Recepti za salate od svježeg povrća. Salata od svježeg povrća. Salata od povrća i začinskog bilja

Prorađenu i nasjeckanu salatu začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa nasjeckanim jajima, solju, šećerom i octom, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

Zelena salata 80, jaja 30, kiselo vrhnje 40, šećer 3, ocat 3% 5, kopar.

ZELENA SALATA SA KRASTAVCIMA

Pripremljenu zelenu salatu pomiješajte sa tanko narezanim krastavcima, posolite, prelijte preljevom za salatu, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

SALATA OD ZELENOG LUKA U KISELOM VRHNJU

Luk narežite na komade od 2-2,5 cm ili nasjeckajte, stavite u zdjelu, začinite kiselim vrhnjem i octom, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

Luk 100, kiselo vrhnje 25, ocat 3% 3, kopar.

SALATA OD ZELENOG LUKA SA JAJETOM

Salatu pripremite i poslužite bez octa. Na luk stavite ploške kuhanih jaja.

Luk 100, kiselo vrhnje 30, jaja 20, kopar.

SALATA OD SVJEŽIH KRASTAVACA

Mljevene krastavce ogulite i narežite na tanke ploške, a stakleničke krastavce narežite bez guljenja. Stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom za salatu ili kiselim vrhnjem, pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Zelje nasjeckajte, krastavce narežite na krugove, stavite u zdjelu za salatu, prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte, posolite i popaprite, pospite začinskim biljem prilikom posluživanja.

SALATA OD SVJEŽIH RAJČICA I KRASTAVACA

Prvi način. Rajčice i krastavce narežite na ploške (možete prvo rajčicama izvaditi sjemenke), složite ih na hrpice u zdjelu za salatu posutu krastavcima, pospite solju, paprom, prelijte preljevom za salatu ili kiselim vrhnjem i pospite koprom. Oko salate poslažite nasjeckani luk i listove zelene salate.

Drugi način. Rajčice i krastavce narežite na tanke ploške, stavite ih u vjenčić uz rub zdjele za salatu, au sredinu zdjele stavite nasjeckani mladi luk. Ako se umjesto mladog luka koristi mladi luk, on se izreže na kolutove i stavi na ili između rajčica. Salatu začinite i posložite na gore opisani način.

Sastojci:

Rajčice 60, krastavci 45, luk zeleni 15, preljev za salatu 30 ili kiselo vrhnje 30, paprika, kopar.

Način kuhanja:

Za salatu operite povrće, nasjeckajte rajčice, krastavce narežite na kolutiće, luk narežite na kolutiće, rajčice i krastavce stavite u zdjelu za salatu, pospite solju, paprom, prelijte preljevom za salatu ( Prva opcija: Druga opcija: , po vrhu pospite začinskim biljem.

SALATA OD SVJEŽIH RAJČICA I JABUKA

Pripremljene rajčice i jabuke narežite na ploške, rajčice pomiješane s jabukama stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom za salatu, ukrasite salatu i pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Pripremite svježe rajčice i jabuke, narežite ih na ploške, pomiješajte rajčice s jabukama, prelijte preljevom za salatu ( Prva opcija: Biljno ulje 500, ocat 3% 500, šećer 40, mljevena paprika 2, sol 20.Druga opcija: Biljno ulje 250, ocat 3% 750, šećer 50, mljevena paprika 2, sol 20.), nasjeckajte zelje, pospite gotovu salatu začinskim biljem.

ROTKVICA S ULJEM

Ogulite bijele rotkvice i uklonite višak zelenila, ostavite nekoliko grančica. Nemojte uklanjati kožu s crvene rotkvice, također je očistite od viška zelenila. Za ukrašavanje uzmite nekoliko komada crvene rotkvice, izrežite kožu u obliku latica, dajući oblik ruže.

Pripremljene rotkvice stavite u hladnu vodu 20-30 minuta. Poslužite u zdjeli za salatu sa sitno mljevenim ledom. Maslac, lijepo ukrašen, stavite na rozetu ili tanjur za pitu.

Sastojci:

Rotkvica (bijela ili crvena) 120, maslac 30.

Način kuhanja:

Rotkvice oprati, odstraniti višak zelenila, rotkvice narezati na tanke ploške, podliti vodom 20-30 minuta, staviti u zdjelu za salatu, staviti maslac u utičnicu, poslužiti rotkvice s maslacem.

SALATA OD ROTKVICA SA JAJETOM U KISELOM VRHNJU

Ogulite bijele rotkvice; bijele ili crvene rotkve narežite na tanke ploške (bijele rotkve režite ukoso), začinite kiselim vrhnjem i solju; možete dodati papar, šećer, ocat. Rotkvice na hrpice stavite u zdjelu za salatu, ukrasite jajima, narezanim ploškama, zelenom salatom i pospite koprom.

Sastojci:

Rotkvice (bijele ili crvene) 100, jaja 20, kiselo vrhnje 30, kopar.

Način kuhanja:

Rotkvice operite, otkinite višak zelenila, rotkvice narežite na tanke ploške, podlijte vodom 20-30 minuta, stavite u zdjelu za salatu, u utičnicu stavite maslac, skuhajte jaje za salatu i narežite na ploške, nasjeckajte zelje, pospite salatu začinskim biljem prilikom posluživanja.

SALATA OD ROTKVICA SA KRASTAVCIMA U KISELOM VRHNJU

Salatu pripremite i složite na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, ali dodajte oguljene krastavce, narezane na tanke ploške.

Rotkvice 75, svježi krastavci 35, jaja 10, kiselo vrhnje 30, kopar.

SALATA OD BIJELOG KELJA

Prvi način. Bijeli kupus sitno nasjeckati, staviti u tepsiju ili drugu plitku posudu, posuti solju i mljeti dok kupus ne pusti sok. Kupus ocijedite, stavite u zdjelu, začinite biljnim uljem, octom i šećerom.

Drugi način. Prorađeni bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u aluminijsku ili dobro obloženu zdjelu, prelijte octom, posolite i uz miješanje zagrijavajte dok ne nestane okus sirovog kupusa i počne isticati sok, a da kupus ne omekša. . Pravilno kuhani kupus trebao bi lagano škripati zubima prilikom žvakanja. Zatim brzo ohladite kupus, začinite biljnim uljem, solju i šećerom.

Kupus, nagomilan u zdjelu za salatu, može se poslužiti kao samostalno jelo; može se koristiti i kao prilog jelima od govedine, teletine, peradi, divljači i ribe.

Bijeli kupus 1150, ocat 3% 100, šećer 50, biljno ulje 50, sol 10.

