Šarlota sa kupusom i jajetom. Šarlota sa kupusom je bujna pita sa zdravim punjenjem. Kuhanje ukusne pite s kupusom u laganom kuhalu

Charlotte ne djeluje uvijek kao desert; ona ima i drugu ulogu, značajniju, u verziji za ručak: s kupusom. Tijesto je i u ovom slučaju tekuće, a najčešće se priprema s majonezom. Domaćice vole kuhati takvu šarlotu jer uvijek ispadne uspješno, bez ikakvih problema.

Tijesto za majonezu

Zašto na majonezu? Jer za charlotte ima istu ulogu kao tučeno bjelance za palačinke: tijesto postaje porozno i prozračno. Osim toga, prisutnost majoneze čini pitu krhkijom, nježnijom i nježnijom.

Mnoge su domaćice danas neprijateljski nastrojene prema majonezi, čak vrijeđaju prekrasan recept za francuski umak. Prisutnost brojnih E u njemu, naravno, ne pridonosi njegovoj popularnosti, bez sumnje. Ali ništa vas ne sprječava da sami napravite ovaj umak.

Majoneza se u klasičnom slučaju sastoji od biljnog ulja, žumanjaka i limunovog soka, lako se umuti mikserom - potrebno je nekoliko minuta. Napravite umak kod kuće i stavite ga u šarlotu od kupusa. Vidjet ćete i sami kakvo ćete neusporedivo jelo stvoriti!

Tijesto za šarlotu od kupusa obično se priprema s majonezom, kefirom i kiselim vrhnjem. Ako koristite samo kefir, tijesto će biti manje masno i neutralnog okusa. Majoneza dodaje kalorije, ali okus pite postaje puno zanimljiviji, a sama pita postaje rahlija i bogatija.

Značajke punjenja kupusa

Da bi šarlota od kupusa zaista bila uspješna, morate obratiti veliku pozornost na punjenje. U pravilu ga u piti ima dosta, a o tome prvenstveno ovisi okus.

Kupus može biti vrlo mlad, tada će pita ispasti neobično nježna. Ali poslužit će i stari, odstajali, samo se duže priprema za pečenje. Charlotte sa zrelim, odležanim kupusom imat će bogatiji okus, a sama pita bit će zadovoljnija.

Rukovanje kupusom različite dobi je različito.

Mlade rašlje možete staviti sirove, nasjeckane i lagano zgnječene u dlanovima. Ako pirjate, ne traje dugo, oko 10 minuta.
Obični kupus, koji se više ne smatra mladim, ili se opari kipućom vodom i ostavi 10 minuta, ili se kuha u tavi dok ne omekša.
Šarlota, napravljena od kupusa pirjanog u mlijeku, ima posebno nježan okus. Kelj se isjecka i poprzi na ulju pa se ulije malo mlijeka. Pirjati 30 minuta.
Uopće nije potrebno uzimati samo bijeli kupus. Probali smo peći i s Pekingom i sa Savoyem. Ovaj kupus je mekši, ne treba ga dinstati, samo ga izgnječiti sa solju. Treba ga začiniti koprom, kuminom, kardamomom ili muškatnim oraščićem. Ali nemojte pretjerivati.
Nadjev od kupusa možete nadopuniti dodavanjem kuhanog ili prženog mesa, riže, gljiva s lukom i mrkvom, začinskog bilja, piletine, kobasice, paprike, ribanog sira itd. Kupus se odlično slaže s kuhanim jajima, pa idu uz njega u mnogim receptima. A razni dodaci nadjevu potpuno mijenjaju okus šarlote, tako da bez mijenjanja tijesta možete razmaziti svoju obitelj ugodnom raznolikošću.
Ako govorimo o šarloti od kupusa, bolje je staviti tijesto i nadjev u slojeve: tijesto, pa nadjev, pa opet tijesto. Pita tada ispadne čvršćeg izgleda, bolje se peče i ima lijepu koricu s obje strane.

Prijeđimo na konkretne recepte.

