Zašto lagano slani krastavci Zar ne želite, recimo, zimi? Uostalom, danas možete kupiti svježe krastavce tijekom cijele godine!
U međuvremenu ih samo lagano posolite ljetni krastavci. One prave. Ravno iz vrta.

Zašto? Ali zato što je ukusno. Ukusno ih je hrskati s kuhanim ili prženim krumpirom. Ukusno je osjetiti njihovu aromatičnu elastičnost, ispunjenu sunčevom energijom i mirisom polja. Ukusno ih je kuhati jer su iščekivanje i iskušenje. Oh, kako je ukusno. Mogu li se usporediti s plastičnim "zimskim"?

Malo posolimo, odaberemo način – ja sam skupio najviše aktualni recepti slabo slani krastavci: klasični hladna metoda pripreme, brzi recept slabo slani krastavci ("u vrećici"), ljuti, začinjeni, s dodacima (jabuke, na primjer) i drugi.

Također odaberite popis i količinu začina. U osnovnom, klasičnom receptu za slabo slane krastavce, oni su naznačeni vrlo približno. Smanjite i povećajte, ovisno o vašoj ljubavi prema začinima (ili ravnodušnosti prema njima).

Hladno kiseli krastavci

Ova metoda se ne razlikuje od načina na koji možete ukiseliti krastavce za zimu. Razlika je u tome što ih ne morate motati u staklenke i poželjno ih je pojesti prije nego što se sasvim posole, jer nam trebaju slabo slane.

Sastojci

krastavci - 2 kg
stari kopar (kišobrani ili sjemenke kopra) - 100 grama
češnjak - 2-3 režnja
slatka paprika - 1-2
listovi crnog ribiza - 3-4
lišće trešnje - 4-5
sol - 3-4 žlice. žlice
voda - 800-1000 ml

Krastavce temeljito operite. Ako ste ih probali i ustanovili da je koža gorka, namočite ih hladna voda 4-6 sati (može i preko noći), zatim češnjak oguliti i narezati na ploške, tako će brže pustiti aromu i okus.

Operite listove kopra, ribiza i trešnje te slatke paprike (možete ih ostaviti cijele ili prerezati na pola, ne morate vaditi sjemenke).

U staklenku, tavu ili bilo koju drugu prikladna posuda Na dno stavite polovicu začina, papriku i češnjak.

Presavijte krastavce, pokušavajući ispuniti posudu što je više moguće bez ostavljanja velikih praznina. Kako bi im pomogli da se slegnu, snažno protresite staklenku.
Preko toga stavite preostale začine, češnjak i papar.

Otopite sol u hladnoj vodi u loncu.

Krastavce preliti hladnom salamurom.

Trebalo bi ga biti toliko da potpuno prekrije povrće i začine.

Ako trebate brzo posoliti krastavce, ostavite ih na sobna temperatura za 2-3 dana. Ako lagano slani krastavci Ako vam ne trebaju tako brzo, možete ih staviti u hladnjak, gdje će se polako soliti.

Brzi slabo slani krastavci za 15 minuta (u vrećici)

Kako brzo napraviti lagano slane krastavce? Na primjer, za 15 minuta. Ovo je možda najbrži recept za lagano slane krastavce, koji se ponekad naziva i "suha metoda" (jer nema vode) i "slano slani krastavci u vrećici" (jer ih možete koristiti kao posudu plastična vrećica). Ako ga pripremite ujutro, onda navečer možete poslužiti lagano slane krastavce za stol. A ako je navečer, sljedećeg jutra ponesite ga sa sobom na piknik.

Usput, "paket" je potpuno neobavezan element recepta. Možete ga i malo posoliti u loncu. Glavna stvar je da postoji poklopac.

Sastojci

krastavci - 2 kg
sol - 2 žlice. žlice
svježi kopar - hrpa
češnjak - glava
ocat - 3-4 žlice. žlice
biljno ulje - 5 tbsp. žlice
začini - izborno

Za ovaj način soljenja potrebna vam je posuda s poklopcem ili deblja plastična vrećica.

Krastavce temeljito operite. Hoćete li guliti koru ili ne, sami odlučite, ali znajte da bez kore ispadnu nježnije.

Nasjeckajte oguljeni kopar. Sitno nasjeckajte češnjak (možete ga narezati na ploške ako ne želite da vam pretjerano zaudara češnjak).

U krastavce dodajte kopar i češnjak, posolite, ulijte ocat.

Dodajte ulje.

Osim tradicionalnih začina (češnjak, kopar, sol), možete dodati i druge, na primjer, sjemenke korijandera, ljuskice paprike ili mješavinu pimenta.

Stavite poklopac na posudu i protresite dovoljno snažno da se pomiješaju kriške krastavca, začini, ulje i ocat. Stavite posudu u hladnjak. Krastavci se mogu poslužiti za nekoliko sati. Što kažete na nekoliko sati - nakon 15 minuta krastavci će dobiti lagani, lagano slani okus.

Ako to radite u vrećici, onda će to biti vaš kontejner. Sve ostalo je nepromijenjeno.

Recept za pikantne slabo slane krastavce

Krastavci se mogu kiseliti sami ili s drugim povrćem, na primjer, tikvicama ili tikvama, ili voćem (najčešće se uzimaju jabuke). Ovaj recept kombinira krastavce i mrkvu u jednoj staklenci, čineći ih super začinjenim (i ukusnim!).

