Već je napisano više od jednog članka o nevjerojatnim tonicima i sredstvima za čišćenje, pa se sada nećemo zadržavati na tome. Važno je još nešto: ako doista želite voljeti ovaj čaj i otkriti sve njegove nijanse, prije svega morate znati pravilno pripremiti pu-erh. Mnogi ljudi ne obraćaju dovoljno pažnje na to i onda se razočaraju u pu-erh. U međuvremenu, njegova priprema nije jako teška. U nastavku ćete pronaći razne recepte koji će vam pomoći da u potpunosti ovladate umijećem kuhanja Pu-erh čaja.
Tradicionalni način kuhanja
Prvo morate kupiti ovaj čaj, to možete učiniti, na primjer, ovdje - https://zakazat-chay.ru. Metoda kuhanja u pitanju prilično je lakonska. Pridržavajući se jednostavnih pravila, dobit ćete ukusan, aromatičan i osvježavajući napitak. Pijte pu-erh bez šećera. Uzmite porculansku ili staklenu šalicu ili čajnik. Isperite posuđe kipućom vodom kako biste ga zagrijali - to će pomoći vašem pu-erhu da se brže i bolje skuha. Odvojiti potrebnu količinu čaja – obično oko 5 grama. Listove puerha stavite pod kipuću vodu i temeljito isperite nekoliko sekundi, a zatim, nakon što ga potpuno ocijedite, ostavite čaj oko pola minute. Ovaj postupak omogućit će da se listovi čaja natapaju vodom i u potpunosti otkriju svoj nevjerojatan okus i aromu. Nakon toga skuhajte čaj s jako vrućom (ali ne kipućom) vodom. Možete ulijevati pu-erh od 30 sekundi do 3 minute, nekoliko puta.
Skuhani čaj treba potpuno ocijediti. Sa svakim sljedećim kuhanjem, okus pu-erha dobivat će nove i nove nijanse.
Mliječni pu-erh i pu-erh s mlijekom: koja je razlika?
Da ne bude zabune, treba napomenuti da to uopće nisu iste stvari. Mliječni pu-erh je jedna od varijanti pu-erh-a koja ima nježan naknadni okus s notama karamele i mlijeka. Može se pripremiti na tradicionalan način, koji je gore opisan. A pu-erh s mlijekom se kuha sa zagrijanim masnim mlijekom i infuzira nekoliko minuta dok se listovi čaja ne slegnu (obično malo duže nego kod uobičajene metode s vodom). Možete ga i “skuhati” - na 500 ml mlijeka uzmite oko 3 žličice puerha i 20 grama neslanog maslaca. Listovi čaja se operu hladnom vodom; Bolje je to učiniti nekoliko puta. U kipuće mlijeko dodajte maslac i čaj. Piće treba kuhati ne duže od 5 minuta, inače postoji opasnost od neugodne gorčine. Listovi čaja ne mogu se koristiti drugi put.
U mandarini - za ljubitelje nijansi citrusa
Pu-erh u mandarini je fermentiran na poseban način korištenjem cijele kore ovog voća. Način njegove pripreme gotovo se ne razlikuje od uobičajenog, ali stručnjaci savjetuju promatranje nekoliko sitnica. Dakle, shvatimo kako pravilno skuhati pu-erh u mandarini. Prvo, temperatura vode za to bi trebala biti nešto niža od uobičajene - oko 80 stupnjeva. Drugo, ovu vrstu puerha ne treba prati prije kuhanja. Na kraju, kako biste obogatili njegovu aromu, u čajnik stavite komadić kore mandarine.
Prethodne metode kuhanja uglavnom se koriste za komprimirani pu-erh. Njihova glavna značajka je da za pripremu istinski ukusnog čaja morate uzeti u obzir različita pravila. Prednost loose puerha je što nije toliko zahtjevan u promatranju svih detalja. Glavna stvar za ovaj čaj je odabrati pravu količinu listova čaja. Kao i prešani pu-erh, također se može koristiti više puta.
Pu-erh je izvorna vrsta pravog kineskog čaja. Ovo piće ima mnogo ugodnih okusa i ima mnoge prednosti. Čovjeku daje izuzetnu snagu, ublažava bolesti i stres.
Kineski pu-erh čaj često se naziva "dimljeni čaj". To je zato što ima smolast, nježan okus. Međutim, čaj ima mnoga korisna svojstva. Do sada ostaje jedno od najomiljenijih, ali najskupljih pića.
Danas je Pu-erh čaj vrlo lako kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini, i to u različitim oblicima: prešanom ili rastresitom. Poseban je jer ne zahtijeva nikakvo posebno čuvanje; čaj se može dugo čuvati u svom normalnom stanju.
Pu-erh čaj ima blagotvorna svojstva
Čaj je popularan jer ima jedinstvena ljekovita svojstva. Osim svojih izvrsnih toničkih svojstava, pu-erh ne može okrijepiti ništa gore od šalice jake kave.
