I jako ukusni zrazy meso s jajetom i zeleni luk u sredini? Vjerujte mi, ova opcija ispada mnogo zanimljivija i ukusnija. Recept za ovo jelo nije nimalo kompliciran, pa ne brinite da ga nećete moći napraviti: sve je vrlo jednostavno i relativno brzo.
Jedina stvar: mesni zrazy s jajetom i zelenim lukom ispadaju prilično veliki i voluminozni, pa se svaki put brinem da li su pravilno prženi u tavi. Stoga ih radije dodatno držim u pećnici: tako sam potpuno sigurna da će se sve ravnomjerno ispeći i ispasti ukusno.
Ovo jelo također je sasvim prikladno za obilan obrok. svečana gozba, te za običan ručak i večeru s obitelji. Veliki plus odmah iz mljeveno meso s jajetom je da su dobri i topli i hladni: pa ih možete ponijeti sa sobom npr. na put.
Sastojci:
- 0,5 kg mljevenog mesa;
- 1 protein kokošje jaje;
- 2 kokošja jaja;
- 4-6 glavica zelenog luka;
- sol, crna mljeveni papar;
- 3-4 žlice krušnih mrvica;
- biljno ulje za prženje i za podmazivanje posude.
Kako kuhati mesne zrazy s jajima:
U gotovo mljeveno meso dodati bjelance, po ukusu - sol i mljeveni crni papar. temeljito promiješajte.
Zatim izbacimo mljeveno meso - možete ga bacati silom iz jedne ruke u drugu ili ga možete baciti na stol. Ponavljamo ovo 20 puta, struktura mljevenog mesa će se promijeniti - postat će primjetno gušća i jednoličnija. Tako mljeveno meso neće pucati tijekom prženja, a nadjev neće ispadati iz njega.
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti hladna voda. Jaja ogulimo, isperemo (da odstranimo i najsitnije komadiće ljuske) i osušimo papirnatim ručnikom. Jaja sitno nasjeckajte. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte jaja i luk, dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu, promiješajte.
Mljeveno meso podijeliti na 6 -7 otprilike jednakih dijelova. Ako želite manje zraze, podijelite na 8 - 10 dijelova. Svaki dio izlijemo u kolač, au sredini rukom utisnemo malo ovalno udubljenje. U udubljenje stavite 1 punu žlicu nadjeva i lagano pritisnite.
Pažljivo oblikujte zrazy u obliku kotleta - trebali bi biti glatki, mljeveno meso mora biti dobro zatvoreno.
Zrazy uvaljati u prezle.
U tavi zagrijte biljno ulje i rasporedite zrazy. Zrazy postavljamo slobodno tako da se ne dodiruju - inače će se pirjati, a ne pržiti. Pržite meso zrazy s jajetom i lukom na jakoj vatri 3-4 minute, dok ne zlatno smeđu koricu. Zatim ga pažljivo preokrenuti i na isti način pržiti drugu stranu.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite zrazy.
Tepsiju prekrijte folijom (ili, ako ima, poklopcem) i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite mesne zrazy s jajetom u pećnici 20 minuta.
Dobar tek!
Recite mi, tko ne voli kotlete? Usuđujemo se pretpostaviti da je takvu osobu teško pronaći (vegetarijanci se ne računaju). Međutim, ponekad želite raznolikost, a tada možete razmaziti sebe i svoje voljene ukućane mesnim zrazama s jajima i lukom. Kako pripremiti ovo ukusno jelo naučit ćete iz ove majstorske klase.
Za pripremu mesa zraz, uzeti
Mljeveno meso - 0,5 kg,
luk - 2 komada,
tvrdo kuhana jaja - 3 komada,
sol i crni papar - po ukusu,
zelje - izborno
biljno ulje - za prženje.
Na samom početku provjerite imate li sve potrebne sastojke za izradu punjenih kotleta. Zatim prijeđite na akciju, usredotočujući se na naše fotografija korak po korak recept za zraz mesa sa jajetom i lukom.