Šarlota na majonezi sa kupusom i kuhanim jajima

Sastojci:

kupus - ½ glave;
brašno, 1 žlica;
3 žlice. l. majoneza;
prašak za pecivo - 2 žličice;
jaja u tijestu - 3 kom .;
jaja za punjenje - 5 kom.;
1 prstohvat soli;
200 ml kiselog vrhnja;
1 luk;
svježi ili sušeni kopar;
papar.

Kako kuhati:

Kelj narežite, luk ogulite i narežite. Na tavi popržiti luk pa mu dodati kupus. Potrebno ih je zajedno pirjati na laganoj vatri kako bi kupus omekšao. Ako je glavica kupusa ustajala i tvrda, onda ćete morati držati povrće ispod poklopca oko 40 minuta. Kada komadići kupusa postanu mlitavi i slegnu se u tavi, dodajte kopar, nasjeckan ili osušen.
Jaja predviđena za nadjev tvrdo skuhati i isjeći na kockice. Kada su kupus i luk gotovi, pomiješajte ih s jajima, paprom i solju. Uključite pećnicu.
Za tijesto pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i jaja. To se radi u mikseru, tu se dodaju i brašno i prašak za pecivo.
Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje, po njemu rasporedite nadjev i na vrh izlijte tijesto. Šarlota se peče 40 minuta dok ne porumeni.

Sol treba pažljivo dodavati, jer su neke vrste majoneze slane.

Charlotte s kupusom na majonezi i kefiru

Sastojci:

mladi bijeli kupus - ½ glavice;
200 g brašna;
soda bikarbona - ½ žličice;
100 ml majoneze;
mrkva - 1 kom .;
150 ml kefira;
sol;
3 jaja;

Kefir daje nježnost tijestu, ali samo svježe. Što je kefir svježiji, tijesto je rahlije i nježnije.

Način kuhanja:

Stavite sodu u kefir i ostavite da se ugasi. Pomiješajte jaja s majonezom, dodajte, zatim pomiješajte s kefirom i brašnom. Tijesto treba biti homogeno, gusto kao za palačinke.
Tri mrkve grubo nasjeckajte i popržite na tavi. Nasjeckani kupus popržite zajedno s mrkvom, posolite i, nakon što je povrće potpuno kuhano, pospite sokom od limuna.
Dno tepsije obložiti papirom za pečenje, namastiti i posuti brašnom. Prvo na dno staviti malo tijesta, manje od pola. Na to stavite kupus i mrkvu, poravnajte i ulijte ostatak tijesta. Pecite u pećnici ili u sporom kuhalu. Teško je pokvariti ovaj brzi recept; gotovo uvijek uspije.

Šarlota od kupusa s mesom u sporom kuhalu

Sastojci:

nasjeckani kupus - 300 g;
brašno - 1 žlica;
majoneza - 250 g;
soda bikarbona - 1 žličica;
kiselo vrhnje - ½ žlice;
2 srednje glavice luka;
6 jaja;
sol - 1 žličica;
kuhano meso - 300 g;
3 kuhana jaja.

Proces kuhanja:

Pirjajte kupus dok ne omekša, meso okrećite u stroju za mljevenje mesa. Narežite luk i posebno ga popržite na ulju. Kuhana jaja narezati na kockice. Pomiješajte kupus s mesom, jajima i lukom, posolite i popaprite po ukusu - dobijemo nadjev.
Umiješajte sodu bikarbonu u kiselo vrhnje i gledajte kako počinje proces gašenja. Kada je kiselo vrhnje gotovo, dodajte majonezu, izvadite jaja, dodajte brašno i sol. Sve to umutimo u jednoličnu smjesu i dobijemo tekuće tijesto.
Posudu namastite, stavite nadjev i napunite tijestom. Pecite 60 minuta, uključite "Pečenje".

Ako pita nije pečena dodati vremena.

