Poštovani čitatelji! Zašto je brokula postala omiljeno povrće na našem stolu? Odgovor je očit: ovo je vrlo ukusno i zdravo povrće za naše zdravlje, sadrži mnogo korisnih tvari: vitamina, minerala, biološki aktivnih tvari. Osim toga, njegova priprema nije nimalo teška. A vaša će obitelj cijeniti vaš trud kada na stol stavite salatu, juhu od pirea ili složenac s ovim nevjerojatnim povrćem. U ovom članku pronaći ćete recepte za kuhanje brokule koje možete pripremiti brzo i ukusno, kao i kako ih pravilno kuhati. Dakle, čitajte dalje.
Sigurna sam da netko prođe pored pulta s brokulom u trgovini samo zato što je ne zna pravilno skuhati. I ovaj se kupus priprema vrlo lako i jednostavno. Evo nekoliko pravila kuhanja:
Kuhana
Ako ste kupili cijelu glavicu svježe brokule, potrebno ju je razdvojiti na male cvjetiće. Smrznuto povrće obično je spremno za kuhanje.
Cvjetove kupusa stavite u kipuću slanu vodu. Ako je kupus svjež, kuhajte 3-5 minuta, smrznuti kupus malo duže - 7-10 minuta. Kupus ne treba prekuhati jer će inače postati premekan. Na kraju kuhanja ocijedite vodu i kupus isperite vodom, iako to nije potrebno.
Kuhano na pari
Ova metoda pripreme kupusa pogodna je za dijetalnu prehranu. Stavite cvatove na rešetku kuhala na pari, koje će biti spremne za 10-15 minuta. A ako želite da kupus ostane malo hrskav, smanjite vrijeme kuhanja na 5-7 minuta. Svježi cvatovi bit će spremni nešto ranije od smrznutih.
Blanširanje
Stavite cvjetove u cjedilo i uronite u kipuću slanu vodu 3-5 minuta, a zatim ih isperite hladnom vodom. Ovom metodom kuhanja, boja kupusa će ostati ista zelena i lijepa. Naravno, što su veći cvatovi, to će duže trajati blanširanje.
Kalorični sadržaj brokule pripremljen na ovaj način je mali, samo 27-28 kcal na 100 g proizvoda. Kuhani kupus ili kupus kuhan na pari dobar je prilog. Možete ga poprskati uljem, a možete i bez njega.
Recepti za brokulu - brzi i ukusni
Što možete kuhati od cvatova kupusa? Tu spadaju i salate, i pire juhe, i razne složenice, i smoothieji... Onda ćete saznati što možete skuhati od brokule, čitajte dalje!
Salata od povrća
Potrebni proizvodi:
- Brokula
- Karfiol
- paprika
- Zelenje (kopar, peršin, )
- Preljev: kiselo vrhnje, majoneza ili biljno (bilo koje) ulje
- Tvrdi sir
Ne navodim broj sastojaka, možete uzeti koliko god imate na raspolaganju.
Priprema: povrće lagano prokuhati u slanoj vodi, pa ocijediti u cjedilu da se ocijedi. Ostavite nekoliko minuta da vlaga ispari. Zelenje rukama natrgajte u zdjelu za salatu, dodajte kuhano povrće, po želji možete dodati naribani sir i začiniti kiselim vrhnjem ili maslacem. Kiselo vrhnje može se malo razrijediti sojinim umakom, također će biti ukusno.
Salata od brokule sa piletinom
Potrebni proizvodi:
- brokula - 200-300 g,
- Pola kuhanih pilećih prsa,
- Kiselo vrhnje za preljev,
- Tvrdi sir - 50 g,
- zelena,
- Jezgra oraha - 50 g.
priprema:
- Pileća prsa skuhajte, ohladite i narežite na trakice,
- Kupus pržite u tavi na malo ulja 8-10 minuta, stavite na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće,
- Sir naribajte na krupnije ribež.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte preljev ili umak, lagano promiješajte. Stavite u prekrasnu zdjelu za salatu i ukrasite začinskim biljem na vrhu.
Salata od brokule sa crvenom ribom
Potrebni proizvodi:
- Svježa brokula - 300 g,
- Lagano slani losos, ili pastrva, ili ružičasti losos - 150-200 g,
- Topljeni sir - 1 paket,
- Kiselo vrhnje ili majoneza za preljev.
priprema:
Kupus podijelite na male cvjetiće. Ako imate smrznutu brokulu, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite pod mlazom vode i osušite.
Ribu narežite na male komadiće. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte kupus, ribu i sir, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, a odozgo ukrasite začinskim biljem.
Preljevi za salatu
Salate od brokule možete začiniti bilo čim, sve će biti kompatibilno i ukusno. U tu svrhu prikladno je kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje razrijeđeno soja umakom, a sam sojin umak neće pokvariti okus salate.
Možete napraviti umak kao za (senf, limunov sok i malo maslinovog ulja). Maslinovo ili suncokretovo ulje također neće pokvariti okus salate, baš kao ni jogurt ili majoneza.
