Recept: Žele od bijelog ribiza - Vitamini mogu biti višebojni. Džem od bijelog ribiza

Daleko najkorisniji bijeli ribiz- Ovo je bobica upravo ubrana s grma. U receptima toplinska obrada traje nekoliko minuta, što čuva izgled bobice

Postoji puno mogućnosti za pravljenje džema od bijelog ribiza; ovdje (u članku) su prikupljeni najukusniji i provjereni recepti za konzerviranje.

Vrijedna bobica

Bijeli ribiz nije tako popularan kao crni ili crveni. Ribiz je skladište vitamina, antioksidansa i mikroelemenata. Ako jedete 35-40 komada dnevno, bobičasto voće obogaćuje tijelo željezom, vitaminom C i E.

Bobica je indicirana za bolesti srca, gripu i virusne infekcije. Također, takav ribiz nije ni na koji način inferiorniji od nara i smokava korisna svojstva Oh.

Bijeli ribiz sadrži mnogo pektina, zahvaljujući čemu nema potrebe dodavati želatinu ili agar u džemove i slastice.

Stari bakini putevi su otišli u drugi plan, sada se pripremaju svježi pekmez, koji zadržava više vitamina. Bobice se prolaze kroz mlin za meso kako bi se izbjegla fermentacija, a polagano zagrijavanje ne uništava sadržaj vitamina u ribizu.

Klasičan recept za zimnicu

Mirisni džem od bijelog ribiza iznenadit će sve ukućane i zadovoljit će ukus i najmanjih gurmana.

Komponente:

Bijeli ribiz - 1 kg;
Šećer – 1 kg.
Za sirup - šećer (1 šalica).

Odmah morate pripremiti bobice, pažljivo isprati i podrezati peteljke.

Počnimo s kuhanjem sirupa. Uzmi ga za njega potrebne sastojke(voda i šećer) i pomiješati u emajliranoj ili nehrđajućoj posudi. Stavite na štednjak, zagrijavajte i povremeno neprestano miješajte silikonskom žlicom dok se šećer potpuno ne razrijedi.

U kipući sirup dodati malo bijelog ribiza i prokuhati. Čim se pojavi pjena, dodajte sljedeći dio bobičastog voća. Lagano promiješajte i kuhajte 5 – 7 minuta. Neprihvatljivo je snažno kuhati.

Kuhanu slasticu ulijte u staklenke oprane sodom i ostavite da se ohladi sobna temperatura. Pokrijte džem od bijelog ribiza plastičnim poklopcem za zimu.

“Pet minuta” za one kojima se žuri

Pekmez od bijelog ribiza za zimu "Pet minuta" pripravak je savršen kao poluproizvod za pečenje i slastice. Za ovaj recept prikladna je bobica bilo koje zrelosti.

Komponente:

Bijeli ribiz - 1 kg;
Šećer - 1,5 kg;
Voda.

Od ovog broja proizvoda dobiva se 3,5 litara deserta.

Za pravilno kuhanje sirupa potrebno je uzeti 200 ml tople vode i jedna trećina šećera. Kuhajte u posudi od emajla ili nehrđajućeg čelika (ovo je neophodno jer bobice sadrže puno kiseline), povremeno miješajući silikonskom žlicom. Vatra neka bude srednja da šećer ne zagori.

Kako bi bobica izgledala lijepo u desertu i ne bi izgubila oblik, postoji mala tajna– Ribizle obavezno preliti kipućom vodom.

Ulijte bijeli ribiz u sirup, miješajući. Ponovno prokuhajte, dodajte preostali šećer. Smanjite vatru na minimum. Bobice treba kuhati 5 minuta.

Džem od bijelog ribiza Pjatiminutka se zgusnuo i promijenio boju u tamniju. Spreman! Vruće ribizle sipati u staklenke oprane sodom i zatvoriti plastičnim poklopcem.

Džem od crvenog i bijelog ribiza

Mirisni džem ispada nježno ružičaste boje s raznobojnim bobicama. Stvaran ljetni koktel za uživanje u zimskoj večeri.

Komponente:

Bijeli ribiz – 0,5 kg;
Crveni ribiz – 0,5 kg;
Šećer – 1 kg.

Bobičasto voće odvojiti od peteljki, oprati i posipati šećerom. Ostavite par sati dok se ne odvoji sok.

Zagrijte ribizle u emajliranoj ili nehrđajućoj posudi. Povremeno promiješajte silikonskom žlicom ili kuhačom i kuhajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi. Ponovite postupak najmanje tri puta.

Vrući džem sipati u vruće staklenke oprane sodom i zatvoriti plastičnim poklopcem. Ostaviti da se ohladi.

Recept za pravljenje želea za zimu

Džem od bijelog ribiza za zimu u obliku želea vrlo je zgodan i ispravan za izradu od pasiranih bobica koje su izgubile svoj izgled. Osnova ovog pripravka je pire od ribiza.

Bobica sadrži prirodni pektin, zbog čega se sama zgušnjava. Desert se koristi za pripremu voćnih napitaka i kao osnova za žele.

Komponente:

Bijeli ribiz - 1 kg;
Šećer - 500 grama.

Operite bobice i uklonite peteljke. Za pire trebate koristiti blender, a ne stroj za mljevenje mesa.

Zahvaljujući tome, žele će biti mekši, a čestice kožice ribiza neće se osjetiti.

Sipajte ribizle u zdjelu malo po malo i počnite miješati.

Zatim dobiveni pire usitnite kroz sito ili gazu za veću homogenost.

Kominu ostaviti sa strane; pogodne su za pravljenje marmelade.

Počnimo sa sokom i dodajte šećer u malim obrocima. Količina šećera izravno ovisi o uvjetima u kojima ćete čuvati džem.

Bilo da se radi o hladnjaku, šećer je potreban u omjeru jedan prema jedan u odnosu na sok. Ako se čuva u zatvorenom prostoru, količina šećera se udvostručuje.

U emajliranom ili nehrđajućem loncu zagrijte sok uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dovoditi do vrenja. Miješajte samo drvenom kuhačom kako ne bi došlo do oksidacije. Konzistencija u ovoj fazi je tekuća.

Pekmez vruć sipati u staklenke oprane sodom i poklopiti plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja, pire će dobiti konzistenciju poput želea.

