Recept za krastavce sa senfom u prahu. Krastavci sa senfom za zimu izvrstan su dodatak prilogu

Sastojci:

  • svježi jaki krastavci - 500 g;
  • češnjak - 2 vrlo velika režnja;
  • kuhinjska sol - 1 žličica;
  • šećer - 1 žlica. l;
  • ocat 9% - 1 žlica. l;
  • senf u prahu - 1 žličica. bez tobogana;
  • mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
  • rafinirano biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Priprema ukiseljenih krastavaca sa senfom

Krastavce operemo spužvom ili mekom četkom pod tekućom vodom. hladna voda. Odrezali smo krajeve. Narežite na kriške od 1,5-2 cm ako koristite veliki krastavci, prepolovite po dužini pa narežite na ploške debljine 2-3 cm.

Posolite i pošećerite kriške krastavca. Miješati. Krastavci će odmah početi puštati sok, a sol i šećer će se otopiti za par minuta. Ovaj sok će biti osnova marinade; nema potrebe za dodavanjem vode.


Ogulimo dva velika češnja češnjaka (bolje je uzeti češnjak namijenjen za zimnica). Protrljajte češnjak fino ribež ili protisnuti češnjak.


Dodajte senf u prahu i svježe mljeveni crni papar (možete ga zamijeniti paprikom ili čilijem ako želite da salata bude pikantnija). Dodajte ocat i biljno ulje bez mirisa. Pomiješajte krastavce sa sastojcima za marinadu, poklopite i ostavite stajati jedan sat. Ako kuhate velika porcija, ostaviti dva do tri sata dok ne pusti dovoljno soka.


Staklenke od pola litre punimo kriškama krastavca - to je optimalni volumen za takve pripravke, kako otvorene staklenke ne biste držali u hladnjaku. Prelijte marinadom na vrh.


Smotajte deblju krpu ili kuhinjsku krpu u nekoliko slojeva. Stavite ga na dno posude. Staklenku krastavaca stavite na ručnik. Ulijte tople vode toliko da ne dopire do grlića 4-5 cm, stavite poklopac na vrat, ne motajte. Steriliziramo od početka kipuće vode deset minuta, krastavci će brzo promijeniti boju od svijetlozelene do maslinaste.


Izvadimo staklenke i smotamo ih istim poklopcima koji su korišteni tijekom sterilizacije. Bez pokrivanja ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, vadimo ga na čuvanje ili stavljamo u smočnicu. Sretno s pripremama!

Popularni su ukiseljeni ili konzervirani krastavci sa senfom za zimu zimsko jelo koji se voli u gotovo svakoj obitelji. Postupak pripreme poznat je svakoj domaćici i prenosi se s koljena na koljeno.

Ponekad se recepti nadopunjuju i obogaćuju novim sastojcima. Od posebne su vrijednosti dokazani recepti s kojima se čak i početnik može nositi sa zadatkom.

Krastavci sa senfom za zimu - opći principi pripreme

Za kuhanje konzervirani krastavci prvo se moraju namočiti velike količinečistom vodom 4-12 sati, ovisno o stanju proizvoda. Vodu je preporučljivo promijeniti 2-3 puta. Na dno pripremljene, čiste i sterilizirane staklenke stavite zelje: peršin, češnjak, kopar i listove hrena. Namočeni krastavci se čvrsto slažu u staklenku do samog vrha. Neki recepti zahtijevaju rezanje po dužini na nekoliko dijelova. Na vrh se stave grančice kopra sa sjemenkama i prelije marinadom.

Marinada je ta koja daje jedinstven okus proizvod. Posebno se priprema u loncu pa se sipa u staklenku. Za pripremu marinade koja vam je potrebna čista voda, šećer, sol, senf, ocat i pojedinačni sastojci za svaki recept. Voda se zakuha, dodaju sastojci i pripremljenom kipućom otopinom ulijeju se krastavci u staklenci.

U nekim receptima staklenke s krastavcima i marinadom odstoje nekoliko dana, u drugima se zarolaju i odmah steriliziraju, nakon čega se izoliraju dok se ne ohlade.