Foto recept za mesni zraz s jajima
1. Jednu glavicu luka jako sitno nasjeckajte. Pomiješajte s pripremljenim mljevenim mesom.
2. Posoliti i popapriti. 
3. Umutiti jedno jaje. 
4. Mljeveno meso dobro izmijesite. 
5. Preostali luk sitno nasjeckajte. 
6. Lagano pržite luk u biljnom ulju. 
7. Jaja oguliti i sitno nasjeckati. 
8. Sjediniti jaja i prženi luk. Po želji dodati sitno sjeckanog začinskog bilja. Posoliti, popapriti i promiješati. 
9. Uzmite malo mljevenog mesa. Napravite somun. 
10. Mješavinom jaja i luka nadjenite mesnu pogaču. 
11. Formirajte odmah. 
12. Pržite pripremljene zrazy u vrućem biljnom ulju dok ne budu kuhani s obje strane.
Recepti za kuhanje zraz
meso zrazy s jajima recept s fotografijom
50 minuta
Ako volite kotlete, ali želite malo diverzificirati svoj jelovnik, predlažem da napravite zrazy od mljevenog mesa. U biti, to su isti kotleti, ali s nadjevom unutra. Klasično punjenje za mesna jela su jaja, ali ih možete zamijeniti pržene gljive ili sir, neće ispasti ništa manje ukusno.
Meso zrazy s jajetom možete skuhati u tavi ili peći u pećnici. Iz mali set proizvoda dobit ćete vrlo originalne i neobično jelo za ručak ili večeru.
Za svoju obitelj pripremam zrazy od raznih vrsta mljevenog mesa s različitim nadjevima, ali za vas sam odabrao najuspješnije, po mom mišljenju, recepte.
U prvom receptu ću vam reći kako pripremiti zrazy od mljevena piletina s jajetom tako da ispadnu jako sočne i lijepo izgledaju kad se posluže.
Kako kuhati zrazy od mljevenog mesa s jajetom
Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, oštar nož, daska za rezanje, ribež, žlica, tava, lopatica, posuda za posluživanje.
Sastojci
| mljeveno meso | 700 g |
| kuhana jaja | 3 kom. |
| luk | 100 g |
| mrkva | 1 komad |
| češnjak | 1 klinčić |
| zobena kaša | 120 g |
| mlijeko | 125 ml |
| biljno ulje za prženje | 90 ml |
| sol, papar | okusiti |
| curry | 1/3 žličice |
| lišće zelene salate za posluživanje | 4 kom. |
| voda | 0,3 l |
Priprema korak po korak
- 20-ak minuta prije kuhanja zobene pahuljice namočite u mlijeko.
- Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
- Popržite povrće u tavi na biljnom ulju. Trebat će vam oko 1 žlica ulja.
- Pripremljeno povrće posoliti i dodati curry.
- Kada se povrće malo ohladi, prebaciti ga u duboku zdjelu i sjediniti sa mljevenim mesom. Bilo koje mljeveno meso prikladno je za pripremu zraza. Ja sam uzela piletinu, ali vi je možete zamijeniti puretinom ili svinjetinom i junetinom.
Ako koristite svinjetinu ili mljevena svinjetina i govedina, potrebno ga je malo istući da ispadne gusto i da se zrazy ne raspadnu tijekom prženja.
- Zatim u mljeveno meso dodajte prethodno namočene zobene pahuljice. Sve posolite i popaprite, a zatim dobro promiješajte. Mljeveno meso treba biti homogeno.
- Jaja očistimo od ljuske i možemo početi s oblikovanjem jaja. U svom receptu koristim kokošja jaja, ali možete ih zamijeniti prepeličjim jajima, zrazy će ispasti mali i uredni.
- Ulijte malo vode u posebnu posudu.
Tijekom procesa kuhanja potrebno je namočiti ruke vodom, tako da se mljeveno meso neće lijepiti za ruke i lakše ćete oblikovati zrazy.
