Prijatan džem od bobičastog voća "Asortirano" vrlo je lako pripremiti kod kuće. Domaćica će morati izvesti samo nekoliko jednostavnih manipulacija u kuhinji kako bi na kraju dobila ukusnu hranu. slatka priprema za zimu. Vrijeme kuhanja će iznenaditi čak i lijene ljude, samo tri minute, a džem će biti spreman! Uživati pekmez od bobica moći će zimsko razdoblje svu rodbinu i prijatelje. Svijetle boje ljeto će se sakriti u ukusnim staklenkama s pripravkom!
Trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća (to može biti bilo koje sezonsko bobičasto voće: maline, jagode, šumske jagode, bilo koja vrsta ribiza itd.);
- 1 kg šećera;
- 1 paketić sredstva za želiranje (sa pektinom).
Kako napraviti džem od bobica s jellyfixom kod kuće
Za pripremu pekmeza najbolje je koristiti bobice koje su tek ubrane s grana. Budući da je u takvim proizvodima većina korisna svojstva. Ako je bobica čista, onda je ne morate prati jer je prirodna ovojnica ta koja doprinosi dobroj gustoći gotovi proizvodi. Ako su bobice kupljene, potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i osušiti na platnenim ručnicima.
Za džem pripremljen prema ovdje danom receptu prikladne su bilo koje bobice, na primjer, crni ribiz:
Bobičasto voće dobro zgnječite žlicom. Mlinac za meso ili mješalica uvelike će olakšati rad.
Preostala pulpa bobica može se koristiti za pripremu pečenja i kompota.
Prijeđimo na pripremu posuda za pravljenje pekmeza. Staklenke i poklopce potrebno je temeljito oprati prirodnim sredstvima za čišćenje poput sode bikarbone. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Sterilizirajte na bilo koji prikladan način - preko pare, u mikrovalnoj ili pećnici. Potonji način je poželjniji za takav džem.
Sljedeći korak je dobivenu smjesu bobičastog voća uliti u posudu u kojoj će se kuhati pekmez, dodati i sve dobro promiješati.
Donijeti pire od bobica do vrenja.
Nakon što smjesa počne kuhati, potrebno je u tavu usuti šećer. Sve dobro promiješajte žlicom dok se zrnca granuliranog šećera ne otope.
Ponovno stavite posudu na štednjak i pustite da smjesa prokuha. Pekmez kuhajte tri minute uz miješanje tijekom kuhanja da ne zagori.
Prosuti pekmez od bobica u čiste, suhe staklenke i zarolati. Nakon par sati pekmez će biti nevjerojatno gust!
Pogledajte fotografiju, kakav prekrasan džem od bobica dobijete na kraju! A boja i aroma ne mogu se iskazati riječima! 
Svidio vam se recept? Zatim pogledajte recept.
Neobičan okus pekmez od limuna i lubenice napravljen u ispravan omjer dopustit će vam da osjetite jedinstven okus slatko-kisela radost koja se odmah topi u ustima.
Potrebni sastojci za naš džem:
Pulpa lubenice 1 kg; limun 1 kom .; šećer 1 kg; vode 60 ml.
Od zrelog ukusna lubenica možete napraviti jednako divan džem. Ovo je recept koji ću sada podijeliti s vama. Za ovo nam je potrebno:
Lubenica i crveni ribiz - lijepo neobična kombinacija. Upravo od ovih sastojaka predlažem da napravite pekmez. Trebat će nam:
- pulpa lubenice 1 kg;
- crveni ribiz 1 kg;
- šećer 1,5 kg
Od ukusne sočne dinje pravi se prekrasan džem. Da bismo ga pripremili potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg oguljene dinje;
- 1,5 kg šećera;
- limunska kiselina;
- vanilin
Danas ćemo kuhati marelicu - džem od naranče, za čiju pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:
- marelice 1 kg;
- naranča 1 kom;
- šećer 0,5 kg;
- Zhelfix 2:1 jedna vrećica;
- voda 200 ml
Za pripremu džema od lubenice trebat će nam:
kora lubenice - 1 kg
šećer - 0,5 kg
voda - 0,25 šalice
limun - 0,25 kom.