Krastavci sa senfom za zimu - priprema hrane i jela

Za krastavce, obično se trebate pripremiti veliki broj zelje, hren i češnjak. Peršin i kopar temeljito se operu tekućom vodom i osuše. Ponekad ih je potrebno nasjeckati. Lišće i korijen hrena oprati i također nasjeckati. Češnjak se oguli, ako su češnjevi veliki, prepolove se. Krastavci su natopljeni.

Posuđe za čuvanje mora biti odabrano i pripremljeno unaprijed. Da biste to učinili, odaberite staklenke od 1-3 litre. Temeljito se operu sodom i steriliziraju zajedno s poklopcima. Staklo ne smije biti oštećeno, inače staklenka može prsnuti, a sav rad i proizvodi bit će izgubljeni.

Za pripremu marinade koristite emajliranu ili čeličnu posudu. Njegova veličina ovisi o broju krastavaca i senfa koji se pripremaju za zimu.

Recept 1: Krastavci s cijelim senfom

Ovo je jednostavan recept za čiju pripremu je potrebno 2-3 sata, ne računajući pripremu krastavaca. Gotov proizvod ispada hrskavo, ima otočni okus, pogodno za upotrebu u čisti oblik ili kao slani dodatak salati.

Komponente:

Cijelo sjeme gorušice - 6 žličica;

Zeleni krastavci - 6 kg;

velika kamena sol– 10 žlica. l.;

Šećer u prahu - 10 žlica;

Glava češnjaka - 2 kom .;

Zeleni - listovi hrena, grančice kopra i peršina;

staklenke od 1 litre;

priprema:

Prvo djelujemo prema osnovnim načelima. Nakon što je položen gornji kopar, u njega se dodaju 2-3 češnja češnjaka, ovisno o veličini. Puna staklenka se napuni kipućom vodom i, bez motanja, zatvori poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta, nakon čega se voda pažljivo iscijedi, možete koristiti poseban najlonski poklopac s rupama. Operacija se ponavlja još 1 put.

Marinada se priprema posebno za svaku staklenku. Da biste to učinili, procijedite vodu iz staklenke u lonac, dodajte šećer i sol, po 1 žlicu. i prokuhati ga. U staklenku stavite pola žličice sjemenki gorušice i jednu žličicu octa. Odozgo se sve prelije kipućom pripremljenom otopinom. Staklenka se smota s prethodno pripremljenim i steriliziranim poklopcima.

Sve posude se stave na poklopce, umotaju u tople deke i jastuke i ostave 20-30 sati da se konzerva ohladi i premjesti na hladnije mjesto.

Recept 2: Krastavci sa suhim senfom

Ovaj recept sadrži biljno ulje, koje krastavcima sa senfom za zimu daje nježnost i lagani masni okus. Proces proizvodnje traje duže, ali rezultati nadmašuju sva očekivanja.

Komponente:

Suhi mljeveni senf - 2 žlice;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Šećer u prahu - 1 šalica;

Ocat - 1 staklo;

Suncokretovo ulje - 1 staklo;

Mljevena paprika 1 žlica;

Gruba kamena sol - ½ šalice;

staklenke od ½ litre;

priprema:

Nakon namakanja, krastavci se uzdužno prerežu na 4 dijela i stave u veliki lonac. Tu se također dodaju sol, biljno ulje, šećer, papar, ocat i suha senf. Svi sastojci se miješaju i ostavljaju da se ulijevaju 6 sati.

Nakon isteka vremena, krastavci se stavljaju u staklenke i preliju dobivenom marinadom. Prije valjanja, staklenke se steriliziraju 40 minuta.

Recept 3: Krastavci od hrastovog lista

Sastojci u ovom receptu uključuju hrastov list. Dodavanjem pri kiseljenju i konzerviranju čuva se čvrsta konzistencija krastavaca sa senfom za zimu i čini ih hrskavima.

