Umak od cilantra – odličan dodatak za ribu, mesna jela ili okruglice. Osnova za umak može biti kiselo vrhnje, pasta od rajčice ili bilo koje biljno ulje.
Umak od cilantra može se pripremiti od rajčice ili majoneze
Sastojci
Kiselo vrhnje 20% masti 100 mililitara Majoneza 100 mililitara cilantro 2 svežnja Češnjak 4 klinčića Kopar 1 grozd Posolite i popaprite 1 prstohvat
- Broj porcija: 8
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Recepti za umak od cilantra
Bijeli umak na bazi vrhnja i majoneze ima blagog okusa a dobro ide uz perad, meso ili ribu. U njemu se gotovo ne osjeti okus cilantra, pa se može pripremiti i za djecu koja ne vole ovo zelenilo. Samo u ovom slučaju bolje je smanjiti količinu češnjaka.
Kako kuhati bijeli umak s cilantrom:
- U zdjeli pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje.
- Dodajte protisnuti češnjak.
- Cilantro i kopar sitno nasjeckajte i dodajte u umak.
- Posoliti po ukusu i ostaviti na hladnom par sati da se razvije aroma začinskog bilja i češnjaka.
Da biste ovaj umak učinili dijetnijim, upotrijebite nemasno kiselo vrhnje i majonezu ili napravite umak na bazi prirodni jogurt.
Sljedeći umak dolazi s Kavkaza, poznat je pod imenom "Satsebeli". Za pripremu će vam trebati:
- Pasta od rajčice - 1 šalica.
- Cilantro - 2 grozda.
- Voda - 1 čaša.
- Khmeli-suneli začin - 1 žlica.
- Adjika - 2 žlice.
- Ocat 9% - 1 žličica.
- Češnjak – 5 češnja.
- Sol – 1 žličica.
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Za kuhanje umak od rajčice s cilantrom, prvo ga nasjeckajte, dodajte protisnuti češnjak, adjiku, začine, ocat i sol. Koristite gnječilicu da zapamtite cijelu ovu smjesu.
Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i ostavite 15 minuta da otpusti aromu cilantra i začina. Razrijediti prokuhanu vodu dok ne dobijete potrebnu konzistenciju i dobro promiješajte. Nakon 2 sata možete kušati. Idealan je za roštilj i druga topla jela od mesa.
Ovaj umak je vrlo svijetao i aromatičan. Može se staviti u staklenku s poklopcem i čuvati u hladnjaku 2-3 mjeseca. Iako ćete ga najvjerojatnije pojesti mnogo brže.
Ljuti umak na bazi ulja priprema se od sljedećih proizvoda:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 100 ml.
- Cilantro - 1 hrpa.
- Prirodni tekući med - 2 žličice.
- Sok od limuna - 50 ml.
- Češnjak - 2 zuba.
- Chili umak - 1 žlica.
- Korica od 1 limuna.
- Sol, papar - po ukusu.
U posudi pomiješajte sitno nasjeckani cilantro, protisnuti češnjak i med. Dodajte čili umak. Ako ga nemate, možete koristiti bilo koji drugi, dodajući prstohvat crvene boje mljeveni papar. Začinite solju i paprom i dobro izgnječite žlicom ili drvenom gnječilicom.
Smjesu prelijte uljem, promiješajte i ostavite sat vremena, nakon čega možete probati.
Umaci s cilantrom obogatit će okus i po potrebi "spasiti" presuho jelo.
Svaki kebab zahtijeva dobar umak, jer pomaže da se u potpunosti razvije okus mesa. Ljuto, ljuto i kiselo - kontrast živog odraza pohano meso. Jedna od mnogih opcija kuhanja i najpopularnija je rajčica.
- Savjeti za kuhanje
- Umak od rajčice s cilantrom
- Umak od rajčice sa začinskim biljem
- Video recepti
Mnogi ljudi vole šišmiški kebab. Da bi bio sočan i ukusan, morate ga pravilno pripremiti i marinirati. Kojoj vrsti mesa dati prednost: perad, govedina, svinjetina, janjetina - odlučuje samo kuhar. Jer u svakom slučaju, kebab će ispasti aromatičan i ukusan. No, okus će mu biti puno bogatiji ako ga poslužite s pastom od rajčice. Naravno, možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu, ali bolje ga je pripremiti sami. Bit će puno ukusnije, a što je najvažnije zdravije.
