Najzanimljiviji recepti za konzervirane tikvice. Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Priprema zimnice je korisna, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i raditi pripreme.

A ako s ovog popisa uklonimo najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, zatim proces kuhanja zimske pripreme Bit će jako, jako ugodno. Pripravci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod, koji se lako priprema (a i vrlo je jeftin).

Kako se od tikvica može napraviti zimnica?

tikvice - jedinstven proizvod. Kao i krastavci, gotovo da nemaju svijetao okus, a to znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo što. Razne salate- i povrće i razni dodaci poput riže.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečeno povrće i to sirovo, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se rade džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole. Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte za svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikvica je divan i ukusan zalogaj, koji se može jesti sam (samo s kruhom), koristiti kao dodatak povrću i jela od mesa, ili jesti kao prilog.

Sastojci:

• 5 kg mladih oguljenih tikvica
• 250 g paste od rajčice (bolje je uzeti konzerviranu iz trgovine, a ne domaću);
• 300 ml rafinirano ulje;
• 2 žlice. octena esencija (ona koja je 70%);
• 100 g češnjaka;
• 0,5 l vode;
• 3 žlice. sol;
• 2 čili papričice.

priprema:

1. Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i samljeti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), papriku samljeti i izmiješati masu.
2. Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, a zatim ulijte u lonac sa smjesom tikvica i paprike.
3. U šerpu s masom od tikvica ulijte rafinirano ulje, dodajte šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
4. Smjesu povrća pirjajte oko sat i pol uz povremeno miješanje.
5. Tri glavice češnjaka ogulite i nasjeckajte.
6. Kad smjesa stoji na vatri 70-80 minuta, dodajte češnjak i ocat, sve dobro promiješajte i kuhajte desetak minuta.
7. Posudu maknuti sa štednjaka, staviti u staklenke i zarolati poklopcima, okrenuti naopako i staviti pod deku.

Tikvice za prste polizati - jako ukusna priprema

Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

• 3 kg mladih oguljenih tikvica;
• 1 kg paprike (po mogućnosti crvene);
• 0,5 kg rajčice;
• 1 žlica. rafinirano ulje;
• 0,5 žlice. (ili više - po vašem ukusu) ocat 9%;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 čili papričice;
• 2 žlice. sol.

priprema:

1. Nasjeckajte tikvice na veće komade (to je potrebno kako se tikvice ne bi raskuhale tijekom procesa).
2. Rajčice i paprike pasirati blenderom ili strojem za mljevenje mesa, staviti u lonac, posoliti, pošećeriti, preliti uljem, dodati nasjeckani češnjak (možete ga samljeti u mašini za meso ili u blenderu zajedno s rajčicama i paprikom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
3. Stavite tikvice u lonac sa mješavinom povrća, dobro promiješajte, poklopite poklopcem i stavite na srednju vatru.
4. Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (ako smjesa previše kuha, onda je potrebno smanjiti vatru).
5. Zatim dodajte ocat, promiješajte, zagrijavajte dvije minute i stavite u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolajte.

Salata od tikvica za zimu - foto recept korak po korak

Za hladnog vremena, kada vani puše i mraz prekriva prozore otmjenim uzorcima, zaista želite vidjeti mirisni komad ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, rajčice... čime još možete razmaziti svoje ukućane? Ako su vam gredice pune tikvica, možete pripremiti pikantnu salatu s umakom od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• Tikvica: 2 kom. srednje veličine
• Mašna: 3 kom.
• Mrkva: 10 kom. mališani
• Svježi kopar: hrpa
• Češnjak: nekoliko klinčića
• Umak od rajčice: 120 ml
• Sol: 1 žlica. l.
• Voda: 125 ml
• Biljno ulje: 2 žlice. ja..

Upute za kuhanje

Spremite staklenke sa salata od tikvica na hladnom mjestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvijek do zime. Naravno, ovo je odličan dodatak i mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u umak od rajčice dobro ide uz kuhani mladi krumpir. Poslužite ga i uz rižu, tjesteninu ili heljdu. Kombinacija ovoga ljuta salata Također bi bilo prikladno uz meso.

Korejski tikvice za zimu - najbolji recept

Začinjene rolice od tikvica blijede u usporedbi s korejskim tikvicama, ako želite ljuta hrana- svakako probajte.

Sastojci:

• 1 kg. zrele velike tikvice;
• 1 žlica. ribana mrkva;
• 1 žlica. nasjeckani kolutići luka;
• 1 žlica. sitno narezana paprika;
• 6-8 češnja češnjaka;
• 0,5 žlice. ocat 9%;
• 3 žlice. šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
• 10 g soli;
• Korejski začini za mrkvu (1,5 žlica);
• hrpa kopra i peršina.

priprema:

1. Tikvice naribajte i stavite u lonac.
2. Zatim dodajte mrkvu, luk, papriku, nasjeckani češnjak, rafinirano ulje, šećer i sol, začine, nasjeckano bilje i ocat, sve promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata.
3. Zatim ponovno promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima, staklenke stavite u šerpu, ulijte vodu u šerpu i pustite da prokuha.
4. Pripravke je potrebno kuhati na ovaj način 25 minuta (za staklenke od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i stavimo staklenke da se hlade s poklopcima prema dolje.

Vrlo jednostavan recept za pripremu tikvica: minimalno vrijeme, odličan rezultat

Odličan recept koji je jednostavan za napraviti. Ovu salatu treba čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• staklenka od 1 litre nasjeckanih tikvica;
• staklenka od 1 litre nasjeckanih rajčica;
• Tegla od 1 litre naribanog luka, mrkve i češnjaka (omjer je po vašem ukusu, ne više od glavice češnjaka za ovu količinu povrća);
• 0,5 žlice. rafinirano ulje;
• 2 žličice sol;
• 2 žlice. Sahara;
• 1 žličica ocat 70%.

Pomiješajte sve proizvode i pirjajte na srednjoj vatri oko sat i pol (ovisno o zrelosti tikvica), a zatim stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Hladiti dnom prema gore, u dekici.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Svima će se svidjeti ovaj pikantni zalogaj pod nazivom "Svekrvin jezik" - vrlo je ukusan.

Trebat će nam:

• 2 kg. zrele velike tikvice;
• 1 kg. slatka paprika;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 čaša šećera;
• 2 čili papričice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1 kg. kečap od rajčice;
• 1 žlica. ocat 70%;
• nekoliko listova lovora, paket papra u zrnu.

priprema:

1. Paprike i tikvice je potrebno oprati, očistiti od repova i sjemenki i nasjeckati veliki komadi u tavu.
2. Ljuta papričica morate izrezati na kolutove, pomiješati s češnjakom protisnutim kroz posebnu prešu i dodati u mješavinu povrća.
3. Zatim u šerpu treba staviti kečap (ako volite ljuto, možete koristiti pikantna sorta kečap), prelijte uljem i octom, dodajte začine, sol i šećer.
4. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
5. Smjesu treba uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Kisele tikvice - idealna priprema za zimnicu

Tikvice ćete najlakše pripremiti za zimnicu ukiseliti.

Za kralja stola - kisele tikvice, trebat će nam sljedeći sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• pola glave češnjaka;
• 1 žlica. sol;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 žlice. ocat 9%;
• 2 žlice. votka.

Možete dodati lišće i korijenje koje obično dodajete krastavcima ili rajčicama - to može biti ribiz i list maline, kopar, hren, peršin.

priprema:

1. Tikvice je potrebno narezati na tanke ploške i staviti u staklenke (najbolje je uzeti staklenke od 500-700 grama).
2. U svaku staklenku stavite nekoliko režnjeva češnjaka i par zrna papra.
3. Prokuhajte vodu (2 litre), dodajte sol, šećer i ocat, promiješajte i prelijte preko tikvica.
4. Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade naopako (najbolje u dekici).

Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Adjika od tikvica može se pripremiti za manje od sat vremena, ali upozoravam vas - to je začinjeno i ukusno predjelo.

Sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 kg rajčice;
• 1 žlica. rafinirano ulje;
• Po 2 žlice soli, šećera, crv ljuta papričica i ocat 9%.

Sve je potrebno usitniti na prikladan način (ja preferiram u blenderu), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodajte ocat, kuhajte par minuta i stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i pokrijte dekom.

Recept za lecho od tikvica

Volite li lecho od tikvica koliko ga ja volim? Ako da, onda obratite pozornost na recept!

Sastojci:

• Po 2 kg mesnate rajčice, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelene daju oštar okus) i tikvica (ako nisu premlade, bolje ih oguliti i očistiti od sjemenki).
• Za sirup će vam trebati 0,5 šalice rafiniranog ulja, jabučni ocat i šećer, kao i 2 žlice. sol.

Ovaj osnovni sastojci Za klasični tretman, ako želite diverzificirati okus, možete dodati papar, češnjak, kopar i druge začine.

Sve povrće je potrebno narezati na jednake kockice, staviti u lonac i kuhati 15 minuta nakon početka vrenja, a zatim dodati sol, šećer, ulje i ocat. Gotov proizvod se stavlja u staklenke (obavezno nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zarola i preokrene. Ohladite ispod deke.

