Recepti za dagnje u vlastitom soku. Dagnje u vlastitom soku Predjelo od prženih dagnji

Odgovor od Evgeshka[guru]
TRI OPCIJE
To znači sljedeće: sakupimo dagnje veličine 4-5 cm i stavimo ih u tavu koju stavimo na laganu vatru. Dagnje se otvore i pirjaju u ljusci oko 15 minuta, zatim pažljivo odvojimo žito od pljeve (zapravo dagnje od ljuštura) i ulijemo juhu u neku posudu - dobije se izvrsna riblja juha. samo tako, super ga je piti za podizanje zdravog tonusa. Zatim postoji nekoliko opcija:
1. Pizza od dagnji: Dagnje se lagano poprže s lukom i napune tekućim tijestom te se sve zapeče;
2. Salata od dagnji: zelje, jaje, luk, majoneza i dagnje;
3. Dagnje na mlijeku: Kuhajte dok ne budu gotove :) Nisam probala sama, ali
Jedan Pomor preporučio je ovaj recept.
Općenito, najčešće se jedu dagnje pirjane u vlastitom soku te pizza, au sličnim prilikama i salata.
DAGNJE U UMAKU OD ČEŠNJAKA
Dagnje, 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, 4 - 5 zgnječenih režnjeva češnjaka, 1 žumanjak, limunov sok, peršin.
Dagnje dobro operite, stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i lagano zagrijavajte na vatri dok se vratašca ne otvore i meso ne omekša. Ocijedite vodu u zdjelu i izvadite jednu školjku dagnje. Dagnje stavite na zagrijani tanjur s preostalim režnjem prema dolje. Priprema umaka: brašno popržiti s maslacem i razrijediti čašom juhe u kojoj su se kuhale školjke. Umak začinite protisnutim češnjakom. Maknite s vatre i začinite žumanjcima i limunovim sokom. Dagnje prelijte umakom, pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite toplo.
DAGNJE S MAJONEZOM
5-7 dagnji
2-3 kisela krastavca
0,5 žlice. majoneza
peršin
sol
Način pripreme: Školjkama dagnji odstraniti izrasline, isprati ih hladnom vodom, staviti u lonac i kuhati u malo slane vode na jakoj vatri. Kad se školjke otvore, maknite posudu s vatre, izvadite dagnje, ohladite ih i ogulite. Prije posluživanja dagnje stavite na tanjur, ukrasite ploškama krastavca, prelijte majonezom i pospite sitno nasjeckanim peršinom.
VINAIGRET S DAGNJAMA I GLJIVAMA
Spoj:
Za 1 šalicu poširanog mesa dagnji
1 cikla, 2-3 kuhana krumpira,
1 mrkva, 0,5 šalice slanih ili ukiseljenih gljiva,
1 glavica luka, 2 žlice sitno nasjeckanog mladog luka,
0,5 šalice preljeva za salatu.
priprema:
Kuhano povrće, poširane školjke, šampinjone narezane na ploške, pomiješajte sa zelenim i lukom, začinite preljevom za salatu.
KOKTEL "MIRABELLE"
Sastojci: umak: 50 g pinjola 30 g majoneze sok od 1/4 limuna 200 g koktela od smrznutih plodova mora 10 g nasjeckanog kopra 1 avokado 1 pelat rajčica sol, crni mljeveni papar po ukusu Način pripreme: Pripremite umak: pomiješajte orahe, majonezu u blenderu i sok od limuna. Pripremite temeljac: Pripremite plodove mora. Avokado podijelite na dvije polovice. Od jedne polovice napravite lepezu. Drugi i paradajz narezati na kockice. Dodajte plodove mora, kopar, sol i papar. Salatu ukrasite lepezom od avokada i prelijte umakom.
DAGNJE BRZE
Školjke popržiš na tavi sa češnjakom (sitno nasjeckanim), sa škampima (ali može i bez njih) i sa gljivama. Iscijediš malo limuna, malo začina za ribu. Na kraju, kada je sve spremno, možete preliti majonezom. To traje maksimalno 10-15 minuta.

Odgovori od Haime[aktivan]
Jesle v rakuskah to atvoritj mnogo c"esnoka do mjakosti add.limon ukrop,solj (vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati dagnje(midij) kak rakuski otkrilis 2-3min i slivaj

Odgovori od Korisnik izbrisan[guru]
Htjeli ste pitati kako kuhati dagnje?
Jer jedino što možete skuhati od dagnji su dagnje.

