Koliko dugo treba peći gusku u pećnici? Recept za marinadu od jabučnog octa. Cijela guska u pećnici s jabukama

Guska se peče u pećnici, po mogućnosti za blagdanski stol. Gotovo jelo ispada nježno i sočno. Ne morate biti prvoklasni kuhar da biste ga skuhali. Priprema se lako i jednostavno.

Odabirom dobrog recepta i poznavanjem nekih suptilnosti kuhanja, iznenadit ćete svoje goste prekrasnim jelom. A naš će vam članak pomoći da se nosite sa svim poteškoćama kuhanja guske u pećnici.

Korak po korak recept guska pečena u pećnici

Ispred vas klasični recept pečena guska u pećnici. Božićni blagdani bit će odlična prilika za njegovu pripremu.

Napredak rada:

1. Guski izvadite iznutrice. Dobro isperite pod tekućom vodom. Uklonite višak vlage kuhinjskim ručnikom;
2. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa soli i začinima;
3. Napravite česte i duboke rezove po cijelom području trupa guske. U njih rasporedite masu od češnjaka;
4. Pokrijte unutrašnjost ptice preostalom kašom od češnjaka. Stavi ovdje lovorov list IR;
5. Stavite pticu unutra staklena boca. Pričvrstite guščje noge na dno grla boce koncem;
6. Posipati vinski ocat trup guske Stavite ga u hladnjak na 30 minuta da se dobro marinira u češnjaku;
7. Nakon 30 minuta izvadite trup iz hladnoće i stavite ga u duboku zdjelu od lijevanog željeza;
8. Posudu za guske napunite vodom i stavite je u pećnicu;
9. Dok se peče, podlijevajte pticu umakom;
10. Pecite 3 sata.

Gotovo jelo izložite na lijepom keramičkom pladnju. Preporučljivo je ne rezati prije posluživanja. porcionirani komadi. Sve u svemu, izgleda impresivnije. Uz to ide bilo kakav prilog.

Sretan vam Božić!

Recept za gusku pečenu s jabukama

Ovo jelo će biti glavno vrhunac programa na svakom blagdanskom stolu. Jabuke će dodati pikantnu kiselost i dobro marinirati meso peradi. Tijekom pečenja,

Gusan je zasićen mirisima i okusima voća. Guska ispada vrlo nježna i ukusna.

Sastojci:

• 1 guska;
• 2 kg jabuka;
• 100 ml vode;
• Zelena;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g. gotovo jelo – 180 kcal.

Napredak rada:

1. Manjoj guski izvadite iznutrice. Ako je potrebno, tar. Operite i dobro osušite;
2. Trup ptice obilno premažite solju i začinima sa svih strana;
3. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Izrežite voće na 4 komada;
4. Stavite kriške voća i začinsko bilje unutar ptice;
5. Uz pomoć konca napravite šav duž cijelog trbuha;
6. Nauljite gusnac mala količina teška krema;
7. Stavite pripremljenu pticu u zdjelu za guske i napunite je vodom;
8. Stavite vatrostalnu posudu u pećnicu na 2 sata;
9. Stalno podlijevajte pticu sokom od guske koji je pušten tijekom pečenja.

Gotovo jelo iznesite na stol na lijepom pladnju. Oko guske stavite pečeno povrće.

Dobar tek!

Recept za cijelu pečenu gusku u rukavu

Ispred vas divan recept guska za romantična večera dva zaljubljena srca. Svojim kulinarskim talentom iznenadit ćete voljenu osobu.

Sastojci:

• 1 mala guska;
• 2 jabuke;
• 1 naranča;
• 1 žličica začinjeni senf;
• 1 žlica. l. med;
• Sol;
• Začini;
• Rukav za pečenje.

Vrijeme kuhanja - 4 sata i 20 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g. gotovo jelo – 200 kcal.

Napredak rada:

1. 1. Pripremamo pticu - izvadimo utrobu, isperemo tekućom vodom i osušimo kuhinjskim ručnikom;

1. 1. Izrežite jabuke na srednje kriške i uklonite jezgru;

1. 1. Izrežite naranču na pola prstena;
   2. Gusku posoliti i začiniti začinima sa svih strana;

1. 1. Unutar trupa stavljamo kriške jabuka i naranči;

1. 1. Pomiješajte senf s medom. Tom smjesom premažite trup ptice;
   2. Stavite gusku u rukav za pečenje;

1. Stavite rukav s guskom u prethodno zagrijanu pećnicu 4 sata.

Gotovo jelo poslužite na staklenom pladnju s kriškama naranče i jabuke. Sjajan dodatak Uz ovo jelo ide dobro crno vino i svijeće.

Ugodan romantični sastanak!

Recept za komade guščjeg mesa s krumpirom

Odličan recept za nešto izdašno i ukusno. obiteljska večera. Iznenadite svoje ukućane njime.

Sastojci:

• ¼ trupa guske;
• 1 luk;
• 0,5 kg krumpira;
• 200 grama gljiva;
• Sok od pola limuna;
• 2 žlice. l. majoneza;
• Sol;
• Začini;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 list lovora;
• Zelena;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Sadržaj kalorija na 100 g. jela – 240 kcal.

Napredak rada:

1. Izrežite gusku na male dijelove;
2. Marinirajte meso sok od limuna unutar pola sata;
3. Pomiješajte protisnuti češnjak, majonezu, sol, začine, biljno ulje i promiješajte umak. Guščje meso uronite u njega 60 minuta;
4. Luk izrežite na velike kolutove;
5. Nasjeckajte gljive;
6. Lim za pečenje obložite folijom. Na to poslažite guščje meso, kolutove luka, gljive i lovor. Zalijepite rubove folije zajedno;
7. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 90 minuta;
8. Ogulite i narežite krumpir na velike ploške. Kuhati u blago posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuha;
9. Kuhani krumpir pošaljite na meso pečene guske na 15 minuta.

Prilikom posluživanja gotovu gusku pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Dobar tek svima!

Kako ukusno skuhati punjenu gusku

Izvrsna opcija Ovaj recept bit će blagdansko jelo. Rižu pečenu u njemu dugo će pamtiti svi gosti. Rižina kaša, tijekom pečenja, upiti će sve sokove i arome guske.

Sastojci:

• Trup guske;
• 0,7 kg rižinih žitarica;
• 150 grama maslaca;
• 150 ml gustog vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 180 minuta.

Kalorije na 100 gr. – 260 kcal.

Napredak rada:

1. Pripremite trup guske (odstranite iznutrice i operite);
2. Trljajte trup guske sa svih strana solju i začinima;
3. Kuhajte rižine žitarice do pola kuhane;
4. Popržiti mrkvu i luk. Dodajte ih u rižu;
5. Smjesu riže i povrća posolite i začinite začinima;
6. Stavite ovu kašu unutar trupa;
7. Zašijte sve rupe na guski iglom i koncem;
8. Premažite cijelu površinu guske gustim vrhnjem;
9. Stavite meso u vrećicu za pečenje;
10. Stavite rukav u pećnicu 2,5 sata.

