Recepti za patlidžan u pećnici: izbor dijetalnih, blagdanskih, mesnih i sirnih opcija. Tepsija od patlidžana s mljevenim mesom i rajčicama u pećnici - korak po korak recept s fotografijama kuhanja

Opis

Tepsija od patlidžana sa mljevenim mesom, koji ćemo danas pripremiti, blizak je rođak nacionalnog jela Grčka kuhinja- musaki. A sam dizajn u oba recepta potpuno podsjeća na lazanje. Bilo kako bilo, okus svih ovih jela je različit.

Koristit ćemo jednostavne i pristupačan recept. Mi ćemo, naravno, kuhati u pećnici. Naš lonac s patlidžanima, rajčicama i mljevenim mesom kod kuće bit će ukusniji i ukusniji zadovoljavajuće nego bilo koje restoran Ovo jelo savršeno je za večeru, a ništa lošije neće izgledati ni na blagdanskom stolu. Izgled a okus odgovara.

Ispod je detaljan korak po korak recept složenci s fotografijama, svaka faza je opisana što je točnije moguće. Sve kako biste osigurali da vaše kuhanje divno jelo bilo jednostavno, brzo i lako.

Sastojci

(2 kom.)
(400 g)
(2 kom.)
(100 g)
(50 g)
(200 g)
(1 žlica)
(malo za prženje)
(po ukusu)
(po ukusu)

Koraci kuhanja

Pripremimo sve sastojke potrebne za pripremu jela.

Prije svega, pripremimo patlidžane. Da biste to učinili, operite povrće, narežite ga na kolutove širine najviše 1 centimetar, stavite u prikladnu posudu i pospite solju. To će nam pomoći da patlidžane oslobodimo gorčine. Proces će trajati otprilike 30 minuta.

Zagrijte tavu sa mala količina biljno ulje. Ako ste kupili gotovo mljeveno meso, zatim ga odmah počnite pržiti, posolite, popaprite i pasta od rajčice. Ako imate svježi komad junetine, onda ga propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa s pola glavice luka i zatim popržite.

Nakon pola sata komade patlidžana isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim pržite patlidžane na srednjoj vatri dok ne porumene. Da biste oslobodili komade povrća od viška biljnog ulja, stavite ih na papirnati ručnik ili salvetu.

Rajčice narežite na ne pretanke ploške. U dvije odvojene posude naribajte meki i tvrdi sir.

Polovicu svih naših patlidžana položimo u ravnomjernom sloju bez prekida na dno odabranog suhog oblika.

Sljedeći sloj će biti polovica kuhanog mljevenog mesa koje također čvrsto složimo na povrće.

U sljedeći red stavite polovicu rajčica narezanih na ploške, kao što je prikazano na fotografiji.

Zatim opet sloj patlidžana i sloj mljevenog mesa.

Završni sloj će biti kiselo vrhnje s preostalim rajčicama.

Tepsiju prvo pospite mekim pa tek onda tvrdim sirom.

Zagrijte pećnicu i pecite naše jelo dok sir ne postane gust zlatnu koricu. Lonac s patlidžanima i mljevenim mesom u pećnici je spreman.

Dobar tek!

Recept za ovo jelo sam davno pročitala u maloj brošuri koju je mama kupila u knjižari. U početku me ova knjiga uopće nije zanimala, ali kako je bila na odmoru i nije bilo ništa posebno za čitanje, počeo sam je detaljno proučavati. Nekoliko dana kasnije, proučio sam ovu knjigu od početka do kraja, zatim od kraja do početka i nekoliko puta selektivno. Dok sam čitala, već sam imala na umu recepte koje ću obavezno skuhati čim dođem u kuhinju. Jedan takav recept mi je kasnije postao najdraži, stalno ga dopunjujem, prilagođavam, ali ne odstupam daleko od osnovnog recepta.
Kuhanje patlidžana pečenih u pećnici s rajčicama i sirom i mljevenim mesom vrlo je jednostavno, glavna stvar je naučiti kako pripremiti patlidžane, a za to morate izrezati malu tanku traku od voća i izrezati pulpu - ovo način ćemo dobiti duboki čamac od patlidžana.
Zatim pirjajte povrće (rajčice, luk i papriku pomiješane s nasjeckanom pulpom patlidžana) i dio pomiješajte s prženim mljeveno meso. Ovim nadjevom nadjenite lađice, okolo poslažite preostalo povrće, pospite jelo ribanim sirom i zapecite u pećnici. Izgledat će jednako originalno na stolu, savjetujem vam da obratite pozornost.