- Jaja prerežemo na pola, a ako pripremate zraze punjene prepeličjim jajima ostavite ih cijela.
- Namočite ruke i žlicu u vodu. Žlicom zagrabite mljeveno meso i napravite malo udubljenje.
- U sredinu somuna stavite pola jajeta i spojite rubove mljevenog mesa dajući mu zrazy oblik.
- Slično, od preostalog mljevenog mesa oblikujemo zrazy.
- Stavite zrazy u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ih s obje strane sa zatvorenim poklopcem. Vatra bi trebala biti srednja.
- Nakon što zraze ispečete s obje strane, u tavu možete dodati malo vode da se pare i da ne budu sirovi iznutra.
- Budući da se češnjak nije koristio u mljevenom mesu, možete dodati nasjeckani režanj češnjaka u vruće biljno ulje tako da odaje svoj miris ulju i zrazy ispadne vrlo mirisan.
- Stavite listove zelene salate na tanjur i stavite zrazy na vrh.
Uz zrazy poslužite svježe povrće ili s bilo kojim prilogom. 
Video recept za klasične mesne zraze sa jajima
U predstavljenom videu možete vidjeti kako pravilno pripremiti nevjerojatno ukusan i sočan zrazy koji će poslužiti kao izvrstan ukras za svaki stol.
Kotleti s jajima unutra. Korak po korak recept
https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg
2016-06-03T21:34:57.000Z
Iz sljedeći recept naučit ćete kako pripremiti zrazy punjene zelenim lukom i jajima.
Meso zrazy s jajetom i lukom
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Broj porcija: 3.
- Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, oštar nož, blender ili mlin za meso, daska za rezanje, žlica, tava, lopatica, lim za pečenje, posuda za posluživanje.
Sastojci
Priprema korak po korak
Kako pripremiti mljeveno meso za zraz mesa
Kako pripremiti nadjev za zraz
Kako napraviti zrazy s jajima i lukom
Mogu se jesti uz prilog ili kao samostalno jelo. 
Video recept za zrazu od mesa sa jajima i lukom
Predlažem da odmah pogledate video recept za pripremu. Nakon što ga pogledate, sigurno nećete imati pitanja o tehnikama kuhanja.
Mesni zrazy s nadjevom. Kotleti s nadjevom od jaja i luka
https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg
2016-07-02T05:12:35.000Z
Pogledajte recept krompir zraz s jajetom, ljepota im je u tome što nemaju mesa i mogu se bez problema jesti u korizmi. Također, ne propustite recept za ukusne zraze od krumpira s mljevenim mesom, a za ljubitelje kotleta nudim alternativu u obliku.
Postoje jela koja je vrlo teško pripremiti, a da se ne vidi proces. Na primjer, mesni zrazy s jajima - ovdje je recept s fotografijom obavezan! Inače, općenito nije jasno kako ih oblikovati. Tek sam drugi put uspio napraviti zraz dobrog oblika. U ovom procesu postoje neke suptilnosti. Svakako ću vam pokazati i ispričati sve u detalje. Siguran sam da nećete imati poteškoća s oblikovanjem mesnih zraza. Najviše ukusno punjenje dobiven od kuhana jaja uz dodatak svježeg začinskog bilja. Svakako kupite kopar i mladi luk, srećom sada su na akciji cijele godine i nisu toliko skupi. Pokušao sam sa prženi luk- nimalo. Okus zrazyja s jajima od svježeg začinskog bilja toliko je blagotvoran da se čak i iznenadite koliko male stvari mogu utjecati kvalitete okusa gotovo jelo. Kad birate način kuhanja, savjetujem vam da se držite prženja. U pećnici zrazy ispadnu suhi i dosadni, osim ako ih ne napravite s umakom, ali to je sasvim druga priča. Mi ćemo vas odvesti klasični recept i pripremati zrazy na isti način kao što to rade kuhari u profesionalnim kuhinjama. Rezultat će vas ugodno iznenaditi; zrazy će ispasti ukusniji od svih koje ste ikada probali. Jer mi ćemo to uzeti kvalitetne proizvode. A 80 posto uspjeha ovisi o sastavu mljevenog mesa.