Pu-erh čaj se uspješno koristi za:
- poboljšanje pamćenja
- bolju koncentraciju
- za mršavljenje
- liječenje tijela: jetra, bubrezi, srce i krvne žile
Upravo sposobnost čaja da održava osobu u dobroj formi cijeli dan može razviti sposobnost koncentracije na važne stvari, trenirati i poboljšati pamćenje. Redovitom konzumacijom puerha zaboravit ćete na zdravstvene probleme.
Pu-erh čaj značajno poboljšava performanse i korisno ga je piti prije velikog dana, važnog zadatka ili čak ispita.
Usput, čaj potiče kvalitetno mršavljenje. Pu-erh ima izvrsno svojstvo sagorijevanja masti, kao i uklanjanja otpada, pa čak i toksina iz tijela. Gubitak težine dolazi brzo, a učinak traje dugo.
blagotvorna svojstva puerha pomažu u mršavljenju Čaj je u stanju "čistiti" jetru, što znači da pridonosi cjelokupnom zdravlju i pomlađivanju organizma. Puerh uklanja sav nakupljeni otpad u tijelu i time poboljšava kvalitetu života. Osim toga, često se preporučuje osobama koje imaju problema s krvnim tlakom. Puer se aktivno bori protiv hipertenzije i "osvježava glavu".
Jedinstvenost puerha je u tome što ovaj napitak nije samo ukusan, već je i koristan za dijabetičare jer snižava razinu šećera u krvi. Pu-erh čaj se također često koristi za izvođenje osobe iz alkoholne intoksikacije.
Šteta Pu-erh čaja i kontraindikacije čaja
Uz blagotvorna svojstva čaja, trebali biste znati da ima dovoljan broj kontraindikacija. Ako ih niste svjesni i redovito pijete čaj, lako možete naštetiti napitkom.
Pu-erh čaj se ne preporučuje za veliku konzumaciju tijekom trudnoće. To je zato što ovaj čaj sadrži supstancu kao što je teofilin. Teofilin može povećati tjelesnu temperaturu, što nije korisno za trudnice.
Oni koji pate od stalnih bolova u želucu, čira i gastritisa trebaju znati da im je zabranjeno piti puerh čaj ili ga treba ograničiti na minimalan broj šalica napitka vrlo slabog kuhanja. Činjenica je da piće potiče aktivnu proizvodnju želučanog soka, što dovodi do žgaravice i boli.
Djeci ne smijete davati puerh čaj jer je djetetovo tijelo vrlo osjetljivo i može negativno reagirati na tvari u čaju.
Sigurno je reći kako će čaj utjecati na vas: dobro ili loše, ovisi samo o individualnim karakteristikama tijela. Pridržavate li se svih preporuka i savjeta o pravilnom kuhanju i količini dnevne konzumacije, možete očekivati samo pozitivne učinke napitka.
Učinak puer čaja. Kako čaj utječe na tijelo?
Čaj je možda najpopularnije piće svih vremena. Piju ga uvijek i svugdje. Svi znaju i vole crni i zeleni čaj, ali o puerhu se ne zna mnogo. Zbog toga se mnogi ljudi bave pitanjem: "Kakav pu-erh djeluje na osobu?"
Pu-erh se ne razlikuje samo u načinu pripreme; godinama skladištenja može postati samo bolji, upijajući nove arome i okuse. Upravo zbog toga što su listovi čaja prošli fermentaciju, ovaj napitak ima tendenciju da bude spreman za upotrebu 10, 20 i 30 godina...
puer čaj u pločicama i pločicama Djelovanje puer čaja:
- Uvriježeno je mišljenje da se Pu-erh čaj može usporediti s narkoticima. Kažu da nekoliko šalica čaja daje čovjeku osjećaj euforije. No, brojnim ispitivanjima utvrđeno je da napitak ne djeluje štetno na čovjeka te da u najboljem slučaju daje osjećaj opuštenosti ili snage.
- Ova se sorta odlikuje visokim sadržajem tanina - okrepljujuće i tonične tvari. Zato se ne preporučuje piti puerh noću jer nakon jedne šalice možete cijelu noć patiti od nesanice
- Budući da čaj sadrži antioksidanse, pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela i daje mu detoksikacijski učinak. Zbog toga puerh piju oni koji se redovito bore s viškom kilograma i oni koji žele odagnati alkoholnu opijenost.
Kako pravilno skuhati pu-erh tablete?
Kao što je ranije spomenuto, ovaj čaj se može naći na policama u tri glavne varijacije:
- tablete
- prešane ploče
- u rasutom stanju
Svaka vrsta zahtijeva pažljivu pripremu i pravilno kuhanje pića. Poštivanje standarda kuhanja puerha sačuvat će sve korisne tvari u njemu i imati najbolji učinak na čovjeka.
tablete puer čaja Tableta je najčešća varijanta puerha na modernim policama trgovina.