Sastojci:

- plod patlidžana - 3 kom.,
- zrelo voće rajčice - 5 kom.,
- paprika za salatu - ½ kom.,
- luk - 1 kom.,
- mljeveno meso - 300 g,
- svježe zelje - ½ hrpe,
- tvrdi sir - 150 g,
- češnjak - 2 režnja,
- biljno ulje - 3 žlice,
- sitno mljevena sol,
- začini,
- sok od rajčice - ½ žlice,
- granulirani šećer - ½ žlice.

Recept s fotografijama korak po korak:

S plodova operemo pijesak, osušimo ih i odrežemo malu traku. Zatim pomoću žlice i noža pažljivo uklonite svu pulpu kako biste formirali formu za nadjev. Unutrašnjost patlidžana pospite solju i nakon 10 minuta isperite vodom.

Nožem sitno nasjeckajte pulpu patlidžana.

Rajčice operite i osušite ručnikom. Zatim izrezati na male kockice.
Zelenu papriku operemo, odstranimo peteljku i narežemo na isti način kao i rajčicu.
Luk očistimo od ljuski, operemo i sitno nasjeckamo.

U tavi zagrijanoj na ulju pirjajte sve povrće dok ne omekša.

Posebno pržite mljeveno meso u tavi dok ne bude kuhano.

Zatim povrće pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte začine, sol, sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak protisnut kroz prešu.

Patlidžane pržite na ulju samo s jedne strane, gdje je dno. Zatim ih stavimo u kalup i napunimo mljevenim mesom. Ako je ostalo mljevenog mesa onda ga stavite direktno u kalup između patlidžana.
Zatim to izlijemo na njih

Patlidžan je sezonsko povrće, a zimi ga možete kupiti samo u supermarketu. Stoga, čim se u prodaji pojave „mali plavi” patlidžani, kako patlidžane od milja zovu, domaćice počinju iz sve snage eksperimentirati, dodajući ih u razna jela, ali i uzimajući ih kao glavni sastojak.

Posebnost patlidžana je u tome što se ne jedu sirovi, već se pirjaju, prže i peku s drugim povrćem ili mesom.

Ali nije svaki patlidžan pogodan za konzumaciju. Činjenica je da su patlidžani dobri samo dok su mladi, dok im sjemenke još nisu sazrele i kora nije ogrubjela.

S godinama, osim toga korisni mikroelementi i vitamini u patlidžanima počinje proizvoditi tvar opasnu za ljudsko zdravlje - solanin, koji velike količine može izazvati trovanje. Stoga je nepoželjno jesti velike, obrasle primjerke.

Vrlo je lako saznati prisutnost solanina u patlidžanima. Voće trebate prerezati na pola (ili barem odrezati dio pulpe) i ostaviti nekoliko minuta na zraku. Uz veliku količinu solanina, pulpa postaje smeđa.

Da se riješim ovoga štetna tvar, izrezane patlidžane samo posolite i ostavite 20 minuta. Otpušteni sok potrebno je ocijediti. Plodovi nakon takve obrade spremni su za daljnju upotrebu.

Patlidžani su jako ukusni punjene povrćem, gljive, meso, pečeno u pećnici.

Kako pripremiti patlidžane za nadjev

Operite patlidžane, odrežite peteljku. Ogulite kožu. Mladi plodovi imaju nježnu kožicu, pa je ne morate rezati.
Voće prepolovite po dužini.
Žlicom pažljivo ostružite malo pulpe, ostavljajući stijenke iste debljine (barem 5 mm). Odabranu pulpu možete pirjati na ulju, zatim pomiješati s mljevenim mesom ili koristiti za pripremu drugog jela.
Čamčiće puniti mljevenim mesom.