narančina kora - 1 žlica. žlica
Način kuhanja:
Za pripremu pekmeza od brusnica i šljiva trebat će nam sljedeći sastojci:
- brusnice 0,5 kg;
- šljive “mađarice” bez koštica 0,5 kg;
- šećer 0,75 kg
Dijelim s vama, drage domaćice, recept. pekmez od šljiva s bananama i cimetom. Ovaj recept čini vrlo ukusan i aromatična poslastica, što će cijeniti cijela obitelj.
Sastojci:
- šljive 1 kg;
- banana 1 komad;
- cimet 1/3 žličice;
- 1 žlica šećera;
- klinčići 8 kom
Danas ćemo početi kuhati aromatizirani džem od breskvi, koja ima nenadmašan okus i "ždere se za oba obraza".
Sastojci:
- 600 grama breskvi;
- 300 grama šećera;
- sok od jednog limuna;
- 1 vezica svježeg ružmarina;
- 10 g želatine
Sočne zrele jagode ne samo da se mogu jesti, već i kuhati od ovoga lijepe bobice razne delicije, npr. džem od jagoda za zimu.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera
Predstavljam vam, drage moje domaćice, recept za pravljenje “Economy” pekmeza od jabuka za koji će nam trebati sljedeći sastojci:
- jabuke 2 kg;
- šećer 1 kg;
-voda ½ šalice
Danas ću vam reći kako kuhati vrlo ukusan pekmez od trešnje. Za pripremu džema od višanja potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg višanja;
- korica od 1 limuna;
- sok od dva limuna;
- 2 žlice šećera
Za pripremu džema od jabuke i mente potrebni su nam sljedeći sastojci:
- jabuke 1 kg;
- sirup od mente 250 ml;
- šećer 200 gr;
- sok od pola limuna
Predstavljam vam, vješte domaćice, recept za pripremu pekmeza od šljiva i oraha sa grožđicama.
Sastojci:
- 1 kg plave šljive mađarski;
- 4 čaše šećera;
- 200 grama oraha ili badema;
- 100 grama grožđica bez sjemenki;
- cimet
Danas ćemo napraviti vrlo ukusnu zimnicu od krušaka. Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg zimskih krušaka;
- 1 kg šećera;
- 2 paketa vanilin šećera;
- 1 vrećica sredstva za želiranje za kuhanje
Džem od jabuke i naranče odličan je za oboje imati ukusnu čajanku, te kao nadjev za pite.
Sastojci:
- naranče 1 kg;
- jabuke 1 kg;
- šećer 1,2 kg;
- voda 2 žlice
Džem od jabuka je najčešći džem. Ovo ćemo danas pripremati.
Sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 500-550 grama šećera;
- 4-5 g limunske kiseline
Džem od crvenog ribiza i jagoda odlična je poslastica za cijelu obitelj. Trebat će nam sastojci:
- 0,2 kg crvenog ribiza;
- 0,5 kg jagoda;
- 500 g šećera
Kuhajmo danas pekmez od krušaka Po sljedeći recept. Trebat će nam sastojci:
- kruške (oguljene) 4 kg;
- šećer 2 kg;
- vanilin 3 g;
- cimet 1 žličica;
- limunska kiselina 1 žličica.
Džem od šumskih jagoda pripremljen prema dolje opisanom receptu ispada vrlo ukusan, aromatičan i lijep.
Sastojci:
- 1 kg šumskih jagoda;
- 1,3 kg šećera;
- 0,5 l vode;
- 1 - 2 žličice. limunska kiselina
Da bismo napravili džem od šumskih jagoda potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg šumskih jagoda;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1,5 čaša vode
Savjetujem vam, drage domaćice, da pripremite pekmez od šljiva prema donjem receptu.
Trebat će nam sastojci:
- zrele šljive 1 kg;
- šećer 1 kg
Predlažem vam, drage domaćice, da pripremite pekmez od jagoda po sljedećem receptu. Ispada ne samo vrlo ukusno, već i brzo.