Glavna komponenta umaka je mljevena pire od rajčice. Skup začina i njihov optimalni omjer odabiru se samostalno. Na primjer, za meso s roštilja, umak se može učiniti oštrijim, za pizzu - mekšim. Pa, naravno, samo stalnim uspoređivanjem recepta nekog jela možete izabrati ono najbolje za sebe. najbolja opcija. Kada odlučite o sastojcima i omjerima koje ćete koristiti, vjerojatno ćete izgubiti želju za kupnjom staklenki umaka s glutamatom.
Naravno, postojat će kategorija ljudi koja će to reći dobar ćevap umak nije potreban. Ali to je stvar ukusa, a većina ljubitelja jela ipak radije jede s umakom. Postoji ogroman broj opcija za njihovu pripremu, ali postoje utvrđene kombinacije okusa. Na temelju najpopularnijih kombinacija okusa, u ovom članku ćemo vam reći nekoliko različite opcije priprema tjestenine za roštilj. Brzo i jednostavno ih možete napraviti sami kod kuće.
Savjeti za pripremu umaka za roštilj kod kuće
- Gustoća gotov začin Možete sami prilagoditi, tako da sok treba izlijevati postupno, ako želite gušći začin. Jer ćete uvijek imati vremena dodati tekućinu.
Umak od rajčice s cilantrom
Kebab umak u kombinaciji s cilantrom i češnjakom savršen je za jela s roštilja. Osim toga, može se napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Ako ne podnosite miris cilantra, smanjite količinu ili ga zamijenite nekom drugom začinskom travom po ukusu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 29 kcal
- Broj porcija - 0,6 l
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Gusti sok od rajčice - 0,5 l
- Cilantro (korijander) - velika hrpa
- Češnjak - 1 glava
- Luk - 2 kom.
- Sol i papar - po ukusu
Priprema umaka za roštilj:
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na krupnije kockice.
- Cilantro operite, osušite i krupno nasjeckajte.
- Sjediniti proizvode i samljeti blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ako nema takvih električnih uređaja, onda ih sitno nasjeckajte nožem.
- Stavite zdrobljene sastojke u duboka posuda i prelijte sokom od rajčice (umakom ili kečapom). Začinite solju i paprom te promiješajte.
- Gotov začin ulijte u staklene posude, zatvorite poklopcima i ostavite u hladnjaku oko sat vremena da se ulije.
Umak od rajčice sa začinskim biljem za roštilj
Može se napraviti ukusan i pikantan crveni umak pasta od rajčice jarko crvena nijansa. Ali ne biste trebali koristiti naranču ili smeđa. A vi možete odabrati, zamijeniti ili nadopuniti set zelenila onim koji vam se najviše sviđa.
Sastojci:
- Paradajz pasta - 1 l
- Voda za piće - 1 staklo
- Luk - 1 kom. srednje veličine
- Češnjak - 4 režnja
- Kopar - hrpa
- Peršin - hrpa
- Rukola - hrpa
- Bosiljak - grozd (mali)
- Cilantro - hrpa (mala)
- Sol i papar - po ukusu
- Šećer - 1 žlica.
Priprema korak po korak:
- Zelje operite i sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Tjesteninu stavite u duboki lonac, prelijte toplom vodom, promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije.
- U smjesu dodajte sol, šećer, začinsko bilje, luk i papar. Kuhajte sastojke 3-5 minuta bez prestanka miješanja.
- Maknite s vatre i malo ohladite.
- U ohlađenu masu protisnite očišćene češnjeve češnjaka i ostavite da odstoji dok se ne ohladi i ne kupi. sobna temperatura.
Pravi gurmani znaju da šiš kebab treba poslužiti s ukusnim umakom. Naravno, lako je kupiti kečap i majonezu, pomiješati i poslužiti dobivenu smjesu na roštilju, ali malo je vjerojatno da će takav umak istaknuti okus mesa, učiniti ga još savršenijim.
Umak za roštilj
Ako želite kuhati za pravo ukusan umak Kako bi vaš roštilj bio još ukusniji, poslužite se našim receptima. Čini se da je priprema umaka s potpisom teška i dugotrajna, ali sve su to praznovjerja. Profesionalni umaci za roštilj pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Evo popisa umaka koji su idealni za svaki ćevap, kako mesni tako i riblji.
Umak od rajčice za roštilj
Za to biste trebali koristiti samo bogatu crvenu pastu.
Osim paste, trebat će vam bosiljak, 1 glavica luka, 5 malih češnjeva češnjaka i malo začinskog bilja.