Tikvice poput mliječnih gljiva - korak po korak recept

Iznenadite obitelj i goste novi zalogaj vrlo jednostavno - kuhajte tikvice ispod mliječnih gljiva. Hrskavi, sa bogat okus... mmm - ovo je remek djelo!

Sastojci:

• 2 kg bilo koje tikvice (ako je prevelika, narežite tanje);
• 1 žlica. l. morska sol;
• 0,5 žlice. papar (zemlje ili grašak);
• 3 žlice. Sahara;
• 3 žlice. rafinirano ulje;
• 0,5 žlice. ocat 9%;
• češnjak i kopar po ukusu.

priprema:

1. Povrće je potrebno oguliti i izrezati tako da komadići vizualno podsjećaju na nasjeckane gljive.
2. Nasjeckajte češnjak i kopar, sve pomiješajte (uključujući ocat, ulje i začine) i ostavite nekoliko sati.
3. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Tikvice s koprom i češnjakom stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenke kuhanjem 10 minuta.
5. Nakon toga se staklenke zarolaju, izvrnu i ohlade. Nema potrebe pokrivati ​​dekom.

Postoji mnogo recepata za ukiseljeno povrće, ali ovaj će recept iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za staklenku od 0,5-0,7 l:

• 4 čvrste rajčice;
• male mlade tikvice;
• pola slatke paprike;
• malo mrkve i češnjaka.

Za marinadu su vam potrebna 3 češnja češnjaka, 1 žličica. sjemenke gorušice, 3-5 zrna papra, 1 žlica octa, sol i šećer po ukusu.

priprema:

1. Povrće je potrebno narezati na komade.
2. Na dno suhe staklenke stavite češnjak, papar u zrnu i senf.
3. Zatim ga položite u slojeve slatka paprika, mrkva, tikvice i rajčice.
4. Za pripremu marinade potrebno je zakuhati 300 ml vode, dodati sol, šećer (oko 2 žlice ili po vašem ukusu) i ocat te tom marinadom preliti povrće.
5. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
6. Zatim zarolajte poklopce, preokrenite staklenke i pokrijte ručnikom.

Tikvice s majonezom - ukusna zimnica

Ako želite kuhati tikvice s majonezom za zimu, onda biste trebali odlučiti što točno želite kuhati - majoneza se može dodati gotovo svakom zimska salata. Ispada jako ukusno kavijar od tikvica s majonezom.

Tikvice (oko 3 kg) je potrebno oguliti i naribati (ili nasjeckati u stroju za mljevenje mesa), pomiješati s limenkom paste od rajčice (dovoljno je 250 grama), staviti izrendani luk u stroj za mljevenje mesa (0,5 kg) i dodati Pakiranje punomasne majoneze od 250 grama. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 žlice soli, malo papra po vašem ukusu i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu treba kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, zatim dodati začine i kuhati još sat vremena. Staklenke je potrebno sterilizirati (na način koji vam najviše odgovara), kavijar treba rasporediti i pokriti poklopcima. Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice kao ananas - originalni recept za pripremu zimnice

Volite li eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica - ukusan je i sladak, a tikvice u njemu izgledaju kao ananas. Recept je vrlo jednostavan i čak i domaćica početnica može napraviti kompot.

Sastojci:

• 1 srednja tikvica (bolje je uzeti onu koja nije prestara - mlade tikvice su mnogo nježnije);
• 5-7 šljiva, po mogućnosti treba koristiti trešnjevce;
• 1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
• staklenka vode od 1 litre;
• 1 žličica ocat (najsigurniji za korištenje 9% stolni ocat);
• par kriški limuna.

Iskoristi moj buket začina - par zrna graška piment, 2 klinčića, par listića mente (ili pola žličice sušene metvice), ili napravite sami. Možete pokušati dodati kardamom, narančinu koricu i matičnjak.

Što učiniti:

1. Tikvice trebate pripremiti za kuhanje - tikvice je potrebno dobro oprati, oguliti, po potrebi odstraniti sjemenke (mladim tikvicama ih ne morate vaditi, sjemenke su jako mekane), a zatim ih narezati na kolutove - oko centimetar debljine. Ako je vaša tikvica puno toga vidjela u životu, onda ju je bolje narezati tanje.
2. Zatim šljivu operite.
3. Na dno staklenke od litre (prazne) stavite začine - piment, klinčiće, metvicu i ocat.
4. Vodu i šećer stavimo da prokuha, u to vrijeme u teglu stavimo tikvice, limun i kriške šljiva.
5. Napunite kipućim sirupom i stavite na sterilizaciju desetak minuta (da voda u staklenkama proključa).
6. Zatim zatvorimo nepropusnim poklopcima i pričekamo nekoliko dana (najmanje).
7. Čuvajte konzerviranu hranu na tamnom mjestu (poslužit će i smočnica). Uživajte u svoje zdravlje!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pripremu pikantnih tikvica vrlo je jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

• lovorov list– 5 srednjih listova;
• piment - 8 graška;
• lišće hrena;
• grančice peršina i kišobrani kopra (za aromu);
• nekoliko češnja češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• za marinadu: sol, granulirani šećer i ocat po ukusu

Izdašnost: 4 staklenke od pola litre.

Način kuhanja

1. Staklenke operite sodom i poparite kipućom vodom zajedno s poklopcima.

2. Izrežite tikvice na pola prstena i prebacite u posudu.

3. Na dno staklenke stavite listove hrena, nasjeckajte kišobran kopra i nekoliko grančica peršina. Stavite režanj češnjaka narezan na nekoliko komada i par kolutića ljute papričice.

4. Napunite staklenke tikvicama.

5. Prokuhajte vodu za marinadu: omjer na litru vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Dodati lovorov list i piment za aromu. Nakon vrenja ulijte ocat.

6. Pripremljenu marinadu prelijte preko tikvica, zarolajte i pokrijte dekom. Ostavite staklenke sa spuštenim poklopcima jedan dan.

Savršena priprema bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimnice od tikvica - odlična alternativa složene salate I pripravci od gljiva, ali kuhati tikvice je puno lakše i koštaju manje. A ako kuhate tikvice bez sterilizacije, tada će cijela priprema trajati ne više od pola sata.

Sastojci za 3 l:

• 1,5 kg tikvica;
• 4 grančice peršina;
• 4 režnja češnjaka;
• 3 žlice. granulirani šećer;
• 3 žlice. l. fina sol;
• 6 žlica l. ocat (uzmite 9%);
• par listova lovora i nekoliko zrna crnog papra.

Što učiniti:

1. Tikvice operite i narežite (najbolje na ploške, ali možete rezati kako želite), potopite ih u vodu tri sata, pa ocijedite vodu.
2. Zatim morate pripremiti staklenku od tri litre - oprati je, na dno uliti malo vode (oko 0,5-1 cm) i staviti u mikrovalnu. Obično dva i tri litarske staklenke Visinom ne stanu u mikrovalnu pećnicu, pa staklenku možete staviti na stranu. Uključite mikrovalnu pećnicu na 2 minute - voda u staklenci će prokuhati i dezinficirati je - ovo šik opcija sterilizacija. Izlijte preostalu vodu - staklenka će se osušiti za nekoliko sekundi.
3. Zatim je potrebno u staklenku staviti peršin, lovorov list, češnjak i papar u zrnu, a tikvice složiti što čvršće.

Tikvice u staklenkama za zimu su najpovoljnije, jeftinije i vrlo ukusna ideja uštedjeti ljetno povrće na dugoročno. Ovako se mogu konzervirati tikvice na različite načine i s takvom raznolikošću sastojaka da će svaka zimi otvorena staklenka ukrasiti svaku večeru: i svakodnevnu i svečanu.

Pržene tikvice za zimu u staklenkama, na korejskom, kavijar, salata, gulaš, ukiseljeno povrće, soljeno, ukiseljeno. Takvo polje za eksperimentiranje! Barem svaki dan poslužite “ljetne trudove” s novim okusom.

Ali kako ne biste gubili vrijeme i ne testirali recepte iz vlastitog iskustva, predlažem da upotrijebite izbor kako kiseliti tikvice u staklenkama za zimu. 5 dobri recepti, koju ćete još dugo čuvati u svojoj kulinarskoj bilježnici!

A evo i obećanog izbora od 5 recepata.

Tikvice u konzervi bez sterilizacije, 1 litra

Želim započeti s ovim receptom jer ga je najlakše pripremiti od nesteriliziranih tikvica. I to brzo. Ukus hladan snack- umjereno slatko i kiselo, sa svijetla aroma začini i češnjak.

Bez sterilizacije: to znači da će se spremnik još morati obraditi (inače će nabubriti). Ali bit će dovoljno pripremiti samo povrće prema receptu.

Sastojci:

• 1,5 kg tikvica;
• kišobrani kopra;
• list hrena;
• 4 češnja češnjaka na staklenku od 1 litre.

*zelje će zauzeti 1/3 staklenke (ako se aktivno ne gnječi ili gnječi rukama)

Marinada:

• 1 litra vode;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1,5 žlice. l. nejodirana sol;
• 3 kom. lovorov list;
• 1/2 žličice crni papar u zrnu;
• 125 ml 9% octa.