Prije posluživanja, gotovo jelo izrežite na male porcije. Poslužite na lijepom velikom pladnju uz umak od kiselog vrhnja.

Uživajte u obroku!

Tajne kuhanja peradi

Mnogi ljudi misle da nema ništa komplicirano u kuhanju guske. Ali, za razliku od piletine, ova ptica ima čvrstu kožu i meso. Sukladno tome, za njegovu pripremu morate imati izvanredne kulinarske vještine. Pečena guska božanstveno je nježna i ukusna.

Pokušat ćemo vam otkriti neke tajne pripreme pravog kraljevskog jela:

• Morate kupiti trup guske nekoliko dana unaprijed. To jest, morate se unaprijed pripremiti za kuhanje pečene guske;
• Trup mora biti dobro očuban i namazan katranom. Na trupu guske ne smije biti guščjeg paperja ili perja;
• Budući da gusci treba toliko vremena da se peče, vrhovi krila mogu zagorjeti tijekom ovog procesa. Kako biste izbjegli ovaj incident, prvo uklonite vrhove krila pomoću kuhinjskog noža;
• Riješiti se višak masnoće s vrata i trbuha ptice. Negativno utječe kvalitete okusa gotovo jelo;
• Napravite rezove na koži guske. Nemojte se ozlijediti ni pod kojim okolnostima mesnog dijela trup guske;
• Kako bi guska tijekom pečenja postala mekana i rumena, u kipuću vodu prvo na par minuta uronite gornji dio trupa, a zatim donji dio.
• Kako se nadjev ne bi pokvario, njime nadijevajte trup guske neposredno prije pečenja;
• Nemojte nabijati nadjev pretijesno u tijelo guske. To neće dopustiti da dobro nabubri i upije sve sokove tijekom pečenja;
• Obavezno zašijte sve rupe na trupu gusana;
• Zavežite gusanove udove zajedno;
• Mjesto sirovo jelo u dobro zagrijanu pećnicu;
• Nikada ne bacajte masnoću koja se oslobodi tijekom pečenja! Njime prelijte bilo koji prilog koji ćete poslužiti uz pečeni gusak.
• Budući da se trup guske peče dosta dugo, bolje je uvesti povrće i voće 30 minuta prije kraja procesa;
• Vrijeme boravka trupa guske ovisi o njegovoj veličini;
• Umjesto kreme, bolje je površinu ptice namazati majonezom. Zahvaljujući njemu, kora postaje hrskava i zlatno smeđa.

Slijedeći naše preporuke, iznenadit ćete svoje najmilije svojim kulinarskim talentima. Guska pečena u pećnici je prava kraljevsko jelo. Mnogi ljudi, pri prvom neuspjehu, ovo jelo označavaju kao crno. kuharica i nikada ga više ne uzimaj. Ali uzalud! Ako je sve učinjeno kako treba, vaša će guska ispasti božanstveno ukusna i nježna. Također, puno ovisi o pravilnom odabiru recepta za buduće jelo.

Nadamo se da vam je naš članak pomogao saznati dobri recepti i neke suptilnosti kuhanja guske u pećnici.

Dobar tek!

Ne samo piletina ili svinjetina mogu ukrasiti stol doček Nove godine ili Božić. Guska cijela pečena u pećnici izgledat će vrlo svečano na ogromnom pladnju. Mnogi ga se i ne trude kuhati jer pogrešno misle da je previše koščat i mastan. Međutim, ako je ptica pravilno pripremljena, marinirana i pirjana u tavi za pečenje, tada će njezino meso postati jednostavno veličanstveno.

Zapravo, guščje meso je vrlo zdravo i smatra se dijetetskim proizvodom.

Obično se žlijezda i višak sloja odrežu, a koža se probuši tako da otopljena mast pravilno izađe van bez da se upije u pulpu. Ujednačeno soljenje postiže se dugotrajnim mariniranjem. Nakon što je ležao jedan dan u začinima ili posebnim otopinama, trup je zasićen začinima i postaje nježniji.

Usput, hoće li se meso topiti u ustima ili ostati žilavo ovisi o tome koliko se pravilno peče. Obično se na samom početku guska stavlja prsima prema gore. Ipak, svakih pola sata treba ga preokrenuti.

A kako se meso ne bi osušilo od dugotrajnog izlaganja temperaturi, preporuča se svakih petnaestak minuta podlijevati meso topljenim.

Ne zaboravite na foliju, koja će zaštititi pticu od spaljivanja tijekom prvih sati prženja. Zlatna kora Treba pričekati samo zadnjih pola sata termičke obrade, a ne na samom početku. Složite se da za 2-3,5 sata (ovisno o starosti i težini) koliko je guščje meso u pećnici, možete uspjeti spaliti svu kožu i gornji sloj mesa do ugljena.

Koliko god se činilo da će oko guščjeg trupa biti puno frke, ipak će biti potrebno najmanje truda da se cijeli "kralj stola" ispeče u pećnici.

Najlakši način je utrljati pticu solju u količini od 1 žličice. pola kilograma mesa i ostaviti da odstoji barem par sati. Za ugodan ljuta aroma možete dodati i omiljene začine.

Trebat će nam:

• Guska - 3 kg.
• krupna kuhinjska sol - 6 žličica. (1 žličica na 0,5 kg peradi).
• Mljeveni crni papar, začini za perad - po ukusu.

priprema:

1. Prvi korak je potpuno odmrzavanje guske. Primjerak od tri kilograma trebat će gotovo pola dana u uvjetima sobna temperatura.

Ako ste kupili pticu u trgovini, ne zaboravite iz nje izvaditi vrećicu s iznutricama. Oni su također smrznuti i ako ostanu unutra samo će usporiti odmrzavanje mesa.

2. Isperite i osušite trup papirnatim ručnikom. Obično postoji velika nakupina masti u blizini repa. Bolje je sve odjednom ukloniti, a kasnije možete koristiti u pripremi drugih jela.

3. Također, pomoću igle za pletenje, tankog noža ili tankog bambusovog ražnjića, trebate napraviti ubode (3-5 komada svaki) u područjima potkožnog masnog sloja:

• sa strane,
• na spoju grudi i krila,
• iznad bedara
• na spoju prsa i leđa.

Ove manipulacije omogućit će masnoći koja se otopila tijekom pečenja da teče u posuđe umjesto da natapa meso.

4. Sljedeći korak je ravnomjerno utrljati pticu solju i na vrhu i unutar čiste šupljine. Ostavite da se stvrdne u hladnjaku par sati.

Ako se bojite da će krilca sa šapama viriti u stranu dok ste u pećnici, možete njihove vrhove umetnuti u male proreze na koži. Zavežite ili omotajte kuhinjskom špagom za tijelo.

5. Ljubavnici ljutog okusa Mogu odmah cijelu površinu obložiti začinima uz sol. Ipak, preporučam dodavanje začina nakon soljenja. Tako će vaše omiljeno začinsko bilje i paprike moći bolje zasititi gusku svojom aromom.