SALATA OD MARINIRANOG BIJELOG KELJA SA VOĆEM

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, prelijte octom i procijeđenom marinadom od voća ili bobica, posolite i zagrijavajte miješajući. Kada je kupus odstajao, skloniti ga sa štednjaka i ohladiti.

Jabuke (bez kože i sjemenki) narežite na tanke kriške, pomiješajte s kupusom i ukiseljenim voćem, začinite biljnim uljem i šećerom, pospite zelenim lukom.

Bijeli kupus 110, jabuke 20, kisele šljive 10, kisele višnje 10, 3% ocat 10, marinada (voćna ili bobičasta) 15, šećer 10, biljno ulje 10, zeleni luk 20.

POSLUŽENA KUPUS SALATA (PROVENCELE)

Nakon odstranjivanja peteljki, kiseli kupus s cijelim glavicama reže se na četvrtaste komade (25x25 mm). Kisele bobice i jabuke odvojiti od nadjeva. Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na četiri do osam dijelova. Nadjev od ukiseljenog voća procijediti, dodati cimet i klinčiće, prokuhati u posudi, poklopiti poklopcem i ostaviti da odstoji dok se ne ohladi. U zdjelu koja ne oksidira u slojevima poslažite kupus, bobičasto voće, jabuke, pospite šećerom, ulijte procijeđeni nadjev, začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.

Kiseli kupus 130, ukiseljene brusnice 10, ukiseljene jabuke 20, šećer 10, marinada (voće ili bobice) 10, biljno ulje 10, cimet i klinčić po 0,2.

SALATA OD CRVENOG KELJA

Crveni kupus nasjeckajte, pospite solju i meljite dok ne počne puštati sok i kupus ne omekša. Nakon toga ocijedite kupus, stavite ga u drvenu ili zemljanu zdjelu, prelijte octom, dodajte šećer, biljno ulje, uvarak od cimeta i klinčića.

Crveni kupus 130, ocat 3% 50, šećer 10, biljno ulje 10, cimet i klinčić po 0,2, sol 10.

SALATA OD SIROVOG POVRĆA

Mrkvu, repu i korijen celera narežite na vrlo tanke trakice, pomiješajte s naribanim kiselim bijelim kupusom, posolite, začinite kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze. Salatu u hrpici stavite u zdjelu za salatu, ukrasite ploškama svježih krastavaca, rajčice, listovima zelene salate i pospite peršinom ili koprom.

Mrkva 25, repa 25, celer 10, zelena salata 10, rajčica 35, svježi krastavci 35, kiseli kupus 20, kiselo vrhnje ili majoneza 50, zelje.

VITAMINSKA SALATA

Sirovu mrkvu i celer za salatu, svježe krastavce i jabuke (bez kore i sjemenki) narežite na trakice debljine 2-3 mm, a svježe šljive i rajčice na ploške. Pomiješajte proizvode, začinite kiselim vrhnjem, posolite, dodajte limunov sok i šećer u prahu. Poslužite u hrpi u zdjelu za salatu i ukrasite sastojcima uključenim u salatu, pospite začinskim biljem.

Jabuke 35, paradajz 35, krastavci 20, mrkva (crveni sloj) 15, celer 20, šljive ili trešnje, svježe bez koštica 15, limun (za sok) 1/4 kom., šećer u prahu 3, kiselo vrhnje 50, zelje.

RIMSKA SALATA SA NARANČAMA I BANANAMA

Salatu romaine ili endiviju nasjeckajte, dodajte naranče i banane ili jabuke, narežite na tanke ploške, prelijte preljevom za salatu, stavite na hrpice u zdjelu za salatu i pospite narančinom koricom.

Salata se može poslužiti uz meso s roštilja, perad, ribu ili kao međuobrok.

SALATA OD CELERA I POVRĆA S UMAKOM OD ORAŠA

Obrađeni celer narežite na sitne trakice, a oguljene svježe krastavce i rajčice na tanke ploške. Povrće pomiješajte, hrpicom stavite u zdjelu za salatu na listove zelene salate, prelijte umakom od oraha (satsivi) i pospite koprom.

Celer (korijen) 40, krastavci 40, rajčice 30, zelena salata 15, umak od oraha (satsivi) 30, kopar.

SALATA OD CELERA, JABUKA I ORAŠA

Jabuke (bez kore i sjemenki), kao i celer narezati na kockice. Oguljene orahe poparite, skinite im ljusku i nasjeckajte ih ne baš sitno. Sve pomiješajte, začinite umakom od majoneze, soli i papra, stavite u hrpice u zdjelu za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

VOĆNA SALATA

Jabuke i kruške (bez kore i sjemenki) narežite na tanke ploške, marelice, breskve, šljive na ploške (očistite sjemenke). Voće začinite umakom od majoneze i kiselog vrhnja, posolite, dodajte šećer u prahu i sok od limuna. Salatu u hrpici stavite u zdjelu za salatu i ukrasite voćem koje čini salatu.

Jabuke 30, kruške 30, kajsije 30, šljive 30, breskve 30, majonez sa pavlakom 40, šećer u prahu 3, limun (za sok) 1/4 kom.

SALATA OD DINJE I LUBENICA SA VOĆEM

Meso lubenice i dinje narežite na kockice, šljive na kriške, a salatu nasjeckajte. Pomiješajte povrće i voće, dodajte grožđe
i prelijte umakom od vrhnja za voćne salate. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite zelenom salatom i voćem.

Lubenica 50, dinja 50, šljiva 45, grožđe 45, zelena salata 10, umak od pavlake za voćne salate 60.

SALATA OD ANANASA SA CELEROM

Celer (vrhovi, korijen) i ananas narežite na trakice. Začinite octom, biljnim uljem, soli, paprom i šećerom u prahu. Prilikom posluživanja stavite u zdjelu za salatu na listove zelene salate i ukrasite gaziranim ploškama kuhane cikle.

Svježi ananas 75, celer 75, zelena salata 15, kuhana repa 20, 3% ocat 15, biljno ulje 20, šećer u prahu 20, papar.

KRUMPIR SALATA

Kuhani krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Prije posluživanja dodajte nasjeckani mladi luk, prelijte preljevom za salatu, pospite solju, paprom i promiješajte. Začinjene sastojke stavite u zdjelu za salatu, pospite začinskim biljem i ukrasite listovima zelene salate.

Krompir 120, zelena salata 15, mladi luk 40, preljev za salatu 40, biber, zelje.

