Renat Agzamov ruski je prvak u slastičarskoj umjetnosti, zaštitno lice brenda Philly Baker, popularan pekar među zvijezdama ruskog show businessa. Kuhar godišnje napravi od 2 do 2,5 tisuće torti.
Djetinjstvo i mladost
Renat Agzamov rođen je 13. travnja 1981. u Kijevu. Po horoskopskom znaku buduća kuharica je Ovan. Dječakovi roditelji su Tatari po nacionalnosti. Moj otac je radio kao kuhar na željeznici, pa je znao tajnu pripreme mnogih nacionalnih i europskih jela. Posebno je bio dobar u pilavu. Nakon rođenja djece (još jedan sin, Timur, odrastao je u obitelji), Agzamovi su se preselili u Soči na stalni boravak.
U dobi od 7 godina dječak se prvi put okušao u pečenju kolačića i kolačića. S 10 godina Renat je već znao peći kruh. Kao dijete imao je kasicu prasicu. Kad je ušteđevina bila dovoljna, Agzamov ju je iskoristio za kupnju svog prvog miksera za izradu slastica. A tri godine kasnije, tinejdžer je naučio tajnu pravljenja karamele. Sa 16 godina Agzamov je svoje najmilije obradovao prvom tortom koju je sam napravio.
Brat Timur Agzamov dijelio je Renatov interes za kuhanje, što je na kraju odredilo njihovu biografiju. Otac ih je naučio rukovati noževima i hranom, a baka ih je inspirirala na eksperimentiranje s hranom. Renat i Timur Agzamov postali su poznati kuhari zahvaljujući interesu za hranu usađenom u obitelji.
Osim strasti prema kuhanju u školi, Renat je pokazao izvanredne matematičke sposobnosti, svake godine zauzimajući prva mjesta na regionalnim olimpijadama. Međutim, mladić nije izabrao tehničko sveučilište, već je slijedio svoj put.
Karijera
S 15 godina Renat je ušao u kulinarsku školu u Krasnodaru. Zajedno sa svojim bratom, istovremeno su trenirali boks u Olimpijskom centru za obuku CSKA. Sportske aktivnosti i ljubav prema kuhanju utjecali su na Renatin izgled. S visinom od 175 cm, njegova težina sada doseže 95 kg. Ubrzo su obiteljske prilike natjerale Agzamove da se vrate u Soči. Moj je otac doživio moždani udar, a za njegov oporavak bile su potrebne znatne svote. Braća su se rano morala osamostaliti. Timur je otišao raditi kao kuhar u restoranu, a njegov brat se zaposlio u slastičarnici.
Godine 2002. Renat je osvojio prvo mjesto na slastičarskom prvenstvu u Krasnodaru, što ga je potaknulo da se preseli u Moskvu. Agzamov i njegov brat otišli su u glavni grad bez veza i novca. U početku je bilo teško, nije bilo stana i posla, ali postupno je sve krenulo na bolje.
Tijekom prvih 6 mjeseci života u Moskvi Renat je radio na sedam različitih mjesta. Čak je radio besplatno kako bi naučio potrebne tehnike, budući da je čovjekov glavni prioritet bio profesionalni razvoj.
Mjesto slastičara u restoranu Nostalgie Agzamov smatra početkom svoje karijere u Moskvi. Čovjek je tamo radio oko 2,5 godine. Kasnije je Renat zajedno s bivšim direktorom Nostalgie osnovao catering servis Creative Catering. Projekt je bio uspješan, ali partnerstvo nije. Agzamov se povukao iz slučaja i odlučio nastaviti dalje.
U početku je slastičar bio usmjeren na stvaranje vlastitog posla, ali je onda odlučio pronaći veliku tvrtku i ponuditi joj suradnju. Poduzeće Philly Baker postalo je takav div. Uprava tvrtke odlučila je surađivati s Agzamovom. Tvornica slastica Fili Baker Premium izgrađena je posebno za novi projekt.