Korak po korak recept:

1. Prije svega, možete sterilizirati staklenke. Učinite to na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili u kipućoj vodi 15 minuta. Staklenke i poklopce stavljam u el. peći 15 minuta na rešetki. Stavila sam čašu u još nezagrijanu pećnicu, pa upalila na 150C i čekala da se temperatura digne. Nakon čega sam čekao potrebno vrijeme.
2. Nasjeckajte oprano zelje - kopar i hren. Ne baš sitno, ali tako da se lako razvuče kroz grlić staklenke. Stavite ga na dno posude. A tu su i klinčići - 4 komada po 1 litri.
3. Oprane (osušene ručnikom da ne budu kapljice vode) tikvice narežite na kolutove veličine 1 cm, za sada ostavite sa strane.
4. U veliki lonac dovoljno velik da stane svo povrće, dodajte vodu i sve sastojke za marinadu. Čekamo da prokuha.
5. U kipuću marinadu stavite kolutove tikvica. Pokrijte poklopcem i pričekajte oko 5-6 minuta. Bolje je povremeno promiješati tako da su svi prstenovi zasićeni aromatičnom juhom.
6. Sada na kopar i hren stavite kuhane tikvice u staklenke. Bolje je izvaditi lovorov list iz marinade.
7. Ponovo upalite vatru i zakuhajte marinadu (dok je povrće poslagano, možda se malo ohladilo). Njime napunite staklenke do vrha.
8. Pričvrstite čistim, sterilnim čepovima. Okrenite se i pokrijte toplom dekom ili ručnikom.

Već za par dana moći ćete probati deliciju!

Pržene tikvice za zimnicu za prste polizati

Recept za kuhanje pržene tikvice za zimu, "lizanje prstiju" - radno intenzivnije od prve opcije konzerviranih prstenova bez sterilizacije. Budući da ćete ovdje morati stajati za štednjakom dok pržite povrće i sterilizirati i posudu i povrće. Ali okus je sasvim drugačiji, zimi se takve staklenke vrlo brzo “rasprše”. Prije nego što trepneš, police smočnice su prazne.

Sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 1 glavica češnjaka;
• biljno ulje;
• po staklenci od 1 litre 2-3 grančice kopra i peršina;
• 1 kišobran kopra po staklenci;
• 2 žlice. l. 9%; ocat;
• 2 žličice sol (bez tobogana);

*u ovom receptu nema marinade

priprema:

1. Tikvice operite, osušite salvetama da ne ostanu kapi vode. Izrežite na kolutiće od 1 cm.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i popržite tikvice bez soli s obje strane, kao što obično radite. Pustite da kolutići malo porumene, ali ne pretamne, a još manje sa zagorenim rubovima. Po potrebi dodati ulja da ne zagori. Pržene tikvice stavite u čistu zdjelu.
3. Pripremamo staklenke: sterilizirajte ih zajedno s poklopcima na bilo koji način. Za takav pripravak zgodno je uzeti 05, l ili 1 l.
4. Sitno nasjeckajte češnjak (možete ga zgnječiti kroz prešu). Zelje operite i nasjeckajte (ne na sitno). I kišobrani kopra - možete ih rukama potrgati na 2 dijela.
5. Sada na dno čiste staklenke stavite zelje, zatim sloj rumenih tikvica, posolite i začinite češnjakom. Slojeve savijamo vrlo čvrsto, ali pokušajte osigurati da prstenovi zadrže svoj oblik i da se ne pokidaju.
6. Kada je staklenka napunjena do vrha, ulijte 1 žlicu. l. ocat i pokrijte poklopcem, ali ga ne zavrnite. Također ćete morati sterilizirati svo povrće.
7. Stavite posudu s vodom na vatru. Na dno stavite rupčić ili tanki ručnik. Staklenku s konzerviranom hranom stavite u vodu (2 cm vode do grlića) i sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta, zajedno s poklopcima. I onda ga zatvaramo.

Pržene tikvice s češnjakom za zimu, iako oduzimaju puno vremena, isplati se. Obavezno isprobajte ovaj recept.

Hrskave kisele tikvice za zimu u staklenkama

Svake godine pripremam hrskave kisele tikvice za zimu u staklenkama od 1l ili 0,5l. Ovaj međuobrok u potpunosti zamjenjuje ili nadopunjuje kisele krastavce ili rajčice koje svi volimo jesti zimi. Marinirane hrskave tikvice ima dobar ukus začini - umjereno ljuto i slatko, malo ljuto. Priprema twista je vrlo jednostavna.

Sastojci za staklenke od 1 litre:

• 3 kg tikvica;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 litre vode;
• 1 žlica. l. nejodirana sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. 9% ocat;
• 6 kom. papar u zrnu;
• list ribiza ili maline, list hrena - 1 kom. na staklenku.

Kako ukiseliti hrskave tikvice bez sterilizacije

1. Staklenke steriliziramo na bilo koji način.
2. Oprane tikvice, sa odrezanim "repićem", narežemo na tanke kolutiće - svaki po 0,5 cm.
3. Na dno čiste staklenke stavite zelje i sloj tikvica.
4. Zatim dva češnja češnjaka. I dva zrna papra.
5. Dodajte preostale tikvice.
6. Pripremite marinadu: u kipuću vodu ulijte ocat, dodajte sol i šećer. Čekamo dok se glavni sastojci ne otope.
7. Tikvice prelijte marinadom. I zatvoriti sterilnim poklopcima.

Spreman! Staklenke možete okrenuti naopako i tako ostaviti 2-3 dana. A zatim ga pošaljite u podrum ili ostavu.

Začinjene tikvice za zimu

Recept ljute tikvice za zimu svidjet će se svima koji vole slane zalogaje. Ne, neće vam zapeći usta, ali se dobro osjeti ugodna ljutina.

Sastojci za staklenke od 5 litara ili 10 staklenki od 0,5 litara:

• 4 kg mladih tikvica;
• 150 g češnjaka;
• 750 g mrkve;
• 1 ljuta (gorka paprika).

Za marinadu:

• 250 ml octa;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 300 g šećera;
• 3 žlice. l. sol.

priprema:

1. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili je sitno nasjeckajte korejskim ribežom. Tikvice narežite na ploške do 1 cm, ili na polu kolutove ili na 3-4 komada. Ljuta paprika - u malim kolutovima.
2. Povrće preliti uljem, dodati šećer i sol. I ostaviti 20 minuta da tikvice puste sok i prožmu se svim sastojcima.
3. Istovremeno steriliziramo staklenke i njihove poklopce.
4. Stavite tavu s povrćem na srednju vatru i pirjajte ispod poklopca 25 minuta. Zatim dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta.
5. Stavite u čiste staklenke i zatvorite poklopcima.

Zadržati ljute tikvice bolje na tamnom i hladnom mjestu (može sobna temperatura). Iako takav obrat neće dugo trajati!

Svekrvin jezik od tikvica za zimu

Popularno predjelo "svekrvin jezik" od tikvica za zimu ima smiješno ime, a to je zbog oblika u kojem su tikvice izrezane. Duge, tanke pruge mogu nalikovati jeziku. A ako se također sjetite da je okus salate "svekrvin jezik" malo oštar i pikantan, onda pitanja o imenu potpuno nestaju.

Sastojci:

• 3 kg tikvica (može i veliko, zrelo povrće);
• 4 paprike babure;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 ljuta papričica;
• 0,5 l. gusta pasta od rajčice ili domaći umak od rajčice (tada prilagoditi začine);
• 100 ml 9% octa;
• 1 čaša vode za piće;
• 1 čaša suncokretovo ulje;
• 0,5 šalice šećera;
• 2 žlice. l. sol.

Recept za grickalice od svekrvinog jezika korak po korak:

1. Starim tikvicama odrežite koru i uklonite velike sjemenke. Mlade možete ostaviti takve (samo odrežite peteljku). I režite ribežom ili nožem na tanke široke ploške. U tome će vam brzo pomoći multipraktik.
2. Ljutu i slatku papriku operite, očistite od peteljki i sjemenki. Twist na prikladan način dok homogena masa. Poslužit će i mlin za meso i blender. U nedostatku takvih naprava, jednostavno izrežite nožem na fine mrvice.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu s uljem, pastom od rajčice, soli, šećerom i pireom od paprike. Stavite na laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije.
4. U kipuću marinadu stavite jezike od tikvica. I kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta uz povremeno miješanje.
5. 2-3 minute prije kraja dinstanja dodajte češnjak koji ste prethodno sitno nasjeckali ili protisnuli.
6. Ulijte sav ocat, promiješajte i maknite posudu sa štednjaka.
7. Dok se tikvice čame u marinadi, potrebno je sterilizirati staklenke. Zatim mješavinu povrća stavite u staklenke, zavrnite čiste poklopce i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Za nekoliko dana ljuti zalogaj"Svekrvin jezik" će biti spreman. Možete otvoriti staklenku i kušati. Dobar tek!