Marmelada za djecu

Svaka domaćica u svojoj kuhinji ima proizvodnju bez otpada. Dakle, nakon što ste napravili žele od ribiza, ostaje sok od bobica. Taman su za ovaj recept. Dobiveni proizvod ni na koji način nije inferioran od kupljenog analoga. Osim toga, svi vitamini ostaju u njemu. Zdravo i ukusno za djecu.

Komponente:

Bijeli ribiz - 1 kg;
Šećer - 700 gr.

Nakon cijeđenja 1 kg bobičastog voća ostaje otprilike 600 grama komine (pogače) od pravljenja želea. Za jednaku količinu dodajte preostalih 400 grama svježe bobice. Prije nego to učinite, poparite ih sa mala količina voda.

Uz pomoć mlina za meso sameljite bobice s pulpom dok ne postanu glatke. Sljedeća faza je mljevenje dobivene mase kroz sito. U emajliranu ili nehrđajuću posudu stavite pire na laganu vatru i postupno dodajte šećer.

Ako vam se čini da se masa previše zgušnjava dodajte par žlica vode. U ovoj fazi ne možete otići i morate promiješati bobice, jer... brzo se zgusnu. Proces traje otprilike 25 minuta.

Pravilno kuhana marmelada od bijelog ribiza nakon ponovnog vrenja teži 1 kg. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: kapnite kap kuhane smjese na tanjur, ako se ne širi i drži oblik, gotova je!

Preliti silikonske kalupe i ostaviti da se stvrdne u hladnjaku. Izrežite na ploške i pospite šećerom odn šećer u prahu.

Kraljevski džem u tandemu s narančom

Džem od bijelog ribiza s narančom lagana je, nezaslađena poslastica koju djeca s užitkom jedu.

Komponente:

Bijeli ribiz - 1 kg;
Naranče - 2 velika komada;
Šećer - 1,5 kg.

Bobice temeljito operite i uklonite grane. Bijeli ribiz sameljite u stroju za mljevenje mesa na velikoj rešetki. Ako nemate pribor pri ruci, možete se poslužiti starom provjerenom metodom i istući ga gnječilicom u čaši.

Naranče operite i narežite na male ploške. Sjemenke moraju biti uklonjene, jer... bit će gorki i prekinut će okus ribiza. Voće zajedno s koricom propuštamo kroz mlin za meso.

Za ovaj omjer uzimamo najmanje 1,5 litara šećera. Pogodnije je mjeriti u staklenkama. Smjesu dobro izmiješajte ručno žlicom. Ostavite džem od bijelog ribiza s narančom da se kuha 1 - 2 sata kako bi se šećer otopio.

Pripremite staklenke: isperite sodom bikarbonom i sterilizirajte 30 minuta. Kako džem ne bi fermentirao, staklenke ne punite do kraja, ostavite 2 cm poklopite plastičnim poklopcem.

Pekmez morate čuvati u hladnjaku ili u podrumu. Alternativno, možete ga čuvati u plastičnim posudama u zamrzivaču.

Originalna poslastica od bijelog, crvenog ribiza i trešnje

Trešnja mu daje neobičan okus i, naravno, aromu. U duetu s ribizlom, rezultat je prilično nezaboravan desert. A metoda infuzije sirupa pomoći će da se trešnje otvore.

Komponente džema:

Bijeli ribiz - 500 g;
Crveni ribiz - 500 gr;
Trešnje (ili slatke trešnje) - 300 g;
Šećer - 1 šalica (za one koji vole slađe, povećajte normu za jedan i pol puta).

Bobičasto voće dobro operite, peteljke ribiza možete ostaviti i ne uklanjati, trešnjama očistite sjemenke.

Pripremite staklenke: isperite sodom bikarbonom i sterilizirajte 30 minuta. Napunite staklenke bobičastim voćem do dvije trećine volumena, volumen je ovdje nebitan. Staklenke napunite kipućom vodom, pokrijte steriliziranim (kuhanim) metalnim poklopcem i ostavite 5 - 10 minuta.

Nakon isteka vremena, ispustite vodu u caklinu ili nehrđajuća posuda, ostavite bobice u staklenci. Stavite posude na štednjak da se zagriju i dodajte šećer u malim obrocima.

Ako koristite višnje, trebate koristiti 1,5 šalicu šećera. Kuhajte dok ne provrije i dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim malo po malo dodajte bobičasto voće. Prokuhajte 5 minuta i napunite staklenku sadržajem. Pekmez zarolajte metalnim poklopcem, zamotajte i ostavite staklenku da se hladi naopako.

Preporučamo i čitanje, Ova bobica je toliko korisna da jednostavno ne smije nedostajati u vašim zimskim zalihama.

Mnoge domaćice ne vole tikvice, ali to je potpuno uzalud. Možete ih napraviti puno ukusna jela, divne pripreme za zimnicu pa čak i kompot s okusom ananasa. Opisana je tehnologija za pripremu tako neobično ukusnog napitka od tikvica.

Pročitajte kako sačuvati krastavce sa senfom za zimu u staklenkama.

Skuhali ste deliciju s niskim udjelom šećera i bojite se da bi mogla fermentirati? Jesti mali trik– izrežite pergament ili papir prema promjeru grlića staklenke i umočite u votku. Ulijte džem i stavite papirnati prazan na bobice.

Poželjno je kuhati desert u bakrenoj posudi. Tako ćete sačuvati aromu i boju bobica. Neće doći do procesa oksidacije.

Ključ nekuhanog bobičastog voća je idealno zrelo i ubrano voće. Bolje je uzeti nezrele bobice nego prezrele.

Tijekom kuhanja snažno miješajte. Zahvaljujući tome, bobice su sve obavijene sirupom i ne gužvaju se.

Nemojte biti previše lijeni da napravite džem od bijelog ribiza za zimu prema jednom od opisanih recepata; nesumnjivo će vam dobro doći u hladnoj sezoni. Sretne pripreme!

Bijeli ribiz nije tako čest kao crni ili crveni, ali na svoj način kvalitete okusa a zdravstvene dobrobiti im ni na koji način nisu inferiorne.

Ako pravilno pripremite džem od bijelog ribiza, cijelu zimu moći ćete uživati u ukusnom desertu od bobičastog voća punog vitamina.

Bijeli ribiz je bogat pektinom, što znači da ga je lako uljepšati pekmez od želea bez dodavanja želatine ili drugog proizvoda za želiranje. Glavna stvar u kuhanju ribiza je sporo zagrijavanje, koje ne uništava vitamine i pektin.