Suptilnosti kuhanja punjenih patlidžana

Nadjev se može staviti kao u sirovi patlidžan, i prethodno obrađeni. Da biste se riješili gorčine, uronite patlidžane, očišćene od pulpe, u slanu kipuću vodu 2-3 minute. Zatim ih stavite na sito ili cjedilo i ostavite da se ocijede.
Umjesto blanširanja, pripremljene patlidžane s kožom možete brzo ispeći biljno ulje pa tek onda puniti mljevenim mesom.
Možete koristiti različito mljeveno meso. To može biti meso s lukom i raznim začinima, mješavina sitno nasjeckanog povrća ili gljive pržene s lukom.
Patlidžani se mogu peći u pećnici i bez punjenja mljevenim mesom, već poslagani u slojeve nakon što su se narezali na deblje ploške. Ali u ovom slučaju prvo ih je potrebno ispeći na ulju.
Da bi dali ukusan izgled, patlidžani se na vrhu posipaju sirom ili kiselim vrhnjem.

Patlidžan pečen s mljevenim povrćem

Sastojci:

patlidžani - 500 g;
mrkva - 200 g;
luk - 150 g;
kiselo vrhnje - 170 g;
sjeckani peršin - 1 žlica. l.;
rajčice - 100 g;
sol;
povrće rafinirano ulje– 35 godina

Način kuhanja

Pripremljene patlidžane u obliku čamčića stavite 2 minute u kipuću vodu. Zatim odmah ohladite u ledenoj vodi i osušite.
Pripremite mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i pržite dok ne omekša. Paradajz narežite na kockice, pomiješajte s lukom i mrkvom. Sve zajedno kuhajte 3-4 minute. Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje, maknite s vatre. Ohladite dok se ne zagrije.
Čamčiće od patlidžana napunite mljevenim mesom. Stavite ih u podmazan pleh. Prelijte kiselim vrhnjem. Stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Patlidzan zapecen sa mljevenim gljivama u paradajzu

Sastojci:

patlidžani - 500 g;
svježe gljive - 250 g;
luk - 100 g;
pasta od rajčice - 30 g;
rafinirano biljno ulje - 35 g;
sol;
sir - 120 g.

Način kuhanja

Patlidžane pripremljene u obliku čamčića blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, ohladite i osušite papirnatim ručnikom.
Pripremite mljeveno meso od gljiva. Oguljene i oprane gljive stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta. Ocijediti u cjedilu. Kad se ocijedi voda, sitno nasjeckajte. Pržiti na ulju. Dodajte sitno sjeckani luk, promiješajte, dinstajte 2-3 minute. Dodajte paradajz pastu, posolite i sve zajedno prokuhajte. Ohladite dok se ne zagrije.
Nadjenite patlidžane mljevenim gljivama. Pospite ribanim sirom. Stavite ih u podmazan pleh.
Stavite u pećnicu. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Patlidzan zapecen sa mljevenim gljivama u vrhnju

Sastojci:

patlidžani - 500 g;
luk - 70 g;
rafinirano biljno ulje - 45 g;
svježe gljive - 120 g;
malo jaje - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 140 g;
sol;
nasjeckani kopar.

Način kuhanja

Patlidžane prerežite na dvije polovice i izdubite malo pulpe. Dobivene “čamčiće” lagano popržiti na ulju.
Kuhajte gljive 10 minuta. Stavite na sito, pa narežite na kocke.
Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s gljivama i pulpom patlidžana. Sve zajedno pržiti dok luk ne omekša. Maknite s vatre. Staviti sirovo jaje, sol, dobro promiješajte.
Napunite patlidžane mljevenim mesom. Staviti u podmazan kalup. Preliti vrhnjem. Pecite u pećnici na 180° oko 30 minuta.

Patlidzan zapecen sa mljevenim mesom i sirom

Sastojci:

patlidžani - 500 g;
rajčice - 250 g;
govedina ili miješano mljeveno meso– 250 g;
luk - 120 g;
korijander - 4 g;
sir - 120 g;
sol;
češnjak – 1 češanj;
rafinirano biljno ulje - 25 g;
papar.