1. Dajte prednost svježe tikvice- bez dubokih ogrebotina, udubljenja, tamnih mrlja. Inače, banke riskiraju pucanje u bliskoj budućnosti, a vi ćete ostati bez dionica.
2. Najukusnije predjelo pravi se od mladih tikvica. Od zrelijih, većih plodova možete pripremiti kavijar, varivo, džem - gdje trebate samljeti i uvijati komponente.
3. Ako imate zrelo voće, možete odrezati koru i ukloniti velike sjemenke.
4. Svijetlo zelene tikvice su boljeg okusa od bijelih tikvica.
5. Od začina obratite pozornost na: klinčiće, zrna gorušice, sjemenke kopra, crvenu papriku i crni grašak, ljutu papriku, kišobrane kopra i samo zelje, lovorov list, češnjak, lišće ribiza, maline.
6. Staklenke i poklopce dobro sterilizirajte po svim pravilima. Pogodnije je koristiti spremnik s poklopcem na navoj.
7. Staklenke od litre - najbolji izbor. Otvoreni zalogaj ne zadržava se u kuhinji, nema vremena za dosadu. Pogodnije je pohraniti takav volumen - uvijek postoji mjesto za očuvanje.

Tikvice za zimnicu pripremaju svi, naravno i oni koji ih pripremaju. Ovo je možda najlakši proizvod za pripremu i pripremu za zimu. Mogu se pripremiti dodavanjem bilo kojeg povrća. Kompatibilni su sa svima.

Čak i kada ih kuhamo ili gledamo u tavu koju dodajemo različito povrće, različiti začini i sve je jako ukusno.

Ne govorim ni o tome koje kuhamo s mesom, već u drugom članku. Pa vidite kakve sve pripreme postoje za tikvice.

Recepti za pripremu tikvica za zimu jednako su raznoliki kao i recepti za pripremu za večeru. Ali u ovom ćemo članku razmotriti samo pripreme za zimu. Neki razne recepte. Čitajte, gledajte, pripremajte se.

Sretno vam bilo! Uspjet ćeš.

Jelovnik:

1. Tikvice konzervirane za zimu s rajčicama i paprikom

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Paprika (velika) - 1 kom.
• Ljuta paprika po ukusu
• Češnjak - 5-6 češnja

Za marinadu:

• Ocat 9% - 70 ml.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 1 žlica. l. (bez slajda)

priprema:

1. Tikvice operite i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite krajeve s obje strane. Tikvice poprečno narežite na komade od oko 5 cm, prerežite na 4 dijela, izvadite sjemenke i narežite na ploške.

2. Već nasjeckane tikvice ćemo izvagati. Trebalo bi ih imati 1 kg.

3. Paradajz i papriku, slatku i ljutu, također oprati, osušiti i samljeti na mašini za mljevenje mesa. U tepsiju staviti umotane rajčice, dodati im umotane paprike. Dodajte sol i šećer. Dodajte suncokretovo ulje.

4. Češnjak sitno nasjeckajte. No, češnjak i ocat ćemo dodati kasnije.

5. Posudu sa smjesom rajčice i paprike stavite na štednjak i zakuhajte. Pustite da lagano kuha 8-10 minuta.

6. Stavite tikvice u tavu i kuhajte ih 30 minuta uz povremeno lagano miješanje. Nemojte lomiti tikvice. Trebaju prokuhati i postati mekani. Ne dopustite da se skuhaju, provjerite ih. Možda će vam trebati manje od 30 minuta.

7. 10-tak minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckani češnjak i par minuta prije kraja kuhanja dodati ocat. Pokrijte poklopcem da ocat ne ispari previše. Pustite da prokuha i maknite s vatre.

8. Izložite naše gotov proizvod u sterilizirane staklenke i zarolajte ili dobro zatvorite posebnim poklopcima. Staklenke odmah preokrenite s poklopcem prema dolje. Provjeravamo ima li curenja ispod prekrivača.

9. Staklenke zamotati u topli ručnik i ostaviti da se potpuno ohlade.

Naše konzervirane tikvice za zimu su spremne.

Tikvice čuvamo na hladnom mjestu. Mislim da će dobro stajati na sobnoj temperaturi.

Vjerojatno ste već probali. Kad se skuhaju, okus će biti još bolji.

Dobar tek!

1. Zimske tikvice na korejskom vrlo su ukusne

Sastojci:

• Mlade tikvice - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 glava
• Slatka paprika (velika) - 1 kom. (Za ljepotu možete uzeti 2 polovice, crvenu i žutu)
• Češnjak - 5-6 češnja
• Hrpa zelenila (kopar, peršin)
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Korejski začin- 1 žlica. l.
• Ljuta paprika po ukusu,
• Ocat 9% - 5 žlica. l.
• Biljno ulje - 100 ml.

priprema:

1. Operite svo povrće i začinsko bilje. Tikvice narežite na kockice dužine oko 2-3 cm. Ovo nije bitno, pa ga možete rezati kako god želite.

2. Mrkvu naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Naravno, ako nemate takvo ribež, možete ga naribati običnim. U ekstremnim slučajevima, možete ga rezati nožem na tanke duge trake.

3. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

4. Zeleni - kopar a peršin na uobičajeni način sitno nasjeckajte.

5. Slatku papriku narežite na četvrtine - na kolutiće, režnjeve češnjaka naribajte na sitno ribež.

6. Nasjeckane tikvice stavite u duboku šalicu, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu slatku crvenu i žute paprike, luk.

7. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i naribani češnjak.

8. Sve dobro izmiješajte. Ostavite povrće za sada sa strane.

9. Vršimo punjenje goriva. Za preljev u šalicu uspite jednu žlicu soli (bez tobogana) i dvije žlice šećera (također bez tobogana).

10. Dodajte im korejski začin, također žlicu. Korejski začin prodaje se vruć i ne ljut. Pa, uzmi ga po svom ukusu.

11. Dodati malo mljevenog crvenog, ljuta papričica, opet, dodajte po svom ukusu. Ulijte 5 žlica 9% stolnog octa. Ulijte 100 ml biljnog ulja. Sve promiješajte.

12. Dobiveni preljev prelijte preko prethodno ostavljenog povrća, dobro promiješajte i ostavite direktno na stolu 3 sata da se marinira.

13. Nakon 3 sata kušati već ukiseljene tikvice, dodati ako nešto fali i poslagati naše tikvice u sterilizirane staklenke. U svaku staklenku dodajte sok koji se stvorio u tikvicama. Napunite staklenke do vrha.

14. Na dno tepsije stavite neku krpu ili ubrus, stavite staklenke u tepsiju i poklopite poklopcima. Ulijte vodu do vješalica limenki. Pustite da prokuha. Smanjite vatru tako da voda lagano krčka bez prskanja iz posude.

15. Kuhajte staklenke 15 minuta ako su staklenke od pola litre. Staklenke od litre prokuhajte još malo, 20-25 minuta.

16. Naše korejske tikvice su spremne za zimu. Ispale su prelijepe i ukusne.

Ne možete zamisliti ništa bolje za zimu. A ljeti su zapravo dobri.

Dobar tek!

1. Ukiseljene tikvice za zimu, poput gljiva

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Srednja mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 češnja
• Hrpa kopra - 1 kom.
• Hrpa peršina - 1 kom.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• Ocat 9% - 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

priprema:

1. Operite povrće i začinsko bilje i ostavite da se osuše ili osušite papirnatim ručnicima.

2. Naše tikvice su mlade pa ogulimo samo tanki gornji sloj kore da bude mekša. Ostavljamo glavnu koru i ne uklanjamo sjemenke. Praktički ih nema. Tikvice narežite na male kockice. Mrkvu narežite na tanke polukrugove i dodajte tikvicama.

3. Dodajte nasjeckani češnjak, peršin i kopar, ravnu žlicu soli, dvije žlice šećera, tri žlice octa i tri žlice biljnog ulja. Pospite malo mljevenog crnog papra.

4. Sve temeljito izmiješajte i ostavite marinirati na stolu 3-4 sata.

5. Nakon 4 sata počinjemo slagati tikvice i začinsko bilje u sterilizirane staklenke. Stavite tikvice vrlo čvrsto. Lagano pritisnite žlicom da budu potpuno prekriveni sokom koji je iz njih pušten.

6. Staklenke stavite u lonac na ubrus, pokrijte poklopcima i napunite ih vodom do ramena ili grla.

7. Posudu stavite na vatru, zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Naše staklenke su od 700 grama. Ako kuhate one od pola litre, potrebno je 25 minuta - 15 minuta.

8. Izvadite staklenke iz vode. Budite oprezni! Staklenke su jako vruće. Poklopce dobro zategnite ili zarolajte.

Marinirane tikvice koje izgledaju kao gljive su spremne.

Dobar tek!

Konzerviranje tikvica! PUNO RECEPATA!!!

Priprema tikvica za zimu je u punom jeku! Požurite i nećete požaliti kada otvorite staklenku ukusni kiseli krastavci ili marinada od tikvica.

Tikvice marinirane s metvicom

Sastojci: 6 komada mladih tikvica, 3 češnja češnjaka, 3-4 grančice metvice, 1 čili papričica, 150 g lozovače, 150 g maslinovog ulja, sol po ukusu.