Ovisno o vašim željama, možete napraviti džem od bobičastog voća ili sok od ribiza. U prvom slučaju, morat ćete se pomiriti s prilično velike sjemenke ovo bobičasto voće, koje će desertu dati malo gorak okus, ali će sam džem ispasti vrlo lijep - nježno smeđe boje, proziran, s istim prozirnim bobicama koje plutaju unutra.

Ako želite ukloniti sjemenke i prilično čvrstu kožicu bobica, prvo ćete morati iscijediti sok u sokovniku ili bakin način– blanširane bobice protrljati kroz jako sito. Pekmezu od bijelog ribiza često se dodaju crvene bobice kako bi boja bila svjetlija i upečatljivija. Za to koriste, aronija, trešnje ili drugo svijetlo bobičasto voće. Naravno, svaki dodatak mijenja okus, nadopunjujući ga vlastitim nijansama.

Petominutni džem od bijelog ribiza najbolji je za vitaminski pripravak, budući da kratkotrajno zagrijavanje gotovo ne uništava korisne tvari. A napraviti 5-minutni džem puno je lakše nego klasični recept. Za kilogram ribiza uzimamo 1 - 1,2 kilograma šećera: bobica je prilično kisela, a čak iu ovom omjeru okus će biti ugodno kiselkast.

Ribiz preberemo, očistimo od peteljki, listova i suhih bobica, operemo i stavimo u cjedilo da se ocijede. Bobice presipajte šećerom u slojevima tako da svaka bobica bude okružena šećernim zrncima i može pustiti sok. Ostavite 6-8 sati da uđe što više soka. Zatim zdjelicu postavimo na najviše mala vatra i strpljivo zagrijavajte, pokušavajući bez miješanja da ne zgnječite bobice.

U međuvremenu pripremite staklenke: operite, poparite, osušite. Steriliziramo poklopce u kipućoj vodi. Kad pekmez prokuha, kuhati ga oko 5 minuta skidajući pjenu, zatim ugasiti i brzo sipati u pripremljene staklenke. Staklenke smotamo i stavimo pod pokrivač na jedan dan.

Posebno je lijep džem od bijelog i crvenog ribiza: proziran, nježno ružičast, s raznobojnim bobicama. Za pripremu uzmite pola kilograma bjelanjaka i razdvojite ih, operite, osušite i uz dodatak kilograma šećera ostavite nekoliko sati da puste sok.

Da bi bobice ostale netaknute, džem morate kuhati u nekoliko faza. Posudu stavite na štednjak i zagrijavajte na laganoj vatri gotovo do vrenja uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Čim džem počne kuhati, isključite ga i ostavite sa strane nekoliko sati.

Potrebna su vam barem tri takva zagrijavanja prije vrenja. Posljednji put džem kuhati 5-7 minuta, zatim ga ugasiti, vruć staviti u unaprijed pripremljene staklenke i zatvoriti za zimu, kao običnu konzervu.

Pekmez u obliku želea sam je odličan desert. Može poslužiti kao nadjev za pite, ukras za kolače i sl. Za njega krenimo s pripremama kilogram opranog, propasiranog bijelog ribiza i iz njega iscijediti sok. Ulijte sok u lonac i dodajte kilogram šećera pa stavite na laganu vatru uz povremeno miješanje.

Za poboljšanje okusa možete mu dodati nasjeckane kore jednog limuna. Kad džem prokuha, prokuhati nekoliko minuta i uliti u male teglice koje smo unaprijed pripremili – dobro oprali, poparili ili zagrijali u pećnici. Zarolajte džem s poklopcima i stavite ga naopako pod deku.

Džem od bijelog i crni ribiz, izgleda jako lijepo, ali posebno oduševljava svojim okusom i mirisom. Za pripremu uzmite kilogram bijelog ribiza, pola kilograma crnog ribiza i jedan i pol kilogram šećera.

Bobice sortiramo, odstranimo "repiće" i operemo u nekoliko voda. Ulijte polovicu bijelih ribiza, ocijedite iz njih sok, dodajte šećer i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Preostalo bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, stavite u zdjelu za džem i ostavite nekoliko sati. Potom pekmez ponovno zagrijte, na laganoj vatri prokuhajte, prokuhajte oko 10 minuta i ulijte u staklenke. Gotov proizvod podsjeća na žele u kojem plivaju šarene bobice i sadrži puno vitamina.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 180 min

Žele je jedna od omiljenih dječjih namirnica. Predstavljam vam recept za pravljenje želea od bijelog ribiza. Vrlo je ukusna, aromatična, s blagom kiselošću. Ovaj žele se može razrijediti vodom čak i zimi, a dobit ćete prekrasan kompot koji djeca piju sa zadovoljstvom. sadrži veliki broj vitamin C, blagotvorno djeluje na crijeva. Ovaj žele je dobar za namakanje slojeva kolača. Za pripremu samo pripremite bobice, malo ih prokuhajte, sameljite kroz cjedilo, dodajte šećer, prokuhajte i ulijte u staklenke. Ovaj žele će postati omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Dakle, danas za vas - žele od bijelog ribiza za zimu. Korak po korak upute S detaljan opis proces kuhanja će vam pomoći koristan obradak od ove vitaminske bobice.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Prinos proizvoda: staklenka od 1 litre
Za pripremu želea od bijelog ribiza potrebni su nam sljedeći sastojci:
- bijeli ribizl - 1 kilogram,
- granulirani šećer - 400 grama,
- pročišćena voda - 100 mililitara.

Recept s fotografijama korak po korak:

Nije potrebno uzimati cijeli bijeli ribiz. Možete koristiti malo zgnječenu jer ćemo je još samljeti.

Bijeli ribiz treba oprati pod tekućom vodom, skinuti s grana i staviti u caklinu.

Dodajte pročišćenu vodu. Prokuhajte 2-3 minute.

Malo ohladite i sameljite kroz cjedilo. Preostalu pulpu možete koristiti za pite ili jednostavno dodati vodu, ostaviti preko noći, a ujutro ćete dobiti prekrasan kompot.

Ulijte dobiveni sok i pulpu u emajlirani lonac, dodajte šećer i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Zbog visokog sadržaja pektina u bijelom ribizu, žele se dobro stvrdnjava.

