Recept: Pita od limuna - na francuski način. Francuska pita od limuna Francuska pita od prhkog tijesta od limuna

Ovo je vrlo nježna, ukusna klasična francuska pita od prhkog tijesta sa slatko-kiselom kremom od limuna. Osobno, mogu ga jesti samog tijekom dana)). Nije masna, već lagana i nekako osvježavajuća.

Prvo morate napraviti tijesto za prhko tijesto od limuna. Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 425 grama tijesta. Za koru će nam trebati otprilike 250 grama, preostalo tijesto možete zamrznuti ili ispeći kolačiće od limuna.
Tijesto.
Sitno naribati koricu jednog limuna.


Bolje je koristiti ruke što je manje moguće; ne želite da vam se tijesto zagrije. Tako će tijesto nakon pečenja biti hrskavije. Prvo će se stvoriti mrvice koje će se zatim početi lijepiti. Tijesto je spremno. kada možete formirati loptu. Zatim tijesto stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, ali i duže.

Nakon 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na promjer veći od oblika. Zatim tijesto razvaljamo na valjak i prebacimo u kalup.

Višak tijesta odrežite tako da se diže 1-1,5 cm iznad rubova posude. Tijesto će se tijekom pečenja stisnuti, a rubovi će dosezati taman do ruba posude.

Posudu s tijestom stavite u hladnjak na 15 minuta. Zatim ga izvadimo i vilicom izbockamo koru tijesta da se mjestimično ne napuhne tijekom pečenja.

Sada je potrebno navlažiti papir za pečenje, istisnuti ga, položiti na našu koru i na nju sipati mahune, bob ili grašak.

I tako kalup stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta. Nakon 15 minuta izvadite i uklonite papir i grašak. Kolač sada treba namazati umućenim jajetom ili žumanjkom, te vratiti u pećnicu na još 5 minuta. Krajnji rezultat će biti ovakav kolač.


Sada možete krenuti s punjenjem - kremom.
KREMA.
Samljeti šećer s jajima dok ne postane kremast.

Naribajte koricu tri limuna na sitno ribež i iscijedite sok iz njih.

Pecite 30-40 minuta na 160 stupnjeva. Nadjev bi se trebao početi stvrdnjavati. Konzistencija nadjeva me podsjetila na meku marmeladu kada je gotova.
Izvadimo ga. Neka se malo ohladi, ili po mogućnosti puno)). Prebacite kolač iz kalupa na tanjur i obilato ga pospite šećerom u prahu.

Trebate pustiti da se ohladi, te možete staviti u hladnjak. Vrlo delikatna pita od limuna je spremna. Preporuča se poslužiti sa šlagom. Nisam još probala s njima, ali mislim da bi se dobro složili. Iako je ova pita jako ukusna. Tijesto je prhko, a osjeti se i okus limuna u tijestu.
P.S.: Ostavite li pitu u hladnjaku 12 sati (ništa manje), pita postaje još ukusnija. Punjenje, usput, postaje svjetlije, gotovo bijelo. Nakon što je odležala u hladnjaku, ova pita je pravo blaženstvo, BOMBA!

Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

Približna cijena po porciji: 30 rub.

Lemon tart je popularan desert u Francuskoj. Prisutan je na jelovniku gotovo svakog kafića. Posebno se štuje u gradu Mentonu na Francuskoj rivijeri. Postoje velike plantaže stabala limuna i godišnji festival limuna. U sklopu blagdana izrađuju se skulpture od kultnih agruma, njima se ukrašavaju kolone automobila i, naravno, pripremaju se razna jela.

Ne morate ići u Menton da biste uživali u okusu ovog slatko-kiselog deserta. Recept za ovaj tart je izuzetno jednostavan. Lako se može pripremiti kod kuće.

Unatoč činjenici da danas možete pronaći mnoge recepte za ovo pečenje na internetu, u biti su svi isti. Budući da postoje 2 glavne varijante - sa i bez meringue.

Tart od limuna: osnovni recept

Ovo je tradicionalna osnovna verzija stvaranja kolača. Bez meringue i dodatnih komplikacija.

Sastojci za tijesto:

  • Maslac - 100 g;
  • Pileća jaja - 1 kom .;
  • Ledena voda - 2 žlice. l.;
  • Šećer u prahu - 50 g;
  • Pšenično brašno - 2 šalice.