Priprema
- Uzmite tepsiju, u nju sipajte 1 litru tjestenine i 1 čašu tople vode, zatim promiješajte i stavite na srednju vatru. Stalno miješati.
- Nakon što je smjesa prokuhala dodajte sitno nasjeckani luk, sol i papar. Dodamo i zelje.
- Zatim pustimo da kuha 4 minute, nakon čega maknemo s vatre, ubacimo češnjak i pričekamo da se umak ohladi na 20 stupnjeva.
Bijeli umak za roštilj
Za pripremu ovog umaka potrebno vam je 1 standardno pakiranje majoneze, 3 češnja češnjaka, 5 žlica. žlice maslac, 130 ml bijelog vina (suho), 1 žlica. šećera, 4 žličice soka od limuna, malo crnog papra, senfa i 1 glavicu luka.
Priprema
- Češnjak i luk je poželjno što bolje samljeti u blenderu. Ali ako ga nemate, možete ga samljeti ručno. Zatim zagrijte tavu, dodajte ulje i lagano pržite uz stalno miješanje.
- Zatim dodajte vino, dobro promiješajte i kuhajte umak na laganoj vatri dok se sve ne reducira točno na pola.
- Nakon toga dodajemo sok od limuna, sav šećer, majoneza i kvalitetan senf. Popaprite i posolite. Ovaj umak najbolje je poslužiti hladnom mesu.
Umak za roštilj sa soja umakom
Vrlo je jednostavno, ali ipak jako ukusno. Za pripremu će vam trebati majoneza, soja umak, češnjak i malo crnog papra.
Priprema
- Uzmite umak i pomiješajte ga s majonezom u omjeru jedan prema tri.
- Zatim dodajte češnjak i papar. Umak poprima vrlo pikantan okus.
Armenski umak za roštilj
Za pripremu vam treba pola limenke paste od rajčice, 1 čaša vode, 1 glavica češnjaka, 1 žlica. žlica svježeg sitno nasjeckanog cilantra, začinsko bilje, sol, papar.
Priprema
- Pastu od rajčice razrijedimo vodom na srednjoj vatri i pričekamo da smjesa prokuha.
- Zatim dodajte sitno nasjeckani luk, začinsko bilje, začine i češnjak. Pustite da se umak kuha do 5 minuta, nakon čega ga je potrebno dobro ohladiti.
Gruzijski umak za roštilj
Trebat će vam: 1,5 kg rajčica, 1 češnjak, hrpa cilantra, zelje, grančica origana i bosiljka, pola žlice adjike i malo mljevene paprike.
Priprema
- Rajčicama skinite kožu i prerežite ih na polovice. Nakon toga morate ukloniti sve sjemenke i samljeti pulpu u blenderu.
- Zatim uzimamo rezultirajuće gusti sok i kuhajte nakon vrenja za niska toplina unutar 20 minuta.
- 5 minuta prije spremnosti dodajte sve gore navedene sastojke u umak. Umak treba poslužiti vrlo hladan.
Umak za roštilj od nara
Vrlo pikantno i prilično originalni umak. Što nam za to treba? 2 čaše slatkog vina, 1,5 čaša soka od nara, 4 češnja češnjaka, 3 žlice nasjeckanog bosiljka, prstohvat škroba, 1 žličica šećera i soli, malo mljevene crne i ljute paprike.
Priprema
- Uzmite tavu i u nju ulijte sok i vino. Zatim dodajte začine - šećer, sol, začinsko bilje i češnjak.
- Nakon što je umak prokuhao na laganoj vatri, pokrijte ga poklopcem i kuhajte 20 minuta.
- 5 minuta prije kraja u dobiveni umak dodajte škrob koji treba razrijediti mala količina vino i zagrijavajte dok ne postane gusto.
Dobiveni ukusni umak poslužite hladan.
Umak od kiselog vrhnja za roštilj
Za pripremu ovog umaka potrebno vam je: 300 gr. kiselo vrhnje, pola čaše mesne juhe, 4 žličice maslaca, više nasjeckanog kopra s peršinom, 1 žlica. brašno, sol i papar.
Priprema
- U tavu stavite maslac. Dodajte mu brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte juhu i kuhajte dok ne postane gusto.
- Nakon što se umak zgusnuo dodajte potrebna količina kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol i papar i kuhajte još 3 minute. Umak treba poslužiti ohlađen.