Odgovori od Djed Mihailo[guru]
PEČENA DAGNJA. Kuhane smrznute dagnje ostavite da se odmrznu u hladnoj vodi ili na zraku, temeljito ih isperite, kuhajte u maloj količini vode u posudi s zatvorenim poklopcem 15-20 minuta, dodajući luk i grašak pimenta. Gotove dagnje prerežite na pola, pospite paprom i solju, uvaljajte u brašno i pržite. Pri kraju prženja dodajte pirjani nasjeckani luk, pire od rajčice razrijeđen juhom od dagnji i nasjeckani češnjak. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Poslužite s kuhanim ili prženim krumpirom, posuto sitno nasjeckanim peršinom.

Odgovori od Korisnik izbrisan[guru]
dagnje kuhati u crnom vinu

Odgovori od Alice[guru]
Pilav, tost (crni kruh, maslac, dagnje, jalta luk, tkemali umak, sir). Samo nemojte reći svojim gostima, inače će uvijek živjeti s vama i zahtijevati ponavljanje. Sretno

Odgovori od Aleksandar Dobrinin[guru]
1 recept. malo zagrijte u tavi. ulja baciti češnjak (presječen na pola), kad češnjak počne žutjeti baciti ga. Nakon 3 minute dodajte smrznute dagnje. lagano poškropite umakom od telećeg mesa (za plodove mora)... ili možete dodati suhog bijelog vina i limuna... možete jesti toplo ili hladno.
2 recept. ista stvar, ali dodati suho bijelo vino i limun...
3 recept. malo zagrijte u tavi. ulja baciti češnjak (prerezan na pola), kad češnjak počne da žuti baciti ga. Dodati smrznute dagnje, nakon 3 minute dagnje odmah posuti brašnom (kao za umak). možete jesti... s bijelim vinom

Dagnje sadrže sve vitamine koji su potrebni čovjeku. Također su bogate tokoferolom (vitaminom E), koji ima antioksidativna svojstva. Osim toga, dagnje sadrže tridesetak elemenata u tragovima, a proteini su im bogati aminokiselinama. Po sadržaju glikogena, koji je vrlo koristan za ljudski organizam, školjke su superiornije od gotovo svih proizvoda životinjskog podrijetla. A proteina u dagnjama ima više nego, na primjer, u govedini ili ribi. Kako biste sačuvali sve korisne tvari i izbjegli štetno djelovanje otrovnih tvari koje se mogu nalaziti u školjkama, morate znati pravilno kuhati dagnje. Evo nekoliko zanimljivih recepata koje volim kuhati:

Salata od dagnji.

Sastojci:
Dagnje - 400 g,
Luk - 2 kom.,
rajčice - 4 kom.,
Maslina,
Peršin,
Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
Sok od jednog limuna
mljeveni crni papar,
Sol

priprema:
Meso dagnji pirjajte u vlastitom soku oko 15 minuta i ohladite. Rajčice narežite na ploške i pomiješajte sa dagnjama, peršinom, lukom i maslinama. Masline se mogu staviti cijele ili narezane na kolutove. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje. Posoliti i popapriti po ukusu.

Juha s dagnjama.

Trebat će vam:
Kuhane dagnje - 900 g,
Riblja juha - 200-250 ml,
Luk - 1 veća glavica,
Češnjak - 2 režnja,
Konzervirane rajčice - 800 g,
Paradajz pasta - 1 žlica. žlica,
Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica,
Suvo bijelo vino - 50-100 ml,
crvena paprika,
Peršin.

Kuhanje:
U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri pa dodajte luk narezan na kolutiće i pirjajte oko 10 minuta. Dodati sitno nasjeckani češnjak i pržiti cijelu masu još par minuta. Zatim u tavu ulijte riblju juhu, dodajte rajčice, pastu od rajčice i papar. Bijelo vino razrijedite s 500 ml vode i ulijte u juhu. Dodajte toplinu i juhu zakuhajte. Nakon što juha prokuha, rajčice zgnječite žlicom i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte dagnje i prokuhajte ih 10 minuta. Prije posluživanja dodajte sitno nasjeckani peršin.

Dagnje u sojinom umaku.