U proizvodnji proizvoda koriste se samo prirodne sirovine, kao i domaći recepti za kolače s vrhnjem. Zahvaljujući strogom konceptu, proizvodi konditorske tvornice popularni su zbog svog besprijekornog okusa. U izradi jednog kulinarskog djela sudjeluje 100 djelatnika. Za kuhara nema prepreka pri izradi kolača. To su dizajni s čokoladnim figurama, karamel dijamantima, čokoladnim Louboutinkama, logotipovima i labudovima.
Agzamov je najpoznatiji ruski slastičar koji dizajnira torte za poznate osobe. Prosječna cijena pekarskih proizvoda iznosi 2500 rubalja/kg.
Kuhanje Renate Agzamove postalo je masovno popularno među TV voditeljima Doma-2, kojima je kuhar poklonio tortu za rođendan. Televizijska voditeljica objavila je fotografiju remek-djela na Instagramu, nakon čega je interes za Renatovim pekarskim proizvodima naglo porastao. Agzamovljevi klijenti bili su, i. Torta je napravljena u carskom stilu. Njegova težina bila je 400 kg.
Djeca vole Agzamovljeve kolače, ukrašene figuricama likova iz crtića. Prosječni desert teži oko 4 kg; najčešće se peku u tvornicama. Slastičar priznaje da je najprofitabilnije područje njegovog poslovanja svadbene torte. Zarada od takvih proizvoda višestruko je veća, jer svaka torta teži od 10 do 100 kg.
Renat Agzamov ima službenu web stranicu na kojoj možete vidjeti primjere rada i naručiti. Slastičar je registrirao račun kod "Instagram", gdje objavljuje zajedničke fotografije sa suprugom, sinom i svoje kreacije. Agzamov je uvjeren da je samo zahvaljujući društvenim mrežama tvrtka uspjela sklopiti ugovore u cijelom svijetu. Danas su peciva Renata Agzamova poznata u Japanu, Australiji, Americi i UAE.
Odgovori Renata Agzamova na pitanja s InstagramaRuska prvakinja u slastičarskom umijeću smatra da čovjek stalno mora učiti, te da kod pripreme slastica nije bitan spol, karakter, nacionalnost ili godine. Glavno je znanje i ljubav prema onome što radite. Sam kuhar ne prestaje trenirati ni na minutu. Na primjer, tijekom odmora na Maldivima, Renat Agzamov usvojio je recept za izradu talijanskog panettonea, au Turskoj je naučio kuhati azerbajdžanske kutabe. Tijekom radnog vremena kulinarski specijalist posjećuje europske i azijske zemlje u kojima je odradio pripravnički staž.
Krajem 2016. postalo je poznato o pokretanju projekta na Prvom kanalu pod nazivom "Tili Tele Testo" ("Tili Tele Testo"). U showu se slastičari amateri međusobno natječu u izradi slastica. Odabrana je TV voditeljica programa, a pomogli su joj suprug i Renat Agzamov. Program se od 2017. godine emitira nedjeljom.
Renat Agzamov vodi seminare o slastičarskim vještinama, pojavljuje se na televiziji, stvara slastičarska remek-djela i pokreće kulinarske projekte. Jedna od njegovih ideja bila je "Međunarodna izložba kolača Renata Agzamova".
Prvi grad u kojem je slastičar svima predstavio svoje kreacije bio je Kazan. Nije slučajno kulinarski stručnjak odabrao glavni grad Tatarstana za početak događaja; Renat smatra Kazan svojom povijesnom domovinom. Izložba je trajala mjesec dana od kraja 2016. godine.
Osobni život
Renat Agzamov radije dijeli kulinarske tajne nego informacije o svom osobnom životu. Poznato je da je slastičar oženjen djevojkom po imenu Lera. Par ima sina Timura. Njegova supruga nadahnjuje Renata na nova postignuća.
U čast Lere, Agzamov je nazvao jedno od svojih najboljih djela - fontanu od čokolade i glazure. Sin slastičara, Timur, ne dijeli očevu ljubav prema slatkišima, odmalena je navikao na zdravu prehranu.
Renat nije siguran da će nasljednik i ubuduće htjeti nastaviti svoj posao. Prema Agzamovu, obitelj i njegov omiljeni posao glavne su vrijednosti u njegovom životu.