Način kuhanja

Pripremite patlidžane tako da ih prerežete po dužini i izvadite im sjemenke. Pospite solju i ostavite 15 minuta. Zatim isperite hladna voda, obrišite salvetom.
Nasjeckajte luk i češnjak. Rajčice i pulpu izvađenu iz patlidžana narežite na kockice.
Na ulju popržite mljeveno meso. Dodajte luk i češnjak, kuhajte 1-2 minute. Dodajte rajčice i pulpu patlidžana. Pržiti dok ne ispari sok od povrća. Pospite začinima. Promiješati. Maknite s vatre i ohladite dok ne postane toplo.
Napunite patlidžane mljevenim mesom. Stavite u podmazan pleh. Pospite ribanim sirom.
Pecite u pećnici 35 minuta na 180°.

Patlidžan pečen s mljevenim mesom, mrkvom i rajčicom

Sastojci:

patlidžani - 700 g;
rajčice - 350 g;
luk - 100 g;
mrkva - 120 g;
češnjak - 3 režnja;
sir - 250 g;
sol;
papar;
rafinirano biljno ulje - 45 g.

Način kuhanja

Patlidžane narežite poprečno na ploške debljine 1 cm, posolite i ostavite 15 minuta. Isperite hladnom vodom, osušite stavljanjem na ubrus.
Pržite na ulju dok lagano ne porumene. Stavite na tanjur.
Na preostalom ulju popržite mljeveno meso dok ne postane mrvičasto. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i nasjeckanu mrkvu. Pržiti još 2-3 minute. Posolite i popaprite.
Rajčice narežite na tanke ploške, češnjak nasjeckajte.
Sir naribajte na srednje ribež.
U namašćenu tepsiju poslagati sloj patlidžana. Prekrijte ih mljevenim mesom (iskoristite točno polovicu). Na mljeveno meso stavite ploške rajčice i češnjak. Pospite sirom. Ponovo stavite sloj patlidžana na koji preostalo mljeveno meso, rajčice i češnjak. Pospite sirom. Na gornji sloj rasporedite patlidžane. Pospite preostalim sirom.
Stavite u pećnicu. Pecite 35-40 minuta dok se posuda ne prekrije ukusna kora. Pospite začinskim biljem.

Napomena domaćici

Od patlidžana pečenih u pećnici možete napraviti vrlo ukusan zalogaj.

Za to narežite patlidžane na deblje ploške, lagano posolite i ostavite 10 minuta. Ocijedite sok koji je pustio. Patlidžane stavite u podmazan pleh, pokapajte uljem i pecite 17-20 minuta.

Na ove patlidžane možete staviti bilo koji nadjev: gljive, pirjani luk, rajčice s češnjakom, začinsko bilje s majonezom, kiselo vrhnje s češnjakom i koprom. Ovo predjelo poslužite hladno ili mlako.

Patlidžani se poslužuju kao glavno jelo, toplu salatu, predjelo ili prilog. Kombiniraju se s mesom, peradi, gljivama, orasi, razno povrće. Aromatični plodovi pripremaju se na roštilju, u rukavu, u foliji, u loncima ili u laganom kuhalu. Pet preporuka pomoći će vam da što brže i ukusnije ispečete patlidžane u pećnici.

Gorčina. Plavi sadrže solanin, tvar koja plodovima daje gorčinu. Kako šnite ne bi bile gorke, prije kuhanja ih pola sata potopite u slanu vodu.
Dob . Zrelo voće se kuha nešto duže. Prvo ih pržite - to će im dodati mekoću i skratiti vrijeme kuhanja. Mlado povrće se može odmah peći.
Kvaliteta . Svježi primjerci imaju svijetlu plavo-crnu koru, sočnu pulpu s malim udjelom sjemenki.
Sušenje. Narezano povrće će se brže skuhati ako prije kuhanja osušite ploške.
Rezanje. Narezane kriške kuhaju se ne više od 15 minuta na temperaturi od 180°C, pečenje cijelih plodova traje nešto više od pola sata.

10 načina kako pečene patlidžane učiniti ukusnima u pećnici

Recepti za patlidžan u pećnici su raznoliki i raznoliki. Za večeru s članovima obitelji prikladni su zalogaji od plavih mahuna. kora od sira, s krumpirom ili gljivama. Čamci ili peciva s orasima izgledat će spektakularno na svečanom stolu. Ako se pridržavate savjeta, jela će ispasti kao za prste. Izbor u nastavku sadrži deset mogućnosti kuhanja za svaki, čak i najizbirljiviji ukus.

