Recept za juhu od kupusa sa suhim gljivama. Posna juha od kupusa s gljivama. Juha od kiselog zelja s vrganjima

Ovi su ukusni posna juha od kupusa od svježeg kupusa sa šumskim gljivama svidjet će se ne samo ljubiteljima jela od gljiva, već i svima koji vole jela od gljiva. Ova opcija prvog jela savršeno će diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik.

Kada kupus prokuha, stavite ga u lonac. Pričekajte malo i nakon što prokuha skinite pjenu, posolite po ukusu i smanjite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Nakon što je povrće kuhano, stavite ga u tavu sa šampinjonima, ubacite nekoliko listova lovora pa juhu od šumskih gljiva sa svježim kupusom pirjajte još desetak minuta.

Ukusna, aromatična, posna juha od svježeg kupusa sa šumskim gljivama je gotova. Sigurna sam da ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite po želji, s kiselim vrhnjem ili, ili jednostavno s raženim kruhom u dane posta. Dobar tek!

Sastojci

100 g – bilo koje sušene šumske gljive;
5-6 kom - svježi krumpir;
500-600 g – svježeg bijelog kupusa;
1-2 kom – luk;
1 komad – mrkva;
½ komada - paprika;
Sol, začini, lovorov list - po ukusu;
Biljno ulje za prženje.

Svatko od nas je barem jednom u životu probao ovaj lagani gulaš, koji je jedno od jela nacionalne ruske kuhinje. Danas ćemo pripremiti aromatičnu juhu od kupusa s gljivama, predstavit ćemo vam nekoliko opcija za juhu od kupusa od gljiva sa svježim kupusom, šampinjonima, vrganjima i sušenim gljivama. Svaki način kuhanja vrijedan je pažnje i sigurno će dopuniti vašu kuharicu.

Juha od kupusa počela se pripremati prije nekoliko stoljeća; tijekom svoje impresivne povijesti princip pripreme juhe od kupusa ostao je gotovo nepromijenjen. Glavni sastojci ruske juhe ostali su nepromijenjeni: svježi ili ukiseljeni kupus, meso, začinsko bilje, korijenje. Posna juha od kupusa najčešće se priprema s gljivama ili u potpunosti sa svježim povrćem. To je juha od gljiva koju vole mnoge domaćice, što i ne čudi, jer su arome intenzivnije, a pripremaju se vrlo jednostavno.

Izvrsna opcija za prvo jelo za ručak bila bi juha od kupusa sa šampinjonima i svježim kupusom. Priprema takve juhe nije teška, a samo kuhanje trajat će minimalno vremena.

Sastojci:

Šampinjoni - 300 gr.
Svježi kupus - 1/2 glave
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krumpir - 4 kom.
Rajčice - 2 kom.
Suncokretovo ulje
lovorov list
Mljevena paprika

Kako kuhati juhu od gljiva sa šampinjonima

Prije svega pripremite sve proizvode. Povrće dobro operite i ogulite. U budućnosti će vam to uštedjeti vrijeme i skratiti proces kuhanja.
Koristite ribež i krupno naribajte mrkvu. Kelj nasjeckajte na tanke trakice, rajčicu i krumpir narežite na sitne kockice, a luk prvo narežite na polu kolutiće pa ga prepolovite.
Ako koristite svježe šampinjone, narežite ih na sitne komadiće. Ako ste već zamrznuli gljive, možete preskočiti ovaj korak.
Na suncokretovom ulju pržite luk i mrkvu 5 minuta, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, nastavite pirjati 15 minuta uz povremeno miješanje povrća.
U posebnoj posudi popržite šampinjone dok ne omekšaju. Prelijte s malo ulja, dovoljna je jedna žlica.
Ulijte 2 litre vode u lonac, prokuhajte i spustite krumpir. Ovo povrće ne treba kuhati duže od 7 minuta.
Sada dodajte nasjeckani svježi kupus, lovorov list i nastavite kuhati 5 minuta.
Ostaje nam samo dodati pečeno povrće i gljive. Ove sastojke slobodno stavite u lonac, posolite i popaprite po svom ukusu i kuhajte juhu do kraja.
Svaka juha od kupusa poslužuje se sa žlicom kiselog vrhnja i nasjeckanim začinskim biljem, a juha od kupusa sa šampinjonima nije iznimka. Dodajte završne detalje, začinite juhu i pozovite sve za stol.

