U ovom receptu želim ponuditi jednu od opcija za predmarinadu za patku, pripremljenu prema tako poznatom receptu. Ova metoda je moj eksperiment. . unaprijediti
Patka se ne pojavljuje na našim stolovima tako često kao druge vrste peradi, pa je to prerogativ svečane gozbe. Ako želite ukrasiti svoj stol, onda skuhajte patku u pećnici. . unaprijediti
Dimljena patka je prava delicija (meni osobno). Asocijacija na praznik iz djetinjstva, budući da je ovo jelo bilo tradicionalno na našem novogodišnjem stolu. Ukusna ptica s aromom dima - prava je poslastica! . unaprijediti
Sasvim sigurno možemo reći da azijski kuhari znaju puno o dobroj pripremi mesa peradi. Njihova igra okusima nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I ja sam također odlučila eksperimentirati u ovom stilu. . unaprijediti
Za blagdanski stol želim vas pozvati da ispečete nevjerojatno ukusnu, ukusnu i začinjenu patku. Kombinacija marinade i slatkastih nota ananasa idealna je za perad. Svakako isprobajte! . unaprijediti
Poznavatelji gurmanskih jela od peradi i mesa znaju da se dobro slažu sa slatko-kiselim okusom. Stoga se bobičasto voće i voće često biraju za njih kao dodatak. Savjetujem vam da saznate recept! . unaprijediti
Danas dijelim odličan recept za kuhanje patke u tijestu. Ispostavit će se nevjerojatno nježno, sočno, s laganom hrskavom koricom i čarobnom aromom. Jeste li ga već poželjeli isprobati? . unaprijediti
Patka s jabukama i narančama postat će prepoznatljivo jelo na vašem blagdanskom stolu. Tu je nježno meso peradi s laganim citrusnim notama i aromatičnim bukeom začina. Poslužite uz pečeno voće. . unaprijediti
Patka je ptica crvenog, vrlo ukusnog mesa. Ova ptica ima tvrdo meso, a da bi se pretvorila u kulinarsko remek-djelo, mora se pravilno kuhati. Nudim jednostavan recept za patku u začinjenoj glazuri. . unaprijediti
Ako je vaš suprug lovac uhvatio divlju patku, onda će vam recept za kuhanje "Yshtykma" svakako dobro doći. Jer "Yshtykma" je punjena divlja patka na turkmenski način kuhana u kotlu. . unaprijediti
Patka pirjana u komadima jelo je za ljubitelje ukusne hrane! Nježno pačje meso pirja se s lukom, jabukama i vrhnjem. Rezultat će vas zadovoljiti! . unaprijediti
Ovo jelo došlo nam je iz škrinje s blagom francuskih kuhara. Divno, ukusno, bogato jelo. Meso ispada vrlo nježno i mekano. Probajte! . unaprijediti
Nudim vam jednostavan recept za pripremu puretine u pećnici s jabukama kod kuće za vaš blagdanski stol. Ukusno i lijepo! Oduševite svoje ukućane i sebe mirisnim jelom od peradi! . unaprijediti
Patka pečena s narančama vrlo je svečano i svečano jelo koje obično pripremam za Novu godinu ili Božić. Domaćica kuha, gazda reže i svima stavlja na tanjur. Oh! . unaprijediti
Patka s jabukama klasično je novogodišnje i božićno jelo u mnogim europskim zemljama, posebice u Njemačkoj i Austriji. Ako ne znate što kuhati za Novu godinu, probajte ovo! . unaprijediti
Recept za patku s dunjama. Za pripremu jela potrebno je odabrati mirisnu, aromatičnu dunju. . unaprijediti
Dijelim prekrasan, ukusan, ali u isto vrijeme vrlo jednostavan recept za patku u pećnici s krumpirom u rukavu. Vrlo je jednostavno i ugodno za kuhanje, a riječima se ne može opisati koliko će vruće jelo biti aromatično! . unaprijediti
Kuhanje ukusne božićne patke je delikatna stvar koja zahtijeva prethodnu pripremu. Trup se mora dobro oprati i osušiti, ne zaboravite ukloniti i žlijezde u repu i repu. Iste te žlijezde odgovorne su za specifičan miris patke, a njihovim uklanjanjem uklonit ćete i izvor. Nakon toga patka se mora marinirati. Za marinadu su izvrsni limun, ocat i vino. Kako ispeći patku za Božić? Klasični recept za božićnu patku savjetuje pečenje ptice u pećnici, stavljajući je na leđa. Bolje je koristiti kalup s visokim stranicama, jer će spriječiti izlijevanje soka. Ptica se stavlja u pećnicu s raznim biljem i povrćem. Celer će savršeno istaknuti okus patke. Osim povrća, ptici možete dodati jabuke ili naranče. Patka je sočna, bogatog okusa i predivno hrskave korice. Nakon što je ptica pečena, možete je preliti ukusnom glazurom, poput glazure od citrusa.