S rajčicama i parmezanom

Osobitosti . Zapečeni patlidžani sa sirom i rajčicama ukrasit će svakodnevna i blagdanska jela. Češnjak dodaje jelu pikantan pikantnost, a nadjev od rajčice i sira budi apetit.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva;
rajčica - jedna;
češnjak - tri režnja;
parmezan - 80 g;
kiselo vrhnje - 100 ml;
začini;
sol, papar

Korak po korak

Plave izrežite na krugove, pržite na kapi ulja dok ne porumene.
Rajčice nasjeckajte na tanke kolutove.
Čežnjeve češnjaka nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Parmezan naribajte u mrvice.
Stavite pržene šalice u prvi sloj u obliku otpornom na toplinu, premažite kiselim vrhnjem.
Obložite ih ploškama rajčice, posolite i pomastite umak od češnjaka.
Gornji dio zalogaja ukrasite naribanim parmezanom i stavite peći pola sata na 180°C.
Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Nemojte pretjerivati s rajčicama. Ako ih ima puno, zalogaj će "teći".

čamci

Osobitosti . Pečeni patlidžani s mljevenim mesom u pećnici - opcija obilna večera. Sočan i hranjivo jelo, ali u isto vrijeme - svjetlo.

Od čega se sastoji:

patlidžani - tri;
mljevena govedina - 500 g;
luk - jedna glava;
mrkva - jedna;
sir - 150 g;
rajčice - dvije;
češnjak - tri režnja;
začini, sol.

Kako se peče

Patlidžane zarežite poprečno i ostružite pulpu. Napunite vodom i ostavite za punjenje.
Posoliti čamce i ostaviti neko vrijeme.
Luk, mrkvu i češnjak nasjeckajte i počnite pržiti na ulju.
Iscijedite vlagu iz pulpe i narežite na ploške. Dodajte u mješavinu povrća.
Rajčicama skinite kožu, nasjeckajte ih i popržite.
Dodajte mljeveno meso i začine, promiješajte, pržite još desetak minuta.
Filovati dobijenim nadjevom čamci od patlidžana, prebacite ih u lim za pečenje.
Obilno pospite mrvicama sira.
Posudu stavite u pećnicu na 40 minuta i pecite na 200°C.

U cijelosti

Osobitosti . Peći cijele patlidžane u pećnici nije nimalo teško, ispada vrlo ukusno jelo. Zatim se pulpa može koristiti za salate i grickalice. Ili možete povrće prerezati na pola, preliti umakom od rajčice ili češnjaka, posuti začinskim biljem i poslužiti kao prilog. Birajte male ili srednje primjerke - brže se peku. Ako je voće veliko, prerežite ga na pola.

Od čega se sastoji:

patlidžan - jedan;
maslac - 20 g;
sol.

Kako se peče

Čisto voće stavite na lim za pečenje obložen folijom.
Koru izbockajte vilicom na nekoliko mjesta kako ne bi pukla tijekom pečenja.
Trljati maslac i posolite.
Pecite 45 minuta uz povremeno okretanje.
Gotove borovnice ohladite, skinite s njih koru.
DO sočna pulpa dodajte začinsko bilje i povrće po ukusu.

Ratatouille

Osobitosti . Tradicionalno francusko jelo od povrća. Pečeni patlidžani u pećnici, maslinovo ulje i aromatično provansalsko bilje dodajte okus receptu. Ratatouille je pogodan za vegetarijance i uklapa se u zdravu prehranu.

Od čega se sastoji:

tikvice - dva komada;
patlidžani - dva komada;
rajčice - pet komada;
paprika - jedan komad;
luk - jedna glava;
češnjak - četiri režnja;
maslinovo ulje - 30 ml;
Provansalsko bilje - 30 g;
sol, papar

Kako se peče

Plave narežite na krugove, posolite i ostavite pola sata. Zatim isperite pod tekućom vodom.
Tikvice također nasjeckajte na kolutiće.
Tri rajčice narežite na kolutove.
Prelijte preko dvije rajčice tople vode, uklonite kožu s njih. Zatim narezati na kocke.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na kolutiće.
Nasjeckajte luk.
Kockice povrća (rajčice, paprike, luka) sameljite u blenderu dok ne postanu glatke.
Umak ulijte u kalup i u njega rasporedite povrće.
Pospite nasjeckanim češnjakom mirisne trave, poprskati maslinovim uljem.
Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite dok zlatno smeđu koricu još 15 minuta.

