Prema rezultatima istraživanja kušača, šampanjac "Baština majstora" prepoznat je kao najukusniji. Lev Golitsyn” - na temelju rezultata ispita dobio je 85 bodova. Na drugom mjestu je "Bourgeois" - 80 bodova, a "Abrau-Durso" zatvara prva tri - 77 bodova.
“Provjera je pokazala da ispitani uzorci šampanjca nisu krivotvorine, jer po pokazateljima kvalitete zadovoljavaju zahtjeve standarda navedenog u etiketi. Oznake također odgovaraju nazivu. Četiri od šest uzoraka su dobri organoleptička svojstva, a sva se vina mogu smatrati sigurnima.”
Da biste razlikovali jedno piće od drugog, potražite odgovarajuće natpise na naljepnicama.
Pjenušavo vino- znači da u rukama držite vino koje je prirodno gazirano.
- « Piće od vina“, „Gazirano piće“, „Pjenušac od šampanjca“ i njihovi derivati – znači da je ovo vino proizvedeno jeftinijom tehnologijom, kada se mjehurići dobivaju ubrizgavanjem ugljičnog dioksida u bocu.
Oznaka GOST, naravno, dobar je vodič, što znači da je piće pripremljeno u skladu s međudržavnim standardom tradicionalnom metodom spremnika.
Prema rezultatima istraživanja Roskachestva, u četvrtini slučajeva vino umjetno zasićeno plinovima prodaje se pod krinkom pravog pjenušca.
Iako to trenutno nije protuzakonito i ne mora biti navedeno na naljepnicama, neprirodni plinovi mogu učiniti da se ne osjećate dobro.
Zbog toga je prošle godine Roskachestvo provelo ispitivanje, na temelju kojeg je 10 uzoraka pjenušavih poluslatkih vina pripremljenih metodom Charmat dobilo Znak kvalitete.
Ako još niste odlučili koji ćete šampanjac staviti na stol, možete odabrati piće između ovih desetak:
Cijena šampanjca na polici dućana najčešće počinje od 3000 rubalja, a tijekom promocija ili rasprodaja možete pronaći pravi šampanjac za manje novca. Pjenušava vina možete sigurno kupiti za oko 500 rubalja, ali ne bih preporučio da idete ispod 200 rubalja po boci - šansa da naletite na proizvode niske kvalitete je prevelika. Vrijedno je napomenuti da se sada velika većina pjenušavih vina proizvodi ispravno: ne zanatski i bez krivotvorenja, pa je malo vjerojatno da ćete kupiti krivotvorinu u pristojnoj trgovini.
“U svakoj seriji pjenušca 2-3% boca iz nekog razloga obično dođe do potrošača loše kvalitete.
Možda je posebna boca bila zamrznuta, to je osobito istinito sada, u prosincu - tada će doći do kršenja kiselosti i gubitka kamenca.
Možda se i pokazalo loše kvalitete zatvarači, loš čep. Ne postoji jasan odgovor što se točno dogodilo; morate pogledati put i povijest svake boce. Ali svatko može osjetiti stvari na razini "ugodno-neugodno".
Ako otvorite šampanjac i zaudara na trule jabuke, onda nema potrebe komentirati. Pjenušac treba imati uredan, čist, svjež voćni ton, bez ikakvih stranih nijansi”, savjetuje vodeći ruski vinski kritičar Denis Rudenko.
iz serije Silvestrovo posvećena je izboru jeftinih pjenušaca. Riječ "šampanjac" u u ovom slučaju nije sasvim točno, iako sam to naznačio u naslovu članka. Činjenica je da se samo pjenušavo vino proizvedeno strogo definiranom tehnologijom u francuskoj pokrajini Champagne može nazvati šampanjcem (prema međunarodnim standardima). Naravno, mnogi Rusi pjenušava vina i dalje nazivaju šampanjcem. Nema ništa loše u tome, ali u ovom članku ću koristiti riječ "šampanjac" samo pod navodnicima.Najproračunske opcije za šampanjac
U supermarketima možete pronaći "šampanjac" - "ruski" ili "sovjetski" - čak i za 150 rubalja po boci. Ovo je, blago rečeno, užasno piće. U većini slučajeva takvo vino (obično najviše niske kvalitete) su umjetno gazirani, dok se u pravom pjenušcu stvara ugljični dioksid (a time i mjehurići). prirodno kao rezultat procesa fermentacije. Jeftini "šampanjac" također se može isporučiti s aromama i razni dodaci, a okus i miris su mu grubi i neizražajni. Ponekad postoji čak i jasan kemijski okus. Pa, potpuno je odvratno, iako su mnogi Rusi prilično zadovoljni ovom opcijom.
