Salata s avokadom, škampima i sirom. Salata sa škampima i avokadom. Rukola s tigrastim škampima i avokadom


Nježno meso račića u kombinaciji sa zrelim avokadom svačiji je omiljeni klasik. Nedavno su ti proizvodi za nas bili egzotični, ali sada su stekli ogromnu popularnost među stanovništvom. Međutim, to ne znači da ne možete eksperimentirati s dodatnim sastojcima i diverzificirati okus salate. Naprotiv, na temelju ovih komponenti stvorena su i nastavljaju se stvarati mnoga nevjerojatno ukusna jela koja su sada postala još dostupnija. Stoga mogu postati i osnova obične večere i prekrasan zalogaj na praznicima. Nudimo nekoliko originalnih i klasičnih opcija za vašu pozornost.

Salata sa škampima, rikulom i avokadom

Ovo jelo sadrži sve što može obilježiti vedro sunčano ljeto - sočne rajčice, zelene listove rikule, zreli avokado i sunčano maslinovo ulje. Nježni škampi ovoj kombinaciji daju sitost, a sok od limuna pikantnost. Idealni proizvodi za grickanje na pikniku ili obiteljskom okupljanju.

Trebat će nam:

  • Škampi (smrznuti) - 600 grama;
  • Cherry rajčice - 1 paket (oko 15 komada);
  • Zreli limun - 1 kom .;
  • Zreli avokado - 2 kom .;
  • Balsamico ocat - 1 žlica;
  • Maslinovo ulje - 4 žlice;
  • Začini (set škampa);
  • Salata od rukole - 180 grama;
  • Sol.

priprema:

  1. Počnimo s glavnim sastojkom - škampima. Možete ih pripremati na različite načine - pirjati, peći, kuhati u sporom kuhalu, ali najlakše ih je kuhati. Da biste to učinili, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, možete ga pustiti da leži u toploj vodi nekoliko minuta kako biste to učinili brže. U međuvremenu pripremite rasol - prokuhajte vodu, a zatim joj dodajte sol i začine za kuhanje plodova mora. U kipuću vodu bacite škampe. Dosta će brzo prokuhati, a nakon 2 minute izvadimo ih šupljikavom žlicom;
  2. Plodove mora ohladiti, odstraniti im ljuske, zatim izvaditi crijeva, zarezati ih po leđima (izgledaju kao tanka tamna nit). Kao rezultat toga, količina našeg proizvoda bit će otprilike prepolovljena;
  3. Rikolu dobro operite i ostavite da se potpuno osuši kako salata ne bi prebrzo uvenila. Zatim rastavljamo na grane i otkinemo donje štapiće;
  4. Male rajčice dobro operite, pa ih narežite na polovice. Ako imamo velike cherry rajčice, možemo ih podijeliti na četvrtine;
  5. Limun dobro oprati, podijeliti na polovice, iz njih iscijediti sok;
  6. Plodove avokada dobro operite, pa im uklonite koru. Prepolovimo ih, očistimo od sjemenki, pa nasjeckamo na duguljaste ploške. Lagano poškropite kriške sokom od limuna;
  7. Pripremimo preljev: maslinovo ulje posolimo i popaprimo, dodamo malo limunova soka i aceta balsamica. Potucimo sve;
  8. Sastavljamo salatu sa škampima i avokadom: glavnim sastojcima dodamo polovice cherry rajčica i rikulu. Prelijte dresingom, pa pažljivo promiješajte da se ništa ne zgnječi. Ovo jelo najbolje je poslužiti u porcijskim tanjurima. Po želji možete lagano posuti strugotinama parmezana.

Savjet: Prilikom odabira rukole za stol, zapamtite sljedeća pravila:

  • Listovi biljke moraju biti svijetlo zeleni, svježi i ne mlitavi, u ovom slučaju ćete kupiti zaista kvalitetan i ukusan proizvod;
  • Okus salate izravno ovisi o veličini njezinih listova - što su manji, to sadrže više gorčine;
  • Rukolu obavezno čuvajte u hladnjaku, a poželjno ju je staviti u vazu s vodom. Na taj način biljka će zadržati svježinu do 6 dana.

Klasična salata sa škampima i avokadom

Ovo jelo je jednostavno za napraviti, a također zahtijeva vrlo malo vremena za pripremu. Ako je moguće, bolje je da kupi oguljene svježe smrznute škampe, jer će se u suprotnom morati guliti sirove, što će biti malo teže nego s kuhanim.

Trebat će nam:

  • Oguljeni smrznuti škampi - 250 grama (ili 500 grama neoguljeni);
  • Limeta - 1 kom .;
  • Rajčice su zrele, ali čvrste - 3 kom .;
  • Avokado - 2 kom;.
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Kiselo vrhnje - 6 žlica;
  • Kečap - 5 žlica;
  • Majoneza - 3 žlice;
  • Začini za škampe.

priprema:

  1. Ako imate samo smrznute škampe u ljusci, morat ćete ih odmrznuti, a zatim oguliti sirove. A oni koji imaju gotove oguljene mogu odmah pristupiti sakramentu pripreme. Također odmrzavamo plodove mora na sobnoj temperaturi, istovremeno zagrijavajući tavu;
  2. Posebno pomiješajte svo kiselo vrhnje i par žlica kečapa. Češnjak ogulimo, koji protisnemo u preši. Pomiješajte s umakom od rajčice i vrhnja. Posolite, pa dodajte smjesu u tavu. Tamo ulijte škampe i pirjajte oko 4-5 minuta dok se ne skuhaju. Stavite na tanjur i ohladite;
  3. Plodove avokada operemo, odstranimo koru, sjemenke, pulpu narežemo na trakice;
  4. Rajčice operite, probodite čačkalicom na peteljci i prelijte kipućom vodom. Ova manipulacija pomoći će vam da lako uklonite kožu s rajčica. Pulpu nasjeckajte na kockice, malo posolite, ostavite 10-ak minuta, zatim ocijedite sok i sve stavite u zdjelu za salatu;
  5. Limetu operite, izrežite, pa iscijedite sok;
  6. Ogulite preostali češnjak i protisnite ga u prešu;
  7. Pripremite umak: pomiješajte majonezu i preostali kečap, dodajte sok od limete, izmiksajte dobivenu smjesu;
  8. Sastavljanje salate: sjediniti pirjane škampe, avokado, češnjak i rajčice. Prelijte umakom od ružičaste rajčice i majoneze. Spreman!

Savjet: okus salate uvelike ovisi o ispravnosti sastojaka i stupnju njihove zrelosti. Kako biste odabrali dobar avokado, obratite pažnju na sljedeće savjete:

  • Lagano pritisnite koru. U zrelom, kvalitetnom voću ono će se savijati pod vašim prstima, a zatim će udubljenje brzo nestati, a avokadu će se vratiti prijašnja elastičnost. Nezrelo voće ima gustu i tvrdu strukturu, dok je prezrelo voće premekano, nakon prešanja se ne vraća u svoj oblik i ostaje naborano;
  • U zrelom avokadu možete čuti zvuk koštice, lako se odvaja od pulpe kada sazri. Samo protresite voće kraj uha i slušajte - ako kuca, možete ga kupiti.

Pikantna salata od avokada i škampa

Ova neobična slatko-kisela salata od škampa i avokada savršena je za one prilike kada se želite počastiti nečim ukusnim i nesvakidašnjim, ali i iznenaditi goste na proslavi ili obradovati svoje najmilije. Zadovoljstvo je kuhati, jer traje vrlo malo vremena - oko pola sata.

Trebat će nam:

  • Zreli avokado - 2 ploda;
  • Konzervirani ananas - 200 g;
  • Crvena paprika - 1 kom .;
  • Veliki škampi - 300 grama;
  • Majoneza - 3 žlice;
  • Limun za dekoraciju.

priprema:

  1. Veliki škampi moraju se unaprijed odmrznuti. Zatim ih prokuhajte u slanoj vodi par minuta s omiljenim začinima. Ako imamo plodove mora u ljusci, onda ćemo ih, naravno, morati očistiti i također se riješiti crijeva. Ako su nam škampi jako veliki, npr. kraljevski škampi, prerežemo ih na pola, a nekoliko komada ostavimo cijelih za ukras.
  2. Papriku operemo i narežemo. Izvadite jezgru sa sjemenkama i peteljkom. Zatim izrezati na tanke trake;
  3. Avokado također operemo, odrežemo koru i odstranimo košticu. Zatim nasjeckajte na iste kriške kao i papriku;
  4. Ananas ocijedite od sirupa, pa narežite na ne prevelike komade;
  5. Sastavljamo hranu: u zdjelu za salatu pomiješamo avokado, ananas, škampe i papar. Ulijte majonezu, pa promiješajte. Ukrasite kriškama limuna. Po želji možete dodati malo njegovog soka u samu salatu. Možete ga poslužiti za stol i iznenaditi goste neusporedivim okusom i izgledom jela.

Savjet: glavni sastojci ove salate klasificirani su kao "lagani", no majoneza je znatno otežava. Stoga je pristašama zdrave prehrane bolje koristiti prirodni bijeli jogurt s dodatkom limunovog soka kao umak.

Koktel salata sa škampima, avokadom i aromatičnom dinjom

Ako vam je već dosadila klasična kombinacija škampa i avokada, obratite pažnju na ovaj recept. Kombinacija pikantnog Tabasco umaka i aromatične, slatke dinje ponovno će vam otkriti cijeli niz osjećaja i senzacija. Nijedan gurman ne može odoljeti ovako neobičnoj salati. No, ako ste ljubitelj ljute hrane, možete smanjiti količinu ljutih začina u receptu na minimum, ali ih ne smijete u potpunosti ukloniti.