Umak od senfa za roštilj
Za potpuno otkrivanje mesnat okus, osobito svinjetinu, vrijedi koristiti umak od senfa. Za njega će vam trebati: 2 žlice maslaca, 1 šalica. senf, ½ šalice. balzamičnog octa, žlica limunovog soka i Worcestershire umaka, 1/3 šalice. smeđi šećer, žlica mljevene paprike.
Priprema
Sastojke treba pomiješati i pirjati u loncu oko pola sata uz stalno miješanje.
Tzatziki
grčki delikatan umak. Potrebno vam je: 400 ml jogurta, kašika paprike, 2 krastavca, kašika limunovog soka, 4 češnja češnjaka, 2 kašike maslinovo ulje, peršin i kopar, zelena salata, mljevena paprika i sol (po ukusu).
Priprema
Krastavce ogulite i naribajte te posolite. Ostavite malo u cjedilu da se ocijedi. Ocijedite tekućinu. Češnjak sameljite prešom, zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke. Začinite i pospite paprikom.
Pivo
Izvrsna opcija za svinjetinu. Priprema se od čaše piva (svijetlog), 2 žlice biljno ulje, žlice balsamico ocat, 2 žlice soja umaka, žlica šećera, 2 češnja češnjaka, luk, papar i đumbir.
Priprema
Pržite luk i češnjak dok ne budu prozirni. Smjesu prebacite u gusti lonac, dodajte pivo i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Pomiješajte soja umak, naribani đumbir, ocat, šećer i dodajte u pivo. Umak prokuhajte još 10 minuta, na kraju popaprite po ukusu. Ako umak ispadne tekući, dodajte malo škroba.
Sada možete lako postati pravi kuhari za svoju obitelj. Dobar tek! Kakve umake za roštilj pripremate?
Ono što je najvažnije u pripremi roštilja je, naravno, pikantni umak za roštilj. Da bi meso bilo sočno i dobro ispečeno, potrebno ga je dobro marinirati. A da biste stvorili apetit gledajući prženo meso, morate ga začiniti nečim ukusnim. Najbolji za to će biti onaj koji će poboljšati okus mesa i dati jelu jedinstvenu aromu. Ne kupujte umak, bolje ga je kuhati sami. Za kuhanje Kavkaski umak za roštilj će trebati malo vremena. Morate uzeti krastavac, kečap, luk i peršin, kopar i cilantro, sol i papar, izrezati sve proizvode. posolite, popaprite, začinite kečapom, promiješajte i poslužite. Što može biti bolje od domaći umak za roštilj, kuhani s dušom U pripremi umaka često koriste prirodni sok od nara, poželjno je da je samo iscijeđen iz ploda. Trgovina ne može dati takvo jamstvo, pa to trebate učiniti sami. Za kuhanje šalše u umak od nara, recept preuzet sa Azerbejdžanska kuhinja, mora biti učinjeno sok od nara i napravite umak na temelju njega. Za to će vam trebati:
- 1 žlica. sok od nara;
- 1 žličica granulirani šećer;
- 1,5 žlice. slatko crno vino;
- 0,5 žličice škrob;
- 3 režnja češnjaka;
- sol;
- nasjeckani bosiljak;
- crni i crveni papar po ukusu.
- 8 rajčica, vrlo zrela; cilantro;
Što je vrhunac nacionalnih recepata za umake za roštilj?
Postoji jedan zaokret u receptima za umake različitih nacionalnosti koji ih čini pomalo sličnima. Na primjer, gruzijski i armenski umak za roštilj s cilantrom pravi umak konjice za janjeći šiš kebab, trebat će vam:- 1,5 kg rajčice; grančica cilantra; adjika i prstohvat papra.
Kada se odlučite kuhati meso na otvorenom, važno je ne samo da ga pravilno marinirate, već i da odaberete i odgovarajući umak za roštilj. O njima će ovisiti konačni okus jela. Osim toga, ukusan umak ako je potrebno, sakriti će neke nedostatke marinade, pa čak i suhoću komadića mesa.
Umak za roštilj na bazi paste od rajčice
Sastojci: 120 g paste od rajčice, pola glavice luka, 2-4 češnja češnjaka, 70 ml filtrirane vode, 25 g bosiljka, kuhinjska sol, mješavina paprika, prstohvat hmelja suneli.
- Najprije se pasta od rajčice napuni vodom u malom loncu. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok ne počne ključati.