Charlotte na majonezi s kupusom i pastom od rajčice

Sastojci:

svježi nasjeckani kupus - 1 kg;
brašno - 450 g;
majoneza - 1 žlica;
gusta pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
soda bikarbona - ½ žličice;
kefir - ½ žlice;
1 mrkva;
luk – 1 kom.;
1 jaje;
1 prstohvat soli;
otopljeni maslac - 300 g;
svježi maslac - 100 g;
papar.

Pripremimo ga ovako:

Otopite ghee. U kefir stavite sodu i ugasite je. Zatim dodajte majonezu, jaje, ulijte tekuće ulje i malo posolite. Postupno mijesite tijesto dodajući brašno. Ispada polutekuće.
Nasjeckajte luk i krupno nasjeckajte tri mrkve. Kupus dinstati na maslacu s lukom i naribanom mrkvom, posoliti i popapriti. Kada je kupus spreman, dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta s rajčicama. Za okus možete dodati malo šećera.
Podmazati tepsiju. Na dno izlijte malo tijesta, rasporedite sav nadjev, a zatim na njega izvadite sav ostatak tijesta. Idemo peći. Zlatno smeđa korica se formira na vrhu kada je pita spremna.

Kalup obavezno namažite maslacem, a ne biljnim uljem. Tako će šarlota dobiti ugodan mliječno-kremasti okus.

Šarlota na majonezi s kiselim kupusom na brzinu

Sastojci:

kiseli kupus sa slanom vodom - 2 žlice;
brašno - 1½ žlice;
soda - 1 žličica;
majoneza - 100 g (može se zamijeniti rastopljenim maslacem);
babura paprika;
zelje - 1 hrpa;
2 kokošja jaja;
šećer - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Počinjemo pjenasto umutiti jaja i čašu šećera. Zatim dodajte majonezu i ponovno promiješajte.
U umućenu smjesu dodajte kupus u salamuri. Papriku sitno nasjeckajte i dodajte u opću smjesu, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Sve ovo dobro izmiješajte, zatim dodajte brašno i sodu, ponovno promiješajte. Dobivamo tijesto zajedno s nadjevom, prazan charlotte. To je masa koja nije tekuća, već pokretna.
Preostaje samo podmazati tepsiju, posuti brašnom, grizom ili praskom za pecivo i peći u pećnici 30-40 minuta. Torta ispadne visoka i lijepa, baš kao na slici.

Ovu šarlotu možete pripremiti u laganom kuhalu uključivanjem načina "Pečenje". Također će biti vrlo ukusno.

Činjenica je da je ovaj recept poseban. Šećer će malo ublažiti kiselost kiselog kupusa, au kombinaciji sa salamurom dati će piti osebujan pikantan okus.

Charlotte s kupusom: brzi recept (video)

Ove različite šarlote mogu se pripremiti i u pećnici iu laganom kuhalu, koristeći kupus umjesto jabuka. Ova je pita lagana, ukusna i uspješna na obiteljskom ručku iu svakom društvu. A domaćica se može pohvaliti izvrsnim pekarskim jelima.

Šarlota sa kupusom je vrlo jednostavna za pripremu. Kao i šarlota s jabukama, dobro ide uz vrući čaj za doručak, ali je hranjivija zahvaljujući kupusu koji se nalazi u receptu.

Šarlota je tradicionalno slatko jelo. Obično ga pokušavaju kuhati s jabukama. Ruska šarlota, koju je početkom 19. stoljeća u Londonu za ruskog cara izumio kuhar koji je služio kod njega, također se ne priprema s kupusom, već s biskvitom, bavarskom kremom i šlagom. Kako je nastala šarlota sa kupusom jednako je kontroverzno kao i naziv jela "šarlota".

Proizvodi

kupus 510 g;
brašno 105 g;
šećer 8 g;
mljeveni papar;
prašak za pecivo 1 žličica;
jaja 3 kom.;
sol.