Dok se žele kuha, možete krenuti s obradom staklenki. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati. Sada ih ima mnogo na razne načine učiniti ovo. Najprikladnije mi je koristiti dupli kotao. Također temeljito isperemo poklopce i kuhamo nekoliko minuta. Ulijte žele u sterilne staklenke i ohladite na 60 stupnjeva. Potrebno je ohladiti žele kako se na poklopcu ne bi stvorila kondenzacija i džem se s vremenom ne bi pokvario.

Kada se žele od bijelog ribiza ohladi, treba ga dobro zatvoriti poklopcima.
Ovaj žele bit će izvrstan nadjev za pečenje, možete ga jednostavno namazati na komad kruha i pojesti ga za doručak. Po istom receptu možete napraviti ne samo žele od bijelog ribiza, već i žele od različite vrste ribizle A od bobica crvenog ribiza možete napraviti vrlo ukusno

Tradicionalni zimski žele od bijelog ribiza

Popis proizvoda za kuhanje zdrave poslastice mali - trebamo samo 1 kilogram bijelog ribiza i isto toliko šećera.

Operite bobice. Uopće ih nije potrebno uklanjati s grana, jer ćemo samljeti masu bobica, što će nam omogućiti da odvojimo sok i pulpu od kože, grančica i sjemenki. Samo stavite ribizle u posudu (ne aluminijsku, već po mogućnosti emajliranu).

Ulijte 50 ml vode i uključite plamenik. Pokrijte tavu poklopcem kako bi se iznutra stvorila para. Pod njegovim utjecajem, bobice će omekšati, a koža će prsnuti. U ovom obliku ribiz se lako melje. Trebat će nam sito, dobro je ako imate malo. U nju staviti deo mase i utrljati kašikom. Kolač će ostati u serpi. Može se staviti na gazu i iscijediti. Na ovaj način obradite cijelu masu bobica. Dobivenu čistu pulpu pretvorit ćemo u žele.

Zdjelu s bobičastim voćem stavite na vatru i dodajte šećer. Kako se masa zagrijava, njena površina će se početi prekrivati prozračnom pjenom. Treba ga ukloniti. Ako to ne učinite, izgubit će se prozirnost želea. Nakon vrenja potrebno je malo smanjiti vatru. Deliciju treba kuhati najmanje 40 minuta. Vrijedno je povremeno miješati kipuću masu kako bi tekućina brže isparila. Ne zaboravite sterilizirati posude i poklopce. Spremni žele ulijte u staklenke odmah nakon gašenja vatre. Zavijte poklopce, okrenite staklenke zimska priprema i zamotajte ih.

Recept za ribizle bez kuhanja

Sastojci: bijeli ribiz – 1 kg; šećer - 1,3 kg.

Budući da ova bobica sadrži dovoljna količina pektin, od njega je moguće napraviti žele bez kuhanja. Međutim, vrijedi razumjeti da će se sok koji nije podvrgnut nikakvoj toplinskoj obradi jednostavno pokvariti tijekom skladištenja nakon nekog vremena; neće trajati do zime. Stoga je preporučljivo proizvod barem prokuhati. Upravo tako ćemo ovaj put pripremiti deliciju.

Dakle, operite bobice i osušite ih. Zatim se sirovine moraju slomiti. To se može učiniti mortom ili nekom drugom metodom. Naš zadatak je iscijediti sok. Zatim pulpu protrljamo kroz sito i gazu. Na taj način se možemo riješiti sjemenki i kožice. Smjesu voća ocijediti u odgovarajuću šerpu, dodati šećer. Ima ga dosta, pa se neće moći brzo otopiti. Uključite vatru i neprestano miješajte sirup, inače će šećer zagorjeti do dna. Obično, dok masa prokuha, zrnca šećera se potpuno otope. Da bi žele mogao stajati cijelu zimu potrebno ga je kuhati jednu minutu. Zatim odmah ulijte u staklenke (samo sterilizirane). Zamotajte posude s poklopcima, okrenite ih i pokrijte dekom. Nekuhani žele čuvajte u hladnjaku.

Žele od šljiva, jabuka i bijelog ribiza

Domaćicama će se svidjeti ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i gotov proizvod bit će cijenjen zbog toga izvrsnog okusa, ugodne boje, mirisa i konzistencije. Jabuke i ribizli - ove komponente sadrže puno pektina, a šljive će našem desertu dodati ružičastu nijansu.

Sastojci– bijeli ribiz – 0,5 kg; šljive - 0,5 kg; jabuke - 5 kom.

Uzmite jabuke koje su zelene, čvrste i sočne. Plodovi rahle strukture nisu prikladni. Možete koristiti bilo koje šljive. Operite sve voće i bobice i pustite da voda iscuri iz njih. Ribiz zgnječite mikserom, stavite u sito i procijedite. Šljive prepolovite i izvadite im koštice. Nemojte još dirati jabuke, inače će potamniti. Prelijte šljive kipućom vodom 5 minuta, a zatim prebacite u hladna voda. Sada je lako ukloniti koru s voća. A pulpu treba samljeti ili samljeti u blenderu.

Pomiješajte sok od ribiza i masu od šljiva i stavite na vatru. Sada idemo na jabuke. Odrežite kožicu, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kockice. U vruću voćnu smjesu odmah stavite kriške jabuke.

Pustite da prokuha, a uronjenim blenderom usitnite jabuke dok se ne pretvore u homogeni pire. Sada u tavu stavite šećer. Brzo će se otopiti u vrućem voćna masa, ali još treba miješati. Nakon vrenja, kuhajte žele 5 minuta, isključite plamenik. Sutradan žele prokuhati i uliti u staklenke, zavrnuti. Ostavite ih okrenute naopako i pokrivene toplom dekom dok se ne ohlade. U budućnosti se proizvod može pohraniti u podrum.