Usput, čak i više bogat okus djelovat će ako ga stavite unutar trupla cijeli limun ili jabuka. A nadjev od heljde ili krumpira upiti će višak mesnog soka i postati odličan prilog.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju duboki pleh za pečenje s pripremljenom guskom 2,5 sata.

Da bi se proizvod dobro ispario, bolje ga je držati u pećnici prvih sat i pol, pokrivši ga listom folije na vrhu. Ili ga ne prekrivajte ničim, nego svakih sat vremena okrećite. Ali u oba slučaja preporučljivo je svakih 20 minuta prelijevati topljenu mast kako se površina ne bi osušila i koža ne bi izgorjela.

7. Gotovu gusku još samo složite na svečani pladanj i ukrasite začinskim biljem, narezanim povrćem ili.

A ako ste ga punili heljdom ili drugim žitaricama, onda će ovaj prilog biti jednako dobar!

Guska pečena u pećnici s jabukama i narančama

Čini se da citrusi i guščje meso nisu kompatibilni. Ako je već uobičajeno jabukama puniti perad, kakav će okus onda dati naranče?

Međutim, pečeno jelo ispada nevjerojatno ukusno blagdanski miris. Voćna nota čini meso sočnijim, mekim i blago kiselkastim.

Gorčina kože narančasto voće Ne gubi se pa je najbolje skinuti koru ako ne volite laganu ljutinu.

Zauzvrat, oguljena pulpa ispušta sok i postaje neka vrsta marinade za gusku.

Trebat će nam:

• Guska - 3 kg.
• Naranča, jabuka - 2 kom.
• Med, tekući senf - 3 žlice. l.
• Sol - 1,5 žlica. l.

priprema:

1. Provjerite ima li na svježem ili odmrznutom trupu preostalog perja i uklonite ga. Očistite šupljinu od iznutrica i viška masnoće. Vratinu možete ostaviti s glavom, ali je bolje da je uklonite, jer se ona, kao i krila, jednostavno može osušiti tijekom dugotrajnog pečenja.

A to će, naravno, utjecati na izgled.

2. Sjediniti u šalici tekući senf s medom i soli. Dobro izmiješajte da dobijete homogeni umak.

3. Gusku temeljito premažite iznutra i izvana aromatična marinada i ostaviti da se namače u hladnjaku najmanje sat vremena. Za to vrijeme senf i sol uspjet će prodrijeti u meso, lagano ga natopiti i dodati pikantnu notu.

Sloj meda zatim će zapeći kožu u pećnici, pretvarajući je u hrskavu koricu.

4. Naranče ogulite i razdijelite na ploške. Na njima u pravilu ostaju bijela vlakna i žilice – najbolje ih je ukloniti.

Jabuke narežite na kriške iste debljine kao podijeljeni citrusi. Koru možete ostaviti, ali je najbolje izrezati jezgru sa sjemenkama.

Do kriške naranče da se jabuke nisu osusile i nisu pocrnile, najbolje ih je pripremiti doslovno prije nego krenete s punjenjem.

Usput, ako ste vrlo ograničeni u vremenu, onda se ne morate previše brinuti i narežite voće na četvrtine bez uklanjanja gornjeg gorkog sloja. No bit će puno ukusnije ako se malo više potrudite i napravite na gore opisani način.

5. Mariniranu gusku izvadite iz hladnjaka i napunite njezinu šupljinu kriške voća. Ne smijete ga pakirati pretijesno kako sok ne bi istekao prije vremena.

6. Da vam se nadjev ne bi razlijevao možete ga zaboditi čačkalicama ili rubove trbušnice zašiti debelim pamučnim koncem.

7. Ostaje samo odabrati način pečenja koji vam se više sviđa.

Gusku možete staviti u dublji pleh i pokriti folijom na par sati. Povremeno podlijte otopljenom mašću i voćnim sokom.

Ili stavite punjeni trup u rukav i, zatvorivši rubove, stavite ga u duboku posudu za pečenje. Pola sata prije spremnosti, vrh vrećice se može rezati kako bi se stvorila hrskava korica.

Ali u oba slučaja potrebno je 2,5 sata kuhati pticu na 180 stupnjeva.

Prije posluživanja izvadite čačkalice (konce) i pečenu gusku ukrasite po želji.

Ukusan recept za komade guske marinirane u sojinom umaku i medu

Ne obvezuje se svatko da ispeče cijelu pticu. Ponekad je nekako uobičajenije rezati lešinu na komade i provoditi sve vrste manipulacija s njima. A nemaju svi velike pećnice. Mnogi ljudi više vole kuhati meso u čudotvornim pećnicama ili električnim roštiljima.

Kako bi meso guske bilo mekše, domaćice ga mariniraju ili prvo pirjaju u pivu, vinu ili bilo kojem umaku koji može omekšati vlakna. Zatim, kada tekućina ispari, ostavite gornju koru da porumeni.

Trebat će nam:

• Guska - 1 trup.
• Soja umak - 100 ml.
• Tekući senf, med, ribani đumbir - 3 žlice. l.
• Češanj češnjaka – 3 kom.
• Mješavina paprika, začini za perad, ružmarin - po ukusu.

priprema:

1. Pripremite gusku. Odmrznite ga, očistite iznutrice i masnoću na repu, temeljito isperite i uklonite preostalo perje, ako ga ima.

2. Izrežite trup na porcionirani komadi približno iste veličine kako bi se mogli ravnomjerno kuhati.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte začine, protisnuti češnjak, đumbir s medom, senfom i soja umakom.

Dobivenu smjesu dobro izmiksajte dok se dobro ne izmiješa i dobije gotovo jednoličnu konzistenciju.

4. Nasjeckane komade guske stavite u vrećicu za pečenje i prelijte ih bogatom začinskom otopinom.

Vratinu zatvorite i dobro protresite da svi dijelovi budu dobro obloženi umakom. Ostavite ih da se mariniraju u hladnjaku 4 do 24 sata, povremeno protresite ili okrenite kako bi se meso ravnomjerno obložilo.

Ove manipulacije možete izvesti bez paketa. Dijelove guske stavite u posudu za pečenje i u njoj marinirajte.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U nju stavite posudu s pripremljenim dijelovima ptice i pecite 1,5-2,5 sata, ovisno o težini ptice.

6. Poslužite s umakom od vrhnja, začinskim biljem, pečenim krumpirom ili nekim drugim prilogom.

Bilo bi odlično poslužiti pticu sa suhim bijelim ili peradi suho vino.

Kako kuhati pticu u rukavu tako da ispadne vrlo mekana

Zašto se kuhano meso čini mnogo ukusnijim i mekšim u sporom kuhalu ili električnom roštilju? Jer vrući zrak cirkulira tamo u zatvorenom prostoru i zbog toga se jelo ne samo prži, već se ravnomjerno pirja.

Kako se mogu stvoriti takvi uvjeti u pećnici? Možete, naravno, koristiti posebnu posudu otpornu na toplinu s poklopcem. Ali nema svatko tako veliku pticu patku ili gusku koja u potpunosti može primiti veliku pticu.

