanog pšeničnog brašna. Pomiješajte sve sastojke i stavite tijesto na vatru pola sata. Pokrijte da se smjesa ne osuši. 
Razbiti jaja i odvojiti žumanjke. Bjelanjke stavite u hladnjak. Žumanjke sjediniti sa kristalnim šećerom i lagano umutiti pjenjačom. 
Otopite maslac, po potrebi ohladite da bude malo topao, ulijte u smjesu od žumanjaka. 
Nakon što prođe vrijeme, uzmite tijesto. Trebao bi biti živ, s cvrčavom, pjenastom površinom. Što se tiče volumena – dvostruko povećanje. Ako je sve u redu s tijestom dodajte umućene slatke žumanjke s otopljenim maslacem i malo soli. Promiješati. 
Ohlađene bjelanjke mikserom izmiksati u tijesto i umiješati u smjesu za tijesto. 
Dodajte preostalo brašno i promiješajte smjesu. Stavite u veliku posudu, poklopite i stavite na toplo, osamljeno mjesto. Tijesto treba stići barem duplo više. 
Dodati oprane i osušene grožđice, promiješati i još kratko vratiti na vatru. 
Mirišljavim puter tijestom napunite kalupe otprilike do trećine. 
Ostavite tijesto da se digne. Nakon 15-20 minuta stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta. Vrijeme pečenja može se prilagoditi vašem štednjaku. Kad ste već kod toga, napravite glazuru. Mikserom tucite bjelanjke i šećer dok se ne dobije čvrsti snijeg. Ohlađeni uskršnji kolač premažite glazurom. Nanesite izvorni dekor. Obratite pažnju na još jedno
Na vašem uskrsnom stolu mora biti uskršnja pogača, jer ovo bogato pecivo neizostavan je atribut blagdana. Da biste sami napravili uskrsnu tortu, bolje je koristiti provjerene recepte, pa predlažemo da ispečete uskršnju tortu Uskrsna torta od Yulia Vysotskaya.
Julia Vysotskaya u svom programu "Jesti kod kuće" upoznala je gledatelje s nekoliko Recepti za uskršnje kolače, pozivamo vas da isprobate neke od njih. Recepti s fotografijama, kuhanje korak po korak.
Recept za uskršnji kolač br.1
Za pripremu uskrsne torte prema ovom receptu Yulia Vysotskaya trebat će vam sljedeći sastojci:
- brašno - 500 g
- šećer - 275 g
- maslac - 250 g
- jaja - 6 kom.
- sok od limuna - 2 žlice. l.
- morska sol - 15 g
- suhi kvasac - 10 g
Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u 50 ml tople vode, dodajte 25 ml brašna i promiješajte drvenom kuhačom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mjesto.
Preostalo brašno prosijte kroz sito, dodajte 75 g šećera i soli te promiješajte drvenom kuhačom. Dodajte tijesto u brašno i miješajte dok ne postane glatko. Lagano miješajući umiješajte jedno po pet jaja. Dodajte omekšali maslac i rukama dobro umijesite tijesto. Pokrijte zdjelu s tijestom i stavite u hladnjak na 8-10 sati.
3-4 sata prije pečenja ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i stavite na toplo mjesto. Neposredno prije pečenja tijesto stavite u kalupe i premažite vrh razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pogačice 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite do kraja (oko pola sata za velike uskrsne kolače, oko 10 minuta za male).
Za pripremu glazure otopite preostali šećer u vodenoj kupelji s limunovim sokom. Gotove kolače premažite glazurom. Umjesto glazure za podmazivanje možete koristiti umućene bjelanjke sa šećerom. Više recepata za Uskrs s fotografijama i pripremom korak po korak.
Recept za uskršnji kolač br.2
Grožđice, orašasti plodovi i kandirano voće često se dodaju uskršnjim kolačima. Zašto ne napraviti kolač s bademima i grožđicama? Opskrbite se sljedećim proizvodima:
- vrhunsko pšenično brašno - 1 kg
- mlijeko - 600 ml
- maslac - 210 g
- šećer - 200 g
- bademi - 200 g
- grožđice bez sjemenki - 200 g
- žumanjci - 5 kom.
- jaje - 1 kom.
- limun - 1 kom.
- svježi kvasac - 20 g
- kardamom - 6-8 zrna
- morska sol - 2 žličice.
Brašno prosijte kroz sito. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo, ali ne vruće. Kvasac razrijedimo u maloj količini toplog mlijeka. Kada se potpuno rasprše, pomiješajte ih s preostalim mlijekom.