Sastojci:
- 400 g jagoda;
- 50 grama šećera;
- 1 žlica. sok od limuna
Za pripremu džema od brusnica na slovački način trebat će nam:
brusnice 1 kg
jabuka 1 kg
kruška 1 kg
limun 1 kom.
šećera 1 kg
Način kuhanja:
Brusnice su odavno cijenjene zbog svoje ljekovita svojstva. Savjetujemo vam da pripremite džem od brusnica za zimu prema receptu u nastavku.
Sastojci:
- 4 čaše brusnica;
- 1,5 šalice šećera;
- 3 žlice. voda
Predstavljam vašoj pozornosti neobičan recept pekmez od šljiva, čiji je okus vrlo bogat.
Sastojci:
- šljive 500 gr;
- smeđi šećer 250 gr;
- smrvljen badem(možete uzeti bilo koje orahe) - 100 g;
- 4 štapića cimeta;
- suho bijelo vino 130 ml;
- mljeveni cimet 1 žličica
Drage domaćice, nudim vam recept za vrlo ukusan, brz za pripremu i izuzetno zdrav pekmez od grožđa i ogrozda. Dakle, trebat će nam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg grožđa;
0,5 kg ogrozda;
- 570 grama šećera;
- 2 žlice limunovog soka
Pekmez od ogrozda je jako zdrav i ukusan pa svakoj domaćici preporučujem da ga pripremi za zimnicu.
Sastojci:
- 1 kg pirea od ogrozda;
- 800 grama šećera;
- po želji - nekoliko komada kiselih jabuka
Džem od jagoda savršeno čuva okus i miris jagoda, a idealan je i kao nadjev za pite i pite. Uz čaj odlično ide i džem od jagoda.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 200 ml kiselog soka;
- 1 kg šećera
Džem je proizvod napravljen od voća i bobica, kuhano u šećerni sirup do konzistencije poput želea, kod koje su dio ili svi plodovi u kuhanom stanju. Evo opisa: kako napraviti pekmez.
Da pekmez uzmi kvalitetno voće i bobice. Možete koristiti zrele i prezrele koji nisu pogodni za džem, s pukotinama, nazubljenim i sitnim. Pekmez kuhajte u plitkoj bakrenoj ili mjedenoj posudi zapremine 2-5 litara. Mora se očistiti od tragova bakrenog oksida i osušiti.
Pekmez se najčešće pravi od , jagode,. Pripremljeno voće najprije se kuha u vodi ili slaboj otopini šećera (na kilogram voća - 15 g šećera, 0,5 čaše vode, 15 minuta). Prvim kuhanjem postiže se stvaranje želirajuće tvari. Zatim se voće prelije šećernim sirupom (na kilogram voća - jedan kilogram šećera, 1,5 čaša vode). Pekmez kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori.
Kuhajte prema opća pravila. Bobice se sortiraju, uklanjaju se čašice i peteljke te operu stavljanjem u cjedilo u vodu. Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu, dodajte vodu (jedna čaša vode na kilogram bobica), prokuhajte i uz miješanje kuhajte dok potpuno ne prokuha. Zatim se bobice preliju sirupom (za jedan kilogram šećera - jedna čaša vode) i kuhaju 15-20 minuta od trenutka vrenja. Umjesto sirupa, možete dodati bobičasto voće granulirani šećer (za jedan kilogram bobica - jedan kilogram šećera). Pet minuta prije kraja kuhanja u pekmez dodati 2gr. limunska kiselina. Vrući pekmez stavlja se u staklenke, poklopi i pasterizira na temperaturi od 90°C: u staklenkama od pola litre 10 minuta, u staklenkama od litre - 15 minuta.
Kuhano po istom receptu džem od jagoda.
Kako napraviti pekmez od jabuka
Do kuhati džem od jabuka , plodove sortirati, oprati, oguliti, odstraniti im sjemene gnijezde i peteljke te ih narezati na ploške. Jabuke s nježnom kožom (Antonovka, Bijela ispuna), kuhana s kožom.