Renat Agzamov sada
U 2018., torta Renata Agzamova ukrasila je proslavu godine - vjenčanje, kojem su prisustvovali VIP i predstavnici ruskog show businessa.
Svadbena torta Nikite Presnjakova od Renata AgzamovaJoš jedan televizijski projekt Agzamova je emisija "Kulinar", koja se emitira na TV kanalu "Petak!" od 2017. Program je osmišljen za sudjelovanje kuhara amatera među kojima se određuje najjači. U prvoj sezoni Olga Vashurina postala je pobjednica.
Gledanost serije omogućila je kreatorima da lansiraju drugu sezonu početkom 2018., a treća je planirana za 2019. Emocionalni stil komunikacije Renata Agzamova s natjecateljima uspoređuje se sa stilom komunikacije drugog TV voditelja kulinarskog showa "Na noževima".
Slastičar Renat Agzamov pravi tortuOsim u glavnoj emisiji, popularna TV voditeljica pojavljuje se iu jutarnjim emisijama, nudeći jednostavne recepte u autorskoj rubrici programa “Petak ujutro”.
Projekti
- 2016. – “Tili Tele Dough”
- 2017. – “Kulinarsko”
- 2018. – “Petak ujutro”
Renat Agzamov- glavni stručnjak konditorske tvrtke.
Nositelj naslova:
Prvak Rusije u slastičarstvu,
- pobjednik Svjetskog prvenstva,
- član ruskog olimpijskog tima,
- Član Udruge kipara leda.
Često odlazi na praksu u Francusku, odakle donosi nove tehnologije. Nedavno sam studirao u školi Oliviera Beaujarda, gdje je predavao Christophe Michalak (najbolji slastičar na svijetu, kapetan francuske slastičarske reprezentacije).
Njegov moto: “Nikada ne stati tu i stalno se usavršavati!”
U timu su i cvjećari, maturanti japanske škole “SOGETCU”. Sudjeluju u razvoju dizajna torti i izrađuju cvjetove od čokolade jedinstvenom tehnologijom koja se ne razlikuje od pravog cvijeća.
U timu su maturanti “Venecijanske škole za izradu poklona” koji će kutiju za kolače napraviti samostalnim poklonom.
Među slastičarima postoje pravi talentirani majstori svog zanata, koji su u stanju ukrasiti slatke delicije na neobično lijep način. Ali ovaj jedinstveni slastičar stvara doista remek-djela.
Agzamov je član vijeća Ceha kuhara Rusije, ruske nacionalne slastičarske reprezentacije i čak, čudno, Udruge kipara leda. Peče od djetinjstva - već sa sedam godina od bake je uzeo bilježnicu s receptima i stao uz pećnicu. Za “nezaslađeno” jelo u kući bio je zaslužan brat Renata, danas jedan od najboljih kuhara u Sočiju.
Renat vodi tvornicu slastica koja opskrbljuje slasticama supermarkete u Moskvi i Sankt Peterburgu, a za zabavu izrađuje ekskluzivne kolače - uključujući i za poznate osobe kao što su Garik Kharlamov, Ilya Reznik i Evgeni Plushenko. Kolače redovito objavljuje na svom Instagramu koji ima gotovo 300 tisuća pretplatnika.
Ovaj ruski boksački šampion nije nastavio sportsku karijeru, već je bezglavo zaronio u slastičarski zanat. Takav čudan izbor bio je razumljiv: dječak je sa 7 godina ispekao svoju prvu pitu, a nakon škole završio je kulinarsku školu u Sočiju. Uvijek ga je zanimalo kuhanje i rado je pomagao baki u kuhinji. Postavši svjetski prvak u slastičarskoj umjetnosti, stvorio je jedinstvenu školu koja podučava složene tehnologije za izradu neobičnih kolača.
Kulinarska remek-djela, napravljena pod vodstvom najpoznatijeg moskovskog slastičara, nalikuju pravim umjetničkim predmetima koji ispadaju ne samo fantastično lijepi, već i vrlo ukusni. Jedinstvene torte Renata Agzamova sada lete po cijelom svijetu, a svakim danom ih sve više ljudi želi naručiti za svoju proslavu. Mladić ima samo 34 godine, ali već dugo vodi veliku konditorsku tvrtku. Njegova vrhunska umjetnost sada je na vrhuncu mode, a sve zvijezde estrade bez greške naručuju torte koje pravi Philly Baker.