Sastojci:

krastavci - 1 kg
mrkva - 250 grama
sol - 1-2 žlice. žlice
šećer - 50 grama
mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
ocat - 50 ml
češnjak - 1 češanj
biljno ulje - 50 ml

Krastavce operite, odrežite krajeve s obje strane, uzdužno narežite na 8 dijelova (veliki se mogu na veće komade) i stavite u posudu.

Očišćenu mrkvu krupno naribati i dodati krastavcima.
Pošećeriti i posoliti, popapriti, preliti octom i uljem, protisnuti češanj češnjaka kroz prešu. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite u sobi 3-4 sata ili stavite u hladnjak preko noći.

Brzo vrući kiseli krastavci

Općenito, ova se metoda razlikuje od klasične samo po tome što se krastavci pune vodom ne sobne temperature, već kipućom vodom. To ubrzava proces kiseljenja - nakon par dana svježe ukiseljene krastavce već možete izvući iz staklenke.

Sastojci:

krastavci - 1 kg
pribor za kiseljenje: suhi kišobrani kopra, listovi hrena (može i komadić korijena), listovi crne
ribiza i trešnje
češnjak - 3-4 režnja
soli na bazi: na 1 litru tekućine 1 vrhom velika žlica

Krastavce dobro operite. Ako nisu jako hrskavi, onda ih držite u vodi nekoliko (2-3-4) sata. Podrežite vrhove. Operite svo zelje, ogulite češnjak (u ovom slučaju ga ne morate rezati). Na dno stavite polovicu kompleta za kiseljenje, pa vrlo zbijeno poslažite krastavce, usput dodajte češnjak. Na vrh stavite drugi dio zelja. Sol razrijedite kipućom vodom i prelijte preko krastavaca. Ostavite ih na sobnoj temperaturi. Doslovno sutra ih možete poslužiti za stol.

Lagano slani krastavci recept s jabukama

Miris jabuka i njihov blago slatki okus izvrsno se nadopunjuju češnjaku i mirisnom kopru. Ako krastavce napunite vrućom salamurom, nećete morati dugo čekati da iz staklenke izvadite krastavac boje jantara.

Sastojci:

krastavci - 800 grama
jabuke - 2-3
sol - 2-3 žlice. žlice
češnjak - 3 režnja
začini: suhi kopar, trešnja i listovi ribiza, listovi hrena
piment u grašku

Operite krastavce i jabuke. Krastavcima odrežite krajeve, a jabuke narežite na ploške. Na dno posude stavite dio začina, zatim naizmjenično poslažite krastavce i jabuke, a na vrh stavite preostale začine. Razrijedite sol tople vode a salamurom prelijte krastavce. Ostavite dok se ne ohladi pa stavite u hladnjak. Krastavci će biti spremni za 1-2 dana.

Recept za lagano slane krastavce "Aromatični"

Ovaj recept ne sadrži uobičajeni set začina od suhog kopra i lišća. Potreban vam je mladi kopar zajedno sa stabljikom, češnjak, lovorov list, klinčića, češnjaka, soli i pimenta. I, naravno, krastavci.

Sastojci:

krastavci - 1 kg
kopar - hrpa
lovorov list - 2-3
papar u zrnu - 5-6
klinčići - 2-3
češnjak - 3-4 režnja
sol - 2 žlice. žlice

Operite krastavce i kopar. Stavite grančice kopra u staklenku. Zatim rasporedite krastavce, oguljene režnjeve češnjaka, paprike, klinčiće i lovorov list, naizmjenično jedan s drugim.

Ulijte vruću salamuru (sol otopite u kipućoj vodi). Ostavite na toplom jedan dan pa stavite u hladnjak.

Već drugi dan možete jesti krastavce. Što duže stoje, okus i miris će im biti bogatiji.

Lagano slani krastavci s mineralnom vodom

I još jedan recept za lagano slane krastavce s mineralnom vodom:

1 kg krastavaca, 1 litra dobre sode, 2 žlice soli. Kopar, češnjak, bilo koje zelje po ukusu. Nema potrebe zagrijavati sodu. Krastavcima je bolje odrezati krajeve. Prvo umiješajte sol mala količina vode, a zatim ostatak vode ulijte u teglu sa krastavcima.
SVE. Za jedan dan su gotovi.

Ovaj sam recept nazvao "I u blizini se začulo škripanje" - krastavci se nevjerojatno krckaju.

Korištenje krastavaca kao hrane spominje se još u biblijsko doba, kada su se smatrali egipatskim, iako su se prvi put pojavili u Indiji.

Danas svjetska populacija s entuzijazmom priprema lagano slane krastavce instant kuhanje, obožavajući njihov nježan slano-slatki okus i pikantnu aromu.

Također ćemo naučiti kako ubrzati kiseljenje krastavaca, koji se poslužuju za stol samo nekoliko sati nakon soljenja.

Da bismo uspješno pripremili lagano slane krastavce, pridržavamo se niza preporuka iskusnih domaćica:

Posolite krastavce krupnom solju: ona čuva elastičnost ploda.
Za kiseljenje biramo plodove male ili srednje veličine: žuti, mekani i stari plodovi se bacaju.