Što će vam trebati:
Dagnje - 500 gr.,
Luk - 2 glavice,
Mrkva - 2 kom.,
Limun - 2 kom.,
Soja umak - 300 g,
Sol
Crni papar
lovorov list.

priprema:
Jako zagrijte tavu, popržite luk narezan na pola prstena i naribanu mrkvu. U tavu stavite odmrznute dagnje, papar, sol i lovorov list. Kuhajte ovo oko 5 minuta. Zatim dodajte limunov sok ili limun narezan na tanke ploške, prelijte soja umakom i sve skupa pirjajte 5-10 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Prije posluživanja jelo treba odstajati oko pola sata kako bi se dagnje natopile umakom.

Dobar tek!

Mnogi su ljubitelji jela od morskih plodova. I ne znam kako nazvati takve ljude - gurmane ili samo ljude s dobrim ukusom, ali samo jela od svježe hrane ili od prvog mraza, bez neprihvatljivog odmrzavanja i smrzavanja, mogu biti uistinu ukusna. I, naravno, pravilno pripremljen kod kuće.

Pečene dagnje u školjkama pripremaju se jednostavno i brzo, a rezultat je nevjerojatan. Ne treba vam ništa posebno za njihovu pripremu; svejedno ispadnu ukusni. Mogu se jednostavno jesti bilo tople ili hladne, ili se mogu koristiti za pripremu salata i grickalica.

Kuhanje dagnji

Ovaj recept je vjerojatno najjednostavniji od svih. Kuhanje školjki u tavi počinje ovako: prvo uzmite sirove ili sirovo-smrznute. Smrznute je potrebno pažljivo odmrznuti tako da ih stavite na donju policu hladnjaka oko dva do tri sata. Zatim ih očistite od krhotina i algi koje je potrebno izvući iz ljuski.

Nemilosrdno ćemo ih baciti, a izvadit ćemo i školjke s razbijenim ili otvorenim školjkama.

Za pečenje dagnji u vlastitom soku uzet ćemo duboku tavu. Stavite na jaku vatru i u nju stavite pripremljene školjke. Nema potrebe dodavati ulje u tavu. Zatim u tavu dodati dosta krupno nasjeckanog kopra.

Ne treba dodavati sol. Dagnje žive u morskoj vodi i sadrže dovoljnu količinu soli.

Ne treba dodavati ni suho začinsko bilje jer je vrijeme kuhanja vrlo kratko i suho začinsko bilje neće stići otkriti svoj buket.

Ljudi se često pitaju koliko dugo se dagnje kuhaju u vlastitom soku na ovaj način. Ovdje nema točnih kriterija, mogu dati samo okvirne. Pečenje dagnji u tavi traje oko 10 minuta uz stalno miješanje svake minute. Najvažnije je ne isušiti ih.

Pulpa školjki u školjkama značajno će se smanjiti i dati će dovoljno, ali je nećemo koristiti. Kad se školjke svih dagnji otvore, rešetkastom žlicom ih stavite na posudu ili tanjur, ukrasite po želji i spremni ste za posluživanje. Ako pozelene kao na gornjoj fotografiji, nemojte se uznemiriti, to je normalan proces. Kao što vidite i sami, sve je stvarno jednostavno i brzo.

Kako jesti pečene školjke

Sada nekoliko riječi o tome kako jesti pečene dagnje u krilcima. Ljusku prije svega razlomite na dva krila, a zatim žlicom ili praznom polovicom ljuske izvadite ukusnu pulpu. Slobodno upotrijebite prazno krilo. to je dopušteno čak i diplomatskim bontonom. Dobar tek!

Sadržaj kalorija

Postoji još jedna vrlo ugodna okolnost. Ovo jelo je pogodno za apsolutno sve ljude, a posebno za one koji paze na svoju težinu. Kalorični sadržaj dagnji pripremljenih na ovaj način je samo oko 80 Kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Možete sigurno jesti u gotovo svim količinama.

Sastojci

Sirove dagnje (ili sirovo smrznute) - 2 kilograma;
Kopar, peršin, cilantro, bosiljak - po 1 hrpa.

Super delicija, plodovi mora, izuzetno ukusni ako se dobro skuhaju - dagnje. Iskreno, nikad se nisam razočarao jelom od dagnji. Začudo, najukusnija jela od dagnji pripremaju se u malim restoranima koji se nalaze u blizini mora.