Trebat će nam:

  • Kraljevski škampi u ljusci - 400 grama;
  • Zreli avokado - 2 ploda;
  • Slatka aromatična dinja - 200 grama;
  • Cherry rajčice - 1 šaka;
  • Zelena salata - 130 grama;
  • Tabasco umak – pojedinačno;
  • Majoneza - 5 žlica;

priprema:

  1. Kraljevske kozice odledite od glazure, dobro ih operite u cjedilu, istovremeno pripremajući salamuru za kuhanje. Prokuhajte vodu, dodajte omiljene začine, sol, a zatim prokuhajte plodove mora. Izvadite šupljikavom žlicom ili ocijedite tekućinu, ostavite da se ohladi, zatim uklonite ljuske. Ne zaboravite ukloniti crijeva rezanjem trupa s leđa. Ako se u malim škampima gotovo i ne osjeti, u velikim će dati jaku neugodnu gorčinu. Kao rezultat toga, dobit ćemo oko 200 grama gotovog proizvoda;
  2. Listove zelene salate dobro operite, lagano prelijte kipućom vodom da otjerate gorčinu i ostavite da se osuše na salvetama. Manji dio odvojimo za posluživanje, a ostatak rukama natrgamo na komadiće;
  3. Cherry rajčice operemo i podijelimo na polovice ili četvrtine;
  4. Avokado također oprati, odvojiti kožu i sjemenke, izrezati na trakice;
  5. Prijeđimo na dinju. Nije bitno koje će vrste biti. Glavno je da zadovoljava uvjete u pogledu slatkoće i mirisa. Odvojimo ga od kožice i također se riješimo sjemenki (ako je plod cijeli). Izrežite na lijepe kocke;
  6. Pripremite umak: u majonezu dodajte umak Tabasco po vlastitom nahođenju. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače ćete prekinuti okus plodova mora i drugih sastojaka;
  7. Sastavljamo namirnice: cijele listove zelene salate stavljamo u prozirnu zdjelu za salatu, odnosno doslovno je poklopimo. Zatim izlijemo natrgano zelje na koje rasporedimo kraljevske kozice. Zatim u kaotičnom redoslijedu posložite komadiće trešnje, avokada i dinje. Na vrh prelijte vrući umak od majoneze i uživajte u okusu. Takvu salatu uopće nije potrebno ukrašavati, jer zbog učinkovito raspoređenih proizvoda već izgleda privlačno.

U pripremi salata koriste se različite kombinacije proizvoda. Jedna od najskladnijih kombinacija je kombinacija plodova mora s povrćem i voćem. Dakle, salata s avokadom i škampima ima nježan, uravnotežen i profinjen okus. Ovo jelo bi bilo prikladno za obiteljski ručak ili svečanu večeru.

Da bi salata bila ukusna, morate pravilno odabrati i pripremiti sastojke.

Avokado za salatu treba uzeti zreo, pripazite da plod nije tvrd, treba biti lagano elastičan. Ako su u prodaji samo nezreli plodovi, onda morate svaki pojedinačno zamotati u papir i staviti u kuhinjski ormarić ili na drugo tamno mjesto na nekoliko dana da sazrije.

Zatim morate pripremiti voće. Avokado oprati i prepoloviti, pazeći da se koštica ne ošteti. Zatim se uklanja kost. Što će se dalje dogoditi ovisi o receptu. Ako avokado režete na salatu, potrebno je tanko odrezati koru. Ako će se polovice koristiti za punjenje salate, potrebno je pažljivo ukloniti pulpu žlicom bez oštećenja kore.

Škampi se u trgovinama prodaju smrznuti. Možete pronaći oguljene i neoguljene plodove mora. Stručnjaci kažu da je potonja opcija bolja, ali tada ćete morati potrošiti vrijeme na čišćenje školjki.

Savjet! Recept, u ​​pravilu, označava težinu već oguljenih škampa, ako kupujete neoguljene plodove mora, trebate ih uzeti 2,5 puta više.

Škampi se prvo moraju skuhati. Možete ih staviti u kipuću vodu bez odmrzavanja. Vodu za kuhanje potrebno je posoliti, malo zakiseliti limunovim sokom i začiniti začinima. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i načinu pripreme plodova mora.

Obični mali škampi kuhaju se oko 5 minuta ako su sirovi, odnosno 2,5 minute ako su kuhani i zamrznuti. Velike škampe treba kuhati oko 10 minuta. Znak spremnosti je plutanje plodova mora na površini vode.

Preostale sastojke za salatu pripremamo kao i obično. Povrće i voće oprati, oguliti i narezati na ploške. Sir se nariba ili izreže na sitne kockice. Kao dresing se koriste razni hladni umaci - majoneza, tartar, vinaigrette itd.

Zanimljivosti: avokado pripada obitelji lovora, odnosno "rođak" je običnog lovorovog lista. Ali za razliku od plemenitog lovora, lišće avokada, kao i njegova sjemenka, sadržavat će otrovne tvari, pa se ti dijelovi biljke ne smiju jesti.

“Svježa” salata s avokadom, škampima i cherry rajčicama

Vrlo ukusna i jednostavna salata u kojoj su avokado i škampi upotpunjeni cherry rajčicama

  • 150 gr. oguljeni škampi;
  • 1 avokado;
  • 12 cherry rajčica;
  • 0,5 hrpa lišća zelene salate;
  • 3 grančice kopra;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Škampe skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi uz dodatak lovorovog lista. Ocijedite vodu, ohladite plodove mora i uklonite im ljusku. Povrće i začinsko bilje operite i osušite.

Pročitajte također: Salata od dimljenih pilećih prsa – 8 recepata

Listove zelene salate trgamo rukama i stavljamo u dublju zdjelu. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte listovima salate. Avokadu izvadite košticu, ogulite ga i meso narežite na kockice. Narezani avokado poškropite limunovim sokom. Ovo je neophodno kako bi pulpa ostala lagana.