Idealno je da krastavce beremo ujutro, namačemo ih nakon podrezivanja vrhova na nekoliko sati i odmah posolimo.

Odaberite začine za kiseljenje sa sljedećeg popisa:
- List ribiza (dezinficira, daje svježi okus)
- List i korijen hrena (spriječava plijesan, održava elastičnost i obogaćuje okus)
- Kopar (obogaćuje okus)
- Češnjak (dezinficira, čini krastavce pikantnijim)
- Crni biber u prahu (za pikantan ukus)

Ostale začine dodajemo prema vlastitom ukusu, glavno je da ne prekidaju miris krastavca.

Brzi lagano slani krastavci s češnjakom i koprom

Od čega žele lagano slani krastavci? Tako da budu što prije spremni. Za to postoji nekoliko recepata brzo soljenje, zahvaljujući kojoj možete uživati u svježe ukiseljenim krastavcima isti dan!

Što je potrebno za kiseljenje tegle od tri litre krastavaca:

Krastavci - koliko stane u teglu;
5 češnja češnjaka;
Nekoliko grančica kopra s kišobranima (ako ih nema, poslužit će zelje kopra i suhe ahenije);
3 žlice krupna sol s malim toboganom;
Kipuća voda.

Kako brzo posoliti krastavce

Prije soljenja krastavaca, odlučimo da u ovom receptu ne možete zamijeniti kopar peršinom ako želite da ostanu hrskavi i tvrdi. Pripremamo ukusne slabo slane krastavce koji se mogu jesti isti dan, prema sljedećem receptu:

Voće operemo i odrežemo krajeve.
U čistu staklenku stavite grančice kopra, nasjeckane režnjeve češnjaka i krastavce, a na vrh par grančica kopra.
Posolite, dodajte kipuću vodu i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcem. Držeći je za vrat, okrećite staklenku naprijed-natrag da se sol otopi.

Nakon hlađenja lagano slane krastavce stavite u hladnjak. Iste večeri provodimo degustaciju. Zahvaljujući brzom receptu za lagano slane krastavce, možete ih ukiseliti u bilo koje doba godine.

Lagano slani krastavci za sat vremena

Sastojci za brzo kiseljenje krastavaca:

Krastavci - 2 kg;
Crni papar - 10 graška;
Piment - 5 graška;
Šećer - 1 čajna žličica;
krupna sol;
Grane kopra;
Limun - par komada.

Kako brzo posoliti slabo slane krastavce prema receptu

Ispostavilo se da postoji metoda soljenja u kojoj možete uživati u hrskavim, lagano slanim krastavcima za samo nekoliko sati!

Kako biste svoje najmilije obradovali ovim krastavcima, potopite ih sat vremena u hladnu vodu i posolite na sljedeći način:

Zdrobite šećer, papriku i sol (2 žlice). Dodati koricu limuna, uklanjajući ga s limuna.
Iscijedite limunov sok i nasjeckajte grane kopra.
Odrežite krajeve krastavca i lagano ih udarite nečim teškim da popucaju, ali da se ne slome. Narežite ih na tanke krugove.
U široku zdjelu stavite krastavce, pospite mješavinom paprika, prelijte sokom i promiješajte. Dodati žlicu soli, dodati zelje, ponovno promiješati i pričekati sat vremena, tijekom kojih još nekoliko puta promiješati.

Gotove krastavce obrišemo papirnatim ručnicima i poslužimo s laganom kuhačom pire od krumpira ili mladi kuhani krumpir.

Instant lagano slani krastavci s jabukama

Za kiseljenje krastavaca trebat će vam sljedeće komponente:

Krastavci - 1 kg;
Zelene jabuke - par komada;
Crni papar u zrnu - 10 komada;
List trešnje - 3 kom .;
Kopar i peršin - po hrpa;
list crnog ribiza - 9 kom.;
0,5 glava češnjaka;
Sol.

Kako ukiseliti krastavce s jabukama

Ispostavilo se da se slabo slani krastavci dobro slažu kisele jabuke, koji imaju osvježavajući okus i pomažu im brže soljenje.

Da probam novi okus omiljeni krastavci, posolite ih po ovom receptu:

Voće i začinsko bilje operemo i krastavcima odrežemo krajeve.
Jabuke narežite na četvrtine, a središte ostavite.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Pomiješajte voće i začinsko bilje u teglu, dodajte zrna crnog papra.
Prokuhajte vodu sa soli brzinom od 2 žlice. za 1 litru, i ulijte plodove u staklenku.

Staklenku zatvorimo plastičnim poklopcem, ostavimo u sobi 10 sati i kušamo. Ostatke kiselih krastavaca čuvajte u hladnjaku.

Kao što vidite, lagano slane krastavce za brzo kuhanje možete jesti istog dana. Isprobajte sve recepte kako biste obogatili svoju prehranu nevjerojatnim novima ukusna hrana od krastavaca i pokaži kakva si vješta domaćica!