To je samo let mašte! Naravno, glavni sastojak ovih složenaca bit će brokula. A možete mu dodati bilo što: cvjetaču, mahune, bundevu, mrkvu, piletinu, šunku, gljive... Svaki put kada u lonac dodate druge proizvode, svaki put ćete imati drugačiji lonac koji nikada neće dosaditi.
priprema:
Za pripremu složenaca uzimamo toliko povrća da njihova ukupna masa ne bude veća od 500 grama. Rezultat bi trebao biti otprilike 6 porcija.
Stavite brokulu i ostale proizvode (možete uzeti čak i samo jedan kupus) u posudu za pečenje ili na mali lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Za pikantnost možete istisnuti 1-2 češnja češnjaka, ali to nije potrebno, i ukrasiti ploškama svježih rajčica (također po želji). Odozgo izlijte nadjev: umutite 2 jaja s 1 čašom kiselog vrhnja ili vrhnja, možete po vrhu posuti naribani sir.
Stavite u pećnicu na 180º 30-40 minuta. Pazite da kora ne porumeni previše. Tepsija se može poslužiti topla ili hladna. Prilikom posluživanja tepsija se može preliti kiselim vrhnjem.
Juha od brokule
Za pripremu pire juhe možete koristiti samu brokulu ili joj dodati drugo povrće: tikvice, bundevu, mrkvu, krumpir. Nudim vam recept za čiju pripremu je korišten jedan kupus.
Potrebni proizvodi:
- brokula - 500 g,
- 1 srednja mrkva
- glavica luka,
- 1 čaša vrhnja,
- 1 topljeni sir,
- Sol, ulje.
priprema:
Kelj razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta dok ne omekša. Mrkvu i luk sitno narežite i popržite na ulju dok ne porumene.
Ulijte pola juhe s kupusom u zasebnu šalicu (možda će nam trebati), kupusu dodajte prženu mrkvu, luk i naribani sir. Ostavite 5 minuta da se sir rasprši, a zatim sve umutite u pire blenderom ili, ako ga nemate, gnječilicom.
U dobivenu masu dodajte vrhnje, posolite i popaprite. Ako vam se čini da je juha gusta, možete dodati malo juhe koju smo odlili. Ponovno stavite na vatru, juhu zakuhajte, kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre. Pire juha je spremna. Prilikom posluživanja juhi dodajte krutone i pospite začinskim biljem.
Ovo je ukusno jelo u kojem će uživati i odrasli i djeca. Vrlo je jednostavno pripremiti, glavno je da u ovom jelu ima tijesta. Dat ću vam 2 recepta za tijesto: jedno s jajima i vrhnjem, drugo je prikladnije za vegetarijance ili za vrijeme posta.
Recept br. 1
- 2 jaja
- vrhnje - 50 ml,
- Prstohvat soli, mljevena paprika, curry, češanj češnjaka propušten kroz prešu za češnjak - po ukusu.
Za ljepotu i okus možete dodati sitno sjeckani kopar.
U dublju zdjelu razbiti jaja, dobro ih umutiti, dodati vrhnje, sol i začine, ponovo promiješati, pa postepeno dodavati brašno, dobro miješajući smjesu da nema grudica. Rezultat bi trebala biti smjesa nalik tekućem kiselom vrhnju. Stavite u hladnjak na nekoliko minuta.
Recept br. 2
- Brašno - 4 žlice (oko pola šalice),
- Hladna voda - 5-6 kašika,
- Prstohvat soli.
U brašno dodajte sol, a zatim postepeno dodajte hladnu vodu, dobro promiješajte da nema grudica. Za okus možete dodati sitno sjeckani kopar, protisnuti češnjak i mljevenu papriku. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na nekoliko minuta.
Brokulu, kuhanu u slanoj vodi dok ne omekša, stavite u cjedilo da se ocijedi od vode, a zatim na papirnati ubrus da upije preostalu vlagu.
Ulijte biljno ulje u tavu i pričekajte da se dobro zagrije. Zatim vilicom uhvatite cvat i umočite ga u tijesto te ga odmah spustite u vruće ulje. Šupičastom žlicom pažljivo okrećite cvjetiće da se ravnomjerno ispeku sa svih strana dok ne porumene. Gotove cvatove šupljikavom žlicom vadimo iz ulja i stavljamo na papirnati ubrus da upije preostalo ulje. Stavite na tanjure i poslužite.
Pronašao sam video s receptom za kuhanje brokule s češnjakom. Probajte, zapravo je vrlo jednostavno i ukusno!
Poštovani čitatelji! Ako želite smršaviti, a to je dobro i za zdravlje, pomoći će vam slični recepti za pripremu jela od brokule. Već sam pisao o dobrobitima brokule. Možda imate svoje recepte za kuhanje, podijelite ih u komentarima, bit ću vam vrlo zahvalan. Ne znam za vas, ali sada svaki dan pokušavam skuhati jedan od gore navedenih recepata. I savjetujem vam!
Dragi moji čitatelji! Jako mi je drago da ste posjetili moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak bio zanimljiv i koristan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Zaista bih volio da ovu informaciju podijelite i sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.
Stvarno se nadam da ćemo dugo komunicirati s vama, bit će još mnogo zanimljivih članaka na blogu. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.
Budite zdravi! S vama je bila Taisiya Filippova.