Pripremamo preljev. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom. Dodati ulje i začiniti limunovim sokom po ukusu. U zdjelu sa zelenom salatom i rajčicama dodajte pripremljeni avokado i škampe, malo posolite i popaprite po ukusu te dodajte dressing. Pažljivo promiješajte i prebacite u zdjelu za salatu. Ukrasite vrh s nekoliko prethodno postavljenih škampa.

Salata od avokada sa škampima i krastavcima

Još jedna jednostavna, ali ukusna salata, pripremljena s avokadom, škampima i krastavcima. Glavna stvar je kupiti zreli avokado, tada će jelo biti uspješno.

  • 200 gr. sirovi veliki škampi (oguljeni);
  • 2 mala avokada;
  • 1 dugi krastavac;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 limeta;
  • 2 grančice svježeg bosiljka;
  • 2-3 žlice biljnog ulja;
  • sol i mljeveni crni papar.

Češnjak ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno. S grančica bosiljka otkinemo listiće i ostavimo ih sa strane. A peteljke nasjeckamo što sitnije.

Škampe čistimo tako da im odstranimo ljusku i odstranimo crijevnu žilu. U tavi zagrijte biljno ulje. Oguljene kozice pomiješajte s češnjakom i nasjeckanim bosiljkom, posolite. Pržite na jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane. Gotove škampe prebacite na tanjur, popaprite i ohladite.

Krastavac izrežite i malom žličicom izvadite sjemenke. Izrežite poprečno na polu kolutove debljine oko 1 cm s ribežnom skinite koricu, pa ocijedite sok. Pomiješajte krastavce s koricom i sokom. Sol.

Ogulite avokado tako da mu uklonite košticu. Kolutove prerezati na polovice, preliti preostalim sokom od limete. Pomiješajte pripremljene proizvode - krastavce, škampe, avokado. Nasjeckajte listiće bosiljka i njima pospite hranu. Začinite začinima po ukusu.

Salata s grejpom, škampima i avokadom

Volite li neobične kombinacije namirnica, pokušajte napraviti salatu od škampa s avokadom i grejpom.

  • 500 gr. škampi (neoguljeni);
  • 1 grejp;
  • 2 avokada;
  • 0,5 limuna;
  • 1 vezica ledene salate (možete koristiti i drugu vrstu salate);
  • 1 žličica tekućeg meda;
  • 6 žlica biljnog ulja;
  • 1 prstohvat sušenog bilja (na primjer, mješavina "talijanskog bilja").

Očistite škampe. Pržite na vrelom ulju 1-2 minute sa svake strane. Izvadite na tanjur, posolite i popaprite.

Grejp ogulimo, odstranimo sve opne. Svaku krišku narežite na 3-4 dijela. Avokado prerežite, izvadite košticu i ogulite ga. Režite poprečno na ploške. Poškropite limunovim sokom.

Preljev pripremite tako da 4 žlice biljnog ulja pomiješate s 1 žlicom limunovog soka i tekućim medom. Dodajte prstohvat začinskog bilja, sol i papar po ukusu.

Salatu poslužite u porcijama. Na svaki tanjur stavimo nekoliko listova zelene salate, komadiće grejpa i pripremljene škampe. Preliti preljevom.

Salata sa škampima, rikulom i avokadom

Salata s avokadom, škampima i rukolom ima svjež okus i visok sadržaj vitamina.

  • 150 gr. rikula;
  • 500 gr. škampi (neoguljeni);
  • 1 avokado;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 čili papričica;
  • 12 komada cherry rajčica;
  • 150 gr. tvrdi sir;
  • 4 žlice biljnog ulja;
  • 1 žlica balzamičnog octa.

Kozice odmrznite i očistite. U tavi zagrijte pola navedene količine ulja. Na ulje stavite sitno narezan češnjak i nekoliko komadića čili papričice. Pržite nekoliko minuta, izvadite šupljikavom žlicom i bacite. Na aromatičnom ulju pržite škampe 1-2 minute sa svake strane. Izvadite, posolite, popaprite i ostavite da se ohladi.

Pročitajte također: Salata s ukiseljenim gljivama - 11 recepata

Oguljeni i očišćeni avokado narežite na tanke ploške, a polovice ploda zarežite poprečno. Cherry rajčice prerežite na pola. Sastavite salatu na ravni tanjur. Stavite avokado i pospite listićima rikule. Na vrh stavite pripremljene škampe i polovice rajčice. Salatu pospite balzamičnim octom, posolite i popaprite te prelijte preostalim uljem. Pospite ribanim sirom.

Salata s avokadom, škampima i jajetom

Pripremimo jednostavnu salatu od škampa i jaja, posebnu pikantnost daje preljev od narančinog soka.

  • 15 velikih škampi;
  • 1 avokado;
  • 3 rajčice;
  • 8 prepeličjih jaja;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 0,5 naranče;
  • sol, začini po ukusu.

Jaja i škampe unaprijed skuhajte i ohladite. Operite rajčice i avokado. Avokadu uklonimo kožu i košticu, a rajčicama odstranimo pulpu i sjemenke.

Savjet! Ako kod kuće nemate prepeličja jaja, možete ih zamijeniti kokošjim jajima, ali kokošja jaja morate narezati na sitnije.