SALATA OD KRUMPIRA I KUKURUZA

Krompir skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške. Skuhajte cijele klipove kukuruza u slanoj vodi. Iz gotovih klipova izvadite zrna, ohladite i pomiješajte s krumpirom. Začinite salatu biljnim uljem, octom, solju, šećerom i paprom, stavite u hrpu u zdjelu za salatu i pospite zelenim lukom.

Krumpir 100, kuhani mliječni kukuruz (zrno) 80, luk zeleni 15, biljno ulje 15, 3% ocat 15, šećer 5, papar.

SALATA OD POVRĆA I KUKURUZA

Obrađenu cvjetaču skuhajte u slanoj vodi, ohladite u istoj juhi i izrežite na male okruglice. Svježe rajčice i krastavce, oguljene, narežite na male ploške. Salatu sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće i kukuruz pomiješajte, pospite solju, paprom i
začiniti kiselim vrhnjem. Prilikom posluživanja salatu pospite koprom.

Svježi paradajz 30, svježi krastavci 30, cvjetača 30, kuhani kukuruz (zrno) 50, zelena salata 20, kiselo vrhnje 40, biber, kopar.

SALATA OD CEKLE

Pečenu ili kuhanu ciklu ogulite, narežite na trakice ili tanke ploške, složite u slojeve u porculansku ili zemljanu zdjelu, svaki sloj pospite ribanim hrenom, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite 2-3 sata. Prije posluživanja salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, pospite šećerom i prelijte biljnim uljem.

Za marinadu u ocat dodajte klinčiće, cimet, limunovu koricu, lovorov list, papar u zrnu, prokuhajte u zatvorenoj posudi, ohladite i procijedite.

Cvekla 150, hren 30, ocat 3% 20, biljno ulje 10, šećer 5, limunova korica 0,5, cimet, klinčići, lovorov list i papar po 0,02.

SALATA OD CVJETAČE, RAJČICA I ZELENJA

Cvjetaču razdijelite na male loptice, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite kupus u juhi. Rajčice i krastavce narežite na tanke ploške. Listove zelene salate narežite na komade, mladi luk nasjeckajte. Mahune graha ili lopatice graška narežite na dijamante i skuhajte u slanoj vodi. Povrće izmiksajte, pospite solju, paprom i začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom i majonezom. Stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite povrćem i začinskim biljem uključenim u salatu.

Cvjetača 50, rajčica 40, svježi krastavci 40, grah 20, luk zeleni 20, zelena salata 20, vrhnje 20, majonez 20, šećer 4, biber.

SALATA OD CVJETAČE SA POVRĆEM I VOĆEM

Rajčice, krastavce, jabuke narežite na tanke ploške, a listove zelene salate na komadiće. Sve to pomiješajte s kuhanom cvjetačom, grožđem ili zrelim ogrozdom i prelijte preljevom za salatu pomiješanim s majonezom, ukrasite listovima zelene salate.

Cvjetača 40, rajčica 40, svježi krastavci 30, jabuke 40, grožđe 30, zelena salata 15, preljev za salatu 25, majonez 25.

SALATA OD POVRĆA I ZELENE

Kuhanu mrkvu ili repu narežite na ploške, cvjetaču narežite na sitne komadiće, šparoge narežite na komade od 2,5-3 cm, mahune graha narežite na dijamante, rajčice i svježe krastavce na ploške. Pomiješajte nasjeckanu zelenu salatu i povrće, začinite umakom od vrhnja ili majoneze, solju, paprom, šećerom, octom i na hrpice stavite u zdjelu za salatu ili vazu. Ukrasite kriškama jaja, rajčicama, krastavcima i zelenom salatom.

Cvjetača 30, zelena salata 25, grah (mahune) 25 ili zeleni grašak 25, mrkva ili repa 30, svježi krastavci 25, rajčice 30, šparoge 25, jaja 30, kiselo vrhnje ili majoneza 40, šećer 3, 3% ocat 5, zelen salata 15, papar.

SALATA OD POVRĆA SA INĆUNIMA

Kuhanu mrkvu, rutu, krumpir i mahune narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, kapare i sitno nasjeckani estragon i peršin. Povrće začinite umakom od majoneze, soli i papra. Salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, na vrh poslažite filete inćuna, posložite ih u obliku rešetke, ali sa strane hrpice stavite masline (bez koštica), jaja narezana na ploške i listove zelene salate.

Mrkva 15, rutabaga 15, krumpir 15, grah (mahune) 10, zeleni grašak 10, kapari 10, masline 20, jaja 20, inćuni (fileti) 15, majoneza 30, papar, estragon i peršin.

SALATA S GRAHOM

Svježe krastavce i rajčice narežite na tanke ploške, kuhani grah na komadiće 3-4 cm u hrpicama poslažite u zdjelu za salatu na zelene listove salate; U sredinu stavite jaje izrezano na krugove, posolite, prelijte preljevom za salatu ili majonezom s vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Rajčice 50, svježi krastavci 50, grah (mahune) 50, zelena salata 15, jaja 20, preljev za salatu 40 ili kiselo vrhnje s majonezom 40, zelje.

SALATA "PROLJEĆE"

Prvi način. Oko nasjeckane zelene salate, hrpicom poslagane u sredinu zdjele za salatu ili vaze, hrpicama poslažite povrće: svježe krastavce, crvene rotkvice, kuhani krumpir i mrkvu narezane na ploške, mladi luk i kuhane šparoge narezane na 2,5- kockice. 3 cm komada.U sredinu salate stavite šalice kuhanih jaja; ukrasite listovima zelene salate. Prilikom posluživanja povrće lagano posolite; poslužite kiselo vrhnje u posudici, lagano začinjeno solju, paprom i šećerom u prahu, ili ovim kiselim vrhnjem prelijte salatu oko tobogana, pospite začinskim biljem.

Kuhani krumpir, mrkva i šparoge po 20, svježi krastavci 25, rotkvice 25, zelena salata 15, mladi luk 10, jaja 45, kiselo vrhnje 40, šećer u prahu 3, papar, začinsko bilje.

Drugi način. Rotkvice, krastavce, zelenu salatu, mladi luk i kuhani oguljeni krumpir nasjeckajte i pomiješajte s kuhanim nasjeckanim grahom ili graškom. Začinite salatu kiselim vrhnjem, južnim umakom, soli, paprom, šećerom i octom. Poslužite u zdjeli za salatu u hrpi, ukrasite ploškama tvrdo kuhanih jaja, ploškama rotkvica, krastavaca, zelene salate, pospite začinskim biljem.

Krumpir 40, grah (mahune) 20, svježi krastavci 25, luk 10, rotkvice 25, zelena salata 10, jaja 40, kiselo vrhnje 30, Južni umak 10, 3% ocat 5, šećer 3, papar, začinsko bilje.