Juha od kupusa s vrganjima

Za pripremu izvrsne juhe od kupusa s vrganjima trebat će vam nešto više od tri sata, ali ako skuhate ovu juhu od kupusa, moći ćete iznenaditi svoje najmilije svojim izvanrednim kulinarskim sposobnostima.

Sastojci:

Goveđa pulpa - 0,5 kg.
Bijeli kupus - 0,5 kg.
Mrkva - 1 kom.
Repa - 1 kom.
Korijen celera - 1 kom.
Peršin sa začinskim biljem - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Vrganji - 5 kom.
Krumpir - 4 kom.
Maslac - 1 žlica. l.
Zeleni kopar (nasjeckani) - 1 žlica. l.
Češnjak -5-6 češnja
Lovorov list - 2 kom.
Slane gljive - 100 gr.
Crni biber u zrnu 4-5 kom.
Kiselo vrhnje za preljev

Kako kuhati juhu od kupusa s vrganjima

Napunite govedinu s tri litre vode, dodajte nasjeckano korijenje i luk. Dodajte sol po vlastitom nahođenju i kuhajte juhu dok ne omekša. Kuhano meso potrebno je ohladiti i isjeći na kockice.
Kelj narežite, stavite u lonac, zalijte s pola litre juhe i postupno dodajte ulje. Sada poklopite lonac i kuhajte 30-40 minuta.
Nasjeckajte svježe vrganje i krumpir na kockice. Sve stavite u lonac, dodajte juhu i kuhajte dok ne bude gotovo.
Prokuhajte juhu koja nam je ostala, dodajte meso narezano na kockice, nasjeckani luk, korijenje, repu, papriku, lovor i cijelu tu masu prokuhajte. Kad juha zavrije, u roku od pet minuta dodajte kupus, krumpir i gljive, kuhajte 20-25 minuta.

Juha od kupusa s vrganjima je gotova. Dodajte kopar, češnjak, zatvorite poklopac, ostavite 10 minuta. Slane gljive krupno narežite i poslužite uz pripremljenu juhu od kupusa. U juhu od gljiva dodajte par žličica kiselog vrhnja.

Mirisna juha od kupusa sa suhim gljivama

Juha od kupusa sa suhim gljivama može se kuhati na vodi ili povrtnoj juhi, ali juha je najljepša na kokošjoj juhi. Odličnu aromu juhi dat će sušene šumske gljive, najbolje je uzeti vrganje, od njih juha neće potamniti.

Sastojci:

Suhe gljive - 50 gr.
Pileća juha - 2 l.
Krumpir - 3 kom.
Kupus - 200 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Crni papar (grašak) - 4 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Peršin

Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa sa suhim gljivama

Kada počnete kuhati juhu od kupusa, prvo se pobrinite za gljive. Prelijte ih čašom vruće prokuhane vode i ostavite da se namaču 10 minuta.
U šerpu u kojoj ćete pripremati juhu ulijte pileću juhu, dodajte lovorov list, papar i cijelu očišćenu glavicu luka.
Kad juha prokuha, odbrojite 10 minuta i dodajte nasjeckane suhe gljive. Šampinjone treba kuhati oko 10 minuta, a zatim dodati nasjeckani svježi kupus.
Sada je vrijeme da dodate mrkvu narezanu na tanke četvrtine i krumpir na sitne komadiće.
Kad povrće omekša, ugasite štednjak, izvadite lovorov list i dodajte sitno sjeckani peršin. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta na rashlađenom štednjaku.

Mirisna juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom tradicionalno je rusko jelo. Kuha se u juhi od mesa ili povrća. Svaka iskusna domaćica ima svoje tajne za pripremu ove ukusne juhe. Današnji članak predstavit će najjednostavnije i najzanimljivije recepte za juhu od kupusa.