- Vrlo sitno nasjeckana pola glavice luka, sol i odabrani začini dodaju se budućem roštilj umaku od paste od rajčice.
- U smjesu se posljednji dodaje protisnuti češnjak. Njegovu količinu prilagodite vlastitom ukusu kako umak ne bi bio previše ljut.
Smjesa se prokuha par minuta i posluži uz kuhano meso.
S kečapom, majonezom i začinskim biljem
Sastojci: 160 g ćevapa vrući kečap, mala hrpa svježeg tamnog bosiljka, 120 g svijetle majoneze, češnjak po ukusu, hrpa svježeg cilantra, prstohvat soli i hmelj suneli.
- Sve deklarirano svježe začinsko bilje nasjeckan vrlo sitno.
- Svježi češnjak se pasira na bilo koji prikladan način.
- U praktičnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap, kao i pripremljene proizvode iz prva dva koraka. Masa se posoli i pospe začinima.
Prije posluživanja umak treba odstajati na hladnom 20-25 minuta.
Gruzijska verzija
Sastojci: 850 g svježe rajčice, 4 režnja češnjaka, vezica svježeg cilantra i peršina, grančica bosiljka i origana, 1 mala. žlica adjike, sol, mješavina mljevenih šarenih paprika.
- Rajčice se preliju tek prokuhanom vodom, nakon čega se s njih pažljivo skine kora. Povrće se izreže na polovice. Bolje im je unaprijed izvaditi sjemenke kako ne bi završile u umaku. Pulpa rajčice se zdrobi pomoću prikladnog nastavka blendera.
- Masa dobivena od rajčice kuha se na štednjaku na najslabijoj vatri 17-20 minuta.
- Oko 5 minuta prije puna spremnost umak, možete baciti pasirani češnjak, sitno nasjeckano bilje, adjiku, sol, mljevenu papriku u posudu s pulpom povrća.
- Nakon miješanja umak se makne s vatre.
Dobiveno jelo mora se potpuno ohladiti prije posluživanja. Važno je napomenuti da je ova verzija umaka prikladna za roštilj od bilo kojeg mesa. Možete ga kombinirati i s morskim plodovima na žaru.
Recept kao u ćevabdžinici
Sastojci: 1 čaša blagog umaka od rajčice (npr. “Krasnodar”), 1 čaša gustog soka od rajčice, suhi češnjak, pola glavice luka, vezica svježeg kopra, cilantra i peršina, mljeveni crveni i crni papar, kuhinjska sol.
- Prvo se pomiješa sok i pasta od rajčice. Preporučljivo ih je kombinirati u stakleno posuđe. U smjesu se odmah dodaju odabrani začini.
- Zelje se vrlo sitno nasjecka oštrim nožem. Ako ne želite da se jasno osjeti u gotov umak, možete koristiti blender.
- Svi pripremljeni sastojci se sjedine. Umak se posoli po ukusu.
Gotov proizvod trebao bi stajati oko pola sata. Ako je ćevap bio natopljen umak od soje, tada mu možete sigurno podnijeti takav dodatak.
Bijeli umak za roštilj
Sastojci: 160 g punomasne majoneze, 60 g kvalitetnog maslaca, 90 ml bijelog vina, 25 ml soka od limuna, pola glavice luka, 3-5 češnjeva češnjaka, 1 mali. žlica senfa, prstohvat soli, šećera, papra.
- Pola glavice luka i oguljene češnjeve češnjaka usitnite u blenderu. Zatim se pirjaju na vrućem maslacu.
- Nakon par minuta u tavu se ulije bijelo vino. Komponente zajedno kuhajte dok im se volumen ne smanji za pola.
- U budući umak dodaju se šećer, sol, papar i sok od limuna. Nakon miješanja masu ostaviti da se potpuno ohladi.
- Majoneza se pomiješa sa senfom i u to se doda sadržaj tave.
Ostalo je još samo dobro promiješati bijeli umak za ćevape i uzeti uzorak.
Na armenskom
Sastojci: 120 g paste od rajčice bez nepotrebnih dodataka, 70 ml filtrirane vode, sitna sol, hrpa svježeg cilantra i bosiljka (ljubičasta), pola glavice luka, 3-5 češnja češnjaka.
- Odabrano tijesto od rajčice otopi se u vodi.
- Svo zelje, češnjak (njegova količina se određuje prema ukusu) i pola luka izmiksaju se miješalicom do homogenog pirea.