SALATA "DELICATES".

Cvjetaču, šparoge i mahune posebno skuhajte i ohladite u istoj juhi. Cvjetaču razdijelite na male komadiće. Šparoge narežite na sitne ploške, mahune i zelenu salatu na komadiće, krastavce i rajčice na tanke ploške. Lagano pomiješajte proizvode, začinite preljevom za salatu ili umakom od majoneze s kiselim vrhnjem, soli i paprom. Stavite u zdjelu za salatu, ukrasite povrćem izrezanim na oblike i pospite koprom.

Rajčice 50, krastavci 30, šparoge 35, grah (mahune) 20, zeleni grašak 20, cvjetača 20, zelena salata 10, preljev za salatu ili majoneza s vrhnjem 50, papar, kopar.

SALATA OD CELERA I KRUMPIRA SA JABUKAMA

Narežite oguljeni sirovi celer za salatu na trakice. Jabuke (bez kore i sjemenki) i kuhani krumpir narežite na ploške. Prelijte proizvode preljevom za salatu ili umakom od majoneze, promiješajte, stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite grančicom celera, kriškama izrezbarenih jabuka i komadićima svježe rajčice ili trešanja.

Salatu možete napraviti i bez krumpira, zamijenivši ga svježim krastavcima.

Krompir 60, jabuke 25, celer (korijen) 25, rajčice 20 ili trešnje 10, preljev za salatu ili majonez 30.

SALATA OD ARTIČOKA, RAJČICA I JABUKA

Celer narežite na trakice, jabuke, svježe rajčice (bez kožice i sjemenki) i kuhane artičoke na sitne kockice. Povrće izmiksajte, posolite i popaprite, dodajte limunov sok i biljno ulje. Poslužite u zdjeli za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

Delovi artičoke 60, celer (korijen) 20, jabuke 30, rajčice 30, biljno ulje 20, limun (za sok) 1/4 kom., zelena salata 10, biber.

SALATA OD JABUKA, MANDARINA I SUHIH ŠLJIVA

Jabuke (bez kore i sjemenki) narežite na velike trakice (2-3 mm). Podijelite mandarine na kriške, izrežite velike kriške. Osušene suhe šljive, oprane, dodajte vodu, prokuhajte i ohladite u juhi, a zatim narežite na ploške. Pripremljeno voće začinite umakom od kiselog vrhnja i majoneze; po ukusu dodajte sol i šećer u prahu. Poslužite u hrpici u zdjeli za salatu, ukrasite grančicom celera, mandarinama i suhim šljivama.

Sastojci:

Jabuke 50, mandarine 30, celer 10, suhe šljive 30, pavlaka 20, majonez 20, šećer u prahu 2.

Način kuhanja:

Mandarine ili naranče narezati na kriške, jabuke skuhati, jabuke oguliti i narezati na tanke ploške, suhe šljive skuhati i narezati na sitne komadiće, naranče, jabuke i suhe šljive sjediniti, salatu začiniti vrhnjem i majonezom, posoliti i dodati šećer u prahu, poslagati salatu u hrpu, ukrasite narančama .

Salate od povrća. Salate od povrća

Recept za dug i zdrav život je jednostavan. Prema nutricionistima, trebate jesti sedam porcija voća i povrća dnevno kako biste se zaštitili od mnogih teških bolesti. Također, pravilna prehrana, koja se temelji na svakodnevnoj konzumaciji povrća i voća, jamstvo je nježne kože, guste kose i lijepih noktiju. Što god rekli, povrće je "naše sve", a njegova raznolikost omogućuje vam da vam salate ne dosade cijeli život.

Prije pravljenja salate povrće dobro operite i narežite. Također se mogu podvrgnuti kuhanju. Na primjer, za salatu od cikle cikla se kuha ili peče. Mnogo je toplih salata u kojima se prerađuje i povrće - primjerice, luk se pirja s mrkvom. Naravno, najzdravije salate od povrća su mješavine sirovih sastojaka.

Povrće u salatama pristaje uz bilo koju hranu - meso, perad, ribu, plodove mora, gljive, sir, orašaste plodove, začinsko bilje, jaja.

Okus salate uvelike određuje upotrijebljeni preljev. Broj preljeva za salate od povrća zadivljuje svojom raznolikošću. To nisu samo dobro poznata biljna ulja, kiselo vrhnje, majoneze, jogurti, već i originalni zdravi umaci koji se pripremaju od zdravih sastojaka i znatno su bolji od masne majoneze. Na primjer, salata od bok choya, krumpira, jaja, krastavaca i zelenih mahuna može se začiniti umakom od kikirikija, koji se radi od kikirikija, ribljeg umaka, meda, kokosovog mlijeka, luka, češnjaka i ljute crvene paprike. Još jedna originalna opcija za zdravu prehranu je preljev od đumbira. Njime možete začiniti salatu od mrkve. Za pripremu preljeva od đumbira, đumbir i orasi se zdrobe i pomiješaju s uljem, medom i limunovim sokom.

Za salate od kupusa i mrkve prikladan preljev priprema se od mješavine soka limuna i naranče u koji se doda nasjeckani luk, peršin, Worcestershire umak, paprika i suncokretovo ulje.

Soja umak pogodan je za salate s plodovima mora, kao i za gotovo sve istočnjačke recepte. Može se koristiti kao "mono" komponenta, ili možete dodati rižin ocat i sezamovo ulje.

Za preljev možete koristiti i biljno ulje. Imajte na umu da je najbolja opcija maslinovo ulje, osnova mediteranske kuhinje, koja se s pravom smatra najzdravijom kuhinjom na svijetu. Prednjače i preljevi od češnjaka, senfa i limuna. Salata će dobiti pikantan okus korištenjem sezamovog ulja i ulja sjemenki grožđa.

Osim klasične kombinacije krastavaca i rajčica s kiselim vrhnjem, možete odabrati i druge, složenije i zanimljivije temeljce za salate od povrća. Na primjer, dodajte im plodove mora, ribu, mahunarke, začinsko bilje i druge sastojke. Ponekad je salata od povrća toliko zanimljiva i ukusna da izgleda vrlo organski na blagdanskom stolu.