Vidite li kako je jednostavno napraviti žele od bijelog ribiza?! Posebno je zanimljiv recept bez kuhanja, jer ne oduzima puno vremena, a omogućuje vam da sačuvate više vitamina koje bobičasto voće sadrži. Sigurni smo da će vam se sigurno svidjeti barem jedan od recepata, ali da biste cijenili okus želea, morate ga skuhati. Sada je vrijeme za to - mnogi su već sazreli ribizle u svojim vrtovima.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 180 min

Žele je jedna od omiljenih dječjih namirnica. Predstavljam vam recept za pravljenje želea od bijelog ribiza. Vrlo je ukusna, aromatična, s blagom kiselošću. Ovaj žele se može razrijediti vodom čak i zimi, a dobit ćete prekrasan kompot koji djeca piju sa zadovoljstvom. sadrži veliku količinu vitamina C, blagotvorno djeluje na crijeva. Ovaj žele je dobar za namakanje slojeva kolača. Za pripremu samo pripremite bobice, malo ih prokuhajte, sameljite kroz cjedilo, dodajte šećer, prokuhajte i ulijte u staklenke. Ovaj žele će postati omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Dakle, danas za vas - žele od bijelog ribiza za zimu. Korak po korak upute iz procesa pripreme pomoći će vam da napravite zdrav pripravak od ove vitaminske bobice.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Prinos proizvoda: staklenka od 1 litre
Za pripremu želea od bijelog ribiza potrebni su nam sljedeći sastojci:
- bijeli ribizl - 1 kilogram,
- granulirani šećer - 400 grama,
- pročišćena voda - 100 mililitara.

Priprema

Nije potrebno uzimati cijeli bijeli ribiz. Možete koristiti malo zgnječenu jer ćemo je još samljeti.

Bijeli ribiz treba oprati pod tekućom vodom, skinuti s grana i staviti u caklinu.

Dodajte pročišćenu vodu. Prokuhajte 2-3 minute.

Malo ohladite i sameljite kroz cjedilo. Preostalu pulpu možete koristiti za pite ili jednostavno dodati vodu, ostaviti preko noći, a ujutro ćete dobiti prekrasan kompot.

Ulijte dobiveni sok i pulpu u emajlirani lonac, dodajte šećer i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Zbog visokog sadržaja pektina u bijelom ribizu, žele se dobro stvrdnjava.

Dok se žele kuha, možete krenuti s obradom staklenki. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati. Sada postoji mnogo različitih načina za to. Najprikladnije mi je koristiti dupli kotao. Također temeljito isperemo poklopce i kuhamo nekoliko minuta. Ulijte žele u sterilne staklenke i ohladite na 60 stupnjeva. Potrebno je ohladiti žele kako se na poklopcu ne bi stvorila kondenzacija i džem se s vremenom ne bi pokvario.

Kada se žele od bijelog ribiza ohladi, treba ga dobro zatvoriti poklopcima.
Ovaj žele bit će izvrstan nadjev za pečenje, možete ga jednostavno namazati na komad kruha i pojesti ga uz čaj. Po istom receptu možete napraviti ne samo žele od bijelog ribiza, već i žele od različitih vrsta ribiza. A od bobica crvenog ribiza možete napraviti vrlo ukusno

U ovom članku ćemo pogledati što se može pripremiti za zimu od bijelog ribiza. Ova bobica je albino. Prema biološkoj klasifikaciji, bijeli ribiz je isti kao i crveni, samo bez pigmenta boje. Ima nježniji okus od rubinske sestre, nije tako kiselkast. Ribiz se u Rusiji počeo uzgajati ranije nego u Europi. I ime bobičastog grmlja bilo je slavensko. Na ukrajinskom jeziku riječ "smorid" znači "smrad". To se u većoj mjeri odnosi na crnu sortu. Ne samo lišće, već i same grane i bobice imaju oštar, pomalo neugodan miris. Ali plodovi bijelog ribiza ne mirišu. Njihovo delikatan okus I neobična aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripravci od ove bobice nisu samo ukusni i zdravi, već su i zanimljivi s čisto estetskog gledišta. Proziran, svijetlozlatni džem izgleda tako neobično. Ovo je takva albino bobica - bijeli ribiz. U nastavku pročitajte recepte za zimnicu od ove vrtne kulture.

Prednosti bijelog ribiza

Crne bobice su najbogatije vitaminima i mineralima. U Francuskoj se do osamnaestog stoljeća ova vrsta ribiza smatrala isključivo kao ljekovita biljka, a u kulinarstvu se počela koristiti mnogo kasnije. Crveni ribiz (a ujedno i njegova albino sestra) inferioran je crnom u količini vitamina C. Ali čak ga i bijeli ribiz sadrži četiri puta više od hvaljenih agruma. I po sadržaju željeza je ispred crne sestre. Crveni i bijeli ribiz bogati su kalijem koji jača srce, a odgovoran je i za izbacivanje viška tekućine iz organizma te sprječava nastanak oteklina i vrećica ispod očiju. Ove bobice također izoštravaju vid zbog prisutnosti vitamina A. Redovitim konzumiranjem bijelog ribiza ojačat će vam imunitet, poboljšati metabolizam, a tijelo će se očistiti od otpada, toksina i soli teških metala.

Kako odabrati pravu bobičasto voće

Bijeli ribizl, od kojeg ćemo ovdje naučiti kako se pravi, specifičan je proizvod. Tradicionalisti koji su navikli da pekmez svakako mora biti crven odn narančasta boja, ova bobica se često miješa s rubin ili crnim grozdovima, trešnjama ili malinama. A ljudi koji vole originalnost koriste prozirnu boju bijelog ribiza za stvaranje ukrasnih priprema za zimu. Na primjer, konzerviranje bobica zajedno s reznicama, očuvanje cjelovitosti grozdova. Bijeli ribiz možete kombinirati s komadićima neoguljene naranče. Bolje je sakupljati bobice za pripreme po sunčanom i suhom vremenu. Zatim ih morate sortirati, uklanjajući nasumične ostatke i lišće. Ako nije navedeno u receptu, uklonite rezove. Zatim ih je potrebno temeljito oprati i malo osušiti. Da biste napravili žele od bijelog ribiza, morate iscijediti sok. Kosti ove vrste su velike. Začepljuju sokovnik i zdrobljeni loše utječu na okus želea. Ostala je stara bakina metoda – trljanje kroz sito. Da se bobice ne odupru, opare se kipućom vodom.

Bijeli ribiz: žele bez kuhanja

Ove bobice su optimalna sirovina za ovu vrstu slastica, jer sadrže mnogo pektina. Recept savjetuje dodavanje malo nezrelog ribiza u zreli. Ove bobice sadrže red veličine više pektina, koji će pomoći želiranju pekmeza. Iscijedite sok iz bijelog ribiza. Na jednu litru tekućine uzeti 1200 grama šećera, najbolje voćnog. Koristeći ovaj zaslađivač, pojačat ćemo aromu i okus želea, kao i zgusnuti njegovu konzistenciju. Sok i šećer dobro izmiješajte. Sterilizirajmo staklenke. Preko njih rasporedite žele, puneći posudu do vrha. Na vrh stavimo krug izrezan od pergamenta po širini grla staklenke. Prvo ćemo ga namočiti u votku da bijeli ribiz ne fermentira. A onda ćemo staklenke zatvoriti najlonske navlake. Prvih dana pripravci se čuvaju na mirnom i hladnom mjestu, bez pomicanja i mućkanja. Zatim staklenke možete staviti u hladnjak.