- Ovaj oblik uključuje kuhanje čaja u količini od jedne porcije po osobi. Pravilno skuhana tableta dat će vam prilično gust, bogat čaj s ugodnim notama orašastih plodova, čokolade ili karamele.
- Prije kuhanja, tabletu treba gnječiti i uliti kipuću vodu u čajnik nekoliko sekundi. nakon toga, prva kipuća voda se ispušta, njena svrha je očistiti latice čaja od nakupljene prljavštine
- Nakon pranja, čaj se prelije kipućom vodom na 95 stupnjeva
- Ostavite napitak oko tri do pet minuta.
- Nakon tog vremena možete piti pu-erh; ima izvrsna tonična i umirujuća svojstva.
- U pravilu se tijekom dana pije jedna tableta puerha. Preostale listove čaja možete nekoliko puta preliti kipućom vodom i čaj će svaki put biti ukusan.
Kako pravilno skuhati prešani pu-erh?
Druga vrsta pu-erh čaja je prešani. Izgleda kao uredno prešane pločice različitih veličina s mogućim uzorcima i simbolima. Ljubitelji čajnih ceremonija tvrde da zadovoljstvo ispijanja ove vrste čaja počinje od trenutka kada se kupi u trgovini.
prešani puer čaj Ovaj čaj se može kuhati na različite načine:
- Izmrvite komad pločice izravno u šalicu ili mali čajnik. Čaj isperite kipućom vodom i ocijedite od viška vode, ponovno prelijte kipućom vodom. Pustite da čaj odstoji nekoliko minuta i popijte
- Druga metoda ne zahtijeva ispiranje čaja, što znači da je spreman za piće minutu nakon što ga prelijete kipućom vodom.
- Ako komprimirani pu-erh čaj kuhate nekoliko puta, produžite vrijeme kuhanja svakim sljedećim dodavanjem vode.
Kako pravilno skuhati tekući pu-erh?
Loose Pu'er čaj nije tako neugodan kao tablete ili pločice. Vizualno je sličan najobičnijem čaju poznatom kupcu.
rasuti puer čaj Priprema ovog čaja uključuje sljedeće faze:
- Jednu ili dvije žličice čaja ulijte u manji glineni ili stakleni čajnik
- prelijte malom količinom kipuće vode, protresite čajnik i ocijedite vodu - ovo je ispiranje i vlaženje čaja
- prelijte kipućom vodom čaj i zatvorite poklopac, čaj treba stati tri minute
- ako želite jači čaj, možete ga malo dulje namočiti
- piti čaj čist, bez dodavanja šećera ili limuna
Na kojoj temperaturi kuhati pu-erh?
Budući da je Pu-erh čaj prilično neobičan i egzotičan, potrebno je u potpunosti poštivati sve detalje njegovog kuhanja. To će vam omogućiti da otkrijete sve kvalitete okusa pića s najbolje strane i zaljubite se u njega.
ispravna temperatura za kuhanje puer čaja Pu-erh se može kuhati nekoliko puta. Ukusno je svaki put. međutim, vjeruje se da piće najbolje svira na petom i šestom kuhanju.
Pravila za pripremu piva zahtijevaju ne samo izlijevanje prvog napitka, već i poštivanje temperaturnog režima. Dakle, optimalna i najbolja temperatura za kuhanje puerha smatra se kipućom vodom na 90-95 stupnjeva. Standardna šalica (oko 200 ml) kipuće vode trebala bi sadržavati oko 10 grama čaja za potpuno kuhanje, koje ne stoji dulje od tri minute.
Kako skuhati mliječni pu-erh?
Kao i svaki čaj, pu-erh ima nekoliko varijanti. Jedna od najpopularnijih varijanti je takozvani mliječni puer. Ovo ime je dobio zbog svog originalnog okusa, koji izdaleka podsjeća na okus mlijeka.
mliječni puer nema jak okus mlijeka - Ova vrsta čaja zahtijeva kuhanje s ne jako vrućom kipućom vodom, samo 60, najviše 80 stupnjeva
- Čaj se infuzira oko minutu, ali ne više od tri minute, nakon čega ga možete sigurno piti
- Kada kupujete mliječni puer, trebate se detaljno raspitati kod prodavača o načinu kuhanja, jer različiti puerovi imaju različite stupnjeve fermentacije.
Koliko je vremena potrebno za kuhanje pu-erha?
Pu-erh čaj se može nazvati jednim od brzo skuhanih čajeva. Da bi otkrio svoj okus potrebno je od dvadeset sekundi do tri minute. Činjenica je da različite sorte zahtijevaju različite metode kuhanja.