Trebat će vam:

svježi listovi kiselice - 50 g;
rajčica - 1 kom .;
svježi jaki krastavac - 1 kom .;
paprika - pola mahune;
sok od limete - 1 žlica za desert;
crveni luk - pola glave;
biljno ulje - 2 žlice za desert;
morska sol.

priprema:

Mlade listove kiselice oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
Prepolovite papriku. Uklonite peteljku i sjemenke. Preostali dio nasjeckajte na trakice.
Rajčicu grubo nasjeckajte zajedno s korom. Na isti način sameljite i krastavac.
Crveni luk nasjeckajte na tanke polu kolutove.
Pomiješajte sve proizvode u širokoj zdjeli.
Sve prelijte mješavinom ulja, soka limete i morske soli. Miješati.

Takve salate bez majoneze mogu se čak dodati u dijetalni jelovnik.

Grčka salata s klasičnim preljevom

Sastojci:

krastavac - 2 kom. (veliki);
rajčica - 2 kom. (s gustom pulpom);
paprika - 1 mahuna (crvena ili žuta);
Krimski luk - 1 glava;
masline bez koštica – 20 kom.;
Feta (sir) – 80 – 100 g;
mljeveni origano – 0,5 mali. žlice;
visokokvalitetno maslinovo ulje – 3 – 4 žlice za desert;
sok od limete / limuna - 1,5 desertne žlice;
mješavina soli i papra.

priprema:

Krastavce i rajčice narežite na proizvoljne kockice. Ako povrće ima debelu koru, uklonite je unaprijed.
Također narežite papriku.
Plavi luk (krimski) nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
Velike masline prerežite na pola, male ostavite cijele.
Sjedinite sastojke i promiješajte. Pošaljite im velike kocke sira.
Istucite ulje i sok citrusa u posebnoj posudi. Dodajte origano, sol, mješavinu papra.
Dobivenu smjesu preliti preko salate.

Gotovu grickalicu po vrhu možete dodatno posuti prstohvatom origana.

S patlidžanima

Sastojci:

plavi patlidžani - 2 kom .;
male cherry rajčice - 1 puna čaša;
sočna paprika za salatu - 1 - 2 mahune;
kozji sir – 200 – 250 g;
luk za salatu - 1 glava;
sezonsko zelje - 1 hrpa;
češnjak - 3 režnja;
ulje bez mirisa - za prženje;
laneno ulje (hladno prešano) - 50 ml;
limun - ½ komada;
klasični soja umak - 2 žlice za desert;
suhe biljke - 1 - 2 prstohvata;
šećer – 1 mala. žlica.

priprema:

“Modre” operite i narežite na tanke kolutiće. Pospite ih solju i ostavite 1 sat. Kriške operite i osušite.
Na malo ulja bez mirisa popržite komade patlidžana. Stavite na papirnate salvete. Kad se kriške ohlade, natrljajte ih češnjakom ili jednostavno pospite mljevenim proizvodom.
Luk narežite na manje komade, prelijte sokom od pola limuna. Ostavite povrće da se marinira četvrt sata.
Preostale sastojke povrća narežite na velike ploške.
Kozji sir nasjeckajte na uredne i približno jednake kockice.
Nasumično nasjeckajte zelje.
Sve promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte šećer, začinsko bilje, laneno ulje, sojin umak i nekoliko kapi limunovog soka. Potonji će vam omogućiti bez dodatne soli.

Dobivenim aromatičnim umakom začinite salatu od povrća s patlidžanima.

Kuhanje sa škampima

Sastojci:

zrele rajčice - 150 g;
svježi krastavci - 150 g;
oguljeni škampi bilo koje veličine - 150 g;
Sir sir - 100 g;
Iceberg (salata) - 100 g;
cilantro - ½ hrpe;
maslinovo ulje, balsamico ocat, sol za umak.

priprema:

Kuhajte škampe dok ne omekšaju. Ako se kuhaju i zamrznu, bit će dovoljno 3 do 4 minute u kipućoj vodi. Ako prethodno nije tretiran – 10 – 12 minuta.
Odrežite stabljike cilantra (možete ih baciti), a preostale listove sitno nasjeckajte.
Narežite krastavce i rajčice po želji. Sir nasjeckajte na kockice.
Salatu trgati rukama.

Sve promiješajte. Začinite umakom od octa, ulja i soli.

Salata s avokadom i krastavcima za blagdanski stol

Sastojci:

svježe lišće zelene salate - 1 mala hrpa;
svježi krastavci - 2 kom .;
zreli meki avokado - 2 kom .;
masline - ½ žlice;
svježi kopar - 1 hrpa;
maslinovo ulje - 2 žlice za desert;
krupna sol.

priprema:

Operite svježe listove zelene salate. Otresite višak tekućine i izravno rukama natrgajte listove na komade srednje veličine. Stavite u zdjelu s visokim stranama.
Ogulite krastavce i avokado. Iz potonjeg izrežite kosti. Preostale dijelove voća narežite na ploške. Za to je prikladno koristiti rezač povrća.
Masline prerežite na pola.
Posebno pomiješajte maslac, sol, nasjeckano bilje.
Pomiješajte sastojke i sve prelijte preljevom.

Ovaj lagani zalogaj može se poslužiti na blagdanskom stolu. Bit će izvrstan dodatak toplim jelima od mesa.

S tunom iz konzerve

Sastojci:

tuna (u ulju ili vlastitom soku) – 80 – 100 g;
rajčice - 2-3 kom .;
krastavci - 1 kom .;
paprika - 100 g;
bilo koja zelena salata - 2 - 3 lista;
češnjak – 1 češanj;
sok od limete - 2 žlice za desert;
šećer - ½ male. žlice;
oguljeni pinjoli - 1 šaka;
zelje bosiljka - ½ male hrpe;
mješavina soli i 5 papra.

priprema:

Ocijedite sav sok ili ulje iz ribe. Vilicom s oštrim zupcima razdvojite ga na mala vlakna.
Sve povrće operite i narežite na male, jednolične komade. Paprikama prvo uklonite sve sjemenke.
Listove bosiljka i salate operite, osušite i natrgajte rukama. Prikladno ih je rezati oštrim nožem.
Sastojke za buduću salatu sjediniti, posoliti, popapriti i promiješati.
Za umak pomiješajte sok limete, šećer i protisnuti češnjak. Ulijte im snack. Sve promiješajte.

Gotovu salatu ukrasite oguljenim orasima.

Salata od povrća s kineskim kupusom

Sastojci:

kineski kupus - ½ srednje glave;
svježi krastavac - 1 kom .;
konzervirana zrna kukuruza šećerca - 1 puna čaša;
perje zelenog luka - pola hrpe;
zelje kopra - pola hrpe;
visokokvalitetno maslinovo ulje - 1 žlica za desert;
sok od limete - ½ žlice za desert;
sol.

priprema:

Opran i osušen kupus nasjeckajte na trakice. Koristite samo mekani dio njegovih listova.
Oprano zelje jako sitno nasjeckajte.
Krastavce s korom narežite na tanke dugačke kockice.
Stavite zrna kukuruza u cjedilo i po želji ih isperite od marinade.
Pomiješajte pripremljene sastojke.
Za umak pomiješajte sok limete, ulje i sol.