Kuhani žele

Za ovu metodu kulinarska obrada koristiti obični šećer, budući da fruktoza visoke temperature topi se i stvara kristale. Kuhani žele od bijelog ribiza vrlo je postojan proizvod. I konzistencija mu je divna, njime se mogu ukrašavati i kolači. Da biste pripremili takav žele, prvo morate iscijediti sok iz malo nezrelih bobica. Ulijte tekućinu u plitku posudu i počnite kuhati. Postupno dodajte četiri stotine grama šećera. Kuhajte, a na kraju dodajte još 400 g slatkog pijeska. Spremnost utvrđujemo na sljedeći način: drvenom lopaticom prođite po dnu zdjele s želeom: ako ostane trag, "staza", možete isključiti vatru. Za ovu pripremu koristimo male staklenke - maksimalno pola litre. Sterilizirajte ih u pećnici i napunite ih želeom. Posuda treba stajati desetak sati, nakon čega se može zatvoriti običnim najlonskim poklopcima.

Džem s narančama

Postoje mnoge pripreme za zimu, gdje je glavni sastojak bijeli ribizl. Recepti često predlažu miješanje s drugim voćem – radi boje ili dodatne slatkoće. Ova metoda pripreme bijelog ribiza ne uključuje toplinsku obradu. Zahvaljujući tome, svi minerali i vitamini ostaju u pekmezu. Jedan kilogram ribiza propuštamo kroz mlin za meso. Operite dvije naranče, narežite ih na komade i izvadite im sjemenke. Također ga propustimo kroz mlin za meso. Pomiješajte ribizle s narančama. Dodajte jedan i pol ili dva kilograma granulirani šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste si olakšali zadatak, dopušteno je malo zagrijati masu. Pekmez stavite u sterilnu staklenu posudu. Ako ga namjeravate čuvati u hladnjaku, možete ga pokriti običnim plastičnim poklopcima.

Klasični pekmez

Recepti s bijelim ribizlom ne zanemaruju ovo uobičajeno domaća priprema za zimu. Klasičan pekmez priprema se ovako. Kilogram bobičastog voća pospite istom količinom šećera. Ostavite sok da iscuri. Otopite tristo grama šećera u dvije čaše vode. Skuhajte sirup. Tamo smo stavili bobice (zajedno s ispuštenim sokom). Kuhajte, redovito skidajte pjenu, miješajte. Čisti pekmez staviti u staklenke i zatvoriti. “Dekorativni” džem zahtijeva drugačiji pristup. Najprije pripremite sirup od čaše vode i pola kilograma šećera. U nju pažljivo složite grozdove. Nastavite kuhati, pažljivo miješajući kako bi bobice ostale netaknute. Kad džem postane proziran, ugasite vatru i ulijte u staklenke. Ovi bijeli ribizli dobri su i kao samostalni desert i za ukrašavanje raznih vrsta peciva.

Kandirano voće

Za takve domaće slatkiše prikladni su crni, crveni i bijeli ribiz, ali bobice moraju biti vrlo zrele. Operemo ih, ocijedimo u cjedilu i ulijemo u emajlirani lavor. Pripremite sirup. Po kilogramu bobica potrebno je 300 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera. Kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Procijedimo ga provlačeći ga kroz nekoliko slojeva gaze. Ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Ulijte sirup u posudu s bobičastim voćem. Kuhajte pet minuta i ostavite deset sati. Nakon navedenog vremena bijeli ribizl kuhajte dok ne omekša. Procijedite bobičasto voće, ali sačuvajte sirup - od njega možete napraviti džem ili sok. Ostavimo bobice dva sata. Zatim ih pospite šećerom u prahu. I sušite ih: u pećnici (na + 40 C) tri sata, na sobnoj temperaturi šest dana. Zatim razvaljajte bobice u kuglice i ponovno ih uvaljajte. Nastavimo ih sušiti – u pećnici ili na sobnoj temperaturi.

Domaće vino

Za što još može biti koristan bijeli ribiz? Zimski recepti često koriste sok od ove bobice. Vrlo je kiseo pa se može koristiti umjesto octa, zakiseliti njime jela ili ga ulijevati u marinade. Od soka ćete napraviti izvrsno domaće vino. U četiri litre sladovine potrebno je otopiti 1,6 kilograma šećera. Odnesemo suleyu na hladno mjesto i pričekamo da počne fermentacija. Nakon desetak dana zaustavljamo proces alkoholiziranjem. Potrebna je prosječna litra votke na 10 litara fermentirane sladovine, ali jačinu pića možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Promiješajte i ostavite pet dana. Procijediti i dodati 800 grama šećera. Miješajte dok se ne otopi i ulijte vino u boce. Nakon tri mjeseca čuvanja na hladnom mjestu napitak se može poslužiti.

Bijeli ribiz: kompot

Za lijepa boja možete dodati nekoliko grozdova rubina. Za jednu steriliziranu staklenku kompota od 3 litre trebat će vam tri čaše ribiza. Operite bobice i stavite ih na dno. Ulijte 2,5 litara filtrirane vode u lonac i stavite na vatru. Postupno dodajte dvije šalice granuliranog šećera. Pričekajmo da sirup prokuha. Preko toga prelijte ribizle (ne zaboravite staviti metalnu žlicu u staklenku da staklo ne prsne). Stavite poklopac i pričekajte pet minuta. Nakon što bobičasto voće da sirupu svoj okus i miris, ulijte ga natrag u tavu i ponovno prokuhajte. U ovoj fazi u kompot možete dodati razne začine: klinčiće, cimet ili narančina korica. Bobičasto voće prelijte kipućim sirupom i zarolajte staklenke željezni poklopci. Okrenite posudu naopako i umotajte u deku dok se postupno ne ohladi.