Za pripremu preljeva iscijedite sok iz pola naranče, pomiješajte ga s maslinovim uljem i začinite začinima po želji. Na primjer, možete koristiti suho aromatično bilje.

Rajčice narežite na krupne kocke, prepeličja jaja na polovice. Avokado - tanke, ali prilično velike kriške.

Pomiješajte škampe s avokadom, pola jaja i rajčicama. Začinite pripremljenim preljevom.

Salata s narančom

Svečana verzija salate od škampi s narančom izgleda impresivno uz posluživanje narančine kore u šalicama. Ali, ako nemate vremena, jelo možete poslužiti u običnoj zdjeli za salatu, i dalje će biti ukusno.

  • 4 naranče;
  • 400 gr. kuhani škampi;
  • 1 avokado;
  • ½ glavice crvenog luka;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • nekoliko kapi balzamičnog octa;
  • sol, tekući med, limunov sok po ukusu.

Oguljene, skuhane i ohlađene škampe stavite u zdjelu. Velike se mogu rezati, male ostaviti cijele. Oguljeni avokado narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom. Pomiješajte sa škampima. Pripremite preljev od ulja, meda i balzamičnog octa.

Naranče temeljito operite, prerežite na pola, pažljivo uklonite pulpu, od kore ćemo dobiti 4 šalice.

Savjet! Rubove čašica narančine kore po želji možete ukrasiti izrezivanjem klinčića po rubovima.

Uklonimo pulpu jedne naranče (neće nam trebati drugo voće) iz filmova-pregrada i izrežemo pulpu na male komadiće. Pomiješajte s prethodno pripremljenim sastojcima. Dodati sitno nasjeckani crveni luk. Promiješajte i začinite pripremljenim preljevom. Stavite salatu u pripremljene čaše za kore. Salatu možete ukrasiti grančicama peršina i tanko narezanom koricom naranče.

Grah salata sa škampima i avokadom

Druga verzija salate od škampi priprema se s grahom iz konzerve. Bolje je uzeti crveni grah, salata će izgledati elegantnije.

  • 400 gr. škampi;
  • 1 konzerva (240 g) crvenog graha, konzerviranog u vlastitom soku;
  • 1 velika crvena paprika;
  • 2 avokada;
  • 2 mala krastavca;
  • ½ listova zelene salate;
  • ulje za prženje;
  • limun (za sok), majoneza.

Ogulite i narežite avokado na kockice. Narezano voće prelijte sokom od limuna da meso ne potamni.

Ogulite škampe i pržite u biljnom ulju s obje strane, ohladite. Krastavce narežite na kockice, a paprike na kockice. Stavite škampe, papar, krastavac i avokado u zdjelu. Tamo ulijte grah (bez tekućine). Promiješajte, začinite paprom i solju, začinite majonezom.

Na ravni tanjur poslažite listove zelene salate i na njih u hrpici rasporedite pripremljenu salatu.

Savjet! Po želji salatu možete ukrasiti polovicama kuhanih prepeličjih jaja.

Salata sa škampima, lignjama i avokadom

Ukusna salata od lignji može se pripremiti sa škampima i avokadom. Jelo je pikantno zbog upotrebe češnjaka i začina.

  • 200 gr. već oguljeni škampi;
  • 200 gr. lignje;
  • 1 avokado;
  • 2 jaja;
  • 300 gr. ledena salata;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 žlica majoneze;
  • 30 gr. tvrdi sir;
  • sol, začini, maslinovo ulje - po ukusu.

Skuhajte i ohladite jaja unaprijed. Lignje očistite i trup stavite u slanu kipuću vodu. Nakon 2 minute izvaditi i uroniti u posudu sa slanom vodom. Lignje narežite na sitne trakice. Očistite škampe. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.

Umorni ste od masne hrane? Tada je vrijeme da se prebacite na nešto lakše. Kada tijelo zahtijeva povrće i plodove mora, obratite pozornost na salate od avokada s škampima. Unatoč niskom sadržaju kalorija, ispadnu toliko ukusni da ih čak i muškarci žderu na oba obraza. Ako želite rasteretiti jelovnik, slobodno večeru zamijenite ovim jelom.

Općenito, možete smisliti razne kombinacije: rajčice, krastavci, začinsko bilje... čak će i naranče dobro pristajati. Glavna stvar je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  • Ovu salatu nemojte začiniti majonezom. Za moj ukus skroz ubije jelo. Dobro djeluju maslinovo ulje i vinski ocat. Možete dodati malo soka od limuna. Ako baš želite kremasti preljev, napravite ga s avokadom. U nastavku ću vam reći kako se to radi.
  • Nemojte prekuhati škampe jer mogu postati gumenasti. Naše trgovine obično prodaju kuhano-smrznute. Imaju karakterističnu ružičastu boju. Dakle, ne treba im nikakva dodatna priprema, samo ih odmrznite i isperite pod toplom vodom. Možete pržiti na ulju od češnjaka minutu-dvije, ali ne duže.
  • Avokado mora biti zreo. A ovo je vrlo važno. Zreli avokado ima mekano meso nježnog kremastog okusa. Zeleni avokado po gustoći podsjeća na krumpir, a ima okus po nekoj neukusnoj travi. Pulpu zrelog avokada možete lako ukloniti s kore čajnom žličicom; sa zelenim ovaj trik neće uspjeti.