Ljetna sezona je pred nama i lijepo je imati pri ruci brzi recept za pripremu slabo slanih krastavaca. Teško je raspravljati s činjenicom da su lagano slani krastavci jedan od najpopularnijih zalogaja. Dobro idu uz pohano meso, i sa kuhani krumpir, njihov ljutog okusa htjeti odličan dodatak za gotovo svaku priliku. Kako je lijepo grickati hrskavi krastavac! Svakako probajte. Lagano slani krastavci su vrlo ukusni i jednostavni, jer priprema ne oduzima puno vremena. Recepti ukusni krastavci puno: to su slani krastavci u vrećici, klasični brzi slabo slani krastavci, slabo slani krastavci s jabukama, brzi slabo slani krastavci. Oči su ti širom otvorene, a na usta ti curi voda! Smislimo kako brzo pripremiti lagano slane krastavce. Jednostavno je ako znate neke trikove. Za vas je i šest brzih recepata za lagano slane krastavce.

Lagano slani krastavci - kako odabrati

Vrlo je važno odabrati prave krastavce za pripremu slabo slanih krastavaca. Ne možete uzeti gorke, letargične i žute. Idealne su one male i tanke kože. Budite sigurni da ste jaki i prištavi. Vrlo dobro za slabo slano Nizhyn krastavci, ali možete uzeti bilo koji drugi. Glavno je da zadovoljavaju navedene kriterije odabira. Još važna točka Pri odabiru krastavaca birajte približno iste plodove. To će omogućiti da se krastavci ravnomjerno posole.

Lagano slani krastavci - kakvu vodu napuniti

Ako želite kuhati lagano slane krastavce vrhunske kvalitete, obratite pozornost na vodu. Ovo je važno, jer ga krastavci apsorbiraju, pa je bolje uzeti provjerenu vodu iz boce, a ne vodu iz slavine. U krajnjem slučaju, vodu iz slavine treba filtrirati, uliti u emajliranu posudu i u nju staviti srebrnu žlicu ili poseban privjesak na nekoliko sati. Za namakanje i salamurenje potrebna je voda - za 5 kilograma povrća dovoljno je deset litara vode. vrlo važno za krastavce.

Lagano slani krastavci - u kojoj posudi lagano posoliti

Da bi lagano slani krastavci bili ukusni, za njihovu pripremu trebate koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. staklenka - dobra opcija, ali lonac je puno praktičniji - lakše je staviti krastavce i izvaditi ih u skladu s tim. Osim toga, ako se krastavci čvrsto stisnu u staklenku ili neku drugu posudu, izgubit će svojstva hrskavosti. Da bi krastavci bili potpuno u salamuri, potrebno je koristiti uteg postavljen na poklopac ili tanjur manjeg promjera od posude posude za kuhanje.

Lagano slani krastavci - kako se namakati

Još jedan važan aspekt pripreme ukusnih lagano slanih krastavaca je postupak namakanja. To se radi kako bi krastavci bili jači i hrskaviji. Za namakanje, morate sipati krastavce čista voda i ostaviti 3-4 sata. Nemojte zanemariti ovaj korak i za nagradu ćete dobiti elastične, hrskave krastavce.

Već smo shvatili neke od tajni izrade hrskavih lagano slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koje posuđe uzeti i koju vodu koristiti. Saznali smo da će namakanje lagano slanih krastavaca učiniti hrskavim i elastičnim. Sada ostaje saznati kako lagano slane krastavce učiniti ukusnim i aromatičnim.

Lagano slani krastavci - koliko soli dodati

Koji god recept za lagano slane krastavce uzeli, zapamtite da za pripremu krastavaca možete koristiti samo kamenu sol. Jodirano i morska sol ne uklapaju se. Koristite grubu kamenu sol jer fina kamena sol može povrće omekšati. Za optimalno soljenje krastavaca preporuča se staviti 2 žlice soli na litru vode.

Lagano slani krastavci - koje začine i bilje staviti

Buket začinskog bilja i začina neophodan je za pripremu ukusnih slabo slanih krastavaca. Koje bilje treba staviti u salamuri kako bi krastavci dobili nezaboravan miris i okus. Svaki recept za slabo slane krastavce uvijek sadrži kopar, lišće ribiza i lišće hrena, a mnogi uvijek dodaju češnjak. To je osnova na koju se za početak možemo ograničiti. Kopar daje krastavcima lako prepoznatljiv miris, ribizl daje hrskavost slanim krastavcima i stvara aromu, hren je zaslužan za nezaboravan okus i ljutinu, a štiti krastavce od plijesni, češnjak dezinficira i dodaje svoju aromatičnu notu. U vrući kiseli krastavac za slabo slane krastavce možete dodati lovorov list i grašak crnog ili pimenta.

Ako želite diverzificirati okus lagano slanih krastavaca, odaberite recepte s dodatkom bobičastog voća i jabuka. Dodat će zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, crne i crvene, donekle mijenjaju uobičajeno klasični okus malo posoljene krastavce, pa dodajte malo po malo - pokušajte shvatiti što vam je ukusnije.

Lagano slani krastavci - koliko posoliti

Naravno, svi sigurno žele da lagano slani krastavci budu spremni što je prije moguće. To se može dogovoriti ako koristite recept za lagano slane krastavce u vrećici. Na klasična priprema slabo slani krastavci u vrućoj salamuri bit će spremni za jedan dan, ali slabo slane krastavce u hladnoj salamuri treba pričekati 2-3 dana.

