Kokteli su potrebni kada nije cilj postići opijenost, već dobar provod, uživati u uravnoteženom okusu i estetici izgled piće Postoji nevjerojatna raznolikost alkoholnih mješavina, od najjednostavnijih, poput Screwdrivera ili Mojita, do ekskluzivnih, koje su autorski razvoj određenog bara ili barmena. U ovom članku ćemo pogledati glavne vrste koktela prema različitim parametrima.
Zanimljivo je da čak i uz besprijekorno poštivanje proporcija, isti koktel svaki put ispadne malo drugačiji - to utječe na različite sastojke, temperatura, količina leda i vrijeme miješanja. Iskusni barmeni često mijenjaju recepte kako bi odgovarali vlastitom ukusu i stilu kuhanja.
Kokteli po vremenu ispijanja
Aperitivi. Poslužuje se prije jela, poboljšava apetit. Ova kategorija uključuje Martini, Manhattan, Kir, Albatross. U pravilu, sastav uključuje jak alkohol - na primjer, vermut ili gin, ali snaga gotovog koktela je niska, jer ne bi trebao uzrokovati prerano opijenost.
Digestivi. Pijte nakon obilnog obroka za poboljšanje probave. Tipično, ovi kokteli su jači od aperitiva, osim toga mogu biti prilično slatki i dobro se slažu s kavom, sirom ili desertom. Ovdje je dostupna široka paleta opcija, od brendija Alexander ili White Russian na bazi konjaka do punčeva.
Any Time (u bilo koje vrijeme). Nisu ni na koji način vezani za unos hrane; možete ih piti kad god želite. Ovaj dio sadrži najpoznatije i klasični kokteli: “Rusty Nail”, “Bloody Mary”, “Tequila Sunrise”, “Cosmopolitan” itd.
Po snazi i volumenu
Postoje sljedeće vrste koktela:
- Pucana pića. Poslužuje se u čašama od 40-60 ml i pije u jednom gutljaju. Mogu biti ljuskavi, jaki, slabi, neki zapaljeni. Primjeri: “Kamikaze”, “B-52”, “Orgazam”.
- Kratka pića. Poslužuje se u čašama od 60-160 ml, jačina varira od 17 do 45 stupnjeva. Primjeri: Caipirinha, Porto Flip, Golden Cadillac, Old Fashioned.
- Duga pića. Pijte iz visokih čaša s volumenom od 160-300 ml, snaga rijetko prelazi 17 stupnjeva. Primjeri: Long Island Ice Tea, Bellini, Negroni, Mojito.
Malo su drugačiji vrući alkoholni kokteli, čiji volumen i snaga nisu standardizirani, ali obično stupanj ne prelazi 35%. Primjeri: kuhano vino, punč, grog, irska kava, toddy.
Mnoge čaše dobile su imena po koktelima Za okus
Klasifikacija je prilično zbunjujuća, ali možete je shvatiti.
Tratinčica. Uvijek kratka pića. Jaki alkohol sa sirupom, limunovim sokom i mineralna voda. Obično crveno. Strogo govoreći, to je stil u kojem se može poslužiti bilo koje piće od 40 dokaza: votka, brandy, gin itd.
Julep. Osvježavajući koktel od mente na bazi jak alkohol, razrijeđen vodom. Primjeri: “Whisky Julep”, “Green Devil”, “Legend”, “Mojito”.
Kardinal. Jednake proporcije baza alkohola i liker. Primjeri: “White Wings”, “Stinger”, “Red Russian”.
Collins. Duga pića, koja su mješavina jednog nezaslađenog i jakog alkoholnog sastojka, sok od limuna, šećer, soda. Primjeri: "Kapetan Collins", "Hulk", "Pukovnik Collins".
Obućar. Vino ili šeri sa sokom citrusa i šećerom, voće, smrvljeni led. Postoje kobleri od jagoda, ananasa, kave pa čak i jaja.
Hladnjak. Koktel s niskim postotkom alkohola od jakog ili vinskog temeljca s voćnim sokom i pivo od đumbira(nije nužno, ali često). Kao što naziv govori, ljeti je vrlo osvježavajuća. Primjeri: hladnjaci za jabuke, bobice, mentu ili mango.
