Pašteta od haringe s lukom. Kako napraviti ukusnu paštetu od slane haringe

Jeste li ikada probali paštetu od haringe? Ako ne, onda brzo krenite s pripremom. Vjerujte, toliko će vam se svidjeti da više nikada nećete kupovati paštete u trgovinama. Ovaj okus je lud!

Klasičan recept

Kako kuhati:

Maslac je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan i s njim se moglo raditi;
Operite haringu, rasporite joj trbuh i uklonite sve nepotrebno;
Zatim uklonite kožu s mesa, a meso, zauzvrat, s kostiju;
Operite i uklonite kosti iz fileta;
Narežite na sitne kockice i pomiješajte s oguljenom, opranom, naribanom mrkvom;
Zatim ovu masu prebacite u blender ili mlin za meso. U drugom slučaju, pomaknite se najmanje dva puta kako biste postigli željenu teksturu;
Dobivenu masu pomiješajte s maslacem - pašteta je spremna! Ostaje samo začiniti po ukusu.

Pašteta od haringe s maslacem i jajetom

3 haringe;
15 g oraha;
200 g maslaca;
4 jaja;
2 luka.

Vrijeme: 50 min + 12 h.

Kalorije: 252.

priprema:

Ribama odstraniti glave i repove, rastaviti ih i odstraniti kosti;
Otvorite trbuse, izvadite iznutrice i operite trupove iznutra;
Uklonite kožu s haringe i izrežite meso na kockice;
Narežite maslac, stavite ga u lonac i stavite na štednjak;
Pustite da se otopi, a zatim ohladite na sobnu temperaturu;
Stavite jaja u lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru;
Od trenutka kada voda zavrije, tempirajte petnaest minuta;
Gotova jaja ohladite, zatim ogulite i narežite na četvrtine;
Ogulite luk i narežite ga na vrlo sitne kockice;
Ulijte orahe u suhu tavu i zagrijte ih dok ne porumene;
Nakon toga ih treba malo ohladiti i koristiti dalje;
Pomiješajte ribu, jaja, luk i orahe;
Stavite smjesu u dijelove u mlin za meso, pomičite kroz finu mrežicu;
Postupak ponoviti još dva puta kako bi masa bila što glađa i homogenija;
U dobivenu paštetu dodajte začine po ukusu, ulje, sve promiješajte;
Stavite u posudu koja se može ponovno zatvoriti i stavite u hladnjak na dvanaest sati.

Pašteta od haringe s topljenim sirom

140 g mrkve;
1 haringa;
200 g topljenog sira.

Vrijeme: 40 min.

Kalorije: 164.

Kako napraviti paštetu:

Pašteta od dimljene slane haringe

5 g inćuna (1 komad);
3 g ribanog muškatnog oraščića;
250 g dimljene haringe;
15 ml vrhnja;
110 g maslaca.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 331.

Obrada proizvoda:

Haringu operite i stavite u lonac s vodom;
Stavite na jaku vatru kako bi voda brzo prokuhala;
Kada voda proključa, pričekajte minutu, zatim isključite vatru i ispustite vodu;
Ohladite ribu, očistite meso od kože i kostiju, isperite file;
Maslac narežite i stavite u lonac, stavite na štednjak i otopite;
Filet inćuna iz konzerve malo nasjeckajte i pomiješajte sa haringom;
Prođite kroz mlin za meso dva ili tri puta za glađu konzistenciju;
Dodajte vrhnje, pola maslaca, muškatni oraščić i ostale začine po ukusu;
Sve izmiješajte i stavite u zdjelu, prelijte ostatkom maslaca i poslužite uz kruh.

židovski recept

2 kisele jabuke;
15 ml sok od limuna;
1 haringa;
70 g maslaca;
1 ljutika;
1 jaje;
4 g svježeg đumbira.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 156.

Priprema paštete:

Ribu je potrebno oprati, a zatim rezati duž kralježnice;
Izvucite hrbat i skinite meso s kostiju;
Narežite ih na male komadiće i privremeno ostavite sa strane;
Jabuke operite, ogulite i izrežite pulpu na kockice;
Pospite ih sokom od citrusa i promiješajte;
Ogulite luk i narežite ga na kolutove;
Đumbir ogulite i naribajte ili zdrobite;
Stavite luk, haringu, đumbir i jabuke u blender i miksajte dok ne postane glatko;
Umiješati u dobivenu masu meki maslac;
Jaje skuhajte dok ne omekša, u paštetu dodajte samo naribani bjelanjak;
Ponovo izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki;
Začinite po ukusu, promiješajte, stavite u posudu i stavite u hladnjak.