Opcija s piletinom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, dobivate nevjerojatno laganu i ukusnu juhu od kupusa s gljivama i svježim kupusom. Recept za ovo jelo zahtijeva prisutnost određenog skupa proizvoda. Stoga prije nego što odete do štednjaka, provjerite imate li sve što vam je potrebno. Za pripremu ove juhe trebat će vam:

600 grama sirovog bijelog kupusa.
1700 mililitara filtrirane vode.
4 pileća batka.
40 grama suhih vrganja.
Veliki luk.
Srednja mrkva.
20 grama maslaca.
Par krumpira.

Kako bi juha od kupusa koju ste skuhali s vrganjima i svježim kupusom dobila bogat okus i miris, gornji popis treba nadopuniti kamenom soli, začinima i rafiniranim biljnim uljem.

Opis procesa

Budući da ovaj recept uključuje korištenje suhih gljiva, prvo ih treba potopiti u čistu, hladnu vodu. Nakon otprilike sat vremena dovoljno će omekšati za pripremu juhe.

Oprane pileće batake stavite u lonac, dodajte procijeđenu hladnu vodu i stavite na štednjak. Kad tekućina prokuha, skinite s nje pjenu i smanjite vatru. Juha se posoli, začini začinima i lovorom, poklopi i ostavi da lagano kuha. Gotova piletina se izvadi iz posude, a umjesto nje se doda nasjeckani krumpir i nasjeckani kupus.

Dok se povrće kuha, možete napraviti luk i mrkvu. Očistiti ih, oprati i zgnječiti. Omekšale gljive stavite u tavu obilno namazanu bilo kojim biljnim uljem i lagano ih popržite. Nakon par minuta dodajte luk i mrkvu. Na samom kraju u prženje dodati komadić maslaca i promiješati. Pirjane gljive stavljaju se u lonac s kipućom juhom. Kada je sve povrće potpuno gotovo dodati pileće meso odvojeno od kostiju. Nakon dvije-tri minute aromatična i bogata juha od kupusa sa suhim gljivama i svježim kupusom ulije se u tanjure, pospe nasjeckanim koprom i posluži za večeru.

Korizmena opcija

Pomoću ove tehnologije možete relativno brzo pripremiti laganu i ukusnu juhu. S pravom se smatra dijetalnim jelom i optimalno je prilagođeno onima koji su na dijeti. No treba imati na umu da se posna juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom ne smije poslužiti djeci mlađoj od sedam godina. Za pripremu takve večere trebat će vam jednostavni jeftini proizvodi, od kojih je većina uvijek dostupna svakoj razboritoj domaćici. U ovoj situaciji trebali biste imati pri ruci:

400 grama sirovog bijelog kupusa.
Srednja mrkva.
300 g svježih šampinjona.
Veliki luk.
300 grama krumpira.
Sol, začinsko bilje i začini.

Ako nemate svježih šampinjona, ne odustajte od svojih planova. Ovaj sastojak se lako može zamijeniti drugim. U ovom slučaju, koristeći istu shemu, možete kuhati dijetalnu juhu od kupusa sa smrznutim gljivama i svježim kupusom.

Redoslijed radnji

Budući da ova juha sadrži samo povrće, morate početi s njihovom pripremom. Oprati ih, očistiti i zgnječiti. Luk je izrezan na tanke pola prstena, gljive na ploške, mrkva je naribana na srednje ribež. Nakon toga, povrće se šalje u tavu i prži u zagrijanom biljnom ulju. Kad omekšaju, maknite ih s plamenika i ostavite sa strane.

U posudu s kipućom vodom stavite nasjeckani krumpir i kuhajte ga na laganoj vatri. Doslovno desetak minuta kasnije dodajte sitno nasjeckani kupus i nastavite kuhati. Nakon otprilike četvrt sata u gotovo kuhanu juhu dodaje se prženje. Sve se to posoli, začini začinima i dinsta na šporetu još desetak minuta. Gotova posna juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom ukrašava se nasjeckanim začinskim biljem i ulije u tanjure.

