Sastojci:
- kokošja jaja - 3 kom;
- maslac - 40 grama;
- sol - 1/4 žličice;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice.
Alati:
- posuda za mućenje - 1 komad;
- pjenjača ili vilica - 1 komad;
- tava s debelim dnom promjera 20 cm – 1 kom.
Recept za francuski omlet za 1 porciju (150 grama)
- Lagano tucite jaja vilicom dok ne postanu glatka bez stvaranja pjene. Ako ih previše tučete, omlet će ispasti pahuljast, gust i neplastičan.
- Tavu dobro zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Čim ulje postane potpuno tekuće, ulijte smjesu od jaja u ravnomjernom sloju. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute.
- Kad se podloga i rubovi zapeku dok ne porumene, a sredina ostane malo žilava, jelo je gotovo. Ugasimo vatru. Pospite solju i paprom.
- Dva ruba savijemo prema sredini u tavi i ostavimo da malo odstoji, ali ne više od 15 sekundi. I opet preklopiti na pola da bude kao velika oblatna.
- Prebacite ga na tanjur i poslužite uz crni kruh i svježe začinsko bilje.
Kako kuhati omlet s mlijekom
Sastojci:
- jaja - 4 kom;
- mlijeko - 120 grama;
- sol - 1/4 žličice;
- maslac - 40 grama.
Alati:
- spremnik s visokim stranama - 1 komad;
- pjenjača ili vilica - 1 komad;
Recept za omlet s mlijekom za 2 porcije (300 grama):
- Uzmite zdjelu s visokim stranicama iu nju pažljivo razbijte sva 4 jaja.
- Dodajte sol i počnite miješati pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. Jaja umućena do guste pjene učinit će jelo rahlijim.
- U smjesu od jaja ulijte mlijeko i promiješajte.
- Na vrućoj tavi otopite maslac i ulijte dobivenu smjesu od jaja.
- Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omlet obično zagori u posudama s tankim dnom jer toplina s plamenika prebrzo prolazi kroz dno i pretvara ga u zagorjelu kašu.
- Nakon što se masa gotovo potpuno zgusnula po rubovima, pokrijte tavu poklopcem i ugasite štednjak.
- Pustite poklopljeno da odstoji još 15 minuta. Za to vrijeme će se potpuno zgusnuti i konačno skuhati, a da ne zagori na dnu.
- Dugom plastičnom lopaticom stavite jelo na tanjure i poslužite.
S mlijekom
Kako kuhati omlet s rajčicama
Sastojci:
- jaja - 3 kom;
- mlijeko - 100 grama;
- rajčica - 1 srednja;
- sol - 1/2 žličice;
Alati:
- posuda za mućenje s visokim stranama - 1 komad;
- pjenjača ili vilica - 1 komad;
- daska za rezanje povrća - 1 komad;
- tava s debelim dnom promjera 24 cm – 1 kom.
Recept za omlet s rajčicama za 2 porcije (350 grama):
- U višoj zdjeli pjenjačom ili vilicom lagano umutite jaja.
- U smjesu od jaja dodajte mlijeko.
- Na dasku namjestite mašnu u tanke poluprstenove.
- U tavu zagrijanu na jakoj vatri ulijemo ulje. Na ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni, ne duže od 1 minute. Dodajte mali prstohvat soli.
- Dok se luk prži, narežite rajčicu na kockice srednje veličine. Kad je luk gotov, u tavu stavite rajčice i pomiješajte ih s lukom.
- Odmah dodati jaja razmućena sa mlijekom i malo protresti tepsiju da se masa ravnomjernije rasporedi po dnu.
- Dodajte preostalu sol i papar.
- Smanjite vatru na srednju i pržite 5-7 minuta dok se rubovi i podloga ne stvrdnu.
- Potpuno isključiti vatru, poklopiti i ostaviti još 10 minuta dok se potpuno ne ispeče.
- Gotovo jelo stavite na tanjure.
Kako kuhati omlet s kobasicom
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 100 grama;
- svježi luk - 1 srednja glava;
- sirova dimljena kobasica / salama - 100 grama;
- sol - 1/2 žličice;
- mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
- maslinovo / suncokretovo ulje (dezodorirano, rafinirano) - 1/2 žlice.
Alati:
- pjenjača ili vilica - 1 komad;
- daska za rezanje povrća i kobasica - 1 komad;
Recept za omlet s kobasicama za 2 porcije (400 grama):
- Razmutite jaja vilicom u visokoj posudi. Ako se ne želite mučiti s mućenjem vilicom, uzmite čistu bocu za mlijeko sa širokim grlom i u nju pažljivo ulijte jaja. Čvrsto zatvorite poklopac i počnite tresti. Dovoljno je samo 10 sekundi i jaja su savršeno umućena.
- U posudu dodajte mlijeko i još malo mutite.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte luk.
- Dok se luk prži, narežite kobasicu na tanke trakice. Za pripremu omleta bolje je koristiti aromatične sorte kobasica. Kuhana ili kuhano-dimljena kobasica nije prikladna, jelu će dati ne baš ugodnu aromu.
- Dodajte kobasicu na luk i malo pržite, ne više od 10 sekundi.
- Ulijte smjesu od jaja u tepsiju i ravnomjerno je rasporedite.
- Posoliti i popapriti. Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili uopće ne koristiti.
- Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok se ne stvori debela zapečena korica.
- Isključujemo vatru i, bez pokrivanja poklopcem, pustimo jelo da stoji neko vrijeme dok se ne skuha.
- Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite sa svježim povrćem.
Recepti za omlet s rajčicama i kobasicama mogu se savršeno nadopuniti; samo pomiješajte kobasice i rajčice prilikom prženja.