Recept za paštetu od haringe sa svježim sirom

2 riblja fileta;
10 oraha;
220 ml mlijeka;
50 g maslaca;
270 g masnog svježeg sira.

Vrijeme: 20 min.

Kalorije: 214.

Priprema grickalica:

Mi smo koristili filete iz trgovine, ali možete kupiti dvije cijele ribe i sami ih narezati. Jedina važna stvar koju treba zapamtiti je provjeriti ima li kostiju;
Gotovo, oguljeno meso haringe narežite na kockice;
Ulijte orahe u suhu tavu, osušite ih dok ne porumene;
Zatim malo ohladite i što je moguće više pilingirajte rukama;
Pomiješajte orahe sa svježim sirom, mlijekom i ribom;
Sve to barem dva, a najbolje tri puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ova količina mljevenja jamči ujednačenost budućeg proizvoda;
U paštetu koju ste prethodno izvadili iz hladnjaka dodajte začine i mekani maslac;
Sve izmiješajte kuhačom ili mikserom.

Budući da pašteta sadrži maslac, onda će se, naravno, dobro smrznuti u hladnjaku. Stoga vam savjetujemo da paštetu stavite na prozirna folija, dajte mu oblik kobasice i stavite ga u hladnjak u ovom obliku. Prije upotrebe ga kratko izvadite ili pripremljeni zalogaj narežite na kolutiće.

Ako je riba koju ste kupili preslana, to se može ispraviti. Morate ga oprati i natopiti redovno mlijeko ili jak crni čaj, ne dva, ali po mogućnosti tri sata. Nakon toga, proizvod se, naravno, pere i dalje koristi za namjeravanu svrhu.

Mnogima se sviđa konzistencija paštete, no svakako ima onih koji se vole isticati. Upravo za takve ljude predlažemo sjeckanje riblji file mljeveno meso zarežite oštrim nožem i nemojte koristiti stroj za mljevenje mesa. Tada će se osjetiti komadići ribe, a okus će biti poseban.

Pašteta od haringe ne može se koristiti samo za podmazivanje kruha. Savršena je kao krema za slane kolače. Njima se također mogu puniti jaja ili kuhani/pečeni krumpir u ljusci, pa čak i palačinke!

Kako bi okus zalogaja bio još neobičniji, predlažemo da na popis sastojaka dodate komadiće ukiseljenog ili svježeg luka. Možete dodati i luk poširan na maslacu ili slane/kisele krastavce. Slažem se, ovo je neobično!

Ako nikada prije niste kuhali domaće pašteta od haringe, onda što prije odaberite najbolje od naših recepata za sebe i iznenadite se kakvu ukusnu hranu možete pripremiti kod kuće u nekoliko minuta!

Desi se da ponekad poželite nešto... što ne znamo što... I nešto slano, i nešto ukusno za mazanje na kruh... Ima recept! Danas ćemo pripremiti vrlo ukusan i delikatna pašteta od haringe. Upotpunit će ga topljeni sir, kuhana mrkva i maslac. Namaz ispadne umjereno slan i jako, jako nježan. Količinu soli prilagoditi (ja je nisam dodala, meni je bila dovoljna slanost ribe). Paštetu možete poslužiti na tostu, ili u tartleticama, a možete je jesti i jednostavno žlicom. Pa, ispada vrlo ukusno.

Pripremimo sastojke za paštetu od haringe s mrkvom i topljenim sirom. Mrkvu je potrebno unaprijed skuhati i ohladiti. Za ovaj recept prikladni su samo fileti haringe; Preporučljivo je unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka; trebao bi biti mekan.

Skuhanu mrkvu ogulite i narežite nasumično na kolutiće.

U zdjelu blendera (kuhinje) stavite sve sastojke - filete haringe, maslac, topljeni sir i mrkvu. Dodatak je metalni nož.

Samljeti sve sastojke. Sami prilagodite stupanj mljevenja - više ili manje. Također ga kušajte – po potrebi dodajte još soli. Slanost haringe mi je bila dovoljna.

Evo gotove paštete od haringe s mrkvom i topljenim sirom. Prebacite ga u posudu. Čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Ali odletjet će od vas puno brže. Jako je ukusan.

Za posluživanje sam prepekla komade baguettea na grill tavi i premazala paštetom - fenomenalno!