Kako sačuvati slabo slane krastavce

Postupno se lagano slani krastavci pretvaraju u slane. Ako vam je važno da ih držite blago soljenima, poslušajte nekoliko savjeta:

nakon što se slana otopina ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnom se proces fermentacije usporava i krastavci ostaju lagano soljeni duže;
kuhajte malo po malo - samo dodajte svježe krastavce u pripremljenu salamuru kako jedete one u njoj.

Recepti za lagano slane krastavce

Svaka obitelj ima svoj recept za lagano slane krastavce sa svojim tajnim sastojcima. I ti ćeš. Ali prvo isprobajte jednostavne klasične recepte za izradu lagano slanih krastavaca. Za nestrpljive predlažemo da isprobaju recept za slane krastavce u vrećici i rano zrele krastavce - najbrži recept za izradu slabo slanih krastavaca.

Jednostavan recept za lagano slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
5 kg krastavaca, 7-10 grana kopra s kišobranima, 1 glavica češnjaka, 30 listova hrena, 4 žličice. piment grašak, 2 žličice. zrna crvenog papra, listovi ribiza, 6 žlica. sol

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 2 sata. Zelje krupno nasjeckajte, češnjak ogulite, listove hrena nasjeckajte, 2-3 lista ostavite cijela. Na dno emajlirane posude stavite listove hrena, zatim nasjeckano bilje i začine. Stavite sloj krastavaca. Na vrh opet zelje sa začinima, pa krastavci. Zadnji sloj su cijeli listovi hrena. Razrijedite sol u 3 litre vruće, ali ne dovedene do vrenja, vode i prelijte preko krastavaca. Pritisnite prešom. Ostavite 2 dana.

Recept za brze slabo slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
2 kg krastavaca, 10 zrna crnog papra, 5 zrna pimenta, 1 žličica. šećera, krupna sol, vezica stabljika kopra, 2 limuna

Priprema slabo slanih krastavaca:
Papriku zdrobite u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna sol. Limunima skinite koricu i dodajte sol i papar u smjesu. Iscijedite sok iz limuna. Nasjeckajte kopar. Krastavce operite i potopite 1 sat. Zatim odrežite repove s obje strane. Svaki krastavac nemojte previše udarati tučkom ili drškom teškog noža da krastavac popuca, a zatim svaki krastavac poprečno prerežite na nekoliko dijelova. Krastavce pospite solju i paprom i zalijte sok od limuna i promiješati. Dodajte još 1-2 žlice soli, začinsko bilje i ostavite pola sata. Prije posluživanja obrišite sol papirnatim ručnikom. Ako ste baš u žurbi, nemojte namakati. Tada se krastavci mogu ukiseliti za oko sat vremena.

Recept za slabo slane krastavce u pakiranju br.1

1 kg svježih krastavaca, 1 vezica svježeg kopra, 1 glavica češnjaka, 1 žličica. šećera, 1 žlica. sol.

Priprema lagano slanih krastavaca u vrećici:
Pranje svježe povrće i zelenila. Svježi krastavci potrebno je namočiti u čistoj hladnoj vodi 2 sata. Zatim ih morate izvaditi i svaku obrisati. Možete izbosti vilicom na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu. U to stavite suhe krastavce, nasjeckani kopar i češnjak. Zavežite i protresite da se izmiješa. Sada morate ostaviti vrećicu krastavaca 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na sat-dva. Lagano slani krastavci u vrećici rade se vrlo brzo i jednostavno. Treba ih čuvati na hladnom mjestu ne više od 3 dana.

Recept za slabo slane krastavce u pakiranju br. 2

Za soljenje će vam trebati:
1 kg krastavaca, mala hrpa zelenila ("kišobrani" kopra, svježe lišće hrena, ribiza, trešnje), 3 češnja češnjaka, 1 žlica. gruba sol, 1 žličica. kumin (po želji), čista plastična vrećica odn plastična posuda s čvrstim poklopcem

Priprema lagano slanih krastavaca u vrećici:
Kopar i listove natrgajte rukama i stavite u vrećicu. Krastavcima odrežite repove i stavite ih u vrećicu. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak (možete ga nasjeckati nožem). Zgnječite sjemenke kima u mužaru ili pomoću valjka za tijesto. U vrećicu dodajte sol, kim i češnjak, dobro zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno izmiješaju s ostalim sastojcima. Prebacite vrećicu na tanjur i ostavite u hladnjaku jedan sat. Za to vrijeme krastavci će biti lagano posoljeni, hrskavi s češnjakom.

Recept za hrskave slabo slane krastavce s jabukama

Za soljenje će vam trebati:
krastavci 1 kg, zelene slatko-kisele jabuke 2 kom., mladi češnjak 1 češanj, kopar 150 g, listovi crnog ribiza i trešnje po 3 kom., list hrena 1 kom., crni papar u zrnu 4-6 kom., lovorov list 1 kom.; za rasol: 1 litra vode, 2 žlice. l. sol

Priprema slabo slanih krastavaca:
Prokuhajte rasol. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Krastavcima odrežite "dupke". Mladi češnjak oljuštiti. Jabuke prerezati na 4 dijela. U suhu posudu stavite 1/3 listova kopra, ribiza i trešnje te hren. Stavite pola krastavaca i jednu jabuku. Dodajte pola količine češnjaka i papar u zrnu.
Zatim dodajte drugi dio lišća kopra, češnjaka, ribiza i trešnje. Dodajte sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i češnjak. Vrućom salamurom prelijte krastavce. Pokrijte tanjurom i stavite uteg. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak. Hrskavi krastavci ujutro su spremni.