Opcija sa zelenim grahom

Osnova ove ukusne juhe je goveđa juha. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno i zdravo, već i prilično hranjivo. Oni lako mogu hraniti veliku obitelj. Da biste skuhali krepku juhu od kupusa s gljivama i svježim kupusom, unaprijed idite u trgovinu i kupite sve što nema u vašem hladnjaku. U ovom slučaju trebat će vam:

600 grama govedine.
8 većih vrganja.
300 grama bijelog kupusa.
Par žarulja.
50 grama otopljenog maslaca.
3 velika krumpira.
Srednja mrkva.
200 grama zelenih mahuna.
Sol, začinsko bilje i začini.

Kao začini obično se koriste klinčići, piment u zrnu i lovorov list.

Algoritam kuhanja

Opran komad mesa se stavi u veliku šerpu, nalije hladnom vodom i stavi na štednjak. Tu se stavljaju i začini i cijeli luk. Kad je govedina kuhana, izvadi se iz juhe i izreže na sitne komade. Luk koji je bio u tavi jednostavno se baci u kantu.

U tavi zagrijte otopljeni maslac. Kad se dovoljno zagrije, u nju se potapa nasjeckani luk i gljive. Sve se to prži nekoliko minuta i šalje u kipuću juhu. Tu se stavljaju i kockice krumpira, mahune i ribana mrkva. Sve se to kuha dvanaest minuta. Zatim im se doda sitno narezani kupus i kuhanje se nastavi. Nakon osam minuta nasjeckano meso dodaje se budućoj juhi. Gotova juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom začinjena je nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i kriškama limuna. Po želji u tanjur dodati kiselo vrhnje.

Opcija s jezikom i lisičarkama

Takva juha od kupusa bit će izvrsna alternativa uobičajenim juhama. Pripremaju se od neobičnog skupa sastojaka. Stoga, prije početka procesa, svakako pregledajte vlastitu kuhinju kako biste bili sigurni da imate sve što vam je potrebno. Za kuhanje aromatične i hranjive juhe od kupusa s gljivama i svježim kupusom trebat će vam:

1,5 kilograma goveđeg jezika.
Par krumpira.
300 grama lisičarki i bijelog kupusa.
Par zrelih rajčica.
Srednja mrkva.
Veliki luk.
Šećer, sol, bilje i začini.

Temeljito opran jezik prelije se hladnom vodom i prokuha. Nakon sat i pol izvadi se iz tepsije, očisti i stavi u odgovarajuću tepsiju. Sve se to prelije čistom vodom, posoli, začini začinima i kuha dok ne omekša. Gotov jezik se izvadi i stavi na tanjur.

Juhu u kojoj se kuhalo meso procijedimo i vratimo na vatru. U to se dodaju kockice krumpira i nasjeckani kupus, te se pirja na laganoj vatri. U posebnoj tavi popržite nasjeckani luk, naribanu mrkvu, nasjeckane blanširane rajčice i kuhane gljive. Pripremljeno povrće, zajedno s jezikom, uronite u posudu s kipućom juhom i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Juha od gljiva s kupusom recept je za one koji su u žurbi, žele pripremiti ukusno prvo jelo i pripremaju zimnicu od gljiva u jesen. Za pripremu bogate, guste juhe od kupusa dovoljno je pola litre staklenke konzerviranih šumskih proizvoda. Preostali sastojci toliko su jednostavni da ih uvijek možete pronaći u smočnici ili podrumu - krumpir, luk, mrkva i kupus.

Nisu sve slane gljive prikladne za juhe. Najukusnije su juhe od vrganja, vrganja, vrganja, medovača i, koliko god to trivijalno izgledalo, s rusulama.

Za juhu od kupusa preporučljivo je koristiti kuhane konzervirane gljive bez octa, ispast će ukusnija. Kisele treba temeljito isprati, potopiti u toplu vodu 1-2 sata, zatim ponovno isprati da se ukloni višak octa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6

Sastojci za juhu od gljiva sa kupusom

500 g gljiva u konzervi;
130 g luka;
200 g mrkve;
300 g bijelog kupusa;
200 g krumpira;
1,5 litara pileće juhe;
30 g maslaca;
20 ml suncokretovog ulja;
2 režnja češnjaka;
svježe začinsko bilje (peršin, kopar), sol, papar.