- Mljeveno meso - 700 g,
- Kuhana jaja - 2 komada,
- Sirovo mljeveno jaje - 1 komad,
- Sol za mljeveno meso - 1 žličica,
- Luk - 1 mali,
- zeleni luk - 3 strelice,
- Kopar - 3 grančice,
- Svježe mljeveni papar,
- Ulje za prženje
Kako kuhati mesne zrazy s jajima
Prvo što trebate učiniti je staviti jaja da kuhaju. A onda možete prijeći na pripremu mljevenog mesa. Već sam ga skrolao. Mljeveno meso možete napraviti od bilo kojeg mesa - govedine, svinjetine, teletine ili piletine. Ja sam pomiješala piletinu i svinjetinu. U mljeveno meso potrebno je dodati jaje i luk.
Ako nemate mašinu za mljevenje mesa, luk možete naribati fino ribež, prerezavši opran i oguljen luk na pola. Bila sam spremna proliti puno suza, ali pokazalo se da ako se klonim ribe, zadržavajući dah (u doslovnom smislu riječi), suza ne bi bilo. Ne zaboravite isprati ruke hladna voda.
Stavite luk u zdjelu s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
Miješati. Nažalost, mljeveno meso je nemoguće dobro izmiješati žlicom. Da bi zrazy zadržao svoj oblik, mljeveno meso mora se mijesiti gotovo na isti način kao i tijesto. Odnosno, kuhajte žlicom oko 5 minuta, a zatim izvadite mljeveno meso iz posude i bacite ga natrag. 3-4 puta. Pokušajte to učiniti na silu, ali što je pažljivije moguće kako ne biste prskali mljeveno meso po kuhinji. Zatim je potrebno posudu s mljevenim mesom zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak na najmanje pola sata – za to vrijeme će se u mljevenom mesu razviti ljepljivi protein.
U međuvremenu su se jaja već skuhala. Potrebno ih je napuniti hladnom vodom kako bi se brzo ohladile. Zelje za sada nasjeckajte na manje komade.
Jaja također dosta sitno narežemo. Pomiješajte sa začinskim biljem i soli (dovoljan je prstohvat).
I došao je trenutak "X". Vrijeme je da počnemo klesati zrazy. Kako biste olakšali posao, unaprijed pripremite posudu s vodom. Mljeveno meso se ne lijepi za mokre ruke. I također pripremite tanjur s krušnim mrvicama. Započnimo! Isperite ruke u vodi, na lijevi dlan stavite 2 pune žlice mljevenog mesa i mljeveno meso spljoštite u pljosnatu pogaču tako da u sredini bude tanje, a na rubovima malo deblje.
U sredinu stavite dvije žličice nadjeva od jaja i začinskog bilja.
Zatim desnom rukom omotamo rub budućeg zraza na isti način kao što radimo s pitama.
I onda spojimo rubove. Ispiranje desna ruka u vodi i zagladite površinu reza. Ispostavilo se da je to dovoljno veliki obradak od mljevenog mesa sa nadjevom. Ako iznenada prvi put nešto pođe po zlu i nadjev se vidi ispod mljevenog mesa, ne očajavajte. Situaciju je lako popraviti. Uzmite malo mljevenog mesa i njime jednostavno pokrijte “rupe”, a zatim ponovno namočite ruku u vodu i ispeglajte mjesto gdje ste stavili “flaster”.
Zatim ga pažljivo prebacite na krušne mrvice. Uzmite široki tanjur tako da možete posipati zrazy odozgo i sa strane. Pazite da prezle u potpunosti prekriju mljeveno meso.
Zatim pripremljene poluproizvode možete staviti na dasku bez straha da će se zalijepiti. Dok radimo preostale zrazy, prvi će čak imati vremena da se malo osuše, što će ih olakšati prženje.