Što onda učiniti? Na pomoć će doći rukav za pečenje! Ako ga čvrsto zatvorite oko rubova, stvorit ćete ljusku koja nam je potrebna. Neće ispuštati paru i prisilit će je da ostane unutar ljuske dok mi sami ne probijemo film.

Pokušajte ispeći cijelu gusku u rukavu i osjetit ćete da je meso postalo sočno, mekano i vrlo aromatično. Još jedan plus je to što koža neće izgorjeti zbog vrućeg, vlažnog okruženja koje se stvara unutra.

Trebat će nam:

• Guska - 3 kg
• Češanj češnjaka - 5 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Paprika, ružmarin, mažuran, crveni i crni papar - 1 žlica. l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Bobe kleke (ili muškatni oraščić) – 1 žličica.

priprema:

1. Isperite trup i odrežite masnoću s repa. Stavite posudu na štednjak, u nju spustite pticu i napunite je vodom tako da razina bude barem 2 prsta viša.

Posolite (1 žlica) i kuhajte sat vremena nakon vrenja, skidajući pjenu, na srednjoj vatri. Polugotovu gusku izvadite iz juhe i ohladite.

2. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte sa začinima i preostalom soli. U ovu smjesu iscijedite sok od pola limuna i dobro promiješajte.

Dobivenom smjesom u obliku paste temeljito istrljajte izradak i ostavite ga u hladnjaku najmanje 3 sata da se prožme aromatični začini.

3. Pripremljenu gusku spakirajte u tuljac i čvrsto zavežite po rubovima.

Još više okusa će dodati nadjev od voća i povrća, koji se može staviti u unutarnju šupljinu, kao u prethodnom receptu.

Zapakiranu deliciju stavite na lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat i pol.

Zatim odrežite vrh plastične ambalaže, rastopljen sok od mesa prelijte preko trupa i ostavite da se zapeče još 15-25 minuta ili uključite konvekciju i pustite vrući zrak da puše preko posude 7-12 minuta dok kožica ne postane hrskava.

Odličan prilog dobit ćete i ako u vrećicu za pečenje zajedno s pticom odmah stavite krumpir s jabukama narezan na veće komade.

4. Gotovu pticu izvadite iz rukava i stavite na svečano ukrašen pladanj ili veliki tanjur.

Jabuke je najbolje koristiti s kiselim. Kiselina djelomično neutralizira mast.

Brz način kuhanja guske u laganom kuhalu

Ne samo na blagdane, već i na običan dan, želite zadovoljiti svoje najmilije luksuznom večerom od guske. Sve se predugo kuha. Ali u komadima je dosta brzo. A multicooker će vam pomoći u tome, jer može pirjati pticu u vlastitom soku.

Kako topljena masnoća ne bi propala, najbolje je odmah pripremiti narezanu mrkvu i luk zajedno s mesom. velike količine moći će u potpunosti zamijeniti prilog. A u maloj količini postat će izvrstan aromatični umak od povrća.

Trebat će nam:

• Trup guske - 1-1,5 kg.
• Mrkva, luk - 2-3 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Voda - ½ šalice.
• Češanj češnjaka – 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

priprema:

1. Polovicu trupa dobro isperite i osušite papirnatim ručnikom. Narežite ga na komade jednake veličine.

2. Ulijte ulje u multicooker i stavite ga priprema mesa. Postavite način pečenja na trećinu sata i pirjajte sa zatvorenim poklopcem. To je potrebno kako bi se mast otopila.

3. Luk ogulite i narežite na velike polu kolutove ili kockice - kako vam srce želi. Nemojte ih previše tanki jer se tijekom kuhanja povrće može pretvoriti u kašu.

4. Mrkvu nasjeckati na sitne komadiće ili je nasjeckati na krupnije ribe.

Što su ploške povrća deblje, to bolji prilog ispada. Što je tanji, umak je kvalitetniji.

5. Mješavinu luka i mrkve ulijte u komade guske i zajedno pirjajte 20 minuta.

6. Zatim zalijte s pola čaše vode, posolite, popaprite i začinite sitno nasjeckanim češnjakom. Promiješajte i na vrh dodajte lovorov list.

Ostavite da se krčka u zatvorenom šporetu još 40 minuta.

ako ne svježi češnjak, može se zamijeniti prstohvatom sušenog.

7. Za to vrijeme meso bi trebalo biti potpuno pečeno i mekano. Ako vam se čini da je malo manje od savršenog, onda ga je bolje ostaviti još 15 minuta na grijanju ili prženju kako bi bolje porumenio.

8. Ova guska je idealna servirana uz domaće kisele krastavce, kriške povrća, prilozi i slatko-kiseli umaci.

Video o tome kako kuhati ukusnu punjenu gusku s mekim mesom za Božić

A u ovom receptu možete vidjeti kako možete skuhati pticu za Božić. Obično se za ovaj praznik nadjeva. Danas smo već pogledali nekoliko načina kako to učiniti, a evo još jednog.

Ova metoda uključuje punjenje guske heljdom i šampinjonima. Ukusan!!!

Ispada da su i glavno jelo i prilog spremni odjednom. Vrlo zgodno za posluživanje na blagdanskom stolu.

Može se koristiti ne samo za Božić današnji recepti, ali i na Novu godinu i druge praznike.

Također bih želio reći da trup možete napuniti drugim nadjevima, čime ćete dobiti ukusan, malo masni, ali jednostavno nevjerojatan prilog. Guščju šupljinu možete puniti krumpirom, rižom, kus-kusom, kiselim voćem ili povrćem.

Usput, meso možete zasititi ne samo marinadama. Pikantna aroma Također dodaje okus režnjevima češnjaka, suhim šljivama ili marelicama.

Možete ga peći ne samo u rukavu ili u tepsiji, već i potpuno zamotanog u nekoliko slojeva folije da mast ne iscuri, pa čak i zamotanog u sloj beskvasnog tijesta.

Dobar tek i ukusno guščje meso na vašem stolu!

Postoji takva kategorija proizvoda - simbola, čija priprema okuplja cijelu obitelj, prijatelje i poznanike za stolom. U pravilu su to jela od mesa, a pripremaju se dosta dugo i intenzivno. Goose je samo jedan takav slučaj. Skuhano cijelo, vrlo je ukusno, izgleda vrlo impresivno, a miris ovog jela odmah čini domaću udobnost koncentriranom i snažnom.

Kako kuhati gusku? Kuhanje guske je i teško i lako. Teško je jer je guska dosta velika, može ispasti tvrda i ako je kuhate 3 sata, ali je lako jer se guska u biti sama kuha, samo joj treba malo pomoći i ništa ne pokvariti. Kao i uvijek, glavni pomoćnik u kuhanju guske bit će osjećaj za mjeru, kao i dostupnost slobodnog vremena, potrebni alati, sastojci, dobra pećnica s ravnim limom za pečenje (ili guščjenica, što je bolje), i sama guska, naravno.