Način pripreme juhe od gljiva s kupusom

Šampinjone iz konzerve stavite u sito, isperite pod mlazom hladne vode i sitno nasjeckajte.

U dubokom loncu s debelim dnom zagrijte suncokretovo ulje, dodajte maslac i ubacite sitno nasjeckani luk. Ulijte 2-3 žlice pileće juhe. Pržite luk dok ne postane proziran oko 7 minuta, miješajući da ne zagori. Luk se ne smije pretvoriti u zlatne komadiće; pravilno pirjan luk je proziran i kremaste boje karamele.

Na poprženi luk dodati naribanu mrkvu i zajedno kuhati par minuta da i mrkva omekša.

Vilicu kupusa prerezati na 4 dijela, peteljku odrezati. Kupus narežite na tanke trakice i pospite prstohvatom soli. Kupus samljeti sa solju, kad omekša baciti ga u tavu sa pirjanim povrćem. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri, držite posudu otvorenom da vlaga ispari.

Dok se povrće dinsta, ogulite krumpir i narežite ga na tanke ploške ili male kockice.

Gotovu pileću juhu zakuhajte. Za vegetarijanske recepte i posne jelovnike koristite juhu od gljiva ili povrtnu juhu umjesto pileće juhe, možete dodati i bujon za poboljšanje okusa.

U tavu s pirjanim povrćem bacite nasjeckane gljive i krumpir, prelijte kipućom pilećom juhom, posolite po ukusu. Pustite da zavrije na jakoj vatri i kuhajte oko 15-20 minuta dok krumpir ne omekša.

Gotovu juhu od gljiva zamotajte sa kupusom i ostavite 20-30 minuta da se pari. Poslužite vruće, začinite kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem i pospite mljevenom paprikom. Dobar tek!

Najukusnije juhe od gljiva rade se od suhih gljiva. Međutim, treba im vremena za pripremu. Prvo se gljive namaču, a zatim dugo kuhaju. To je mukotrpan zadatak, ali rezultat premašuje očekivanja!

Popularni su u mnogim zemljama. Svaka opcija ima svoje suptilnosti i tehnologiju kuhanja. Juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom ne može se nazvati jednostavnim jelom. Unatoč činjenici da se koriste obični sastojci, au tehnologiji nema ničeg egzotičnog, moraju se poštivati određena pravila. Tek tada ćete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ovdje je važan redoslijed stavljanja proizvoda i njihova kombinacija.

Ovo jelo morate pripremiti unaprijed. Grah namočite navečer kako biste skratili vrijeme kuhanja. Da biste napravili juhu od kupusa s gljivama i grahom, trebate uzeti 4 krumpira, dvije srednje mrkve, čašu graha, jedan luk, 1 stabljiku celera, 300 grama gljiva (po mogućnosti suhih, vrganja), 3 litre vode, 5 velike žlice biljnog ulja, papra i soli. Prvo stavite posudu s vodom da se zagrije.

Krumpir narežite na komade proizvoljnog oblika. Posebno ga popržite uz dodatak biljnog ulja i stavite u kipuću vodu. Nasjeckajte mrkvu, luk i celer. Zatim ih popržite u tavi. Stavite povrće u lonac. Zatim dodati gljive koje je potrebno po potrebi nasjeckati. Kuhajte juhu od kupusa sa suhim gljivama oko 10 minuta. Sad je na redu grah. Dio stavimo u lonac, a pola sameljemo mikserom. Dodajte pire u tavu. Kuhajte 10 ili 15 minuta i maknite s vatre. Ne zaboravite dodati soli po ukusu.

Juha od kupusa u mesnoj juhi

Za to možete skuhati juhu od kupusa s gljivama i svježim kupusom. Za to će vam trebati 300 grama vrganja, dvije srednje glavice luka, dvije žlice biljnog ulja, pola srednje glavice kupusa, lovorov list, jedna mrkva, tri srednja krumpira. , tri češnja češnjaka, kopar, mesna juha, sol i papar. Šampinjone operite i narežite na komade. Umjesto vrganja možete uzeti bilo koje šumske gljive. Zatim ih pržite u biljnom ulju sa sitno nasjeckanim lukom. Lonac s mesnom juhom stavite na vatru i zakuhajte.