Komponente:

Suha senf - 0,5 žlice;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Hrastovo lišće - 40 kom .;

Zeleni kopar - 2 hrpe;

Gruba kamena sol - 2 žlice;

Češnjak - 1 glava;

Korijen hrena - 1 kom .;

Dodajte papar po ukusu;

priprema:

Prve faze pripreme odvijaju se prema opća pravila. Krastavci se stavljaju u staklenku sa začinima, hrastovo lišće i zelenila. Slanica se priprema odvojeno od 1 litre vode, senfa i soli. Dobivena otopina se ohladi na temperaturu od 20-23 stupnja i ulije u staklenke, koje se ostave da se ulijevaju 2-3 dana. Kontejneri se ostavljaju u zatvorenom prostoru na sobna temperatura tako da se proces fermentacije odvija intenzivnije. Nakon toga se slana otopina mora isušiti i ponovno prokuhati. Staklenke se ponovo pune i zarolaju.

Recept 4: Originalni krastavci

Krastavci sa senfom za zimu prema ovom receptu posebno su aromatični. To se događa zbog dodavanja celera i estragona u procesu kuhanja. Ovi krastavci se mogu koristiti i samostalno i u salatama.

Komponente:

Suha senf - 160 g;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Kopar sa sjemenkama - 4 kom.;

Zeleni kopar - 6 grančica;

Peršin - 4 grančice;

Zeleni celer - 4 grančice;

Zeleni estragon - 4 grančice;

Češnjak - 6 češnja;

Voda – 4 l.;

Gruba kamena sol - 260 g;

priprema:

Krastavci se biraju što sličnije veličine. Zajedno sa zelenilom, koje se ravnomjerno rasporedi, slaže se u slojevima u staklenke. Najprije morate pripremiti rasol od vode, soli i senfa te ga ohladiti. Hladna salamura se ulije u staklenke začinskog bilja, začina i krastavaca i fermentira 3 dana. Isti salamuru ocijedimo, prokuhamo i ponovno ulijemo u staklenke, steriliziramo 30 minuta i zatvorimo.

Recept 5: Konzervirani krastavci s lukom

Ovo je stari i provjereni recept. Krastavci ispadnu čvrsti i aromatični, dobro idu i kao zaseban hladno predjelo ili u kombinaciji s drugim sastojcima u salatama. Vrlo je ukusan i luk koji se konzervira zajedno s krastavcima.

Komponente:

Mljevena senf - 300 g;

Zeleni krastavci - 3 kg;

Luk - 300 g;

Šećer u prahu - 1 šalica;

Gruba kamena sol - 4 žlice;

Zeleni kopar - 2 hrpe;

lovorov list– 2 kom.;

Po ukusu se dodaje mljeveni crni papar;

Voda – 3l;

Ocat - ½ šalice

priprema:

Kuhanje ovog ide recept ne prema uobičajenom planu. Pripremljene krastavce stavite u veliki lonac i dodajte potrebna količina vode, te dodati sve sastojke. Luk i kopar najprije morate sitno nasjeckati. Otopina zajedno s krastavcima kuha se 15 minuta na laganoj vatri.

Zatim se krastavci vade i stavljaju u pripremljene, prethodno sterilizirane staklenke. Odozgo prelijte kipućom marinadom koja je ostala u posudi. Smotane staklenke se okreću na poklopce i umotaju u toplu deku na jedan dan.

Recept 6: Začinjeni krastavci sa senfom za zimu

Za ljubitelje ljutih hladnih i slanih predjela konzervirani krastavci Ovaj recept je razvijen. zahvaljujući ljuta papričica, koji se konzervira zajedno s ostalim sastojcima, okus je ugodno ljut.

Komponente:

Mljevena senf - 1 tbsp. l.;

Zeleni krastavci - 5 kg;

Kopar sa sjemenkama - 300 g;

Hren – 30 g;

Mahune ljute paprike - 2 kom .;

Češnjak - 1 glava;

Voda – 2,5 l;

Gruba kamena sol - 250 g;

priprema:

Prve faze pripreme slijede opća pravila. Oprane i pripremljene krastavce složite u staklenke zajedno sa začinskim biljem i začinima. Na dno svake staklenke stavlja se ljuta paprika. Marinada se priprema prema standardni recept, ohladite i napunite svaku staklenku. Nakon 3 dana, tekućina se iscijedi iz limenki i dovede do vrenja. Boce s krastavcima napune se kipućom salamurom i zarolaju.