Priprema

Kupus se nasjecka, a zatim zdrobi pomoću miješalice. Posolite i popaprite po ukusu.
Umijesiti tijesto. Nakon razbijanja jaja u zdjelu dodajte prašak za pecivo, sol, šećer i brašno. Sve je pomiješano. Na kraju dodati nasjeckani kupus.
Izliti u podmazan kalup i staviti u pećnicu. Pecite oko pola sata na 205 stupnjeva.
Gotova šarlota se reže na komade i poslužuje za čaj.

Uz pirjani kupus

Proizvodi na recept

šećer 11 g;
prašak za pecivo 15 g;
sol 5 g;
brašno 105 g;
kupus 495 g;
jaja 3 kom.;
mlijeko u prahu 12 g;
mljeveni papar;
biljno ulje 40 g;
maslac 45 gr.

Recept za kuhanje

Počnite kuhati s nadjevom. Kelj operite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s maslacem, stavite kupus, pržite i pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri. Na kraju posoliti i popapriti po ukusu. Ako je kupus mlad, može i bez prženja. Samo narežite kupus i izgnječite ga sa soli i paprom.
Od jaja i brašna potrebno je pripremiti neku vrstu biskvita s malim udjelom šećera. Dodajte prašak za pecivo. Tijesto treba biti rahlo i mekano. U umućena jaja dodajte biljno ulje, žlicu mlijeka u prahu i prstohvat soli. Dodati brašno, brzo promiješati i tijesto preliti preko pirjanog kupusa u namašćenom obliku.
Stavite pitu u pećnicu na pola sata. Peče se na temperaturi od 220 stupnjeva. Ako vrh zagori u pećnici, možete pokriti pitu folijom.
Poslužuje se uz čaj.

Uz kupus, u recept za takvu pitu možete dodati bilo koje proizvode koje volite (ili one koje imate u hladnjaku): šunku, sir, pržene šampinjone s lukom, brusnice ili kobasice.

Charlotte na kefiru

Proizvodi na recept

prašak za pecivo 1 žličica;
sezam;
sol;
kefir 245 g;
kupus 510 g;
jaja 3 kom.;
kopar;
maslac 45 g;
mljeveni papar.

Recept za kuhanje

Za ovu pitu koristi se mladi kupus. Izreže se, nasjecka, posoli i popapri po ukusu. Pirjajte u tavi na maslacu 10 minuta. U kupus dodajte nasjeckani kopar po ukusu.
Na kefiru morate pripremiti tijesto. Razbijte jedno jaje u zdjelu s kefirom. Posolite, dodajte prašak za pecivo, dodajte brašno i promiješajte. U posebnoj zdjeli umutiti 2 jaja.
Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Dio tijesta izlijte na pripremljeni lim za pečenje i na njega stavite kupus. Kelj preliti s dva razmućena jaja. Odozgo izlijte preostalo tijesto, po želji pitu pospite susamom. Pecite 20-30 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva. Kada je šarlota od kupusa spremna, narežite je i poslužite sa začinskim biljem i majonezom.

Osim kupusa, u takvu pitu možete dodati najrazličitija nadjeva: krumpir, gljive, mljeveno meso. Charlotte s kupusom i mesom postat će hranjivo jelo, a ne lagani desert.

Charlotte s kupusom i sirom

Proizvodi na recept

jaja 2 kom.;
kefir 245 ml;
brašno 5 žlica. l.;
sol;
kupus 495 g;
papar;
kopar;
biljno ulje 1 tbsp. l.;
tvrdi sir 95 g.

Recept za kuhanje

Kupus se sjecka pomoću sjeckalice. Zdrobljeno kao za kiseljenje rukama sa soli i paprom. Nakon što zagrijete tavu, na nju ulijte žlicu biljnog ulja. U tavu stavite kupus i pržite ga 5 minuta. Smanjite vatru i pirjajte kupus dok ne bude gotov.
Potrebno je pripremiti tijesto od kefira i dva jaja, prstohvata soli i brašna. Tijesto treba biti tekuće. Podmažite silikonsku posudu za pečenje biljnim uljem. Kelj staviti u kalup, kupus posuti koprom. Gotovo tijesto se izlije na vrh. Stavite tepsiju sa tijestom u pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata izvadite pitu i pospite naribanim tvrdim sirom. Ponovno stavite u pećnicu na 10 minuta.
Gotovu pitu izvadite iz kalupa i poslužite uz kiselo vrhnje i grančicu začinskog bilja.