Način pripreme: tikvice narezati na kolutiće i brzo popržiti na maslinovom ulju. Ogulite češnjak i protisnite u zdjelu. Tamo sitno nasjeckajte čili papričicu i promiješajte. Stavite tikvice na tanjur i pospite začinjenu mješavinu. Na vrh dodajte nasjeckanu metvicu, posolite i prelijte dok ne prokuha. ocat od grožđa. Ohladite i ostavite preko noći. Tikvice marinirane s metvicom su spremne.

Tikvice "Zalogaj"

Sastojci za 3 kg mladih tikvica: 4 veće crvene slatke paprike, 1 mahuna crvene ljute paprike, 100 g češnjaka, 1 žlica. šećera i biljnog ulja, po 2 žlice. sok od rajčice i vode, 1 žlica. sol, 2 žlice. 9% ocat.

Način pripreme: tikvice narežite na manje ploške (polukrugove ili četvrtine krugova). Češnjak i papriku propasirajte, pomiješajte s tikvicama i ostalim sastojcima i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta od trenutka vrenja. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Konzervirane tikvice s votkom

Sastojci za staklenku od 3 litre: 2 kg mladih tikvica; 75 gr. sol; 65 ml votke; 65 ml 9% octa; kopar i hren; 5-6 listova trešanja i ribiza; 6-8 češnja češnjaka; zrna crnog papra.

Način pripreme: tikvice dobro oprati, odrezati repove, iseći na kolutove debljine oko 2 cm. Pripremite zelje: operite lišće trešnje i ribiza, kopar, hren vodom. Kopar i hren krupno nasjeckajte. Ogulite češnjak. Na dno čiste, suhe staklenke stavite polovicu svog zelenja, češnjaka i crnog papra u zrnu. Zatim u teglu staviti tikvice, a na vrh ostalo zelje. Tikvice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, umotajte u deku i ostavite 1 sat. Uzmimo ga potrebna količina soli (možete izmjeriti sol pomoću čašice - nije dovoljno puna za prst). Uzmimo votku. I isto toliko octa. Nakon sat vremena ocijedite vodu iz staklenke u posudu. Stavimo na vatru, posolimo, pustimo da prokuha, skinemo pjenu. Dok voda kuha, u bocu s tikvicama ulijte votku i ocat. Kipuću marinadu prelijte preko tikvica i zarolajte. Okrenite bocu naopako. Zamotajte bocu tikvica u deku dok se ne ohlade.

Tikvice marinirane bez octa

Sastojci za 2 staklenke (po 750 ml): 1 kg mladih tikvica. Za rasol: 1,5 litara vode, 3 žlice. sol, lovorov list, papar u zrnu, piment. Za punjenje: 120 g sok od limuna, 4 žlice. nasjeckanog kopra, 8 žlica. l. maslinovo ulje, 8 češnjeva češnjaka, peršin.

Način pripreme: mlade tikvice ogulite i narežite na ploške debljine 5 mm. Ako je tikvica velika, onda krug prerežite na četiri dijela. Češnjak ogulite i narežite na trakice. Iz limuna iscijedite sok, pomiješajte ga s koprom i maslinovo ulje. Pripremite rasol. Tikvice stavite u lonac, posolite, začinite i prelijte kipućom vodom. Stavite na vrući štednjak 5 minuta i odmah ocijedite vodu. Na dno čistih staklenki poslagati peršin, zatim nasjeckane tikvice, redati češnjakom i preliti nadjevom. Gornji sloj je peršin. Staklenke zatvorite samonavojnim poklopcima. Pustite da se ohladi, protresite i stavite na hladno mjesto.

Instant ukiseljene tikvice

Sastojci za svakih 500 g tikvica: 0,5 žličice. sol. Za marinadu: 100 ml maslinovog ulja, 3 žlice. ocat, 2 žličice. med, 2-3 češnja češnjaka, mljeveni crni papar, svježe ili suho bilje.

Način pripreme: tikvice oprati i odrezati im koru. Ako su tikvice mlade, možete i s korom. Nasjeckajte na tanke krugove. Stavite u zdjelu, posolite i ostavite 30 minuta. Pripremite marinadu. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s maslinovim uljem, medom (ako je med gust otopite ga u vodenoj kupelji), octom, paprom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Cilantro, bosiljak, estragon, kopar i peršin su savršeni. Možete dodati žlicu paste od paprike ili kečapa. Pomiješajte marinadu. Ocijedite dobivenu tekućinu iz tikvica i iscijedite je rukama. Ulijte marinadu i promiješajte. Stavite u hladnjak do jutra. Za to vrijeme možete par puta promiješati.

Jako ukusne tikvice

Sastojci: tikvice 5 kg, mrkva 0,5 kg, češnjak 200 g, kopar, peršin, celer 200 g, šećer 250 g, ocat 9% 250 g, sol 3 žlice, prokuhana voda 250 g, biljno ulje 0, 5 l.

Način pripreme: tikvice oprati, izrezati na pola kolutića. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Staklenke steriliziramo. Zatim stavite sve sastojke i začine u veliku zdjelu ili tavu i lagano promiješajte. Stavimo na vatru, nakon što prokuha pričekamo 5 minuta i to je to! Smjesu staviti u staklenke (vruće) i zatvoriti.

Tikvice "Zimnica"

Način pripreme: 2 kg tikvica narezati na ploške, posoliti i popržiti. Nasjeckajte češnjak, kopar, peršin i pomiješajte (oko 5 češnjeva češnjaka i 0,5 vezica začinskog bilja dovoljno je za staklenku od 0,5 litara). Stavite tikvice u staklenke, prelijte mješavinom češnjaka i začinskog bilja. Ulijte 2 žlice u svaku staklenku na vrh. ocat (9%). Sterilizirajte od trenutka vrenja 10 minuta. Zatvorite, zamotajte u deku.

Nemate vremena brati tikvice? Oduzimaju li susjedi u državi sve? Vrijeme je da odaberete ogradu za svoju dachu na web stranici www.bacompany.ru!

Tikvice konzervirane u soku od repe

Sastojci: tikvice - 2 kg, sok od repe - 0,5 l, limunska kiselina- 5 grama ili 3% octa -50 g, sjemenke kopra - dvije žlice.

Način pripreme: tikvice ogulite i narežite na krupnije kockice. Mlade tikvice mogu se uzeti s korom i sjemenkama, narezane na ploške. Stavite tikvice čvrsto u staklenku, pospite koprom ili sjemenkama kima. Sok od repe razrijediti vodom u omjeru 1:1, dodati sol, limunsku kiselinu ili 3% ocat, prokuhati i uliti tikvice. Napunit ćemo ga tri puta. Staklenke odmah zarolajte i ohladite okrećući ih naopako.

Konzervirane tikvice na talijanski način

Sastojci: 1 kg tikvica, 1 kg rajčice, 2-3 velike glavice luka, 2-3 paprike, 2-3 češnja češnjaka, 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje (bez okusa), 1-2 g ljute paprike u prahu ("Chili"), sol (po ukusu), 3 žlice. ocat 9%.

Način pripreme: tikvice oguliti, sitno narezati, rajčicu narezati na ploške, luk narezati na kolutiće, papriku na trakice, češnjak sitno nasjeckati ili protisnuti kroz češnjak. Pripremljeno povrće dinstajte na ulju dok ne omekša (omekša). Na kraju dodajte sol, ocat i začine. Vruće pakirati u sterilizirane staklenke. Sterilizirati na 95 stupnjeva: 1 l. limenke - 15-20 min, 0,5 l. staklenke - 7-10 min.

Tikvice na ukrajinskom

Sastojci za staklenku od 1 litre: 1 kg tikvica, 100 ml biljnog ulja, 5 češnja češnjaka, peršina i kopra, 60 ml octa 6%, sol.

Način pripreme: mlade tikvice promjera ne većeg od 5-6 cm narežite na krugove debljine 2 cm, dodajte vodu, pržite u biljnom ulju dok zlatne boje i stavite u jednom sloju da se ohladi. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dobro izgnječite u mužaru ili na dasci. Peršin i kopar operite, ocijedite i nasjeckajte. Na dno čiste, suhe staklenke ulijte biljno ulje i ocat, dodajte začinsko bilje, protisnuti češnjak, a zatim čvrsto nabijte pržene tikvice. Staklenke puniti 2 cm ispod grlića, poklopiti prokuhanim poklopcima i staviti u lonac s vodom zagrijanom na 50-60C. Vrijeme sterilizacije na 100 stupnjeva C za limenke zapremine 0,5 l je 10 minuta, 1 l – 15 minuta. Nakon obrade staklenke zarolati, okrenuti naopako i ohladiti.

Kavijar od tikvica “Sunce u tegli”

Sastojci: tikvice - 3 kg, rajčice - 2 kg, mrkva - 1 kg, luk - 1 kg, biljno ulje - za prženje povrća, sol - 2 žlice. l., šećer - 4 žlice. l., ocat 9% - 2 žlice. l.