Međutim, svaki pu-erh zahtijeva prethodno pranje kipućom vodom, jer budući da se listovi čaja obično čuvaju dugo vremena, nakupljaju prašinu i prljavštinu iz okoline. List natopljen kipućom vodom daje puno okusa i boje tijekom drugog kuhanja.
Puer čaj, pravila kuhanja Koliko puta možete skuhati pu-erh?
Pu-erh čaj, zbog svoje metode sazrijevanja, može proizvesti niz ugodnih okusa sa svakim kuhanjem. Što je čaj skuplji i kvalitetniji, to se više puta može preliti kipućom vodom.
Nemojte misliti da ćete nakon desetog puta dobiti čistu vodu bez okusa. Ovisno o sorti, pu-erh zahtijeva od četiri do dvadeset punih kuhanja. Svaki put kada ulijete kipuću vodu, morate povećati vrijeme infuzije.
Kako skuhati crni pu-erh?
Za razliku od običnog čaja, zeleni i crni pu-erh nisu različite vrste, već različite metode pripreme. Zeleni puerh je čaj koji se priprema starim tehnologijama, a crni puerh se priprema novim tehnologijama.
puerh čaj u mandarini Crni pu-erh podrazumijeva temeljito čišćenje listića čaja od prašine kipućom vodom i tek potom prelijevanje kipućom vodom od 90-95 stupnjeva. Vjeruje se da je to jedini način da se dobije gust, bogat okus i ugodan osjećaj od pića.
Kako skuhati zeleni pu-erh?
Zeleni puer ima blaži okus i ovdje nije stvar u njegovoj boji, već u načinu fermentacije. Skuhajte zeleni pu-erh izravno u šalici ili čajniku. Da biste to učinili, ne treba ga prati, za razliku od crne, a temperatura kipuće vode trebala bi biti malo hladnija - od 60 do 80 stupnjeva.
Nije uobičajeno da se zeleni pu-erh ulijeva dugo vremena. Može se konzumirati nakon pola minute kuhanja.
Larisa:“Pu-erh čaj nije za svakoga. U početku, čim sam osjetio njegove prve note, napravio sam grimasu i pomislio da od toga neće biti ništa dobro. Ali nakon trećeg kuhanja primijetio sam da sam ga počeo piti s užitkom. Štoviše, osjetio sam sva ta svojstva tonika: imam energije, ne želim spavati. Sad mi je jedno od najdražih pića!”
Evgenij:“Dosta sam čuo o pu-erhu. Netko je stalno hvalio ovaj čaj kao način da se “otrgneš”. Kako bih nekako diverzificirao svoj život, konačno sam kupio tabletu od lišća čaja. Ono što me također izmamilo u dućanu je da se čaj prodaje u tabletama. Međutim, nisam primijetio nikakav učinak kao takav. Čaj je kao čaj, malo smrdi. Popio sam i zaboravio"
Catherine:“Volim čaj i uvijek pokušavam probati nešto novo. Kako bih držao korak s drugima, odlučio sam probati pu-erh. Okus mu nije loš ako ga pijete vrućeg. Ali okus je toliko isti i dosadan da čaj dosadi nakon treće šalice. Kao obično piće, nije za mene. Kao izvorna sorta, ponekad si dopustim.”
Video: “Puerh čaj je najbolji stimulans”
Piće poput pu-erh čaja svake godine postaje sve popularnije. Poznavatelji i ljubitelji ne umaraju se veličati njegovu jedinstvenu ljekovitost te izvanredan okus i miris.
Osim toga, ova vrsta čaja, uz određene omjere i tehnologiju pripreme, može tako osjetno okrepiti da se njegov učinak može usporediti s djelovanjem poznatih energetskih napitaka.
U čemu je tajna napitka i je li zdrav kao što se priča?
Što je Pu-erh?
Pu-erh je kineski čaj prerađen određenom tehnologijom koja uključuje prirodnu ili prisilnu fermentaciju. Proizvodnja tradicionalnih čajeva uključuje enzimsku oksidaciju.
Iako postoji opće mišljenje da su obični čajevi fermentirani, a puerh čajevi prefermentirani.
Na temelju vrste fermentacije, pu-erh se dijeli na Shu Pu'er rezultat je prisilne fermentacije I Shen Puer je rezultat prirodne fermentacije.
Trajanje procesa fermentacije za shu pu'er je od 7 mjeseci do tri godine, a za shen pu'er - od 7 do 20 godina, odnosno, shu pu'er je za masovnu potrošnju, a shen pu'er samo za posebne prilike i vrlo bogate ljude.
Domišljatost je kvaliteta kojom Kinezi ne prestaju oduševljavati cijeli svijet. Oni su izumili pu-erh.
Takvi čajevi nemaju analoga, ne mogu se opisati ili usporediti s bilo čim, da biste formirali vlastito mišljenje svakako morate probati jedno od ovih pića, po mogućnosti kvalitetno i pravilno pripremljeno.