Guska je velika ptica, može doseći kritične razine za vas pećnica veličine. Kad birate gusku, razmislite kakav će biti osjećaj u pećnici, imajte na umu da guska ne smije ići samo cijela, bez dodirivanja stijenki, već i dobra zaliha slobodan prostor. Rezerva je važna za operacije koje mogu biti potrebne tijekom procesa kuhanja, jer je vrlo teško pomaknuti nešto što je jedva ušlo u pećnicu. vruća ptica može biti jako teško.

Svježa guska može biti žilava kad se kuha. Ako to nije kritično, možete se pohvaliti da je "samo hodao, a sada ga jedete", ali ako želite mekoću, onda ćete gusku morati unaprijed kondicionirati. Da bi se to napravilo, svježa guska se očupa (ukloni se preostalo perje), izvadi utroba i ostavi u hladnjaku nekoliko dana. Možda će trebati manje vremena. Čudno, ali guska koja je legla bit će mekša.

Alternativni način pripreme guske je da se nakon vađenja crijeva i pranja posolite i natrljate začinskim biljem te ostavite u hladnjaku propisanih par dana (ili najmanje 6-8 sati).

Ostali načini kuhanja guske omekšavanjem svježeg guščjeg mesa:

1. Napravite slabu otopinu jabučnog octa u vodi i namočite gusku preko noći.
2. Obučenu gusku natrljajte paprom i soli i prelijte bijelim vinom (umjereno), zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
3. Očišćenu i opranu gusku natrljajte mješavinom zgnječenih brusnica, soli i začinskog bilja.
4. Pripremljenu gusku izbodite oštrom vilicom i natrljajte sokom od aronije.

Za pripremu guske trebat će vam:

• Oštri noževi.
• Daske za rezanje.
• Debeli bijeli konac.
• Ciganska igla.
• Jabuke (Antonovka ili slične slatko-kisele sorte). Uzmite s rezervom - uvijek ih nema dovoljno.
• Zeleni (peršin, kopar, mažuran).
• Začini i bilje (papar, paprika, kumin, klinčić, muškatni oraščić, cimet, zvjezdasti anis, bobice kleke, sol).
• Tepsija ili veliki pleh sa visokim stranicama.
• Alati za tokarenje.
• Na donju policu pećnice stavite posudu s vodom.

Odmornu gusku temeljito isperite, osušite i dobro istrljajte solju. To mora biti učinjeno unaprijed, tako da se ne samo koža soli, već i dio mesa. Usoljenu gusku natrljajte začinima. Idealni začini u ovom slučaju mogu se smatrati mješavinom mažurana i crnog mljeveni papar. Ovom smjesom gusto premažite vanjsku i unutarnju površinu. Ostavite da odstoji pola sata. Na redu su jabuke. No, nadjev može biti kakav god želite, a možete i bez njega, ali s jabukama, po mnogima, dobivate najukusniju gusku. Ovo je klasika.

Antonovka je najprikladnija za pečenje s guskom. Ova sorta je tvrda, dobro podnosi dugo pirjanje u pećnici, ne gubi na izgledu i najpovoljnije djeluje na guščje meso. U biti, jabuka ovdje zamjenjuje limun, ali možete dodati puno više jabuka, a one će dodati svoje jedinstvena aroma jelo. Pripremite malo više jabuka nego što vam se čini dovoljnim. Jabuke guljenjem gube volumen i lako ih nema dovoljno. Jabuke dobro operite, prerežite na 4 dijela, izvadite im koštice i ogulite ih. Dio jabuka će ići unutra, dio se može staviti oko guske na lim za pečenje. Nakon što ste gusku napunili jabukama, unutrašnjost zašijte koncem. Zašto bijelo? Bijelo ne blijedi, a boja neće ući u hranu. Konac bi trebao biti jak, napravljen od prirodnih vlakana i ne može se često šivati ​​- lakše će se izvući.

Dakle, guska je nadjevena i čeka da je počnu kuhati. Ne zaboravite mu podvezati noge ako strše, zavežite i učvrstite sve dijelove koji strše što je moguće sigurnije, tako ćete se spasiti od nepotrebnih operacija i žarenja koje neminovno može nastati ako se masni krakovi guske dotaknu stijenke pećnice.

Vrlo je bitan izbor posuđa u kojem će se sve kuhati. Praksa pokazuje da čak i tepsija sa stranicama od 5 cm može biti premala za gusku. U svakom slučaju, visina stranica treba biti najmanje 5 centimetara, inače riskirate da cijelu pećnicu ispunite masnoćom, što znači: ohladite, operite, prebacite u novu posudu, zagrijte pećnicu - gubitak vremena, barem jedan sat. Bolje je odmah odabrati posuđe po veličini. U ovom slučaju, idealno se može smatrati spremnikom gusjenice s volumenom od 5 litara ili više, s visokim stranicama i debelim zidovima. Ovo je prilično specifično posuđe, nema ga svatko. Druga opcija je velika keramička posuda istog volumena. Ovaj je još specifičniji i skuplji, ali se bolje priprema u keramici. Ne zaboravite pripremiti drvenu ili plastičnu lopaticu i vilicu za lim za pečenje. Vilica treba biti veličine lopatice i imati 3-4 zupca. Bit će zgodne za prevrtanje guske na lim za pečenje.

Pećnica je zagrijana, guska gotova i čeka, jela su se našla. U zdjelu ulijte 1-2 cm vode, na nju položite gusku i možete peći. Još nemojte dodavati jabuke za ukrašavanje - izgorjet će. Počnite njima pokrivati ​​pticu oko 40 minuta prije kraja kuhanja. Imajte na umu da ovisno o veličini ptice i njezinim svojstvima, te karakteristikama pećnice i posuđa, vrijeme kuhanja varira od 1,5 do 3 sata! Mali detalj: ponekad noge i krila znaju zagorjeti. Ovisi o pećnici - u nekima je sve u redu, ali u drugima zagore. Položaj možete ispraviti stavljanjem "kapa" od aluminija za hranu na svaki izbočeni element. Prvih 15-20 minuta neka temperatura pećnice bude iznad prosjeka - 250-270°C, zatim je smanjite na 220°C, a zadnjih 40-ak minuta ili sat vremena možete držati na 180-200°C. U svakom slučaju provjerite okom. Bolje je ako je temperatura niža, ali vrijeme kuhanja je duže, inače će guska odmah dobiti koricu i neće biti pečena iznutra.

Začini. Prilikom odabira začina za gusku, vodite se vlastitim ukusom i ne zaboravite na svoje goste. Bolji je svježe mljeveni crni papar, može i sušeno bilje, ostalo čisto po ukusu. Ako niste sigurni, onda će jedna paprika i začinsko bilje biti dovoljni (čak će i kopar biti dovoljan). Alternativno, možete napraviti mješavinu od ¾ papra i začina i ¼ dodatnih začina. Budite oprezni s bobicama kleke i klinčićima – možete ih dodati i po par – za 2 sata dat će željenu notu arome. Možete dodati još malo zvjezdastog anisa. Zdrobite kumin ili ga sameljite u male frakcije.