Način pripreme: povrće ogulite: tikvicama uklonite kožu, narežite ih na ploške debljine 3-4 cm, uklonite sjemenke (vrlo je zgodno to učiniti žlicom), izrežite mjesto pričvršćenja za peteljku rajčice, mrkvu ostružite nožem, luku uklonite suhu koru i odrežite dno. Povrće narežite na srednje ploške – nemojte sitno da ga ne morate rezati predugo, ali ni previše krupno da ga ne morate dugo pržiti. Posebno popržite svo povrće - prvo tikvice, zatim mrkvu, zatim luk i na kraju popržite rajčice. Poprženo povrće sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhače. Stavite sve u lonac ili emajliranu zdjelu, dodajte sol, šećer, promiješajte i kuhajte 1,5-2 sata. Povremeno promiješajte da kavijar ne zagori. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i ponovno dobro promiješajte. Proširiti vrući kavijar u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, pokrijte dekom.

Hrskave tikvice

Način pripreme: na dno sterilizirane staklenke staviti začine po želji i obavezno dodati lovorov list. Staklenku napunite nasjeckanom tikvicom ili tikvicama. Krugovi su oko centimetra. Na vrh stavite par grančica kopra. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem, zamotajte i držite 3 minute. Dodamo vodu. Ponovno prelijte kipućom vodom i držite 6 minuta ispod poklopca i krznenog kaputa. Ocijedite i kuhajte slanu otopinu po stopi: na 1 litru vode - 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. šećer. Dok salamura kuha, u svaku teglu (ja imam tegle od pola litre) dodajte žlicu octa. Sada ulijte slanu otopinu, okrenite je naopako dok se ne ohladi.

Začinjene tikvice

Sastojci: tikvice - 1,2 kg, listovi hrena - 30 g, kopar - 40 g, celer i peršin - po 20 g, listovi metvice - 2 g, češnjak - 10 češnja, ljuta paprika - 1,5 g, crni papar - 10 kom., lovorov list - 10 kom. Za rasol: voda - 1 l, ocat - 1 čaša, sol - 60 g, šećer - 70 g.

Način pripreme: tikvicu oprati, oguliti, narezati po dužini na komade. Svježe zelje temeljito se opere i pusti da voda iscuri. Odstranite žute grube dijelove i nasjeckajte. Na dno staklenki stavljaju se začinsko bilje i začini, a na njih kriške tikvica. Rasol se ulije u staklenke i pasterizira na 90°C: staklenke od pola litre - 8 minuta, staklenke od litre - 10 minuta, staklenke se začepe i ohlade.

Tikvice s mrkvom i jabukama u soku od jabuke

Sastojci: tikvice - 1 kg, mrkva - 500 g, jabuke - 500 g. Za rasol: sok od jabuke - 500 ml, voda - 500 g, šećer - 50 g.

Način pripreme: tikvice oprati i iseći na kolutiće. Jabuke i mrkvu oprati i narezati na ploške. Jabukama se izvadi jezgra. Pripremljene tikvice, mrkvu i jabuke stavite u staklenku od tri litre. Pripremite salamuru i tri puta ulijte povrće i jabuke. Nakon trećeg punjenja staklenka se začepi.

Konzervirane tikvice sa šljivama

Sastojci: tikvice - 1 kg, šećer - 150 g, šljive - 1 kg, limunska kiselina - 5 g, voda - 1,3 l, klinčići - 5 kom., sol - 40 g, crni papar (kukuruz) - 5 kom.

Način pripreme: šljive i tikvice oprati. Tikvice narežite na kocke iste veličine (velike), šljivama izvadite koštice. Pripremljene proizvode slažite u steriliziranu staklenku u gustim slojevima, naizmjenično redove tikvica, šljiva i začina. Otopite šećer, sol i limunsku kiselinu u vodi. Kipućom otopinom tri puta prelijte proizvode u staklenkama i zarolajte. Konzervirane tikvice bit će spremne za jelo za tjedan dana.

Tikvice u marinadi

Sastojci: tikvice - 3 kg, slatka paprika - 4 kom., češnjak - 100 g, sok od rajčice - 750 g, šećer - 1 šalica, biljno ulje - 1 šalica, sol - 2 žlice, ocat (6%) - 70 g .

Način pripreme: Za pripremu tikvica potrebno je usitniti papriku i češnjak, pomiješati sa tikvicama isječenim na kockice, dodati ostale sastojke, promiješati, staviti na vatru i kuhati oko 30 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Tikvice, gljive i pržene rajčice

Sastojci: tikvice - 225 g, gljive - 75 g, rajčice - 75 g, maslac - 125 g, brašno, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način pripreme: mladim svježim tikvicama s nerazvijenim sjemenkama odrežite peteljke i ostatke plodnice, a one mlohave, naborane ili oštećene bacite. Operite u tekućoj vodi, pustite da se voda ocijedi i narežite na krugove debljine 1,5-2 cm. Panirane u brašnu i soli i pržene na otopljenom maslacu ili maslacu s obje strane dok se ne stvori korica.

U jestive gljive svježim mladim necrvljivim (bijeli vrganj, vrganj, medavica i dr.) nakon sortiranja odrežite klobuke sa peteljki. Noge se koriste za pripremu kavijara ili peršuna jela za ručak. Drške s klobukom koristite kada ima malo gljiva. Općenito, gljive se mogu konzervirati za svaku vrstu zasebno. Klobuci (s skinute kožice) blanširaju se u kipućoj vodi. fiziološka otopina(20 g soli na 1 litru vode) 2-3 minute, ohladiti, izrezati na tanke ploške. Stavite u tavu i kuhajte 3-4 minute. pirjati dok vlaga ne ispari. Zatim dodajte otopljeni odn maslac i pržiti do kraja. Gljive dodati tikvicama i dinstati 5-8 minuta.

Crvene rajčice guste pulpe, nakon uklanjanja peteljki i pranja, narežemo na kolutiće, posolimo, popaprimo i popržimo. Dodajte tikvicama i gljivama, pospite sitno nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom i pirjajte još 3-5 minuta.

Vruća masa se pakira u staklenke (0,5 l), poklopi poklopcima i sterilizira na 100 stupnjeva C 35 minuta. Koristi se vruć kao prilog jelima od mesa.

Lecho od tikvica

Sastojci: 3 kg oguljenih i narezanih tikvica, 100 grama češnjaka, 6 slatkih papričica, 1 ljuta papričica, 1 litra soka od rajčice, 2 žlice soli, 1 čaša octa. 1 čaša šećera.

Način pripreme: češnjak, ljutu i slatku papriku usitniti, preliti sok od rajčice, dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Zatim u dobivenu smjesu dodajte tikvice i kuhajte još oko 20 minuta (dok tikvice ne budu gotove). Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Konzervirane tikvice "Černigovski"

Sastojci za 10 staklenki od pola litre: 8,5 kg tikvica, 100 g češnjaka, 50 g kopra i peršina, 500 g biljnog ulja (uključujući 250 g za ulijevanje u staklenke), 300 g 6% octa, 60 g soli .

Način pripreme: oprane i oguljene tikvice ispržiti na ploške od 1,5 cm na ulju. Rasporedite u jednom sloju da se ohladi. Samljeti češnjak. Dobro oprano i osušeno zelje narežite na komade od 2 cm. Pripremite nadjev: pomiješajte ulje, ocat, začinsko bilje i češnjak. Ulijte ga u sterilne staklenke u jednakim dijelovima. Sada tikvice čvrsto stavite u njih, ne dosežući vrat 2 cm. Pokrijte staklenke poklopcima. Sterilizirati u kipućoj vodi 25 minuta (staklenke od 40 litara). Odmah urolati, okrenuti poklopce prema dolje i ostaviti da se ohladi.

Prženi kavijar od tikvica

Sastojci za staklenku od 1 litre: 1,8 kg tikvica, 1,2 kg luka, 15 g češnjaka, 100 g biljnog ulja, 60 g 6% octa, 10 g šećera, 15 g soli, 5 g peršina i kopra .

Način pripreme: za pripremu kavijara uzmite svježe (ne prezrele) tikvice bilo koje veličine. Dobro operite, odrežite peteljku, narežite na kolutiće od 1,5 cm, popržite na ulju dok ne porumene, malo ohladite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Preostalo povrće operite. Nasjeckajte zelje. Luk narežite na ploške i popržite. Češnjak sitno nasjeckati i samljeti u mužaru i posoliti. Pomiješajte sve sastojke, smjesom napunite staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte 1,5 sat (staklenke od pola litre steriliziraju se 75 minuta). Zarolati, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Tikvice s peršinom i češnjakom

Način pripreme: 3 kg starih tikvica oguliti, narezati na sitne kockice. Ako su tikvice stare, osim kore, potrebno je očistiti i sjemenke. Dodajte 500 ml suncokretovog ulja, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu. sol, 100 ml 9% octa. Promiješajte tikvice i ostavite 20 minuta. Pripremite sterilne suhe staklenke. Nasjeckajte 200 g peršina. Samljeti 100 g češnjaka. Tada će sve morati biti učinjeno vrlo brzo kako se tikvice ne bi prekuhale i salata se ne bi pretvorila u kašu. Zdjelu s tikvicama stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte sav peršin i češnjak odjednom. Promiješajte i kuhajte točno 5 minuta. Čistom žlicom stavljajte u staklenke i zatvorite poklopcima. Preokrenite i umotajte u topli ručnik dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica po starom škotskom receptu

Sastojci: tikvice 1 kg, rajčice 1 kg, luk 500 g, zelene jabuke 500 g, grožđice 500 g, šećer 500 g, bijeli vinski ocat 600 ml, sol po ukusu, korijen đumbira 25 g, klinčići 12 pupoljaka, crni papar ( grašak ) 1 žličica, korijander (zrna) 1 žličica.