Da je patku nemoguće pokvariti. Ha ha, Ksenija, ha ha ha. Naš prvi spoj s njom prošao je u dimu: čitava dva sata koliko je bilo propisano da stoji u pećnici, dimilo mi se kao podmoskovska tresetišta, svih 120 minuta u potpunosti. Usred ciklusa došli su mi susjedi s kukama da spašavam žene i djecu iz vatre. Od tada smo doživjeli nekoliko neuspješnih susreta s njom, a ipak sam našao pristup prema njoj. Otvorila mi je u susret.
Čarobni sastojak je tuljac za pečenje. Što je dobro u rukavu? Zadržava sokove, ali za razliku od folije i tepsije ne ometa karamelizaciju. Namjestila sam temperaturu i sad sam zadovoljna.
Već sam vam priznao svoju ljubav prema patki. Moja ljubav prema njoj puna je strepnje. Udvarao sam joj se na razne načine: i u Pekingu, i u French ale orangeu, i prišao joj sa sojom, i jednostavno bez ičega otvoreno i iskreno. Najbolji, bez alternative, idealan pristup su jabuke. Jabuke i rukav. Rukav i jabuke. I, naravno, dobar dobavljač.
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Složenost: jednostavan, ali zahtijeva pažnju; ova hirovita mlada dama ne može dugo ostati sama
Sastojci:
senf - 1 žlica.
sol - 4 žličice.
Izlaz– 1 patka :), 5 porcija, mislim
Ne znam točno koliko porcija, jer nakon 10 minuta, dok sam razgovarao telefonom, to su popila dva i pol ukućana.
Zove me baka. Idem razgovarati telefonom. Pa onda znaš.
(Kad se patka pojede, nema potrebe za bacanjem lešine. Od pržene lešine dobiva se prekrasan smeđi temeljac ili umak od umaka. Ali više o tome u sljedećoj epizodi.)
Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.
Korak 1: Pripremite patku.
Prvo temeljito isperite trup patke bez crijeva, izvana i iznutra. Korijenje temeljito isperite pod mlazom hladne vode, zatim ogulite i ponovno operite. Zatim izrežite na prilično velike komade. Sada patku stavite u veliku tepsiju s tijesnim dnom, pokrijte je nasjeckanim korijenjem, po vrhu pospite sve začine, dodajte list lovora. Zatim napunite čistom vodom do vrha tako da cijela patka bude pod vodom i kuhati na srednjoj vatri. Patku kuhajte oko pola sata. Zatim pažljivo procijedite juhu u zasebnu čistu posudu.Korak 2: Pripremite marinadu.
Patku izvaditi iz kalupa i malo ohladiti. Ako jelo ne pripremite odmah, npr. sutradan, onda patku poklopite poklopcem i stavite u hladnjak. A ako odmah kuhate, počnimo s pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte sol, mljeveni crni papar, konjak i umak u zasebnoj posudi. Sve dobro izmiješajte, premažite patku marinadom, stavite u posudu i pokrijte čvrstim poklopcem. Stavite na hladno mjesto da se marinira. najmanje 2 sata.
Korak 3: Ispecite patku.
Naranču operite pod mlazom hladne vode, ogulite i narežite na ploške. Njima napunite već mariniranu patku iznutra, a zatim je stavite u poseban tuljac za pečenje. Jedan kraj rukava čvrsto zavežite i prelijte preostalom marinadom. Zatim distribuirati po cijelom rukavu korice naranče, dodajte zvjezdasti anis i cimet, zavežite rukav s druge strane. Vilicom izbušite nekoliko rupa na vrhu tuljca kako bi para mogla izlaziti tijekom kuhanja. Stavite rukav na lim za pečenje i pošaljite patku da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici do 150 stupnjeva. Ispeći patku otprilike 2-3 sata dok ne porumeni. Korak 4: Poslužite božićnu patku “Tajna iz cijelog svijeta.”
Kada je patka gotova, pažljivo je izvadite iz rukava i stavite do stana posuda za posluživanje. Ovo jelo možete poslužiti uz pečene gljive i povrće sa sirom! Dobar tek!
Masnoću preostalu od juhe možete koristiti za prženje.
Preostala juha kasnije se može koristiti za kuhanje domaćih rezanaca ili lagmana.
Staru godinu smo već proveli, 2017. dočekali s pozitivom za prekrasnu budućnost. Bliže nam se božićni blagdani za koje se pripremamo i uvijek postavljamo svečani stol. Tu su uvijek ukusne salate i naravno božićna patka. Prilikom podnošenja dolazi težak trenutak koji je teško preživjeti prije nego što se proba.