Recepti s dagnjama odavno su prestali biti egzotični; ovaj morski plod možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Dagnje se kuhaju izravno u ljušturama ili već oguljene.

Što reći, dagnje su ukusne. Nježan okus, puno mikroelemenata (nažalost ne uvijek korisnih), puno proteina.

Vruće predjelo od dagnji

Svijetlo, bogato, sočno i vrlo ukusno toplo predjelo od dagnji s rajčicama i sirom. Ovo predjelo će zauzeti svoje pravo mjesto i na romantičnoj večeri i na blagdanskom stolu! Vrlo se brzo i jednostavno priprema, nećete ostati ravnodušni, vjerujte! Po želji u umak od rajčice možete dodati limunovu koricu za dodatnu pikantnost.

Sastojci:

dagnje - 400 g;
rajčice u vlastitom soku bez kože - 250 g;
luk - 1 komad;
krema 10% - 50 ml;
suluguni sir - 30 g;
Parmezan sir - 15 g;
mljeveni bijeli papar (po ukusu);
sol (po ukusu);

Način kuhanja:

Na maslinovom ulju popržite luk.
Dodajte rajčice u vlastitom soku, zgnječite kuhačom, zagrijte 5 minuta.
Ulijte vrhnje.
Posoliti i popapriti
Dodajte dagnje i promiješajte.
Stavite u zdjelice za cocotte.
Dodajte suluguni, narezan na ploške, pospite parmezanom.
Peći u pećnici na 200 C 7 minuta. Vruće predjelo od dagnji je spremno

Predjelo od dagnji

Sastojci:

Dagnje
1 komad mašnica
1 komad mrkve
2 kom crvene paprike
1-2 češnja češnjaka
1 žlica rajčice (pasta)
3 žlice maslinovog ulja
Začini

Način kuhanja:

Smrznuto meso dagnji nije potrebno prethodno odmrzavati.
Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Usput, nema potrebe da budete premali.
U tavi zagrijte 3 žlice. maslinovo ulje. Ostavite da se grije dok se ne pojavi bijeli dim i osjetan ugodan miris. Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju
Crvenu slatku papriku očistite od peteljki, sjemenki i sitno narežite.
Popaprite luk i mrkvu, dodajte nasjeckani češnjak, posolite.
Dodati nasjeckanu papriku i začine
Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta - bez dodavanja vode.
Povrće će osigurati dovoljno vlage kada je kuhano.
Dodajte mljeveni muškatni oraščić -1-2 prstohvata i papar.
Dodajte rajčicu. Ovdje postoje opcije. Naravno, najbolje je dodati pulpu svježe rajčice. Ako je sezona.
Ili pulpa rajčice iz konzerve. U praksi se pokazuje da nije sezona i da nema konzerviranih rajčica.
Dakle, ili: dodajte 1 čašu dobrog soka od rajčice, ili: 1 punu žlicu paste od rajčice razrijeđene u prokuhanoj vodi.
S obzirom da se gotovo sav sok od rajčice “rekonstituira”, od iste paste od rajčice, to je ista stvar. Ne možete pokvariti dagnje povrćem s rajčicom!

Dagnje zapečene s parmezanom

Kada koristite dagnje u kuhanju, važno je znati jedno pravilo: moraju se jesti odmah nakon kuhanja. I ne zaboravite ih poslužiti s limunom: za ovu veličanstvenu kombinaciju školjki i citrusa znali su i pomorci koji nisu ni slutili da jedu deliciju

Sastojci:

kivi dagnje - 280 g ili 6 komada
maslac – 100 g
ljutika - 26 g
češnjak - 5 g
zelje (po ukusu) - 1 g
sol - 1 g
mljeveni crni papar - 1 g
parmezan - 10 g
Japanske krušne mrvice – 30 g
sherry ocat - 5 ml
labava riblja juha - 1 g
limun - 20 g
friz salata – 5 g

Način kuhanja:

Dagnje očistiti. Nasjeckajte češnjak, ljutiku i začinsko bilje. Naribati parmezan.
U tavi ili loncu zagrijte maslac, dodajte češnjak, ljutiku i začinsko bilje.
Posolite, popaprite, dodajte juhu.
Dodajte parmezan, ulijte sherry ocat i izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Dobivenom smjesom premažite dagnje i pospite prezlama.
Dagnje pecite 5-7 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Poslužite s limunom, preliveno friz salatom

Curry predjelo od dagnji

Dagnje - nježni morski mekušci s mekim slatkastim mesom - odavno su među miljenicima ljudi istančanog ukusa. Kuhaju se, kisele, sole, prže i, naravno, pirjaju u raznim umacima. A kombinacija s curry umakom jedna je od najpopularnijih opcija za pripremu ovih školjki.

