Najukusniji pilav u laganom štednjaku. Pilav s piletinom u laganom štednjaku. Pilav u sporom štednjaku klasični recept

Pilav se odavno transformirao iz tradicionalnog istočnjačkog jela u naše rusko jelo, koje svi vole, ali ga, nažalost, ne pripremaju svi na pravi način. Čak i u doba običnih lonaca i tava neki su kuhari uspjeli mrvičasti, aromatični pilav pretvoriti u običnu rižinu kašu s mesom. S dolaskom multicookera u naše kuhinje, kuhanje pilava postalo je lakše, ali nepoznavanje najvažnijih pravila za pripremu pilava i dalje vam omogućuje da na kraju dobijete istu rižinu kašu s mesom...

Pilav u laganom kuhalu kuha se prema istim pravilima kao u kotlu. Način "Pilav" u multicookeru znači samo dodatno prženje hrane nakon kuhanja i to je sve. Još uvijek morate pravilno izrezati mrkvu, pravilno skuhati zirvak i pravilno dodati rižu. Stoga, prije nego što s vama počnemo pripremati pilav u laganom kuhalu prema dolje navedenim receptima, istaknut ćemo glavne točke koje ni u kojem slučaju ne treba zanemariti.

Za pilav možete koristiti bilo koju rižu, samo da nije krta. Prilikom kupnje obratite pozornost na zrna riže u vrećici: u vrećici ne smije biti puno prašine i komadića zrna;
Svaka vrsta riže pilavu daje svoj okus i aromu. Na primjer, riža "Zdravlje" daje poseban okus orašastih plodova, a polirani "Basmati" kuhan na pari, koji se kuhanjem gotovo udvostruči, gotovo je neutralan. Turkmeni i Uzbeci uglavnom ne prihvaćaju sorte dugog zrna, zadovoljavajući se najobičnijom okruglom krasnodarskom rižom, govoreći da samo s njom pilav ispada što sličniji pravoj;
Neki su kuhari strogo protiv kuhane riže, dok je drugi, naprotiv, snažno preporučuju, jer se ne lijepi zajedno kada se kuha, a pilav ispada mrvičast. Na vama je;
O rezanju povrća. Luk možete rezati kako hoćete, ali mrkvu treba rezati isključivo na kockice ili trakice i to po mogućnosti uzdužno a ne poprijeko (znam gurmane koji uglavnom bace srž mrkve, a znate, ima nešto u tome! jelo se dosta osjetno mijenja) . Ni u kom slučaju ne ribajte mrkvu, čak ni onu najkrupniju - kuhana vrlo brzo pusti sok, postane mlitava i od pilava napravi istu kašu s mesom;
Za pilav možete koristiti gotovo sve začine, ali postoji minimum koji jednostavno mora biti prisutan u svakom pilavu. Ovo je kumin (sjemenke kima, preporučljivo je uzeti crni kumin), sušena žutika, šafran ili njegov jeftiniji analog kurkuma (budite oprezni s ovim začinima, lako je pretjerati), mješavina papra (crna, bijela, ružičasta, zeleni, piment), češnjak (cijele glavice ili režnjeve, ne guliti). Osim ovih začina, u pilav možete dodati mljevenu papriku, sušene ili sušene rajčice, cijelu mahunu ljute papričice (paprika mora biti netaknuta, inače ćete dobiti jelo koje gori!), mljevene sjemenke korijandera , i mljeveni muškatni oraščić. Zelenje se ne stavlja u pilav, već se poslužuje odvojeno;

Zirvak se kuha u kipućem ulju. Svaki kuhar ima svoj redoslijed dodavanja proizvoda, ali jedno je nepromijenjeno: svaki proizvod treba dodati u zdjelu tek nakon što ulje prokuha i izbistri se. Odnosno, ako ste prvo stavili luk u posudu, pričekajte da ulje prokuha, stavite luk i dinstajte dok ulje ne bude prozirno i prokuha, zatim stavite mrkvu, ponovo dinstajte dok ulje ne bude prozirno i ne prokuha, zatim pažljivo, uz bok, posložite meso kako ne biste naglo smanjili vrelište ulja. Meso se smatra gotovim kada poprimi sivkastu boju, a ulje posvijetli i ponovno postane prozirno. Obrnuti redoslijed dodavanja namirnica ide po istom principu: meso, pričekati da ulje posvijetli i prokuha, luk, mrkva. Glavna stvar je ne bacati sve odjednom, neće biti pilav;
Kada su meso i povrće gotovi, dodati začine, osim češnjaka i paprike, zagrijati ih da potpunije otkriju svoj miris i okus te dodati rižu;
Preko mesa rasporediti rižu u ravnomjernom sloju, nikako miješati sa zirvakom. Rižu žlicu po žlicu prelijevati kipućom vodom da voda ne miješa hranu. I tek nakon svih manipulacija, u sredinu zabodite cijelu glavicu češnjaka, oguljenu od gornjih ljuskica, i mahunu paprike (ako volite pikantnija jela). Sve! Zatvorite poklopac i pritisnite dragocjenu tipku "Pilav".

Naša stranica nudi vam nekoliko recepata prema kojima možete kuhati pilav u laganom štednjaku, međutim, imate moć da napravite vlastite izmjene u svakom receptu. Promijenite količinu proizvoda, dodajte svoje omiljene začine - skuhajte sami, najbolji pilav!