Sada je izbor pao na izvrstan recept za božićnu patku s jabukama u marinadi od naranče. Ovo jelo će svojim okusom i izgledom zasigurno oduševiti sve ukućane i uzvanike. Kombinacija pačjeg mesa s kiselim jabukama i tropskim voćem u umaku nevjerojatno je ukusna i pikantna!
Danas ćemo kuhati našu božićnu patku na prekrasnom kanalu “LudaEasyCook Positive Kitchen”, Lyudmila je ljubazna i pažljiva zbog detaljnog objašnjenja blagdanskog jela.
Božićnu patku po receptu pripremamo na sljedeći način:Božićna patka
2. Sa trupa patke odstraniti sve ostatke sitnog perja, masnih žlijezda i repova (daju neugodan miris tijekom kuhanja), krilca podrezati do spoja da ne zagore, isprati, osušiti, staviti u prikladnu zdjelu. i prelijte pripremljenom marinadom. Prvo ga morate uliti unutra, a zatim ga preliti na vrh. Stavite u hladnjak na jedan dan, ali s vremena na vrijeme okrenite i utrljajte marinadu.
3. Za pripremu nadjeva u posebnoj posudi pomiješajte navedene sastojke, a na kraju naribajte korijen đumbira. Oh, kako mirisno!
4. Pomiješajte češnjak u prahu s mljevenim crnim paprom i utrljajte cijeli trup patke.
5. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite jastučić od jabuka. Jabukama posebnom spravom izvadite jezgru i izrežite voće na kolutiće.
6. Patku izvadite iz marinade, ogulite ostatke naranče i stavite je na pripremljene jabuke. Unutrašnjost peradi napunite jabukama, prerezanim na četiri dijela uz dodatak meda i cimeta. U donjem dijelu zašijte rez trupa kuharskom iglom ili ga pričvrstite bambusovim ražnjem.
Božićna patka 7. Patku prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih 1,5 sat, nakon tog vremena foliju maknite i sa sokom od patke stavite deset žlica soka od patke koji će vam ubuduće trebati za pripremu umaka. .
Božićna patka 8. Ponovno pokrijte papirom i stavite trup u pećnicu na pola sata. Tada patku izvadite, skinite foliju i vratite u pećnicu na 20 minuta da se u gornjem dijelu ispeče i dobije lijepu boju. Važno! Zamotajte krilca i batake u foliju da ne izgore.
9. Na kraju pripremite umak od naranče. Sve sastojke stavite u lonac osim meda, vode i škroba od naranče. Prokuhajte, dodajte med i zakuhajte s krumpirovim škrobom, neprestano miješajući. Umak treba biti bogat, gust, poput kiselog vrhnja. Ukoliko nema dovoljno gustina preporučam da ga dodate.
10. Gotovu poslasticu na samom kraju narežite na porcije i stavite na posudu za posluživanje. Poslužite umak svakome posebno u posudi za umak.
Komponente:
- patka - jedan trup;
- zelene jabuke - 1-2 komada (za bazu);
- sušeni češnjak - 2 žlice;
- mljeveni crni papar - 1,2 žličice;
Za mljeveno meso:
- jabuke - tri komada ili po vlastitom nahođenju (ovisno o veličini patke);
- cimet - na vrhu žličice;
- med - po želji.
Marinada:
- svježe iscijeđen sok od naranče - od jedne citrusne naranče (100-115 grama);
- soja umak - 100 mililitara;
- med - dvije žlice;
- narančasta korica - od jednog voća;
- đumbir - 30-40 grama.
Za umak od naranče:
- mast i sok - deset žlica (odabrano kod pečenja patke);
- pulpa od naranče - od 1 naranče;
- med - jedna žlica;
- škrob - 1 žličica;
- sok od naranče - 175 grama;
- sok od limuna - po vlastitom nahođenju;
- voda - 50 mililitara;
- cimet u prahu - šapat.
Unatoč podužem opisu, priprema patke je brza i nije teška, savjetujem i nudim zdravu hranu. Vidimo se opet!
Uoči Božića običaj je da se postave dva svečana stola. Prvi, a to je ujedno i stol na kojem bi trebala biti posna jela, postavlja se 6. siječnja navečer. Možete sjesti jesti nakon što se prva zvijezda pojavi na nebu. Drugi stol je božićni, postavljen 7. siječnja. Možete poslužiti jela od mesa, jaja i mlijeka.
Tradicionalno se na božićnom stolu poslužuje perad. Onima koji su postili jako je nedostajalo meso. Bolje je prekinuti post postupno, stoga je za to prikladna dijetna perad. Ako niste postili, božićna patka je u svakom slučaju ukusno i hranjivo jelo u kojem će svi uživati.