Sastojci za punjenje:

  • Sok od limuna - 120 ml;
  • Limunova korica - 1 žlica. l.;
  • Šećer u prahu - 150 g;
  • Kiselo vrhnje 25% - 150 ml;
  • Pileće jaje - 2 kom.

Za tart od limuna prvo pripremite podlogu od prhkog tijesta. Da biste to učinili, prosijano brašno mora se pomiješati sa šećerom u prahu. Zatim dodati hladni maslac prethodno narezan na sitne komadiće.

Rukama utrljajte maslac u brašno. Rezultat bi trebala biti mrvičasta, hladna masa. Dodajte mu jedno jaje i ulijte ledenu vodu.

Brzo, ne dopuštajući da se tijesto zagrije, morate ga mijesiti. Zatim zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Dok se tijesto hladi, možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, tucite jaja, šećer u prahu i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.

Skinite tanak sloj žute korice s limuna pomoću sitnog ribeža. Iz pulpe voća iscijedite sok koji se može procijediti ili koristiti zajedno s komadićima pulpe. Glavna stvar je ukloniti sjemenke iz soka.

U smjesu od jaja ulijte limunovu koricu i sok i promiješajte.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu. Promjer kolača treba biti veći od promjera posude za pečenje.

Tijesto razvaljajte na valjak i prebacite u tepsiju. Višak rubova ne treba rezati jer će se tijekom pečenja skupiti. Da kolač ne bi nabubrio u pećnici, potrebno ga je debelo izbosti vilicom. Pripremljenu podlogu za tart od limuna ponovno ohladite u zamrzivaču 15 minuta.

Ohlađeno tijesto staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Zatim je potrebno tortu izvaditi i obrezati rubove, ostavljajući stranice visoke najmanje 1 cm.

Tepsiju sa kolačem vratiti u rernu i uliti fil od limuna. Pitu je potrebno peći još 35-40 minuta na 160 stupnjeva.

Gotov tart s nadjevom od limuna potpuno ohladite.


I poslužite ga na stolu.


Tart od limuna s meringom kao Gordon Ramsay

Ova metoda kuhanja često se naziva receptom Gordona Ramsaya ili Jamieja Olivera. Ali zapravo, ovo je klasični limunski tart, ukrašen meringueom, koji se pripremao u Francuskoj mnogo prije nego što su se rodili Gordon i Jamie.

Sastojci:

  • limunovi;
  • 260 g šećera +1 čaša;
  • ½ žličice soli plus malo više;
  • 50 g škroba (po mogućnosti kukuruzni);
  • 5 jaja;
  • 220 g maslaca plus još 4 žlice. žlice;
  • 300 g brašna;
  • 1 žlica. žlica votke (po želji se može zamijeniti hladnom vodom);
  • 200 g šećera u prahu.

Prvo ispečemo podlogu za tart. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, ½ žličice soli, 1 šalicu šećera. Miješati.

Zatim dodajte 220 g maslaca i ponovno izmiksajte. Ulijte 1 žlicu. žlica votke ili vode. Miješati. Dobivamo ovo prhko tijesto.

Razvaljajte ga u sloj.

I prebacite ga u posudu za pečenje, pokrivajući ne samo dno, već i stranice tijestom. Uklonite višak s rubova kalupa.

Unutarnju površinu tijesta obložite papirom za pečenje. I stavimo nešto teško, na primjer, foliju s grahom. Tako će naša baza za tortu ispasti savršeno glatka.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 15 minuta. Dobit ćemo ga za 15. Skinimo teret. Izbockajte dno vilicom. Ponovno stavite u pećnicu na 15 minuta.

Baza za tart je spremna.

Sada je vrijeme da krenete s pripremom kreme. Sa jednog limuna fino odstraniti koricu. Iscijedite sok iz pulpe citrusa. Ravno do žara. Trebali bismo imati ¾ šalice soka.

U zdjeli ili loncu pomiješajte šećer (260 g) i sok s korom. Dodajte 300 ml vode, prstohvat soli i škrob. Izmiješajte pjenjačom.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Umutiti žumanjke.

Posudu sa sokom stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pjenjačom kuhajte dok se ne zgusne.

Zgusnuti sok sa škrobom premjestite u umućene žumanjke. Ovo radimo vrlo pažljivo. Dodajte u malim obrocima, neprestano miješajući.

Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru. I uz stalno miješanje zagrijavajte 2 minute.