Šarlota sa kupusom priprema se od "biskvitnog" tijesta s jajima i brašnom ili od tijesta s brašnom i kefirom. Umjesto kefira, u pitu možete dodati nemasno kiselo vrhnje. Nije potrebno dodavati prašak za pecivo, pogotovo u tijesto od jaja. Pokušajte pripremiti recept za "charlotte s kupusom" koristeći vlastitu maštu i ukus, i ispast će prekrasan.

Dobar tek!

Prozračna, zlatna šarlota s kupusom je ukusna, zasitna, slana domaća peciva jednostavna za pripremu koja će vam pomoći u bilo koje doba godine. Pripremljena s dodatkom pirjanog kiselog kupusa, male količine povrća i začinskog bilja, šarlota je hranjiva, porozna, nevjerojatno mekana i ima vrlo primamljiv slano-slatki okus s laganom, suptilnom kiselošću. Izvrsna opcija za pitu međuobrok, koja je jednako dobra i topla i ohlađena. Probajte!

Za pripremu šarlote od povrća trebat će vam sastojci navedeni na popisu.

Otopiti i malo ohladiti maslac/margarin.

Nasjeckajte luk i papriku (smrznutu ili svježu) na sitne komadiće. Nasjeckajte peršin i kiseli kupus.

Pržite luk na 2 žlice. biljno ulje dok ne omekša.

Dodajte slatku papriku i miješajući pržite smjesu još 4-5 minuta.

Dodajte kiseli kupus i 1 žličicu. Sahara.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15-20 minuta dok kupus ne omekša i ne porumeni.

Ugasite vatru, dodajte nasjeckani peršin, te sol i mljevenu papriku po ukusu. Sve dobro izmiješati i ohladiti fil.

Pomiješajte 3 jaja s 1 žlicom. šećera i sve tucite par minuta dok se šećer ne otopi.

Miješajući smjesu u tankom mlazu ulijevati otopljeni maslac/margarin (maslac može biti mlak, ali ne vruć). Tucite još 2-3 minute.

Pomiješajte prosijano pšenično brašno s praškom za pecivo.

U porcije od 1-2 žlice umiješajte brašno u smjesu tekućih sastojaka dok ne dobijete tijesto koje konzistencijom podsjeća na gusto kiselo vrhnje.

Prilikom dodavanja brašna vodite računa isključivo o gustoći tijesta, po potrebi malo smanjite ili povećajte količinu brašna.

Umiješajte nadjev u tijesto.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja. Ja koristim kalup promjera 24 cm Ako koristite kalup promjera 20-22 cm, šarlota će ispasti rahlija.

Stavite tijesto u pleh, malo ga poravnajte i po želji pospite susamom.

Pecite charlotte sa kupusom na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Pečnost provjerite tako da kolač probodete drvenim štapićem u najpahljivijem dijelu. Ražić će iz gotove šarlote izaći čist, bez čestica tijesta.

Gotovu pitu malo prohladite pa izvadite iz kalupa i poslužite.

Charlotte s kupusom je spreman.

Šarlota sa kupusom ukusna je slana pita koju po želji možete nadopuniti i drugim sastojcima. Svidjet će se čak i djeci.

Ovo pečenje može se nazvati "lijenim" jer se priprema brzo, bez potrebe za rafiniranim sastojcima ili poznavanjem zamršenosti kulinarske umjetnosti.

Potrebni proizvodi:

tri jaja;
pet grama praška za pecivo;
žlica šećera i prstohvat soli;
pola kilograma kupusa;
130 grama brašna;
žarulja.

