1. Za pripremu pekmeza uzmite šljive, operite ih, izvadite sjemenke i repove. Nije važno ako su neki plodovi prezreli i premekani, dok su drugi gusti. Naknadno toplinsko i strojna obradaće eliminirati te razlike.
2. Šljive stavite u lonac i dolijte vode - to će pomoći da kore ne zagore dok se koštuničavo voće ne ugrije i pusti sok.
3. Stavite na vatru, promatrajte i povremeno promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ispada neka vrsta kaše od šljiva: najviše zreli plodovi skuhane i raspale se, one koje su bile tvrđe drže se na pola. Ako vam se čini da je masa previše vodenasta, možete je dinstati na vatri još 10 minuta i pustiti da tekućina ispari.
4. Uranjajućim blenderom izmiksajte šljive u pire, pretvarajući ih u homogena masa. Osobno volim da mi ostanu vidljivi komadići kože, mislim da dodaje domaći pekmez poletnost.
5. I tek sada uvodimo šećer. Uveden u ovoj fazi, šljivama neće dodati miris i okus zagorene karamele i neće boju džema pretvoriti u smeđe-smeđu. Vratite posudu na vatru, džem zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri sljedećih 20-25 minuta.
6. Spremni pekmez od šljiva sipati u sterilne staklenke, zatvoriti i umotati u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.
7. Želite li prije uživati u svojoj kreaciji, onda ovaj džem može stajati u hladnjaku dosta dugo, spreman ugoditi vašim nepcima u svakom trenutku.
Ovaj recept pekmez od šljiva vrlo jednostavno. Potrebno je minimalno vremena i truda. Ujedno je pekmez vrlo ukusan i aromatičan. Zadržava svoju nevjerojatnu boju i okus šljive. Za 1 kg šljiva u pekmez treba staviti šećera od 600 do 1 kg. Sve ovisi o kiselosti šljiva i vašem ukusu. Ako su šljive jako slatke, onda treba staviti manje šećera. Ja volim džem s kiselošću, pa dodam samo 600 grama šećera.
Ovaj džem je savršen za pečenje, jer... Jako je gust i ne iscuri prilikom pečenja.
Spoj:
Šljiva - 1 kg
šećer - 600 gr.
priprema:
Operite šljivu. Svaku kremu zarežite nožem i izvadite košticu.
Pripremljene šljive stavite u zdjelu blendera.
Napravite pire od šljiva.
Ulijte pire u lonac.
Dodajte šećer u prahu.
Miješati.
Stavite na srednju vatru i kuhajte 30-40 minuta dok se pekmez ne zgusne. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja se stvorila.
drugi recept
sastojci
Šljiva – 3.200 kg
Šećer – 2.500 kg
Voda - 1 staklo.
Recept "Pekmez od šljiva ili pekmez za lijene"
Šljive oprati, sortirati i izvaditi im koštice. Ulijte šećer u vodu i prokuhajte, stavite naše šljive.
***
Kuhajte 30 minuta dok ne omekšaju (ako su plodovi dobro zreli, potrebno je manje vremena).
Malo ohladite i pasirajte štapnim mikserom, a ako ga nemate, možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa (još je bolje samljeti šljive dok su još sirove). Što se mene tiče, s blenderom je manje muke.
***
Smjesu ponovno stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. To će trajati oko sat vremena (ali može i više - sve ovisi o šljivama).
Provjeravamo:
ako kapnete pekmez na tanjurić i nakon hlađenja se ne razlije, sve je spremno (fotka je ovdje http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).
Izdašnost: 5 limenki od 0,5 litara
Voće i bobice
Opis
Džem od žuta šljiva pripremljenu za zimnicu kod kuće sigurno ćete uživati vi i vaša obitelj. Poslastica ispada vrlo ukusna i nježna, doslovno se topi u ustima. Može se koristiti ne samo za punjenje pečenja, već i kao samostalna poslastica..
Takav džem možete pripremiti od šljiva bez koštica ne samo u obični lonac, a također i u sporom kuhalu. To ni na koji način neće utjecati na okus. gotov proizvod, ali će vam uvelike pojednostaviti rad. Usput, multicooker je nevjerojatno vrijedan pomoćnik u kuhinji, pa ako imate priliku, svakako nabavite takav gadget.
Da biste pripremili nekoliko staklenki pekmeza za buduću upotrebu, nećete morati dugo stajati za štednjakom ili uzimati veliki broj sastojci. Proces kuhanja voćne poslastice
Ne traje više od sat vremena, tako da možete jednostavno pripremiti više od pet porcija odjednom.Žuta šljiva jedan je od najučinkovitijih proizvoda u borbi protiv viška kilograma. Osim toga, sadrži veliku količinu vitamina kao što su C, E, A, vitamini B, kao i neke elemente u tragovima kao što su kalij, magnezij, cink, fosfor i drugi. Iako su plodovi izloženi toplinska obrada , sve ovo korisne komponente ne nestaju potpuno iz voća. To znači da ćete se pripremiti nekoliko staklenki ukusnog pekmeza od šljiva za zimnicu
veliki izvor
korisne kvalitete.
Pekmez i pekmez od šljiva.
Pekmez i pekmez od šljiva gust pekmez od šljiva s cimetom. Može se mazati na kruh, dodavati pecivima i pitama.
Sastojci:
- šljive 1 kg
- šećera 1/2 kg
- mljeveni cimet 1 žličica.
1. Šljive oprati i očistiti od koštica. Samljeti pulpu pomoću uronjenog blendera, dodati šećer i dodati cimet, pomiješati. Pustite da odstoji dok se šećer ne otopi.