Dobivenu smjesu prelijte preko pripremljene ukusne salate od povrća. Sve dobro promiješajte.

Recept za one koji su na dijeti

Ova salata ima blagotvoran učinak ne samo na lik, već i na jetru, živčani sustav i srce osobe koja gubi težinu. A između ostalog jača imunološki sustav i čisti crijeva.

Sastojci:

svježi celer - 2 - 3 stabljike;
srednja repa - 1 kom .;
kisela jabuka - 1 kom .;
maslinovo ulje - za preljev;
sitna sol.

priprema:

Korjenasto povrće skuhajte dok ne omekša, ogulite i nasjeckajte na najsitniju ribež.
Stabljike svježeg celera očistite oštrim nožem kako biste uklonili višak. Preostale dijelove sitno narežite.
Ogulite jabuku. Iz voća izrežite jezgru sa sjemenkama. Preostali dio narežite na sitne kockice.
Pomiješajte sastojke. Posoliti. Prelijte uljem.

Preljev za salatu od povrća prema ovom receptu možete napraviti od soka od naranče i nemasnog kefira.

Posna salata s grahom

Sastojci:

luk – 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
mrkva – 1 kom .;
maslinovo ulje - 5 žlica za desert;
krumpir - 3 kom .;
kiseli krastavci - 2 kom .;
češnjak - 2 kom .;
konzervirani grah - ½ žlice;
slatka senf - 2 mala. žlice;
sol i suho bilje - po vašem ukusu.

priprema:

Kuhajte krumpir dok ne omekša, nasjeckajte.
Preostalo povrće operite, ogulite i nasjeckajte na sitne komade. Pržite ih na maslinovom ulju (2 žlice) dok ne omekšaju i ne budu pečeni. Cool.
Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu.
U zajedničku zdjelu stavite mahune bez rasola i sitne komadiće kiselih krastavaca.
Preostalo ulje pomiješajte sa senfom, protisnutim češnjakom i navedenim suhim sastojcima.

Gotovo posno jelo začinite dobivenim umakom.

Ukusno predjelo sa šparogama

Sastojci:

cherry rajčice - 1 puna čaša (mala);
slatka paprika - 1 velika mahuna (mesnata i sočna);
ljubičasti luk - 1 srednja glava;
lišće zelene salate - 1 hrpa;
bijeli kruh - 3 kriške;
šparoge – 200 – 250 g;
češnjak - 1 - 2 režnja;
maslinovo ulje - 4 žlice za desert;
vinski ocat - 1 žlica za desert;
klasični soja umak - 1 žlica za desert;
slatka senf - 1 mala. žlica.

priprema:

Oprane listove zelene salate natrgajte rukama.
Male trešnje narežite na polovice.
Uklonite sjemenke i peteljke iz paprike. Preostale dijelove sitno nasjeckajte.
Crveni luk i šparoge sitno nasjeckajte.
Povežite sve.
Kockice kruha natrljajte polovicom češnjaka i osušite u tavi bez ulja.
Preostali češnjak zgnječiti i pomiješati s uljem, octom, umakom, senfom.

Pripremljenim aromatičnim preljevom prelijte miješano povrće. Pospite ih krušnim mrvicama. Poslužite hranu na stol.

Od daikon rotkvice

Sastojci:

daikon rotkvica - 1 kom .;
svježe sočne mrkve - 2 kom .;
svježi jaki krastavci - 2 kom .;
oguljene jezgre oraha - 2 žlice za desert;
sezamovo ulje - 2 žlice za desert;
morska sol s češnjakom.

priprema:

Oguljene orahe krupno nasjeckajte nožem. Izlijte ih u suhu tavu od lijevanog željeza i sušite nekoliko minuta uz često miješanje. U procesu nemojte koristiti ulje jer su orasi već dosta masni.
Korjenasto povrće ogulite, isperite i posebnom ribežom nasjeckajte na tanke dugačke trakice.
Krastavce operite i narežite na trakice.
Sve navedene sastojke pomiješajte u zajedničkoj posudi.
Pomiješajte sol morskog češnjaka sa sezamovim uljem. Gotovu salatu začinite dobivenim umakom.
Sve dobro promiješajte. Predjelo ukrasite orašastim plodovima osušenim u tavi.

Bilo koje drugo biljno ulje dobro će poslužiti za ovo jelo. Kao preljev možete koristiti i nezaslađeni prirodni jogurt sa soli i začinima.

Salata od povrća s grahom

Sastojci:

suhi crveni grah - 1 puna čaša;
crveni luk - 4 glavice;
sočne mrkve - 2 kom .;
salata crvena paprika - 2 kom .;
pasta od rajčice - 1 puna čaša;
granulirani češnjak - po ukusu;
bilo koje biljno ulje i sol.

priprema:

Mahune preliti toplom vodom i ostaviti preko noći. Ujutro operite grah i kuhajte ga u slatkoj vodi dok ne omekša. Ako nemate vremena zamarati se toplinskom obradom proizvoda, možete uzeti konzerviranu.
Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića. Ako je jako gorak, prvo ga prelijte kipućom vodom.
Ogulite svježu mrkvu. Samljeti pomoću posebnog korejskog ribeža.
Papriku narezati na kockice.
Na ulju pržite jedno po jedno povrće dok ne porumeni i hrskavo, a višak ulja uklonite papirnatim salvetama.
U tavu s preostalom masnoćom stavite pastu od rajčice. Dodajte češnjak, sol. Zagrijte dok ne smanji volumen i postane gušći. Tjesteninu možete nadopuniti omiljenim začinima.
U zajedničkoj posudi pomiješajte povrće i mahunarke. Začinite dobivenim umakom od rajčice.
Neka se salata kuha.

Ovo predjelo je najbolje poslužiti toplo. No možete ga probati i ohlađenog s raženim krekerima ili samo kriškama svježeg domaćeg kruha.

Većina salata od povrća ima minimalan sadržaj kalorija i vrlo zdrav sastav. Treba ih dodati u svoj dnevni jelovnik, eksperimentirajući sa sastojcima. Ako ne koristite majonezu ili punomasno kiselo vrhnje kao preljev, tada se zalogaje o kojima smo govorili mogu sigurno jesti dok ste na dijeti.