Ribiz za kućni komplet prve pomoći

Bobice ne morate puniti sirupom. Tada ćete zimi imati gotovo svježe bijele ribizle. Pripreme radimo ovako. Odabir zrelih velike bobice te ih suhe staviti u staklenku. Staklenu posudu poklopiti i staviti u posudu za sterilizaciju. Ulijte vodu tako da doseže "ramena" staklenke. Zagrijte na laganoj vatri dok bobice ne puste sok i slegnu se (trebate dodati ribizle tako da pune zdjelu do vrha). Pasterizirati oko pola sata na 85 C, pa zarolati. Takav ribiz je dobar za liječenje prehlade i prevenciju gripe.

Proziran mirisna bobica nije tako popularan kao njegove crvene i crne "sestre".

Ali od njega možete napraviti mnogo ukusnih pripravaka za zimu jer grm ljeti obilno rađa.

Bijeli ribiz sadrži mnogo pektina, vitamina A, B i P, kalija i željeza, jača imunološki sustav, poboljšava metabolizam i jako je dobar za vid.

Kako pripremiti bijeli ribiz za zimu, koji ukusni i provjereni recepti postoje od ove bobice?

Dobar je za pripremu pekmeza i želea, sa ili bez šećera, sam i u društvu drugih vrsta ribiza, s jagodama, ogrozdom, citrusima, pa čak i lubenicom.

Hajde da saznamo što domaći ljubitelji rade od bijelog ribiza za zimu.

Jednostavan recept za džem od bijelog ribiza:

šećer - 1,5 kg
bijeli ribiz - 1 kg
voda - 2 čaše

1. Oprane i osušene bobice bez rezova pospite šećerom (odvojite 1,5 šalicu šećera u prahu) u širokoj zdjeli i ostavite u hladnoj prostoriji 10-12 sati.

2. Od ostatka šećera i vode. Još vruće izlijte ribizle i kuhajte na laganoj vatri dok ne budu prozirne, miješajući pekmez drvenom kuhačom. duga drška i skidanje pjene.

3. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Hladni džem od bijelog ribiza s narančom:

bijeli ribiz - 1 kg
naranče - 2 kom.
šećer - 1,8 kg

1. Bobičasto voće pasirati mikserom ili u stroju za mljevenje mesa, miješati sa šećerom dok se zrnca ne otope, dodati naranče samljevene zajedno s korom. Dobivenu masu stavite u sterilizirane staklenke.

2. Ispod najlonskih poklopaca na pekmezu staviti još jednu žlicu šećera da se ne stvori plijesan. Konzervacija metalni poklopci nije potrebno.

Žele od bijelog ribiza:

1 litra soka od bijelog ribiza i šaka crvenog ribiza za boju i bolje stvrdnjavanje
šećer - 1,7 kg
voda - 1,5 šalice

1. Da biste dobili sok, stavite čiste bobice u lonac i napunite vodom. Miješajući, lagano zagrijavajte dok kožica ne popuca, a bobice ne puste sok. Brzo ohladite u posudi s ledenom vodom.

2. Preko široke posude stavite gazu i pažljivo kroz nju iscijedite sok. Vratiti na štednjak, dodati šećer.

3. Nastavite kuhati dok masa bobica ne postane viskozna i viskozna. Vruće staviti u staklene posude, ostaviti otvorene dok se ne ohlade. Pokrijte žele papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku za zimu.

Kompot od bijelog ribiza:

1 litarska staklenka ribiza
šaka šipka
za sirup - 0,5 kg šećera na 1 litru vode

Šipak se može zamijeniti trešnjama, drenom i crnim ribizlom.

1. Zavariti potrebna količina šećerni sirup. Dok se hladi do dna 3 limenke od litre Na njih rasporedite plodove šipka i ribizle.

2. Ohlađenim sirupom prelijte šumsko voće i pasterizirajte 15-20 minuta. Kuhane zarolajte poklopcima i okrenite naopako. Kada se konzerviranje ohladi, stavite ga na tamno mjesto za zimu.

Vino od bijelog ribiza (liker):

4 litre soka od ribiza
2,4 kg šećera
4,5 litara vode
1 litra votke

1. Bobičasto voće sortirati, isprati, osušiti i iscijediti sok, pomiješati sa prokuhanu vodu, dodajte 1,6 kg šećera i stavite na hladno mjesto 10 dana.

2. Dodajte votku i pustite da vino odstoji još 5-7 dana.

3. Vinu dodajte preostali šećer, otopite ga, ulijte u boce, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon dva do tri mjeseca vino se može poslužiti.

Kako sušiti bijeli ribizl:

Položite bobice u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite u pećnici na 40-60 stupnjeva s otvorenim vratima.

Nakon dva sata provjerite lijepe li vam se bobice u ruci, tada je ribiz spreman. Zadržati suhe bobice treba u dobro zatvorenim staklenkama.

Zamrzavanje bijelog ribiza:

1. Cijele bobice poslažite na dasku u jednom sloju da se ne slijepe i stavite u zamrzivač. Kad su ribizli smrznuti, ulijte ih u plastična posuda ili u paketu.

2. Bobice ispasirajte kroz mlin za meso ili usitnite mikserom, pomiješajte sa šećerom po ukusu, stavite u kalupe i stavite u zamrzivač. Zatim smrznute brikete stavite u vrećicu ili spremnik.

Recepti za zimu od bijelog ribiza su ukusni i zdravi.

Ne propustite vrijeme ove divne bobice i obradujte sebe i svoje najmilije aromatičnim konzervama.

Crveni ribiz pravo je skladište vitamina. Stoga, kako bismo imali priliku uživati u ukusnom i ujedno zdravom proizvodu zimi, reći ćemo vam kako kuhati ukusan žele od crvenog ribiza za zimu. Žele je idealan samostalan desert, ali se može koristiti i kao nadopuna drugim slatkim jelima kao što su smoothieji, pite, sladoledi itd. Idealno nadopunjuje i kašice, palačinke, jogurt, svježi sir i slatke okruglice. Uglavnom, sve što se može učiniti još ukusnijim i slađim savršeno ide uz ovu divnu slasticu.

S obzirom na to da crveni ribiz sadrži mnogo tvari za želiranje, želeu nije potrebno dodavati želatinu, a može se i čuvati. dugo vremena. Prvo, pogledajmo konvencije koje ćemo koristiti u ovom receptu:

1 čaša = 250 ml. voda = 250g. vode, ovaj volumen obično ima običnu stolnu čašu koja se može staviti u držač za čaše. Ili možete koristiti mjernu posudu ako je imate kod kuće.