Proces kuhanja:

Prvo pripremimo nadjev za pitu. Da biste to učinili, nasjeckajte kupus na bilo koji način, nasjeckajte luk i sve dobro popržite na vrućoj tavi dok ne omekša.
U drugoj posudi pomiješajte šećer i sol s razmućenim jajima, praškom za pecivo i brašnom. Trebali biste dobiti gustu masu.
Pomiješajte s omekšalim kupusom i sve izlijte u kalup. Pokrijte vrh folijom i stavite u pećnicu oko 40 minuta na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i pričekajte još 10 minuta - pustite da šarlota "dosegne".

Opcija kuhanja s kiselim kupusom

Još jedna opcija za pravljenje pite. Ispada bogatije i pomalo pikantno. Nije preporučljivo uzimati kupus s brusnicama ili drugim dodacima, dajte prednost običnom, ukiseljenom u jednostavnoj salamuri bez hrena, senfa ili drugih "takvih" začina.

Potrebni proizvodi:

350 grama brašna;
100 grama maslaca;
dvije velike žlice šećera;
400 grama kiselog kupusa;
dva jaja;
sol i papar na okus;
5 grama praška za pecivo

Proces kuhanja:

Otopite maslac dok ne bude tečan, sjedinite sa šećerom, kupusom i jajetom, promiješajte.
Ovoj smjesi dodati brašno i prašak za pecivo i umijesiti u gustu, homogenu smjesu.
Sadržaj izlijte u odabrani oblik i stavite peći 35 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Pita od želea sa šampinjonima

Takva pečena roba ispada nježna i mekana.

Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem.

Potrebni proizvodi:

150 grama brašna;
230 grama majoneze ili kiselog vrhnja;
300 grama šampinjona;
tri jaja;
zelje po vašem ukusu;
otprilike 400 grama kupusa.

Proces kuhanja:

Gljive je potrebno narezati na sitne komadiće, popržiti u tavi i sjediniti s nasjeckanim kupusom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobivenu masu začinite solju i ostalim začinima.
Sadržaj jaja izlijte u zdjelu, lagano umutite, pomiješajte s majonezom, brašnom, praškom za pecivo i samo malo posolite.
U kalup prvo izlijte polovinu pripremljenog tijesta, zatim kupus sa gljivama i opet sve prekrijte tijestom odozgo.
Držite u vrućoj pećnici 45 minuta, postavite toplinu na 190 stupnjeva. Nakon što prođe određeno vrijeme, bolje je ohladiti gotovu pitu i tek onda poslužiti.

S mljevenim mesom

Pitu možete učiniti ukusnijom i bogatijom koristeći bilo koje mljeveno meso.

Potrebni proizvodi:

300 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
dva jaja;
150 grama brašna;
žarulja;
5 grama praška za pecivo;
začini po vašem ukusu;
200 grama brašna;
400 grama kupusa.

Proces kuhanja:

Mljeveno meso pomiješati sa nasjeckanim lukom, popržiti u zagrijanoj tavi, zatim dodati nasjeckani kupus i ostaviti da omekša.
Lagano umućena jaja pomiješajte s kiselim vrhnjem, brašnom, začinima i praškom za pecivo.
Dobivenu masu prvo malo sipati u kalup, zatim poslagati meso i kupus i na to dodati preostalo tijesto.
Pečene proizvode dovedite u gotovo stanje 40 minuta na 190 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici.

Uz kiselo vrhnje ili majonezu

Takvi proizvodi u pečenim proizvodima daju im mekoću i nježnost.

Potrebni sastojci:

250 grama majoneze;
začini po vašem ukusu;
žlica praška za pecivo;
600 grama kupusa;
250 grama brašna;
tri jaja.

Proces kuhanja:

Kupus nasjeckamo, po mogućnosti na tanke trakice, i pržimo dok ne omekša u vrućoj tavi, ne zaboravimo začiniti začinima.
Navedenu količinu majoneze ili kiselog vrhnja pomiješajte sa soli, razmućenim jajima, praškom za pecivo i brašnom da dobijete gustu, jednoličnu smjesu.
Dio mase izlijte u kalup, pa rasporedite sav nadjev od kupusa i prekrijte preostalim tijestom. Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 35 minuta na 190 stupnjeva dok sve ne porumeni.

