U djetinjstvu su mnogi voljeli tjesteninu sa šećerom i maslacem. Odrasli smo i sada želimo svoju djecu razmaziti slatkom tjesteninom. Pozivamo vas da pripremite vrlo ukusnu slasticu, a zahvaljujući upotrebi brašna od cjelovitih žitarica i zdravu: slatke lazanje sa svježim sirom i malinama. Ovo jelo možete diverzificirati dodavanjem bilo kojeg sezonskog svježeg bobičastog voća, voća ili upotrijebiti smrznuto. Na aparatu za tjesteninu Premium collection Philips HR2355/09 pripremit ćemo domaću tjesteninu za nekoliko minuta!
Autor publikacije
- Autor recepta: Daria Bliznyuk
- Nakon kuhanja dobit ćete 6
- Vrijeme kuhanja: 90 min
Sastojci
- 220 gr. brašno od cjelovitog zrna
- 1 komad jaje
- 40 ml. voda
- 400 gr. svježi sir
- 50 gr. šećer
- 2 kom. bjelance
- 300 gr. malina
- 550 gr. kiselo vrhnje 20%
- 50 gr. šećer
- 2 kom. žumanjak jajeta
Način kuhanja
Pripremite sastojke.
Za pripremu tjestenine od cjelovitog zrna pšenice za lazanje, stavite cjelovito pšenično brašno u posudu za mjerenje brašna i zagladite površinu lopaticom. U mjernu čašu razbiti jedno jaje, dodati vode do oznake od 95 ml, dobro promiješati vilicom. Otvorite poklopac stroja za tjesteninu i dodajte brašno. Osigurajte poklopac. Uključite uređaj i odaberite program 1 (gotovi listovi su približno 300 grama), pritisnite tipku za start.
Polako ulijevajte tekućinu u otvor na poklopcu, pomičući mjernu posudu s tekućinom po cijeloj dužini otvora. Stvaranje paste započet će otprilike 3 minute nakon početka. Možete ga rezati tijekom procesa proizvodnje pomoću posebne ravne mlaznice, odvajajući potrebnu količinu rubom od vrha do dna duž površine mlaznice. Izrezane listove slažite jedan na drugi, obilno ih posipajući brašnom.
Pripremite nadjev: od dva jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Svježi sir pomiješati sa 50 gr. šećera i bjelanjaka dok ne postane glatko. Ako je svježi sir zrnast, nadjev je bolje izraditi u pire mikserom.
U posebnoj posudi pripremiti umak: lagano umutiti kiselo vrhnje sa žumanjcima i 50 gr. Sahara.
Zakuhajte vodu u loncu, listove lazanja kuhajte u kipućoj vodi 30-40 sekundi i izvadite. Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Sastavljanje lazanja: Na dno posude za pečenje stavite nekoliko listova lazanja u jednom sloju.
Nadjev od svježeg sira podijelite na pola i pola nadjeva ravnomjerno rasporedite u pleh.
Dodati trećinu fila od pavlake, zagladiti i posuti malinama. Ponovno stavite nekoliko listova paste od cjelovitog zrna preko bobica.
Dodati preostali svježi sir, maline i drugu trećinu fila. Stavite još jedan sloj listova za lazanje i premažite preostalim umakom.
Stavite lazanje u sredinu pećnice i pecite oko 30 minuta.
Poslužite vruće.
Možete ukrasiti svježim bobicama i voćem.
Slatke lazanje gotovo sa svježim sirom i malinama!
Dobar tek!
Korak 1: pripremite nadjev.
Svježi sir stavite u zdjelu i u njega razbijte jaja. Dodajte kiselo vrhnje, mlijeko, šećer i žlicom miješajte dok ne postane glatko. Masu podeliti na 4 jednaka dela.Korak 2: Pripremite jabuke.