Dobar dan. Danas ćemo, kao što sam i obećao u prošlom članku, pripremiti ukusno i jednostavno mnogima ne baš poznat kupus - brokulu. Stoljećima je bio malo poznat izvan Italije, ali sada je cvjetna zelena ljepotica s pravom prepoznata kao kraljica među ostalim vrstama kupusa.
Zbog bizarnog oblika cvatova, sličnih malim zelenim stablima, svojih blagotvornih svojstava i okusa, brokula je stekla popularnost u kuhinjama raznih naroda. Od njega su naučili kuhati veliki izbor ukusnih jela, poput pirea, juha, salata, grickalica, složenaca, palačinki itd. Dobro se slaže s drugim proizvodima.
Brokulu možemo nazvati povrćem ljepote. Uostalom, sadrži veliku količinu beta-karotena, koji je vitamin mladosti. Nakon što ga počnete redovito koristiti, vaša će koža postati glatka i zategnuta.
Korištenje takvog proizvoda ima blagotvoran učinak na krv, živčani sustav, vid i rad crijeva.
Izabrala sam pet zanimljivih, po meni, recepata za jela od brokule pripremljena na razne načine: kuhana, pržena u tijestu u tavi, pečena u pećnici, ljuta na kineski način i, naravno, kao salata. U ovom članku pronaći ćete i video s tri najbolja umaka za salatu od ovog kupusa.
Eksperimentirajte, probajte, uživajte!
Dijelim tajnu kako u pet minuta pripremiti ukusno dijetalno jelo od brokule, koje zadržava svoja glavna korisna svojstva. Može se koristiti kao međuobrok. I kao puna večera ili kao prilog glavnom jelu.
Potrebno je uzeti u obzir važnu činjenicu o ovom kupusu. Povrće se ne može koristiti za pripremu dekocija od povrća. Vjeruje se da pri kuhanju juha sadrži purinske baze koje su posebno štetne za ljudski organizam - adenin i gvanin. Stoga, ako želite napraviti juhu od brokule, prvo skuhajte kupus, ocijedite juhu i dodajte u pripremljeno jelo.
Svi znamo da što duže kuhate povrće, to manje vitamina ostaje u njemu. U 10 minuta toplinske obrade gubimo 20% korisnih svojstava.
- brokula - 500 g.
- Soda - 20 g.
- Limun – 1 kom.
- Češnjak – 2 režnja
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
1. Kupus operite hladnom vodom i nožem rastavite na cvatove. Prikladno je to učiniti stavljanjem povrća naopako.
2. Grane uronite u posoljenu kipuću vodu.
3. Kako bi povrće ostalo svijetlo zeleno, dodajte mali prstohvat sode u tavu. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 3 minute.
5. Sada je, po meni, najukusnije napraviti umak za salatu od brokule: pomiješati kroz tijesak nasjeckani češnjak sa sokom od pola limuna i maslinovim uljem.
6. Stavite brokulu u posudu i prelijte je umakom.
Evo jednostavnog recepta za pripremu kupusa.
Općenito, postoji nekoliko vrlo ukusnih umaka za salatu od brokule. Svakako isprobajte različite opcije: s kiselim vrhnjem, sa soja umakom, s medom... sve je u videu ispod:
Dobar tek!
Korak po korak recept za kuhanje brokule u tijestu
Vrlo ukusan način kuhanja brokule. Cvatovi kupusa u ukusnom tijestu, posuti naribanim sirom. Čak će i vaša djeca voljeti ove slatke pržene komade!
Za pripremu će nam trebati:
- Brokula – 1 kg.
- Brašno – 200 g.
- Gusta kisela pavlaka - 1,5 šalice
- Parmezan sir - 100 g.
- Jaja – 4 kom.
- Češnjak – 1 češanj
- Kopar - pola hrpe
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - po ukusu
1. Pripremite tijesto: ogulite češnjak, iscijedite ga u zdjelu kroz prešu. Tu razbijte jaja i sve umutite pjenjačom ili mikserom.
2. U brašno dodajte prašak za pecivo i prosijte smjesu u zdjelu s tijestom.
3. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miješati.
4. Kopar sitno nasjeckati, sjediniti s ostalim sastojcima, posoliti i popapriti. Naše tijesto je spremno.
5. Brokulu oprati i rastaviti na cvatove, dobro osušiti.
6. Vilicom umočite komade kupusa u tijesto, a zatim ga pržite u tavi u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
7. Ukusne hrskave komadiće stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Gotovo jelo pospite naribanim sirom.
Recept za kuhanje brokule u pećnici
Hrskava kora sira i nježno povrće savršena su kombinacija. Ako imate neočekivane goste, onda je ovaj recept baš ono što vam treba. Ova lijepa i zdrava složenica od brokule priprema se brzo i jednostavno u pećnici.
Detaljan recept pogledajte u videu:
Za pripremu će nam trebati:
- brokula – 400 g.
- Jaja – 3 kom.
- Mlijeko – 100 ml.
- Senf - 1 čajna žličica
- Brašno – 3 žlice. žlice
- Tvrdi sir - 150 g.
- Crni papar - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
1. Brokulu operite, razdijelite na cvjetiće i stavite u posudu za pečenje.
2. Tri sira na grubo ribež.
3. Pripremiti smjesu za punjenje tepsije: u zdjeli umutiti jaja, uliti u njih mlijeko, dodati prosijano brašno i pola naribanog sira. Posolite i popaprite, dodajte senf. Sve dobro izmiješajte i tom smjesom prelijte brokulu.