Pilav u laganom štednjaku s pilećim fileom

Sastojci:
1 pileći file bez kože i kostiju,
2 više šalica riže dugog zrna (ili bilo koje po želji)
1-2 glavice luka,
2-3 mrkve,
1 manja glavica češnjaka,
½ više šalica biljnog ulja,
4 više šalica tople vode,
sol, začini - po ukusu.

priprema:
Postavite način rada "Pečenje" i ulijte biljno ulje u zdjelu. Kad se dobro zagrije, u posudu sipati nasjeckani luk, pa nakon što ulje prokuha dodati mrkvu narezanu na kockice ili trakice, a zatim, kad ulje posvijetli i snažno prokuha, dodati filet narezan na kockice. U zirvak mozete dodati pola pelata isjecenog na komadice. Promiješajte i pržite 5-7 minuta. Dodajte začine po ukusu. Povrće i meso poravnati u zdjelu, uliti rižu opranu u nekoliko voda, zaliti vrelom vodom, prelijevajući vodom na žlicu ili špatulu da se hrana u zdjeli ne miješa, zaboditi glavicu češnjaka, oguljene s gornje ljuske, u sredinu. Zatvorite poklopac i postavite način rada na "Pilav", "Žitarice" ili "Heljda". Nakon signala o završetku načina rada, ne otvarajte poklopac, već ostavite da stoji 15-20 minuta u načinu grijanja.

Pilav sa pilećim srcima

Sastojci:
1 kg pilećih srca (možete uzeti patku, puretinu),
2-3 glavice luka,
2-3 mrkve,
2 više šalica riže,
4 više čaša vode,
100 g maslaca,
1 glavica češnjaka,
sol, začini.

priprema:
Prvo pripremite srca. Očistite ih od viška i prepolovite. U zdjeli multicookera otopite i zagrijte maslac u načinu "Pečenje", "Prženje" ili "Kolač" i pripremite zirvak, naizmjenično pržite luk, mrkvu i srca, svaki put čekajući da ulje postane prozirno i počne kuhati . Dodajte začine po ukusu i sol. Rižu isprati u nekoliko voda, ocijediti od vode i staviti rižu na zirvak i poravnati je. U sredinu zabodite glavicu češnjaka ili, ako vam se čini da je glavica previše, podijelite je na režnjeve i ubacite ih u rižu u krug. Ulijte vruću vodu, zatvorite poklopac i postavite način rada na "Pilav", "Kaša", "Heljda" ili "Gulaš" (u ovom slučaju dodajte malo manje vode kako se riža ne bi kuhala u kašu, već ostala mrvljiv). Nakon završetka načina rada, možete promiješati pilav i ostaviti da stoji u načinu rada "Zagrijavanje" 20 minuta do sat vremena.

Pilav u laganom štednjaku s govedinom

Sastojci:
500 g govedine ili teletine,
500 g riže,
500 g luka,
500 g mrkve,
100 ml biljnog ulja,
1 glavica češnjaka,
1 mahuna ljute papričice (po želji)

priprema:
Pripremite proizvode: meso narežite na kockice 2 × 2 cm, luk nasjeckajte na velike kockice, mrkvu po dužini narežite na trakice ili kockice duljine 4-5 cm, postavite način "Pečenje" ili "Prženje", zagrijte ulje zdjelu multicookera, u njoj prvo pržite komade mesa dok ulje ne postane prozirno, zatim luk i na kraju mrkvu (u ovom trenutku možete dodati žličicu šećera u zdjelu, to će mrkvi dati zlatnu boju). Posolite, dodajte sve začine (kim, žutika, kurkuma, mješavina paprika, mljevena rajčica i paprika - po ukusu i želji), ponovno promiješajte i poravnajte. U zdjelu pažljivo stavite rižu opranu u nekoliko voda, poravnajte je bez miješanja sa zirvakom, duboko u sredinu ubacite glavicu češnjaka i mahunu paprike, prelijte kipućom vodom da više ne prekrije sloj riže. od centimetra i zatvorite poklopac. Postavite način rada "Pilav" ("Kaša", "Žitarice", "Heljda"). Nakon završetka načina rada, ostavite gotovo jelo da stoji u načinu grijanja 20 minuta ili više. Zatim izvadite češnjak i papar, ogulite režnjeve češnjaka. Na širu posudu stavite hrpu riže, a okolo poprženo meso i povrće. Ukrasite zelenilom.

Pilav sa svinjetinom i suhim šljivama

Sastojci:
400 g riže,
400-500 g svinjskog mesa (mogu i rebra),
75-100 ml biljnog ulja,
2-3 mrkve,
1-2 glavice luka,
1 glavica češnjaka,
1 mahuna ljute papričice,
šaka suhih šljiva,
začini za pilav (kim, žutika su obavezni!), sol po ukusu.

priprema:
Rižu isperite u nekoliko voda dok ne postane potpuno prozirna i potopite u prokuhanu hladnu vodu na par sati. Svinjetinu narežite na komade (rebra nasjeckajte). Luk narezati na kockice, mrkvu na kockice. U zdjeli multicookera zagrijte biljno ulje u načinu "Pečenje" ili "Prženje", dodajte meso ili rebarca, dodajte žličicu šećera i pržite uz stalno miješanje dok ulje ne postane prozirno, a meso dobije svijetlu zlatnu koricu. . Mesu dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Mesu i luku dodati mrkvu, pržiti dok ulje ne bude prozirno te dodati začine i sol. Gotov zirvak poravnati žlicom, poslagati oprane suhe šljive, odozgo sipati rižu u ravnomjernom sloju (ocijediti vodu), u rižu zaboditi režnjeve bijelog luka u ljusci, odozgo staviti papriku i preliti kipućom vodom do visine 1-1,5 cm, prelijevajući ga preko žlice tako da se riža ne miješa s povrćem. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Pilav" (ili drugo prikladno vrijeme i temperaturu). Nakon što način rada završi, uklonite papriku, ogulite režnjeve češnjaka, promiješajte pilav u zdjeli i ostavite da stoji u načinu rada "Zagrijavanje" duže, ako je moguće, do dva sata.