Renat Agzamov, koji se usavršavao u različitim zemljama, čija torta nalikuje pravom umjetničkom djelu, često prima najsloženije narudžbe i izvršava ih s lakoćom, šokirajući gledatelje kreativnošću i realizmom detalja. Ogroman tim radi na nevjerojatnim kolačima: više od stotinu ljudi, svatko radi svoje. Renat priznaje da pekar u njegovoj tvrtki ne radi s čokoladom, a profesionalnom proizvođaču slatkih skulpturalnih kompozicija ne vjeruje se ništa drugo, zbog čega postoji tako veliko osoblje koje jamči visoku kvalitetu proizvoda.
“Nikad ne varamo kupca govoreći da će odabrani desert biti niskokaloričan,” objašnjava Renat Agzamov. Kolač izvornog oblika i nestandardne veličine, koji sadrži veliku količinu šećera, neće se smatrati dijetalnim. Ljubitelje proizvoda od brašna majstor upozorava da niskokalorični slatki proizvodi jednostavno ne postoje u prirodi, a svi koji na svoje proizvode lijepe takve etikete dovode kupca u zabludu radi zarade.
“Moda za slastice i njihove ukrase često se mijenja”, kaže Renat Agzamov. Kolači, čiji su recepti što bliži idejama o pravilnoj prehrani, sadrže isključivo prirodne sastojke. Neki sastojci nestanu, drugi se pojave nakon poboljšanja tehnologije, ali nijedan kolač koji predstavlja Agzamov ne sadrži nikakve kemikalije. Prije nekoliko godina tvrtka je nudila više od četrdeset različitih punjenja, a sada se odlučila za samo sedam. Na primjer, najdelikatniji soufflé možda neće doći do kupca, ali neke od Renatovih kreacija putuju avionom dugim 12 sati.
Kao što znate, sve slastičare vrijeđaju nepojedeni ostaci na tanjuru. Najčešće ostavljaju mastiks koji se koristi za ukrašavanje slatkih proizvoda, pretvarajući ih u pravo umjetničko djelo. Sve izuzetne torte Renata Agzamova ukrašene su njegovim vlastitim izumom - čokoladnim baršunom. Taj lagani i tanki sloj boje, raspršen na slatku površinu, krasi sva njegova remek-djela.
Na pitanje o mogućnosti reprodukcije kolača kod kuće, slastičar odgovara da je dio posla, naravno, dostupan domaćicama, ali će trebati puno vremena za petljanje, ali glavna aktivnost povezana sa složenim tehnologijama se provodi samo u posebnim uvjetima. Upravo je te osnove Renat Agzamov tako dugo učio u inozemstvu. Kolač neće uspjeti ako slijedite princip da se svi sastojci uzimaju, kako kažu, "od oka". Velika tvrtka koja zapošljava ogroman broj stručnjaka ne može riskirati svoj ugled. Termometri se u proizvodnji koriste za kontrolu temperature raznih procesa, o čemu izravno ovisi izvrstan rezultat i izvrsna kvaliteta konačnog proizvoda.
Slastičar koji je osmislio više od 2700 svadbenih torti nikada se nije ponovio. Često su njegova remek-djela ukrašena skulpturama stvarne ljudske visine, koje izgledaju vrlo realistično. Za ovu priliku Renatov tim zapošljava zidare koji iskreću figure, a kasnije slastičar s njih skida kalup i počinje raditi s čokoladom. Prije kiparstva pažljivo se proučavaju fotografije glavnog lika ispred i iz profila, a naporan rad traje do 5 dana.
Ali Renat Agzamov nije poznat samo po svojim fantastično lijepim slastičarskim kreacijama. Torta, elegantno dekorirana, nije jedino čime se može pohvaliti. Trebalo mu je 1,5 godina da razvije pravu čokoladnu fontanu koja izbacuje mlazove tekuće glazure. A nedavno je sve zadivio vještinom kuhara i mađioničara, koji je golemu tortu poslao u slobodan let. Moram reći da to nitko na svijetu ne radi.