Gusku počnite peći s leđima prema dolje, nakon 20 minuta je okrenite na prsa i smanjite vatru. S vremena na vrijeme podlijte topljenom masnoćom i okrećite trup svakih pola sata ili češće. Ne zaboravite na jabuke koje će gusku prekriti sa svih strana. Stavite ih 40 minuta prije nego budu spremni. Umjesto jabuka možete staviti krumpir. Gusku malo češće premažite mašću nego što je okrećete. Kad je sve spremno, skinite konce s guske i prelijte masnoću u posebnu staklenku, dobro će vam doći kasnije.

Jabuke nisu jedine klasično punjenje za gusku. Može se koristiti kiseli kupus(zajedno s jabukama), naranče, limuni i mandarine, heljda s lukom, zobene pahuljice i druge žitarice, trešnje i trešnje, bijelo vino također neće škoditi. Guska s heljdinom kašom može se smatrati klasičnom ruskom svečano jelo. Obično se ovo jelo pripremalo za Božić. Nadjev se pripremao od heljde i luka osušenih u tavi. Posebnost pripreme je u tome što se guska prije kuhanja prelila kipućom vodom. To se radi kako bi se pore na koži zatvorile, a masnoća izašla prema unutra, a ne prema van. Tako se kaša natopi masnoćom, a cijelo se jelo ravnomjerno i skuha.

Postoji još jedan način pečenja ptice - na bocu. Ukratko, guski se izvade iznutrice i prsne kosti, unutra se stavi boca oko koje se stave jabuke, bobičasto voće i začinsko bilje. Sve je zašito i postavljeno da se peče.

Neću opisivati ​​opciju pečenja guske s pelinom, jer je, prvo, okus specifičan, a drugo, pelin zahtijeva puno delikatnije rukovanje od običnog aromatičnog bilja. Ali nadjev od dunja za gusku bit će win-win. Da biste to učinili, uzmite 500 g oguljenih i očišćenih plodova dunje, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa žlicom šećera, svježe mljevenim crnim paprom i soli. Možete dodati cimet i zvjezdasti anis. Nadjev od dunja može se koristiti zajedno sa jabukama. Izvrsna opcija bila bi mješavina jabuka i brusnica, brusnica i kiselog kupusa ili nadjev od višanja.

DO gotovo jelo možete poslužiti krumpir (kuhani ili pečeni), salatu od svježeg povrća, kiseli i svježi kupus, začinsko bilje i kiseli krastavci. U prilogu fokus na svježe povrće i lišće zelene salate. Neka bude vrlo malo krumpira.

Uz gusku se tradicionalno poslužuje crno vino. Birajte suho vino koje je bogato taninima, dovoljno gusto i jako. Vino mora imati visoku kiselost, zreo okus i dovoljno odležati. Burgundac i Bordeaux ili vina na bazi sorti Merlot i Cabernet Sauvignon su savršeni.

Pozdrav prijatelji! Bez oklijevanja, odlučio sam vam reći nekoliko načina kuhanja ove prekrasne ptice u pećnici. Uostalom, najradosniji praznici doći će vrlo brzo - Nova godina i Božić. A svi dobro znamo da je ovo jelo ovih dana najpoželjnije na stolu. Ali da bi gosti otišli zadovoljni i da biste vi bili sretni, guska mora ispasti mekana i sočna. Da biste to učinili, prije svega morate znati tajnu izbora ako ga kupujete na tržištu.

svečano, domaća guska u pećnici

Kako odabrati pravu gusku?

1. U pravilu su seoske ptice uvijek debele. Stoga, čineći ga sočnim neće biti teško. Uostalom, kad se ispeče, sam će se natopiti vlastitom masnoćom.

2. Trebali biste odabrati lešinu koja nije jako velika. Bolje je kupiti srednji kako ne biste trošili puno vremena na njega. Također, ako je guska prevelika, znači da je stara.

Za pečenje najbolji izbor od 2 do 4 kg., ako gledate težinu.

3. Starost se može odrediti po šapama. Membrane na njima su meke, a same su žute. Prsa bi trebala biti savitljiva, poput kokošijih. To znači da je mlad. U staroj ptici, naprotiv, prsna kost je vrlo tvrda, a šape su grube i crvenkaste.

Upamtite! Ako je guska smrznuta, teško je odrediti je li svježa ili ne. Stoga ga je bolje uzeti ohlađenog za kuhanje.

4. Na njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa i mrlja. Kada meso pritisnete prstom, trebalo bi se vratiti u prethodni oblik.

Kao što vidite, nema ništa teško u odabiru, a sada prijeđimo na same recepte.

Budući da meso guske ima prilično debelu i masnu kožu, u nekim slučajevima meso može ispasti suho i tvrdo. Ali još gore, ako je priprema nepravilna, u ustima će se osjetiti masni okus. Da biste izbjegli sve ovo, predlažem vam radije zanimljiv recept. Učinit će jelo mekim i sočnim. općenito nevjerojatno ukusan, i to jako sočno!

Za pripremu će nam trebati:

• Guska - 3 kg;
• Piment - 3 kom .;
• Crvena paprika (slatka paprika) - 0,5 žličice;
• Sol - 1,5 žlica. l.;
• lovorov list - 4-5 komada;
• Osušeni češnjak - 1 žličica;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• Crni papar - 0,5 žličice;
• Zelene jabuke - 3-4 kom.;
• Talijansko bilje - 0,5 žličice.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti marinadu. Piment dobro ga zgnječite, možete ga jednostavno pritisnuti nožem. Stavite u plitki tanjur.

2. Šaljemo tamo slatka paprika, sol, češnjak, sitno izlomljen lovorov list, crni papar, talijansko bilje. Svu smjesu izmiksati i dodati ulje.

3. Sve još jednom promiješajte i naša marinada je gotova.

Usput, možete dodati začine po svom ukusu, ovdje nema ograničenja.

4. Uzmite gusku i odrežite joj krila. Također je preporučljivo ukloniti rep s masnoćom;

Ako ih ne obrežete, jednostavno će izgorjeti u pećnici, a dodatni mirisi nam ne trebaju.

5. Trljajte našu gusku sa začinima.

6. Stavite u običnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 12 sati. To se radi tako da se meso dobro marinira.

8. Jabuke narežite na četvrtine i stavite ih u gusku.

9. Zabodemo ga čačkalicama i zavežemo koncem.

10. Uzmite 3 sloja folije i zamotajte guščje meso. Da, umalo zaboravih, možete staviti i nasjeckanu mrkvu i luk.

11. Zagrijte pećnicu na 250° i stavite je na 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180° i pecite još 2 sata.

12. Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice i uklonite masnoću i mrkvu.

13. Kao što vidite, guska je čak i pukla, odnosno poderala se. To znači da je ispalo mekano i sočno.

Pa, sve je spremno. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Guska s jabukama i krumpirom pečena u rukavu - ukusan recept za Novu godinu

Nudim recept svečana guska. U tome nema ništa komplicirano. Najvažnija stvar: ne morate imati znanje kuhara i kuhara, već samo uzmite i kuhajte vlastitim rukama. Tebi je lako postati lijepa ukusno jelo za novogodišnji i božićni stol za veliku tvrtku.