Prilikom odabira janjetine obratite pozornost na njezinu boju: meso bi trebalo biti bogato crveno, a salo bijelo. Ako je mast žućkasta, meso je staro.

Sastojci:
500 g janjetine,
2 više šalica riže dugog zrna,
4 luka,
3-4 mrkve,
50 ml biljnog ulja,
komad sala iz repa (po mogućnosti, ali nije obavezno),
1 glavica češnjaka,
1 rajčica (po želji)
2-3 žlice. tamne grožđice,
1 žličica žutika,
1 žličica kim,
sol, začini za pilav - po ukusu.

priprema:
Pripremite proizvode: masnoću od repa, ako se odlučite za nju, narežite na male kockice, meso na kockice, luk na kolutiće ili pola kolutića, mrkvu na kockice ili velike trakice duž korjenastog povrća (duljina slamčice 3-5 cm). Postavite multicooker na način rada "Prženje" (ili sličan), zagrijte biljno ulje u zdjeli i dodajte komadiće repne masti. Pržite ih do svijetlo smeđe boje i izvadite šupljikavom žlicom. U zdjelu stavite luk, pržite dok ne porumeni, zatim dodajte meso, promiješajte i kuhajte dok komadići ne pobijele. Sve začine uspite u zdjelu, promiješajte i sve pržite 10-15 minuta. Dodajte mrkvu i pelate narezane na komade, dinstajte još 5-7 minuta dok ulje ne postane prozirno. Mesu i povrću dodajte grožđice, promiješajte, dodajte dobro opranu rižu, u sredinu ubacite glavicu češnjaka i pažljivo ulijte kipuću vodu tako da prekrije hranu u posudi do visine 1 cm. Zatvorite poklopac. postavite način rada "Pilav", "Heljda", "Kaša na vodi" itd. Nakon signala o završetku načina rada, ne otvarajte poklopac, ostavite ga da stoji u načinu grijanja 20-30 minuta. Prije posluživanja izvadite češnjak, ogulite češnjeve, prevrnite pilav na široku posudu i odmah poslužite. Janjeća mast se brzo stvrdne, pa pilav od janjetine zalijte vrućim nezaslađenim zelenim čajem ili crnim čajem s limunom (naravno, također bez šećera).

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Uzbekistanski pilav jedno je od najpopularnijih jela istočnjačke kuhinje, koje se proširilo svijetom i osvojilo ljubav ljudi u različitim zemljama. Tradicionalno se pirja u kotlu s debelim stijenkama, ali nedavno iskusne domaćice radije kuhaju pomoću modernog uređaja. Pilav u multicookeru možete pripremiti s piletinom, mesom, nemasnom, mrvičastom, basmati rižom i drugim sortama. U nastavku ćete pronaći recept za pilav u multicooker za svačiji ukus.

Kako kuhati pilav u laganom štednjaku

Kuhanje pilava u laganom štednjaku nije tako problematično kao u kotlu, ali ipak morate pokušati stvoriti ukusno jelo. Multicooker je izvrstan gadget koji sve više zamjenjuje lonce u kuhinji i ima razne programe. Pilav je najbolje kuhati u načinu prženja. Koristi se način grijanja, način pečenja ili način pirjanja. Izbor programa ovisi o modelu električnog uređaja, na primjer, tvrtka Redmond ima poseban koji se zove Pilaf.

Sve tajne ne mijenjaju previše tradicionalni način kuhanja - važno je odabrati pravu rižu, izrezati meso i mrkvu u pravim omjerima i izračunati vrijeme kako se žitarice ne bi pretvorile u viskoznu kašu. U tome će vam pomoći i sam multicooker koji će vas na kraju programa zvučnim signalom obavijestiti da je spreman. Začini igraju važnu ulogu:

žutika;
kim;
cijeli češnjak;
kurkuma;
za posni pilav – sušeno voće.

Kakvu vrstu riže trebate?

Iskusne domaćice znaju da pravilno odabrana zrna riže već jamče mrvičast pilav. Mišljenja su različita - ne možete sa sigurnošću reći kakva je riža potrebna za pilav u laganom kuhalu. U trgovini postoji mnogo varijanti koje pilavu daju različit okus, miris i konzistenciju. Domaćice početnice često koriste rižu kuhanu na pari, jer se sigurno neće kuhati ili lijepiti. Varijanta "Basmati" udvostručit će duljinu kuhanjem, a sorta "Zdorovye" će pilavu dati orašasti okus. Uzbekistanski kuhari ne priznaju drugu vrstu osim okruglog krasnodarskog, a pripremaju ga tako da pilav ispadne pravi.

Za neiskusne ljubitelje ovog jela postoji jedna tajna - pri odabiru riže obratite pozornost na zrna. Zrna riže ne smiju biti previše krhka, a nakon toplinske obrade ostat će u izvornom obliku. Da biste to učinili, pažljivo pogledajte količinu prašine i krhotina na dnu pakiranja. Dobra riža bit će vrlo čista, a nije važno koju sortu odaberete.