Renat ima puno snova koje će sigurno ostvariti: sada, primjerice, radi na jedinstvenom projektu slatkog remek-djela u kojem će kucati srce boje čokolade i vanilije. Pa, poželimo sreću majstoru slastičarske umjetnosti, koji tjera gledatelje da se dive njegovim svijetlim djelima.
Renat Agzamov (na Instagramu – renat_agzamov) rođen je u Sočiju 1981. godine, 13. travnja. Poznat po programu "Slastičar" na TV kanalu Pyatnitsa. Odnos publike prema njemu je složen, jer on, unatoč svojoj profesionalnosti i talentu za slastičarski posao, zadivljuje svojim teškim agresivnim karakterom i izrazito oštrim odnosom prema onima koji su dolazili kod njega na obuku. Da vidimo kakav je Renat Agzamov na Instagramu?
I sam je prošao težak put. U Moskvu je prvi put došao s 15 godina: učio je kulinarsku školu, živio u vojarni i trenirao boks u Olimpijskom centru za obuku CSKA. A 1999. službeno je pozvan u vojsku, i to nije bio nikakav problem, jer je tamo već pripadao. Međutim, nakon nekog vremena njegov otac je ostao paraliziran nakon moždanog udara, a mladić se morao vratiti kući i brinuti za svoju obitelj. Renat se zaposlio u slastičarnici, gdje je već počeo privlačiti pažnju kupaca svojim kreacijama. I nije ni čudo: prvi cupcake ispekao je sa 7 godina i od tada stalno nešto peče. Godine 2002. osvojio je slastičarsko prvenstvo i odlučio da je u Sočiju dosegao plafon, vrijeme je da krene dalje.
Sa svojim bratom kuharom Arzamov je ponovno otišao u Moskvu. U početku su ih mučili neuspjesi, koji su se uglavnom odnosili na pronalazak stana, ali postupno se sve posložilo. Prvo se zaposlio u kafiću u Kitai-gorodu i u prvih šest mjeseci promijenio je 7 poslova, jednostavno zato što je želio stalno učiti nešto novo. Prvi put sam ostao 2 i pol godine u restoranu Nostalgie, gdje sam počeo raditi najneobičnije slastice u Rusiji. Zatim se preselio u Legato, gdje je vodio mrežu poduzeća. Nakon što je neko vrijeme tamo radio, želio je pokrenuti vlastiti posao, ali je shvatio da ne može izdržati konkurenciju, te je počeo zvati velika poduzeća koja se bave proizvodnjom kolača, a završio je u Philly Bakeru. Sada je zaštitno lice Fili Baker Premiuma.
Renat Agzamov donedavno se nije trudio promovirati i nije vjerovao u moć društvenih mreža poput Instagrama, oslanjao se na usmenu predaju, pa mu je slava stigla neočekivano, nakon što je Olga Buzova svima ispričala o njemu. Prvo što primijetite na Instagramu Renata Agzamova su njegovi kolači. Peče i dekorira slastice za poznate osobe, a neke od njih su jednostavno nevjerojatne. Na primjer, Renat je na Instagramu objavio tortu za Galustyana, koja je napravljena u obliku... samog Galustyana u odijelu pande. A ovo nije najčudesnija kreacija. A nedavno je Renat na Instagramu objavio fotografiju torte od 4 tone nastale u videu palače Zwinger s monitorom unutra koji prikazuje mladence i ventilacijskim sustavom za hlađenje jer se elektronika zagrijava. Elena Letuchaya bi sigurno odobrila ovaj pristup!)
Unatoč slici Renata Agzamova u programu, na Instagramu se slastičar čini nježnom osobom: među nedavnim objavama, na primjer, postoji video s njim i njegovim sinčićem koji se obraćaju Leri (ženi i majci), i u komentarima na njega muškarac piše da je obitelj za njega - najvažnija stvar u životu. Jako voli svoju suprugu Leru, čija se fotografija ponekad pojavljuje na Instagramu Renata Agzamova. Službeni Instagram slastičara Renata Agzamova uglavnom zadivljuje pretplatnike, prije svega, svojim radovima, a sudeći po natpisu na njegovoj Instagram stranici, on voli svoj rad.