Kako kuhati omlet sa špinatom
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 100 grama;
- svježi luk - 1 srednja glava;
- smrznuti / svježi špinat - 50 grama;
- sol - 1/2 žličice;
- mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
- maslac - 40 grama.
Alati:
- posuda za mućenje s visokim stranama - 1 komad;
- lonac srednje veličine - 1 komad;
- pjenjača ili vilica - 1 komad;
- tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 komad.
Recept za omlet sa špinatom za 2 porcije (320 grama):
- Ako koristimo svježi špinat, onda morate početi kuhati s njim. Špinat dobro isperemo u tekućoj vodi jer tijekom uzgoja i skladištenja na špinat mogu dospjeti štetne tvari i bakterije.
- Stavite špinat u lonac i prelijte ga kipućom vodom 1 minutu. Pažljivo ispustite vodu i ponovite postupak. Nakon uklanjanja viška vlage, listove špinata stavite na kuhinjski ubrus i ostavite da se malo osuše.
- Istucite jaja vilicom u visokoj posudi dok ne postanu glatka.
- U jaja dodati mlijeko i još malo mutiti.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće.
- U zagrijanu tavu stavite ulje i dodajte luk.
- Pržite luk na jakoj vatri dok ne porumeni, oko pola minute i malo ga posolite.
- Dok se luk prži nasjeckajte špinat i dodajte ga luku u tavi. Pržite špinat i luk još 1 minutu.
- Ulijte smjesu od jaja u tavu i ravnomjerno je rasporedite, lagano promiješajte s lukom i špinatom.
- Posoliti i popapriti.
- Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta dok rubovi ne stisnu.
- Ugasite vatru, pokrijte omlet poklopcem i ostavite da odstoji neko vrijeme dok se ne skuha.
- Gotovo jelo preklopite na pola i stavite na tanjure.
Omlet od špinata je vrlo ukusan i zdrav. Špinat je bogat antioksidansima i folnom kiselinom. Kako pišu u nekim publikacijama, špinat je kontraindiciran za osobe koje pate od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u špinatu.
Priprema jela i sastojaka za omlet
Lijepa tava. Omlet je hirovito jelo koje se neće kuhati u pogrešnoj posudi s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija je tava od lijevanog željeza s neprijanjajućim premazom, koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako je za pripremu omleta prikladna i obična teflonska tava. Dobro je ako poklopac ima otvor za izlazak zraka kako omlet ne bi ispao previše vodenast.
Kvaliteta jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da od loših jaja ne možete napraviti ukusan omlet, ma koliko se trudili. Kupovna jaja za omlet su najprikladnija dijetalna i konzumna jaja. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana. Najpoznatiji način provjere je stavljanje jaja u vodu. Svježe odmah tonu.
Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta je maslac: ukusan, aromatičan. Unatoč činjenici da mnogi ljudi prže omlete u biljnom ulju, visokokvalitetni maslac čini jelo topljivim i mekim.
Kako kuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti
Recept se čini jednostavnim čak i za školarca: umutite jaja s mlijekom ili vrhnjem, posolite, smjesu jaja ulijte u nauljenu vruću tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Zatim omlet narežite na porcije ili cijeli omlet stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. No, poznavanje nekih trikova i kulinarskih tehnika pomoći će vam da pripremite pahuljasti, kremasti omlet koji će pojesti svi ukućani.
Istucite jaja. Kulinari kažu da je omlet bolje tući pjenjačom ili vilicom, nego mikserom ili mikserom, kako se ne bi poremetila struktura bjelanjaka i žumanjaka - takav omlet ispadne posebno pahuljast. Za dijetalni omlet koristite samo bjelanjke, a ako želite gušću konzistenciju jela, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-soufflé bjelanjke se umute u pjenastu pjenu, zatim se dodaju žumanjci i ostali sastojci. Najvažnije je da se omlet ispeče čim se umute jaja, inače će jelo ispasti gusto i ravno.
Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima za lepršavost, nemojte pretjerivati s tekućinom - idealno bi bilo 1 žlica na 1 jaje. l. vrhnje ili mlijeko, inače će biti premokro i otpasti će. Umjesto mlijeka možete koristiti juhe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - s fermentiranim mliječnim proizvodima omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako u smjesu jaja dodate malo kiselog vrhnja ili majoneze, jelo će dobiti ugodan kremasti okus, a uz mineralnu vodu omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelu nešto gušću konzistenciju, zadržava oblik i daje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. I samo Francuzi ne dodaju ništa u omlet, vjerujući da ne bi trebao narasti. Pa o ukusima nema rasprave!
Ukusan nadjev. U smjesu jaja i mlijeka možete dodati dodatne sastojke - začine, povrće, gljive, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voće, orahe i čokoladu. Sve ovisi o receptu, ukusu i preferencijama članova obitelji, ali čak i ako ste sljedbenik konzervativnih kulinarskih tradicija, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omleti koji su se pojavili u starom Rimu bili deserti koji su se pripremali s medom. Bitno je da svi sastojci koji se dodaju jajima, od mlijeka do komadića mesa, ne budu hladni jer inače omlet neće narasti.
Kako pržiti. Najprije ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim se počne dizati, vatru treba smanjiti na minimum, tako da se jelo krčka ispod poklopca dok se ne skuha. Ako je odozgo još mokar, a odozdo već gori, probušite omlet vilicom ili ga lagano podignite lopaticom da tekuća komponenta kaplje prema dolje. Omlet možete ispeći s obje strane, a nakon što ugasite vatru, ostavite posudu poklopljenu par minuta da dođe do željene kondicije.