- Crvena i zelena masa se sjedine, posole i popapriju po ukusu.
Umak se poslužuje uz vrući ćevap od mesa ili piletine.
Umak za riblji ćevap
Sastojci: 1 čaša gustog prirodnog jogurta (nezaslađenog), kiseli ili ukiseljeni krastavac, 2-3 češnja češnjaka, vezica svježeg peršina i kopra.
- Ovo je zanimljiva varijacija klasičnog tartara. Ispalo je pomalo pojednostavljeno. Krastavac se može narezati na sitne kockice ili naribati na krupnije ribež. U svakom slučaju, oslobođena tekućina se lagano istisne iz dobivene mase.
- Zelje je vrlo sitno nasjeckano ili zdrobljeno mješalicom.
- Prirodni jogurt kombinira se s pasiranim češnjakom. Ovoj smjesi se doda nasjeckano zelje.
- Zadnje što treba dodati u umak je krastavac.
Nakon dobrog miješanja sastojaka, jelo se može poslužiti. Obično umak sadrži dovoljno soli od ukiseljenog ili kiselog krastavca. Ali možete dodati više soli po ukusu.
Na bazi kiselog vrhnja
Sastojci: 270 ml jako masnog kiselog vrhnja (super ako možete koristiti domaće), pola standardne čaše jake mesne juhe, 80 g punomasnog maslaca, 60 g svježeg peršina, kopar, žlica pšeničnog brašna, sitna sol, mješavina paprika.
- U maloj tavi dobro zagrijte maslac. Prži se dok ne postane kremasto pšenično brašno. Smjesu je potrebno postupno miješati da ne zagori.
- Izlijte u tavu zajedno s ostalim sastojcima mesna juha. Temeljac za umak kuha se na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Preostaje samo dodati kiselo vrhnje, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, mješavinu paprika i sol po ukusu.
- Nakon još par minuta kuhanja, umak će biti potpuno gotov.
Ovaj mesni dodatak poslužuje se ohlađen.
Recept s češnjakom
Sastojci: 220 g paste od rajčice bez nepotrebnih dodataka, hrpa svježeg začinskog bilja - peršin, crni bosiljak i kopar, 5-7 češnjeva češnjaka, 120 g majoneze, prstohvat kuhinjska sol i isto toliko khmeli-suneli.
- Prije svega, češnjak se prolazi kroz prešu. Vrlo je važno ne pretjerati s njegovom količinom. Ako nitko od vaših ukućana ne voli ljuto, trebali biste potpuno smanjiti količinu ovog ljutog sastojka navedenog u receptu.
- Pasta od rajčice i majoneza kombiniraju se u šalici koja se lako miješa. Ovim sastojcima dodaje se sitno nasjeckano zelje. Možete ga i izmiksati mikserom po ukusu.
- Preostalo je samo dodati češnjak u umak i sve sastojke dobro promiješati.
Gotova masa treba da stoji na hladnom najmanje 20-25 minuta.
Pikantni umak za roštilj
Sastojci: 220 g paste od rajčice, veliki slatkiš babura paprika(dobiće i žuta i crvena), 1 žličica abhazijske ili jako ljute ruske adjike, 2-3 češnja češnjaka, prstohvat čilija, hrpa bilo kojeg začinskog bilja po želji.
- U umak od rajčice dodaju se čili pahuljice i adjika. Već u ovoj fazi vrijedi isprobati smjesu i procijeniti je li potrebno smanjiti količinu češnjaka navedenu u receptu.
- Zelje se vrlo oštrim nožem sitno nasjecka, na isti način i slatka paprika. Češnjevi češnjaka prolaze kroz prešu.
- Sve pripremljene sastojke sjediniti i dobro promiješati.
Gotov umak odmah poslužite uz vruće meso.
Kako kuhati tkemali?
Sastojci: pola kilograma šljiva tkemali, vezica svježeg začinskog bilja - cilantra, kopra i peršina, pola glavice češnjaka, mješavina mljevenih šarenih paprika, 2 mahune ljute crvene paprike, kuhinjska sol.
- Za početak, svježe zrele šljive se razvrstaju, temeljito operu, napune vodom i pošalju kuhati. Tekućina treba lagano prekriti voće.
- Dobivena juha se filtrira. Šljivama se izvade koštice i protrljaju kroz gusto sito.
- Baza za budući umak razrijedi se juhom do željene konzistencije.
- Ostaje samo dodati sve suhe sastojke, protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje.
Učitavanje...