Vrijeme kuhanja

Pilav se priprema u dvije faze - prvo se zirvak (meso, luk, mrkva) prži u načinu "prženja" ili "pečenja". Zatim se dodaje riža i uključuje se program "pirjanje". Što se tiče zirvaka, vrijeme prženja ovisi o vrsti mesa - janjetinu je potrebno kuhati duže od pilećeg filea. Nakon dodavanja riže i vode, trebate postaviti poseban način rada "Pilav", koji uključuje kuhanje 45 minuta. Ako ne postoji takav program, možete koristiti svoj izbor:

"Kaša";
"Heljda";
"pirjanje".

Na kojoj temperaturi kuhati

Većina modela multicookera nije dizajnirana za odabir postavke temperature. Međutim, ponekad morate sami postaviti temperaturu tijekom kuhanja. U opciji "Prženje" postavljeno je 130-160 stupnjeva, ovisno o vrsti mesa. Bolje je dinstati govedinu na nižoj temperaturi, ali duže vrijeme, pileće meso se može brzo pržiti na 160 stupnjeva. U načinu "pirjanje" ili "pilav" bolje je koristiti 105-115 stupnjeva.

Recepti za pilav u laganom štednjaku

S mesom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 300 kcal (100 g).
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: orijentalna.

Svaka domaćica želi znati jednostavan recept za pilav u laganom štednjaku sa svinjetinom. Često neiskusni kuhari odbijaju pripremati uzbečki pilav iz straha da se riža ne pokvari i ne pretvori u rižinu kašu. Pilav s mesom u laganom kuhalu pripremljen prema ovom receptu ispada mrvičast i vrlo ukusan, što je savršeno za ručak ili večeru. Jednostavnost procesa kuhanja svidjet će se svakom kuharu.

Sastojci:

svinjetina - 600 g;
luk - 400 g;
mrkva - 400 g;
začin za pilav - 2 žlice;
riža dugog zrna - 3,5 više šalica;
voda – 5 multi-čaša;
češnjak - nekoliko režnja;
sol - 1 žlica;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Pripremamo sve proizvode i postavljamo zdjelu, ulijemo biljno ulje
Luk izrežemo kako želite, mrkvu je bolje narezati na trakice. Meso narežite na kockice, prethodno odrežite višak masnoće kako jelo ne bi ispalo masno.
Popržiti luk i mrkvu, nakon 7 minuta dodati meso. Svinjetinu s povrćem pržite oko 13 minuta, začinite i posolite.
Rižu operemo, dodamo u zdjelu, zabodemo nekoliko režnjeva češnjaka i pažljivo zalijemo vrućom vodom. Postavite način rada "Riža" ili "Pilav" na 40 minuta.
Nakon signala promiješajte sadržaj multicookera - obilna večera je spremna!

S piletinom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 200 kcal (na 100 g).
Svrha: večera
Kuhinja: azerbajdžanska.
Težina pripreme: lako.

Kaša sa zirvakom prisutna je u gotovo svim istočnjačkim kuhinjama, ali mnogi je narodi prave po vlastitim receptima. U Azerbajdžanu se pilavu često dodaje sušeno voće - suhe marelice i grožđice, što hrani daje pikantniju aromu. Ako prvo pirjate suho voće na maslacu i prstohvatu začina, ispada nevjerojatno ukusno! U ovom receptu naučit ćete kako kuhati rižu s piletinom i suhim marelicama na azerbajdžanski način u laganom kuhalu.

Sastojci:

pileći file - 500-700 g;
riža - 2 šalice;
voda - 4 čaše;
mrkva - 1 veliki komad;
luk – 1 kom.
suhe marelice - 1 šaka;
grožđice - 1 šaka;
sol, papar - po ukusu;
kurkuma, začin za pilav.

Način kuhanja:

Namočite rižu i temeljito je isperite u 3-4 vode.
Pileći file narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na trakice ili na rende.
U zdjelu multicookera dodajte ulje i popržite mrkvu, luk i piletinu.
Suhe marelice i grožđice možete oprati i osušiti ili popržiti u tavi na maslacu i prstohvatu začina da dobijete jelo kao na slici. Zatim je u zirvak potrebno dodati suho voće.
Dodajte rižu i vodu. U bilo kojem prikladnom načinu rada rižu treba kuhati 45 minuta, zatim postaviti na "Održavanje topline" i ostaviti da se kuha još 15 minuta.

S ribom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 150-170 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: orijentalna.
Težina pripreme: srednja.

Recept za kuhanje pilava u laganom štednjaku s ribom ne može se nazvati tradicionalnom verzijom ovog jela, napravljenog prema svim pravilima. Popularan je među onima koji preferiraju dijetalnu prehranu i brinu o svojoj figuri. Zahvaljujući ribi koja se odlično slaže s rižom, pilav nije toliko kaloričan i pogodan je za laganu večeru. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati pilav s crvenom ribom tako da postane vaše prepoznatljivo jelo.

Sastojci:

file crvene ribe (pastrva) – 400 g;
riža - 1 staklo;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
začin - po ukusu;
sol, biljno ulje.