Kako poslužiti. Omlet se poslužuje u obliku porcija, presavijenih na pola ili u cjevčicu, punjenih slatkim ili slanim nadjevom. Ima ih na tisuće - može biti ukusan desert, toplo ili hladno predjelo, glavno jelo, prilog, podloga za sendviče, sastojak za salate i sushi. Svaka zemlja ima svoje specifičnosti pripreme ovog jela, a ako želite naučiti kako se pravi francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na izlet, jer bolje je vidjeti jednom nego čuti stotinu puta. .
Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!
Riječ omlet u kuhinjama svijeta odnosi se na jelo od jaja i mlijeka ili samo od jaja. U suštini je ista, ali se razlikuje i u pripremi i u sastavu sastojaka, au svim verzijama su samo jaja.
Vjeruje se da je ovo jelo francuske kuhinje. Tamo se ovo jelo priprema od miješanih, ali ne tučenih jaja. U pravilu se prži na maslacu s jedne strane dok se ne zgusne, zatim se smota u cjevčicu ili na pola i posluži. Prije motanja možete ga začiniti nadjevom.
Kod nas se priprema od jaja umućenih, često umućenih s mlijekom. Peče se i u pećnici i u tavi sa zatvorenim poklopcem, na vrlo laganoj vatri, da postane rahlija. Kuhan na ovaj način postaje mekši i sočniji te, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.
Pripremaju ga i u drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji, balkanskim zemljama. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje zbog posla, gotovo svugdje za doručak poslužuju omlet. Štoviše, u mnogim hotelima ga mogu ispeći svatko po narudžbi, s čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicama, začinskim biljem i rajčicama. A često čak morate stajati u redu, jer ima puno ljudi koji vole uživati u ovom ukusnom i nježnom jelu!
Danas želim ponuditi razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela, i to u različitim verzijama. A budući da se omleti vole u mnogim zemljama, kuhajmo ih onako kako se kuhaju u jednoj ili drugoj zemlji, i ovdje, naravno.
U pravilu, klasična opcija kuhanja zahtijeva samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 120 ml
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. žlice
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i popapriti te umutiti pjenjačom.
2. Dodati mlijeko i nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smjesa.
3. U tavi zagrijte ulje, ulijte dobivenu smjesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.
Recept za bujni omlet s mlijekom i jajima u tavi
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- mlijeko - 300 gr
- maslac - 1 žličica
- sol, začini - po ukusu
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati mlijeko, sol po ukusu i začine po želji.
2. Tavu s visokim stranicama namažite maslacem.
3. Ulijte smjesu u to i stavite na srednju vatru. Nakon što se stegne i na stijenkama tave stvori korica od jaja, pokrijte je poklopcem i smanjite vatru. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Za pripremu pahuljastog omleta najbolje je imati tavu s debelim stijenkama kako bi se toplina u njoj ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.
Želite li pripremiti zdraviju verziju jela, možete ga ispeći u pećnici. Da biste to učinili, redoslijed radnji je potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti formu u kojoj ćete peći omlet i zagrijati pećnicu. Peći na temperaturi od 190 stupnjeva 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete ga prekriti folijom.
Omlet, kao u vrtiću “Okus djetinjstva”
Omlet se može kuhati ne samo u tavi. Peku ga i u pećnici. Smatra se zdravijim i manje kaloričnim.
Ovo je dijetalno jelo, mogu ga jesti djeca, odrasli s bolestima gastrointestinalnog trakta i ljudi na dijeti.
Pripremali smo ga još dok smo bili mali i išli u vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su ga zavoljeli i vole ga i dan danas.
Trebat će nam:
- jaje - 5 kom
- mlijeko - 250 ml
- maslac - za podmazivanje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Razbiti jaja u zdjelu. Dodati mlijeko i sol, umutiti vilicom (ali ne previše).
2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati maslacem. U to ulijte smjesu od jaja i prekrijte folijom.
3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.
4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi pa narežite na porcije i poslužite.
Video o tome kako kuhati omlet s rajčicama i sirom u pećnici
Na temelju osnovnog recepta možete pripremiti omlet s drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koji smo posebno zabilježili za ovaj članak.
Ne samo da vam govori i pokazuje kako sve napraviti, već vam daje i tri glavne tajne izrade s puno rupa. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I doslovno se pojede u jednom dahu.
Zasitan je, hranjiv i uvijek podiže raspoloženje za doručak. Također vam daje snagu za cijeli radni dan.
Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!
S mlijekom i jajima s tikvicama
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 0,5 šalice
- tikvice - 1 komad (male)
- sol, papar - po ukusu
- zelje - za posluživanje
priprema:
1. Tikvice narežite na male kockice. Ako je mlada, onda se koža može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.
2. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano popržite nasjeckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo. Stupanj spremnosti određuje se osobnim preferencijama.
3. U međuvremenu vilicom ili pjenjačom umutite jaja s mlijekom i soli. Po želji dodajte mljeveni crni papar.
4. Gotove tikvice prelijte smjesom od jaja i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5 - 6 minuta.
5. Gotov omlet prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!
Omlet ispada ukusan i ukusan!
S paprikom i rajčicom
Trebat će nam (za 2-3 porcije):
- jaja - 5 kom
- paprika - 1 komad
- rajčica - 1 kom.
- maslac - 30 g
- svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Papriku oprati i odstraniti peteljku i sjemenke, pa narezati na sitne trakice.
2. Rajčice narežite na male ploške ili kockice.
3. Na maslacu popržite papriku i rajčicu dok sva tekućina ne ispari.
4. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
5. Jaja razbiti u zdjelu i izmiješati vilicom, ali ih nemojte tući. Posoliti i popapriti po ukusu.
6. Dodajte jaja u mješavinu povrća, promiješajte i pržite u tavi dok ne skuhaju.
7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjur i poslužite posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Može se pripremiti i samo s jednim od povrća.