Za oko 325-400 rubalja možete kupiti bocu relativno dobrog "šampanjca" "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye. Naravno, oni nisu bogati i istančan okus, ali ipak relativno pristojno i pitko. Iako, opet, ta ista Bosca zapravo nije pjenušac, već "gazirano vinsko piće". Odnosno, jasno je da se radi samo o prividu dobrog pjenušca (točnije, Bosca kao da je napravljena kao privid Talijanska vina Asti).
Vrijedi ipak dodati da za veliki bučno društvo"šampanjac" za 350 rubalja možda je najprikladnija opcija, jer je malo vjerojatno da će itko iz ove tvrtke pažljivo proučiti okus i miris vina. Ali za intimniju (recimo) atmosferu bolje je, naravno, kupiti kvalitetnija pjenušca.
Rusija: pjenušava vina Abrau-Durso
Po mom mišljenju, ruski pjenušci Abrau-Durso imaju dobar omjer cijene i kvalitete. Ali ništa više. Cijena jedne boce je od 300 do 800 rubalja (ovisno o specifičnoj sorti). Skupa pjenušava vina iz Abrau-Durso (600-800 rubalja) imaju pun i bogat okus, svijetlu voćnu aromu i dug i ugodan retrookus. Prekrasni brojni mjehurići. Ovo je vrlo dobar "šampanjac" Ali, ponavljam, ovo se odnosi na skupe opcije - Imperial i Victor Dravigny; Jeftini imaju jednostavniji okus i miris.
Abrau-Durso proizvodi poluslatka (za sladokusce), polusuha i brut pjenušava vina (za one koji vole suho vino). Skupa pjenušava vina Abrau-Durso (na primjer, "Victor Dravigny") razlikuju se od jeftinih opcija (na primjer, "Abrau") višestrukim i bogatim okusom i profinjenijim mirisom. Štoviše, vrijedi napomenuti da samo skupe opcije izrađuju se prema klasična tehnologija„šampanjac“, i jeftini - koristeći metodu rezervoara. Prema tome, ako je moguće, bolje je kupiti Victor Dravigny ili Imperial.
Ukrajina: Krym pjenušava vina
Vinarija Artyomovski, smještena u Ukrajini, proizvodi relativno dobra pjenušava vina Krim (Krym), iako se ne mogu nazvati briljantnim. Trošak jedne boce je od 420-450 rubalja. Rose, bijela i crvena pjenušava vina proizvode se pod robnom markom Krim; poluslatko, polusuho i brut (=suho). U usporedbi sa skupim pjenušavim vinima iz Abrau-Dursoa, "Krim" je očito lošiji, unatoč korištenju klasične tehnologije. A donja linija istog proizvođača (marka Artyomovskoye) definitivno ostavlja mnogo želja.
Moldavija: Cricova pjenušava vina
Ja sam, da budem iskren, nisam probao Cricova "šampanjac", ali sudeći po recenzijama, njegov omjer cijene i kvalitete je normalan. Čini se čak i boljim od "Krima". A cijena je niska, od oko 500 rubalja po boci. Poznati ruski vinski bloger Denis Rudenko posebno dobro govori o vinima Cricova.
Italija: Lambrusco pjenušava vina
U Italiji od grožđa Lambrusco (točnije od nekoliko varijanti ove sorte) proizvode dobar pjenušac. Primjetno se razlikuje od Abrau-Dursoa i Krima: okus mu je laganiji, osvježavajući i suptilan; dobro se pije. Cijena boce Lambrusca je od 400 do 1000 rubalja. Naravno, što je skuplji, to je bogatiji okus i miris. Postoje mnogi Lambrusco proizvođači, dobra vrijednost cijena-kvaliteta razlikuje se između Lambrusco Dell'Emilia i Chiarlija. Cijene su oko 450-550 rubalja po boci.