Salatni proizvodi ne zahtijevaju toplinsku obradu, konzumiraju se sirovi i idealni su za zdravu prehranu. Ubrzavaju probavni sustav i zasićuju ga vitaminima. Kao glavni sastojci za stvaranje gastronomskih užitaka koristi se svježe povrće: kupus, mrkva, luk, režnjevi češnjaka, paprike, rajčice i krastavci, kao i sve komponente koje se mogu konzumirati bez termičke obrade.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Dobro ih operite, ogulite i narežite prema receptu. Komponentama povrća dodaju se sir, jabuke, sušeno voće, slana riba. Kao preljev za sirove salate koriste se sok od limuna, biljno ulje, kiselo vrhnje, nemasni jogurt, domaća majoneza i umaci od vrhnja. Naglašavaju okus i lakoću komponenti jela. Ljubiteljima lagane hrane s bogatom aromom sigurno će se svidjeti recept za originalne salate. Poželjet ćete ih skuhati kod kuće i njima počastiti svoje najdraže.

Izmijenite svoje uobičajene kombinacije povrća tostiranim kruhom, avokadom, sirom, orašastim plodovima i suhim voćem.

delish.com

Ova neobična salata podsjeća na. Samo umjesto tjestenine idu tanke trakice tikvica.

Sastojci

4 tikvice;
sol - po ukusu;
400 g cherry rajčice;
150 g mozzarella kuglica;
½ vezice bosiljka;
2 žlice balzamičnog octa.

Priprema

Sjeckalicom ili drugim uređajem narežite na tanke duge trake. Pomiješajte ih s maslinovim uljem i začinima te ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim u tikvice dodajte prepolovljene rajčice i sir, listiće bosiljka i ocat te dobro promiješajte.

allrecipes.com

Zadivljujuća kombinacija ukusnog povrća, začinskog bilja i preljeva od limuna.

Sastojci

3 cikle;
2 rajčice;
1 avokado;
½ crvenog luka;
100 g feta sira;
200 g špinata;
3 žlice soka od limuna;
2 žlice maslinovog ulja;
1 žlica balzamičnog octa;
1 žlica;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
½ režnja češnjaka.

Priprema

Stavite ciklu u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru i nastavite oko sat vremena dok ne postane mekano. Malo ga ohladite, ogulite, narežite na kockice i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Pomiješajte ciklu, rajčicu narezanu na kockice i avokado, kolutove luka, izmrvljenu fetu i špinat. Salatu začinite mješavinom limunova soka, ulja, octa, senfa, začina i nasjeckanog češnjaka.

chelseasmesssyapron.com

Ovo se može činiti kao pretjerano neobična mješavina. Ali pokušajte pripremiti salatu, a malo je vjerojatno da ćete ostati ravnodušni prema njoj.

Sastojci

4 glavice brokule;
1-2 žlice soli;
100 g suhih brusnica;
70 g nasjeckanih badema ili badema u listićima;
40 g oguljenih sjemenki suncokreta;
200 g cheddar sira;
200 g majoneze;
1 žlica crvenog vinskog octa;
2-4 žlice šećera;
1 limun;
½ žlice maka.

Priprema

Brokuli odrežite cvjetiće. Prevelike cvjetiće prepolovite. Stavite veliki lonac vode na jaku vatru, posolite i zakuhajte. Stavite brokulu u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim je prebacite u posudu s ledenom vodom. Nakon što se brokula ohladi, potpuno je osušite papirnatim ručnikom.

Brokulu pomiješajte s brusnicama, bademima, sjemenkama i cheddar kockicama. Za preljev pomiješajte majonezu, ocat, šećer, koricu cijelog limuna, 1 žlicu limunova soka, sol i mak. Salatu začinite, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-30 minuta.

smittenkitchen.com

Sočna i zdrava salata sa slatkom notom.

Sastojci

1 manja glavica crvenog kupusa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
100 g;
100 g feta sira;
nekoliko grančica peršina;
2 žličice sezamovih sjemenki.

Priprema

Kelj narežite na tanke trakice. U to dodajte ulje, limunov sok i začine te promiješajte. Pomiješajte kelj s polovicom datulja, narezanih na kockice ili na pruge, i polovicom izmrvljene fete. Prelijte preostalim datuljama, fetom, nasjeckanim peršinom i sjemenkama sezama.

delish.com

Ova će salata biti ukusna uz svježi ili smrznuti ili konzervirani kukuruz.

Sastojci

500 g kukuruza;
200 g cherry rajčice;
100 g feta sira;
1 glavica crvenog luka;
nekoliko grančica bosiljka;
3 žlice maslinovog ulja;
1 limeta;
sol - po ukusu;

Priprema

Pomiješajte kukuruz, prepolovljene rajčice, izmrvljenu fetu i sitno nasjeckani luk. Dodajte listiće bosiljka narezane na tanke trakice, ulje i sok cijele limete. Začinite začinima i promiješajte.

6. Guacamole salata

Guacamole je grickalica napravljena od pulpe avokada uz dodatak soka od limuna ili limete, raznih začina i povrća. Ali ti isti sastojci mogu se poslužiti iu obliku prekrasne salate.

Sastojci

400 g cherry rajčice;
100 g konzerviranog graha;
100 g konzerviranog kukuruza;
1 mali crveni luk;
1 jalapeno papričica (može se zamijeniti čili papričicom);
2 zrela avokada;
nekoliko grančica peršina;
1 limeta;
¼ žličice mljevenog kumina;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Pomiješajte prepolovljene rajčice, grah, kukuruz, sitno nasjeckani luk i papriku, kockice i nasjeckani peršin. Začinite mješavinom ulja, soka limete i začina i dobro promiješajte.

natashaskitchen.com

Ova salata je hrskava i nevjerojatno sočna.

Sastojci

2 glavice brokule;
50 g oraha;
1 velika mrkva;
1 jabuka;
½ malog crvenog luka;
70 g grožđica;
100 g majoneze;
100 g kiselog vrhnja;
2 žlice soka od limuna;
½ žlice šećera;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Cvjetove i oguljenu stabljiku brokule narežite na veće komade. Lagano osušite orahe u vrućoj tavi. Brokulu pomiješajte s naribanom mrkvom, kockicama, sitno nasjeckanim lukom, orašastim plodovima i grožđicama. Preostale sastojke posebno pomiješajte i ovom smjesom začinite salatu.

jamieoliver.com

Naranče će dodati žar ovoj salati.

Sastojci

4-5 mrkve;
2 cikle;
4 žlice maslinovog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 naranče;
1 žlica sjemenki sezama;
½ vezice cilantra.