Na kefiru

Šarlota s kupusom na kefiru jedan je od najpopularnijih recepata za takvu pitu od kupusa. Ukusno je i jednostavno, ali i isplativo, jer se kefir može koristiti već malo zakiseljen.

Potrebni proizvodi:

žlica praška za pecivo i prstohvat soli;
tri jaja;
100 grama brašna;
čaša kefira;
zelje po ukusu;
70 grama maslaca;
150 grama kupusa.

Proces kuhanja:

Kupus i zelje izrežemo na bilo koji način, povežemo zajedno i odmah pošaljemo u posudu za pečenje. Otopite maslac i ulijte sadržaj.
Umućena jaja s kefirom, solju, brašnom i praškom za pecivo pomiješajte uz neprestano miješanje da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulijte ga u kalup u kojem leži kupus i maslac i stavite peći 40 minuta. Optimalno je peći takvu pitu na 180 stupnjeva - neće izgorjeti i bit će pečena.

U laganom kuhalu

Pita od kupusa u laganom štednjaku jednostavan je recept koji je vjerojatno mnogima poznat.

Potrebni proizvodi:

400 grama kupusa;
tri jaja;
žlica soli i pola žlice praška za pecivo;
130 grama brašna.

Proces kuhanja:

U zdjeli multicookera, u načinu rada "Prženje", omekšajte nasjeckani kupus, lagano ga posolite.
U posebnoj posudi pomiješajte umućena jaja s brašnom i praškom za pecivo. Ulijte ovu smjesu u kupus, sve dobro promiješajte i uključite uređaj u režimu "Pečenje" 65 minuta. Nakon tog vremena jelo je potpuno spremno za posluživanje.

Potrebni proizvodi:

150 grama brašna;
5 grama praška za pecivo;
tri jaja;
sol po vašem ukusu;
400 grama kupusa;
150 grama sira.

Proces kuhanja:

Kelj nasjeckajte na trakice i kuhajte dok ne omekša u zagrijanoj tavi, ne zaboravite ga malo posoliti. Kad se ohladi pomiješati sa naribanim sirom.
U dubljoj zdjeli lagano umutiti jaja, pomiješati ih s brašnom i praškom za pecivo i umutiti u jednoličnu smjesu.
Dio tijesta ulijte u kalup, pa po njemu rasporedite nadjev i prekrijte ostatkom tijesta.
Stavite u vruću pećnicu i pričekajte najmanje 30 minuta. Pita se peče na 190 stupnjeva dok ne porumeni. Nakon toga ga je bolje ohladiti i tek onda poslužiti.

Unatoč činjenici da tradicionalni charlotte uključuje kombinaciju tijesta i jabuka, jela od povrća pripremljena na sličan način postala su raširena. Okus kupusa možda se najbolje otkriva u šarloti od povrća - takve pite ispadaju sočne, ukusne, upečatljive neobičnim kontrastom okusa. Nutritivna svojstva jela također su ugodan bonus, jer tijesto sadrži ugljikohidrate, odnosno glavni energetski izvor tijela, a nadjev ih nadopunjuje vitaminskim kompleksom, vlaknima i mikroelementima, od kojih su najvrjedniji kalcij, kalij , cink, mangan, jod, fosfor i željezo. Ali najvažnije je da recept za charlotte s kupusom u pećnici ne sadrži nikakve poteškoće i bit će razumljiv čak i kuharu početniku.