A sada bih vam želio ponuditi tri svoja omiljena recepta za salatu od škampa i avokada. Svaki sam radila barem par puta i stvarno je ukusan. Počet ćemo s klasičnom kombinacijom, a na kraju će biti malo neobičan recept. U njemu ćemo avokado pretvoriti u ukusan umak i njime preliti salatu. Idemo?

Recept 1: Salata od avokada sa škampima i cherry rajčicama

Ova salata mi je najdraža. Često ga kuham, pogotovo ljeti, kada su rajčice i krastavci stvarno ukusni. Vrlo je svjež i lagan. Skuha se za 10 minuta ako prethodno odmrznete škampe.

Potrebni sastojci za 4 porcije:

  • 1 zreli avokado
  • 1 srednja rajčica
  • 1 mala jalapeno papričica
  • 1 žlica svježeg cilantra
  • 1 manji crveni luk
  • sok od 2 male limete
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Prvo moramo odmrznuti škampe. Najbolje ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka, ali ja to uvijek zaboravim. Stoga ih jednostavno odmrzavam u ubrzanom načinu rada pod hladnom vodom.

Za preljev pomiješajte sok od dvije male limete s maslinovim uljem, nasjeckanim crvenim lukom, soli (ja koristim oko četvrtinu žličice) i mljevenim crnim paprom (par obilnih prstohvata). Promiješajte i ostavite stajati pet minuta.

Za to vrijeme narežite rajčice i avokado na male kockice, kao na slici. Paprici morate odstraniti sjemenke i narezati je na vrlo sitne komadiće. Operite i nasjeckajte cilantro.

Pomiješajte sve sastojke i poslužite. Ova salata mi miriše na ljeto, pa je posebno volim napraviti bliže zimi. Raspoloženje vam se odmah diže i prisjećate se toplih dana. Možda je sve u svijetlim notama limete, a možda je u pitanju rajčica...probajte sami!

Recept 2: Brodovi od avokada sa škampima

Ova me salata uvijek razveseli svojom prezentacijom. Ispada vrlo elegantno, za promjenu ga možete poslužiti i na svečanom stolu. Nema dodatnih sastojaka, za 4 porcije trebat će nam:

  • 350 grama oguljenih, kuhanih, smrznutih škampa
  • 3 zrela avokada
  • lišće zelene salate
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • ¼ šalice vinskog octa
  • 1 žlica zelenog luka
  • soli po ukusu

U srednjoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, nasjeckani mladi luk i sol. Dodajte odmrznute škampe i promiješajte da se potpuno oblože preljevom. Na tanjure stavite oprane i osušene listove zelene salate. Avokado prepolovite i izvadite koštice. Dvije od njih pažljivo žlicom izvadite iz kore i stavite na salatu. Oni će biti naši čamci.

Ostatak avokada izvadite iz kore i narežite na male komadiće. Dodajte ga u škampe i promiješajte. Zagrabite smjesu u čamce i pospite nasjeckanim korijanderom po vrhu, ako želite. To je sve, salata od avokada sa škampima je spremna! Poslužite odmah s kriškama limuna.

Recept 3: Salata od kozica s umakom od avokada

Ovaj recept je najzanimljiviji i najneobičniji. Želio bih odmah pojasniti o mangu: ako ne možete pronaći zreli, bolje je da ga uopće ne uzimate. Bez njega će salata i dalje biti ukusna, ali ako dodate nezrelo voće, uništit ćete cijelo jelo. Za 4 porcije trebat će nam sljedeći sastojci:

  • 500 grama oguljenih, kuhanih, smrznutih škampa
  • 6 češnja češnjaka
  • 4 žlice peršina
  • 300 grama zelene salate
  • 1 ljutika
  • 250 grama cherry rajčice
  • 1 veliki mango
  • 2 srednja krastavca
  • 1 zreli avokado
  • sok od jedne limete
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sol i mljeveni crni papar

Prije svega, pripremimo umak od avokada za našu salatu od kozica. U zdjelu blendera stavite malu šaku opranog peršina, pulpu avokada, 4 češnja češnjaka, sok jedne limete i četvrtinu žličice soli. Samljeti dok ne postane glatko. Ako vam se umak čini pregust dodajte još malo ulja. Pustite dok ne postane glatko i ostavite sa strane.

Narežite rajčice, mango i krastavac na male komadiće. Salatu operite, natrgajte rukama i ostavite da se suši u cjedilu. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

U tavi zagrijte malo ulja i dodajte 2 češnja nasjeckanog češnjaka. Zagrijte minutu pa dodajte odmrznute škampe i malo soli. Pržite ih doslovno minutu sa svake strane i ugasite vatru. Dodajte par žlica nasjeckanog svježeg peršina i ostavite da škampi odstoje još par minuta.

Ovu salatu ne miješam u obično jelo, već je stavljam direktno na tanjure. Položimo sloj romaine kao prvi sloj, zatim po vrhu rasporedimo rajčice, krastavce, mango i kolutove luka. Na vrh stavite škampe i sve prelijte umakom. Ja sam ga prebacila u slastičarsku špricu da lakše napravim uredne pruge. Poslužite odmah.