Renat Agzamov je kulinarski slastičar, kreator jedinstvenih višespratnih kolača impresivnih veličina, prvak Ruske Federacije u slastičarskom umijeću, član vijeća Nacionalnog ceha kuhara, voditelj proizvodnje slastica tvrtke Fili Baker, stručnjak kulinarskih emisija "Tiliteletesto" na Prvoj i "Slastičar" na kanalu "Petak!", bivši boksač.Među klijentima "kralja kolača", kako su ga više puta nazivali mediji, su predsjednik Kazahstana Nursultan Nazarbayev, pjevač Philip Kirkorov, showman Alexander Revva, kći predsjednika Čečenije Aishat Kadyrova, producentica Yana Rudkovskaya , TV voditeljica Ksenia Borodina i druge poznate osobe, kao i korporativni klijenti uključujući Gazprom, Aeroflot i Lukoil.
Djetinjstvo
Budući kreator remek-djela kolača rođen je 13. travnja 1981. u Kijevu. Ubrzo se njihova obitelj preselila u Soči, gdje je živio do preseljenja u Moskvu 2002. godine. Renat je Tatar po nacionalnosti. Ima brata Timura, koji je 4 godine stariji.Glava obitelji bio je kuhar u vagon-restoranu, a oba su sina od malih nogu pokazivala interes za kuhanje. Strast unuka podržala je baka, koja je postala glavni savjetnik i inspirator njihovih gastronomskih eksperimenata.
Renat je sam ispekao svoj prvi kulinarski proizvod sa 7 godina. Bio je to cupcake, kapriciozan i prilično težak proizvod za pripremu. S 10 godina već je znao ispeći kruh. U istom razdoblju dječak je kupio svoj prvi mikser, štedeći novac u kasici prasici.
Od svoje 12. godine, za vrijeme ljetnih praznika, odlazio je u kuhinje gradskih restorana i pomagao tući jaja, sortirati orahe i obavljati druge poslove kako bi naučio kulinarske mudrosti promatrajući rad majstora.
Radna aktivnost
S 15 godina pratio je Timura u Krasnodar i upisao kulinarsku školu. Istovremeno su trenirali boks u Olimpijskom centru za obuku CSKA. Ubrzo su se braća morala vratiti u Soči zbog očevog teškog stanja - imao je moždani udar. Kako bi uzdržavali obitelj i pomogli ocu da se nosi s bolešću, počeli su raditi: Timur kao kuhar, a on kao slastičar. 
U razdoblju 1999.-2001. Renat je služio vojsku. Nakon demobilizacije nastavio je raditi ono što voli. Godine 2002. mladić je osvojio lokalno slastičarsko prvenstvo, au Sočiju je shvatio da je dosegao plafon. Sanjajući o profesionalnom razvoju i većoj zaradi, odlučio se preseliti u Moskvu.
Iste godine braća Agzamov otišla su u glavni grad. U početku im je sve bilo užasno - bez novca, bez prijatelja, bez stana. Čak su morali prenoćiti na stanici Kursk. Ali s vremenom im je život postao bolji. Renat je isprva našao posao u kafiću-slastičarnici u Kitai-Gorodu. Zatim je tijekom šest mjeseci promijenio još 7 poslova kako bi proučio karakteristike i detalje pripreme raznih vrsta jela.
Slastičar Renat Agzamov pravi tortu
Stekavši dovoljno iskustva, svrhoviti stanovnik Sočija uspio je pobijediti na castingu za mjesto slastičara u popularnom restoranu Nostalgie, gdje su prije radili samo Francuzi. Na tom je mjestu puno eksperimentirao s kombinacijom sastojaka jela, stvarajući doista neočekivane opcije slastica: bombone s češnjakom ili pivom, sladoled s wasabijem.
2005. godine dobiva poziv za rad u lancu slastičarnica Legato, poznatom po bogatoj ponudi ekskluzivnih čokolada. Tada je kao menadžer morao ovladati ne samo novim recepturama i proizvodnim tehnologijama, nego i naučiti raditi tehnološke i ekonomske proračune. Kako je Renat kasnije primijetio, u tom je razdoblju kupio prvi laptop u životu.