Omlet sa sirom
Trebat će nam (za 2 porcije):
- jaja - 4 kom
- feta sir - 80 gr
- paprika - 0,5 kom
- maslac - 40 g
priprema:
1. Jaja umutiti vilicom. Naribajte sir.
2. Jaja pomiješajte sa sirom i paprikom narezanom na sitne kockice.
3. Zagrijte tavu, stavite maslac i dodajte dobivenu smjesu. Pržite do kraja.
4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Sa špinatom i sirom u pećnici
Možda će vam za pripremu ove opcije trebati malo više vremena nego inače, ali uz ovaj recept možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.
Trebat će nam:
- jaja - 4-5 kom
- mlijeko - 2/3 šalice
- špinat - 50 g
- luk - 1 kom.
- tvrdi sir - 100 gr
- biljno ulje - za prženje
- začini, sol, papar - na okus
- bilo koji orasi - za posluživanje
priprema:
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmutiti vilicom pa dodati žumanjke, začine i mlijeko. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
3. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri popržite luk dok blago ne porumeni.
4. Špinat temeljito operite, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte na luk i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute dok malo ne omekša.
5. Sir naribati na krupnije ribež. Ostavite dvije žlice za posluživanje.
6. Luk i špinat stavite u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 - 30 minuta, odnosno dok ne budu gotovi.
8. Gotovo jelo narežite na porcije
9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i nasjeckanim orasima.
Jednostavan recept sa svježim sirom
Trebat će nam;
- jaje - 4 kom
- svježi sir - 250 gr
- maslac - 50 g
- zeleni luk
- sol - po ukusu
priprema:
1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.
2. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.
3. Pomiješajte svježi sir s jajima dok ne postane glatko. Dodati nasjeckani mladi luk.
4. Zagrijte tavu, dodajte maslac i u nju rasporedite izmiksanu smjesu u ravnomjernom sloju. Pržite na laganoj vatri poklopljeno dok ne bude gotovo.
Slatko s medom i orasima
Ova poslastica će zadovoljiti sve bez iznimke. Jedu ga sa zadovoljstvom i odrasli i djeca.
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- mlijeko - 1 tbsp. žlica
- kiselo vrhnje - 0 gr
- biskvit - 20 g
- med - 1 žlica. žlica
- orasi - 1 žlica. žlica
- maslac - 1 žlica. žlica
- sol - prstohvat
priprema:
1. Biskvit narežite na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razrijeđen vrućim mlijekom.
3. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Miješati.
4. Zagrijte tavu, stavite maslac, pustite da se otopi.
5. Zatim ulijte smjesu od jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
6. Na vrh omleta stavite nadjev od keksa i orašastih plodova i pržite do kraja kratko poklopivši.
7. Poslužite toplo.
Sada pogledajmo kako se omleti pripremaju u različitim zemljama svijeta. I krenimo od Rusije.
Nekada se u Rusiji pripremao od jaja pomiješanih s mlijekom, raznih žitarica, brašna ili ribanog krumpira. I zvala se drachena. Nekada se dračena pripremala od tečnijeg sastojka i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i sličnija somunu.
Pogledajmo neke od njih.
Drachena curd
Ovo je također slatka verzija ruskog omleta.
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom + 1 kom
- svježi sir - 500 gr
- šećer 2/3 šalice
- brašno - 2 žlice. žlice
- maslac ili ghee - žlica. žlice
priprema:
1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke dobro izmiksati sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Bjelanjke istucite u gustu pjenastu pjenu.
2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanjka, otopljeni puter i umućene bjelanjke
3. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom, dobivenu smjesu rasporediti u ravnomjernom sloju.
4. Premažite jajetom, pospite s malo odvojenog šećera i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
5. Pecite oko 20 minuta dok dracena ne porumeni.
6. Poslužite s džemom, maslacem ili kiselim vrhnjem.
Drachena sa sirom
Trebat će nam:
- jaja - 8 kom
- tvrdi sir - 100 gr
- mlijeko - 1 staklo
- maslac ili ghee - 3 žlice. žlice
- mala pšenična lepinja
- sol - po ukusu
- zelena
priprema:
1. Lepinji odrežite kore i narežite je na sitne kockice. Prelijte ga mlijekom i pričekajte dok kruh potpuno ne nabubri.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
3. U krušne mrvice dodajte žumanjke, 80 grama ribanog sira i sol, sve dobro promiješajte.
4. Bjelanjke mikserom istucite u čvrst snijeg i dodajte u dobivenu smjesu.
5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite preostalim ribanim sirom i pokapajte otopljenim maslacem.
6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite drachene dok ne porumene.
7. Poslužite odmah vruće prelivši uljem i posipajući nasjeckanim začinskim biljem. Drachena se brzo taloži, pa je pojedite odmah.
Drachena s prosenom kašom
Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane malo kaše.
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- mlijeko - 1/3 šalice
- proso kaša (ili riža) - 150 g
- maslac - za prženje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Jaje razbiti u zdjelu, posoliti po ukusu, dodati mlijeko i dobro umutiti vilicom ili pjenjačom.
2. Dodajte mrvičastu kašu i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
3. Kalup za pečenje željene veličine namažite maslacem i dobivenu smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne bude pečeno 7 - 10 minuta.
5. Poslužite s maslacem.
francuski omlet
Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo pedantna. Postoji čak mišljenje da pravi francuski kuhar mora znati skuhati pravi omlet prije svih drugih jela.
Vjerojatno samo u Francuskoj treba postojati posebna tava za njegovu pripremu, u kojoj se ništa drugo ne kuha.
Posebnost pripravka je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska varijanta ne smije biti rahla, tako da se jaja ne tuku i ne pokriva poklopcem prilikom kuhanja. Pržite ga samo s jedne strane. A kada postane gotovo spreman, smota se u cijev.