Recept 7: Krastavci sa senfom za zimu s bosiljkom

Ovi krastavci će se svidjeti ljubiteljima bosiljka. Ukusan, hrskav, sa ugodna aroma, mogu se poslužiti kao zasebno jelo. Priprema neće biti teška, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Komponente:

Senf - 100 g;

Zeleni krastavci - 5 kg;

Voda 4,5 l;

Ocat – 0,6 l;

Gruba kamena sol - 100 g;

Šećer u prahu - 100 g;

Korijen hrena - 1 kom .;

Cvatovi kopra - 20 g;

Osušeni bosiljak - 1 žlica. l.;

Svježi bosiljak - 5 grančica;

priprema:

Krastavci i zelje pripremaju se prema općim pravilima, operu i stave u staklenku. Tu se stavlja i korijen hrena, suhi bosiljak i gorušica.

Zasebno morate pripremiti marinadu koja uključuje: vodu, sol, ocat, šećer. Prvo se u kipuću vodu ulije sol i šećer, nakon što se otope, ulije ocat i marinada se odmah makne sa štednjaka.

Vruću pripremljenu otopinu ulijte u staklenke s krastavcima, stavite ih u kipuću vodu i sterilizirajte 10-15 minuta te zarolajte.

Recept 8: Konzervirani krastavci s votkom

Komponente:

Mljevena senf - 1 tbsp. l.;

Zeleni krastavci - 3,5 kg;

Vodka - 3 žlice. l.;

Zeleni kopar - 1 hrpa;

Piment - 12 graška;

Zeleni hren - 2 lista;

Češnjak - 6 češnja;

Slatka paprika - 3 kom .;

Ljuta paprika - 1 kom .;

Lovorov list - 2 kom .;

Listovi ribiza - 12 kom .;

Lišće trešnje - 12 kom.;

Šećer u prahu - 150 g;

Gruba kamena sol - 200 g;

Voda – 3 l;

Ocat – 150 ml;

priprema:

Krastavci se pripremaju po standardnoj proceduri. Slatku papriku oprati, očistiti od sjemenki i isjeći na komade. Također krupno nasjeckajte zelje i češnjak. Sastojci se stavljaju u staklenku zajedno s krastavcima prema općim pravilima: zelje treba biti na dnu i na vrhu staklenke. Gorki i slatka paprika položen na dno na zelje.

Prokuhajte vodu, ulijte u staklenke i poklopite poklopcima. Pustite da se kuha 20 minuta. Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i ponovite postupak. Rasol se priprema za svaku staklenku posebno. Da biste to učinili, ulijte vodu iz posude s krastavcima u tavu, dodajte šećer i sol, ravnomjerno raspoređujući cijeli navedeni volumen među svim staklenkama. Prije ulijevanja kipuće marinade u boce se ulije senf i votka. Staklenke se smotaju i izoliraju na jedan dan.

Krastavci sa senfom za zimu - suptilnosti i korisni savjeti

  • Hrast i lišće trešnje sadrže tanine pa se često dodaju u konzerve kako bi održali tvrdoću proizvoda.
  • Za ispravna definicija koncentracija soli u marinadi, naše su bake koristile sirove kokošje jaje. Ako je koncentracija soli niska, jaje će ležati na dnu posude, ali ako ima dovoljno soli, isplivat će na površinu.
  • Kod konzerviranja krastavaca potrebne sastojke su sol, šećer, ocat i senf. Ostatak začina i dodatnih proizvoda možete dodati po želji, eksperimentirajući s okusima svake godine.
  • Ako komadiće korijena hrena stavite ne samo na dno, već i na vrh staklenke, spriječit ćete proces stvaranja plijesni.

Ukiseljeno narezani krastavci S aromatični senf i suha adjika - ukusna i neobična priprema za zimu za cijelu obitelj. Ovaj recept uključuje konzerviranje pod željeznim poklopcima, što znači da će krastavci biti pohranjeni cijelu zimu i oduševiti svojim okusom. Karakteristično krckanje i neobična aroma Ovaj zalogaj će sigurno iznenaditi vas i vaše najmilije.