Nasjeckane kriške kuhaju se u vodi (na kilogram jabuka - 2 čaše vode) dok potpuno ne omekšaju i čak se raskuhaju (10-15 minuta). Zatim se u voće dodaje sirup (na kilogram šećera - jedna čaša vode) ili šećer (na kilogram voća - jedan kilogram šećera). Tijekom kuhanja Smjesu za pekmez redovito miješajte. Vrijeme kuhanja od trenutka vrenja je 30 minuta.
Kuha prema općeprihvaćenoj tehnologiji. Plodovi se sortiraju, odabirući ih prema stupnju zrelosti radi ravnomjernijeg prodiranja šećera u plod, oprati, odstraniti peteljke i sjemenke. Veliki plodovi se režu na polovice ili kriške.
Pripremljeni plodovi se stave u posudu s vodom (voda 10-15% na težinu plodova), kuhaju 3-5 minuta, ovisno o stupnju zrelosti plodova, dok se ne pojave pukotine. Zatim ulijte sirup (za jedan kilogram šećera - jednu čašu vode), kuhajte džem dok ne bude spreman.
Spreman pekmez mora odgovarati boji voća, a okus je bez naknadnog okusa zagorenog šećera. Trajanje kuhanja nije duže od 40-45 minuta.
Također napraviti pekmez od breskvi, šljiva i šljiva.
Gotove džemove nije potrebno sterilizirati, već ih vruće odmah ulijte u staklenke i poklopite poklopcima.
Već pročitano: 4739 putaDžem je gušći od konzervi. Džem je odličan za doručak ili lagani međuobrok u slobodnom trenutku. Tako je zgodan za mazanje na kruh ili kekse. Kako napraviti pekmez gledajte i čitajte dalje.
Kako napraviti pekmez? Ukusni recepti za džem
Recept za džem od višanja
Sastojci:
- 1 kg višanja bez koštica
- 700 gr. Sahara
Način kuhanja:
- Višnje sortirati, oprati i izvaditi koštice.
- Višnje pospite šećerom i ostavite 2-3 sata dok ne puste sok.
- Stavite višnje na laganu vatru i kuhajte pekmez dok se ne zgusne.
- Vrući džem stavite u čiste i suhe staklenke.
- Pekmez sterilizirati 10 minuta pa zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Recept za džem od krušaka
Sastojci:
- 1 kg žutih krušaka
- 1 kg šećera
Način kuhanja:
- Kruške operite, ogulite i izvadite im koštice.
- Kruške narežite na tanke ploške i pospite šećerom.
- Ostavite kruške u šećeru ispod ručnika jedan dan na hladnom mjestu.
- Zatim ulijte sok od jabuke i kuhajte pekmez na laganoj vatri do kraja.
- Gotov džem će biti gust i žut.
- Stavite džem u pripremljene staklenke i sterilizirajte oko 15 minuta.
- Smotajte metalni poklopci i zamotajte ga. Pekmez čuvati na hladnom mjestu.
Recept za džem od smokava
Sastojci:
- 1 kg zrelih smokava
- 1 kg šećera
- 1 žlica. voda
- limunska kiselina na vrhu noža
Način kuhanja:
- Smokve oprati i dodati vode da ih malo prekrije.
- Kuhajte smokve na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Pripremljene smokve zgnječite žlicom ili drvenim tučkom. Od 1 žlice. Skuhajte sirup od vode i šećera.
- Sirup uliti u pire od smokava, dodati limunska kiselina i promiješati.
- Pekmez od smokava kuhajte oko 20 minuta.
- Gotov džem stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Recept za džem od kupina
Sastojci:
- 3 kg kupina
- 1 kg šećera
Način kuhanja:
- Kupine procijedite, operite i osušite.
- Kupine sipati u lonac za kuhanje pekmeza i zagrijavati na srednjoj vatri 10-ak minuta da puste sok.
- Zatim dodajte šećer i promiješajte.
- Pekmez kuhajte još 20 minuta.
- Spreman džem od kupina Stavite u sterilne suhe staklenke i zatvorite. Čuvati u hladnjaku.