Jabuke temeljito operite pod mlazom vode i pospite prokuhanom vodom. Zatim obrišite suhom krpom. Jabuke prerežite nožem na polovice i izrežite im jezgru. Narežite na ploške na dasci za rezanje. Po želji jabuke možete i oguliti. Nasjeckane jabuke podijelite na tri dijela. Za ukrašavanje gotovih lazanja može se ostaviti nekoliko kriški jabuka. Korak 3: pripremite lazanje od jabuka.
Pravokutnu posudu za pečenje namažite maslacem i stavite listove za lazanje. Na njih žlicom rasporediti jedan dio mase od skute, zatim treći dio pekmeza od jabuka i jedan dio nasjeckanih jabuka. Zatim sve prekrijte listovima za lazanje i ponovite slojeve još dva puta. Na zadnji sloj listova za lazanje stavite preostalu smjesu od skute, pospite je smeđim šećerom i cimetom te stavite komadiće maslaca. Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Pecite lazanje od jabuka u prethodno zagrijanoj pećnici, i 45 minuta. Gotove lazanje malo ohladite u tepsiji. Korak 4: Poslužite lazanje od jabuka.
Lazanje od jabuka nožem narežite na porcije i špatulom slažite na tanjure. Tople lazanje poslužite uz čaj ili kavu, ukrašene kiselim vrhnjem i kriškama jabuke. Dobar tek!
Možete koristiti domaći pire od jabuka. Trebat će vam 750 grama jabuka, 50 grama granuliranog šećera, 5 žlica vode. Jabuke ogulite i izrežite im jezgru. Narežite ih na male komadiće i stavite u lonac zajedno s vodom. Zakuhajte smjesu na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri. Dobivenu masu protrljamo kroz sito, dodamo granulirani šećer i promiješamo.
Ako nemate kašu od jabuka, lazanje možete napraviti i bez ovog sloja.
Kiselo vrhnje može se zamijeniti gustim vrhnjem.
Listovi za lazanje mogu se prethodno kuhati u tavi s kipućom vodom dok se ne skuhaju. Kriške jabuke možete i prethodno pirjati u tavi na maslacu.
Kako kuhati lazanje sa svježim sirom i sirom, korak po korak recept s fotografijama.
Lazanje sa svježim sirom i sirom nevjerojatno su jelo, jer, unatoč činjenici da pripadaju talijanskom jelovniku, u njemu možete pronaći i naše izvorne ruske kulinarske note. Jeste li iznenađeni? Kuhajte ga prema predloženom receptu i odmah ćete shvatiti o čemu se radi.
Sastojci:
Listovi za lazanje - 12 komada za malu duboku formu
Svježi sir 9% u granulama - 550 g
Tvrdi sir s nježnim kremastim okusom - 250 g
Mlijeko - 2 šalice
Krema - 1 staklo
Kiselo vrhnje – 60-70 g, ali možda će vam trebati malo više, sve ovisi o svježem siru
Sol - prstohvat
Jaje sirovo
Maslac - 85-100 g
Brašno - 50 g
Kuhanje lazanja
Svježi sir stavite u šalicu, posolite po ukusu, dodajte razmućeno jaje i promiješajte.
Sir naribajte na krupnije ribež, podijelite na tri dijela i jedan umiješajte u svježi sir.
Dodajte kiselo vrhnje i ponovo dobro izmiješajte sastojke. Masa ne smije biti suha, ali se ne smije ni raširiti.
Rastopite komadić maslaca u malom loncu.
Ne skidajući jelo s vatre dodajte brašno.
Pjenjačom ga brzo pomiješajte s uljem.
Na kraju biste trebali dobiti gustu, glatku masu.
Maknite lonac s vatre i u obrocima ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje.
Ako dobro promiješate, dobit ćete kremasti umak bez grudica, ali još niste gotovi s kuhanjem.
U umak ulijte vrhnje, posolite i zagrijavajte na vatri 2 minute, zatim dodajte drugu porciju ribanog sira.
Samo ponovno zagrijte smjesu uz stalno miješanje. Ispasti će gusto i malo viskozno zbog topljenog sira.