Ratatouille poslužite kao prilog mesu. Može biti i međuobrok ako se jede s kruhom ili dvopekom.

S mozzarellom

Osobitosti . Plavi, pečeni s mozzarellom i rajčicama, - svijetlo jelo Talijanska kuhinja. Prikladno kao lagana večera za osobe na dijeti.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva;
rajčice - tri;
mozzarella - 200 g;
češnjak - dva režnja;
maslinovo ulje - 15 ml;
Talijansko bilje - 30 g;
bosiljak - 20 g;
sol.

Kako se peče

Plave narežite na kolutove debljine oko 1 cm.
Posoliti i ostaviti pola sata da pusti gorki sok.
Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
Rajčice stavite u kipuću vodu na 15 sekundi, izvadite ih, ogulite i nasjeckajte na kolutiće.
Sir narežite na tanke ploške.
U redove u pravokutni oblik poslažite ploške patlidžana, rajčice i mozzarellu. Ako je oblik okrugli, rasporedite sastojke u spiralu.
Po vrhu pospite talijanskim biljem i pokapajte maslinovim uljem.
Gotovo jelo ukrasite grančicama svježeg bosiljka.

Sa svježim sirom

Osobitosti . Zapečeni plavi sa svježim sirom i sirom - ukusni i zdravi međuobrok. Dijetalno povrće i svježi sir mogu se sigurno klasificirati kao pravilna prehrana, jer ova kombinacija sadrži vlakna i proteine. Ovaj idealna hrana nakon napornog treninga.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva;
svježi sir - 130 g;
sir - 100 g;
kokošje jaje - jedno;
češnjak - dva režnja;
zelje - 30 g;
sol.

Kako se peče

Plave plodove operite, narežite na polovice i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
Na srednjem dijelu ribeža naribajte sir.
Češnjak usitnite oštrim nožem.
Zelje sitno nasjeckajte.
Gotove plave ohladite, pažljivo nožem izvadite sadržaj iz čamaca
Narežite na male komadiće.
Pomiješajte pulpu patlidžana, svježi sir, začinsko bilje i češnjak. Razbijte jaje, pomiješajte sastojke.
Napunite čamce nadjev od skute i u poseban obrazac pecite 35 minuta na 180°C.

ventilator

Osobitosti . Patlidžani pečeni u pećnici izgledaju impresivno na stolu. Spajaju jednostavnost pripreme i bogatstvo gastronomskih boja.

Od čega se sastoji:

patlidžani - tri komada;
rajčice - tri komada;
paprika - dva komada;
češnjak - četiri režnja;
kiselo vrhnje - 200 g;
sir - 100 g;
slanina - 100 g;
zelje - 30 g;
sol, papar

Kako se peče

Plavo povrće prerežite na dvije polovice.
Svaku polovicu izrežite na trakice, ne dosežući kraj. Trake reznice trebaju ostati nepodijeljene. Posolite i ostavite 25 minuta.
Povrće operite od soli i osušite.
Papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte na dugačke trakice.
Podijelite rajčice na kriške.
Slaninu i sir narežite na tanke ploške.
Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Stavite ventilator na lim za pečenje obložen folijom. Svaki rez nadjenite sirom, mesom, paprikom i rajčicom.
Popaprite, prelijte preljevom od češnjaka.
Pecite u pećnici 30 minuta na 180°C. Poslužite vruće.

Ako za pečenje koristite velike plave, iz sredine ploda obavezno izrežite grube sjemenke. Ako trebate smanjiti sadržaj kalorija u jelu, onda je za recept bolje koristiti šunku.