Način kuhanja:

Narežite luk na pola prstena, a mrkvu na trakice i pržite sve na načinu rada "Pečenje" oko 5 minuta.
Dodajte svježu ribu isječenu na kockice i pirjajte zirvak još 10 minuta.
U sadržaj zdjele ulijte prethodno opranu rižu i sve zalijte vodom.
Nakon 45 minuta trebate odabrati način rada "Podgrijavanje" tako da se jelo kuha na laganoj vatri.
Dijetalna večera je spremna - fotografija ne prenosi nevjerojatnu aromu! Ispast će vrlo ukusno.

Pilav je tradicionalno istočnjačko jelo koje se vrlo često pojavljuje na stolovima mnogih obitelji. Naravno, svaka domaćica ga priprema na svoj način, ali opći principi recepta ostaju isti. Kuhari početnici trebali bi pokušati kuhati pilav u laganom štednjaku. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje zadatak kuhara, a čini jelo zadovoljavajućim i ukusnim.

Za ovu vrstu poslastice poželjno je koristiti janjetinu, ali prikladna je i piletina ili svinjetina. Uz meso (550 g) potrebno je uzeti i: po 350 g mrkve i bijelog luka, cijelu glavicu češnjaka, 750 ml vode, 270 g riže (dugog zrna), prstohvat crnog mljevenog bibera i kumin, sol, ulje.

Meso se temeljito opere i izreže na komade srednje veličine. Odmah se posoli i pospe začinima po ukusu.
U načinu rada "Prženje" multicookera, komadi mesa se prže u dobro zagrijanom ulju 12 minuta.
Mrkva je izrezana na tanke trake, luk na pola prstena. Povrće se šalje u meso, a zajedno se sastojci kuhaju još 8 minuta.
Sve što ostaje je dodati vodu, sol, preostale začine i ostaviti proizvode u istom načinu rada nekoliko minuta.
Riža se dobro opere i ulije u posudu za multivarku. Njegovu površinu potrebno je poravnati, au sredinu ubaciti opranu, ali ne oguljenu glavicu češnjaka.
Priprema se u načinu rada "Pilav" za vrijeme određeno programom.

Poslužite ukusno jelo s raznim svježim ili ukiseljenim povrćem.

S piletinom

Vrlo nježno jelo dobiva se ako pilav kuhate u laganom štednjaku s piletinom (prsa), a ne pržite povrće u ulju. Ova je opcija prikladna za najmlađe članove obitelji, kao i za ljude koji paze na svoju figuru. Za njega će vam trebati: 1 prsa, 220 g riže, 1 kom. luka i mrkve, prstohvat žutike i drugih začina, sol, 280 ml vode.

Komadići prsa, izrezani iz kostiju, zajedno s povrćem nasjeckanim na bilo koji način, kuhaju se u načinu "Prženje" 15-17 minuta bez dodavanja ulja. Možete ga zamijeniti pilećom juhom ili malom količinom vode.
Istim programom dodamo opranu rižu sastojcima i zajedno “pržimo” još 7 minuta.
Ostaje samo dodati vodu, odabrane začine, sol, žutiku, pomiješati sve sastojke i pokrenuti način rada "Pilav".

Ako multicooker nema program "Prženje", zamijenit će ga opcija "Pečenje".

Originalni recept za sporo kuhalo s grožđicama

Jelo s dodatkom grožđica ima poseban, jedinstven pikantan okus. U ovom slučaju, pilav neće ispasti sladak. Osim suhog voća (120 g), potrebno je uzeti i: 450 g pilećeg filea, 2 kom. šargarepe i belog luka, 350 g riže, 700 ml vode, 1 list lovora, 4 zrna crnog bibera, bilo koji začin za pilav i ulje.

U načinu rada "Prženje" mali komadi fileta prže se 12 minuta uz dodatak bilo kojeg biljnog ulja.
Nasjeckani luk i mrkva šalju se u meso i kuhaju zajedno isto vrijeme. I povrće i piletina trebaju biti zlatne boje.
Grožđice i rižu dobro oprati i dodati u zdjelu uređaja.
Začini i sol ulijevaju se u multicooker.
Sastojci se preliju vodom tako da potpuno pokrije žitarice.
Jelo se priprema u načinu rada "Pilav" (možete ga zamijeniti programom "Kaša").

Poslastica se poslužuje stolu nakon temeljitog miješanja.

Recept za pilav od govedine

Ako odlučite kuhati pilav s govedinom, bolje je marinirati meso u mješavini biljnog ulja i začina nekoliko sati unaprijed. To će skratiti vrijeme kuhanja. Također trebate izrezati govedinu (550 g) na male komade, očistiti ih od vena i filmova. Osim mesa, trebat ćete koristiti: 3 kom. bijeli luk i mrkva, 4-5 češnja češnjaka, 370 g riže (dugog zrna), ulje, sol.

Bilo koje biljno ulje se ulije u zdjelu multicookera i uključi se način "Prženje" na 40 minuta. U njemu trebate kuhati komade prethodno pripremljenog mesa oko 20 minuta uz stalno miješanje.
Nakon određenog vremena, minijaturne kockice bijelog luka i tanke štapiće slatke mrkve šalju se u posudu. Zajedno se prže do kraja navedenog programa. Krov se ne zatvara.
Nakon 40 minuta u posudu dodajte šalicu vruće vode, bilo koje začine, sol, nasjeckani češnjak i kuhajte još 50 minuta u načinu "Gulanje".
Na kraju u meso i povrće dodajte opranu rižu i prelijte sa 450 ml vruće vode. Sadržaj se ne miješa.
Pilav se dinsta još 40 minuta.

Nakon 20 minuta poslasticu možete kušati i po potrebi dosoliti.