Sastojci:

• Guska – 1 kom.;
• Jabuke – 4 – 5 kom .;
• Krumpir – 8 – 10 kom .;
• Sol - po ukusu (ovisno o veličini);
• Provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
• muškatni oraščić - 0,5 žličice;
• Crni papar - oko.5 tsp;
• Ružmarin - 1/4 žličice;
• Bosiljak - 0,5 žličice;
• lovorov list - 3 kom.

priprema:

1. Ptici odrežite krila i grlo. Ako je potrebno, uklonite preostalo perje pincetom. Temeljito operite izvana i iznutra kako ne bi ostali tragovi krvi. Obavezno izvadite srce, jetru i pluća iz guske.

Usput, nema potrebe bacati izrezane dijelove. Od njih možete napraviti izvrsnu juhu ili ih koristiti za pripremu želea.

2. Gusku sa svih strana dobro natrljajte solju i začinima (muškatni oraščić, papar, ružmarin, bosiljak).

3. Stavljamo jabuke u trbuh, one će nam dati više sočnosti i mekoće. Nema potrebe zašivati ​​gusku.

Bolje je uzeti zelene i kisele jabuke.

5. Stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 180° 1 sat.

6. Krumpir ogulite i krupno narežite, posolite i začinite Provansalsko bilje. Tamo također šaljemo lovorov list i miješamo.

7. Nakon isteka vremena izvadite gusku, pažljivo je prerežite i bacite rukav.

Bolje je ukloniti iscurjelu masnoću, inače će se naši nasjeckani krumpiri jednostavno utopiti u njoj.

8. Stavite krumpire oko ptice i vratite ih u pećnicu.

9. Nastavite peći još 1 sat. Za to vrijeme guska će postati mekša i nježnija.

Sve je spremno, obucite veliko jelo i poslužiti za stol. Nadam se da je ispalo sasvim zadovoljavajuće, jer je sve kuhano u guščjoj masti. Dobar tek!

Kako kuhati divlju gusku u pećnici tako da meso bude mekano i sočno

Mnogi se pitaju zašto se jelo uvijek priprema od... perad, ali kako kuhati divlju gusku? Na ovaj sam način želio razgovarati o tome. Ispada mekano i nježno s hrskavom koricom. Za rođendan će tako ukusna poslastica biti nezamjenjiva. Gosti će vas ostaviti zadovoljni.

Trebat će nam:

Za marinadu:

• Jabučni ocat - 250 ml;
• Voda - 250 ml;
• Đumbir - 2 žličice;
• Češnjak - 2 žličice;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Papar u zrnu - 8 - 9 kom .;
• Origano - 2 žličice;
• Ružmarin - 2 žličice;
• Luk – 1 kom.;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Šećer – 1 žlica. l.;
• Bosiljak - 2 žličice;
• Naranča - 1 kom.

Za kuhanje:

• Guska – 1 kom.;
• Jabuke - 4 kom .;
• Suhe šljive – 150 gr.;
• Krompir - 4-5 kom.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti marinadu. Pomiješajte ocat i vodu. Dodati naše začine koji su potrebni za marinadu. Iz polovice naranče iscijedite sok, a kriške preostale polovice ostavite cijele. Pomiješajte cijelu smjesu.

2. Gusku također prethodno posolimo i popaprimo i stavimo u našu marinadu. Dodajte vode da prekrije polovicu ptice. Poklopac prozirna folija, stavite u hladnjak na jedan dan.

3. Nakon isteka vremena okrenite ga na drugu stranu i ostavite isto toliko vremena. Tako će se meso dobro marinirati i kada se skuha bit će vrlo mekano.

4. Nakon što se guska marinira, izvadite višak iznutrica. Ostavljamo srce, jetru, želudac. Punimo polovicom jabuka i suhih šljiva. Druga polovica ide s krumpirom malo kasnije kao prilog.

5. Čačkalicama zašijte trbuh i stavite u vrećicu za pečenje. Na vrhu rukavca morate napraviti male rupe.

6. Prebacite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°, 3 sata. Odnosno, koliko vaša ptica teži, toliko je treba kuhati.

Ako je guska od 4 kg, onda pecite 4 sata!

7. Nakon isteka vremena izvadite vrećicu za pečenje. Okružimo ga jabukama i krumpirom. Stavite u pećnicu još 30 - 40 minuta.

Spremnost se može odrediti po tome što meso otpada s kostiju na nogama.

Sve se može poslužiti za stol.

Kako marinirati gusku za pečenje u pećnici

Predlažem da razmislite jednostavna marinada za pečenje. Izbor će, naravno, biti na vama koji ćete recept odabrati od ponuđenih. Ali u svakom od ovih slučajeva ispada sočno i vrlo nježno. Za gusku je najvažnije da u marinadi odstoji jedan dan. Ali, ako to nije moguće, onda najmanje 12 sati. To treba učiniti tako da sav miris guske nestane i postane mekša.

Za marinadu trebamo:

• Sol - uzmite 1 žličicu za 1 kg guske;
• Papar - na okus;
• Limun - 1/2 kom.;
• Suhi kopar - 1 žličica;
• Guska – 1 kom.

priprema:

1. Najprije pincetom skinite preostalo perje s mesa.

2. Čačkalicom, dubine pola milimetra, napravite rupe po cijeloj ptici. Ne treba ići jako duboko, inače će mast ući u meso, a to nam ne koristi.

3. Skinemo kožu kod trbuha gdje su noge. Također uklanjamo vrat. Ovi dijelovi tijela imaju najviše masti. Naravno, ovo možete ostaviti, ovo se radi isključivo po vašoj želji. Krilca se mogu i odrezati da ne izgore.

4. Priprema marinade: sol, papar, suhi kopar dobro izmiješajte. Njime trljamo gusku sa svih strana, odnosno i iznutra. Ovdje dobro dolazi pola limuna. Iscijedite sok iz njega i također ga utrljajte u pticu. Pomoći će omekšati naš proizvod.

Nemojte pretjerivati, inače će meso biti kiselo.

5. Zamotajte u vrećicu i stavite na hladno mjesto jedan dan da se marinira.

6. Nakon što prođe vrijeme možete ga puniti po želji (jabukama ili suhim šljivama kako je opisano u gornjim receptima) ili ga možete praznog staviti u lim za pečenje, ali prije toga spakirati u tuljac. Pecite s njim 2 sata na 200 °, zatim izvadite i nastavite držati u pećnici dok ne budete spremni (malo više od sat vremena). Tako se na gusci dobije hrskava korica.

Kada izvadite tuljac, ne zaboravite ga povremeno preliti topljenom masnoćom.

Sve je spremno, poslužimo.