Od navedene količine proizvoda dobila sam 6 zraza. Tehnologija njihove pripreme je sljedeća: prvo se prže u vrućoj tavi sa svih strana. Ulijte puno ulja (da, ukusni mesni zrazy s jajima nisu dijetetski proizvod). Ako imate tavu, poput moje, s debelim dnom i neprijanjajućim premazom, onda sam na njoj pržio zrazy 4 minute sa svake strane. Za to vrijeme uspjeli su posmeđiti.
Ali to nije sve. Zbog velike veličine, zrazy se moraju pirjati nakon prženja. U tavu za prženje potrebno je uliti malo vode (razina – 0,5 cm). Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte pola sata.
to je sve Zrazy možete poslužiti za stol.
Predivno su ukusni. Bez pretjerivanja, jedan od najljepših ukusna jela, koje sam imala priliku kuhati.
Zrazy su najbliži rođaci kotleta. Razlika je u tome što se unutar zraza nalazi punjenje. Najčešće se u mesnim zrazama kriju jaja, luk, gljive, sir ili povrće, a ima i povrtnih. Jelo možete pripremiti od bilo kojeg dostupnog mljevenog mesa. Štoviše, po želji se mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici. Umak je također izboran. Ali ako možete peći u pećnici odmah u umaku, onda je bolje pržiti bez njega i poslužiti umak odvojeno. Današnji korak po korak recept sa fotografijom - dva u jednom. Na primjeru istog mljevenog mesa i nadjeva pokazat ću vam kako ispeći zrazy s jajetom u lokalnoj tavi i kako ih ispeći u pećnici. Što je ukusnije, mišljenja su nam podijeljena. Ja više volim pečeno, ali moj muž više voli prženo.
Što vam je potrebno za pripremu zrazy
Ja sam koristila mljeveno svinjsko meso, ali bit će jednako ukusno i miješano (govedina + svinjetina), junetina ili piletina. Da zrazy ne bi ispali suhi, u mljeveno meso sam dodala krušne mrvice, i bijeli kruh poput kotleta. Krekeri su malo nabubrili i kasnije se nije primijetila suhoća.
Količina mljevenog mesa navedena u popisu sastojaka dovoljna je za 4 prilično velika zraza. Želim reći da ne biste trebali raditi male, tada će nadjev u njima biti potpuno "mačka je plakala".
O punjenju. Za 1 veliki zrazin trebat će vam pola kokošjeg jajeta. Možete po želji staviti sitno nasjeckanog zeleni luk. Ja sam radila 2 komada sa lukom i 2 bez njega. Možete dodati pržene šampinjone ili sir, ali čini mi se da je to sasvim druga priča o okusu.
Sos. Najlakša opcija je pomiješati kiselo vrhnje sa pasta od rajčice, tu dodati malo brašna i zagrijati u posebnoj tavi za pržene ili staviti u posudu za pečenje i zajedno peći u pećnici za pečene. Nisam napravila umak jer mi je plan bio otvoriti onaj koji je napravio moj tata. umak od rajčice s lukom, koji je kao rezultat debitirao baš “na mahove!”, pa ću ga ove godine, kad dođe sezona berbe, sigurno skuhati u puno većim količinama od 1 tegle i svakako ću podijeliti recept.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- jaja - 2 kom;
- krušne mrvice - 5 žlica;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- zeleni luk - izborno;
- brašno - 2 žlice;
- jaje za paniranje - 1 kom;
- biljno ulje - 3 žlice.
Kako kuhati zrazy od mljevenog mesa s jajetom
Kako kuhati u pećnici
Kako pržiti u tavi
To je uglavnom sve. Gotove vruće mesne zrazy s jajetom poslužite na stol uz bilo koji prilog po vašem izboru. Dopunjujemo salata od povrća i hranjiva, ukusna, brza večera spreman.
Učitavanje...