Potom rasporedite nasjeckani kupus, posolite po ukusu i kuhajte oko 30 minuta, dodajte krumpir i mrkvu narezane na komade proizvoljnog oblika. Dodamo i gljive popržene s lukom. Kupusnu juhu s gljivama i svježim kupusom kuhajte oko 15 minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak.

Posna juha od kupusa

Posna juha od kupusa, ali ništa manje ukusna, savršena je za vegetarijanski stol. Za pripremu su vam potrebna tri krumpira, 200 grama kupusa, 5 većih šampinjona, po jedan luk i mrkva, jedna rajčica, malo maslinovog ulja, sol i papar. Počinjemo s pripremom povrća. Očistimo ih i isperemo, a rajčicama odstranimo kožicu. Mrkvu, luk, gljive i rajčicu sitno nasjeckajte. Krompir narežite na sitne kockice da se brže skuha. Svježi kupus sitno nasjeckajte.

U kipuću vodu stavite krumpir i kupus. Posebno popržiti mrkvu i luk. Zatim im dodajte gljive, a na kraju rajčice. Povrće pirjajte dok ne bude gotovo. Kada su krumpir i kupus gotovi, u tavu dodajte poprženo povrće. Posolite po ukusu i dodajte lovorov list. Ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji oko 5-10 minuta. Posna juha od kupusa je gotova. Na tanjure stavite nasjeckano zelje.

Juha od kupusa sa slaninom

Ovo je recept za one koji vole bogatija i masnija jela. Pripremaju se s kiselim kupusom. Za pripremu uzmite 200 grama dimljene slanine, isto toliko kiselog kupusa, dva krumpira, jednu mrkvu, pola glavice luka, 50 grama šampinjona, dvije žlice pirea od rajčice, dva oguljena češnja češnjaka, sol, lovorov list i papar. Suhe gljive preliti prokuhanom vodom i ostaviti sa strane. Povrće očistimo i operemo. Stavite posudu s vodom (1,5 litara) na vatru. Kad prokuha dodati gljive. Nakon 5 minuta dodajte kiseli kupus i tijesto od rajčice.

Kupusnu juhu kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Slaninu narežite na trakice i lagano popržite. U tavu dodajte biljno ulje i dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Pripremljeni preljev stavite u lonac. Slijedi krumpir narezan na kockice. Probajmo juhu od kupusa s gljivama. Recept ne zahtijeva upotrebu začina od povrća, ali ih možete dodati. Posolite i popaprite po ukusu. Za poboljšanje okusa možete dodati prstohvat šećera. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Juha od kupusa s gljivama i bisernim ječmom

Uzimamo 25 grama suhih gljiva (bijelih), 150 grama kiselog kupusa, tri velike žlice od 200 grama korijena celera, biljno ulje, sol, papar i svježe začinsko bilje. Operite gljive i potopite ih u hladnu vodu na sat vremena. Celer ogulite na trakice i narežite na komade. Pržite ga s kiselim kupusom u biljnom ulju oko 15-20 minuta na laganoj vatri.

Ocijedite vodu iz gljiva i temeljito ih operite. Ulijte tekućinu u tavu i stavite je na vatru. Dodajte gljive i biserni ječam. Zakuhajte juhu od kupusa i kuhajte oko 40 minuta. Zatim dodajte kupus i celer i ostavite juhu od kupusa na vatri još 10 minuta. Posolite po ukusu, dodajte papar i nasjeckano začinsko bilje. Juha od kupusa treba odstajati oko 10 minuta.

Shchi bujon se može pripremiti od svježih ili suhih gljiva. Bolje je prethodno namočiti osušeni proizvod. Da biste jelu dodali okus, možete dodati začinsko bilje, razne vrste paprike, korijenje, češnjak i druge začine. Mrkva će juhi od kupusa dati lijepu boju. Za to možete koristiti kurkumu. Svježe začinsko bilje dodaje se juhi od kupusa s gljivama i svježim kupusom na kraju kuhanja. Kiseli kupus se kuha duže od svježeg. Ovo jelo savršeno nadopunjuje žlica kiselog vrhnja koja se stavlja na svaki tanjur.