Ako se priprema s nadjevom, onda se on dodaje neposredno prije nego dođe vrijeme da se gotov omlet zamota u cjevčicu. Svi preliminarni postupci s punjenjem, kao što su prženje, dinstanje i sl., provode se odvojeno.
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- maslac - 40 g
- sol - 1/4 žličice
- mljeveni crni papar 1/4 žličice
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu i lagano umutiti vilicom pazeći da se ne stvara pjena.
2. Za pripremu jela najbolje je imati tavu s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Pričekajte da se maslac otopi i odmah ulijte smjesu od jaja.
3. Nakon dvije minute ravnomjerno pospite solju i paprom. Tijekom prženja tavu treba lagano protresti kako se temeljac ne bi prekuhao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati lagano viskozna.
4. Kada ste spremni, savijte dva ruba prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.
5. Omlet prebacite na tanjur i poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i s raznim nadjevima. Štoviše, svaka pokrajina ima svoje punjenje potpisom. Tako u Alpama kao nadjev koriste svoje poznate sireve, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoy dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.
Ali kada dodajete nadjev, zapamtite da se nadjev ne smije miješati s jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego dođe vrijeme za smotanje omleta u cjevčicu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama i ispada nevjerojatno ukusno.
Francuski omlet sa sirom i povrćem
Ovaj recept je malo kompliciraniji od prvog. Ali teže je samo u pogledu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.
Nije li istina? prekrasno, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno!!!
Frittata - tradicionalni talijanski omlet
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- tvrdi sir (parmezan) - 50 g
- cherry rajčice - 5 - 6 kom
- paprika - 0,5 kom
- poriluk - 1 komad
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
- majčina dušica - 2 - 3 grančice
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.
2. Sir naribajte na srednje velike ribeže. Vrlo ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj se sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalne fritaje. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.
3. Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine, odstranite sjemenke i tekućinu. Ostavite da se suši 15-20 minuta. Jedna od značajki pripreme talijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tijekom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.
4. Poriluk narežite na tanke polukolutove, trebat će vam komad od 7 - 10 centimetara popržiti ga na maslinovom ulju.
5. Posebnu tavu s debljim dnom namastite, ulijte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.
6. Nakon dvije minute donji sloj fritaje će se početi peći, a zatim možete posoliti i popapriti. Zatim ravnomjerno rasporedite poprženi luk, poriluk, rajčicu i nasjeckanu papriku.
7. Zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte do kraja. Kako ne bi zagorjelo, tavu možete lagano protresti.
Često se u ovoj fazi oblik s omletom prebacuje u pećnicu i tamo peče dok ne bude spreman.
Fritatu možete pripremiti s različitim nadjevima - to su različito povrće, mesni proizvodi i naravno s tradicionalnom talijanskom tjesteninom.
Španjolska tortilla od krumpira s rajčicama
U Španjolskoj sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krumpira. Ako vam je nakon večere ostalo kuhanog krumpira, onda je vrijeme da za doručak napravite španjolsku tortilju.
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- kuhani krumpir - 1 komad (veliki)
- rajčica - 1 kom.
- masline - 4-5 kom.
- Provansalsko bilje - 1 žlica. žlica
- svježi kopar - 1 žlica. žlica
- maslinovo ulje - za prženje
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na kockice i popržite na zagrijanom maslinovom ulju u tavi.
2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu te ih lagano umutite dok ne postanu glatki.
3. Dodajte provansalsko bilje i ponovno promiješajte.
4. Smjesu od jaja prelijte preko povrća. Masline narežite na polovice, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.
5. Pržite na srednje jakoj vatri 2 - 3 minute, zatim smanjite vatru i poklopite poklopcem. Pržite do kraja.
6. Poslužite posuto začinskim biljem.
Bugarski recept s paprom i sirom
Omlet se može kuhati i u tavi i u pećnici.
Trebat će nam (za 2 porcije):
- jaja - 4 kom
- maslac - 40 g
- paprika - 1 komad
- feta sir - 50 gr
- peršin - 3-4 grančice
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje
priprema:
1. Papriku narežite na trakice i lagano popržite na maslacu.
2. Naribati sir.
3. Jaja razbiti u zdjelu, izmješati vilicom, ne treba tući. Dodati naribani sir i prženu papriku, promiješati.
4. Smjesu izlijte u tepsiju namazanu biljnim uljem ili na lim za pečenje ako jelo pečete u pećnici. Pržite ili pecite do kraja.
5. Gotov omlet preklopite na pola, stavite na tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.
Ako se pekao u pećnici na plehu, tada ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjuru, posuto začinskim biljem.
Njemački omlet s krumpirom i sirom
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- krumpir - 1 kom.
- sir - 60-70 gr
- peršin - 3-4 grančice
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
priprema:
Ovo jelo možete pripremiti s kuhanim ili svježim krumpirom. Već smo pogledali kako kuhati od kuhanog povrća kada smo pripremali španjolsku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krumpir.
1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i pržite dok ne omekša u maloj količini biljnog ulja. Posoliti po ukusu.
2. U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaja. Dodati sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženih krumpira.
3. Dovedite do spremnosti. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem. Tanki omlet se može smotati u rolat.
S mrkvom na poljski
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- mlijeko - 20 ml
- maslac - 20 g
- mrkva - 1 kom.
- lišće zelene salate
- peršin - 2-3 grančice
- sol - po ukusu
priprema:
1. Mrkvu narežite na trakice.
2. Na malo maslaca pirjajte mrkvu.
3. Vilicom umutiti jaja sa soli. Pržite u posebnoj tavi na ostatku maslaca.
4. Na omlet po cijeloj površini poslagati listove zelene salate, mrkvu i zarolati u roladu.
5. Poslužite s otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Na isti način kao nadjev možete koristiti rajčice. Na isti način ih je potrebno ispeći, a zatim zamotati u prženi omlet.