1 fasetirana čaša = 200g. vode, manji je stolno staklo za 1/5. U dolje navedenim receptima za žele koristit ćemo običnu stolnu čašu.

Pogledajmo najčešće metode kuhanja.

Bez toplinske obrade

sok od ribiza - 200 g;
šećer - 250 g.

Ribiz je potrebno brati s grančicama kako ne bi staklo ili se naboralo. Bobice operemo ispod hladna voda, osušite i potom berite bobice s grana. Ako imate sokovnik, bolje je koristiti ga. Alternativa je kupnja procesora hrane s odgovarajućim načinom rada. Ako nije, onda prvo morate zgnječiti bobice, a zatim dobiveni pire procijediti kroz sito ili sitno cjedilo. Nastali ostaci moraju se odbaciti i ne koristiti u budućnosti.

Zatim u dobiveni sok dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kako biste ubrzali proces, dobiveni sirup stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Također morate unaprijed pripremiti staklenke u koje ćete uvaljati žele; potrebno ih je oprati i sterilizirati.

Dobiveni sirup ulijte u staklenke, vrhove staklenki pokrijte najlonskim poklopcima ili papirom za pečenje koji moraju biti povezani konopcem ili vezani običnom gumicom. Već sljedeći dan žele će postići željenu konzistenciju.

Dobiveni žele možete čuvati u hladnjaku ili u podrumu, ako ga imate.

Kako napraviti žele

crveni ribiz - 1 kg;
šećer - 800 g;
voda - 50 g.

Kako se bobica ne bi naborala, najbolje je primarna obrada bobice koje su još na granama. Moraju se dobro oprati i osušiti i tek onda brati s grana. Stavite ih u lonac i napunite vodom. Zatim stavite posudu na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje.

Kad vidite da zagrijane bobice počnu pucati, možete ih dodatno zdrobiti. To je neophodno kako bi ribizle brže pustile sok, zbog čega se proces odvija toplinska obradaće se smanjiti, a samim tim i puno vitamina i korisne tvari. Dobiveni pire zakuhajte i kuhajte još 5-7 minuta, ne zaboravite stalno miješati pire.

Da biste se riješili sjemenki i kore bobica, dobiveni pire morate procijediti kroz gusto sito ili gazu. Kako biste osigurali da dobiveni žele ne sadrži nečistoće i da je proziran, ne morate koristiti silu pri cijeđenju pirea, trebate uzeti samo sok koji će sam iscuriti. Da biste ubrzali proces, žlicom miješajte pire kako bi sok brže ocijedio. Tada će vam trebati manje vremena za pripremu želea od crvenog ribiza.

Sada preostaje samo u sok usuti šećer i kuhati dok se sok ne počne zgušnjavati i nalikovati nezgusnutom želeu. Nakon toga maknite žele s vatre.

Banke moraju biti sterilizirane unaprijed. Da biste to učinili, najprije ih morate temeljito oprati i opariti kipućom vodom. Žele sipati u pripremljene staklenke i poklopiti željeznim ili najlonskim poklopcima ili koristiti pergament papir kao u prethodnom receptu. Staklenke ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite na hladno mjesto, to može biti ili hladnjak ili podrum.

Sirup će se nakon potpunog hlađenja pretvoriti u žele, za to je dovoljan jedan dan.

Ako žele nije smrznut

Ako vam se žele nakon kuhanja ne zgusne i podsjeća na obični sirup, možete ga dodatno staviti na vatru i kuhati 5 minuta, sve ovisi o gustoći vašeg sirupa. Kada počnete primjećivati da se žele lijepi za stijenke posude u kojoj kuhate, to znači da je žele spreman i da se može sipati u staklenke. Za kuhanje želea najprikladnija je široka posuda s niskim stranama, jer će površina za isparavanje biti velika, što će pomoći da se žele brže zgusne.

Ako odaberete višu zdjelu, tada ćete morati potrošiti puno više vremena da se žele zgusne.

Što učiniti s otpadom? Pogača dobivena nakon procjeđivanja bobica može se koristiti za kuhanje kompota. Recept je vrlo jednostavan: bacite kolač u kipuću vodu i kuhajte dvije minute, a zatim ostavite da se kompot ulije.

Žele od različitih sorti ribiza

Prema receptima koje smo ranije pregledali, možete pripremiti ukusni žele koristeći tri vrste ribiza istovremeno: crveni, crni i bijeli. Po želji u dobivenu smjesu možete dodati maline kako biste poboljšali okus i korisna svojstva. Postoji i ovaj žele od crnog ribiza.

Žele koju dobijete jednostavno je skladište vitamina i hranjivih tvari, koje osim toga ima jedinstvena aroma. Ovo je sjajno lijek zimi.

Omjeri ribiza mogu biti različiti, nudimo sljedeće (mjereno u čašama za žlicu): crvena i bijela - 3 čaše + crna - 1 čaša + 1 čaša malina. Osnova za ovaj raznoliki žele su crveni i bijeli ribizli koji sadrže najviše želirajućih tvari.

Bobice bijelog ribiza nabrati s grana, isprati u tekućoj vodi i ocijediti. Ulijte bobice u lonac (ne aluminijski!), dodajte 50 ml vode i stavite na srednju vatru. Zakuhajte bobičasto voće i kuhajte oko 3-4 minute uz miješanje. Sve bobice treba prsnuti i kuhati.

Puno kuhane bobice Maknite s vatre i procijedite kroz gusto cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu. Rezultat će biti prozirna svjetlosna masa. Tako i treba biti.

Dodaj u bobičasta masašećer u dijelovima, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesu bobičastog voća i šećera vratite u posudu u kojoj se prethodno kuhalo bobičasto voće i zakuhajte. Kuhajte uz miješanje oko 5-7 minuta. Masa bi trebala postati prozirna i dobiti jantarnu nijansu. Za to vrijeme pripremite lijepe male staklenke (sterilizirajte) i poklopce.

Smjesu maknite s vatre i još vruću ulijte u staklenke. Ovo je važno jer se žele jako brzo stvrdne! Staklenke sa želeom ostaviti da se potpuno ohlade bez poklopca na sobnoj temperaturi. Za spremanje staklenki zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu. Otvorenu staklenku čuvati u hladnjaku. Dobar tek!