Brzi kiseli krastavci

Za pripremu lagano slanih krastavaca:
Nekoliko krastavaca, malo kopra, nekoliko češnja češnjaka, sol

Priprema lagano slanih krastavaca ranog zrenja:
Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 5-10 minuta. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ogulite i zgnječite češnjak u preši za češnjak. Narežite krastavce na osam do dvanaest dijelova – pogledajte veličinu svojih krastavaca. Pripremljene krastavce u slojevima slažite u staklenku, posipajte solju, češnjakom i koprom. Stavite poklopac na teglu s krastavcima i dobro protresite dok se sadržaj tegle dobro ne promiješa. Ostavite 5-10 minuta. Lagano slani krastavci brzo su gotovi.

Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

Za pripremu slabo slanih krastavaca u mineralnoj vodi potrebno vam je:
1 kg manjih krastavaca, 1 litra gazirane mineralne vode, 2 žlice soli, 3 češnja češnjaka, vezica kopra

Priprema slabo slanih krastavaca:
Kopar dobro isperite i otresite vodu. Na dno posude u kojoj ćemo kiseliti krastavce stavimo polovicu kopra. Krastavce operite, odrežite krajeve i čvrsto stavite u posudu. Na krastavce stavite drugu polovicu kopra i sitno nasjeckani češnjak. Zasebno razrijedite sol u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce dok potpuno ne prekriju. Stavite krastavce u hladnjak. Gotovi su za 12 - 14 sati.

Prethodno na temu:

	Okroshka je najviše popularno jelo ljeto. Punjeno mirisnim hladnim kvasom, začinjeno kiselim vrhnjem, posuto sjeckanim aromatično bilje- što vam treba po vrućini. Ne biste trebali odmah sipati proizvode izrezane za okroshku, probajte ovo...
	Kod kuće možete posoliti kavijar bilo koje ribe, pod uvjetom da je svježe ulovljena. Posebno je dobar kavijar kućno soljenje u duetu sa raženi kruh. Sendviči s njim bit će izvrstan dodatak vašem jelovniku. Doznajmo kako pravilno...
	Jedinstvena ljekovita svojstvačešnjak su poznati već dugo vremena. Konzumacija češnjaka uklanja višak kolesterola, sprječava aterosklerozu, poboljšava rad srca, snižava krvni tlak i šećer u krvi,...
	Sušena slana riba često se povezuje kao zalogaj za pivo. Ali sušena, sušena i dimljena riba nije laka ukusan zalogaj, ali pravo blago korisne tvari! Hajde da smislimo kako ribu soliti, kako sušiti ribu i kako dimiti...
	Jesen je vrijeme gljiva i uspješni berači gljiva, nakon bogatog uroda, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili sušiti? Hajdemo shvatiti jednostavna pravila, kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, razjasnimo kako...
	Dimljena riba. ukusno. Mirisna. Topi se u ustima. Za dimljenje ribe kod kuće ili na ribolovu trebate samo pušnicu i vatru. Smislimo kako kuhati dimljena riba kod kuće. Otkrijmo kako dimiti ribu, kakvo drvo...

Svako ljeto, čim se pojave mladi krastavci, počinje period kiseljenja - u teglama za zimu ili u loncu za brzo rješenje jesti ih slabo posoljene. Istina, za pripremu hrskave, blago slane delicije koja miriše na kopar i češnjak, morate pričekati nekoliko dana. I stvarno želim ubrzati ovaj proces! Srećom, to je sasvim moguće.

Recepata ima mnogo brzo soljenje krastavci Štoviše, možete koristiti hladno ili vrući način koja vam je draža. Na primjer, kada koristite vruću slanu vodu, bit će spremni za sat vremena.

Koje recepte možete koristiti za kuhanje krastavaca u tavi, koju metodu kiseljenja odabrati? Razgovarajmo o tome na web stranici Popular About Health:

Nekoliko kuharskih savjeta

Da biste dobili ukusne, ravnomjerno slane krastavce, koristite mlado povrće približno iste veličine. Idealno je uzeti male plodove, s tankom kožicom i bubuljicama - sigurno će se brzo usoliti.

Ako imate velike primjerke, bolje ih je prepoloviti. Vrlo velika - na tri dijela.

Prije kuhanja povrće obavezno operite tekućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Za to vrijeme će se očistiti od nitrata i riješiti se gorčine. Osim toga, bit će zasićeni vlagom, što će ih kasnije učiniti hrskavijima.
Kuhanje krastavaca u loncu - recepti

Metoda hladnog soljenja:

Ovo je vrlo jednostavan recept, slijedeći koji ćete dobiti ukusne, aromatično povrće za dva dana. Ova metoda je prikladna za obične urbane kuhinje i pogodna je za uvjete dacha.

Nas bit će potrebno: po 2 kg svježe voće- jedna i pol litra meke hladne vode, 3-4 žlice. obična sol, 1 žlica šećera, kao i 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Za dodatnu aromu i okus uzmite više: 1 list hrena (ili komad nasjeckanog korijena), 4 lista crnog ribiza, 3 trešnje, 1 žličica. sjemenke gorušice

Možete koristiti i 5-6 zrna pimenta i crnog papra, par listova lovora.