4. Po vrhu pospite preostali naribani sir.
Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 25-30 minuta.
Kuhanje brokule u tavi s gljivama
Želite nekoga posebnog iznenaditi nečim neobičnim?! Kako vam se sviđa kineska kuhinja? Brokula s gljivama i đumbirom u egzotičnom umaku s dodatkom sezamovog ulja. Zvuči i izgleda jako ukusno!
Za pripremu će nam trebati:
- Brokula – 1 kom.
- Šampinjoni - 4 kom.
- Češnjak – 1 glavica
- Đumbir – 6 plastika
- Rižin škrob - 1 žličica
- Voda - 50 ml.
- Soja umak - 1 žlica. žlica
- Umak od kamenica - 2 žlice. žlice (može se zamijeniti balzamom po ukusu)
- Sezamovo ulje - 1 žličica
- Začin 13 začina – 1 žličica
- Šećer – 1 čajna žličica
- Biljno ulje - za prženje
1. Brokulu operite i razdvojite na cvatove. Gljive sitno narežite (8 dijelova), češnjak podijelite na tri dijela.
2. Da bi kupus bio mekši i kraće se pržio potrebno ga je prokuhati. Stavite brokulu u kipuću vodu i kuhajte 3 minute.
3. Pripremite umak: u dublji tanjur ili zdjelu ulijte sastojke kao što su umak od kamenica, soja umak i vodu. Ako nemate umak od kamenica, možete i bez njega. Ulijte 13 začina, šećer i škrob. Sve promiješajte.
4. U tavi namazanoj biljnim uljem popržite češnjak i đumbir jednu minutu.
5. U tavu dodati šampinjone i pržiti ih još par minuta.
6. Gljivama dodajte brokulu i umakom prelijte povrće. Kuhajte mješavinu povrća 2 minute uz miješanje.
6. Čim se svi sastojci u tavi prožmu umakom, a gljive omekšaju, ugasite štednjak.
Pola minute prije kraja kuhanja dodati sezamovo ulje.
Recept za ovo jelo možete detaljnije pogledati u videu ispod.
Recept je neobičan, ali vrlo ukusan.
Recept za ukusnu salatu od brokule
Kako bez vitaminske salate uz zdrav način života?! Brokula, pečene paprike, kukuruz... Sve to začinjeno aromatičnim umakom od češnjaka i limuna - vedro, jednostavno i vrlo ukusno! Ova salata može biti prekrasan ukras za svečani jesenski stol!
Za pripremu će nam trebati:
- brokula - 500 g.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Konzervirani kukuruz - 3 žlice. žlice
- Češnjak – 2 – 3 češnja
- Limun – 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice
- Umak od nara - 1 žlica. žlica
1. Kelj operite i razdvojite na cvatove.
2. Brokulu kuhajte 3 minute u kipućoj slanoj vodi i brzo ohladite hladnom vodom kako bi kupus ostao hrskav.
3. Slatku papriku očistimo od peteljki i sjemenki. Peći u pećnici na 200 stupnjeva 10 minuta (da omekša). Samljeti na sitne komadiće.
4. Pripremite preljev: prelijte maslinovim uljem, iscijedite limunov sok, protisnite češnjak kroz prešu. Dodajte sok od nara i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte.
5. U posudi pomiješati sljedeće sastojke: papriku, kupus, kukuruz.
Salatu začinite umakom i promiješajte. Naša salata je spremna!
Brokula je jednogodišnja povrtna biljka iz obitelji kupusnjača. Najčešća sorta ima tamnozelene glavice gusto skupljenih cvatova i debele sočne peteljke.
Podsjeća na cvjetaču, ali je samo glavica zelene ili ljubičaste boje.
Na njemačkom je "braun kopf" smeđa (smeđa) glava. Izvana izgleda kao elegantan zeleni cvijet.
Brokula se jede koristeći središnju glavicu i glavice bočnih izdanaka, odsječene s nježnijeg dijela stabljike.
Prilikom odabira brokule u trgovini ili na tržnici, trebali biste dati prednost mladim i svježim biljkama s malim cvatovima.
Kalorije brokule
Kalorični sadržaj brokule je 28 kcal na 100 g proizvoda. 100 g kuhane brokule sadrži 35 kcal, a prisutnost ili odsutnost soli ne utječe na sadržaj kalorija. Energetska vrijednost smrznute brokule je 23 kcal na 100 g. Njena konzumacija ne dovodi do pretilosti.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Korisna svojstva brokule
Brokula sadrži vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, mangan, sumpor, vitamine B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, folnu kiselinu, beta-karoten.
Mlado lišće ove catusta nije niže od špinata.
Brokula je odličan dijetetski proizvod za prevenciju i liječenje raka, kardiovaskularnih bolesti, živčanih poremećaja, gastrointestinalnih bolesti, metaboličkih poremećaja i gihta.