Sada dodajte komadiće maslaca (4 žlice).

I opet zagrijavati i miješati dok se potpuno ne otope. Treba nastati kremasta masa.

Ohladite kremu 1-2 minute i izlijte je na temelj torte. Ravnomjerno rasporedite po površini.

U principu, u ovoj fazi tart od limuna je spreman i može se poslužiti. No, mi radimo tart s meringueom, pa čekamo da se naš kolač potpuno ohladi, a zatim ga stavimo u hladnjak na 4-5 sati. Po mogućnosti preko noći.

Sada pravimo meringue. Pomiješajte šećer u prahu i trećinu čaše vode.

Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, dodajući još malo šećera u prahu.

Stavite smjesu šećera u prahu i vode na laganu vatru i zagrijavajte dok ne nastane sirup. Trebalo bi biti toplo, ali ne vruće.

Ulijte sirup u umućene bjelanjke. Miješati.

Dobivenu smjesu rasporedite na potpuno smrznuti tart. Rasporedite po površini. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170-180 stupnjeva, 10-15 minuta.

Imajte na umu da je za pečenje s meringom važno održavati nisku temperaturu pećnice. Ako se jače zagrije, izgubit će sav svoj šarm. Dakle, ako vam se pećnica previše zagrije i ne može održavati umjerenu temperaturu, najbolje je preskočiti kolač od meringue i zadržati se na osnovnoj verziji s limunom.


https://youtu.be/lh54oX52ld0

Desertno jelo lemon meringue tart je vrsta pite koja se sastoji od donjeg sloja tijesta i aromatiziranog nadjeva. Danas je desert stekao popularnost u zemljama diljem svijeta.

Recept je prilično jednostavan za slijediti, bez puno truda.

  • po 200 g pšeničnog brašna i šećera;
  • paket maslaca;
  • 6 jaja;
  • vanilin;
  • 0,025 kg bademovog brašna;
  • 3 limuna;
  • 0,15 kg šećera u prahu.

Priprema korak po korak:

  1. Za tijesto umutiti 125 g toplog maslaca sa dvije vrste brašna i 1 jajetom. Homogeno umiješeno tijesto ostaviti na hladnom 2 sata.
  2. Iscijedite 0,1 litru soka citrusa i uklonite koru. Umutiti s 2 jaja i 135 g šećera u prahu.
  3. Zagrijte dobivenu smjesu u vodenoj kupelji, dovodeći do konzistencije gustog kiselog vrhnja.
  4. U vrhnje dodajte 165 g toplog maslaca, dobro izmiksajte.
  5. Prhko tijesto razvaljajte i pritisnite po dnu posude za pečenje tako da napravite stranice.
  6. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta.
  7. Na ohlađenu podlogu staviti kremu.
  8. Umutiti 3 bjelanjka sa 150 g šećera u prahu i dobiveni meringu staviti kao gornji sloj na pitu.
  9. Peći oko 10 minuta na 250 stupnjeva dok se odozgo ne napravi korica.

Korak po korak recept Andyja Chefa

Domaćice koje preferiraju kulinarske eksperimente mogu pripremiti limun tart od Andy Chefa.

Za pripremu morate koristiti sljedeće komponente:

  • šećer - 140 g;
  • poluproizvod od prhkog tijesta;
  • jaje - 4 kom .;
  • svježe iscijeđeni sok od limuna - 100 ml;
  • skuta - 120 g;
  • meringue kao ukras.


Korak po korak recept:

  1. Razvaljajte prhko tijesto i stavite ga u kalup za pečenje, stvarajući rubove oko rubova.
  2. Podlogu pecite u pećnici dok ne porumeni na temperaturi od 170 - 180 stupnjeva.
  3. Pomiješajte jaja i šećer u zdjeli, miksajući dok ne postane glatko.
  4. Dodajte dobivenu masu u skutu, dodajte sok od limuna;
  5. Dobro promiješajte i procijedite pomoću sita.
  6. Dobivenu smjesu izlijte u ravnomjernom sloju na gotovu koru od tijesta, poravnajte špatulom.
  7. Stavite u pećnicu na 30 minuta. Peći na 150 stupnjeva.
  8. Gotovo jelo ohladite na rešetki i ukrasite meringom.

Profesionalci savjetuju dodavanje nadjeva na bazi limuna u dijelovima kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje i izbjeglo opuštanje.