Sangaree. Koktel posut mljevenim muškatnim oraščićem. Primjeri: "San", "Compress", "Brandy Sangari".
kiselo(od engleskog kiselog - "kiselo"). Zapravo, sve je jasno iz naziva - mješavina alkoholne baze sa sokom od limuna ili limete, plus slatka komponenta (liker ili voćni sok). Primjeri: “Kamikaze”, “Daiquiri”, “Margarita”.
remen. Osim alkohola i sokova, sastav mora uključivati vodu (mineralnu ili običnu), stupanj je obično nizak. Primjeri: "Singapore Sling", "Tervis Sling", "Caucasus".
Razbiti. Kokteli sa svježom mentom, ali obično jači od džulepa, jer recept ne uključuje vodu. Primjeri: “Lemon Smash”, “Martini Smash”, “Rum Smash”.
Swizzle (swizzle). Koktel s gorčicom. Primjeri: London Mint, Evin's Park, Evergreen.
Fiz(od engleskog fizz - "gazirano piće"). Alkohol se miješa s gaziranom vodom ili šampanjcem, glavno je da koktel ispadne "s mjehurićima". Primjeri: “Lady Delamere”, “Caribbean Champagne”, “Astra”.
Popraviti. Dugi napitak napravljen od nekoliko jakih sastojaka. Primjeri: “Gin Fix”, “Mint Fix”, “Brandy Fix”.
Preokreni. Sastav mora uključivati jaje. Primjeri: Glasgow, Penguin, Lisbon.
Frappe. Ohlađeni koktel sa smrvljeni led, sladoled, vrhnje i voćni sirup. Primjeri: brusnica, ananas, breskva, citrus itd.
Po načinu kuhanja
Tresti. Sastojci se miješaju u shakeru, zatim se gotov koktel ulije u čašu za posluživanje i dekorira. Tako nastaju Daiquiri, Margarita i Cosmopolitans.
Izgraditi. Sastojci koktela jednostavno se jedan po jedan dodaju u čašu za posluživanje, gdje se potom miješaju. Najlakši način, prikladan za Rum-Colu, Screwdriver, Tequila Sunrise, Mai Tai.
Promiješati. Sastojci se sjedine u zasebnoj čaši za miješanje, a zatim se gotov koktel ulije u čašu za posluživanje. Metoda se koristi u takvim koktelima kao što su Manhattan, Dirty Martini, Sazerac.
Zbrka. To nije posebna metoda kuhanja. Menta, šećer ili komadići voća najprije se gnječe posebnim drvenim batom - muljačem - na dnu čaše za posluživanje, a zatim se dodaju ostali sastojci. Gnječenje je potrebno za Mojito i Mint Juleps.
Mješavina. Sastojci se miješaju u blenderu kako bi se dobila homogena konzistencija, što je važno za tekućine vrlo različite gustoće i voće u sastavu. Metoda se koristi u Pina Coladi i Plavi Havaji».
Sloj. Slaganje slojeva jedan na drugi. Prekrasna pića dobivaju se od nekoliko nepomiješanih (najčešće raznobojnih) sastojaka; tehnika zahtijeva vještinu i spretnost barmena. Primjeri: "B-52", "Irska zastava", "Semafor", "Crna udovica".
Slojeviti kokteli izgledaju vrlo lijepo Vrste koktela izvan kategorija
Sljedeće vrste teško je kombinirati s jednim znakom, ali morate znati o njima.
Rak od jaja. Originalni škotski izum: mješavina alkohola, slatkih sastojaka, muškatnog oraščića, jaja i vrhnja ili mlijeka. Primjeri: Egg Nog Brandy, Egg Sour, Honey Egg Nog.
Kamenica ili Kamenica(od engleske kamenice - "kamenica"). Otrežnjujući koktel protiv mamurluka s cijelim žumanjkom, soli, paprom, ljuti kečap. Primjeri: "Pulsar", "Šaman".
Highball. Svako dugo piće s malo alkohola koje se poslužuje u visokoj čaši (highball). Primjeri: "Hurricane", "Scottish Highlander", "Sevilla".
Vrijeme je za novogodišnje zabave. Pa, alkoholni kokteli, kao što znate, vladaju na svečanim događajima svih formata: u koktelima se sa zadovoljstvom uživa u noćnom klubu, kod kuće i u restoranu.
Danas smo odabrali za vas 15 najpopularnijih alkoholnih koktela , koje lako možete i sami pripremiti.
Koliko god čudno izgledalo, svi danas toliko popularni kokteli su zapravo moderna interpretacija klasična pića ili modificirana verzija lijekovi. Ovo još jednom potvrđuje istinitost izraza "Sve novo je dobro zaboravljeno staro." Međutim, neke promjene u recepturi koktela nisu utjecale na njihov okus i popularnost.