Rumunjski omlet s kukuruzom
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 60 ml
- maslac - 20 g
- konzervirani kukuruz - 300 gr
- cherry rajčice - 5 kom
- svježe zelje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Kukuruz ocijedite od tekućine i prepržite na malo maslaca, posolite po ukusu.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i soli, miješajući smjesu vilicom.
3. Kukuruz sjediniti sa smjesom od jaja, na to staviti cherry rajčice i popržiti ih na preostalom ulju u tavi. Ili ga možete ispeći u pećnici.
4. Gotovo jelo stavite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem i kukuruzom.
Japanski tamago-yaki
- jaje - 3 kom
- soja umak - 1 žlica. žlica
- šećer - 1 žličica
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje
priprema:
Za pripremu omleta Japanci koriste posebnu pravokutnu tavu. Ovo je neophodno kako biste ga smotali. U obliku je role, izrezan na krugove i poslužen za stol.
1. Vilicom umutite jaja, dodajte sojin umak, šećer i sol. Smjesu temeljito promiješajte.
2. Tavu namazati uljem i uliti smjesu od jaja u tankom ravnomjernom sloju. Pričekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa zarolajte u roladu, pomičući je na jedan od rubova. Možete ga uvrtati silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.
3. Opet namastiti pleh i sipati novi sloj, pustiti da teče ispod rolade. Pustite da se isprži i ponovno zarolajte.
4. Na ovaj način izliti svo tijesto i sve zarolati u jednu roladu.
5. Roladu zatim pažljivo premjestiti na bambusovu podlogu za motanje rolada i lagano je stisnuti postavljajući željeni oblik.
6. Poslužite tako da narežete na komade debljine 2 - 3 cm.
Ovaj recept zahtijeva dodavanje umaka od soje u smjesu jaja, ali japanski omlet možete pripremiti jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu dodati i razne nadjeve. Za to ih je potrebno pomiješati s jajima i sve zajedno izliti u tavu.
U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu se pržena riža prelije razmućenim jajetom i prži dok ne bude kuhana. Omurice se često pripremaju uz dodatak piletine ili mesa. Posebnost posluživanja je što se jede uz kečap.
tajlandski omlet
Posebnost pripreme ove opcije je da se priprema s dodatkom ribljeg umaka. Da budem iskren, nikad nisam probao ovo, ali oni koji su posjetili Tajland kažu da je jelo vrlo ukusno.
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- riblji umak - 1 žličica
- sok od limete ili limuna - 1 žličica
- maslac od kikirikija - 1 žlica. žlice
- mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
priprema:
1. Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, dodati riblji umak, sok limete ili limuna i popapriti. Sve miksajte dok ne postane glatko.
2. U tavi zagrijte ulje, ravnomjerno ulijte smjesu od jaja.
3. Pričekajte da se omlet stegne, zatim ga zarolajte na pola ili u roladu i poslužite u porcijama.
Prilikom prženja nastojte da se ne raskuha. Unutrašnjost bi trebala biti vrlo nježna i ne suha. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.
Značajke i tajne kuhanja omleta
Nakon što smo danas pogledali razne recepte za pripremu omleta, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.
- Jaja za kuhanje moraju biti kvalitetna i svježa. Budući da se vrlo brzo peče i vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.
Ako protresete jaje, žumanjak u starom jajetu će se klatiti. Također, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.
- Jaja ne treba tući mikserom. To ih čini previše prozračnima, a omlet će ispasti krhak i ne tako ukusan.
- Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, ali se ne smije stvarati pjena.
- U nekim receptima se jaja odvajaju na bjelanjke i žumanjke i sve se posebno tuče. U pravilu se žumanjci jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umute u čvrsti snijeg.
- Bolje je jaja unaprijed izvaditi iz hladnjaka i protresti ih kada su na sobnoj temperaturi.
- U Europi se u pravilu mlijeko uopće ne dodaje.
- Dodamo mlijeko. A kada je u sastojcima mlijeko, često se koriste recepti u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle pogreške, mlijeko se mjeri pomoću ljuski jajeta.
- Ukusniji omlet bit će napravljen od mlijeka s većom količinom masti, idealnim se smatra mlijeko s udjelom masti od 3,2%.
- Mlijeko koje dodajemo u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
- U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje iznimke, pogotovo kada se želi dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
- Također, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Netko dodaje vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Ionako će narasti ako se pridržavate omjera i kuhate prema receptu, pri čemu treba ispasti pahuljasto.
- U europskim zemljama za kuhanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
- Kod nas uglavnom koristimo maslac ili ghee za podmazivanje tave ili kalupa. Čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
- Tava za prženje omleta treba imati debele stijenke, tako će se ravnomjernije peći i neće zagorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga ispeći u neprianjajućoj tavi.
- Ako želite da bude rahlo, ne otvarajte poklopac niti vrata pećnice tijekom cijelog procesa pečenja. Inače će otpasti.
- Ponekad omlet treba okrenuti. Kako to učiniti? Pripremite stakleni poklopac veličine tave. Kad porumeni s jedne strane, poklopiti tepsiju i okrenuti. Nakon toga tavu ponovno staviti na vatru, po potrebi dno namazati uljem i pažljivo povući.
- Punjenje u njemu može biti bilo što. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima su mesni proizvodi. Iako se također mogu aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom receptu za bavarski omlet, koji nije u našem članku, postoje bavarske kobasice.
- Stoga se gotovo svim receptima mogu dodati šunka, slanina, kobasice, hrenovke, kobasice, piletina i meso.
- Jelo može biti i slatko. I danas smo pogledali dva takva recepta.
- Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je ne bojati se koristiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti nadjeve!
- Omlet se može kuhati u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu iu laganom kuhalu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vrećicu za pečenje i zatim kuha u tavi s vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijima i dijetalnijima.
Sada kada smo zajedno s vama naučili sve tajne pripreme ukusnog jela, a možemo pripremiti i bilo koju opciju, imamo mnogo ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela obitelj rado jesti novi omlet svako jutro!
Dobar tek!
Sastojci:
- 4 jaja;
- 100 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 1 žličica suncokretovog ulja.
Priprema za kuhanje
U dubljoj zdjeli vilicom ili mikserom umutite jaja dok ne postanu glatka. Pazite da se smjesa ne počne dizati: ako je pretučete, gotovo će jelo biti pregusto. Dodajte mlijeko i sol, ponovno promiješajte.
Tradicionalni način kuhanja
Tavu namažite uljem, stavite smjesu u nju, stavite na srednju vatru i poklopite poklopcem. Kuhajte oko 10 minuta: omlet treba biti pečen u sredini, ali ne smije zagorjeti.
Omlet kuhan na pari
Po istom receptu možete skuhati omlet na pari, tada nije potrebno ulje. Smjesu jednostavno ulijte u zdjelu otpornu na toplinu i stavite na pladanj kuhala na pari ili multicookera. Za 15 minuta omlet će biti gotov.
Kuhani omlet
Druga mogućnost pripreme omleta bez ulja je kuhanje. Da biste to učinili, ulijte masu jaja u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite, stavite u drugu vrećicu, a zatim u kipuću vodu.
Omlet kuhajte 15-20 minuta, zatim ga izvadite iz vrećice i narežite na ploške.
Omlet na porcije
Smjesu ulijte u metalne ili keramičke kalupe - prikladni su oni namijenjeni za pečenje cupcakesa. Stavite ih u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 10 minuta.
2. Omlet sa šunkom, rajčicama i lukom
Sastojci:
- 6 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 100 g šunke;
- 1 velika rajčica ili 8 cherry rajčica;
- mala hrpa zelenog luka;
Priprema
Šunku i rajčice narežite na kockice, luk nasjeckajte. Umutiti jaja s mlijekom i soli. Smjesi dodajte šunku, rajčice i luk te lagano kuhačom izmiješajte smjesu.
Kao nadjev možete staviti kuhanu piletinu i krumpir, narezan na komade, konzervirani zeleni grašak - bilo koji proizvod koji će se, po vašem mišljenju, dobro slagati s jajetom.
Tavu namazati uljem i u nju izliti omlet. Pržite poklopljeno na srednjoj vatri dok ne bude kuhano - oko 15 minuta.
3. Omlet sa sirom, špinatom i orašastim plodovima
Sastojci:
- 4 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 200 g svježeg špinata;
- 70 g ribanog sira;
- 50 g oraha po ukusu;
- 1 žličica biljnog ulja.
Priprema
Umutiti jaja s mlijekom i soli. Tepsiju namazati uljem. Ako je visoki i pahuljasti omlet obično dobrodošao, onda za ovaj recept on mora biti prilično tanak, pa koristite zdjelu velikog promjera ili podijelite smjesu u nekoliko obroka.
Pržite omlet dok dno ne bude čvrsto, a vrh još nije pečen. Na polovicu palačinke od jaja stavite oprani špinat, sir i orahe. Nadjev prekrijte drugom polovicom omleta i pržite do kraja.
4. Fritaja
Ovo je s nadjevima, koje se prvo kuha na štednjaku, a zatim peče u pećnici.
Sastojci:
- 4 jaja;
- 120 ml mlijeka;
- 70 g ribanog tvrdog sira;
- 6 cherry rajčica;
- 1 paprika babura;
- prstohvat soli;
- 1 žličica biljnog ulja.
Priprema
Rajčice prerežite na pola i prerezane strane stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak tekućine. Papriku ogulite i nasjeckajte na veće komade. Umutiti jaja sa solju i mlijekom, dodati sir.
Tavu s odvojivom ili metalnom drškom namažite uljem. Lijepo posložite rajčice i paprike i pažljivo ih prelijte smjesom od jaja. Pržite jelo na štednjaku dok se gornji sloj ne stegne. Posudu zatim stavite u pećnicu (ne zaboravite skinuti plastičnu ručku) zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 10 minuta.
5. Omlet s gljivama i začinima
Sastojci:
- 6 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 5 šampinjona;
- 1 žličica biljnog ulja;
- začini po ukusu - bosiljak, provansalsko bilje i tako dalje.
Priprema
Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Pržite ih na ulju dok ne budu napola pečeni. Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i začine, smjesu ulijte u pleh na gljive. Brzo i pažljivo promiješajte sadržaj posude, poklopite poklopcem i pržite oko 10 minuta.
6. Omlet sa šparogama i rajčicama
Sastojci:
- 6 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 10 zelenih izdanaka šparoga;
- 2 srednje rajčice;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 žličica biljnog ulja.
Priprema
Češnjak narežite na sitne kockice, rajčice na srednje komade, a šparoge na polovice. U tavi zagrijte ulje, popržite češnjak pa dodajte povrće i kuhajte 7-8 minuta. Umutite jaja s mlijekom i soli, smjesu ulijte u sadržaj tave i kuhajte još 8-10 minuta.
7. Omlet s jagodama i mekim sirom
Sastojci:
- 6 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- 2 žlice šećera;
- 150 g jagoda;
- 50 g krem sira;
- 1 žličica biljnog ulja.
Priprema
Umutiti jaja sa mlijekom i šećerom, smjesu izliti u podmazan pleh. Pričekajte da omlet bude skoro pečen, na jednu polovicu stavite sir i narezane jagode. Nadjev prekrijte drugom polovicom omleta i poklopljeno kuhajte još 3 minute.
Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako kuhati omlet s mlijekom u tavi. Slijedeći tehnike kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, od jednostavnih proizvoda možete stvoriti pravo remek-djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može biti odličan tradicionalni doručak za cijelu obitelj - ukusno, aromatično, vrlo hranjivo.
Najjednostavniji recept za pripremu omleta je onaj klasični. Ovdje možete započeti upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.
Za pripremu hrane trebali biste se zalihati:
- kokošja jaja - 4-5 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- ulja - maslac i biljna;
- crni papar i sol.
Istucite jaja u posudu. Praktičnije je koristiti mikser, možete koristiti vilicu ili pjenjaču, ali proces će trajati duže. Smjesu od jaja posolite, ulijte mlijeko i sve mutite još par minuta.
Što dulje traje tučenje, to će jelo biti rahlije.
U međuvremenu namažite tavu maslacem ili gheeom i dodajte malo suncokretovog ulja da se ne dimi prilikom zagrijavanja posude. Kada se ulje zagrije, potrebno je u posudu uliti razmućenu smjesu jaja i mlijeka i kuhati na laganoj vatri poklopljeno. Tijekom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.
Gotov proizvod ukrasite zelenim grančicama kopra i poslužite, podijelivši ga na dijelove. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Takav lagani, hranjiv doručak će zasititi tijelo do sljedećeg punog obroka.
Dijetalno proteinsko jelo
Za one koji paze na svoju figuru i boje se nakupljanja viška kilograma, možete pripremiti omlet s mlijekom. Zamjena prirodnog mlijeka s manje masnim mlijekom i potpuno uklanjanje visokokaloričnih žumanjaka pomoći će da jelo postane dijetalno. Inače se koriste isti proizvodi kao i za pripremu omleta po klasičnom receptu.
Sastojci za dijetalni omlet:
- bijelci - 4 komada;
- obrano mlijeko - čaša;
- biljno ulje;
- začinima.
Prvo morate pažljivo razdvojiti jaje na njegove glavne komponente, pomoću posebnog uređaja ili sami. Zatim dodajte mliječni proizvod bjelanjcima i sve dobro izmiksajte dok ne postane pjenasto. Dodajte začine, nastavljajući tući još 1-2 minute. Zatim se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaju sitno nasjeckani peršin i kopar (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se pažljivo promiješa.
Dublju tavu namazati uljem, zagrijati i uliti namirnice. Nakon toga se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon tog vremena, dijetalni lisnati omlet u tavi se poslužuje za stol. Kalorični sadržaj hrane u konačnici će biti 110 kcal.
Bujni omlet u tavi
Kako biste pripremili što pahuljastiji omlet, morate se pridržavati određenih pravila.
Korištene komponente:
- jaja prepelica - 8 komada;
- prosijano brašno - 2 žlice (prilikom dodavanja ove komponente, važno je zapamtiti da će jelo biti malo kaloričnije);
- čaša mlijeka;
- Morate uzeti dovoljno suncokretovog ulja da pokrije dno posude;
- sol, papar
Da biste dobili bujno jelo od mliječnih bjelančevina, morate odvojeno istući bjelanjke i žumanjke. U tom slučaju, bjelanjke je bolje staviti u hladnjak na 8 minuta, a zatim istući. Posebno se skuha žuti dio jajeta, prvo se doda sol i začini, a zatim mlijeko.
Mliječno-žumanjčanu smjesu dodajte umućeni bjelanjak, sve pažljivo promiješajte i ulijte u posudu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Suncokretovo ulje možete zamijeniti proizvodom životinjskog podrijetla, na primjer, ghee - tako da će okus gotovog jela biti delikatniji i bogatiji.
Kuhajte jelo 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za stol, ukrašavajući ih povrćem i začinskim biljem.
Kuhanje na francuskom sa sirom
Omlet se smatra tradicionalnim francuskim jelom. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijantama, dodajući razne proizvode. Tradicionalno francusko jelo je omlet sa sirom - često se poslužuje za doručak kod kuće i nudi se za isprobavanje u poznatim restoranima.
Hrana se priprema od:
- 4 jaja;
- sir - 60-70 grama;
- maslac - 35 grama;
- mlijeko - 10 ml;
- papar, sol po ukusu.
Posebno ili zajedno u posudi istucite žumanjke i bjelanjke, ulijte mlijeko. U maslac zagrijan u tavi ulijte smjesu jaja i mlijeka, ravnomjerno puneći posudu. Posuda se kuha na laganoj vatri 5 minuta ispod poklopca.
Kad je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro posuti naribanim tvrdim sirom. Nakon kuhanja omleta u tavi, prerezati na 2 jednaka dijela i drugim dijelom prekriti onaj na kojem nema sira. Nakon namakanja od jedne minute, hranu možete podijeliti u dijelove i poslužiti.
Trebali biste unaprijed kupiti:
- jaja - 6 komada;
- prirodno masno mlijeko - 0,2 litre;
- brašno - 40 grama;
- šunka - 110 grama;
- tvrdi sir - 120 grama;
- svježe rajčice - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- kopar i začin.
U zagrijanoj posudi popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu rajčicu i šunku na trakice. Sve lagano zažutite, smanjite vatru i ostavite da se kuha na zatvorenom poklopcu. U međuvremenu, u zdjeli odgovarajućeg volumena, potrebno je korak po korak umutiti preostale sastojke, počevši od jaja, mlijeka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Zatim dodajte naribani sir, poklopite i jelo kuhajte još par minuta dok se mliječni proizvod ne rastopi. Preporučljivo je pripremljeno jelo izrezati na porcije i po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.
Učitavanje...