Sustavna konzumacija brokule sprječava razvoj ateroskleroze i početak preranog starenja (metionin i kolin koje sadrži sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu). Uklanja soli teških metala iz ljudskog tijela i neophodan je u jelovniku osoba koje se liječe od radijacijske bolesti. Brokula je izvrsna namirnica za oslabljene osobe, za dijabetičare, trudnice, djecu i starije osobe, osobito one sklone aterosklerozi.
Nedavno je postalo poznato da je brokula odlična preventiva protiv raka.
U istraživanju koje su proveli liječnici s koledža John Hopkins utvrđeno je da brokula sadrži posebnu tvar sulforafan koja ubija bakterije koje uzrokuju neke vrste čira na želucu te sprječava razvoj raka ovog organa. Štoviše, sulforafan ubija čak i one bakterije koje su otporne na antibiotike.
Sada znanstvenici pokušavaju razviti lijekove na bazi ove kemikalije koje bi ljudsko tijelo optimalno apsorbiralo.
Inače, najveća količina sulforafona nalazi se u klicama brokule. Za razliku od mnogih drugih, ova tvar je sva sadržana u sjemenu i rastom se ravnomjerno raspoređuje po biljci, pa se njezina količina po 1 g biomase stalno smanjuje. Mala nježna klica, koja se može pokupiti samo pincetom, i odrasla biljka težine 1 kg sadrže istu količinu sulforafana. A ako uzmete u obzir da ljubitelji zdrave hrane već odavno u svoju hranu ubacuju klice pšenice, soje i sl., uskoro će se ovoj listi pridružiti i klice brokule. Usput, možete ih vrlo lako nabaviti sami.
Mnogi ljudi govore i pišu o blagodatima kupusa. Štoviše, danas postoji mnogo sorti ovog povrća: obični, prokulice, pekinške prokulice, .
U ovom ćete članku naučiti kako pravilno, ukusno i raznoliko kuhati brokulu.
Što možete kuhati od brokule?
Koliko god se činilo da možete kuhati od kupusa, od njega možete pripremiti mnogo različitih i vrlo ukusnih jela. Možete početi s nečim jednostavnim: možete ga pirjati, pržiti, kuhati ili kuhati na pari kao prilog. Od brokule možete kuhati jednostavne i pire juhe, salate, pilav, kotlete, tjesteninu, rolice i još puno, puno toga. Ispod je nekoliko recepata s kupusom.
Pita od kupusa
- Što je potrebno za test:
- prstohvat soli;
- pola žlice praška za pecivo;
- 6 velikih žlica suncokretovog ulja;
- bjelance;
- 130 g masti;
250 g brašna.
- Za nadjev:
- žumanjak i cijelo kokošje jaje;
- 200 ml gustog vrhnja;
- 120 g tvrdog sira;
- 110 g šampinjona;
- po 250 g svježe brokule i cherry rajčice;
sol, papar
- Kako kuhati:
- Sve sastojke sjediniti u tijesto, zamijesiti i staviti u hladnjak na pola sata.
- Pomiješajte kokošje jaje i žumanjak s vrhnjem i začinima, dobro umutite.
- Narendajte sir i stavite ga u vrhnje, dodajte nasjeckane gljive, rajčice i kupus. Izmijesati nadjev.
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, tepsiju premažite uljem.
- Položite tijesto, napravite stranice.
Na to stavite pripremljeni nadjev i stavite peći 40-55 minuta.
Lagana salata od brokule
- Što će vam trebati:
- nekoliko šaka suhih brusnica i pinjola;
glavica brokule.
- Za punjenje goriva:
- 4,5 žlice majoneze;
- sol, papar;
- četvrtina crvenog luka;
- žlica jabučnog octa;
6 žlica prirodnog jogurta.
- Način kuhanja:
- Jabuku i kupus oguliti i nasjeckati. Stavite u zdjelu zajedno s orasima i brusnicama.
- U blenderu umutiti začine, majonezu, ocat, jogurt. U preljev dodati sitno nasjeckani luk.
Začinite salatu i dobro promiješajte.
Kako kuhati ukusnu brokulu
Začinjena brokula
- Sastojci:
- 2-3 500 g kupusa;;
- 4,5 žlice majoneze;
- režnjevi češnjaka
par žlica maslinovog ulja.
- Kako kuhati:
- Prvo morate skuhati kupus. Za to u lonac ulijte vodu, posolite i kada prokuha ubacite brokulu na par minuta. Uhvatite kupus i ostavite na tanjuru.
- U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte i na njemu pržite nasjeckani češnjak 2-3 minute.
Dodajte kupus, dodajte začine, promiješajte i kuhajte 1-2 minute.
Brokula u kremi
- Komponente:
- pola kilograma brokule;
- sol, papar, svježe začinsko bilje;
- žarulja;
- 220 g;
- 3 zlice ulja.
6 žlica prirodnog jogurta.
- Kupus rastavite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi 4-6 minuta.
- Luk narežite na pola prstena i popržite na biljnom ili maslinovom ulju.
- Dodati kuhani kupus, promiješati i pržiti par minuta.
- Ulijte vrhnje, lagano promiješajte i pustite da zavrije.
- Dodati začine, kuhati 4-8 minuta pa u šerpu dodati naribani sir. Promiješajte, isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem 5-10 minuta.