Sastojci:

odmrznute čileanske dagnje - 300 g
teriyaki umak - 30 ml
kokosovo mlijeko - 50 ml
zelje (kopar, peršin ili cilantro) - 2 g
limeta (sok i korica) - 10 g
soja umak - 20 ml
curry pasta - 10 g
češnjak – 2 g
concasse (rajčice) – 30 g
biljno ulje - 20 ml
labava riblja juha - 5 g
maslac – 50 g
pomfrit – 130 g
mini baget – 1 kom.

Način kuhanja:

Posebno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
Stavite češnjak i dagnje u vruću tavu s biljnim uljem i lagano pržite.
Dodajte sojin i teriyaki umak, kokosovo mlijeko, curry pastu, sok i koricu limete te juhu.
Pirjajte 6-7 minuta.
Dodajte maslac i začinsko bilje, pirjajte još minutu. Na samom kraju dodajte concasse rajčicu i nakon minute maknite s vatre.
Jelo poslužite uz pomfrit i mini baguette.

Dagnje s kakijem

Dagnje su jedna od najpopularnijih vrsta morskih plodova. A recepata sa dagnjama ima jako puno. Dagnje s hurmašicama neobična su ali vrlo ukusna kombinacija.

Sastojci:

dagnje u školjkama - 600 g
suho bijelo vino - 375 ml
češnjak - 2-3 češnja (ovisno o veličini)
poriluk - cijeli, s odrezanim korijenom
majčina dušica - 2-3 grančice
cvjetača - 100 g
vrhnje 33% - 30 g
dragun, vrlo zreo i neopor - 100 g
yuzu ili sok od limuna -10 g (pola žlice)
maslac za prženje

Način kuhanja:

U lonac ulijte 0,5 l vode, dodajte vino, dodajte poriluk, češnjak i začinsko bilje narezano na krupnije komade, pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Pojačajte temperaturu na srednju i blanširajte dagnje u juhi od povrća dok se školjke ne otvore. Odmah izvadite sve otvorene dagnje. Sve dagnje koje se uopće nisu otvorile bacite. Gotove dagnje izvadite iz ljuski.
Cvjetaču narežite na vrlo tanke ploške preko glave tako da ploške budu istog oblika kao i glavica.
Sve što se ne može rezati na takve ploške, narežite na proizvoljne komade, popržite na maslacu, dodajte oko 80 ml juhe od dagnji i pirjajte dok ne omekša. Dodati vrhnje, zagrijati, ispasirati u blenderu.
Kaki oguliti, ispasirati u blenderu, dodati yuzu ili sok od limuna.
Na tanjur stavite oguljene dagnje, pire od cvjetače, pored umaka od kakija i kriški sirove cvjetače.

Rajčice punjene dagnjama

Sastojci:

3 rajčice (515 grama),
maslinovo ulje 1 žlica,
tvrdi sir 40 grama,

Za nadjev:

bulgur 60 grama,
dagnje 65 grama,
peršin 3 grančice,
kopar 3 grančice,
sok od limuna 0,5 žličice,
maslinovo ulje 1 žlica,
sol po ukusu,
mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo, pripremimo sastojke za naš recept za punjene rajčice.
Počnimo s pripremom rajčica. Odabiremo veliko povrće s gustom pulpom. Poželjno je da budu iste veličine, pravilnog okruglog oblika.
Dobro isperite i osušite papirnatim ručnikom. Sa strane peteljke odrežemo klobuk koji ne bacamo.
Čajnom žličicom izdubite sadržaj povrća koji nam može koristiti u pripremi drugih jela.
Bulgur je vrlo zdrava i ukusna žitarica. Savršeno zamjenjuje rižu, biserni ječam i kus-kus. Od njega se pripremaju ukusni pilavi, juhe i salate. Žitarice se ne peru prije kuhanja. Moramo prokuhati bulgur dok ne omekša. Reći ću vam moj način kuhanja.
Ulijem vodu u šerpu, dodam malo soli i stavim da prokuha. Dodam žitarice i kuham dok ne omekšaju, povremeno miješajući.
Kuham u dosta vode da žitarice slobodno plivaju. Kušam, ako je žitarica spremna, prebacite je u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Ostavim u tom položaju da se tekućina ocijedi. Gotov bulgur staviti na tanjir u kojem ćemo sjediniti sve sastojke za nadjev.
Zelenje dobro operite i osušite, jako sitno nasjeckajte. Smrznute dagnje odmrznite na sobnoj temperaturi i dobro isperite.
Na štednjak stavite posudu s vodom, dodajte lovorov list, papar u zrnu, sol i zakuhajte. Otopljene dagnje stavite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute.
Zatim ohladite i dodajte u bulgur, zajedno sa zeljem. Začinite solju, mljevenim crnim paprom i limunovim sokom, maslinovim uljem. Dobro promiješajte. Nadjev je spreman.
Nadijevati pripremljene rajčice.
Tvrdi sir narežite na tanke ploške i stavite na rajčicu.
Pokrijte šeširima. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta, dok se sir malo ne otopi.
Po želji možete ostaviti još malo u pećnici da se sir zapeče.
Rajčice punjene bulgurom i dagnjama su gotove. Pozivam vas na svečani stol.

Dagnje sa sušenim rajčicama i mrvicama parmezana

Sastojci:

dagnje - 0,5 kg
štruca – 1/8 kom.
Parmezan (ili Grand Padano) – 30 g
češnjak – 1 češanj
sušene rajčice - 25 g
maslinovo ulje - 50 ml
bosiljak
provansalsko bilje

Način kuhanja:

Pripremite mrvice. Pecite komade štruce bez kora u pećnici dok ne porumene. Pustite da se komadi ohlade i usitnite u kuhaču ili naribajte. Parmezan naribajte na sitno ribež.
Sušene rajčice sitno narežite. Dodati ulje, češnjak, izmiksati mikserom dok ne postane glatko. Dagnje isperite i stavite u sudopere.
Pripremljene krekere pomiješajte s naribanim sirom i provansalskim biljem. Trebali biste dobiti malo masniji mrvicu. Na svaku dagnju pospite žličicu mrvica i zagladite.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 7-8 minuta. Premjestite na tanjur za posluživanje.
Odozgo preliti pripremljenim uljem sa sušenim rajčicama. Ukrasite tanko narezanim bosiljkom i poslužite.

Predjelo od dagnji i rajčice

Sastojci:

Velike rajčice: 8 kom.
Dagnje: 500 g
Krumpir: 100 g
Riža, tip carnaroli: 100 g
Češnjak: 1 češanj
Bijeli luk: ½ kom.

Način kuhanja:

Isperite dagnje pod tekućom vodom;
Nožem očistite površinu ventila od grubih bijelih i sivih kora i naslaga; otkinuti "bradu";
Još pod mlazom vode očistite školjke od mulja i algi. Za pranje posuđa možete koristiti četku ili mrežicu;
U većoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja s režnjem češnjaka. Stavite dagnje;
Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se sve dagnje ne otvore. Trajat će oko 5 minuta.
Maknite s vatre; Po želji možete posuti s malo nasjeckanog peršina. Tijela dagnji odvojite od ljuski i stavite u zdjelu. Dobiveni umak procijedite kroz cjedilo i spremite u drugu zdjelu.
Počnite pripremati rajčice. Odaberite okrugle, crvene, velike i čvrste rajčice. Operite ih pod mlazom vode, osušite ručnikom i odrežite gornji dio s „repićem“ - trebat će nam kao „poklopac“.
Žlicom izvadite pulpu iz rajčice i prebacite je u drugu zdjelu - pulpa će nam trebati za kuhanje riže;
Posolite unutrašnjost rajčica i okrenite ih na rešetku da se ocijede.
Operite i ogulite krumpir; narežite na male komadiće i držite pri ruci u posebnoj zdjeli, potpuno prelivene hladnom vodom da krumpir ne pocrni.
Luk sitno nasjeckajte i propirjajte na malo maslinovog ulja.
U njega stavite pulpu rajčice koju po želji možete prethodno nasjeckati.
Dodajte rižu i zajedno pirjajte nekoliko minuta.
Prelijte umakom dobivenim kuhanjem dagnji. Nemojte dodavati sol jer je umak od dagnji već slan od morske vode.
Dodajte kockice krumpira i sve zajedno poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 20-ak minuta uz dolijevanje povrtne juhe u malim obrocima.
Na samom kraju kuhanja riže dodajte dagnje. Po potrebi dodajte soli i maknite s vatre.
Stavite rajčice u posudu za pečenje ili drugu posudu otpornu na toplinu tako da leže jednu do druge.
Nadjenite ih kuhanom rižom, prelijte rižu i rajčice s malo maslinovog ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° oko 30 minuta, a zatim zapecite pod grilom još 10 minuta.
Stavite izrezane "poklopce" na pergament i pecite zajedno s rajčicama.