Ovo piće prvi put je predstavljeno javnosti 80-ih godina prošlog stoljeća u jednom od restorana u južnoj Floridi. Popularnost je počela stjecati 90-ih, nakon izlaska poznate serije “Seks i grad” na velike ekrane. Zato se Cosmopolitan smatra istinskim ženski koktel. Njegov sastav podsjeća na poboljšanu verziju klasičnog Screwdrivera: votka, triple sec, sok limete i sok od brusnice. Karakteristična značajka Dobro pripremljen Cosmopolitan je opor, omekšava okus alkohola.
- obična votka ili votka s okusom limuna - 45 ml;
- Cointreau liker od naranče - 15 ml;
- svježi sok od limete - 7-8 ml;
- sok od brusnice - 30 ml.
14. Mojito
Povijest ovog koktela započela je davne 1586. godine, kada su se mornari iz ekspedicije Francisa Drakea iskrcali na Kubu u potrazi za lijekovima protiv skorbuta i dizenterije. Kubanci su im osigurali takav lijek. Upravo od sastojaka ovog lijeka danas se širom svijeta priprema čuveni Mojito. Popularnost ovog pića može se objasniti činjenicom da svjež okus limete i metvice savršeno gasi žeđ i spašava vas od ljetnih vrućina. Bijeli rum, šećer, soda, menta i limeta u svojoj kombinaciji neće ostaviti ravnodušnima ljubitelje niskoalkoholnih koktela.
- vapno (barem limun) - 1 komad;
- bijeli rum - 30 ml;
- soda (sprite) - 60 ml;
- šećer (po mogućnosti trska) - 1 žlica.
- svježa metvica - 5-6 listova;
- kocke leda - 100 grama.
13. Mai Tai
Postoje mnoge verzije o tome tko je "predak" ovog koktela. Prva osoba koja traži autorska prava je vlasnik kalifornijske tvrtke. Rekao je da je pripremio Mai Tai za prijatelje koji su upravo stigli s Tahitija. Jedan od njih bio je toliko impresioniran okusom pića da je uzviknuo "Maita'i", što znači "jako dobro". Od tada se ime čvrsto zalijepilo za koktel. Mai Tai je simbol tahićanske kulture. Polinezijski je voćni sok, najpopularniji u zapadnim Sjedinjenim Državama. Sadrži tamni i svijetli rum, sok limete i curacao naranče.
- bijeli rum - 40 ml;
- crni rum - 20 ml;
- liker od naranče - 15 ml;
- sok od limete - 15 ml;
- sirup od badema – 10 ml.
- kriška ananasa, grančica mente i koktel trešnja (po želji).
12. Mint Julep
Mint Julep s pravom se smatra službenim pićem glavnog događaja američkih konjskih utrka - Kentucky Derbyja. Ovaj koktel je tradicionalna varijacija koristi bourbon, koji se proizvodi u ogromnim količinama na jugu Sjedinjenih Država. U 18. stoljeću Mint Julep bio je kombinacija viskija, džina i brendija različite proporcije, a tek 1938. pojavila se njegova moderna varijacija - s dodatkom burbona.
- burbon - 60 ml;
- metvica - 12 svježih listova;
- šećer u prahu - 1 žličica;
- voda (negazirana) - 2 žličice;
- zdrobljeni led - 150 grama.
11. Caipirinha
Početkom 20. stoljeća lokalno stanovništvo Brazila koristilo je poseban napitak za borbu protiv španjolske gripe. Sastojao se od cachace (alkoholnog koncentrata napravljenog od šećerne trske), šećera i soka od limete. Sada je ovo piće popularno u cijelom svijetu i zove se Caipirinha. Vrijedno je zapamtiti da je koktel vrlo podmukao: sastav šećera i limete čudesno "maskira" okus alkohola.
- cachaca - 50 ml;
- vapno - 1 polovina;
- šećer od trske– 2 žličice;
- smrvljeni led
10. Margarita
Ovo je možda najpopularniji koktel u Sjedinjenim Državama. Klasična verzija Margarite uključuje tekilu, triple sec liker i sok od limete. Obično se svi sastojci jednostavno pomiješaju u mikseru i posluže u posebnim čašama s kockicama leda. Neki obožavatelji vole eksperimentirati: umjesto soka od limete dodaju bilo koji drugi sok. Priča o Margariti još uvijek nije točno poznata. Ono što je poznato je da su rodno mjesto koktela južne regije Sjedinjenih Država.