- Može se koristiti kao gotovo jelo ili poslužiti uz meso ili ribu. A ako gotovu kremastu brokulu sameljete u blenderu, dobit ćete prekrasan i ukusan umak.
Zapečeno jelo
Lagana salata od brokule
- sol, muškatni oraščić, papar;
- žumanjak i cijelo kokošje jaje;
- 110 g;
- par kokošjih jaja;
- pola kilograma brokule.
sol, papar
- Kupus kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
- Jaja umutiti mikserom i naribati sir.
- U jaja ulijte vrhnje i dodajte začine.
- Pomiješajte kupus, umak i malo sira, stavite u kalup, pospite ostatkom sira.
- Pecite pola sata na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
Pire juha s jakobovim kapicama
Sastojci:
- par luka;
- par češnja češnjaka;
- zelena;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 200 g;
- 200 g jakobovih kapica;
- začini;
- 130 ml vrhnja;
- kilogram brokule.
sol, papar
- Jakobove kapice odmrznuti, oprati, popržiti sa svih strana na maslinovom ulju.
- U lonac ulijte maslinovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak.
- Krumpir narežite i stavite u luk, dodajte potrebnu količinu čiste vode, ovisno o veličini lonca.
- Kada voda zakipi možete dodati brokulu rastavljenu na grančice i kuhati 10 minuta. Dodajte papar, sol, promiješajte, maknite s vatre i izmiksajte mikserom.
- Pire juhu ulijte u zdjelu, na nju stavite jakobove kapice i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Po želji možete dodati i krekere.
Brokula u vrhnju
Brokula u kremi
- 900 g kupusa;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- par žlica granuliranog šećera;
- 4-6 žlica;
- svježi bosiljak;
- papar, sol, sok od pola limuna;
- 3 500 g kupusa;;
- žlica octa.
sol, papar
- Češnjak i bosiljak sameljite, pomiješajte s majonezom, kiselim vrhnjem, octom, paprom, kristalnim šećerom i limunovim sokom.
- Prokuhajte kupus 2-3 minute.
- Ocijedite tekućinu i stavite kupus u šalicu.
- Na vrh prelijte umak od kiselog vrhnja i dobro promiješajte.
Dijetalne palačinke sa kupusom
Što je potrebno:
- 3 kokošja jaja;
- 350 g brokule.
par žlica maslinovog ulja.
- Skuhajte kupus, ocijedite tekućinu i stavite u zdjelu blendera.
- Dodajte začine po ukusu i jaja.
- Samljeti u pire, možete dodati malo brašna za raznolikost.
- Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Žlicom stavljati buduće palačinke i pržiti ih s obje strane.
Kako kuhati brokulu u tavi
Jednostavan recept za brokulu
Začinjena brokula
- Komponente:
- 110 g;
- papar, sol.
sol, papar
- Kelj narežite na male grančice.
- U tavu staviti ulje, zagrijati, dodati kupus i zaciniti.
- Pržiti par minuta.
Kupus u tijestu
Sastojci:
- 700 g kupusa;
- 70 g krušnih mrvica;
- sol;
- 40 g maslaca.
priprema:
- Kupus kuhajte 5-6 minuta. Ocijedite vodu.
- Prezle uspite u zdjelu i u njih uvaljajte brokulu sa svih strana.
- Pržite u zagrijanoj tavi na maslacu oko 6-10 minuta.
Škampi s brokulom
Lagana salata od brokule
- 320 g velikih škampa;
- 1 čili;
- glavica brokule;
- par češnjaka;
- žlica granuliranog šećera;
- 3 žlice soja umaka;
- mali slatki luk;
- par cm korijena đumbira;
- maslinovo ulje.
priprema:
- Kupus sitno narežite.
- Češnjak i luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
- U njih stavite soja umak, naribani đumbir, kristalni šećer, nasjeckani čili i kupus.
- Promiješajte i pirjajte oko 5-7 minuta.
- Prije posluživanja pospite limunovim sokom.
Fritaja s brokulom
Što trebate:
- 3 kokošja jaja;
- 100 g kupusa;
- slatka paprika i slatki luk;
- paprika;
- 4,5 žlice majoneze;
- kremasti i .
sol, papar
- Kelj narežite na sitno, luk na polu kolutiće, a papriku na trakice.
- U tavu ulijte maslinovo ulje i u njemu otopite maslac.
- Dodajte povrće, pržite 4-5 minuta.
- U posebnoj posudi umutite jaja sa začinima, ulijte u povrće i kuhajte 3-6 minuta. Pospite svježim začinskim biljem.
Brokula u tijestu od češnjaka
Što trebate:
- par jaja;
- pola kilograma kupusa;
- žlica brašna;
- 50 ml vrhnja;
- ulje, sol, papar, češnjak.
sol, papar
- Kelj operite i odvojite na grančice.
- Umutiti jaja, dodati im sol, brašno i vrhnje.
- Brokulu umočiti u tijesto i pržiti na ulju.