Priprema:

Pripremite krastavce kako je gore opisano, odrežite krajeve. U veću emajliranu posudu stavite polovicu zelenja (najprije dobro operite svježe) i začine.

Ogulite češnjak, svaki češanj narežite na nekoliko dijelova. Polovicu stavite u lonac. Preostali češnjak iskoristit ćemo kasnije.

Stavite krastavce na zelje u slojevima, blizu jedan drugome. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim začinskim biljem.

Posebno pomiješajte vodu sa soli i šećerom, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.

Dobivenom salamurom prelijte povrće u tavi. Poklopiti velikim malo manjim tanjurom. Pokrijte gazom salvete i stavite uteg. Na primjer, litarsku teglu sa vodom. Opterećenje je potrebno za ubrzanje soljenja. Bez njega, krastavci će biti soljeni za 4-5 dana, ali s njim proces u tavi ide brže.

Tepsiju staviti na hladno mjesto, najbolje u podrum, gdje nije vruće i nema sunca. Nakon dva dana možete poslužiti.

Metoda vrućeg soljenja:

Ako vam je čekanje od dva dana predugo, poslužite se ovom metodom kiseljenja. Kipuća salamura gotovo trenutno prodire u povrće i krastavci se mogu jesti odmah nakon hlađenja. Jedina loša stvar je što izgube svoju svijetlu smaragdnu boju. Ipak, okus je vrlo dobar - sočan, hrskav, blago slaan i aromatičan!

Za pripremu ove metode trebat će vam proizvoda: za 2 kg - 2 litre vode, 3-4 žlice soli, 1 žlica šećera i još 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Uzmite i par listova hrena, 4 lista crnog ribiza, 2 lista trešnje. 1 žličica svaki sjemenke gorušice, crni papar (grašak). Po želji možete dodati nekoliko grančica estragona.

Priprema:

Veću emajliranu posudu dobro operite i prelijte kipućom vodom. Krastavce obradite i odrežite krajeve.

Zelenje dobro operite i polovicu stavite na dno posude. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-3 dijela. Preko zelja rasporedite polovinu svega češnjaka.

Presavijte krastavce u guste slojeve. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim biljem i začinima.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte mol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

Kipućom otopinom prelijte krastavce. Zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Prije upotrebe mogu se ohladiti u hladnjaku ili jesti čim se same ohlade.

Petominutni recept za krastavce

Od ovoga možete pripremiti lagano slane hrskave krastavce jednostavan recept. Mogu se jesti gotovo odmah.

Koristeći određene začine možete diverzificirati okus i miris povrća. Na primjer, dodajte više papra i češnjaka, dobit ćete više opor okus. Ako stavite malo šećera, nećete ga iskoristiti pikantni začini, dobit ćete nježne krastavce koje djeca jako vole.

Koristit ćemo začine opisane u ovom receptu. Pa, možete ih mijenjati kako želite.

Dakle mi bit će potrebno: 1 kg mladog povrća, kopar, prstohvat crnog papra, sol po ukusu, 4 češnja češnjaka.

Priprema:

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite na krugove, malo veće nego za salatu - svaki ne deblji od 0,5 cm. Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.

Do dna je malo emajl tava dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i mljeveni češnjak. Drvenom gnječilicom mljeti ovu mirisnu smjesu dok se ne pojavi sok.

Mljevenim začinima dodajte kriške krastavca. Pokrijte tavu poklopcem i snažno protresite nekoliko minuta. Ostavite da se namače 10 minuta. Zatim poslužite uz kuhani krumpir. Dobar tek!

Ljeto je vrijeme kada hrskavi slabo slani krastavci zauzimaju posebno mjesto na našim stolovima jer su cijenjeni zbog svog okusa i zadržavaju onu izvrsnu aromu svježih krastavaca. Recepata naravno ima dosta, ali u posljednje vrijeme domaćice dijele tajne brzog soljenja koje ne utječu kvalitete okusa ovaj zalogaj.

Za mnoge ljetne stanovnike i vrtlare vrijeme za sazrijevanje svježih krastavaca dolazi u lipnju. A onda se počinju koristiti u svježe, u salatama, u narescima, a naravno počinju se i kiseliti. I unatoč jednostavnosti njihove pripreme, rekao bih da je to, uglavnom, cijela umjetnost. Neki ljudi vole začinjene krastavce, ali drugi, naprotiv, baš i ne vole. veliki broj začinima

Danas ćemo pogledati recepte za lagano slane, hrskave krastavce kod kuće. Topli i hladni načini, kuhani u tavi ili vrećici. Pa počnimo!

U principu, sve se izračunava vrlo jednostavno, na litru vode treba uzeti jednu ravnu žlicu krupne kamene soli. Iako morate uzeti u obzir vlastite preferencije. Na primjer, ako volite manje slane krastavce, u ovom slučaju će biti dovoljna 1/2 žlice.

I što je još vrlo važno! Ne treba zaboraviti da se oni krastavci koji još nisu pojeli i nalaze se u salamuri, nastavljaju soliti. I kao rezultat toga, svaki dan, čak i ako uzmemo standardni izračun soli po 1 litri vode, krastavci će se soliti i postajati sve slaniji. Dakle, nema potrebe kuhati lagano slane krastavce velike količine, a bolje je svakodnevno pripremati svježe, aromatično i ukusno povrće.

Recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
voda - 1 litra
ocat - 0,5 žličice
sol - 2 žlice. l
češnjak i kopar s kišobranima - na okus.

Način kuhanja:

Prije svega operite krastavce u hladnoj vodi. Zatim odrežemo repove s obje strane i stavimo ih u vodu oko dva sata. Nakon toga sa svake strane možete napraviti zareze u obliku križa kako bi se povrće brže posolilo.

Sada pripremamo rasol i za to trebate pomiješati vodu, sol i ocat. Uzimamo toliko vode da pokrije sve krastavce, omjer je jedna litra, jedna žlica soli. Vrijeme kuhanja ovisit će o temperaturi salamure; ako je ulijete vruću, krastavci će nakon toga biti spremni, ali ako koristite hladnu salamuru, morat ćete pričekati tri dana. Dakle, ušli smo u ovom slučaju izaberite brzu, prvu opciju.

Stavite tanjur na vrh i stavite pritisak na vrh. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga će lagano slani krastavci biti spremni. Jedite za svoje zdravlje.

Brzi recept za lagano slane krastavce sa šećerom u vrećici

Sastojci:

Krastavci - 1 kg
češnjak - 1 glava
kopar s kišobranima - 1 hrpa
sol - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žličica.

Način kuhanja:

Kako bi krastavci bili hrskavi, potopite ih u hladnu vodu na par sati. Zatim sitno nasjeckajte kopar i češnjak.

Zatim krastavce izvadimo iz vode, odrežemo krajeve i stavimo ih u vrećicu. Dodajte sol i šećer te nasjeckani češnjak i kopar.

Sada uzmite vrećicu i protresite je tako da se sav njen sadržaj temeljito izmiješa. Ispustite što više zraka iz vrećice i čvrsto je zavežite. Da budem siguran, koristio sam dvije vrećice jer su vrlo tanke.

Nakon toga ih stavimo u hladnjak na najmanje pet sati. Jedino što trebate učiniti je izvaditi ga nakon dva sata, dobro protresti i vratiti dok ne istekne potrebno vrijeme. Nakon čega ih vadimo i žderemo za oba obraza!

Kako kuhati slabo slane krastavce u vrućoj salamuri

Sastojci:

Krastavci - 1 kg
češnjak - 5-7 češnja
ljuta paprika - 0,5 kom
listovi hrena - 5 kom
kopar - 1 hrpa
šećer - 1 žlica. l
sol - 1 žlica. l
lovorov list - 1 kom.
crni papar u zrnu - 7-10 kom.

Način kuhanja:

Na dno posude stavite oprane listove hrena i kopra, pola nasjeckanog češnjaka, pola dodajte za pikantnost i aromu ljuta papričica te s obje strane poslagati krastavce kojima su odrezani repovi.

Dodajte crni papar u zrnu, lovor, nasjeckani češnjak i sve pokrijte listovima kopra i hrena.

Sada pripremamo rasol i za to nam je potrebna jedna litra kipuće vode, u kojoj smo razrijedili jednu žlicu soli i šećera. Dobivenom tekućinom prelijte krastavce i ostavite da se sole 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

A onda ih poslužimo za stol.

Klasični recept za lagano slane krastavce za staklenku od 2 litre

Sastojci:

Krastavci prije punjenja tegle
kopar s kišobranima - 1 hrpa
češnjak - 3 režnja
krupna ne-morska sol - 2 žlice. žlice
kipuće vode.

Način kuhanja:

Staklenka nije sterilizirana, samo je dobro isperite i na dno stavite nasjeckani češnjak i kopar.

A na vrh stavljamo krastavce temeljito oprane u vodi i na njih možete staviti kišobrane kopra. Hajdemo zaspati kamena sol. Zatim sadržaj preliti kipućom vodom i zatvoriti najlonskim poklopcem.

Zatim uzmemo staklenku za poklopac i pažljivo je okrenemo u različitim smjerovima tako da se sva sol otopi. Ostavite teglu dok se potpuno ne ohladi, a tek onda stavite u hladnjak da se krastavci malo ohlade. Ovo je jednostavan način pripreme slabo slanih krastavaca.

Recept za hrskave blago slane krastavce u hladnoj vodi

Sastojci:

Krastavci - 1 kg
čili paprika - 2 kom
češnjak - 1 glava
korijen hrena - 3 kom.
listovi hrena - 5 kom
kopar - 1 hrpa
sol - 2 žlice. žlica.

Način kuhanja:

Namočite krastavce u hladnoj vodi dva sata. Zatim ih izvadite i osušite. Zatim ih slažemo u slojevima: prvo sloj začina, a na njih sloj krastavaca i tako redom do kraja, gdje na krastavce poslažemo listove hrena.

Sada pravimo salamuru brzinom od 2 žlice po litri vode. Otopiti sol u tople vode, pustite da se potpuno ohladi i tim salamurom prelijte krastavce.

Stavite tanjur na vrh i pritisnite prema dolje. Stavimo na hladno mjesto dva dana, a zatim izvadimo i jedemo.

Recept za hrskave slabo slane krastavce za zimu (video)

Dobar tek!!!