Kod nas možete kupiti pjenušava vina Lambrusco, slatka, poluslatka, polusuha i brut; crvena, roza i bijela.
Italija: Asti pjenušava vina
Mnoge pripadnice lijepog spola jako vole talijansko slatko pjenušavo vino Asti, napravljeno od grožđa Muscat White (Muscat Bianco). Ne košta tako malo, ali je vrlo različit. ugodnog okusa, slatko, blago medno, vrlo harmonično i osvježavajuće. Puno lijepih mjehurića, bogata voćno-cvjetna aroma. Lako se pije i neprimjetno se pije.
Možda je najpoznatiji Martini Asti, ali košta puno - od 1100 rubalja po boci. Druga opcija je Cinzano Asti, koji je u osnovi identičan Martini Astiju, ali nekima se još više sviđa. Košta oko 900 rubalja po boci (najjeftinije je u Auchanu). Ostale proračunske opcije: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - od oko 700 rubalja po boci. Tijekom promocija i rasprodaja cijene se mogu smanjiti na 650 rubalja.
Italija: Prosecco pjenušava vina
Treba spomenuti i vrlo popularni talijanski pjenušac Prosecco. Trošak jedne boce Prosecca (postoji mnogo proizvođača) je od 700 rubalja. Prosecco - suha bijela vina (povremeno polusuha). Okus je prilično “lagaan”, harmoničan i osvježavajući, s voćnim (ponekad cvjetnim) notama. Izvrsna opcija za one koji vole suhe i polusuhe pjenušce, ali ne slatke i poluslatke. Prosecco je vrlo popularan u svojoj domovini - Italiji (činilo mi se da je popularniji od spomenutih Lambrusca i Astija). Iz poznatih proizvođačaŠto se tiče jeftinog Prosecca, možemo spomenuti Gancia, Cinzano, Zonin, Martini.
Budite oprezni: nedavno je proizvodnju Prosecca ovladala tvrtka Sparkling Wines CJSC iz Sankt Peterburga. Navodno ova tvrtka puni vrlo jeftina pjenušca uvezena iz Italije u velikim količinama.
Francuska: Cremant pjenušava vina
Slučajno su francuska vina skuplja ne samo od ruskih i ukrajinskih, već i od španjolskih i talijanskih vina. Da, možete kupiti francuski "šampanjac" za 400-500 rubalja po boci, ali to će biti vrlo osrednje piće; po mom mišljenju, bolje je kupiti Abrau-Durso za ovaj novac.
Dobra francuska pjenušava vina koštaju od oko 1200 rubalja po boci i označena su riječju Cremant. Postoje opcije Cremant de Bourgogne (Burgundija), Cremant d’Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) i druge. Proizvodnja svih Cremant vina je kontrolirana i u skladu sa strogim pravilima utvrđenim za svaku regiju. Rezultat je dosljedna kvaliteta.
francuska pjenušava vina Cremant de Bourgogne(iz Burgundije) imaju ugodno bogatstvo voćni okus i lagana harmonična voćna aroma. Boja - ružičasta ili bijela.
- Brut Nature (Natural), Brut Zero - u pjenušcu uopće nema šećera
- Extra Brut - šećer od 0 do 6 grama po litri
- Brut - šećer od 0 do 12 grama po litri
- Extra Sec - šećer od 12 do 17 grama po litri
- Sec - šećera od 17 do 32 grama po litri
- Demi-Sec - šećer od 33 do 50 grama po litri
- Doux - više od 50 grama šećera po litri.
Francuzi piju uglavnom brut pjenušce, to je najčešća opcija, pravi klasik. Mnogi Rusi, navikli na "sovjetsko poluslatko", smatraju brut previše kiselim/oporim, suhim i neukusnim. Stoga ljubitelji slatkog mogu preporučiti opciju Demi-Sec (zapravo, analog poluslatkog u smislu sadržaja šećera). Demi-Sec pjenušci se proizvode u Francuskoj (doduše u znatno manjim količinama od Bruta), a moguće ih je naći iu prodaji.
Šampanjac je neizostavan atribut svečanog stola. Stoga je uvijek važno pitanje koji pjenušac odabrati. Hoće li kupiti ruski šampanjac ili onaj proizveden u Europi ovisi o individualnim preferencijama same osobe.