Dobar tek!

Ovo ne znači da paštete domaća izrada svakodnevno prisutna na našem jelovniku, ova su jela tipičnija za kuhinju južne Europe. Ipak, i naše domaćice imaju se čime pohvaliti. Istina, u inozemstvu često pripremaju takvo jelo od mesa divljači, peradi i skupe sorte riba. Kod nas se jetrica najčešće koristi za paštete, a takva su jela izmišljena i majstorski poboljšana još god. sovjetska vremena, kada na policama nije bilo današnjeg izobilja, ali je bilo dosta iznutrica i ribe. I moramo odati počast ženama - uspjele su kuhati na takav način da im se predjelo jednostavno topilo u ustima, a Europljani su mogli samo zavidjeti vještini i mašti naših kuhara.

Kako pripremiti paštetu od haringe

Uglavnom, danas takvu hranu možete kupiti u trgovini bez većih poteškoća. Ali, moram reći, pašteta od haringe pripremljena kod kuće prirodno će biti mnogo ukusnija. Obično se priprema od lagano slane haringe no u te svrhe možete koristiti i dimljenu ribu. Glavna stvar je vješto odabrati sve sastojke. I, moram reći, potonjih ima dosta. Dakle, čiju haringu, i to više od jedne, danas želimo ponuditi, pripremamo s mlijekom i kavijarom, kuhanim jajima i mrkvom, jabukama, topljenim sirom, maslacem i mnogim drugim sastojcima. Origano, kumin, korijander, češnjak i kopar koriste se kao začini. Svaka domaćica ima svoje jelo s potpisom. Što se tiče samog procesa kuhanja, vrlo je jednostavan. Svi sastojci se samelju u blenderu ili prođu kroz mlin za meso.

Ipak, dosta teorije, vrijeme je da počnemo pripremati paštetu od haringe. Počnimo s proračunom.

"Student"

Zapravo, već iz samog naziva jasno je da bi zalogaj trebao biti jednostavan, jeftin i zadovoljavajući. Stoga su potrebni odgovarajući sastojci. A trebamo:

Filet haringe - četiri stotine grama će biti dovoljno.
Krompir - dovoljna su tri velika gomolja.
Maslac - ne više od stotinu grama.
Dva luka.
Kopar i češnjak (suhi ili svježi - po želji).

Krumpir je potrebno zgnječiti, najbolje mikserom, dodajući ulje, češnjak i kopar tijekom kuhanja. Filet će morati proći kroz blender zajedno s lukom, koji se, usput, može koristiti kao u svježe, i spremite ga. Zatim pomiješajte obje komponente zajedno, dodajte sol i papar po ukusu. Ova pašteta od haringe, čiji je recept, kao što vidite, vrlo jednostavan, jednostavno se može koristiti s palačinkama ili pita kruhom.

Crvena riba? Ne - haringe!

Ekonomična opcija, svojevrsni trik ukusa. Ova pašteta od haringe s mrkvom, kojoj je također dodana, okusom i bojom podsjeća na crveno riblje ulje. Također se brzo i jednostavno priprema, a potrebno je opskrbiti se sljedećim sastojcima:

File haringe - isto 400 g.
Jaja u količini od četiri do pet komada.
Topljeni sir - ne više od dvjesto grama.
Maslac - sto grama.
Mrkva – dovoljna su dva veća korjenasta povrća.

Mrkvu, kao i jaja, prvo morate skuhati, a zatim oguliti. Zatim sve sastojke, osim luka, propasirajte kroz mlin za meso ili izmiksajte u blenderu. Što se tiče luka, tu se morate patiti - treba ga naribati fino ribež, a zatim dodajte u gotovu paštetu i dobro promiješajte cijelu masu tako da izgledom podsjeća na puter. Sol i papar - po ukusu. Cool. Ova pašteta od haringe s topljenim sirom i mrkvom savršena je za punjenje predjela i sendviča.

Židovska verzija

Ova pašteta od haringe jako podsjeća na mljeveno meso, ali budući da ovo drugo jest nacionalno jelo, što zahtijeva praćenje klasični recept, tada će opcija predložena u nastavku biti varijacija na temu. Njegova glavna razlika, kao i njegova draž, je prisutnost svježeg sira u sastavu. I zrnasto slana. Kombinacija se može nazvati prilično odvažnom, ali okus je izvrstan. Općenito, jelo je definitivno vrijedno vaše pažnje.