Francuska pita Gordona Ramsaya

Za pripremu delikatne i originalne slastice Gordona Ramsaya, jednog od najpoznatijih kuhara na planeti, morate koristiti sljedeće sastojke.

Tijesto:

  • 160 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • 2 žlice. l. šećer u prahu;
  • 100 g maslaca;
  • 1 žumanjak;
  • 1 žlica. l. voda.


Krema:

  • 3 limuna;
  • 1⁄4 žličice. kora citrusa;
  • 5 žlica. l. kukuruzni škrob;
  • 250 ml vode;
  • 3 žumanjka;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 100 g maslaca;
  • vanilin.

Kolač od bjelanaca:

  • 4 bjelanjka;
  • 6 žličica šećer u prahu;
  • prstohvat soli.


Korak po korak recept:

  1. Pomiješati brašno i prašak prosijan na cjedilu, dodati ulje, vodu i žumanjak. Umiješeno tijesto staviti na hladno 30 minuta.
  2. Naribajte koricu i iscijedite sok iz limuna. Potonje pomiješajte sa škrobom i dodajte vodu. Stavite smjesu na laganu vatru uz stalno miješanje. Kad prokuha dodajte maslac, šećer, žumanjke, vanilin. Kada homogena masa počne kuhati, maknite je s vatre.
  3. Koru za pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta.
  4. Na gotovu ohlađenu tortu ravnomjerno rasporediti kremu.
  5. Mikserom tucite bjelanjke sa šećerom u prahu i prstohvatom soli dok ne dobijete stabilnu pjenu.
  6. Gornjim slojem oblikujte prekrasan meringue.
  7. Pecite jelo 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon toga povisite temperaturu na 200 stupnjeva i stavite desert u pećnicu još 10 minuta dok meringue ne postane hrskav.

Desert se obično poslužuje hladan.

Tart od limuna s meringom od Pierrea Herméa

Za pripremu savršenog deserta Pierrea Herméa, legendarnog slastičara svjetske klase, trebate upotrijebiti sljedeće sastojke:

Za test:

  • 125 maslaca;
  • 210 g brašna;
  • 85 g granuliranog šećera;
  • 25 g bademovog brašna;
  • 1 jaje;
  • prstohvat soli;
  • sjemenke iz 1⁄2 mahune vanilije.


Za kremu:

  • 3 limuna;
  • 2 jaja;
  • 135 g granuliranog šećera;
  • 165 g maslaca.

Za francuski meringue:

  • 3 bjelanjka;
  • 150 g šećera u prahu;
  • 10 g šećera.


Priprema korak po korak:

  1. Mikserom umutiti maslac sobne temperature.
  2. Postepeno dodajte sve sastojke za tijesto, mijesite dok ne postane glatko.
  3. Kuglu tijesta ostaviti da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata.
  4. Za kremu ogulite koricu limuna i iscijedite 100 ml soka. Umutiti šećer sa sastojcima jaja i limuna.
  5. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji na 83 stupnja, neprestano miješajući. Nadjev kuhajte dok ne dobije konzistenciju guste pavlake.
  6. Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, dodajte kockice toplog maslaca, umutite u glatku smjesu i ostavite u hladnjaku.
  7. Tijesto treba odmah razvaljati od hladnoće između listova pergamenta u tanki sloj. Zatim stavite u kalup promjera 20 - 25 cm, izbodite vilicom. Po vrhu tijesta pospite grah ili žitarice kao uteg.
  8. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta. Izvadite i ohladite.
  9. Gotovu kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi.
  10. Bjelanjke istucite dok ne postanu čvrsti, dodajući im šećer u prahu. Upotrijebite slastičarsku vrećicu za izvlačenje tučenih kolača. No, meringue se može saditi i žlicom.
  11. Pošaljite desert da se peče u pećnici 8 - 10 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva. Zatim ohladite i poslužite.

Iskusni kuhari koriste grijač za pecivo kako bi zapržili meringu, koja bi se trebala stvrdnuti samo izvana, a da ne bude potpuno pečena iznutra.

Tehnologija kuhanja Aleksandra Selezneva

Svaki poznati kuhar priprema francuski tart od limuna sa svojim karakteristikama. Tu je i opcija kuhanja Aleksandra Selezneva.