Puer izazivaju izraze divljenja čak i na licima iskusnih kritičara.
Dobar čaj se ne može napraviti bez dobrih sirovina - pu-erh nije iznimka. Za ovu vrstu čaja, idealno, lišće se ne skuplja s grmlja, već sa stabala čaja starih 50 godina ili više.
Posebno vrijedan čaj dobiva se od sirovina samoniklog bilja. Ponekad proizvode miješani pu-erh - aromatizirani, montažni.
Međutim, za okus pu'era važnije od samog lista čaja je vrijeme fermentacije kroz koje prolazi.
Što duži, to skuplji - shu i shen, koriste iste sirovine, ali koriste različite tehnike fermentacije, pa im okus, boja i miris nisu nimalo slični.
Što se list čaja duže obrađuje, njegov okus postaje mekši i bogatiji, gorčina nestaje, a na njenom mjestu javlja se plemenita trpkost.
Pu-erh tehnologije fermentacije
Najprije se za sve pu-erh odabrani listovi čaja neko vrijeme suše na suncu, a zatim se navlaže parom i šalju u posebna skladišta s određenim parametrima vlage i temperature oko 30 dana, tijekom kojih se odvija tzv. unutarnja fermentacija. sirovina.
Nakon toga se čaj suši, čime se zaustavlja unutarnja fermentacija. Opće radnje su završene, daljnja obrada je drugačija za svaku vrstu puerha.
Za shu se lišće sakuplja na hrpu, navlaži i stavi u posebne prostorije, gdje pod utjecajem umjetno stvorenih uvjeta dolazi do njihove ubrzane vanjske fermentacije.
Sirovine odležavaju od 2 mjeseca do godinu dana, a za to vrijeme čaj dobiva svoja specifična svojstva. Zatim se suši i šalje na pakiranje - prešano ili ostavljeno u slobodnom stanju.
Za shen se listovi prešaju odmah nakon prestanka unutarnje fermentacije i u tom obliku čuvaju dugi niz godina, tijekom kojih dolazi do neusporedive prirodne vanjske fermentacije.
Glavni aktivni element procesa su mikroorganizmi koji opstaju bez prisustva zraka i kisika – anaerobni, a pod njihovim utjecajem dolazi do ove vrste vrenja. Čaj sporo sazrijeva, a njegova vrijednost raste s godinama..
U Kini je zabranjeno izvoziti pu-erh stariji od 30 godina; on se već smatra vlasništvom nacije. Prema riječima stručnjaka, u našoj zemlji moguće je kupiti shen puerh odležan najviše 10 godina, ne više.
Shu se može konzumirati odmah nakon pakiranja, ali shen ne ranije od 3 godine posebnog skladištenja.
Kemijski sastav puer čaja
Sastav puerh čaja toliko je bogat da bi se o njemu mogla napisati više od jedne znanstvene rasprave. Trenutno postoji resurs Instituta za puer čaj, među njegovim publikacijama ima mnogo informacija o jedinstvenim svojstvima ove vrste čaja.
Sadrži:
Saharidi – normaliziraju razinu šećera u krvi, antikoagulansi.
Vitamini - A, C, E, R.
Alkaloidi su antioksidansi.
Komponente arome.
Statini.
Minerali – više od 30 vrsta.
Aminokiseline, među njima posebno vrijedni neurotransmiteri.
Vjeverice.
Polifenolni spojevi - oko 30 složenih spojeva - katehini, fenolne kiseline, antocijanidini, flavonoidi, koji imaju antibakterijsko, antioksidativno, antitumorsko djelovanje.
Napitak bez šećera je niskokaloričan, kao i svaka druga vrsta čaja - samo 2 kilokalorije na 100 grama napitka.
Pu-erh čaj - korisna svojstva
Zbog svoje visoke bioaktivnosti, puerh čaj je u svojoj domovini dobio status lijeka za stotinu bolesti. a mudri kinezi su u pravu kao i uvijek.
Piće je jedinstveno, zdravo i ima puno tvari korisnih za ljudski organizam - kemijski sastav je jasan dokaz za to.
1. Tonizira i okrepljuje.
2. Pojašnjava misli, potiče mentalnu aktivnost. 
3. Daje osjećaj mira, zadovoljstva, radosti.
4. Snažan antioksidans, uklanja toksine i radioaktivne spojeve.
5. Jedan od najboljih imunostimulansa– mobilizira sve obrambene snage tijela, potiče sveobuhvatno ozdravljenje.
6. Izvrsno djeluje na želudac i unutarnje organe, pospješuje probavu, ublažava težinu i bolove.
7. Izražen antispazmodik.
8. Prirodno antibakterijsko sredstvo.
9. Ima antikancerogeno djelovanje.
10. Smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.
11. Sprječava stagnaciju žuči i upale.
12. Dobar za bubrege i jetru.
13. Antikoagulans.
14. Aktivno se koristi za mršavljenje, ubrzava metaboličke procese.
15. Izvrstan za ispiranje produkata raspadanja iz probavnog trakta koji nastaju uslijed pretjeranog konzumiranja mesnih namirnica.