Recept za njegovu pripremu zahtijeva:

Četiri stotine grama fileta haringe.
Sto pedeset grama
Sto grama krušnih mrvica.
Mala hrpa zelenog luka.
Svježe lišće peršina (ili kopra) - trideset grama.
Čaša mlijeka
Prstohvati korijandera.

Kako kuhati

File je potrebno pažljivo pregledati, odstraniti sve kosti, ako ih ima, zatim preliti čašom mlijeka i ostaviti tako sat vremena. Blender nije prikladan za pripremu paštete, potreban je stroj za mljevenje mesa i to uvijek s velikom rešetkom. Haringu je potrebno izvaditi iz mlijeka, oprati i propasirati kroz nju zajedno sa svim sastojcima, osim krušnih mrvica. Na samom kraju procesa možete ubaciti nekoliko komada ustajalog mesa u stroj za mljevenje mesa. bijeli kruh. Nakon toga u masu dodati krušne mrvice, sve dobro izmiješati vilicom, a zatim dodati malo mlijeka u kojem je bila haringa kako bi se postigla željena gustoća.

Pašteta s grizom

Neki neobična opcija pripreme, što međutim ni na koji način ne utječe na konačni rezultat i jedinstven okus jela. Da biste napravili takvu paštetu od haringe, prvo morate pripremiti mljeveno meso od 400 g fileta haringe. Zatim ulijte jednu i pol čašu vode u lonac, ulijte tri ili četiri žlice suncokretovo ulje i dodajte prstohvat soli. Kad sve prokuha dodajte pet žlica griza i kuhajte kašu uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Nakon što se griz ohladi, potrebno ga je pomiješati s mljevenom haringom, dodati jednu kuhanu mrkvu, prethodno samljevenu u blenderu, uliti pet žlica suncokretovog ulja i jednu žličicu octa ili soka od limuna. Zatim dodajte nasjeckane - vrlo sitno - zeleni luk.

...i sok od rajčice

Ova pašteta od haringe malo je modificirana verzija prve, s grizom. Samo ovdje još ima soka od rajčice. Za pripremu ovog snacka potrebno je pomiješati čašu sok od rajčice s čašom biljnog ulja. Ovu smjesu ulijte u lonac, a zatim, nakon što prokuha, dodajte pet žlica griza i kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta. Kada se ovakva kaša ohladi, potrebno ju je pomiješati s filetima haringe koji su prethodno pretvoreni u mljeveno meso, za čiju pripremu morate uzeti četiri stotine grama ribe. Dodajte ili sitno nasjeckanu zelen ili naribanu luka. Papar i sol, naravno, po ukusu.

Zaključak

Pašteta od haringe, čiji recept s fotografijama (i više od jedne) možete pronaći u našem članku, izvrsno je predjelo koje se ne sramite staviti svečani stol. Naravno, haringa je dobra i sama, bez ikakvog pretvaranja - posuta lukom i prelivena biljnim uljem, u svakom slučaju neće proći nezapaženo od strane gostiju. Ipak, paštete, koje još uvijek zahtijevaju malo truda, vole mnoge domaćice jer zahvaljujući njima možete značajno diverzificirati jelovnik - od njih napraviti zamršene sendviče i još mnogo toga. Bilo kako bilo, svi ljubitelji haringe sigurno će cijeniti ovo jelo.

Dobar tek!

Pašteta od haringe s maslacem poznata je i kao “ ulje haringe" - vrlo ukusno i jednostavan zalogaj, koji se namaže na kruh. Osim lagano slane haringe i maslaca, sastav može uključivati kuhana mrkva, luk, češnjak, svježe začinsko bilje, masline i crne masline, svježi ili kiseli krastavac. U svakom slučaju, ispast će ukusno i neobično. Može se pripremiti za praznik ili samo za prigodnu priliku ako se umotano u prozirnu foliju spremi u zamrzivač.

Sastojci

1 mrkva
1 mali luk
100 g maslaca
3 prstohvata soli
3 prstohvata mljevenog korijandera
1/2 lagano slane haringe

Priprema

1. Male mrkve operite, kuhajte dok ne omekšaju (to može trajati 20-30 minuta), ohladite, ogulite, naribajte i stavite u zdjelu.

2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi.

3. Haringu jako sitno nasjeckajte. Obavezno uklonite kožu i izvadite koštice ako je moguće.

4. Bolje je maslac unaprijed izvaditi iz hladnjaka i pustiti da se otopi. Zatim pomakni potrebna količina u zdjelu, lagano posolite i dodajte začine.