Jela poput šarlote od kupusa pripremala su se još u danima drevne Rusije. Bili su cijenjeni zbog svoje dostupnosti, jednostavnosti i ljekovitosti, pa su se jednako često nalazili u svakodnevnom životu seljaka i bogatih filistara. Takvo jelo, prilagođeno modernim uvjetima, uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

Priprema počinje preliminarnom pripremom. Listove mlade glavice kupusa možete jednostavno oprati i zgnječiti rukama, ali odstajalo povrće treba lagano prokuhati. Zatim se kupus nasjecka na kriške srednje veličine i stavi u tavu namazanu malom količinom biljnog ulja. Tu se doda i oguljeni i sitno nasjeckani luk. Povrće se prži 7-10 minuta.

Istucite jaja u veliku duboku posudu, dodajte šećer, sol i papar, sve dobro promiješajte. Brašno prosijati i pomiješati s praškom za pecivo, dobiveni prašak postupno dodavati u jaja, neprestano mijeseći tijesto. Kada tijesto postane potpuno homogeno, ravnomjerno ga rasporedite. Duboki lim za pečenje podmažemo biljnim uljem ili obložimo pergamentom, a zatim napunimo tijestom pomiješanim s nadjevom. Vrh lima za pečenje je čvrsto prekriven folijom.

Posuda se šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 210-230 stupnjeva, i drži se tamo oko 40 minuta. Nakon tog vremena maknite foliju i nastavite peći šarlotu još 10-15 minuta. To će pomoći u stvaranju hrskave zlatne korice na površini.

Kefir tijesto

Ako ste na dijeti ili jednostavno pokušavate ograničiti unos brzih ugljikohidrata u svoje tijelo, dajte prednost drugim mliječnim proizvodima. Charlotte pripremljen na njihovoj osnovi ne zahtijeva prethodno prženje povrća i kuha se vrlo brzo. Evo popisa proizvoda bez kojih ne možete:

Odmah napomenimo da je preporučljivo koristiti mikser ili multipraktik. Prije svega, tucite jaja pomiješana s kefirom - trebala bi biti homogena smjesa s malom količinom pjene. Dodajte sol, šećer i po želji malo mljevenog crnog papra, dobro miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte prosijano brašno u malim obrocima, stalno mijesite tijesto.

Kelj se obrađuje na način opisan u prethodnom receptu i sitno nasjecka. Dvije trećine ukupne količine tijesta izlije se u posudu za pečenje, prethodno namazanu biljnim uljem ili obloženu papirom za pečenje. Na vrh se stavi nasjeckano povrće, a zatim se izlije preostalo tijesto - rasporedi se po kupusu i pokrije ga tankim slojem.

Pećnica se zagrijava na 170-190 stupnjeva i šarlota se stavlja u nju 60-65 minuta. Tepsiju ne morate prekrivati folijom - na ovoj temperaturi odozgo će porumeniti, ali neće zagorjeti.

Kao pokazatelj spremnosti jela može poslužiti i obična čačkalica - trebala bi relativno lako stati u tijesto i nakon toga ostati suha.

Predstavili smo vam samo mali dio recepata za šarlotu od kupusa. Glavna razlika između ostalih metoda je u dodatnim sastojcima koji se dodaju u nadjev, miješaju s tijestom ili se koriste kao ukras za jelo. Često ulogu takvih proizvoda igraju majoneza, gljive, kuhana jaja, šunka, mljevena piletina, ribani sir, začinsko bilje, sjemenke sezama. Svježi kupus može se zamijeniti kiselim kupusom, što je posebno važno zimi i u proljeće. Neki egzotični recepti zahtijevaju korištenje bijelog ili kineskog kupusa.

Priprema charlotte nije teška, ali morate zapamtiti neke trikove koji će vam pomoći pojednostaviti proces i izbjeći osnovne pogreške.

Prvo, sve proizvode morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka - promjene temperature u fazi miješanja sastojaka su krajnje nepoželjne.

Drugo, ako imate staklene ili silikonske posude za pečenje, upotrijebite ih - tako ćete puno lakše izvaditi gotovu posudu.

I treće, neće škoditi ponovno zgnječiti nasjeckani kupus rukama nakon što ga posolite - tako će povrće dati još više soka, što znači da šarlota neće biti ustajala.