Kako kuhati uzbečki pilav s janjetinom?

Tradicionalna uzbečka verzija jela o kojem se raspravlja uvijek se priprema s janjetinom. Potrebno je koristiti 450 g mesa, a uz njega: 420 g riže, 1 kom. luk i mrkva, 0,5 štapića maslaca, par češnja češnjaka, 1 žličica. poseban začin za pilav, sol.

Meso, izrezano na male komade, kuha se na maslacu u načinu "Prženje" dok se ne formira ukusna korica. Nakon toga se šalju nasjeckani luk i mrkva, a zajedno se proizvodi prže dok povrće ne postane prozirno.
Na pripremljene sastojke poslaže se dobro oprana riža, nasjeckani češnjak, sol i začini.
U posudu uređaja (tik iznad razine žitarica) ulije se voda i doda se preostali maslac.
Jelo se priprema u načinu rada "Pilav" do kraja programa.

Riži se tijekom kuhanja po želji dodaje sitno nasjeckano zelje i žutika.

Posni pilav s gljivama u laganom štednjaku

Čak i tijekom posta, sasvim je prihvatljivo počastiti se ukusnim, izdašnim pilavom. Šampinjoni (350 g) će u ovom receptu zamijeniti meso. Osim gljiva potrebno je koristiti: 1 kom. mrkve, luka i slatke crvene paprike, 350 g neprokuhane riže dugog zrna, 1 žlica. žutika i začini za pilav, 5 češnjeva češnjaka, sol, ulje.

Za pripremu preljeva mrkvu i papriku narežite na velike trakice, luk na pola kolutića, a češnjak na tanke ploške. Zajedno, povrće se pirja u načinu "Prženje" u biljnom ulju dok ne postane prozirno.
Čim navedeni sastojci omekšaju, možete im dodati krupno nasjeckane gljive, te sve zajedno pržiti dok se šampinjoni potpuno ne skuhaju.
Od začina je najbolje odabrati cilantro, kumin, šafran i žutiku. Pomiješaju se s opranom rižom, nakon čega se žitarice šalju u spori štednjak.
Sve što preostaje je dodati vodu sastojcima i kuhati ih u načinu rada "Stew" 20 minuta.

Zahvaljujući multicookeru, mršavi pilav ispada nježan i mrvljiv.

Metoda kuhanja s pilećim srcima

Pileća srca nisu samo vrlo nježno meso, već su i jeftina. To će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusan, već i vrlo ekonomičan pilav. Osim srca (500 g) treba koristiti: 2 multi-čaše riže, po 2 komada. luk i mrkva, cijela glavica češnjaka, sol, bilo koje aromatično bilje, ulje.

Svako srce se prepolovi, opere od krvi i oslobodi žilica.
Luk i mrkva se nasjeckaju na bilo koji prikladan način i prže u biljnom ulju u načinu "Prženje" dok se ne skuhaju.
Čim povrće počne dobivati zlatnu boju, možete mu dodati srca i zajedno kuhati sastojke još 7-10 minuta.
Nakon toga se u zdjelu stavi prethodno oprana riža, sol, začini i ulije se voda (oko prst iznad žitarica).
U načinu rada "gulaš", jelo se kuha 60 minuta.
Nakon 45 minuta, poklopac multicookera se malo otvori na nekoliko sekundi, au pilav se dodaju oguljeni režnjevi češnjaka.

Poslasticu možete promiješati tek nakon što uređaj oglasi zvučnim signalom da je spremna. Zatim je bolje ostaviti jelo "zagrijano" još pola sata.

Sa svinjetinom i suhim šljivama

Pilav u laganom štednjaku sa svinjetinom priprema se ne manje jednostavno i brzo od gore navedenih opcija. Dodavanjem suhih šljiva bez koštica (160 g) jelo će biti pikantnije. Također morate koristiti sljedeće proizvode: 350 g kuhane duge riže, 450 g svinjske pulpe, 2 kom. luka i mrkve, prstohvat kumina, suhe žutike i mljevene kurkume, glavica češnjaka, sol, ulje.

U načinu rada "Prženje" mali komadi svinjetine se prže u biljnom ulju 15 minuta. Nakon isteka određenog vremena, na njih se poslaže mrkva narezana na kockice i velike kockice luka.
Svi začini se sipaju u multicooker zdjelu, a na navedene sastojke poslažu suhe šljive. Ovo drugo nije potrebno rezati.
Ostaje samo uliti rižu u posudu i napuniti hranu vodom do oznake od 2 litre.
Ispod poklopca, jelo se kuha u načinu "gulaš" 1 sat.
Otprilike na pola postupka u sredinu zdjele zabode se oprana, ali ne oguljena glavica češnjaka.

Prije posluživanja, gotovu poslasticu možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Mrvičasti pilav u laganom kuhalu

Da bi jelo bilo mrvičasto, trebate odabrati poliranu dugo kuhanu rižu (280 g). Također ga treba isprati u nekoliko voda prije nego što ga dodate u sporo kuhalo. Osim riže, trebate uzeti: 450 g bilo kojeg mesa, 1 kom. luk i mrkva, 4 češnja češnjaka, bilo koji začini, sol, ulje.