Za njega je potrebno uzeti:

  • 0,325 kg maslaca;
  • 0,1 kg šećera u prahu;
  • 0,3 kg brašna;
  • 7 jaja;
  • 2 žličice kukuruzni škrob;
  • 5 g želatine u listovima;
  • 2 limuna;
  • 0,07 l vode;
  • 0,35 kg šećera.

priprema:

  1. 0,2 kg maslaca pomiješajte s 0,3 kg prosijanog brašna, 0,1 kg praha, 1 jajetom i 1 žumanjkom.
  2. Odmoreno tijesto razvaljajte. Stavite kolač u kalup za opruge, oblikujući stranice.
  3. Prekrijte papirom za pečenje i dodajte mahune. Peći na 180 stupnjeva oko 20 - 25 minuta.
  4. Iscijedite limunov sok i koricu. Pomiješajte sa 125 g maslaca i 150 g šećera u prahu, zakuhajte.
  5. Ovoj masi uz stalno miješanje dodajte 3 umućena jaja sa šećerom u prahu. Kuhajte 2 – 3 minute.

    6. Korak po korak recept:

    1. U zdjeli pomiješajte 75 g praška, 120 g maslaca i 2 žumanjka.
    2. Brašno prosijte pomoću sita. Dobivenu smjesu sameljite u mrvice.
    3. Dodajte 2 žlice. l. vode umijesite glatko tijesto i ostavite na hladnom 60 minuta.
    4. Podlogu razvaljajte u tanki sloj, oblikujte u oblik i ostavite u zamrzivaču 15 minuta.
    5. Izlijte žitarice na vrh pergamenta na smrznutu podlogu i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Skinite uteg i nastavite peći još četvrt sata.
    6. Umutite žumanjak pjenjačom, njime premažite kolač i stavite peći 1-2 minute.
    7. Za nadjev mikserom izmiksati 5 žumanjaka sa 150 g šećera u prahu, limunovim sokom i koricom te vrhnjem.
    8. Na podlogu stavite kremu i stavite desert u pećnicu. Pecite na 160 stupnjeva 30 minuta.
    9. Gotov desert mora se ohladiti prije posluživanja.

    Pita od limuna s meringom u sporom kuhalu

    Da biste pripremili ukusnu pitu beze od limuna u sporom kuhalu, trebate koristiti sljedeće sastojke:

  • 0,1 kg maslaca;
  • 2 limuna;
  • 0,25 l kiselog vrhnja;
  • 1⁄2 žličice. soda;
  • 2 žlice. pšenično brašno;
  • 1 žlica. granulirani šećer;
  • 1 jaje;
  • šećer u prahu.

Za pripremu izvrsnog deserta potrebno vam je:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sodu s kiselim vrhnjem.
  2. Otopite maslac bez da prokuha. Dodajte smjesi iz prvog koraka.
  3. Brašno prosijte kroz sito i u obrocima dodajte u dobivenu masu.
  4. Gotovo elastično tijesto podijelite na pola.
  5. Citruse operite, izrežite, izmiksajte mikserom. Pomiješajte sa šećerom.
  6. Na dno posude stavite sloj obrubljenog tijesta i prekrijte ravnomjernim slojem nadjeva.
  7. Pokrijte kremu drugim slojem tijesta, stisnite rubove sa strane.
  8. Premažite vrh budućeg deserta umućenim žumanjkom da se dobije zlatnosmeđa korica i viljuškom napravite nekoliko rupica.
  9. Postavite tajmer na 30 minuta i pokrenite program "Pečenje".
  10. Prije posluživanja, desert će samo trebati posuti prahom.

Kako okus deserta ne bi bio previše kiseo, po želji možete razrijediti oštar okus limuna s malom količinom soka od naranče.

Francuska pita od limuna

Sastojci za recept za francusku pitu od limuna:

Pečenje francuske pite od limuna

Recept za ovu pitu pronašla sam u časopisu “Gourmet Baking”. Prvi put sam ga napravila prije godinu dana. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Nikad u životu nisam jeo ukusniji desert. Sve francuske slastičarne, kojih sada ima puno, jednostavno se “opuštaju” uz svoje kolače. Ovo je nevjerojatna pita, čisto blaženstvo. Moje oduševljenje nema granica.

Ako volite pečenje s limunom, onda je ovo vaš desert. Oduševili su se i mama, svekrva i suprug. I traže od mene da skuham ovu pitu. Čak je i moj otac, koji je vrlo kritičan prema hrani, cijenio ovu pitu. Francuska pita od limuna sada je omiljena pita u našoj obitelji.