- srebrna tekila - 40 ml;
- liker od naranče - 20 ml;
- sok od limete - 40 ml;
- led - 150 grama.
9. Pina Colada
Vjeruje se da je Pina Coladu prvi napravio barmen u hotelu Caribe Hilton 1952. godine, odmah nakon što se na tržištu pojavilo koncentrirano kokosovo mlijeko. Upravo kokosovo mlijeko u kombinaciji s rumom i sokom od ananasa stvara ovaj neusporediv izvorni okus i miris koktela. Dugo se vremena Pina Colada smatrala nacionalnim pićem Portorika, ali danas je vlasništvo cijelog svijeta.
- svijetli (bijeli) rum - 30 ml;
- sok od ananasa - 90 ml;
- kokosovo mlijeko (liker Malibu) - 30 ml;
- kockice leda - 50 grama;
- vrhnje (11-15% masti) - 20 ml (po izboru);
- kriška ananasa ili koktel trešnja - 1 komad.
8. Kalifornija
Kalifornijski koktel jedan je od najjačih te vrste i još je jedna sorta s Long Islanda. Sadrži votku, rum, gin, tekilu, liker od naranče i bilo koji sok od citrusa. Koktel je ukrašen kriškom naranče ili "serpentinom" od njezine kore. Okus Kalifornije je nevjerojatno svijetao - mješavina slatkoće i snage.
7. Long Island Ice Tea
Ovaj koktel vjerojatno nikad neće izaći iz mode. Svake godine postaje sve popularniji, posebno među muškarcima. Karakteristična značajka "čajnog" Long Islanda je da ne postoji čaj kao takav. Okus ledenog čaja stvoren je kombinacijom narančinog triple sec likera i Coca-Cole. Glavni sastojci pića su gin, votka, rum i tekila. Podrijetlo ledenog čaja s Long Islanda još uvijek je kontroverzno. To je zbog postojanja nekoliko interpretacija ovog koktela, popularnog u različite dijelove Amerika.
- votka - 20 ml;
- zlatni rum - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- srebrna tekila - 20 ml;
- liker od naranče (Cointreau ili Triple sec) – 20 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- kola - 100 ml;
- kockice leda - 150-200 grama.
6. Martini od jabuka
Apple Martini je muza svih gurmana. Koktel je stekao popularnost zahvaljujući svijetloj i "modernoj" kombinaciji suhog martinija i Schweppesa od jabuke (koji se u nekim slučajevima zamjenjuje sokom od jabuke). Mala količina soka limete i kriška jabuke vrlo elegantno nadopunjuju piće.
Zanimljivost: martini od jabuka omiljeni je koktel poznatog američkog komičara Conana O'Briena.
- votka - 3 dijela (30 ml);
- rakija od jabuka - 1 dio (10 ml);
- Cointreau liker - 1 dio (10 ml).
5. Krvava Marija
Koktel je navodno 1939. izumio Amerikanac George Jessel. Autor je predložio miješanje votke i sok od rajčice kao lijek protiv teškog mamurluka. Moderna Međunarodna udruga barmena preporučuje sljedeći recept:
- 45 ml votke (marka nije bitna)
- 90 ml soka od rajčice.
- 2-3 kapi Worcestershire umaka.
- 15 ml soka od limuna
- Tabasco umak po ukusu
- Sok od celera po ukusu
- Crni papar
4. Odvijač
Mješavinu votke i voćnog soka izmislili su američki naftni radnici koji su radili u Saudijskoj Arabiji sredinom prošlog stoljeća. Da bi se nekažnjeno pilo u muslimanskoj zemlji, trebalo je biti pametan, a šrafciger je rođen. Recept za koktel je jednostavan:
- 3/10 votke
- 7/10 bilo kojeg voćnog soka
- Kriška naranče kao ukras
3. Martini suho
Koktel je dobio ime po svom izumitelju - poznatoj Martini de Anna de Toggia. Klasičan recept je:
- 50% vermuta
- 50% džina
Iako je danas kombinacija tri dijela gina s jednim dijelom vermuta češća. Ukrasite koktel koricom maslina i limuna.