U mlijeko postepeno sipati prosijano brašno, dodati sol i prstohvat šećera, te zamijesiti tijesto. Pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.
Dok se tijesto diže, blenderom sameljite bademe u homogene mrvice. Kardamom sameljite u mužaru, a koricu jednog limuna naribajte na sitno ribež. Žumanjke umutiti s preostalim šećerom. Bez prestanka mućenja dodajte 200 g omekšalog maslaca i gotovo sve bademe, te limunovu koricu i kardamom.
Smjesu maslaca i badema pomiješajte s tijestom, dobro premijesite, ponovno pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto još sat vremena dok tijesto ne naraste. Grožđice operite, osušite, dodajte u tijesto i zadnji put premijesite.
Posudu za pečenje namažite preostalim maslacem. Napravimo nekoliko okruglih slojeva tijesta različitih promjera, debljine 2-3 cm, svaki sloj posipamo brašnom, stavljamo u kalup jedan na drugi u obliku piramide (od većeg sloja prema manjem) i stavljamo kalup. s tijestom na toplom mjestu još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dignuti kolač premažite razmućenim jajetom, pospite preostalim bademima i pecite 40-50 minuta. Recepti za blagdanski stol.
Dobar tek!
Popularna glumica i TV voditeljica Yu Vysotskaya je kulinarski stručnjak i pomoćnik mnogih domaćica. A također joj nisu strane slatke radosti Bright Holidaya. Julija Aleksandrovna je iz prve ruke upoznata s tradicionalnim uskršnjim jelima. Ovo su recepti koje je podijelila na televiziji.
Upravo na mjesto ukopa i uskrsnuća Spasitelja podsjeća nas oblik krnje piramide koju poprima uskrsni sir. Da bi se dobio ovaj oblik, koriste se posebne drvene ili plastične kutije za grah.
Sastojci za izradu proizvoda od skute:
- pola kilograma suhog masnog svježeg sira;
- čaša kiselog vrhnja 20% masti;
- maslac - 100 grama;
- šećer u prahu - 16 žlica;
- sušeno voće, orasi ili kandirano voće - 200 grama;
- par jaja;
- pola čaše vrhnja 25-35% masti;
- pola žličice vanilije.
Sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Svježi sir se mora zdrobiti tako da se žlicom protisne kroz željezno sito. Zahvaljujući ovom postupku, postat će homogena. Omekšali maslac sameljite sa svježim sirom, dodavajući malo po malo vrhnje. Umutite jaja, postupno im dodavajući prah. Pomiješajte smjesu skute i maslaca sa smjesom od jaja. Dodajte male komadiće kandiranog voća. Yulia Vysotskaya preporučuje da se sve to miješa drvenom žlicom i što je duže moguće.
Kalup ili cjedilo (ako nemate poseban kalup) obložite mokrom gazom u nekoliko slojeva. Rubovi gaze trebaju visjeti sa strane. Stavite dobivenu smjesu od skute i prekrijte gazom koja visi. Pritisnite vrh nečim teškim. Ostavite Uskrs na sobnoj temperaturi prva četiri sata, a zatim ga stavite u hladnjak.
Sljedeći dan kalup možete preokrenuti, pažljivo skinuvši gazu i kušati.
Kulich za 6 osoba
Praznik nad praznicima također ne može postojati bez pečenja. Uskrsna torta od Yulia Vysotskaya ukrasit će vaš stol. Počnimo kuhati.
| Faze | Suptilnosti |
| Namočite komad šafrana u vodu. Pomoću sitnog ribeža uklonite koru s mandarine. Sedam mahuna kardamoma potrebno je slomiti i iz njih izvaditi sjemenke koje se zatim samelje u mužaru. Isto učiniti s muškatnim oraščićem i vanilin šećerom. Dodajte koricu i pomiješajte sve ove začine. | Yulia Vysotskaya dobivenu smjesu naziva "parfemom" i smatra je vrhuncem ovog recepta. |
| Pripremite grožđice. | Grožđice se tradicionalno namaču u vodi. |
| 300 ml mlijeka lagano zagrijte (ne smije prokuhati). Polovinu izlijte u drugu posudu i dodajte 21 gram svježeg kvasca. | Miješajte dok se kvasac ne otopi. |
| Prosijte 150 grama vrhunskog brašna i zamijesite tijesto. | Pokrijte čistim ručnikom i ostavite 20 minuta. |
Dok se tijesto diže, preostalo mlijeko se već ohladilo iu njemu trebamo otopiti 200 grama maslaca. Morat ćete ponovno zagrijati mlijeko. Da biste ubrzali proces, podijelite ulje na nekoliko dijelova.