Recept za džem od dinje
Sastojci:
- 1 kg zrela dinja
- 1 žlica. nepročišćeni sok od jabuke
- 1 kg šećera
Način kuhanja:
- Zrelu dinju operite, očistite od kore i sjemenki.
- Pulpu dinje narežite na male kockice.
- Stavite komade dinje u lonac i prelijte sok od jabuke i staviti na vatru.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte dinju u soku oko 10 minuta.
- Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte džem na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite.
Recept za pekmez od grožđa
Sastojci:
- 1 kg grožđa
- 1 žlica. Sahara
- 0,5 kom. limun
Način kuhanja:
- Zrna grožđa pobrati, oprati i prerezati na polovice. Ako je moguće, uklonite sjemenke.
- Grožđe stavite u lonac za pekmez i stavite na jaku vatru.
- Bobice je potrebno stalno miješati kako bi dale više soka.
- Polovicu limuna sitno nasjeckajte ili naribajte.
- U bobice grožđa usuti šećer i limun.
- Promiješajte džem i kuhajte dok ne bude spreman 30 minuta.
- Pekmez od grožđa stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite. Čuvati u hladnjaku.
Video recept "Džem od naranče"
Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvijek tvoja Alena Tereshina.
Pekmez je gust, homogen džem od voća i bobičastog voća, koji se kuhaju u šećernom sirupu do gusta masa. Stvrdnjavanje (geliranje) ovisi o sadržaju pektina u voću. Pekmez se pravi od cijelih plodova, koji se pasiraju ili izrežu na komadiće. To ga razlikuje od džema, gdje voće ostaje cijelo, i od želea, koji se pravi samo od cijeđenog voćni sok, kuhana sa šećerom.
Kombinacija okusa svježe voće s orašastim plodovima, začinima, suhim voćem, likerima i drugim alkoholnim pićima možete dobiti cijeli niz neobičnih džemova.
Džem se može napraviti od gotovo bilo kojeg voća i bobica. Način je vrlo jednostavan: voće se kuha na laganoj vatri dok ne omekša, zatim se doda šećer i smjesa kuha dok se ne počne zgušnjavati. Prethodno kuhanje na laganoj vatri omekšava plodove i postupno iz njih izvlači pektin. Brzo kuhanje uzrokuje zgušnjavanje pektina i šećera.
Ako koristite voće koje zahtijeva dodatnu kiselinu i pektin, potrebno ih je dodati odvojeno iu različitim fazama pripreme džema. Dodaje se kiselina, obično u obliku limunovog soka početni stadij ključanje; pomaže izvući pektin koji sadrže iz voća.
BOBIČASTO VOĆE S VISOKIM SADRŽAJEM PEKTINA: crni ribiz, crveni ribiz, jabuke, neke sorte šljiva, dunja i ogrozd.
BOBIČASTO VOĆE S NISKIM SADRŽAJEM PEKTINA: kupine, trešnje, kruške, rabarbara, jagode, mušmula.
U drugoj fazi kuhanja, nakon dodavanja šećera, vrijeme je kritičan faktor. Ako smjesa nije dovoljno prokuhana, pekmez će ispasti tekuć. Ako predugo krčkate, šećer će se karamelizirati, a pekmez će biti gust i jako taman.
Spremnost džema možete odrediti pomoću žlice: nagnite žlicu s malom količinom vrućeg džema na stranu; Ako se od pekmeza istovremeno stvore dvije kapljice sa strane žlice i potpuno padnu, pekmez je gotov i zgusnut će se kad se ohladi. Kada se džem počne zgušnjavati, može se staviti u staklenke i zatvoriti. Samo prvo trebate skinuti pjenu, inače će pekmez izgubiti izgled. Pripremljena konzervirana hrana čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu kako bi zadržala kvalitetu i izgled.
Zlatna pravila za pravljenje džemova
Uvijek koristiti kvalitetno voće, po mogućnosti malo nezrele, sadrže najviše pektina. Prezrelo i trulo voće nije baš pogodno, jer se pektin u njima počeo pretvarati u pektozu i džem se neće dugo čuvati.