2. U lonac sa širokim dnom sipati džem u malim porcijama (oko 2 kutlače) i kuhati uz povremeno miješanje dok se džem ne počne lagano lijepiti za stijenke. Nakon toga prokuhajte još 1-2 minute i ulijte u pripremljenu staklenku.
3. Ponovite s preostalom smjesom od šljiva.
Džem od šljiva na kavkaskom.
Ovo mi je daleko najdraži pekmez od šljiva. Nova sam u domaćim pripremama, ali me okus i što je najvažnije miris ovog pekmeza osvojio
Što trebate:
- Šljive 2 kg (bolje je uzeti Renklod ili mađarske šljive, imaju gustu i sočnu pulpu)
- Suhi đumbir (uzeo sam svježi i naribao ga na srednje ribe) - 1 žličica.
- Cimet - 1 žličica.
- Oguljeni orasi - 150 gr.
- Šećer - 600 gr.
- Voda 1 l.
1. Šljive dobro operite, osušite na platnenom ubrusu, prepolovite i izvadite im koštice. Orahe sitno nasjeckajte nožem.
2. Šljive stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
3. Zatim dodajte začine (đumbir i cimet), promiješajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno skidanje pjene i miješanje. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i smjesu malo ohladite. U gotov pekmez dodajte nasjeckane orahe i dobro promiješajte.
4. Topli džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Džem treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Džem od šljiva.
Džem od šljiva je aromatičan i ukusan, ima vrlo lijepa boja I jedinstvena aroma. Za pripremu se koristi dodatna komponenta - gelfix (sredstvo za želiranje) kako bi džem dobio konzistenciju želea. Služi i pekmez od šljiva dobar dodatak Do razna peciva i deserti.
Sastojci:
- šljive - 1 kg
- Zhelfix - vrećica 40 gr.
- šećer - 800-850 gr.
- cimet - 1-2 žličice po ukusu
- konjak - 100 ml.
priprema:
Pripremite šljive - operite ih pod mlazom vode, prepolovite po šavu i izvadite im koštice. Stavite u posudu za kuhanje (emajliranu), dodajte šećer i ostavite 30-40 minuta dok se ne pojavi sok. Stavite na laganu vatru i lagano miješajući kuhajte 30-40 minuta dok šljive ne omekšaju. Dodajte konjak i cimet po ukusu, kuhajte još 10-15 minuta, maknite s vatre. Nakon što se džem malo ohladi, dodajte gelfix, dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru, nakon vrenja kuhajte 10 minuta i ulijte u čiste, sterilizirane staklenke, zarolajte ili dobro zatvorite poklopcima. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu. Dobar tek!
Džem od šljiva sa začinima.
Ovaj pekmez treba kuhati dosta dugo, dok se ne zgusne i postane bogato crvene boje.
Sastojci:
- šljive 1,5 kg.
- šećera 225 g.
- kardamom 3/4 žličice.
- cimet 1/2 žličice.
Šljive podijeliti na polovice, očistiti od sjemenki, narezati na komade od 3-4 cm, koru ne treba skidati. Stavite komade šljiva u lonac, dodajte 1 šalicu vode i šećer.
Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša (oko 20 minuta). Maknite lonac s vatre i miksajte voće u blenderu dok ne postane pire. Šljive vratiti u lonac, dodati kardamom i cimet, kuhati na jako laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne (oko 2,5 - 3 sata).
Maknite s vatre i ohladite. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi ili još vruće ulijte u sterilizirane staklenke.
Džem od šljiva sa orasi i začinima.
Trebat će vam:
- 500 g šljiva (težina bez koštica)
- 350 g smeđi šećer(običan)
- 100 g oraha
- 1 štapić cimeta
- 1-2 zvjezdice anisa (po ukusu)
priprema:
Šljive narezati na tanke ploške, posuti šećerom, ostaviti sa strane dok ne puste sok. Dobro promiješajte, prokuhajte, skinite pjenu, maknite s vatre i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Ponovite postupak još dva puta, na kraju u džem dodajte orašaste plodove i začine te ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
Potpuno ohladiti, odstraniti začine i džem staviti u staklenke.
Džem od šljiva.
- Šljive – 3 kg;
- Šećer - 2 kg;
priprema:
Pekmez od šljiva priprema se od svježih, zrelih i pasiranih plodova. U njemu ne smije biti sjemenki i kore. Šljive stavite u posudu, dodajte (na 1 kg voća) ½ šalice vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim sve malo ohladiti i protrljati kroz sito da skinete kožicu.
Prokuhajte pasirane šljive dok gotovo ne omekšaju. Preporučljivo je kuhati džem u niskoj širokoj posudi kako bi se osiguralo brzo isparavanje, što jamči bogata boja I odličan okus gotov proizvod. Pekmez od šljiva tijekom kuhanja treba neprestano miješati drvenom kuhačom da ne zagori.
Šećer dodajte tek nakon svega voćna masa dovoljno zgusnut (kuhati gotovo 2 puta), jer šećer potiče brzo sagorijevanje.
Kod pripreme pekmeza veliku ulogu ima određivanje točne gustine. Gustoću je najbolje odrediti tako što ćete drvenom žlicom ili lopaticom proći po dnu; ako se na dnu zdjele stvori put koji se polako puni, onda je džem gotov.
Gotov pekmez od šljiva vruć sipati u oprane i sterilizirane staklenke i zarolati. Hlađenje zrakom.
Učitavanje...