Način pripreme: na rajčicama napraviti križni rez, plodove spustiti 1 minutu. u kipuću vodu, a zatim odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Uklonite kožu. Rajčice narežite na male komadiće. Tikvice ogulite i narežite na kockice. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, pulpu narežite na kockice. U platnenu vrećicu stavite đumbir, klinčiće, papar u zrnu i korijander narezan na komadiće. Svo povrće stavite u veliki široki lonac, stavite vrećicu začina, prelijte octom i uz miješanje prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, dodajte oprane grožđice, nastavite kuhati na laganoj vatri uz miješanje još 1,5 sat. Neka se kavijar malo ohladi. Topli kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim ili staklenim poklopcima (nikako metalnim!) i stavite na hladno mjesto. Kavijar će biti potpuno spreman za 3-4 tjedna.

Marinirane tikvice sa crvenim ribizlom

Sastojci za staklenku od 2 litre tikvica: 1 kg tikvica ili tikvica, 400 g crvenog ribiza. Za marinadu: 1 l vode, 50 g soli, svijetle voćne odn vinski ocat 50 ml, šećer 100 g.

Način pripreme: staklenke dobro oprati, preliti kipućom vodom i okrenuti naopako na suhe, čiste ručnike. Tikvice ili tikvice operite, odrežite krajeve, narežite na krugove debljine 2,5–3 cm. S krugova u pravilnim razmacima odrežite uske trake. Za ovu operaciju možete koristiti i običan mali kuhinjski nož. Grane ribiza razvrstajte, uklonite oštećene bobice i operite. Nema potrebe uklanjati bobice s grana. Stavite ploške tikvica u staklenku, pošaljite ih crvenim ribizlom.

Pripremite marinadu - prokuhajte vodu, dodajte sol, ocat i šećer; zakuhajte i odmah maknite s vatre. Ulijte vruća marinada bankama. Staklenke zatvoriti poklopcima. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Ovako marinirano povrće nije samo ukusno i slani zalogaj, ali također dobar prilog za mesna jela.

Slane mini tikve, patlidžani i tikvice

Sastojci: po 5 kg mini tikvi, patlidžana i tikvica, 200 g krupne soli, 5 listova lovora, celer, cilantro, 1 glavica češnjaka, crni i piment po ukusu.

Način pripreme: u velikom loncu zakuhajte 3 l vode, dodajte 150 g soli, nekoliko zrna crnog i aleve paprike. Oprano povrće stavite u lonac s kipućom vodom i blanširajte 2-3 minute. Izvadite i pustite da voda iscuri. Ogulite češnjak i zgnječite ga s preostalom soli. Napravite mali rez u svakom povrću i stavite 1 žličicu u njega. mješavina češnjaka. Zelje operite i osušite. Na dno posude za kiseljenje stavite lovorov list i zelen celera. Povrće zatim dobro zbijemo i prelijemo salamurom. Stavite cilantro na vrh. Pokrijte tanjurom i na vrh stavite uteg. Ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi, zatim dobro zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto.

Kompot od tikvica sa šljivama

Sastojci za prelijevanje: na 1 litru vode - 200 g šećera.

Način pripreme: zrele tikvice srednje veličine, očišćene od kore i sjemenki, narežite na kockice od 1 cm3. Polovicu stavite u pripremljene staklenke žuta trešnja šljiva, a na to poslagati tikvice i preliti kipućim sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima, omotajte ih ručnikom i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga sirup ocijediti, prokuhati, vratiti u staklenke i zatvoriti. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih radi samosterilizacije. Ovaj kompot ima okus ananasa.

Tikvice se s pravom smatraju univerzalno povrće u kuhanju. Često se koristi u pripremi glavnih jela i zalogaja, a može se i konzervirati za zimnicu. Do danas iskusne domaćice Razvijene su mnoge tehnologije uvijanja. To uključuje kiseljenje, kiseljenje i odležavanje u marinadi. dobiti kvalitetan proizvod, važno je pridržavati se praktične preporuke te se strogo pridržavati uputa. Razgovarajmo o svemu redom.

Značajke pripreme tikvica za zimu

1. Žetva. Tikvice su povrće koje brzo sazrijeva, pa je važno ne propustiti razdoblje sazrijevanja do potrebne faze. Berite jednom svakih 4-5 dana, odaberite primjerke ne duže od 20 cm. Takve tikvice trebaju imati tanku kožu i malu komoru za sjeme.
2. Uklanjanje kore. Kora se uklanja kako bi konačni proizvod bio atraktivan. Ako konzervirate mlade plodove, ovaj korak možete preskočiti. U slučaju skidanja kožice, prvo povrće operite. Zatim odrežite koru, uhvativši dio pulpe.
3. Usitnjavanje. Ako se za kiseljenje koriste male tikvice (manje od 10 cm duljine), ne treba ih rezati. Nakon što ste odstranili peteljke, cijele primjerke stavite u staklenku. Plodovi drugih veličina drobe se na kriške (prstenove), čija širina ne prelazi 1,5-2 cm.
4. Priprema marinade. Sigurnost konzervirane hrane izravno ovisi o količini kisele komponente koja se koristi za pripremu marinade. Limunska kiselina, stolni ocat ili esencija koriste se za uvijanje jela. Sve ovisi o tome što imate pri ruci.
5. Dodavanje začina. Osušene biljke koriste se kao dodatak marinadi. Za tikvice najprikladniji su hren, peršin i kopar, bosiljak, estragon, celer, papar u zrnu i klinčić. Navedeni začini smatraju se osnovnim, ali možete dodati i druge omiljene začine po ukusu.
6. Količina marinade. Kako biste odredili potrebnu količinu marinade, tikvice spremne za kiseljenje stavite u staklenku. Napunite običnom filtriranom vodom, zatim ulijte ovu tekućinu u posudu za mjerenje. Pomnožite dobivenu količinu s brojem spremnika za uvijanje. Međutim, nadjev cijelih i narezanih tikvica će se razlikovati. U prvom slučaju ostaje puno prostora koji je ispunjen začinima. U isto vrijeme, na staklenku od tri litre iznosi oko 1,4 litre. marinada U drugom slučaju trebat će vam otprilike 600 ml. ispunjava.
7. Upiti. Prije konzerviranja voće se mora blanširati. Ako više volite bez toplinske obrade, pošaljite voće u posudu s hladna voda za 3 sata. Tijekom tog razdoblja povrće će biti zasićeno vlagom, tako da kasnije neće apsorbirati dio marinade. Ovim potezom spriječit ćete nakupljanje zraka u staklenci i daljnje bubrenje poklopaca.
8. Sterilizacija posuda. Za očuvanje tikvica u blago kiseloj marinadi, staklenke se prethodno steriliziraju. Ako je punjenje dovoljno oštro, možete učiniti bez kuhanja posude. U tom slučaju voće dva puta prelijte vrućom marinadom i zatvorite. U slučaju konzerviranja voća bez sterilizacije koriste se staklenke od 2 ili 3 litre. U svim ostalim varijantama prikladni su spremnici koji po visini stanu u tavu.

Tikvice s hrenom: klasik žanra

• kopar - 120 gr.
• češnjak - 5 glava
• tikvice - 8 kg.
• crvena paprika - 10 kom.
• listovi hrena - 3 kom.
• matičnjak - 1 hrpa
• peršin - 40 gr.
• celer - 35 gr.
• stolni ocat (koncentracija 6%) - 550 ml.
• sol - 330 gr.
• voda - 2,2 l.

1. Broj komponenti je dizajniran za 10 limenki od 1 litre. Unaprijed sterilizirajte poklopce i posude. To možete učiniti kuhanjem ili u pećnici.
2. Razvrstajte po voću. Za konzerviranje su prikladni primjerci s vrlo tankom kožom i gustom pulpom. Uklonite peteljke i povrće isperite hladnom vodom. Ako želite lijepe, svijetle tikvice za kuhanje, potpuno odrežite koru.
3. Nasjeckajte povrće na kolutove debljine 1,5 cm, ulijte vodu u tavu, prokuhajte i pošaljite unutra nasjeckane tikvice. Blanširanje traje 5 minuta, ne više. Nakon toga izvadite plodove i odmah ih stavite u hladnu vodu.
4. Razvrstajte sve zelje, eliminirajući požutjele i pokvarene elemente. Isperite velike količine voda. Listove hrena nasjeckajte na trakice debljine 3 cm, kopar nasjeckajte. Češnjeve češnjaka ogulite i operite te narežite na ploške.
5. Ljutu crvenu papriku koristiti za marinadu, oprati je, odrezati dio ploda u predjelu peteljke. Ne dirajte pulpu, inače konzervirano povrće ispasti će preoštro.
6. Kad iscuri sva tekućina iz tikvica opranih pod slavinom, dodajte im nasjeckani češnjak i kopar. Na dno svake posude stavite celer, metvicu, peršin, hren i crvenu papriku. Tikvice čvrsto složiti i opet posuti začinima.
7. Prokuhajte 2,2 litre. pitku vodu sa soli za otapanje granula. Nakon toga ohladite marinadu, ulijte otopina octa. Dobivenom tekućinom prelijte voće u staklenkama i poklopite grlića poklopcima. Pripremite lonac s visokim stranicama i velikim promjerom dna.
8. Pošaljite staklenke unutra, napunite tople vode i stavite na štednjak. Zakuhajte, pa kuhajte još četvrt sata. Izvadite posudu s brtvom, odmah je zategnite ključem i okrenite. Pokrijte se trenirkom ili dekom i ohladite.