Recepti za božićnu patku
Vrlo ukusno i svestrano jelo. Sastojci koji su vam potrebni: jedna patka teška oko kilogram i pol, celer, mrkva i poriluk (korijen za juhu), lovorov list, mljevena paprika i grašak, sol, jedna veća naranča, zvjezdice anisa i štapići cimeta, tri žlice konjaka i dvije žlice soka od nara Ovaj recept za božićnu patku s fotografijom pomoći će vam da pripremite ne samo okus, već i mršavu pticu. Korijenje je potrebno oprati i nasjeckati. Patku oprati, staviti u tepsiju i sa svih strana obložiti korijenjem, posuti začinima i dodati vode. Kuhajte pola sata, a zatim procijedite juhu. Patku izvadite i stavite u posebnu zdjelu, pa je stavite na hladno, prethodno premazanu marinadom. Za marinadu pomiješajte papar, sol, tri žlice konjaka i sok od nara. Operite i ogulite naranču, podijelite je na kriške. Mariniranu kuhanu patku nadijevajte na ploške i stavite u navlaku za pečenje. Jedan kraj čvrsto zavežite, u drugi ulijte marinadu, dodajte koricu naranče, anis i cimet. Zavežite rukav s druge strane. Na vrhu napravite par rupa kako bi para mogla slobodno izlaziti. Božićna patka u rukavu po ovom receptu priprema se dva i pol sata. Ptica ispada nježna s hrskavom koricom. Pačje meso odiše božićnim mirisima.
Neki recepti za božićnu patku su tradicionalni, na primjer s jabukama. Ovaj isti recept tvrdi da je originalan. Za pripremu je potrebno uzeti patku i natrljati je solju i krupnom i mljevenom paprikom izvana i iznutra. Zatim također dobro premažite medom. Uzmite tri dunje i narežite na kockice. Nadjenite patku dunjama i zašijte rupu. Zatim zamotajte trup u tri sloja folije i pecite na rešetki dva sata. Prvo na jakoj vatri, zatim na laganoj, a 20 minuta prije nego što je gotovo dodajte toplinu i zagrijte pećnicu na maksimalnu. Ako želite jako hrskavu koricu, odrežite foliju prije povećanja temperature.
Ovo je zanimljivo! Ako nadjevu želite dati kremasti okus, patki uz dunje dodajte i žlicu maslaca.
Ptica pripremljena po ovom receptu imat će blagi kineski utjecaj. Za pripremu će vam trebati patka, dvije jabuke, oko gram bijelog grožđa, med, sol i papar. Natrljajte patku iznutra i izvana solju i paprom. Jabuke narežite na ploške i njima napunite perad, kao i grožđe. Stavite u pećnicu na trideset minuta. Zatim otvorite pećnicu i premažite patku masnoćom koju je već pustila. Pecite još 40 minuta, zatim ponovo otvorite i podlijte s još masnoće. Zatim stavite drugu jabuku na lim za pečenje i pecite pticu još dvadesetak minuta. Sada izvadite pticu i namažite je s tri žlice meda. Zatim stavite u pećnicu još desetak minuta kako bi ptica dobila lijepu hrskavu koricu.
Još jedan vrlo zanimljiv i svečani recept za kuhanje božićne patke. Od sastojaka koje trebate imati pri ruci: patku, sol i papar, mažuran, 400 grama kuhanih ili pečenih kestena, 300 grama kuhanog krumpira, 200 grama suhih šljiva, 100 grama oraha, tri jabuke i naranče, sto grama maslaca i kiselog vrhnja, 50 grama meda Patku natrljajte solju, paprom i mažuranom. Marinirati nekoliko sati. Za nadjev prerežite kestene i suhe šljive na dva dijela. Jabuke, naranče i krumpir ogulite i narežite na kockice, orahe nasjeckajte. Sve sastojke pomiješajte s pola maslaca, dodajte začine. Nadjenite mariniranu patku i zašijte rupu. Stavite pticu u lonac za patke, prsima prema gore, rasporedite preostali nadjev i maslac okolo, pokrijte poklopcem. Pecite poklopljeno oko dva sata. Zatim uklonite poklopac i namažite pticu mješavinom meda i kiselog vrhnja, pecite (bez poklopca) još 45 minuta.
Neki recepti za božićnu patku su vrlo zasitni; ovo je jedna od najkaloričnijih i najukusnijih opcija. Za pripremu uzmite patku, 200 grama mljevene svinjetine i govedine, tri žlice maslaca, pola čaše oraha, začinsko bilje, pola čaše kiselog vrhnja, začine i čašu vode. Posolite i popaprite trup sa svih strana. Pomiješajte mljeveno meso sa začinskim biljem i nasjeckanim orasima, kiselim vrhnjem. Napunite pticu i zašijte rupu. U dubljoj tavi rastopite maslac, stavite patku i stavite jelo u pećnicu. Kuhajte dok ne porumene, svakih pola sata podlijte trup masnoćom koju patka ispušta u tavu.
Učitavanje...