Proizvodi:

  • kratkoplodni krastavac - 270 gr.,
  • hladna voda - 250 ml,
  • češnjak - 3 režnja,
  • suha senf - 1/2 žličice,
  • suha adjika - ½ žličice,
  • korijander - ½ žličice,
  • peršin - hrpa,
  • crni papar (grašak) - 4 kom.,
  • kulinarstvo krupna sol– 7 gr.,
  • granulirani šećer– 5 gr.,
  • esencija stolnog octa 9% koncentracije - 3 žlice.

Postupak pripreme krastavaca sa senfom

Prvo operite i sterilizirajte staklenku, osušite je od vlage. Na dno stavite začine (sjemenke gorušice, suhu adjiku, korijander, crni piment, peršin, češanj češnjaka). Ovisno o vašim preferencijama ukusa, možete smanjiti/povećati količinu začina. Umjesto sjemenki gorušice koristite gorušicu u prahu.


Da bi krastavci bili sočni i hrskavi, potrebno ih je prethodno namočiti u hladnoj vodi 1 sat. To će pomoći očistiti povrće od nitrata i zagađivača. Osušite krastavce od vlage, uklonite opuške, narežite na kockice, stavite čvrsto na sam vrh. Za snagu u staklenku stavite listove ribiza, trešnje ili hrasta. Da bi krastavci bili ukusniji, preporučujemo da u staklenku stavite mrkvu i luk.


Odmah dodajte veliku u staklenku kuhinjska sol, granulirani šećer i stolni ocat 9%. Umjesto blagovaonice octena esencija koristite vinski/jabučni/balzamični ocat.


Nakon toga napunite krastavce hladnom filtriranom vodom, poklopite željezni poklopac i početi sterilizirati. Da biste to učinili, stavite presavijenu kuhinjsku krpu na dno posude, ulijte hladna voda i stavite staklenku. Sterilizirajte povrće na laganoj vatri 10 minuta.


Staklenke odmah izvaditi i zatvoriti poklopcima. Zamotamo ga u krzneni kaput i ohladimo u sobi jedan dan. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Pazite da poklopac nije napuhnut. Umjesto hermetičkog zatvaranja, staklenku možete zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti 1,5 mjesec, pa pojesti.


Savjet: Obavezno okrenite staklenku i provjerite nepropusnost: ljuljajte staklenku naprijed-natrag.

Slani i ukiseljeni krastavci vrlo su popularni u ruskoj kuhinji. Dobre su i radnim danom i blagdanom, kao predjelo uz glavno jelo, uz alkohol ili kao dodatak salati, prvom ili drugom jelu. Svaka domaćica ima svoje jedinstveni recept hrskavi krastavci i neobične sastojke, dajući krastavcima pikantnost i izvorni okus. Kao takva komponenta često se koristi senf. Može biti u prahu ili u zrncima. Također možete pripremiti krastavce sa senfom za zimu koristeći recepte koje nudimo za kiseljenje krastavaca vruće ili hladno, bez octa i bez sterilizacije.

Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije, recept s fotografijama korak po korak

Ukusni krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije pripremaju se brzo i jednostavno. Ovaj recept za kuhanje posebno je relevantan za one koji imaju podrum ili druge mogućnosti za skladištenje krastavaca na odgovarajućoj temperaturi. Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije pohranjuju se ispod plastičnog poklopca.

Komponente za pripremu krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

  • krastavci;
  • lišće hrena, lišće trešnje i crnog ribiza;
  • kišobrani kopra;
  • perje češnjaka;
  • salamura (1 šalica soli na 1,5 litara vode);
  • gorušica u prahu.