Potom je s dvojicom partnera osnovao tvrtku Creative Catering koja se specijalizirala za organiziranje banketa na otvorenom, švedskih stolova, roštilja i drugih vrsta cateringa. Projekt se pokazao uspješnim, isplatio se za 3 mjeseca, ali je zbog nesuglasica među osnivačima ubrzo propao.
Nakon toga, Agzamov je odlučio da je spreman otvoriti vlastiti posao. Tijekom tog razdoblja pozvan je u Tatarstan da pomogne u organizaciji lanca kafića "Čokolada", u vlasništvu kćeri šefa "Tatarstan banke". Na kraju rada podijelio je svoje planove s djevojčinim ocem, koji mu je dao mudar savjet - umjesto osnivanja vlastite male i nekonkurentne proizvodnje, pronađite veliku i jaku tvrtku koja bi pristala surađivati s njim.
Kao rezultat toga, nakon povratka u Moskvu, uspio je zainteresirati upravu industrijskog diva Philly Baker razvijenom serijom originalnih kolača i drugim svojim idejama. Godine 2006. stvorena je tvornica Fili Baker Premium, gdje su pod vodstvom talentiranog kulinarskog stručnjaka počeli proizvoditi najprije tortu "Rustic Pancho", koja je postigla veliki uspjeh, a kasnije i ekskluzivne deserte njegovog autorstva.
Renat Agzamov i njegova Pancho torta
Najveći dio dobiti poduzeća (više od 90 posto) dolazi od narudžbi svadbenih torti, čiji je recept sam smislio. Po broju proizvedenih proizvoda prednjače dječji kolači. Na rast popularnosti Renatovih kreacija uvelike je utjecalo objavljivanje fotografije naručene torte na internetu uz riječi zahvalnosti TV voditeljice Ksenije Borodine. Nekoliko dana nakon toga, broj sljedbenika Agzamova na Instagramu, gdje možete vidjeti njegov rad, porastao je 5 puta.
Do 2017. Fili Baker Premium postao je poznat ne samo u zemlji, već iu inozemstvu. Realizirala je međunarodne projekte u Japanu, Francuskoj, Italiji, Americi i UAE. Renat je kupce oduševio kolačima u obliku palača, dinosaura, fontana, pa čak i letećih umjetničkih predmeta.
Kako bi unaprijedio svoje znanje i vještine, “zvjezdani slastičar” je stažirao u Turskoj, Švicarskoj, Italiji i Francuskoj. I sam je vodio seminare, turnire, organizirao izložbe, sudjelovao u emisijama “Tiliteletesto” i “Slastičar”.
Osobni život Renata Agzamova
Kuharica je oženjena. Njegova žena se zove Valeria. Ona je njegov idejni inspirator, njoj u čast Renat je napravio jedno od svojih najvještijih djela - fontanu u kojoj je tekla glazura umjesto vode. Na ovom savršenstvu radio je više od godinu dana.Za ruske zvijezde Renat Agzamov odavno je postao ne samo vjerni prijatelj, već i pravi čarobnjak, sposoban jednim pokretom ruke ispuniti najcjenjenije kulinarske želje.
Stranice na društvenim mrežama domaćih zvijezda podjednako su ispunjene fotografijama najboljih outfita svjetskih couturiera i slikama nevjerojatnih kolača. Svakodnevno se zvjezdani slavljenici obraćaju Renatu Agzamovu sa zahtjevom da za njih napravi jedinstvenu tortu. Sada se slastičar vjerojatno neće sjetiti za kojeg je umjetnika pripremio svoje prvo remek-djelo. Njegove torte, koje podsjećaju na umjetničke predmete, iznimno su popularne među vrhunskim osobama estrade, bez obzira na dob, status, područje djelovanja i bračni status.
Na primjer, od svojih posljednjih narudžbi, Renat je najviše ponosan na slatke darove kreirane posebno za Josepha Prigozhina, Kseniju Borodinu, Garika Kharlamova i Olgu Buzovu.