Komadi mesa se operu i osuše papirnatim ručnikom, nakon čega se lagano prže u ulju u načinu "Prženje".
Na komade mesa prekrivene ukusnom korom dodaje se povrće nasjeckano na bilo koji prikladan način, a sastojci se zajedno kuhaju u istom programu još 7 minuta.
Na kraju, prethodno oprana riža, začini, češnjak, sol šalju se u posudu za kuhanje i dodaju vodu. Tekućina bi trebala biti 2 cm iznad žitarica.
U načinu rada "Pilav" jelo se kuha 60 minuta.

Češnjak se može dodati cijeli ili nasjeckani češanj. U prvom slučaju to će utjecati na aromu, au drugom - na okus.

Značajke kuhanja u multicookerima: Polaris, Redmont

Proces pripreme ukusnog pilava u multicookeru prvenstveno će ovisiti o odabranom uređaju. Na primjer, većina modela Polaris ima način rada "Prženje" (uključujući "Prženje u ulju"), ali ne postoji program "Pilav". Stoga se potonji može zamijeniti opcijom "Gašenje" samo resetiranjem automatskog podešenog vremena.

Redmont uređaji imaju sve potrebne modove. Program Gulaš/Pilav za mnoge modele označen je jednim gumbom.

Ako odlučite kuhati pilav u multicookeru, koji nema opcije "Pilav" ili "Gulaš", tada ga možete zamijeniti programom "Heljda".

Istina, u ovom slučaju morate pratiti vrijeme kuhanja, jer postoji mogućnost da ćete na kraju dobiti prilično suho jelo.

Kako ne biste gubili vrijeme, uključite multicooker. Imam pet automatskih načina rada: riža, meso, povrće, juha i gulaš. Postavio sam ga na način rada za meso i postavio tajmer na 100 minuta. Ulijem suncokretovo ulje u posudu.

Dok se zdjela s uljem zagrijava, meso isperem pod hladnom vodom pa ga narežem na male komadiće.

Zatim ogulim luk i narežem ga na pola prstena.

Mrkvu sam narezala na trakice. Za to ga prvo podijelim na tri dijela, zatim svaki narežem na ploške pa na trakice.

Gledamo i ponekad promiješamo meso, potrebno je da se dobro prži i stvori zlatnu koricu. Ne treba žuriti, ako meso još nije dobro ispečeno, nastavite. Štoviše, imamo još što raditi.

Uzmite češnjak, stavite ga u zdjelicu/čašu i prelijte kipućom vodom da bude potpuno prekriven vodom. Ostavite tako 10 minuta, isperite rižu pod hladnom vodom, a zatim je prelijte hladnom vodom i dodajte malo soli, miješajući žlicom.

Meso je bilo dobro ispečeno

dodajte mu luk i promiješajte.

Sada možete izvaditi češnjak iz kipuće vode i ukloniti višak ljuske s njega.

Kada je luk tako dobro ispržen kao i meso,

dodajte mrkvu.

I pomiješajte.

Čim se mrkva poprži (nema potrebe pržiti dok ne porumeni), potrebno je dodati vode dva prsta više od samog prženja i dodati začin kima (prstohvat-dva po ukusu) i žutike, kao i sol. I pustite da se kuha još malo (ne zatvarajte poklopac).

Kada je voda gotovo proključala, vrijeme bi trebalo doći do kraja. Sada postavite način rada za rižu, postavite tajmer na 20 minuta i nastavite kuhati. Na roštilj stavite tri glavice češnjaka.

Stavite rižu na vrh, nakon što ste ocijedili vodu.

Sve to ponovno napunite vodom, po mogućnosti kipućom vodom. Samo pažljivo da mlaz vode ne pomiješa prženje s rižom. Pečeno treba ostati na dnu. To se može učiniti pomoću žlice i usmjeriti mlaz vode na nju. Još malo posolite, a možete dodati i prstohvat kumina i žutike. U tom procesu morate žlicom sakupljati rižu od rubova do središta, tvoreći polukuglu.

Pričekajmo sada dok voda skoro ne proključa, a preostalo je oko 6 minuta, zatvorit ću poklopac. Kada vrijeme istekne, nemojte odmah otvarati poklopac, prvo otpustite paru otvaranjem posebnog ventila i pričekajte da para izađe! Budite oprezni!!!

Sada otvorite i promiješajte, nakon što ste izvadili češnjak,

i pustite da pilav malo odahne, oko 5 minuta. Samo za to vrijeme će se smanjiti višak ulja, ako ga ima. Sada poslužimo!

Stavite na veliki tanjur/lyagan, dodajte češnjak na vrh i možete oduševiti svoje najmilije! Dobar tek!

Štoviše, postoji veliki izbor multicookera, tako da se neki načini mogu razlikovati, kao i vrijeme kuhanja. Ako imate način prženja, koristite ga na početku. U posljednjoj fazi, ako nemate funkciju ekspres lonca, može potrajati više vremena, tj. Sa zatvorenim poklopcem, morat ćete držati pilav oko 15 minuta dok voda potpuno ne proključa!

Pilav spada u jela istočnjačke kuhinje. Sama riječ došla nam je iz tursko-tatarskih jezika, gdje se izgovara "pilav". Povjesničari podrijetlo pilava povezuju s Perzijom i Indijom, odakle se proširio diljem Azije.

U orijentalnoj kuhinji ovo jelo zauzima počasno mjesto. Ovo je tradicionalna poslastica koja može biti na stolu i radnim danom i blagdanom. Glavni sastojak mu je riža u koju se dodaju komadići voća ili mesa.