2. Daiquiri
Piće je dobilo ime u čast kubanskog grada Daiquiri. Klasični recept za koktel je:
- 9 dijelova ruma
- 1 dio šećera
- 4 dijela soka od limete
1. Tequila Sunrise
Ovaj neobično lijep koktel izumljen je u prošlom stoljeću u hotelu Arizona Biltmore. Naziv "Dawn" je mješavina tekile, grenadina i soka od naranče zbog gradacije boja u čaši koja podsjeća na zoru. Recept za Tequila Sunrise je:
- 45 ml tekile
- 15 ml Grenadine sirupa
- 90 ml soka od naranče
Svakog dana barmeni diljem svijeta smišljaju sve više i više novih kombinacija, izmišljajući nove okuse od kojih će svaki nedvojbeno pronaći svog sladokusca. Ipak, većina ljudi ipak bira klasične koktele. Bilo da je riječ o živahnoj Kaliforniji ili sofisticiranom martiniju od jabuke, svi su ostavili traga na " vinska karta»mir. Kažu, "morate znati klasike." I ovo je istina.
Alkoholni kokteli sastavni su dio svake zabave, za one koji se žele zabaviti, uživati u skladnom okusu i estetskom izgledu pića, a ne samo osjetiti opijenost.
U klupskoj kulturi postoji nevjerojatna raznolikost alkoholnih mješavina, od najjednostavnijih, poput poznatog Mojita ili popularnog Concretea, do ekskluzivnih, koje su autorska kreacija određenog barmena, poput milk Gogol-mogol. Predlažem da zajedno shvatimo glavne vrste koktela i saznamo koje metode njihove pripreme postoje.
Osim toga, podijelit ću s vama dokazano klasični recepti alkoholni kokteli koji se lako mogu napraviti kod kuće.
Po vremenu korištenja
- . Ovako posluženo alkoholna pića isključivo prije jela, a glavna im je zadaća pospješiti apetit. Aperitivni kokteli obično sadrže jak alkohol, poput džina ili vermuta, ali snaga je već gotovo piće nizak, jer ni u kojem slučaju ne bi smio uzrokovati preuranjeno trovanje. Navest ću primjere nekih aperitiva: -Manhattan-, Albatross, Cyrus, Martini.
- . Konzumacija takvih alkoholnih pića nastupa nakon obilnog obroka, a njihov glavni zadatak je poboljšati probavu. Digestivni miksevi su jači od aperitiva i često su prilično slatki, pašu i uz kavu ili neki desert. Ova kategorija ima širok izbor opcija, od jakog voćnog Long Island Ice Tea ili slatkog deserta Grasshopper do punčeva.
- Bilo kada. Sam naziv sugerira da se pića koja se u njemu nalaze mogu piti kad god se pojavi želja. Popis ove kategorije uključuje najpopularnije i najpoznatije alkoholne koktele - Bloody Mary, Rusty Nail, Cosmopolitan i tako dalje. Unatoč činjenici da se ova kategorija naziva "bilo kada", ipak preporučujem da pijete koktele iz ove kategorije navečer. Obično su pijani na zabavama s grupom prijatelja za velikim stolom.
Po volumenu i snazi
Kokteli dolaze u sljedećim vrstama:
- —Shot drinks (shots)—. Takve se mješavine poslužuju u čašama u koje se ulije 45 do 65 ml i pije u jednom gutljaju. Mogu biti jaki, ljuskavi, slabi i "gorući". Ova kategorija uključuje koktele kao što su -B-52-, Orgazam i -Kamikaze-.
- Kratka pića. Standardna porcija takvih pića kreće se od 65 do 165 ml i toči se u čaše. raznih oblika. Snaga mješavina varira od 18 do 50 okretaja u minuti. Evo nekoliko primjera: Golden Cadillac, Caipirinha, Old Fashioned i Porto Flip.
- Duga pića. Snaga takvih mješavina rijetko prelazi 18 okretaja u minuti. Prema kanonima pravilnu upotrebu Za koktele se piju iz visokih i uskih čaša u količinama od 165 do 300 ml. Ova kategorija uključuje pića kao što su Bellini, Mojito, Long Island Ice Tea, Negroni i tako dalje.
- Topli alkoholni kokteli. Broj porcija i jačina žestokog pića nisu standardizirani, ali najčešće stupanj ne prelazi 40%. Evo nekoliko njihovih primjera: -grog-, Toddy-, -punch-, Irska kava, .
Za okus
Na prvi pogled podjela po okusu djeluje prilično zbunjujuće, no pokušajmo to ipak shvatiti.
- Tratinčica. Mješavine u ovom stilu uvijek spadaju u kategoriju kratkih pića. Jaki alkohol s dodatkom sok od citrusa, mineralna voda i sirup. Najčešće je piće crveno. Iskreno govoreći, u ovom stilu može se ponuditi bilo koji duh od 40 dokaza. Na primjer: rakija, viski, votka, džin i tako dalje.