16. Koristi se za liječenje dizenterije, proljeva.
17. Smanjuje stvaranje plinova.
18. Usporava proces starenja.
Postoji nekoliko kontraindikacija za pijenje pića i one su tradicionalne - trudnoća, dojenje, kao i individualna netolerancija.
Umijeće pravilne pripreme čaja treba učiti godinama, stoga ćemo iznijeti samo opća načela kuhanja puerha, koja možda neće poboljšati njegov okus, ali ga sigurno neće pokvariti.
1. Za kuhanje trebate uzeti samo zemljano posuđe, a trebat će vam i termosica za održavanje temperature vode ako nemate kuhalo za vodu s indikatorom.
2. Voda – uvijek najkvalitetnija, mekana, zagrijati na maksimalno 90 stupnjeva, uliti u termosicu.
3. Isperite glineni čajnik kipućom vodom, dodajte 4-5 grama puerha (1 žličica) po porciji.
4. Napunite čajnik vrućom vodom 1/3 – faza pranja puerha. Listovi čaja se kuhaju na pari i sva prašina i ostaci se skidaju, prvu vodu odmah ispustite.
5. Sada napunite puerh vrućom vodom iz termosice za ispijanje čaja.
6. Ostavite 1 do 3 minute, prelijte u drugi vrč (da se ne pregrije), iz kojeg možete puniti zdjelice za čaj.
Pu-erh čaj se može skuhati do 10 puta, svaki put natapajući različito vrijeme, konačni će okus uvijek biti drugačiji.
Pu-erh se pije bez opeklina, malo ohlađen, u obrocima od 30-50 grama i, naravno, bez šećera. Ostanite zdravi.
Nedavno je kineski Pu-erh čaj vrlo tražen i popularan. Postoji ispravna tehnika kuhanja ovog čaja. Način na koji kuhate pu-erh čaj određuje njegov okus, miris i naknadni okus.
Postoje dva stanja ovog čaja: stisnuto i labavo. Druga vrsta se najčešće prodaje u tabletama, kuglicama, kockama i drugim oblicima. Mnogo je praktičniji i praktičniji.
Postoje dvije vrste ovog čaja:
- Shen Pu'er- Ovo je sirovi čaj, zelene je boje i kiselkastog okusa.
- Shu Pu'er– crni čaj, s izrazitim okusom čokolade, retrookus je lagano gorak.
Svi znaju da ovaj čaj ima pozitivan učinak na stanje ljudskog tijela. Ali, ako se konzumira prekomjerno, može uzrokovati i štetu.
Pravilnim kuhanjem piva kod kuće možete dobiti:
- dobar poticaj energije i energije za cijeli dan. Ponekad ga se uspoređuje s kavom, iako je razina kofeina u takvom čaju minimalna, što je dobra prednost;
- Uz redovitu upotrebu Pu-erh-a, možete značajno smanjiti težinu. Ubrzava metabolizam, omogućuje bolju apsorpciju vitamina i potiče brzo mršavljenje.
Čaj u termosici možete ponijeti sa sobom na posao, te cijeli dan raditi aktivno i produktivno, s vremena na vrijeme popiti nekoliko gutljaja.
Obratiti pažnju! Pijenje čaja na prazan želudac je strogo kontraindicirano. Može uzrokovati bolove u želucu, kolike, mučninu i žgaravicu.
Prije kuhanja obratite pozornost na male detalje i preporuke:
- Čaj se smije kuhati samo u staklenom ili porculanskom čajniku. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti zemljano posuđe za ispijanje čaja;
- Voda za čaj se ne smije prekuhavati. Vodu treba zatvoriti kad je pred ključanjem. Na kojoj temperaturi kuhati? Samo na 90 stupnjeva;
- Bolje je oprati čajnik običnom vodom ili sodom. Nemojte koristiti deterdžente, oni će pokvariti okus čaja;
- Prije glavnog kuhanja smjesu morate dva ili tri puta preliti kipućom vodom. Tako ćete ga očistiti od prašine i prljavštine, a dobit ćete čisti čaj.