5. Sve sastojke dobro izmiješajte. Pašteta bi trebala biti gotovo homogena, ali ako želite još glađu konzistenciju, možete je dodatno usitniti uronjenim blenderom.

Južna Europa poznata je po terinama i paštetama od divljači, peradi i ribe. Slavenska kuhinja nije samo posudio većinu recepata za prvoklasne paštete iz Francuske, već ih je i nadopunio vlastitom, autentičnom verzijom predjela. Slana pašteta od haringe je know-how sovjetskih vremena, kada su čak i uz nedostatak hrane, kuhari mogli stvoriti nevjerojatno ukusna, ali u isto vrijeme prilično jednostavna jela.

Pašteta od haringe priprema se od fileta lagano slane haringe prošao kroz blender ili mlin za meso. Specifično bogat okus riba se obično razrijedi maslacem, mekim sirom, svježim sirom, kuhani krumpir ili mrkve kokošje jaje, bijela ili raženi kruh. Začinite jelo češnjakom i korijanderom, kimom i naribanim muškatni oraščić, bilje kao što su origano, bosiljak, peršin, kopar.

Bake i majke vjerojatno će se sjetiti "maslaca s crvenom ribom", koji se radio od kuhane mrkve, maslaca i haringe, ili židovske paštete - neobične kombinacije slane ribe, svježeg sira i starog bijelog kruha. Studenti iz sovjetskih vremena vjerojatno su upoznati s okusom "namazke" - fileta haringe upletenog s krumpirom, lukom i maslacem.

Osim toga stari recepti, postoje i moderne opcije paštete koje sadrže orašaste plodove, bijelo vino i vrhnje, plodove mora i tropsko voće poput manga, kivija ili avokada.

Gotova pašteta se poslužuje kao samostalno jelo, stavljen u porcionirane cocotte zdjelice (kremnjače) ili izvađen na tostu, u tartletima i kanapeima. Posuda se također može koristiti za izradu zalogaja za švedski stol (rolade, omotnice itd.).

Možete procijeniti koji su recepti ukusniji — novi ili provjereni — isprobavanjem dolje navedenih recepata u praksi.

Pašteta s crvenom ribom

Ukusan mamac ekonomske klase, pogodan za sendviče i zasitne zalogaje.

Popis sastojaka:

Topljeni sir - 200 g.
File haringe - 300 g.
Pileće jaje - 4-5 kom.
Maslac - 100-150 g.
Češnjak po želji.
Luk – 1 kom.
Papar.
Sol.

Način kuhanja:

Skuhajte i ogulite mrkvu. Sve komponente paštete: pripremljene file bez kostiju, kuhana jaja i mrkve, ohlađeni komad maslaca i topljeni sir proći kroz mlin za meso.
Luk naribati na sitno ribež. Ako ga meljete zajedno s ostalim proizvodima, osjetit će se velika zrna.
Dobro pomiješajte pulpu luka s bazom zalogaja. Trebala bi se formirati homogena sjajna masa s narančastim mrljama.
Ohladite paštetu i koristite po nameni. Sastav sadrži maslac, pa nije preporučljivo kombinirati međuobrok s vrućim tostom.

Pašteta "Student"

Pašteta je dobra ne samo za sendviče, već i za punjenje lavaša, somuna, beskvasnog žita, palačinke od heljde. Priprema se u dvije varijante: sa svježim lukom ili pirjana na maslacu.

Popis sastojaka:

File haringe - 400 g.
Krompir - 200 g.
Maslac - 70 g.
Osušeni kopar - po ukusu.
Osušeni češnjak - po ukusu.
Papar.
Sol.
Luk – 2 kom.

Način kuhanja:

Skuhajte i malo ohladite krumpir. Još toplu istucite s maslacem, začinima i sušeni kopar(češnjak).
Uklonite filet haringe od svih kostiju i kože. Namočite u vodi ako je preslana.
Na par žlica maslaca propirjati sitno nasjeckani luk. Potrebno ga je dovesti do jedva zlatne boje, izbjegavajući stvaranje spaljenih rubova.
Prođite kroz mlin za meso i sjedinite sa pire od krumpira i zgnječen vilicom (usitnjen u blenderu) pirjani luk.
Koristi se za pripremu sendviča i drugih hladnih zalogaja.