Odvojite tri žumanjka od bjelanjaka. Bjelanjke za sada stavite u hladnjak, a žumanjke dobro umutite sa šećerom (oko 150 grama). Šećer prestaje biti vidljiv oku, a žuta masa se udvostručuje. Bez podizanja pjenjače dodajte smjesu mlijeka i maslaca. Na kraju dodajte začin “parfem”, žličicu ekstrakta vanilije i vodu u kojoj se namakao šafran.
U to vrijeme, u pravilu, malo tijesta je već naraslo. Dodajte mu malo brašna, četvrtinu žličice soli (najbolje morske) i smjesu žumanjaka i mlijeka. Ukupno ćete morati dodati oko 300 grama brašna. Dodavati malo po malo, miješajući nakon svake porcije. Rukama morate završiti miješenje. Ako je tijesto i dalje jako ljepljivo, možete ga posuti s još brašna. Gotovo tijesto ostavite na toplom nekoliko sati.
Vrijeme je da bjelanjke izvadite iz hladnjaka. Tucite ih s prstohvatom soli dok ne pobijele i postanu rahle. Dignuto tijesto premijesiti sa grožđicama, pa pažljivo umiješati tučeni snijeg od bjelanjaka. Sve izmiješajte rukama i odmah sipajte u podmazane kalupe.
Budući uskrsni kolači prije pečenja trebaju odstajati na toplom pola sata. Pećnicu za sada uključite na 180°C. Vrijeme pečenja traje oko pola sata. Ovo je dovoljno za male uskrsne kolače. Za velike će biti potrebno do 50 minuta.
Usred procesa pećnicu ćete morati otvoriti kako biste površinu pečenja namazali žumanjkom razmućenim sa žlicom mlijeka.
Kuhanje uskrsnih kolača svojevrsni je sveti ritual koji zahtijeva samo svježe i kvalitetne proizvode, posebne kulinarske vještine i vedro raspoloženje. Ne možete ni bez dobrih recepata za ukusne uskrsne kolače.
Klasično savršenstvo
On je utjelovio tradiciju naših baka. Razrijedimo 50 g živog kvasca i 2 žlice. l. šećera u 250 ml toplog mlijeka. Dodajte 200 g brašna, zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto sat vremena. Umutiti 3 jaja, 3 žumanjka, 140 g šećera, prstohvat soli i uliti 230 g otopljenog maslaca. Zatim uvodimo tijesto. Dodajte šaku zgnječenih sjemenki kardamoma i ½ žličice. šafran Dodajte još 400 g brašna, zamijesite elastično tijesto i vratite na vatru. Nakon sat vremena umiješajte 50 g narančine korice, 50 g kandiranog voća, 75 g mljevenih badema i 120 g grožđica namočenih u konjak. Zatim, prema receptu za uskršnju pogaču, tijesto stavite u nauljene posude s pergamentom i ostavite 30 minuta. Nakon što pogačice premažete žumanjcima i mlijekom, pecite 30 minuta na 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 30 minuta. Ohlađene uskrsne kolače preliti glazurom od 200 g šećera u prahu i 2 žlice. l. sok od limuna. Ova nevjerojatna delicija postat će biser uskrsnog stola.
Čuda na preskok
Jedan od najukusnijih recepata za uskršnju tortu nudi William Pokhlebkin. U 250 ml kipućeg mlijeka zakuhati 100 g brašna i intenzivno umijesiti elastičnu masu. U 250 ml toplog mlijeka razrijedimo 50 g živog kvasca i 100 g brašna, pomiješamo sa smjesom od brašna. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite sat vremena. Umutiti 10 žumanjaka, 3 bjelanjka, 250 g šećera i ¼ žličice. soli u bijelu masu. Polovinu ovog nadjeva sa 250 g brašna dodati u tijesto. Nakon sat vremena dodajte drugu polovicu sa 550 g brašna i 200 g maslaca. Zamijesite tijesto, dodajte 30 ml konjaka, 3 žličice. limunova korica, 1 žličica. kardamom, ½ žličice. muškatni oraščić. Kad opet nadođe, u brašno umiješajte 250 g grožđica. Kako bi ovaj recept za kolač s kvascem bio uspješan, ostavite tijesto da se diže treći put. Sada se može položiti u kalupe, posuti kandiranim voćem i namazati žumanjkom. Pogačice pecite 50 minuta na 180°C. Zahvaljujući kremnom tijestu, ostat će neobično nježni jako dugo.