Ocjena šampanjskih vina
Dobar šampanjac uvijek je bio visoko cijenjen. Ocjena pjenušaca predstavlja pića s najviše različiti ukusi i arome:
- Marka pjenušavog alkohola Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 košta oko 11 tisuća rubalja. Napravljen je od jedne sorte grožđa i ima okus limuna, kruške, orašastih plodova i mente.
- Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. (Nec Plus Ultra) 2003 (12 tisuća rubalja) - vino s okusom meda sa svježom, svijetlom, nezaboravnom aromom.
- Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006 (13 tisuća rubalja) - vino od grožđa ubranog u predgrađu Reimsa. Okus otkriva složene mineralne tonove i voće.
- Louis Roederer Cristal 2009 (15 tisuća rubalja) napravljen je od 2 sorte grožđa prema načelima biodinamike, što je mješavina organski proizvodi i ezoterijske tehnike. Piće karakteriziraju mekoća i nježnost mjehurića.
- Taittinger Collection Champagne 2008 (16 tisuća rubalja) vino je napravljeno samo od Chardonnaya. Alkohol, različito lagani okus, punjeno u boce koje su originalni rad fotografa Salgada iz Brazila.
- Dom Pérignon Rosé (22 tisuće rubalja) ima složen, višestruk okus. Čini se da je šampanjac odležao mnogo godina, iako je proizveden tek 2005. godine.
- Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007 (29 tisuća rubalja) ima ljutog okusa, aromom jagode i prekrasnom nijansom nara.
- Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002 (30 tisuća rubalja) ima suptilan, ali u isto vrijeme bogat okus i cvjetni miris.
- Krug Clos du Mesnil 2002 (60 tisuća rubalja) također je napravljen od sorte Chardonnay, tako da piće ima složen okus, u aromi možete osjetiti začine i citruse.
- Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 (70 tisuća rubalja) napravljen je od Pinot Noira, koji je prikupljen od najstarijih vinove loze. Možete pronaći note u okusu različito voće, cvijeće pa čak i dim.
Nemoguće je odrediti najukusniji šampanjac, jer svaki od njih ima svoja nevjerojatna svojstva.
Najbolji šampanjac u Rusiji
Slatko pjenušavo vino uvijek je uživalo priznanje među ruskim potrošačima.
Najpopularniji je Abrau-Durso, koji proizvode domaće tvornice. Visoko cijenjen gazirana pića talijanskog proizvođača Bosca. Jedno od najboljih pjenušaca smatra se marka Pinot Noir, koju proizvodi krimska tvrtka Novy Svet.
Talijanski pjenušac Asti ima bogatu voćnu paletu okusa. Domaći kupac je to cijenio, budući da ova marka alkohola ima visoke razine prodajni
Klasični sovjetski šampanjac smatra se kvalitetnijim od laganih pjenušavih vina, jer... proizvedeno je u skladu s uzornim standardima vinarstva.
Za praznike Rusi radije uzimaju brut šampanjac koji sadrži minimalna količinašećera (do 1,5%). jeste dobar dodatak na stol sa salatama, jela od mesa i kriške. Dok se poluslatko vino često kupuje uz deserte i voće.
Kako odabrati šampanjac
Izbor šampanjca često ovisi o tome koliko je novca kupac spreman platiti za njega. Među proračunske opcije može se naći kvalitetno vino, koji će vas oduševiti svojim okusom. Da biste to učinili, trebali biste pažljivo razmotriti postupak kupnje.
To bi trebalo biti učinjeno samo u velikim specijaliziranim ili lancima trgovina. Ako se cijena pića poznatog po kvaliteti i cijeni iznenada pokaže niskom, to može postati razlog za sumnju u njegovu kvalitetu.
U Rusiji se šampanjac proizvodi samo prema državnim standardima, pa će slova GOST i brojevi 5116 značiti da je vino prošlo potrebne testove.
Etiketa na boci treba biti otisnuta na dobrom papiru i ravnomjerno zalijepljena. Sadržaj bi trebao sadržavati informacije o tvrtki proizvođaču, datumu isteka alkohola i mjestu punjenja. Ako na etiketi piše "odležao", to znači da je šampanjac odležao najmanje 3 godine prije nego što je stavljen na policu.