S gljivama

Osobitosti . Ako na klasičnu kombinaciju pulpe patlidžana i svježe rajčice dodajte gljive i naribani sir, jelo je idealno za blagdanski obrok.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
rajčice - dva komada;
gljive - 250 g;
kiselo vrhnje - 150 g;
sir - 100 g;
češnjak - dva režnja;
sol, papar

Kako se peče

Plave plodove narežite dijagonalno na kolutove. Posolite i ostavite 15 minuta. Zatim isperite vodom.
Rajčice nasjeckajte na krugove.
Ako veličina dopušta, šampinjone narežite na krugove. Ako ne, onda kocke.
Češnjak zgnječite pomoću preše i dodajte u kiselo vrhnje.
Sir sameljite na krupnije ribež.
U posudu za pečenje stavite kolutove patlidžana i posolite.
Na vrh stavite gljive.
Sloj šampinjona prekrijte kolutovima rajčice.
Namastite rajčice umak od vrhnja, pospite naribanim sirom.
Pecite na 200°C 30 minuta.
Poslužite jelo vruće, posuto svježim začinskim biljem.

S orasima

Osobitosti . Plave s orasima - krepke i ukusan zalogaj s gruzijskim korijenima. Ovo se jelo može s ponosom izložiti na svečani stol. Kiflice su nježnije zbog toga što se plave peku u pećnici, a ne prže. Dodat će polet jelu različite sorte sir, stoga se ne bojte eksperimentirati.

Od čega se sastoji:

plave - tri komada;
meki sir - 160 g;
orasi - 90 g;
češnjak - dva režnja;
rajčica - jedan komad;
Provansalsko bilje - 30 g.

Kako se peče

Patlidžane narežite na tanke trakice, poprskajte uljem i stavite peći 15 minuta.
Samljeti orahe i češnjak u blenderu dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte im meki sir i začine, pomiješajte. Dodajte malo soli.
Rajčicu nasjeckajte na tanke ploške.
Stavite na ploške patlidžana nadjev od oraha, dodajte krišku rajčice. Pažljivo zarolati. Po potrebi učvrstite čačkalicama.
Rolice stavite u pećnicu na pet minuta da se prodube.
Predjelo poslužite za stol kada se ohladilo, natopljeno sokom i aromom sastojaka. Po želji ukrasite cilantrom.

S krumpirom

Osobitosti . Ukusno i krepka tepsija napravljen od borovnica, krumpira i piletine, velikodušno upotpunjen ukusnom korom od sira. Povrće jelu daje svježinu, a meso sitost.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
pileća prsa - 400 g;
krumpir - tri komada;
rajčice - dva komada;
sir - 150 g;
majoneza - 150 g;
zelena;
sol, papar

Kako se peče

Patlidžane narežite na tanke kolutiće, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim isperite i stavite prvi sloj u kalup.
Krompir oguliti i naribati na krupnije ribež. Stavite ga kao drugi sloj. Podmažite tankom mrežom majoneze.
Pileća prsa narežite na tanke ploške i stavite na krumpir.
Položite ostatak plavih.
Paradajz nasjeckajte na kolutove i rasporedite po vrhu. Nanesite sloj majoneze.
Pospite naribanim sirom i pecite pola sata na 200°C.

Patlidžane u pećnici možete peći na različite načine, svako jelo ima svoj okus. Pripremiti grickalice od patlidžana Svaki dan možete uživati u novim slanim okusima bez umora.

Patlidžan je jedan od najzdravijih i dijetalno povrće, sadrži more korisni elementi: biljne bjelančevine, kao i kalij, fosfor i željezo. Mnoge su domaćice navikle pržiti ih, ali to nije najviše najbolji način sačuvajte korisnost proizvoda, budući da patlidžani apsorbiraju svu masnoću i ne postaju najlakše jelo za probavu. Sada su domaćice naoružane pećnicama, konvekcijskim pećnicama, roštiljima i multicookerima koji im omogućuju pripremu ukusnih jela bez viška ulja.

Današnji izbor posvećen je receptima za patlidžane u pećnici. Jednostavno, ukusno, aromatično i originalni recepti s uputama i fotografijama pomoći će vam da pripremite prekrasna jela i zadovoljite svoje najmilije!
Korisni savjeti! Kada kupujete patlidžane, bolje je dati prednost ne najvećim plodovima, bolje je uzeti povrće srednje veličine, ujednačene boje po cijelom plodu, au isto vrijeme jake i čvrste, bez mrlja. Ako ste kupili prezrele patlidžane, izvadite im jezgru, ali nikako ne odrežite koru.