Fantazija od svježeg sira
Ljubiteljima mliječnih proizvoda svidjet će se recept za tortu od svježeg sira s grožđicama. Razrijedite 2 žličice u 60 ml toplog mlijeka. suhi kvasac, 30 g brašna i 1 žličica. Sahara. Ostavite tijesto da naraste. U međuvremenu obrišite 250 g svježeg sira, umiješajte jaje, prstohvat soli, 130 g običnog šećera i 1 žličicu. vanilija. Dodajte tijesto i 50 g maslaca sobne temperature. Zamijesite tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Skutno tijesto je “teže” nego inače i zahtijeva više vremena. Kad je tijesto naraslo, premijesite ga i dodajte šaku grožđica. Njime punite okrugle kalupe i držite na toplom 45 minuta. Potom kolače pecite na 180°C 40 minuta. Za to vrijeme umutiti 2 bjelanjka sa 150 g šećera u prahu i 2 žlice. l. mlijeko. Tople uskršnje kolače premažite glazurom i ukrasite slatkim prahom. Čak i kuhari početnici mogu savladati ovaj jednostavan recept za uskršnju tortu.
Užitak u čokoladi
Razveselite sladokusce ovim receptom za slastice s čokoladom. 300 g raznog suhog voća namočiti u rumu. U 300 ml zagrijanog vrhnja otopiti 50 g živog kvasca, dodati 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto. Samljeti 5 žumanjaka sa 350 g šećera i vanilijom. Pomiješamo ih s tijestom, 500 g brašna, 300 g mekog maslaca i prstohvatom soli. Glatko ulijte 200 g tekuće tamne čokolade. Zamijesiti tijesto, umutiti snijeg od 5 bjelanjaka i ponovo staviti na toplo mjesto. Kad se digne umiješajte nasjeckano suho voće i ostavite 15 minuta. Tijestom napunite kalupe obložene papirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C sat vremena. Ovaj recept za uskršnju pogaču upotpunit ćemo ganacheom od 100 ml otopljene tamne čokolade i 50 ml vrhnja. Prekrijte njime kolače i ukrasite cijelim bademima. Ljubitelji slatkog obasut će ovu kreaciju oduševljenim komplimentima.
Iz Italije s ljubavlju
Zašto ne ispeći uskršnji kolač, čiji je recept popularan u Italiji? U 220 ml tople vode razrijedimo 8 g suhog kvasca, 100 g šećera i ostavimo 20 minuta. Čim se tijesto zapjeni, naizmjenično dodajte koricu limuna, 120 g prirodnog jogurta, prstohvat soli, 2 žumanjka i 50 g omekšalog maslaca. Postupno prosijati 600 g brašna s prstohvatom vanilije i umijesiti mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad naraste 2-3 puta, dodajte obilatu šaku grožđica i suhih višanja, prethodno ih uvaljajte u šećer u prahu. Tijesto rasporedite u okrugle kalupe i ostavite da odstoji 1,5 sat. Zatim ih stavite u pećnicu na 180°C 45-60 minuta. Za ovaj recept za pečenje domaćeg uskršnjeg kolača pomiješajte glazuru od 3 žlice. l. šećera u prahu i 3 žlice. l. krem liker. Kulich u tako sofisticiranom dizajnu zadivit će i sofisticirane gurmane.
Ovo je samo mali dio nepregledne riznice uskrsnih peciva. Svakako iu vašoj kulinarskoj kolekciji postoji prepoznatljivi recept za izradu uskrsnih kolača. Bit će nam drago ako ga podijelite s čitateljima kluba “Jedi kod kuće!”.
Posuđe za svečano posluživanje
Blagdanski kolači zaslužuju lijepu prezentaciju! Ovalna posuda namijenjena je za posluživanje raznih jela. Klasičan stil, savršena bjelina posuđa i svestranost glavne su prednosti robne marke „Jedi kod kuće“. Proizvodi su izdržljivi i lagani, mogu se koristiti u perilici posuđa i mikrovalnoj pećnici te su zaštićeni od ogrebotina i krhotina. Proslavite Uskrs ne samo ukusno, već i lijepo!
Učitavanje...