Priprema krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

  1. Pripremite krastavce i ostale sastojke za kiseljenje.

  1. Krastavci se stavljaju u staklenke zajedno s listovima i ostalim začinima.

  1. Napunite hladnom salamurom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi.

  1. Nakon što prođe zadano vrijeme, ocijedite tekućinu iz staklenki s krastavcima i ulijte u njih čistu hladnu vodu.

  1. U staklenku od 1 litre uspite jednu žlicu suhe gorušice u prahu.

  1. Pokrijte plastičnim poklopcem i stavite hrskave krastavce na hladno mjesto za čuvanje.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu bez octa, recept sa fotografijama u staklenkama od 3 litre

Kada je berba bogata, domaćice nemaju vremena sakupiti sve krastavce, pa ostaje puno preraslog povrća. Takvi se krastavci mogu ukiseliti za zimu sa senfom i bez octa. Kao rezultat ovog soljenja dobivamo hrskavu, sa jedinstvena aroma, kiseli krastavci jarkih boja. Ukiseljenim krastavcima sa senfom za zimu bez octa dodaju se listovi i začini koji im poboljšavaju okus i miris.

Sastojci za pripremu kiselih krastavaca sa senfom za zimu bez octa u staklenci od 3 litre

  • svježi srednji i veliki krastavci - 1,5 kg;
  • češnjak - 3 režnja;
  • senf u prahu - 2 žlice;
  • sol - 3 žlice;
  • lišće hrasta, ribiza, trešnje, hrena - po vlastitom nahođenju.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca sa senfom za zimu bez octa

  1. Oprano povrće se čvrsto stavi u posudu i napuni čistom vodom.
  2. Dok su krastavci zasićeni vodom, staklenke se pripremaju, temeljito operu i steriliziraju.
  3. Krastavci se ponovno isperu i odrežu im se krajevi.
  4. Češnjak i začinsko bilje stavljaju se u prazne staklenke, na vrh se stavljaju krastavci.
  5. U staklenke se ulije sol i ulije kipuća voda.
  6. Staklenke s krastavcima ostavite da fermentiraju nekoliko dana. Čistom žlicom uklonite film koji se stvara na površini.
  7. Na kraju fermentacije slana otopina se ulije u posudu i dovede do vrenja. Skine se pjena koja se stvara tijekom vrenja.
  8. Gorušica u prahu se sipa u staklenke s krastavcima i prelije kipućom salamurom.
  9. Smotane staklenke se okreću dok se ne ohlade, a zatim se šalju na hladno mjesto.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu u staklenkama, recept sa fotografijama i video zapisima

Mnoge domaćice pripremaju kisele krastavce za zimu u staklenkama, ali ne pripremaju ih sve sa sjemenkama gorušice ili prahom. Pokušajte dodati sjemenke gorušice u rasol i vidjet ćete razliku. Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu u staklenkama ispadaju neobično aromatični, hrskavi, lijepi i vrlo ukusni.

Sastojci za staklenke od 6 litara kiselih krastavaca sa senfom za zimu

  • Krastavci nisu veliki
  • 3 litre vode
  • 350 ml. ocat 9%
  • 3 pune žlice. sol
  • 12 žlica. Sahara
  • 3 kom. listovi hrena
  • 3-4 kom. Luke
  • 12 češnjeva češnjaka
  • 6 žličica sjemenke gorušice

Priprema ukiseljenih krastavaca za zimu sa senfom u staklenkama

  1. Staklenke dobro operemo.
  2. Ulijte 1 žličicu na dno staklenki. sjemenke gorušice.
  3. Stavite krastavce čvrsto zajedno s komadićima češnjaka, luka i lišće hrena.
  4. Pripremite marinadu od tri litre vode, šećera, soli i octa. Potrebno ga je prokuhati i ohladiti.
  5. Staklenke napunite ohlađenom marinadom i stavite u posudu s vodom ili u pećnicu dubok pleh za pečenje vodom za sterilizaciju.
  6. Nakon što marinada prokuha, kada se s dna staklenki počnu dizati mjehurići, potrebno je pričekati 15 minuta dok se malo ne ohlade.
  7. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima pomoću ključa za šivanje.

Začinjeni krastavci sa senfom za zimu, recept s fotografijama i videozapisima

Ako želite iznenaditi svoje goste neobičan obradak, pripremiti pikantni krastavci sa senfom za zimu. Mogu se jesti dva dana nakon soljenja ili se mogu staviti na hladno mjesto dugotrajno skladištenje. Zimi, pikantni krastavci vlastiti sok uz senf će super ići.