Kako pravilno skuhati čaj:
| Čaj u briketima | tekući čaj | |
| 1 | Posuda za kuhanje mora se isprati kipućom vodom. | Prvo morate temeljito isprati čaj od listova pile i prljavštine. Morate ih napuniti vrućom vodom na nekoliko sekundi. To će vam pomoći da ih operete i prethodno skuhate na pari prije glavnog kuhanja. |
| 2 | Stavite tabletu čaja u kuhalo za vodu | Kuhalo također treba isprati vrućom vodom. To je neophodno kako bi se zagrijao |
| 3 | Voda koja se koristi za kuhanje čaja ne smije se kuhati. Zatvorite vodu prije nego što zavrije | Dodajte listiće čaja. Na bazi 5 grama po osobi |
| 4 | Ulijte malo manje od pola vode u kuhalo za vodu i odmah je izlijte | Napunite vodom koja nije kipuća |
| 5 | Ponovno napunite, ovaj put u potrebnoj količini. | Ostavite 2-3 minute |
| 6 | Za par minuta čaj je gotov. Ulijte u zagrijane šalice i uživajte |
Opojni učinak puerha
Ovaj vas čaj stvarno može opiti. To se događa kada se popije previše čaja, ako je bio jako jak ili ako se pije na prazan želudac.
Od vrlo jakih sorti može doći do opijenosti. Početnici koji piju čaj trebaju biti vrlo oprezni kada piju Puerh.
Simptomi trovanja čajem vrlo su slični alkoholnom trovanju:
- tijelo se potpuno opušta;
- dobro raspoloženje;
- vedrina;
- povećanje snage;
- nepažnja;
- pretjerana razgovorljivost;
- blaga euforija.
Opijenost se javlja zbog činjenice da čaj sadrži antidepresive. A ako napitak ulijevate dulje vrijeme, oni uzbuđuju živčani sustav, koji na to reagira učinkom lagane opijenosti.
Potrebno je dugo kuhati čaj kako bi se zalijepio i za to se koristi mnogo listova čaja. Ovaj recept su koristili redovnici kada su vodili duge meditacije. Trebalo im je to, nešto što će ih tjerati i davati im snagu i energiju. Recept je držan u tajnosti i nikome nije otkriven.
Važno! Ne smijete pretjerivati s čajem. Za odraslu osobu dovoljno je 4-5 šalica dnevno, a za djecu 2-3. Čaj je najbolje piti svjež, malo topao i pripremljen od kvalitetnih listića čaja.
Često opijanje nakon pijenja čaja može biti opasno za tijelo. Može doći do poremećaja u funkcioniranju prehrambenog sustava, mogu se pojaviti želučane tegobe, bezrazložna slabost u udovima, glavobolje i bolovi u trbuhu. Ima negativan utjecaj na rad srca i mozga.
Posebni ljubitelji čaja također kuhaju Pu-erh smolu. Ovo je divlji čaj, visoko koncentriran. Ranije se zvao carski, jer su ga pili samo carevi. Bio je to prvi čaj koji se pio s mlijekom, a zvao se i bijeli.
Puerh smola ima blagu aromu, s različitim notama - trpka višnja ili slatko mliječno. Ovdje nedostaje klasični zemljani okus. Zasićuje energijom, daje snagu za cijeli dan, tonira, pomaže u buđenju i jača živčani sustav.
Koliko puta možete skuhati čaj?
Pu-erh se može skuhati nekoliko puta zaredom. Preporučeno 2-3 puta. Neće izgubiti svojstva, već će samo dobiti novi okus. Koliko se puta jedan čaj može skuhati, može se procijeniti po stanju. Ne smije ležati bez vode duže od 8 sati, biti bez plijesni i ugodnog mirisa.
Da biste postigli dobar učinak pri ponovnoj infuziji, možete ispuniti sljedeće zahtjeve:
- najoptimalnija količina listića čaja je 4-5 grama na 100 ml vode. Ali, pod uvjetom da u uputama za čaj nema drugih preporuka
- Prije ponovnog kuhanja, listovi čaja moraju biti potpuno suhi;
- sljedeće vrijeme infuzije treba povećati za 15-20 sekundi, prvi put, i postupno doseći 60 sekundi.
Pravilnom i stalnom konzumacijom čaja možete značajno poboljšati svoje zdravlje i izliječiti razne bolesti. Dobro čisti krv od lipida i šećera, poboljšava rad probavnog trakta, uklanja toksine i štetne tvari iz tijela te pomaže u kontroli viška kilograma.
- Povezani postovi
Pu-erh je plemeniti čaj, a da biste dobili ukusan napitak i što blagotvorniji učinak, prvo morate nabaviti kvalitetno posuđe. Posuđe od bilo kojeg materijala prikladno je za pu-erh, ali ako volite piti pu-erh svaki dan, onda je najbolje uzeti čajnik od Yixing gline.
Osnovni principi pivarstva
Voda može biti izvorska, flaširana, filtrirana, glavno je da nema mnogo teških metala. Nije preporučljivo koristiti metalno posuđe i posuđe od niskokvalitetne gline.
- Vodu zagrijemo na temperaturu od 90-95 stupnjeva i odmah ulijemo u termosicu. Grijanje se ne preporučuje.