Izrada ove pite na prvi pogled može izgledati komplicirano, ali zapravo je vrlo jednostavna. Imam nekoliko savjeta: prvo, najprikladnije je pripremiti takvu pitu u staklenoj formi, kako je ne biste izvadili nakon kuhanja, jer je ova pita prilično osjetljiva. A najteži dio izrade (po mom mišljenju) je izvaditi ga iz kalupa. Ja nemam stakleni kalup, pa pečem u silikonskom kalupu sa niskom stranicom (po mogućnosti još niže, visine 3 cm), prečnika 23 cm, prethodno sam pekla u kalupu od 21 cm, sa istom količinom sastojaka.

Drugo, pustite da se torta potpuno ohladi i stavite je u hladnjak na 8-10 sati, idealno. I tek onda izvadite iz kalupa i pojedite. Iako, da budem iskren, to je vrlo teško učiniti. Ova aroma limuna je vrijedna toga.)) Ali kada pita od limuna odstoji u hladnjaku, bit će jednostavno božanstveno ukusna. Tanko prhko tijesto od limuna i krema od limuna (neka vrsta kreme, kako ja razumijem).

Ova krema je vrlo nježna, kiselkasta, aromatična. Hladan, više podsjeća na križanac sorbeta od limuna i souffléa. A kako je ukusna ljeti, po vrućini, samo tako, bez čaja... Časopis je predložio da ovu pitu poslužite sa šlagom. Sve u svemu, ovo morate probati! Treće, u originalnom receptu je pisalo o vrhnju - gustom vrhnju. Ovaj put sam kuhala sa 33% vrhnjem. Ali probao sam kuhati s 20% i 22%, nisam primijetio nikakvu razliku. Opisat ću preostale nijanse u koracima.

Recept za pripremu francuske pite od limuna:


Korak 1

Kako napraviti šećer u prahu kod kuće


3. korak


Korak 4


Korak 5


Korak 7


Korak 8


Korak 9


Korak 11 Korak 13

1/2 dobivene smjese sipati u koru. Preostalu smjesu dodajte u koru već u pećnici kada stavite tepsiju na rešetku. Inače je jednostavno teško donijeti tepsiju u pećnicu a da se ne prolije nadjev. Pogotovo ako će vaša strana s punjenjem biti 1 razina. Meni je na kraju ispala stranica koja je bila 1 cm viša od nadjeva. Ostalo mi je previše tijesta kod pečenja kora. Ali to nije problem, jer nakon pečenja možete jednostavno odrezati višak tijesta.

Vrlo rijetko nešto kuham barem dva puta. Ova pita je izuzetak! To je iz knjige “I Can Cook” Ginette Mathieu, izdanje iz 1985. Kuhanje je jednostavno i vrlo brzo.
Okus je nevjerojatan! Tanko mrvičasto tijesto i nježni krem ​​nadjev s blagom kiselkastim okusom. Savršeno uz šalicu kave za doručak!

SASTOJCI:
Jednostavno prhko tijesto:
250 g brašna
125 g maslaca
1 žličica šećera u prahu
prstohvat soli
30 ml biljnog ulja ili 30 g masti
2-3 žlice mlijeka
1-2 žlice ledene vode

punjenje:
2 limuna
2 jaja
300 g šećera
120 g maslaca

Kalup za tart 28 cm

NAČIN PRIPREME:
1. Pripremite tijesto: U hrpicu na dasci uspite brašno. Dodajte sol i šećer u prahu. Rub maslaca rasporediti na komadiće.
2. Maslac nasjeckajte nožem, pa ga prstima utrljajte u sitna zrnca.
3. Opet ćemo napraviti tobogan od mješavine brašna, u sredini - udubljenje. U udubljenje ulijte ulje i ostatak tekućine.
4. Pomiješajte tekućinu i brašno u sredini. Zatim dlanom brzo premijesite tijesto.


5. Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
7. Razvaljajte tijesto između dva sloja papira za pečenje na 1-3 mm debljine.
8. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, šećer, limunovu koricu i sok te jaja.


9. Preokrenimo ga na obrazac. Pažljivo, da se ne potrga, rasporedite po obliku. Odrezat ćemo rub. Izbockajte dno vilicom.
10. Od ostataka tijesta napravimo šaru.
11. Ulijte nadjev u kalup i posložite šaru listova.

Učitavanje...Učitavanje...