Predjelo sa dagnjama i češnjakom

Sastojci:

Dagnje - 150 g
Zeleni luk - 3 kom.
Češnjak - 4 režnja
Svježi peršin - 3 grančice
Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sok od limuna - po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu zalogaja s plodovima mora uzmite dagnje, zeleni luk, češnjak, peršin, suncokretovo ulje, sol, mljevenu papriku, limunov sok.
Kako kuhati dagnje pržene s češnjakom:
Smrznute dagnje odmrznite. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dagnje stavite u kipuću vodu i kuhajte ih 3-4 minute od trenutka vrenja. Stavite u sito i ostavite da se ocijedi višak vode.
U tavi zagrijte biljno ulje. Kuhane dagnje stavite u tavu.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Začinite začinima i pržite dagnje s češnjakom uz miješanje 3-4 minute na umjerenoj vatri.
Ukusni plodovi mora su spremni. Dagnje popržene s češnjakom prelijte limunovim sokom, pospite nasjeckanim peršinom i mladim lukom.

Dagnje na katalonski način

Sastojci:

Dagnje - 300-400 g (oguljene)
Rajčice - 2 kom.
Luk (slatki) - 1/2 kom.
Svježi bosiljak - 5-7 listova
Crni papar
Limun - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice.

Način kuhanja:

Rajčice narežite na tanke ploške i poslažite u jednom sloju na tanjur.
Crveni slatki luk narežite na tanke polu kolutove i stavite na pladanj na rajčice. Lagano ga posolite. Ako koristite obični luk, savjetujem vam da ga prvo potopite u vodu ili poparite kipućom vodom.
Bosiljak nasjeckajte i stavite na tanjur.
U posudi emulgirajte limunov sok i maslinovo ulje. Dodati mljeveni crni papar.
Ako koristite svježe dagnje, temeljito ih operite i ogulite, stavite u lonac na srednju vatru.
Kad se školjke počnu otvarati, poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta.
Ako koristite smrznute dagnje, stavite ih u tavu i pirjajte 5-7 minuta od trenutka odmrzavanja.
Stavite dagnje na tanjur. Preliti pripremljenom emulzijom. Ostavite da se kuha.

Najjednostavnije marinirane dagnje

Znate li da je tako lako pripremiti najaromatičnije, najukusnije marinirane dagnje?! Dagnje marinirane prema ovom receptu vrlo su nježne i pogodne za izradu salata.

Sastojci:

Dagnje - 300 g
Voda - 1 staklo
Ocat 9% - 0,5 žlice. žlice
Sol - 0,5 žlice. žlice (po ukusu)
Šećer - 1,5 tbsp. žlice
Lovorov list - 1 kom.
Crni papar u zrnu - 3-4 kom.
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Način kuhanja:

Za pripremu mariniranih dagnji trebat će vam sljedeći proizvodi.
Kako marinirati dagnje: odmrznite smrznute dagnje. Prokuhajte vodu.
Dagnje prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, lovorov list i papar.
Prokuhajte minutu. Maknite s vatre, ulijte ocat. Dagnje stavite u staklenku ili plastičnu posudu. Preliti marinadom.
Ulijte biljno ulje na vrh. Pažljivo zatvorite poklopac.
Kad se dagnje ohlade, mogu se poslužiti kao zasebno predjelo ili se od mariniranih dagnji mogu napraviti salate.

Dagnje na korejskom

Htio sam nešto egzotično. Pomislio sam: možda mogu skuhati dagnje? Pa sam ga skuhao - dagnje u korejskom stilu ispale su vrlo ukusne. Uostalom, korejska kuhinja je nešto!