Oznaka "gazirano vino" ukazuje na to da ugljični dioksid u alkoholu nije nastao prirodno, već je dodan umjetno. Takvo piće izgubit će mjehuriće za 15 minuta, dok u pravom šampanjcu oni mogu trajati i do 24 sata.
Gazirani alkohol se proizvodi u bocama sa zatamnjenim staklom. To se objašnjava činjenicom da sunčeve zrake smanjiti kvalitete okusa alkoholno piće i postaje gorko. Lagana boca pokazatelj je nekvalitetnog proizvoda. Ako se na dnu posude nakupio talog, ne biste trebali kupovati takav alkohol.
Prije nego što odaberete šampanjac, trebali biste razmisliti o vrhu boce. Plastični čepovi koriste se za zatvaranje proizvoda srednje i niske kvalitete. Bolje je potražiti bocu s plutenim čepom.
Usklađenost s temperaturom, vlagom i položajem boce ključ je da njezin sadržaj zadrži svoju svojstva okusa. Čak i visokokvalitetni proizvod može postati neupotrebljiv ako zaposlenici trgovine ignoriraju pravila za njegovo skladištenje.
Kako ga pravilno koristiti
Prije posluživanja boce šampanjca na stol, treba je ohladiti na +9... +10ºS. Ako je temperatura niža, nećete moći osjetiti okus i miris pjenušca.
Šampanjac se često stavlja na stol u posebnim kantama ispunjenim kockicama leda. Nemojte tresti bočicu. Prilikom otvaranja treba ga držati pod kutom od 45º. Ne treba zavrtati čep, već samu posudu. Ako slijedite tehniku, pluto će glatko izaći. Glasni pljesci ne ukazuju na vještinu osobe koja je otvorila šampanjac.
Čaše se pune polako, puštajući mlaz da teče niz zid. Ako ulijete šampanjac izravno na dno, on će se pojaviti veliki broj pjena koja neće brzo otpasti. Vino se toči u 2 obroka, jer... nakon prve bi se pjena trebala slegnuti. Kada se pravilno napuni, tekućina bi trebala ispuniti 3/4 čaše.
Čašu za vino treba držati za dršku jer dodir vrha čaše s dlanom zagrijat će njezin sadržaj, što će utjecati na okus pića.
Pjenušci se piju u gutljajima, prethodno ispitavši igru mjehurića i uživajući u mirisu. Mogu se konzumirati i prije jela i za vrijeme jela.
Zalogaji koji se poslužuju uz ovu vrstu alkohola mogu biti vrlo različiti. Sendviči s kavijarom, sirevi, lagane salate, jela od mesa različite vrste, voće je nepotpun popis onoga što se može ponuditi uz pravi šampanjac.
Posljedice pijenja gaziranog alkohola ovise o tome kakav je šampanjac iu kojoj količini popijen. Glavobolje često muče osobu nakon što popiju čaše slatkog polusuhog. Sadržaj šećera mu je veći, pa se ovo vino može popiti nekoliko puta više od suhog vina.
Šampanjac je pjenušavo vino proizvedeno sekundarnom fermentacijom u pokrajini Champagne u Francuskoj. Kao što ste možda već pogodili, ovo je piće dobilo ime po pokrajini iz koje potječe, ali u postsovjetskim zemljama gotovo svako gazirano piće može se nazvati šampanjcem, što je naravno netočno.
Zanimljiva činjenica. Prave čaše za šampanjac imaju mikroskopski teksturirane unutarnje stijenke kako bi se mjehurići zalijepili za stijenke.
Često se javljaju poteškoće pri odabiru šampanjca za vjenčanje ili druge svečane događaje, gdje je glavni zadatak kombinirati dobru kvalitetu i pristupačnu cijenu. Mi ćemo vam pomoći da ne pogriješite pri odabiru gazirano piće i otkrit ćemo mnoge nijanse.
Slijedeći ove savjete, sigurno ćete odabrati dobar šampanjac, ali upamtite da ne možete svima ugoditi okusom i bojom, stoga vaš idealna opcija možete odabrati samo pokušajem i pogreškom.