U tepsiju stavite sloj listova za lazanje i dobro premažite umakom.
Stavite malo nadjeva, poravnajte ga po površini i lagano prelijte umakom. Dakle, sakupite sve "podove" jela.
Gornje, završne ploče tijesta prelijte umakom, pospite trećinom sira i zapecite u pećnici.
Napomena za recept:
1. Ako odjednom nemate dovoljno umaka, ulijte malo mlijeka u posudu za lazanje.
2. Počnite peći na donjoj razini pećnice 20 minuta, zatim prebacite na normalni način rada na 35 minuta. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Savjet:
Kada kupujete tjesteninu, birajte onu koju nije potrebno prethodno kuhati niti namakati u vodi. Takvi listovi tijesta izrađuju se posebnom tehnologijom i namijenjeni su suhoj montaži.
Usput, ako niste odlučili kuhati lazanje sa svježim sirom i svježim sirom, reći ću vam jednu tajnu. Okus podsjeća na naše knedle sa svježim sirom i ispada, da tako kažem, lijena opcija.
Talijansko jelo, tradicionalno pripremljeno s nadjevom od mesa, može biti i desert. Lazanje sa svježim sirom imaju isti princip kuhanja, samo umjesto mesa, povrća i sira koristimo svježi sir, slatki mliječni umak i razno voće i bobice. Danas ćemo pripremiti desertne lazanje od svježeg sira s dodatkom jabuka i cimeta. Ovo jelo bit će i kompletan doručak ili dječji popodnevni međuobrok.
Za nadjev će vam trebati: dva cijela jaja, šećer po ukusu (2-4 žlice će biti dovoljno) i oko pola kilograma svježeg sira - ja sam uzela tri cijela pakiranja pa je ispalo malo više. Količina nadjeva ovisi o količini svježeg sira. Također, radi raznolikosti okusa, za punjenje lazanja koristila sam jabuke i cimet.
Za mliječni umak uzeti točno pola litre mlijeka, žumanjak, brašno i šećer također po ukusu.
I, naravno, ne možete bez posebnih listova za lazanje. Uzmite bilo koji - sve će biti dovoljno, najvažnije je unaprijed izračunati potrebnu količinu i veličinu za oblik u kojem ćete pripremiti jelo.
Prvo pripremimo umak. Da biste to učinili, stavite 400 ml mlijeka na vatru i prokuhajte.
Dok se mlijeko zagrijava sjediniti jedno žumanjak (bjelanjak nam ne treba), dvije žlice šećera i brašno.
Sastojke dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom.
Ulijte preostalo mlijeko.
Nastavite mljevenje dok ne postane glatko. Ako je potrebno, možete ga par puta protrljati kroz cjedilo.
Pripremljeni umak ulijte u vruće mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje tekućine. Držite na laganoj vatri još nekoliko minuta, također miješajući. Za to vrijeme masa će se zgusnuti. Ugasite vatru i miješajte još par minuta, a zatim ostavite umak sa strane.
Pripremimo nadjev. Pomiješajte svježi sir, dva jaja i preostali šećer.
Miješajte dok ne postane glatko.
Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice.
Listove lazanja kuhajte do pola (3-5 minuta svaki).
Svježim sirom oblikujemo lazanje. Kalup namazati maslacem. Dno obilno namažite umakom i na njega stavite sloj listova.
Listove premažite umakom, ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva od skute i polovinu kockica jabuke. Po ukusu sve pospite cimetom.
Sve opet ponovimo: listove, umak, nadjev od skute, jabuke i cimet. Slijedi gornji sloj listova za lazanje.
Prelijte ga preostalim umakom i površinu pospite cimetom.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva najmanje 40 minuta do kraja. Nakon 20 minuta kuhanja, posudu možete pokriti folijom da se vrh ne osuši. Listovi za lazanje trebaju biti mekani i lako se probijaju nožem.
Lazanje sa svježim sirom su spremne!
Dobar tek!
Učitavanje...