"Nedavno su, na primjer, djeca Josepha Prigozhina naručila tortu za njega", Renat dijeli svoja sjećanja. – Ideja je bila sljedeća: njega često uspoređuju sa Shrekom, a mi smo se odlučili na ljubazan način poigrati s tom činjenicom. Sjede zagrljeni i razgovaraju telefonom. Ovo je, inače, još jedna karakteristika Prigožina - svi znaju da ima nekoliko telefona i da stalno s nekim razgovara.
“Prije toga napravili smo tortu za Garika Kharlamova, koju je naručila Christina Asmus. Željela je učiniti nešto originalno za svog voljenog muža, a dok smo maštali, ideja je došla odmah nakon što je Christina izgovorila Garikov nadimak "Bulldog". Napravili smo apsolutno luksuznu tortu u kojoj Garik kao da jaše ogromnog buldoga.
Izgradite čokoladnu fontanu ili napravite dijamante od karamele - ništa nije nemoguće za ovog kulinarskog genija. Prije neki dan Renat Agzamov postao je vlasnik ne samo slastičarskih tajni i zavidne baze klijenata, već i narudžbe za tortu tešku četiri tone. Kuharskoj zvijezdi iz Indije stigla je neobična želja. I, iako se narudžbe primaju samo unutar Rusije, Renat i njegov tim su zbog jednog doista neobičnog posla odlučili otići u zemlju kontrasta.
Ne želeći propustiti priliku upoznati velikog slastičara prije njegovog odlaska, Heat.ru je na osobni poziv kuharske zvijezde posjetio svetinju nad svetinjama - slastičarnicu tvrtke Fili Baker Premium. Unatoč ranom subotnjem jutru, posao je već bio u punom jeku u ugodnoj radionici u blizini Moskve - tajnice su jurile amo-tamo, mladi slastičarski pripravnici i kupci u beskrajnom nizu ljudi koji su dolazili po svoje kolače.
Dva puta kucaju na vrata i sam Renat se pojavljuje na pragu, zasljepljujući svojim prepoznatljivim osmijehom.
– Možemo li završiti za dva sata? “Imam dogovoren razgovor za 12”, odmah upozorava vlasnik.
Ali, nažalost, još uvijek ne možemo svladati osnove dekorativne kulinarske umjetnosti u nekoliko sati. Moramo pustiti poslovođu na razgovor (usput, Renat osobno intervjuira potencijalne zaposlenike, od vozača do kuhara), i nastaviti razgovor s nasmijanom djevojkom na recepciji.
– Koliko košta ova torta s pandama? - zanima nas.
– Torta je teška oko 15 kilograma i košta 43 tisuće. - odgovara djevojka dok nastavljamo prolaziti pored vitrina s “eksponatima”.
Panda torta
Kolači iza stakla koji se svakom gostu učine su pravi. Neki od Renatovih radova postavljeni su na prozorske daske i stolove - mnogi se boje čak i dotaknuti svu tu ljepotu, a da ne spominjemo rezanje torte na komade. Nije svima dopušteno u skladište Renatovih dekorativnih remek-djela. Bojeći se dodirivanja brojnih figurica postavljenih na policama, filmska ekipa pažljivo se smjestila u sam kut kako ne bi ometala slastičara u radu. Na policama radionice nalaze se jestive figure. Uskrsne piliće, cipele poznatog brenda Christian Louboutin - sve od belgijske čokolade.
Ubrzo je Renat predstavio pravo čudo - tortu ukrašenu crvenim baršunom i čokoladnom krunom. Prema riječima slastičara, "Carica" je najpopularnija. Shema za stvaranje remek-djela na prvi je pogled jednostavna: već pripremljena torta od mrkve s cimetom i orasima premazuje se talijanskom kremom na bazi mascarpone sira, a zatim šalje u posebnu komoru, gdje se prekriva tzv. čokoladni velur. Trošak ovog remek-djela, težine 3 kilograma, iznosi 10 tisuća rubalja. U usporedbi s Pandama, naravno, mala je, ali ništa manje ukusna.
Torta "Carica" - 10 tisuća rubalja (3 kg)
Učitavanje...