Zanimljive infografike na temu šampanjca. Puno zanimljivih činjenica i korisnih savjeta.
Raznolikost šampanjca
Količina šećera dodana nakon fermentacije i odležavanja utječe na proizvodnju svake sorte. Šampanjac se dijeli na:
- slatko (Doux / Du) - vrlo visok sadržaj šećera. Više od 50 g/l
- Polusuho (Demi-sec / Demi sek) - sadrži oko 33-50 g/l
- Suha (Sek / Sek) - sadržaj šećera unutar 17-35 g / l
- Ekstra suho (Extra sec / Extra sec) - sadržaj šećera unutar 12-20 g/l
- Najsuše ili brut (Brut / Brut) - sadržaj šećera manji od 15 g/l
- Exta-brut (Extra brut / Ekstra brut) - u ovaj šampanjac se ne dodaje šećer
Najčešća sorta na svijetu (ali ne u Rusiji)- grubo. U Rusiji se preferiraju slatka ili polusuha pjenušava vina; velik broj gosti. Ako ste na dijeti, bolje je izabrati brut, jer... ne sadrži gotovo nikakav šećer
Jako volim šampanjac, francuski, pravi šampanjac, a ne "sovjetski", španski itd. Ali slažem se, na Brut se treba malo naviknuti, pogotovo nakon mnogo godina "sovjetskog pjenušca".
Povratne informacije s foruma
Kvaliteta šampanjca
Proizvođači dijele šampanjac na:
- Šampanjac bez oznake godine (šampanjac sans année)- trenutno zauzima ogroman udio na tržištu vina. Ovo je šampanjac koji nije odležao ni godinu dana. Na takvim bocama piše samo vrsta šampanjca (bijela, roza, itd.) i obavezno naznačiti sadržaj šećera.
- Millezimnoe (millesime)- takvo je vino proizvedeno u cijelosti ili djelomično od grožđa iz berbe godine označene na etiketi.
- Prestižan (cuvee de prestige)- šampanjac od mošta vrhunske kvalitete, mora biti naznačena godina proizvodnje i često boca može imati individualni naziv.
Također vrijedi obratiti pozornost na prisutnost kratice, ako je tu, znači da u rukama držite pravi, francuski šampanjac i možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.
NM: Negocijalni manipulant. To su tvrtke (uključujući većinu velikih marki) koje kupuju grožđe i proizvode vino;
CM: Zadruga manipulacije. Zadruge koje proizvode vino od grožđa koje uzgajaju članovi zadruge, pri čemu se cjelokupni urod objedinjuje;
RM: Nepristojni manipulant. Proizvođači koji sami uzgajaju grožđe i od njega prave vino. Dopušteno im je kupiti najviše 5% grožđa izvana;
SR: Societe de recoltants. Udruga vinogradara koja proizvodi zajednički šampanjac, ali ne osniva zadrugu;
RC: Nepristojni kooperant. Član zadruge koji prodaje šampanjac koji proizvodi zadruga pod vlastitom markom;
MA: Marque auxiliaire ili Marque d'acheteur. Marka koja nije povezana s proizvođačima ili vinogradarima; naziv vina u vlasništvu nekog drugog, kao što je supermarket (kao što je Private Label);
ND: Negociant distributer. Trgovac koji prodaje vino pod svojom markom.Wikipedia
Sorta grožđa
Tradicionalno se šampanjac proizvodi od bijelog chardonnaya; crvene sorte grožđa se vrlo rijetko koriste, a te se sorte također rijetko miješaju.
Dobro je znati.Šampanjac je gotovo uvijek bijeli (moguće žućkasto) boje, pa makar bila i od crnog grožđa. To se događa jer sok ima vrlo malo dodira s ljuskama koje grožđu daju boju.
Veličina boce
Najčešće se šampanjac puni u standardne boce. (750 ml) i velike boce (1,5 l) zovu se magnum. Šampanjac unutra velike boce, obično najbolja kvaliteta (jer imaju manje kisika), prema tome, košta mnogo više od šampanjca u standardnoj boci.