Staklenke moraju biti dobro sterilizirane.
Koristite točnu količinu šećera propisanu u receptu. Šećer reagira s pektinom i neophodan je za izradu džema.
Količina šećera ovisi o količini pektina u voću, ali u osnovi je omjer za džemove 450 g šećera na 450 g voća. Nekad ima više šećera, nekad manje, ovisno o pektinu i kiselosti voća. Vrlo kiselo bobičasto voće, poput crnog ribiza, sadrži puno pektina, a ako na svakih 100 g šećera dodate još 50 g bobičastog voća, džem će biti vrlo sočan. Voće poput jagoda sadrži malo pektina, ali je mnogo slađe, pa vam treba malo manje šećera.
Krupni šećer u prahu, posebno za džemove, sporije se otapa, a džem bolje ispada. Fini šećer se prebrzo otapa.
Nemojte dodavati vodu kada kuhate voće bogato šećerom poput jagoda, malina ili kupina.
Nemojte prekuhati pekmez. Nakon dodavanja šećera vrlo brzo se kuha ako ima puno pektina. Kako biste provjerili je li džem gotov, žlicu džema stavite na hladan tanjir (iz hladnjaka) i ostavite u hladnjaku nekoliko minuta. Ako zatim ovu kap pekmeza pomaknete i na površini se pojave bore, gotov je.
Staklenke uvijek zatvorite odmah nakon dodavanja pekmeza kako se na površini ne bi pojavila plijesan.
Čuvajte na hladnom i suhom mjestu dalje od sunčeva svjetlost i iskoristiti u roku od godinu dana.
Džem od jagoda
1 kg jagoda
1 kg granuliranog šećera
Kod pravljenja džemova potrebno je dugo kuhanje za zgušnjavanje. No, što se plodovi dulje kuhaju, to manje zadržavaju boju, okus i oblik.
Iz tog razloga voće kuhano bez zgušnjavanja (a može se koristiti na isti način kao i drugi želei i džemovi) zadržava više prirodnog okusa.
Da bi se dobio ovaj rezultat, voće se najčešće jednostavno kuha u šećernom sirupu dok ne omekša. Za pripremu kandiranih jagoda, o čemu će biti riječi u ovaj recept, međutim, koristi se drugačija metoda, koja je prikladna samo za ove bobice i omogućuje da se maksimalno iskoristi njihova sočnost i slatkoća.
Najprije se mali dio jagoda kuha u šećernom sirupu jednu minutu. Pritom se iz bobica cijedi sok koji one zajedno sa svojom bojom daju sirupu. Bobice, koje su postale mekane i blijede, ostavljaju se sušiti. Sirup se zgušnjava kako bi se koncentrirala boja i okus. Zatim se u sirup stavlja sljedeća porcija bobičastog voća i postupak se ponavlja.
Kada su sve bobice tako prokuhane, sok koji je iz njih iscurio tijekom sušenja ulije se u sirup koji se zatim zgusne do prvobitne zapremine.
Sve bobice se kuhaju u kondenziranom sirupu. Tijekom ovog drugog kuhanja, u bobicama se događa značajna promjena: one apsorbiraju većinu gusto obojene tekućine i ponovno postaju crvene i okrugle, spremne za tegle.
Glavna stvar u ovom procesu je ponovno zgušnjavanje sirupa bogatog sokom. Kao rezultat kondenzacije, pet kilograma bobica daje samo oko dva i pol kilograma pekmeza.
Kondenzacijom se koncentriraju šećeri sadržani u jagodama i njihovim prirodnim kvalitete okusa. Ali potrebno je dodati mala količinašećer za pripremu sirupa za predkuhavanje.
Budući da je nemoguće točno odrediti udio šećera u gotov proizvod, ne treba ga čuvati tako dugo kao slično, kuhano na uobičajeni način. Ali čak iu ovom slučaju, proizvod će trajati nekoliko mjeseci. Za duže čuvanje, sterilizirajte 5 minuta.
Učitavanje...