Sastojci za pripremu pikantnih krastavaca sa senfom za zimu, 2 litre

  • Krastavci - koliko će ući;
  • Suha senf i sol - po 2 žlice;
  • Češnjak - 8 češnja.

Redoslijed pripreme začinjenih krastavaca sa senfom za zimu

  1. Na dno naribajte krastavac ili polovicu ako su plodovi krupnije ribežom.
  2. Cijeli krastavci se stave okomito, pa opet naribaju - i tako do kraja, nariba se gornji sloj.
  3. Sol i senf se sipaju na vrh, dodaje se češnjak.
  4. Tijekom noći tegle s krastavcima odstoje na toplom mjestu, ujutro ih je potrebno dobro protresti i staviti u hladnjak.
  5. Krastavce možete jesti u vlastitom soku nakon dva dana ili ih staviti na hladno za čuvanje.

Ukiseljeni i ukiseljeni krastavci sa senfom u litri, dvije i staklenke od tri litre, pripremljeni prema ovdje predstavljenim receptima, ispadaju neobično hrskavi i ukusni. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa: bez sterilizacije, hladnom metodom, bez octa ili pikantnim krastavcima u vlastitom soku. Pratite recepte ili improvizirajte sa sastojcima prema vlastitom ukusu i nahođenju. Sretno krckanje!

Ako volite kisele krastavce, pokušajte ih kuhati sa senfom za zimu. Ovaj pripravak možete poslužiti uz bilo koji prilog od žitarica ili tjestenine, kuhano povrće. Kiseli krastavčići savršeno će nadopuniti pečeno meso ili ribu, a bit će idealni u juhi od kiselih krastavaca ili drugim toplim jelima. Senf će povrću dati pikantnu notu, bez koje njihov okus ne bi bio tako svijetao. Konzervacija se priprema za 30 minuta, no ako je planirate čuvati na sobnoj temperaturi, onda je najbolje krastavce puniti u staklenke tri puta, a pri zadnjem punjenju koristiti marinadu kako bi se povrće dobro poparilo iznutra.

Sastojci

Za 4 limenke od 0,5 l potrebno vam je:

  • 1 kg malih krastavaca
  • 1 glavica češnjaka
  • 16-20 zrna crnog papra
  • 4 žličice suha gorušica (u prahu)
  • 4 žlice. l. ocat 9%
  • 700 ml vode
  • 2 žlice. l. sol bez vrha
  • 4 karanfila
  • 8 zrna pimenta
  • lišće hrasta ili hrena, trešnje ili ribiza

Priprema

1. Zakuhajte vodu u kuhalu unaprijed. U loncu odmah pomiješajte glavne sastojke: suhu senf, sol, crni grašak i piment, klinčići.

2. Napunite vodom i stavite na štednjak, uključite minimalnu toplinu. Posudu nećemo pokrivati ​​poklopcem – senf će puštati pjenu koja može otjecati s rubova posude.

3. Listove hrasta ili hrena operite, zahvaljujući njima krastavci će ostati hrskavi. Oprati ćemo i listove trešnje ili ribiza koji će pripravku dati aromu. Stavite ih na dno ispranih, čistih staklenki.

4. Temeljito isperite svježi krastavci, uklanjanje prašine, prljavštine i trnja s površine povrća. Voće stavljamo u staklenke što čvršće bez rezanja repova. Preporučljivo je odabrati mali krastavci, ako su staklenke od 0,5l. Ali u posudi od 1 litre možete kupiti veće povrće.

5. Češnjeve češnjaka ogulite, isperite i narežite direktno u staklenke. Ulijte kipuću vodu iz kuhala, stavljajući vrh noža ili nešto drugo ispod svake posude kako staklenka ne bi pukla zbog temperaturne razlike. Pokrijmo se limeni poklopci i kuhajte na pari 10 minuta.

6. Vratite poklopce i posolite. tople vode iz staklenke. Do ovog trenutka će slana otopina u tavi prokuhati.



Učitavanje...Učitavanje...