- Gotov kupus pospite svježim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
Popularan proizvod, ovaj kupus se poslužuje u gotovo svim restoranima i kafićima, prodaje se u svakom supermarketu, kako svjež tako i zamrznut, a mnoge domaćice već su cijenile ovaj proizvod. Koji je razlog masovne prepoznatljivosti baš ove vrste cvjetače? Možda je stvar u sastavu. Brokula je bogata hranjivim tvarima, sadrži vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, mangan, sumpor, kao i vitamine C, PP, E, K i skupinu B. Ali sve to bogatstvo vjerojatno bi ostalo zanemariti ako ne zbog svog prekrasnog okusa, izvanredne arome i nježnosti, zahvaljujući kojima brokula postaje izvrstan prilog mesnim i ribljim jelima.
Hranjive tvari sadržane u njemu čine ovaj kupus gotovo čarobnim proizvodom. Uvrštavanjem brokule u svoju prehranu oslobodit ćete tijelo viška vode i soli, poboljšati stanje koštanog tkiva, poboljšati rad endokrinog i živčanog sustava, pa čak i spriječiti pojavu celulita i usporiti starenje! Ali vratimo se s prednosti na okus. Nisu sve brokule jednako ukusne, pa ih morate znati odabrati, čuvati i kasnije skuhati.
Gledajući u odjel s povrćem u bilo kojem supermarketu, vjerojatno ćete vidjeti da se brokula prodaje svježa i smrznuta. Razlika među njima je značajna. Odlučite li se kupiti brokulu u rezervi, možete uzeti i smrznuti proizvod, ali će sadržaj hranjivih tvari u njoj biti manji, a izgubit ćete i mogućnost da provjerite kvalitetu proizvoda, osjetite miris i uvjerite se u njegov atraktivan izgled. Pri odabiru svježe brokule treba obratiti pozornost na veličinu cvatova i dati prednost kupusu s malim cvatovima, svježeg izgleda, mirisa na svježe bilje, elastičnog na dodir i svijetle boje. Svježu brokulu možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, no najbolje ju je iskoristiti odmah nakon kupnje.
Prije nego počnete kuhati, brokulu isperite pod mlazom hladne vode i odvojite cvjetove. Sada možete staviti kupus na tanjur i poslužiti, tako da 
zadržat će sve korisne tvari. Brokulu možete i kuhati, kuhati na pari ili pržiti, u tom slučaju će se izgubiti dio vitamina, ali dodavanjem začina i začina možete dobiti različite okuse. Od kupusa brokule pripremaju se razna jela kao što su salate i prilozi, rade se umaci, dodaju se juhama, pitama i omletima i koriste kao međuobrok.
Pozivamo vas da se okušate u pripremi jednostavnih i ukusnih jela od brokule. Nadamo se da će ovi recepti s brokulom zauzeti svoje mjesto u vašoj kasici.
Sastojci:
500 g brokule,
2 naranče,
100 grama bijelog grožđa, 
½ limuna
200 grama prirodnog jogurta bez aditiva,
1 žlica. meki senf,
papar,
sol.
priprema:
Cvjetove brokule odvojite od stabljika, operite i nasjeckajte stabljike, pa ih stavite u slanu kipuću vodu 2-3 minute, dodajte cvjetove i kuhajte još 2 minute. Ogulite naranče, razdijelite ih na kriške i skinite foliju sa svake kriške. Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte sa senfom i jogurtom. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Pomiješajte brokulu, naranče i kriške grožđa, pa dobivenim umakom začinite salatu.
Sastojci:
300 g brokule,
100 grama jabuka,
1 limun,
50 grama kopra,
maslinovo ulje,
sol.
priprema:
Brokulu isperite pod mlazom hladne vode, odvojite cvjetove i stavite ih u kipuću slanu vodu 3 minute. Kopar sitno nasjeckajte, jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Limun dobro operite i narežite s korom na vrlo tanke ploške. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu maslinovim uljem.
Doručak je najvažniji obrok u danu, ali neki ljudi ne žele doručkovati zbog nedostatka vremena. Nudimo vam dva laka, ali zasitna jela od brokule koja možete poslužiti za doručak, a čija priprema ne oduzima puno vremena - brokula u omletu sa sirom i brokula u tijestu od zelenog češnjaka.
Sastojci:
750 g brokule,
4 jaja,
250 grama kiselog vrhnja,
100 grama sira,
3-4 žlice mljevenih krekera,
maslac.
priprema:
Brokulu operite u hladnoj vodi, odvojite cvjetove i kuhajte ih oko 7 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i brokulu prebacite u posudu za pečenje namazanu maslacem. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje i opet umutiti. Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s jajima i kiselim vrhnjem. Smjesu od kiselog vrhnja premažite preko brokule i po vrhu pospite mljevene krekere u ravnomjernom sloju. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150°C, zatim pojačajte temperaturu na 200°C i ostavite omlet 20 minuta.
Brokula u tijestu sa zelenim češnjakom
Sastojci:
500 g brokule,
2 jaja
1 žlica. brašno,
50 ml vrhnja,
zeleni češnjak,
biljno ulje,
sol.
priprema:
Umutiti jaja, dodati im vrhnje, brašno i sol, dobro izmiješati. Brokulu isperite pod mlazom hladne vode i odvojite cvjetove. Cvjetiće brokule umočite u tijesto i pržite na vrućem biljnom ulju. Perje češnjaka sitno nasjeckajte i pospite po gotovom jelu.