Sastojci:

Smrznute dagnje (bez ljuski) - 500 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 3 kom.
Soja umak - 6 žlica. žlice
Limun - 1 kom.
Mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža
Sol - 1 prstohvat
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Mljevena crvena paprika (po želji) - 1 prstohvat
Mljeveni korijander - 1 prstohvat

Način kuhanja:

Dagnje odmrznite i dobro isperite.
Dagnje kuhajte 3 minute, bacite u cjedilo.
Ogulite i operite luk, narežite na pola kolutića, poprskajte s malo limunovog soka, promiješajte, ostavite 10 minuta.
Ogulite i operite mrkvu, naribajte je korejskom ribežom za mrkvu.
Napravite preljev za dagnje u korejskom stilu. Da biste to učinili, ulijte umak od soje u zdjelu, dodajte sok od limuna, crveni i crni papar, muškatni oraščić i korijander. Promiješajte i stavite na vatru. Umak treba biti vruć (ne smije kuhati).
Na luk dodajte mrkvu i dagnje. Prelijte umakom i dobro promiješajte.
Stavite korejske ukiseljene dagnje u hladnjak na nekoliko sati. Dagnje u korejskom stilu su spremne.

Predjelo od prženih dagnji

Sastojci:

Velike školjke (kuhane smrznute) - 300 gil
Dagnje u školjkama - 1 kg
Brašno - 3 žlice. žlice
Bijelo vino - 100 ml
Jaja - 1 kom.
Biljno ulje - 200-250 ml
Limun - 0,5 kom.
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice

Način kuhanja:

Sve što vam je potrebno za pripremu prženih dagnji.
Kako kuhati pržene dagnje:
Smrznute dagnje odmrznite i osušite.
Pripremljene dagnje stavite na dasku, pospite 1 žlicom. žlica brašna.
Okrenite i pospite s još 1 žlicom. žlica brašna.
To se radi tako da se tijesto zalijepi za dagnje. Jaje lagano umutiti.
Ulijte vino, posolite i popaprite.
Dodavati malo po malo brašna. Zamijesite tijesto - trebalo bi biti poput kiselog vrhnja.
Dagnje umočite u tijesto.
Dagnje popržite na biljnom (ili na maslacu) ulju u vrućoj tavi (ili u loncu). Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u loncu ili kotlu s ravnim dnom. Smanjite vatru na srednje jaku.
Stavite dagnje u ulje u jednom sloju. Ako ima puno dagnji, potrebno ih je pržiti u porcijama.
Dagnje pržite 5-7 minuta.
Da biste bili sigurni da su dagnje ravnomjerno pržene, morate ih uzeti vilicom i pažljivo ih okrenuti
Pržene dagnje stavite na salvetu da se ukloni višak ulja
Gotove pržene dagnje poslužite s limunovim sokom.

Dagnje pečene s umakom od češnjaka

Sastojci:

Svježe dagnje, u školjkama - 450 g
Parmezan (naribani) - 45 g (3 žlice)
Češnjak (sitno sjeckani) - 2 režnja
Maslac - 1 žlica. l.
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Svježi peršin (nasjeckani) - 30 g (2 žlice)
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice.
Voda - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Školjke operite, očetkajte, uklonite oštećene ili otvorene.
Dagnje stavite u veliki lonac, dodajte 3 žlice vode, poklopite i stavite na štednjak te kuhajte oko 5 minuta (većina školjki bi se do tada trebala otvoriti).
Dagnje stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Uklonite ljuske koje se nisu otvorile. Za otvorene školjke uklonite jednu polovicu ljuske, uklonite je, a na drugoj polovici ostavite meso.
Stavite ove pune ljuske u posudu otpornu na toplinu, otvorenom stranom prema gore (ljuske bi trebale ležati blizu jedna drugoj, tvoreći jedan kontinuirani sloj). Pročitaj više:
Uključite pećnicu na funkciju grill da se zagrije na visoku temperaturu. Otopite maslac u maloj metalnoj posudi i ostavite da se ohladi.
U ohlađeni maslac dodajte parmezan, maslinovo ulje, peršin, češnjak i mljeveni crni papar.
Žlicom stavite smjesu sira u svaku školjku na vrh mesa školjki i lagano pritisnite stražnjom stranom čajne žličice.
Posudu sa dagnjama stavite u pećnicu ispod roštilja, pecite oko 2 minute. Dagnje poslužite pečene izravno u ljušturama.