Video o tome kako kuhati ukusnu gusku u pećnici

Nedavno sam gledala video i našla jednostavan i vrlo zanimljiv recept. Naravno, još ga nisam stigla sama skuhati, ali razmišljam za ručak ili želim vam ugodnu večeru dobro će mi doći. Štoviše, izgleda vrlo privlačno. Hajde da probamo i napišemo u komentarima što se dogodilo. Bit ću vam jako zahvalan.

Nakon gledanja, primijetili ste kako je sve prilično jednostavno. Glavno je imati dobar apetit i želju da ga kuham ukusno jelo. Tada će sama guska biti stvarno mekana i sočna, jer kada kuhate s dušom, jelo ispada ukusnije!

Vidimo se uskoro, Dobar tek! Želim vam sretne praznike i vikend.

Sadržaj:

Rosy i ukusna guska imaju hrskavu koricu zlatne boje, postat će dostojan ukras bilo koji svečani stol. Od davnina, guska punjena razne nadjeve(jabuke, gljive), smatralo se ne samo tradicionalno jelo za svečane obroke, ali je bio i svojevrsni simbol blagostanja i obiteljskog blagostanja.

To uopće ne čudi, budući da osim izvrsnog karakteristike okusa, guščje meso vrlo je korisno za ljudsko tijelo, budući da se smatra pravim skladištem vitamina i minerala, sadrži mnoge elemente poput željeza, bakra, fosfora i magnezija.

Zbog činjenice da je meso prilično lako probavljivo, često se uključuje u prehranu ljudi koji trebaju vratiti snagu i ojačati imunološki sustav.

Ispeći cijeli trup guske u pećnici, a pritom sačuvati sav njezin okus, prava je umjetnost. Činjenica je da, kako biste se nosili s ovim zadatkom, morate znati određene suptilnosti i nijanse pripreme.

Predobrada trupa guske

Prije nego počnete kuhati gusku, pticu treba pripremiti. U početku morate temeljito isprati trup pod tekućom vodom, zahvaljujući čemu možete eliminirati krvne ugruške koji su prisutni u maternici. Zatim morate pregledati kožu za preostalo perje. Ako ih ima, možete ih ukloniti običnom pincetom. Možete ga i zapržiti na otvorenoj vatri.

Budući da se najčešće planira peći cijeli trup peradi u pećnici, potrebno ga je dovesti u pravilan oblik. Stoga pažljivo uklonite sav višak koji nije potreban za kuhanje. Dakle, prije pečenja gusku treba ukloniti s tijela:

• šape treba odrezati na zglobu;
• krila treba podrezati do savijanja lakta, jer tamo nema puno mesa, a dlake se teško uklanjaju;
• ptičja glava mora biti odsječena duž drugog kralješka koji se nalazi na vratu;
• budući da je meso samo po sebi prilično masno, potrebno je odrezati sve vene;
• odstraniti sve iznutrice i iznutrice.

Nakon što završite sa svim obradama, trup treba temeljito oprati i natopiti u vodi sobne temperature nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Poželjno ga je nakon toga namakati i u marinadi tri do pet sati.

Zahvaljujući tome, meso će postati mekše i sočnije, a začini će temeljito zasititi cijeli trup. Gusku možete ispeći u pećnici prema različite recepte, od kojih je svaki jedinstven i zanimljiv na svoj način. Pa pogledajmo neke od njih popularni recepti, s čijom upotrebom možete pripremiti pravo kulinarsko remek djelo, oduševiti svoju obitelj i prijatelje.

Tradicionalno, za velike blagdane poput Božića, domaćice peku gusku u pećnici. Postoje mnoge varijante ovog recepta, ali mi ćemo pogledati više klasična verzija pečena guska u pećnici, punjena jabukama. Ova je metoda savršena za pripremu odmrznutih i prethodno namočenih trupova peradi.

Kako bi skuhali pticu prema ovaj recept, trebat će vam:

• trup guske - jedan;
• jabuke za punjenje - dva kilograma;
• dunja - jedan;
• mrkva - dvije;
• luk - dvije glave;
• korijen peršina;
• začini po ukusu;
• utvrđeni desertno vino- dvjesto mililira.

Dunju je potrebno oguliti i narezati na nekoliko dijelova. Jabuke treba oguliti i očistiti od koštica te ih isjeći na tri ili četiri dijela. Voće će imati ulogu nadjeva kojim će se guska puniti. Za pripremu nasjeckajte korijen peršina, luk i mrkvu.

Sada možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u zdjelu ulijte vino i osam stotina mililitara vode. U smjesu morate dodati začine po vlastitom nahođenju. Trup ptice treba obilno natrljati začinima, a trbuh napuniti voćem koje ste prethodno pripremili. Koža mora biti zašivena koncem ili pričvršćena čačkalicama.

Preostalu marinadu izlijte u lim za pečenje i na nju poslažite gusku. Okolo staviti prilog i preostale jabuke. Pećnicu je potrebno zagrijati na dvjesto stupnjeva i tamo staviti meso. Pticu treba svakih pola sata obilno premazati marinadom i masnoćom koja se oslobodila. Zahvaljujući tome možete postići zlatno smeđu i hrskavu koricu.

Nakon sat i pol pečenja guska je gotova. Sada ga treba staviti na pripremljenu posudu i ukrasiti pečenim povrćem i voćem.

2. Guska pečena u pećnici

Suhe šljive savršeno se slažu s mesom peradi, pa će guska po ovom receptu premašiti i vaša najluđa očekivanja.

Za pripremu guske prema predloženom receptu trebat će vam:

• trup jedne guske;
• kuhinjska sol - tri žličice;
• začini po ukusu;
• suhe šljive - tri stotine grama;
• konjak - sto mililitara.

U početku biste trebali potopiti suhe šljive u konjak na nekoliko sati. Trup pripremljen prema gore navedenim pravilima treba sa svih strana obilno natrljati začinima i solju. Kao nadjev treba koristiti suhe šljive namočene u konjak.

Prije pečenja trbušinu je potrebno zašiti koncem ili učvrstiti čačkalicama. Najbolje je gusku peći u rukavu, jer će tako meso zadržati sav svoj sok. Morate malo odrezati jedan kut rukava. To će omogućiti pari da nađe mjesto za izlazak tijekom pečenja.

Trup treba staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na dvjesto pedeset stupnjeva. Nakon pola sata pečenja potrebno je smanjiti stupnjeve na sto osamdeset. Nakon dva sata kuhanja, pažljivo pregledajte sok koji je izašao iz ptice. Ako nema krvi, tada se meso može staviti na posudu i ukrasiti začinskim biljem i povrćem.

Bez obzira na način na koji se odlučite kuhati trup guske, jelo će sigurno ispasti nevjerojatno i oduševit će vaše ukućane. Najčešće se kao prilog poslužuje voće i povrće kojim je trup bio punjen. Ali dobro djeluje i svježe povrće ili kuhani ili pečeni krumpir. Sve ovisi o vašim željama i mašti. Zahvaljujući eksperimentima, možete svaki put iznenaditi svoje voljene novim jelima sa zanimljivim notama.