Priprema

Ogulite povrće. Mrkvu prerežite na pola, a ciklu na ploške. Kuhajte na pari 5 minuta. Stavite mrkvu i na isti način skuhajte ciklu. Ako ih kuhate odvojeno, mrkva neće pocrvenjeti.

Stavite povrće u lim za pečenje, pokapajte ga s 2 žlice ulja i začinite solju i paprom. Pecite na 200°C 30-40 minuta.

Naribajte koricu naranče. Zatim s njih uklonite bijeli sloj i narežite voće na ploške. Na vrućoj tavi tostirajte sjemenke sezama nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Pečeno povrće malo ohladite. Potom ih pomiješajte s koricom i naranči, prelijte preostalim uljem i posolite. Pospite sjemenkama sezama i listovima cilantra.

tracy benjamin/Flickr.com

Parmezan će salati dati pikantan okus. Ali po želji se može zamijeniti drugim sirom.

Sastojci

100 g oraha;
24 glavice prokulice;
50 g parmezana;
100 ml maslinovog ulja;
3 žlice jabučnog octa;
2 žličice Dijon senfa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Tostirajte orahe u zagrijanoj tavi 5-8 minuta. Kelj narežite na tanke trakice. Dodajte mu orahe i naribani sir. Za preljev pomiješajte sve ostale sastojke, ovom smjesom prelijte salatu i dobro promiješajte.

10. Začinjena salata od povrća s kvinojom

Ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo.

Sastojci

500 g kvinoje;
2 krastavca;
400 g cherry rajčice;
1 mali crveni luk;
nekoliko grančica peršina;
½ avokada;
100 g feta sira;
5 žlica maslinovog ulja;
1 žličica meda;
1 režanj češnjaka;
½ žličice mljevene crvene paprike;
1 žličica sušenog origana;
sol - po ukusu.

Priprema

Kvinoju stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Krastavce narežite na četvrtine, rajčice na pola, luk i peršin nasjeckajte, avokado na kockice, a fetu nasjeckajte. Pomiješajte ove sastojke s kvinojom.

Za preljev pomiješajte ulje, ocat, med, nasjeckani češnjak, papar, origano i sol. Prelijte preljev preko salate i pomiješajte.

11. Panzanella

Fotografija: Jaroslaw Pawlak / Shutterstock

Panzanella je tradicionalna talijanska salata sa svježim povrćem i kruhom.

Sastojci

2 bageta;
120 ml maslinovog ulja;
3 žlice crvenog vinskog octa;
1 žličica meda;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 veliki krastavac;
800 g crvenih i žutih cherry rajčica;
1 glavica crvenog luka;
1 režanj češnjaka;
1 vezica bosiljka.

Priprema

Baguet narežite na velike kocke i prelijte s pola maslinova ulja. Stavite kruh u prethodno zagrijanu tavu i tostirajte uz povremeno miješanje na srednjoj vatri oko 10 minuta. Baguet bi trebao biti prekriven hrskavom zlatno smeđom koricom. Zatim ohladite.

Za preljev pomiješajte preostalo ulje, ocat, med i začine. Izrežite krastavac na velike kriške, uklonite sjemenke. Rajčice prerežite na pola, luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, a listiće bosiljka krupno nasjeckajte. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i baget, prelijte dresingom i dobro promiješajte.

gimmesomeoven.com

Uobičajenu kombinaciju okusa krumpira i jaja u ovoj će salati upotpuniti celer i avokado.

Sastojci

8-10 krumpira;
sol - po ukusu;
2 žlice octa;
4 jaja;
300 g grčkog jogurta ili majoneze;
1 žlica Dijon senfa;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 avokada;
2-3 stabljike celera;
½ malog crvenog luka;
½ vezice peršina.

Priprema

U slanoj vodi do kraja. Zatim ocijedite vodu, krumpir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Poprskajte ih octom. Jaja skuhajte i ohladite.

Pomiješajte jogurt ili majonezu, senf i papar. U preljev dodajte krumpir, jaja narezana na kockice, avokado i celer, sitno narezan luk i nasjeckani peršin. Zatim nježno promiješajte salatu.

Ne samo juhe ili glavna jela, već i izdašne salate.

Sastojci

200 g crne ili zelene leće;
600 ml povrća ili;
4 žlice maslinovog ulja;
200 g šampinjona;
1 manja glavica brokule;
½ crvenog luka;
4 režnja češnjaka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
200 g špinata;
1 limun;
100 g feta sira.

Priprema

Operite leću, stavite je u lonac i dodajte juhu. Može se zamijeniti vodom u kojoj je otopljena kocka bujona od piletine ili povrća. Pustite leću da prokuha na srednjoj vatri. Malo smanjite vatru i pirjajte još 20-25 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite leću.

Zagrijte 2 žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite tanko narezane gljive i cvjetove brokule. Kuhajte uz povremeno miješanje 3-4 minute. Dodati drugu žlicu ulja, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, sol i papar. Kuhajte još 2-3 minute, ako želite da povrće bude mekše, može i više.

Pomiješajte leću, povrće, nasjeckani špinat, koricu cijelog limuna, 3-4 žlice limunova soka, ostatak maslaca i izmrvljeni sir. Po potrebi salatu posolite.

bbcgoodfood.com

Sastojci

2 patlidžana;
3 žlice maslinovog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 debela pita kruha;
3 žlice balzamičnog octa;
1 velika hrpa metvice;
1 crvena čili papričica;
2 luka;
170 g cherry rajčice;
300 g mješavine salate;
50 g kozjeg sira.

Priprema

Narežite na komade sa stranicama oko 3 cm, dodajte žlicu ulja, začinite začinima i promiješajte. Stavite u lim za pečenje i pecite na 200°C 25 minuta dok lagano ne porumene. 8 minuta prije kraja pečenja patlidžana, stavite lim za pečenje s velikim komadima pita kruha u pećnicu.

Za preljev pomiješajte preostalo ulje, ocat, nasjeckane listiće mente, sitno nasjeckani čili i 1 glavicu luka. Izvadite patlidžane, stavite ih u zdjelu za salatu i prelijte ⅓ preljeva. Dodajte prepolovljeni luk, prepolovljene rajčice, mješavinu zelene salate, pita kruh i komadiće kozjeg sira. Preostali preljev prelijte preko salate i promiješajte.

iamcook.ru

Zasitna salata s daškom mora.

Sastojci

300 g kineskog kupusa;
100 g zelenog graška;
250 g morske trave;
2 žlice maslinovog ulja.

Priprema

Kineski kupus narežite na male trakice. Pomiješajte ga s graškom i algama, nakon što ocijedite tekućinu iz njih. Salatu začiniti uljem.