Med konzervirane tikvice

• mlade tikvice - 2,5 kg.
• voda - 1,3 l.
• sol - 65 gr.
• med - 70 gr.
• češnjak - 2 glave
• šećer - 60 gr.
• biljno ulje - 400 ml.
• zelje (bilo koje) - 100 gr.
• octena esencija - 15 ml.

1. Recept su razvile kavkaske domaćice. Pomoću ove tehnologije možete kuhati ne samo tikvice, već i drugo slično povrće. Za početak manipulacije sortirajte i ogulite tikvice. Narežite ih na ploške (debljine oko 1 cm).
2. Počnite pripremati marinadu. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol, med, šećer, biljno ulje. Kuhajte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte još 10 minuta. Ohladite, dodajte octena esencija, temeljito promiješajte.
3. Tikvice nasjeckajte na deblje trakice tako da pune staklenke do kraja. Za pripremu ovog recepta bolje je koristiti posude od litre i pola litre. Stavite voće u marinadu i kuhajte 10 minuta.
4. Staklenke sterilizirajte tako da ih stavite u posudu s vrućom vodom ili u pećnicu. Obrišite i učinite isto s poklopcima. Na dno svake posude stavite 4 nasjeckana režnja češnjaka, kao i 30 grama. bilo koje oprano zelje.
5. Šupljikavom žlicom izvadite voće iz posude s marinadom, stavite ih u čiste posude i na to dodajte nadjev. Marinada treba napuniti staklenke do kraja. Posudu smotajte ključem, preokrenite i umotajte u deku.

• ocat 6% - 120 ml.
• granulirani šećer - 110 gr.
• sol - 20 gr.
• tikvice - 3 kg.
• voda - 3 l.
• kopar - 50 gr.
• češnjak - 3 glave
• kišobrani kopra - 3 kom.
• lovorov list - 10 kom.
• papar u zrnu - 20 kom.
• listovi hrena - 2 kom.
• listovi ribiza(po želji) - 30 gr.

1. Salamura se priprema vrlo jednostavno, sastojci se pripremaju u staklenkama od 3 litre. Ako je potrebno, povećajte količinu, pridržavajući se proporcija. Pripremite staklenke tako da ih operete i prokuhate.
2. Počnite kuhati rasol. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, a zatim prokuhajte. Kada se granule potpuno otope, isključite štednjak. Nakon hlađenja ulijte ocat.
3. Zelje dobro isperite. Kopar nasjeckajte, listove hrena narežite na trakice širine oko 4 cm, češnjak ogulite, narežite na ploške. Na dno svake posude stavite kišobrane kopra, nasjeckane trakice hrena, papar u zrnu, češnjak, lovor, listove ribiza i ostale raspoložive začine.
4. Tikvice sortirati i oprati, svaki plod nasjeckati na diskove (debljine oko 1,5-2 cm). Nasjeckano povrće stavite u staklenke sa začinskim biljem. Sada zakuhajte čajnik, prelijte tikvice običnom vrućom vodom, ostavite 20 minuta. Ocijedite tekućinu i ponovite korake punjenja još 2 puta.
5. Nakon toga odmah zatvorite svaku staklenku i provjerite da poklopac ne curi. Okrenite i pokrijte toplom krpom. Ostavite 20 sati dok se ne ohladi, odnesite u podrum.

Varivo od tikvica za zimu

• šećer - 10 gr.
• sol - 12 gr.
• pasta od rajčice ili ljuti kečap(za amatera) - 80 gr.
• pšenično brašno - 15 gr.
• mrkva - 120 gr.
• paprika - 75 gr.
• tikvice - 240 gr.
• luk - 50 gr.
• biljno ulje - 130 ml.
• češnjak - 5 češnja
• zelje (bilo koje) - 40 gr.

1. Sastojci se isporučuju po staklenci od 1 litre. Ako je potrebno, povećajte ili smanjite omjere. Za početak kuhanja operite zelje i babura paprika. Iz potonjeg izvadite sve sjemenke i nasjeckajte na trakice.
2. Razvrstajte tikvice, eliminirajući pokvarene primjerke. Tikvice ogulite i uklonite peteljke, a povrće nasjeckajte na kockice. Mrkvu operite i ogulite te je propasirajte na krupnije ribež. Luk usitniti.
3. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Kad postignete potrebnu gustoću, u tavu dodajte tikvice, papriku, sol i granulirani šećer, začinsko bilje, mljeveni češnjak. pasta od rajčice, brašno.
4. Dodajte preostalo ulje, poklopite i pirjajte trećinu sata. Stalno miješajte da ne zagori. Staklenke zagrijte u pećnici ili sterilizirajte u kipućoj vodi. Osušite i raspodijelite gotovu kompoziciju u posude.
5. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva. Izvadite lim za pečenje i na njega stavite staklenke bez poklopca. Sterilizirajte gulaš 1 sat, povremeno otvarajući vrata da uklonite višak vlage. Zatim izvadite rukavicom za pećnicu, zategnite ključem i ohladite s vratom prema dolje.

• začin za korejske mrkve- 30 gr.
• mlade tikvice - 4,2 kg.
• biljno ulje - 450 ml.
• sol (ne jodirana!) - 60 gr.
• otopina octa (koncentracija 9%) - 260 ml.
• češnjak - 4 glave
• mrkva - 4 kom.
• šećer - 35 gr.

1. Za pripremu salate koriste se samo mlade tikvice, a sol ne smije sadržavati jod. Povrće ogulite sa stabljika, uhvatite dio "stražnjice". Odrežite koru, nasjeckajte na kockice ili trake (poželjna je prva opcija).
2. Mrkvu oguliti, oprati, naribati. Pomiješajte s tikvicama u dubokoj zdjeli. Počnite pripremati marinadu. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Stavite smjesu u posebnu zdjelu i dodajte ulje.
3. Promiješajte, dodajte ocat, sol, začin za korejsku mrkvu i granulirani šećer. Dobro izmiješajte, gotov proizvod ulijte u smjesu mrkve i tikvica. Koristite drvenu lopaticu. Ostavite posudu da se namače 5 sati.
4. Keramičke odn stakleno posuđe, aluminij neće raditi. Inače će oksidirati, uzrokujući opasnost od trovanja. Možete koristiti emajlirano posuđe, na kojem nema čipova ili pukotina.
5. Dok se tikvice infuziraju, potrebno je oprati i sterilizirati staklenke. Isto se radi s poklopcima. Kada je povrće spremno, prebacite sadržaj u posudu i poklopite. Stavite u posudu s vrućom vodom i kuhajte 10 minuta.
6. Zatim odmah uklonite gotova konzervirana hrana, zatvorite ih posebnim ključem i okrenite naopako prema podu. Pokrivenu dekom pustite da se šajkača potpuno ohladi, a zatim je stavite na hladno.

Senf konzervirane tikvice

• tikvice - 12 kg.
• luk - 160 gr.
• češnjak - 1,5 glava
• granulirani šećer - 1,4 kg.
• sjemenke gorušice - 450 gr.
• stolni ocat (9%) - 1,6 l.
• voda - 1,6 l.
• sol - 275 gr.

1. Za pripremu twista koriste se mladi ili plodovi srednje veličine. U slučaju potonje opcije, čašica sjemena mora biti potpuno izrezana.
2. Za početak postupka operite i ogulite povrće te ga nasjeckajte po dužini. Po želji možete odrezati koru i "guznice". Svaki duguljasti komad mora se nasjeckati na tanke trake (dužine oko 9 cm). Prikaz se provodi u posudama od pola litre.
3. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte šećer i sol. Kad se kristali otope, smjesom prelijte tikvice poslagane u staklenke. Nakon 45 minuta izvadite voće. Češnjak i luk propasirati kroz mlin za meso, smjesu posuti po ploškama povrća.
4. Ovdje dodajte sjemenke peršina i promiješajte. Stavite natrag u sterilnu posudu i ostavite da se marinira 4 sata, pokriveno. Nadjev ocijediti i filtrirati, ponovo zagrijati, a tikvice začiniti.
5. Stavite u lonac sa širokim dnom i prelijte vrućom vodom do vješalica. Pasterizirajte četvrt sata, zatim izvadite, zategnite ključem i ostavite da se ohladi.

Lako je pripremiti twist od tikvica za zimu ako slijedite upute korak po korak. Uvijek operite i osušite spremnike prije pakiranja komponenti. Razmotriti popularni recepti, poput variva od tikvica, povrća u medu ili nadjev od senfa. Očuvajte jelo s hrenom ili pribjegnite tehnologiji kuhanja bez sterilizacije.

Video: kako kuhati ukiseljene tikvice za zimu