Za ljubitelje mesa i morskih plodova možete ponuditi tigraste kozice s brokulom i složenac s mljevenim mesom i brokulom. Oba ova jela odlikuju se izvrsnim okusom i trenutnim nestankom s tanjura. Osim toga, zdravi su, brzo se pripremaju i malo je vjerojatno da će utjecati na vašu figuru.
Tigraste kozice s brokulom
Sastojci:
4 komada krompira,
200 g brokule,
200 grama tigrastih račića,
120-130 ml vrhnja,
2 žlice. curry,
50 g maslaca,
sol,
papar.
priprema:
Krompir ogulite i narežite na kockice, popržite na maslacu dok ne porumeni. Brokulu isperite pod mlazom hladne vode, odvojite cvatove i podlijte ih vrućom vodom 3-4 minute pa ih prebacite u tavu s krumpirima. Pospite curry preko krumpira i brokule te zalijte vrhnjem. U posebnoj tavi na maslacu popržite škampe i dodajte ih povrću, posolite i popaprite te pirjajte još 2-3 minute. 
laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Sastojci:
500 grama krumpira,
300 g brokule,
300 grama mljevenog mesa,
100 ml mlijeka,
2 jaja
150 grama tvrdog sira,
biljno ulje.
priprema:
Krompir ogulite i narežite na komade srednje veličine. Od mljevenog mesa napravite male kuglice i pržite ih u biljnom ulju. U posudu za pečenje stavite krumpir, cvjetove brokule i mesne okruglice, pospite naribanim sirom. Umutiti jaja s mlijekom, posoliti i preliti preko povrća i mesnih okruglica. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.
Tako svijetlo povrće kao što je brokula, osim svog prekrasnog okusa, također će vam pružiti odlično raspoloženje, podsjećajući na ljeto svojom bogatom bojom. To znači da je vrijeme za pripremu istinski ljetnih, svijetlih i nježnih jela. Na primjer, od brokule možete napraviti najfiniji soufflé, aromatičnu krem juhu ili je jednostavno poslužiti s ukusnim umakom od sira.
Sastojci:
800 g brokule,
2 litre vode,
1 žličica sol,
2 žlice. škrob,
4 žlice. krema,
2 jaja
50 grama parmezana,
maslac,
sol.
priprema:
Brokulu operite i odvojite cvatove, peteljke odrežite. Cvjetove i peteljke dodajte u kipuću slanu vodu i kuhajte brokulu 10 minuta. U vrhnju otopiti škrob. Od brokule, uz dodatak 2 žlice. pripremite pire od juhe, pomiješajte sa 
vrhnje i kuhajte uz stalno miješanje. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pomiješajte sa soli i pireom od brokule. Zagrijte pećnicu na 220°C. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, sir naribajte i sve dodajte u pire. Kalupe za sufle namazati maslacem i napuniti ih pireom do 2/3. Pecite 40 minuta.
Sastojci:
1 glavica brokule,
100 grama sira,
70 grama topljenog sira,
200 ml mlijeka,
1 žlica. brašno,
30 g maslaca,
1/2 limuna
paprika,
crni mljeveni papar,
sol.
priprema:
Brokulu rastavite na cvjetiće, pomiješajte sa sokom od pola limuna i stavite u kuhalo na paru 15-20 minuta. Sir narendati na sitno rende, obrađeni sur narezati na sitne komadiće. Na maslacu popržite brašno pa dodajte mlijeko i miješajte dok se sve grudice ne otope. U dobiveni umak dodajte sireve i uz stalno miješanje kuhajte dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte papriku, sol i papar. Gotovu brokulu prelijte umakom od sira i poslužite.
Krem juha od brokule sa škampima
Sastojci:
1 kg brokule,
2 glavice luka,
2 režnja češnjaka,
6 žlica maslac,
2 litre juhe od povrća,
400 ml vrhnja,
8 kom oguljenih kuhanih kozica,
sok od limuna,
sol,
papar,
muškatni oraščić, 
peršin.
priprema:
Brokulu operite i odvojite cvjetove, ogulite peteljke i narežite na kockice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U velikom loncu otopite 4 žlice. maslac i na njemu popržite luk i češnjak. Ulijte povrtnu juhu, dodajte cvjetove i stapke brokule i poklopljeno pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i mikserom izmiksajte juhu i pretvorite je u pire. Dobiveni pire zakuhajte i lagano kuhajte na laganoj vatri. Juhu začinite limunovim sokom, muškatnim oraščićem, solju i paprom. Kozice isperite pod mlazom hladne vode, osušite ubrusom i popržite u tavi na preostalom maslacu. Peršin oprati i otkinuti listiće. U svaku porciju juhe stavite po 1 prženu kozicu i pospite peršinovim listom.
Ljut i pikantan okus brokule poznat je već duže vrijeme, ali njezina popularnost tek dobiva na zamahu. Brokula se lako priprema i gotovo da nema kalorija, što znači da jela od brokule moraju zauzeti počasno prvo mjesto u svakodnevnoj prehrani, postati ukusan prilog mesu i ribi ili samostalno jelo. Brokula nije samo povrće, ona je pravo skladište hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne zimi, stoga je vrijeme da naučite nove recepte i počnete kuhati! A ovdje možete pronaći još više recepata s povrćem.
Alena Karamzina
Učitavanje...