Kako pripremiti salatu sa škampima i avokadom? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima.

Savršene, ukusne recepte za salatu od škampi i avokada pronađite na stranicama kreatora web stranica elegantnog kulinarskog stila. Isprobajte bezvremenski klasični recept ili kreativne verzije s dinjom na austrijski način, crvenim kavijarom i pinjolima. Uživajte u fantastičnim okusima!

Kako odabrati avokado? Uostalom, ovo voće nam je nepoznato. Budući da se radi o voću, trebalo bi biti jednolično i gusto, bez pretjerane mekoće. Zreli plod avokada ima ujednačenu tamnozelenu boju s ugodnim, nježnim svjetložućkastim mesom. Nije teško odabrati škampe. Ako kupite kuhano-smrznute (ružičaste) škampe, tada se oslobađaju od ljuske i prelijevaju kipućom vodom. Svježe smrznuti rakovi se ne smiju zamrzavati u jednu masu u pakiranju, već se moraju lako odvojiti jedni od drugih. Takvi se škampi odmrzavaju i kuhaju u slanoj kipućoj vodi ne više od 5-6 minuta.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za salatu od avokada i račića su:

Zanimljiv recept:
1. Škampe pravilno skuhajte, ohladite i ogulite.
2. Naranču pažljivo ogulite i nasjeckajte je dosta krupnije.
3. Avokadu skinite tvrdu koru i pažljivo ga prerežite.
4. Cherry rajčice podijelite na jednake polovice.
5. Sir narežite na isti način kao i avokado.
6. U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, dodajte nasjeckani češnjak i lagano popržite.
7. Dodajte naranče i pržite oko 3-4 minute.
8. U tavu stavite polovice višanja i kozice i pirjajte još 4-5 minuta.
9. Maknite s vatre, ohladite, dodajte sir, oguljene pinjole i avokado.
10. Začinite limunovim sokom.

Pet najhranjivijih recepata za salatu od avokada i račića:

Korisni savjeti:
. Prekrasan ukras za salatu od kozica i avokada bile bi tanke kriške limete, bosiljka ili lišća zelene salate.
. Lakše je skinuti ljusku s rakova ako ih nakon vrenja vode nekoliko minuta stavite u ledenu vodu.

2017-11-18

Pozdrav dragi moji čitatelji! Bez obzira kakve intrige čovječanstvo gradi, Nova godina će doći! I obično u to polažemo puno nade i već u glavi "provlačimo" moguće opcije za novogodišnji jelovnik. Kako vam se sviđa salata od kozica i avokada?

U novije vrijeme, "kraljevi" novogodišnje gozbe bili su Olivier i Herring ispod krznenog kaputa. Sada su moderne salate koje su lakše za probavu i teže za novčanik. Svi znaju Caesara, Capresea, Nicoisea. Među popularnijima je salata od avokada sa škampima.

Ovo neobično voće vrlo se rijetko može naći u supermarketima u našem gradu. Za Novu godinu otvara se veliki trgovački centar. Stvarno se nadam da ću tamo kupiti zrele egzotične primjerke zrelosti koja mi treba.

Kontrastna kombinacija okusa, tekstura i mirisa privlači sve više obožavatelja. Preturala sam po “dnu” svojih prijatelja i napravila mali izbor. Bilo bi mi jako drago da vam pomogne u sastavljanju novogodišnjeg menija.

Svi predstavljeni recepti iznimno su jednostavni za provedbu. U kuhanje uključite barem muža, a najviše djecu i unuke. Rezanje avokada je vrlo zabavan i kreativan proces, o kojem ću govoriti na kraju članka. Naprijed!

Salata sa škampima i avokadom - recept s varijacijama

Salata sa škampima, avokadom, rikulom i mangom

Avokado i škampi su odlična kombinacija. Salata upotpunjena rikulom i mangom, popraćena delikatnim dresingom, vrlo je profinjenog okusa. I prokleto lijepa - s fotografije nas gleda sićušna mrtva priroda.

Sastojci

Uzimamo zrele plodove srednje veličine.

  • 300 g sirovih škampa bez ljuske.
  • Pola manga.
  • Jedan plod avokada.
  • Gorska rikula.
  • Pet žlica maslinovog ulja.
  • Par žlica soka limete ili limuna.
  • Žlica pravog meda.
  • Mljeveni crni papar.
  • Mljevene crvene sjemenke biljke Shinus (nije obavezno, ali vrlo estetski).

Kako kuhati


Salata od škampa s avokadom i grejpom - recept sa fotografijom

Zabilježite recept za ukusnu salatu od kozica s avokadom i osvježavajućim grejpom. Izrada je par sitnica, izgled je spektakularan, a kakva aroma! Najdulje kuhanje je pažljivo uklanjanje tvrdih i gorkih opna s kriški grejpa.

Sastojci

Koristimo zrele plodove srednje veličine.

  • 250-350 g kuhanih smrznutih škampa.
  • Voće avokada.
  • Voće grejpa s crvenom pulpom.
  • Češanj češnjaka.
  • 30-40 ml maslinovog ulja.
  • 30 g maslaca.
  • 120 ml prirodnog gustog jogurta.
  • 1 žlica soka od limuna.
  • Malo ljute crvene paprike (po želji).
  • Sol.