U Rusiji je vrlo teško pronaći magnum boce, jer je njihova proizvodnja vrlo teška i skupa (to mogu samo iskusni staklopuhači). Ako ovu bocu napravite neispravno, velika je vjerojatnost da će zbog visoki tlak, pa proizvođači koriste pouzdaniju opciju, standardnu bocu za 0,75 l
Video o odabiru šampanjca
Video će vam reći kako odabrati pravi šampanjac (pjenušavo vino) u trgovini će vam reći i koji bolja raznolikost i koje predjelo koristiti prilikom posluživanja.
Zaključak
Jeste li naučili dovoljno o šampanjcu da ga uskladite svečani stol ili ga samo kupite za večeru. Sada možete sigurno eksperimentirati i pronaći svoj ukus bez brige koji ćete šampanjac odabrati.
Šampanjac je najpoznatiji svjetski pjenušac koji se prodaje pod zaštitom apelacije Champagne AOC i proizvodi se u Francuska regijaŠampanjac, koristeći tradicionalnu metodu šampanjca. Glavne sorte grožđa koje se koriste za stvaranje pića su Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Dakle, ruski šampanjac ne postoji po definiciji, postoji samo rusko pjenušavo vino, ali radi praktičnosti koristit ćemo izraz "ruski šampanjac".
Popularne marke ruskog šampanjca
Šampanjac sa svijetlim zlatne boje s primjetnom slamnatom sjenom. Okus ima mineralne tonove i svijetlu kiselost. Stvoren s krušnim nijansama i notama citrusa. Miris pjenušca je svjež, voćni, spaja note kruške, jabuke i dunje, a na kraju se pojavljuje cvjetni motiv. super . Dobro se poslužuje uz kamenice, lagana jela od morskih plodova i krem juhe.
Bijelo pjenušavo vino poluslatkog tipa. Boja - svijetla slama s iskričavim svjetlucavima. Okus je uravnotežen, ima umjerenu kiselost i slatkoću. Sadrži note žuta jabuka, banana, marelica, koji se nadopunjuju dodirima keksi i med. Kompozicija završava dugim retrookusom s citrusnim nijansama. Aroma daje miris vrtnog voća: marelica, kruška, jabuka, breskva. Mirisi nadopunjuju paletu muškatni oraščić i cimet. Koristi se kao i poslužuje uz voće, deserte, peciva, orašaste plodove i slatkiše.
Slatki šampanjac prekrasne rubin boje. Okus: opor i sladak u isto vrijeme. Kombinira motive crvenog voća, trešnje, aronija, cimet, klinčić, ptičja trešnja, čajna ruža. Ima kremastu teksturu. Miris je isprva suzdržan, ali se zatim počinje otvarati notama crnog ribiza, šljive, višnje i grožđa. Piće je dobro kao digestiv. Koristi se s bobičastim, voćnim i čokoladnim desertima.
Suhi bijeli šampanjac. Ima slamnatu boju s nijansom mesa. Okus je nevjerojatno vedar i svjež, umjerene kiselosti, gdje do izražaja dolaze note kruške i dunje. Ostaje kremasti naknadni okus. Miris spaja note citrusne nektarine i brioša. Odličan ili dodatak plodovima mora, sirevima, voću, desertima.
Poluslatko pjenušavo vino bogate rubin boje. Okus bobičastog voća karakterizira baršunast i trpkost u naknadnom okusu. Aroma je svijetla, s nijansama sok od nara i motivi crnog ribiza. Dobar uz deserte.
Crni pjenušac slatkog tipa. Ima crvenu boju, koja prelazi u rubin, s ljubičastom nijansom. Harmoničan okus ima note trešnje i crnog ribiza. Piće će savršeno nadopuniti razne deserte.
Šampanjac ugodnog osvježavajućeg okusa s nježnom kiselinom. Njegov miris je delikatan s nijansama jagode i vrhnja te dodirima divljeg ružmarina. Uz vino se dobro slaže grickalice s kavijarom I slabo slana riba, paštete, jela od plodova mora, topla jela s umacima od bobičastog voća.
Suho pjenušavo vino. Boja je promjenjiva - od svijetlo ružičaste do ružičasto-koraljne. Zavodljiv okus pun je voćnih nijansi. Aroma je nježna s cvjetno-voćnim bukeom. Piće će savršeno istaknuti okus dimljena riba i plodovi mora, dobre kvalitete.
Učitavanje...