Svaka zemlja ima svoje recepte za pilav, ali sve su verzije vrlo ukusne i privlače pikantnom aromom. Pilav se obično poslužuje u velikoj posudi, koja zauzima mjesto u sredini stola. Posuda se posloži na hrpu i ukrasi velikom glavicom češnjaka. Jelo se obično jede s posnim somunom ili rukama. Isključivanjem mesnih proizvoda i dodavanjem povrća u rižu možete probati vegetarijansku verziju ovog istočnjačkog jela. Riža se odlično slaže s lisičarkama, šampinjonima, rajčicama, aromatičnim vrganjima, mrkvom i lukom. Malo šafrana dat će riži ukusnu žutu boju.

U istočnim zemljama pilav se priprema u velikom kotlu debelih stijenki i dna na otvorenoj vatri. Tradicionalno se priprema u nekoliko faza: prvo se prži meso i povrće (ovaj proces se obično naziva "zirvak"), zatim ide proces dodavanja riže. A kako bi jelo ispalo ukusno, morate ne samo znati o metodama pripreme, već i pažljivo pristupiti ovom procesu i odabrati prave sastojke za njegovu pripremu.

Naravno, otvorena vatra i veliki kotao vjerojatno se neće naći u običnom stanu ili kući. Ali multicooker bi bio izvrsna alternativa.

Mnoge domaćice pokušavaju odgonetnuti tajne kuhanja pilava. Iskušavaju različite recepte, ali ne uspijevaju svi stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. A u nastavku ćete saznati neke tajne koje će vam pomoći da napravite savršen pilav u laganom kuhalu.

Vrijedno je odmah reći da je priprema i kuhanje pilava za mnoge poseban ritual. Glavna stvar je imati pozitivan stav po ovom pitanju, a multicooker će vam priskočiti u pomoć. Unatoč činjenici da je izumljen relativno nedavno, gotovo je odmah uspio dobiti dostojno mjesto među kuhinjskim aparatima. Sve to zahvaljujući uštedi truda i vremena za kuhanje te jednostavnosti korištenja.

Pažnja! Ako želite znati više recepata za multicooker, svi su predstavljeni na glavnoj stranici:. Također imajte na umu da su svi naši recepti strukturirani prema odgovarajućim tematskim naslovima. To će vam znatno olakšati pretragu.

Kuhanje pilava u laganom štednjaku: recepti sa fotografijama sa stranice

Najtradicionalniji recept je pilav od janjetine. Ali to ne znači da ne možete eksperimentirati sa sastojcima. Možete pripremiti razne mogućnosti: pilav sa svinjetinom, piletinom, govedinom, gljivama, puretinom, patkom, plodovima mora itd. Osim toga, uopće se ne možete fokusirati na meso, čineći ga egzotičnim: pilav s povrćem, grožđicama, pilav od voća, slatki pilav. Ali klasični, ili kako ga još zovu, ispravan pilav, je uzbečki pilav kuhan u laganom štednjaku.

Imajte na umu da se recepti za pilav u laganom štednjaku s piletinom donekle razlikuju od recepta za pilav od svinjetine. Pilav od govedine i janjetine također ima svoje nijanse kuhanja. U osnovi, sve su razlike izravno povezane s vremenom kuhanja, sastavom začina i načinom rezanja mesa.

Proces pripreme ovog jela zahtijeva pažljiv pristup odabiru riže. Da biste to učinili, ne možete koristiti svu rižu, već dati prednost sortama dugog zrna čija je veličina zrna 6 mm: kuhana na pari, basmati, devzira, lazar, chungara. Neki kuhari mogu i bez riže.

Također treba napomenuti da je pilav zanimljivo jelo koje se može pripremiti i u dijetnoj varijanti – bez mesa i sa minimalno masnoće. Dijetetski pilav ima svoj recept i priprema se jedinstvenom tehnologijom, ali njegov okus ostaje jednako ukusan i aromatičan.

Kako kuhati pilav u laganom štednjaku? Recepti s fotografijama i opisima korak po korak

Nakon što proučite gore navedene recepte, znat ćete kako pripremiti ukusan pilav u ovom prekrasnom loncu. Naše recepte možete prilagoditi svojim ukusima i podijeliti ono što ste smislili u komentarima. Ne bojte se improvizirati, tako je jednostavno kreirati vlastite recepte!

Reći ćemo vam kako kuhati pilav u laganom štednjaku, a on će postati vaše prepoznatljivo jelo i osvojit će vašu obitelj i prijatelje svojim okusom i mirisom. Obiteljska večera s ovim prekrasnim jelom postat će pravi odmor, donoseći puno pozitivnih emocija.

Bez obzira na to ima li vaš multicooker način rada "Pilav", kuhanje će biti uspješno. Poseban način rada može se uspješno zamijeniti odgovarajućim programom, a jelo neće nimalo stradati.

Pravi pilav je mrvičasta riža, ukusno zlatno smeđe meso, prženo povrće koje nije izgubilo oblik i aromatični začini.

Glavna tajna ukusnog pilava nije u sastavu proizvoda, već u tehnologiji njegove pripreme i strogom pridržavanju postupaka korak po korak.
Omjer riže, mesa, mrkve, luka treba biti 1:1.
Mrkva se ne može naribati, mora se rezati na trakice ili velike kocke.
Nemojte prerano otvarati poklopac multicookera i nemojte miješati rižu tijekom kuhanja.
Ostavite li rižu da odstoji oko 30 minuta, bit će još boljeg okusa.

Pažljivo pročitajte naše recepte za pilav u laganom štednjaku i iznenadite svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim vještinama.