- Isperite posuđe i zagrijte ga kipućom vodom.
- Za posudu od 200 ml. dodajte 7-10 grama puerha. Ovo je žlica s repom.
- Čaj prelijte kipućom vodom i odmah ocijedite. Na taj način pomažemo da se otvori, isperući prašinu i mrvice (ako ih ima).
- Zatim ponovno preliti kipućom vodom, držati 3-5 sekundi i ocijediti.
- Sa svakim trećim kuhanjem, vrijeme držanja se udvostručuje.
Kako skuhati prešani pu-erh
Ova vrsta pu-erha ima veće listove u usporedbi s rastresitim puerhom i obično je čvrsto stisnut. Zbog toga pri kuhanju možete staviti malo manje suhog lista i malo produžiti vrijeme kuhanja. Da bi prešani pu-erh bio ukusan, potreban nam je nož za pu-erh ili posebno šilo. Uz pomoć ovih predmeta možemo ravnomjerno i bez štete po lišće odlomiti komad veličine koja nam je potrebna.
- Nožem za puer ili rukama odlomite komadić od 5-7 grama.
- Prelijte hladnom vodom i ostavite da čaj nabubri par minuta ili prelijte vrućom vodom i odmah ocijedite.
- Ulijte kipuću vodu na 95 stupnjeva i ostavite 7-10 sekundi.
- Svako treće kuhanje produljite vrijeme infuzije za 5 sekundi.
Kuhanje pu-erha (xiao tu) malo se razlikuje od tradicionalne pripreme zbog finih sirovina i snažnog prešanja tableta. Ovisno o vašim ciljevima, razmotrit ćemo dvije glavne metode.
U termos boci od 1,5 litara:
- 1-2 tablete treba najprije potopiti u kipuću vodu, a zatim staviti u termosicu.
- Ulijte vodu na temperaturi od 90-95 stupnjeva i ostavite 1,5 - 2 sata.
- Ako ne popijete čaj u sljedećih sat vremena, bolje ga je odvojiti od listića čaja. Inače bi infuzija mogla postati prejaka i imati gorak okus.
U čajniku ili gaiwanu zapremine 150-250 ml:
- Potopite 1 tabletu (xiao to) u kipuću vodu 5-10 sekundi.
- Ulijte vodu na 90 stupnjeva i ostavite 5-7 sekundi.
- Povećajte vrijeme infuzije za 2-3 sekunde sa svakim kuhanjem.
Kako skuhati pu-erh
Kuhanje je univerzalno za sve vrste pu-erha, ali vrijedi zapamtiti da kada ključa čaj pokazuje svoju zlatnu sredinu, pa se ne preporučuje kuhati skupe sorte.
Za kuhanje trebamo:
- Plinski plamenik ili dobro potpaljena vatra. Važna je što preciznija kontrola plamena, pa nam stare plinske peći nisu primjerene.
- Stakleni čajnik ili kotao otporan na toplinu.
- Termosica i posuda za namakanje suhih listića čaja.
Proces kuhanja čaja podijeljen je u dvije glavne faze - proces pripreme vode i infuzije čaja. Ali prije nego što započnemo proces, moramo pripremiti sve što nam je potrebno:
- Postavite vatru na nisku razinu i učvrstite plamen.
- Namočite pu-erh u gaiwan ili čajnik.
- Ulijte vodu u kuhalo, ostavite oko 350 ml.
Kada je sve spremno, možete početi kuhati pu-erh:
- Najprije zagrijavamo kuhalo vode na vatri 30 sekundi, a zatim stavimo da zavrije.
- Nakon 5 minuta ispustite vodu iz posude u kojoj je puer natopljen.
- Zatim pričekamo da se na vodi počnu pojavljivati mjehurići srednje veličine i pripremimo se za izradu lijevka (lijevak se pravi običnom žlicom ili hvataljkama).
- Ulijte namočeni puerh u dobiveni lijevak i ostavite da se čaj kuha 3-5 minuta.
- Zatim ostavite čaj da odstoji još nekoliko minuta i provjerite njegov okus.
- Ako je sve u redu, onda gotovu infuziju ulijte u termos bocu i počnite piti čaj.
Ako vam se okus infuzije ne čini izražajnim, čaj se može ostaviti da odstoji. Ako smo iznenada preeksponirali galebove, onda se može sigurno razrijediti vodom.
Usput, ispada da je vrlo ukusno kuhati pu-erh s mlijekom, princip kuhanja je isti, bolje je koristiti domaće mlijeko. Ako uzmete kupljeno, upotrijebite sadržaj masti od najmanje 2,5%.
Važno je napomenuti da su ovo samo opći principi i ovisno o vrsti sirovine i prešanju puerha, optimalno vrijeme kuhanja se razlikuje. Uživajte u čaju!
Učitavanje...