Dobro je znati! Važna točka u kuhanju patlidžana u pećnici je uklanjanje gorčine, jer može pokvariti okus jela. Za to je potrebno patlidžane narezati (ovisno o tome što ćete kuhati, narezati ih na kolutiće ili uzdužne ploške), posuti solju i pustiti da odstoje 15 minuta, zatim isprati ili obrisati papirnatim ručnikom. Ovom jednostavnom metodom riješit ćete se gorčine.

Patlidžan zapečen u pećnici

Za takve jednostavan recept trebat će vam:

2-3 patlidžana srednje veličine
začini ili bilje po svom ukusu
40-50 gr. sir (po želji)

priprema:

1. Povrće operite, odrežite repove s oba kraja i narežite na kolutove (kao na slici), a možete ispeći u pećnici na uzdužne ploške.

2. Prije kuhanja, morate se riješiti gorčine. Da biste to učinili, nasjeckane patlidžane stavite na papirnate ubruse i posolite ih odozgo. Ostavite 15-20 minuta. Zatim obrišite ili isperite sol, tako ćete ukloniti višak soka i gorčinu.

3. Stavite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. U to vrijeme počinjemo stavljati patlidžane na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Sve šnite premažite uljem odozgo da ne zagore. Zatim po vrhu pospite začine.

4. Patlidžane stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok ne budu gotovi. Povrće treba biti mekano, a rubovi smeđi i hrskavi. 5 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim sirom.

Recept za patlidžane u pećnici s rajčicama, sirom i gljivama

Odličan recept koji ima slovačke korijene. Za ovo jelo trebat će vam:

2 patlidžana,
4 ili 5 paradajza,
3 češnja češnjaka (sitno nasjeckanog)
Brie/Camembert ili drugi meki sir,
šampinjoni - 200 gr.,
malo krušnih mrvica
40-50 gr. tvrdi ribani sir

priprema:

1. Patlidžane prvo operite, odrežite im repove i narežite ih na kolutove. Uklonite gorčinu tako da ih pospete solju. Ostavite 15-20 minuta, zatim isperite.

2. Preostale proizvode nasjeckajte. Dok patlidžani odmaraju pripremite posudu za pečenje. Bolje je uzeti uniformu s visokim stranama. Tepsiju premažite maslinovim uljem i pospite dno krušne mrvice. Krekeri će tijekom pečenja upiti dio vlage. Stavite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.

3. Sve sastojke počinjemo stavljati u kalup. Na dno stavite pola patlidžana, drugi sloj polovicu rajčice, zatim sav češnjak, na češnjak stavite sav meki sir (treba ga narezati na komade). Zatim napravimo još jedan sloj patlidžana, zatim rajčice, a na vrh gljive.

4.Svu ovu ljepotu pecite u pećnici 45 minuta. Nakon 45 minuta vrh jela pospite ribanim tvrdim sirom. Ostavite još 10 minuta. I gotovi ste! Dobar tek!

Zapečeni patlidžani s rajčicama i mljevenim mesom

Sastojci:

2 patlidžana
1 režanj češnjaka
0,5 kg. mljevena junetina
2-3 rajčice
čaša paste od rajčice
3 žlice maslinovo ulje
sol i papar po ukusu
bosiljak ili peršin - pola hrpe
100 gr tvrdi sir, rešetka

1.Prije početka kuhanja potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Operite patlidžane, narežite ih na kolutove i posolite ih da uklone gorčinu oko 15 minuta. Za to vrijeme pripremimo mljeveno meso.

2. Vrućina velika tava s premazom protiv lijepljenja na srednjoj vatri. Kad se tava zagrije, dodajte 1 žlicu. l. maslinovog ulja pržiti nasjeckani češnjak 1 minutu (paziti da češnjak ne porumeni), zatim dodati mljeveno meso i kuhati oko 5 minuta, zatim dodati paradajz pastu. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Posoliti i popapriti. Posudu maknite s vatre i dodajte nasjeckani bosiljak ili peršin. Ocijedite višak tekućine iz mljevenog mesa.

3. Posudu za pečenje namazati uljem, prvi sloj poslagati patlidžane, zatim sloj mljevenog mesa, zatim paradajz i jedan sloj sira. Ponovite i završite slojem patlidžana. Po vrhu pospite sir i pecite 30 minuta dok ne bude gotovo. Dobar tek!

A za međuobrok recept od chefa: punjeni patlidžani u pećnici