Židovska pašteta

Sastav jela je vrlo sličan mljevenom mesu. Ovo jelo također se odnosi na Židovska kuhinja. Ovaj recept ne sadrži jabuke ili svježi kruh, ali je uključen slani zrnati svježi sir. Kombinacija je osebujna, ali nezaboravna. U predjelo možete dodati i naribani luk.

Popis sastojaka:

File haringe - 400 g.
Zrnati svježi sir u vrhnju - 100 g.
Krušne mrvice – 100 g.
Zeleni luk - 30 g.
Svježi peršin ili kopar (samo lišće) - 30 g.
Mlijeko – 300 ml.
Papar.
Sol.
Mljeveni korijander po želji.

Način kuhanja:

Od filea pažljivo odvojite kosti, narežite ga na sitne komade i prelijte nemasnog mlijeka za sat vremena.
Posoljeno vrhnje izlijte u posebnu posudu.
Ribu operite i zajedno s njom provucite kroz veliki stroj za mljevenje mesa svježi sir, luk i peršin.
Na samom kraju provucite nekoliko kora bilo koje vrste kroz otvor stroja za mljevenje mesa. stari kruh. Skupit će preostalu pulpu, a instrument će se lakše čistiti.
Pomiješajte bazu za paštetu sa krušne mrvice i temeljito promiješajte pomoću uronjene miješalice ili vilice.
Zatim u gustu paštetu postupno dodavajte posoljeno vrhnje pazeći na gustoću. Nakon što postignete željeni rezultat, kušajte i začinite solju i začinima.
Poslužite ohlađeno.

Pašteta od haringe s orasima i jabukama

Najukusniji i najpoznatiji način pripreme paštete od haringe. Hvala i židovskoj kuhinji na receptu.

Popis sastojaka:

File haringe - 400 g.
Pileće jaje - 3 kom.
Stara štruca – 200 g.
Slatka i kisela jabuka - 100-150 g.
Orasi - 50 g.
Luk – 2 kom.
Jabučni ocat - 1 žlica. l.
Senf - 1 žličica.
Papar.
Sok od limuna - 20 ml. (1 žlica)
Sol.
Muškatni oraščić.

Način kuhanja:

Iz filea izvadite sve kosti i potopite ga 30 minuta do sat vremena u hladnoj vodi.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Vrijeme kuhanja je najmanje 7 minuta.
Većoj jabuci ogulite i izvadite jezgru te je narežite na nekoliko dijelova.
Sitno nasjeckajte veliku glavicu luka.
Zagrijte u suhoj tavi orasi te ih procijedite od preostalih gorkih kožica. Grubo ih nasjeckajte u blenderu koristeći pulsni način rada.
Sve komponente paštete: nasjeckana haringa, jaja i jabuka, stari kruh, biljno ulje, začine i ocat sa senfom, stavite u zdjelu blendera.
Mljeti dok se ne dobije jednolična sjajna masa. U pripremljenu paštetu uspite grubo nasjeckane orašaste plodove i sve promiješajte žlicom. U jelo možete dodati malo svježeg ili sušenog začinskog bilja.
Po želji dotjerajte solju i začinima.
Ohladite prije posluživanja.

Pašteta od haringe s kavijarom

Originalna pašteta s dodatkom za švedski stol i svečane večere.

Popis sastojaka:

Pileći žumanjci - 5 kom.
File haringe - 400 g.
Zeleni luk s bijelim dijelom - 30 g.
Biljno ulje - 20-30 ml.
Maslac – 100 g.
Sitni slani kavijar (bakalar, kapelin) - 30-50 g.
Vrhnje ili masno kiselo vrhnje - 30 g.
Kiseli krastavac - 1-2 kom.
Papar.
Sol.

Način kuhanja:

Odstraniti kosti, a file oprati, iseći na komade po želji.
Pileće žumanjke samljeti s biljnim ili otopljenim maslacem dok se ne dobije gusta pasta. Dodati sitni kavijar kapelin ili bakalar.
U blenderu ispasirajte file haringe, oguljene kisele krastavce, maslac i mladi luk. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Začinite po ukusu solju i paprom.
Širite masu haringe u kalupi za porcije. U sredini napravite udubljenje i tamo stavite žumanjke i kavijar. Spiralno miješati žlicom u dvobojnu paštetu.
Možete i jednostavno žlicom pomiješati dva dijela paštete u jedan. Miješalica nije prikladna za ove svrhe, jer će uništiti sva jaja.
Ohladite prije posluživanja.