Kako kuhati


Moji komentari

Ukusna salata sa škampima, avokadom i crvenim kavijarom

Prava svečana novogodišnja salata. Crveni kavijar, omiljen u našim ljudima, nije najsvakodnevnija poslastica. Neobično, ugodno, teksturirano. Vrijedi ga napraviti!

Sastojci za jednu porciju

  • 50 g kuhanih smrznutih škampa.
  • 20 g crvenog kavijara.
  • Pola manjeg avokada.
  • Listovi vaše omiljene zelene salate za dekoraciju.
  • Četvrtina žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  • ½ žličice soka od limuna.
  • Mljeveni crni papar.
  • Sol.

Kako kuhati


Salata sa škampima, avokadom i krastavcima

Kombinacija proizvoda je nevjerojatna. To je neutralno platno na koje možete nanizati široku lepezu dodatnih komponenti koje ističu i nadopunjuju okus baze.

Sastojci

  • Jedan avokado.
  • Jedan srednji krastavac.
  • Dvije crvene rotkvice (po želji).
  • 30-40 ml maslinovog ulja.
  • Pola žlice soka od limuna.
  • Listići svježeg timijana, peršina, čubra - što god imate.
  • Mljeveni crni papar.
  • Sol.

Kako kuhati


Umjesto rotkvica uzmite nekoliko kriški naranče ili grejpa očišćenih od opni – dobit ćete potpuno drugačiji okus! Za pikantniji, pikantniji okus pomiješajte maslinovo ulje i žličicu Dijon senfa. Eksperiment!

Salata s avokadom, škampima i rajčicama

Savršen klasik! Za hranu je bolje odabrati mesnate rajčice ako ih ima na izboru. Rajčicama treba odstraniti sjemenke i koristiti samo pulpu. Ako ne možete pronaći odgovarajuće rajčice, bolje je koristiti mlade cherry rajčice. Obično su ukusni i zimi.

Sastojci

  • 250-350 g kuhanih smrznutih škampa.
  • Jedan zreli avokado.
  • Jedna veća mesnata rajčica.
  • Jedan slatki ljubičasti luk.
  • Lišće cilantra, peršin.
  • Mljeveni crni papar.
  • Češanj češnjaka.
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  • Jedna žlica soka od limuna.
  • Sol.

Kako kuhati


Salata sa škampima, avokadom i cherry rajčicama

Cherry rajčice iz supermarketa prilično su dobra zamjena za ljetne rajčice. Trešnje najčešće imaju ugodan slatko-kiseli okus i dobru "negumenastu" konzistenciju. Treba ih kombinirati s velikim brojem ukusnih namirnica.

Sastojci za osnovnu verziju

  • 350 g kuhanih smrznutih škampa.
  • Jedan zreli avokado.
  • 7-9 Cherry rajčica.
  • Šaka vaše omiljene zelene salate.
  • Tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  • 2 žlice soka od limuna.
  • Češanj češnjaka.
  • Mljeveni crni papar.
  • Sol.

Kako kuhati


Dodaci glavnoj postavi


Upotrijebite svoju maštu i kreirajte vlastite recepte. Prava kulinarska remek djela često se rađaju u našim kuhinjama!

Recept za ukusnu salatu sa škampima, avokadom i dinjom

Vrlo neobična salata. On kao i dobar parfem ima početne note, note srca i trag. Najprije jasno osjetimo dominantni okus škampa, zatim se spajaju nježni puterasti okus avokada sa začinskim biljem i aromatična slatkoća dinje. Retrookus je toliko harmoničan da je teško izdvojiti nešto posebno.

Kuhajte i probajte sami. Ovo predjelo postat će prava senzacija na novogodišnjem stolu.

  • 250 g kuhanih smrznutih škampa.
  • Jedan zreli avokado.
  • Tri kriške dinje nježne ugodne arome i slatkog okusa.
  • Mala vezica mladog luka (vlasac).
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  • Tabasco umak.

Kako kuhati

  1. Kuhajte škampe 60 sekundi u lagano kipućoj vodi sa soli.
  2. Uklonite koru s kriški dinje i nasjeckajte pulpu na kockice.
  3. Narežite pulpu avokada na kockice.
  4. Nasjeckajte zeleni luk.
  5. Sve sastojke pažljivo promiješajte, prelijte maslinovim uljem i tabasco umakom.

    Pažnja!

    Nemojte pretjerivati ​​s umakom, postignite sklad. Umak ne smije dominirati. Njegov cilj je da jelo bude izražajno, a ne da “preplavi” njegov okus.

Bit će mi drago ako vi, dragi čitatelji, kuhate prema receptima koje predstavljam. Toplo preporučujem da ga uključite u jelovnik novogodišnjeg stola - moj je favorit. Moji unuci ne mogu zamisliti blagdanski stol bez nečeg jednostavnog. A moj muž jednom godišnje rado jede sovjetsku verziju Oliviera.

Sa zahvalnošću ću prihvatiti vaše komentare. Podijelite svoje omiljene novogodišnje salate. Ako vam je članak bio koristan, pošaljite ga na društvene mreže. Sretno!

Uvijek tvoja Irina.

Omiljeni ples, omiljeni grad...

Loreena McKennitt Tango za Evoru

centar>



Učitavanje...Učitavanje...