- Julep. Mješavina mente za hlađenje napravljena od jakog alkohola, razrijeđenog vodom. Na primjer: Green Devil, Whisky Julep, Mojito i Legend.
- Kardinal. Ovdje se koriste jednaki omjeri likera i jakog alkohola. Na primjer: Stinger, White Wings, Red Russian.
- Collins. To su uvijek duga pića. Pića su mješavina jakog i nezaslađenog alkohola sa šećerom, limunovim sokom i sodom. Na primjer: Hulk, kapetan Collins, pukovnik Collins.
- Obućar. Žestoko piće sastoji se od mješavine šerija ili vina s voćem, šećerom i mrvljenim ledom. Najpopularniji cobbleri uključuju mješavine ananasa, kave, jagoda i jaja.
- Hladnjak. To je niskoalkoholna mješavina vina ili jake baze pomiješane s pivom od đumbira i voćnim sokom. Glavni zadatak takvih pića je osvježavajući i okrepljujući učinak ljeti. Na primjer: alkoholno piće od bobičastog voća, jabuke, manga ili mente.
- Sangaree. Alkoholno piće s posipom od mljeveni cimet, šećer u prahu ili mljeveni muškatni oraščić. Na primjer: Brandy-sangari, Compress, Dream.
- —Kisela mješavina—. Kiselo prevedeno na ruski znači "kiselo". Glavne komponente takvih pića su sok limete ili limuna pomiješan sa slatkom komponentom (voćni sok, liker). Na primjer: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
- remen. Osim alkohola, koktel uključuje sok i mineralna voda, snaga mješavine je obično niska. Na primjer: Kavkaz, Tervis sling, Singapore sling.
- Razbiti. Ove mješavine su slične džulepu, ali su jače i pripremaju se sa svježom metvicom. Na primjer: Rum smash, Martini smash, Lemon smash.
- Swizzle, ili swizzle. Mješavine na bazi gorčine. Na primjer: Evergreen, Evins Park, London Mint.
- Fiz. Fizz u prijevodu na ruski znači "gazirano piće". Glavni sastojci koktela su šampanjac ili gazirana voda, važno je da smjesa bude šumeća, "s mjehurićima". Na primjer: Astra, Caribbean Champagne ili Lady Delamere.
- Popraviti. Odnosi se na duga pića i sastoji se od mješavine nekoliko alkohola visokog stupnja. Na primjer: Brandy fix, Mint fix, Gin fix.
- Preokreni. Takve smjese nužno sadrže piletinu ili prepeličje jaje. Na primjer: Lisabon, Glasgow ili Penguin.
- Frappe. bezalkoholno piće s vrhnjem, sladoledom, mrvljenim ledom i voćnim sirupom. Na primjer: citrusi, ananas, brusnica, breskva i tako dalje.
Po načinu kuhanja
- Protresti (tresti). Sastojci se uliju u shaker, promućkaju, zatim se gotova smjesa ulije u čašu i dekorira. Na ovaj način pripremaju se Margarita, Cosmopolitan i Daiquiri.
- Graditi (graditi). Sastojci se redom dodaju u čašu za posluživanje, nakon čega se miješaju barskom žlicom. Ovako se pripremaju Screwdriver, Rum-Cola, Mai Tai i Tequila Sunrise.
- Promiješati (oprati). Sastojci se pomiješaju u posudi za miješanje, a zatim se ulije u čašu za posluživanje. Ova metoda se koristi za izradu Dirty Martinija, Sazeraca i Manhattana.
- Zbrka. Ova metoda nije poseban recept za kuhanje. Šećer, metvica i komadići voća ili bobičastog voća stavljaju se u čašu za posluživanje, zatim se masa samelje mudlerom (posebnom drvenom gnječilicom), nakon čega se ulije alkohol. Mint Julep i Mojito pripremaju se na ovaj način.
- Mješavina Ova metoda uključuje miješanje sastojaka dok ne postignu glatku konzistenciju poput kaše. Ovako nastaju Blue Hawaii i Pina Colada.
- Sloj. Ova tehnika omogućuje barmenima da pokažu svoju spretnost i vještinu. Svaki sloj je uredno složen jedan na drugi. Napitci su nevjerojatno lijepi i pripremaju se od nekoliko sastojaka, najčešće kontrastnih boja. Ova se metoda koristi za pripremu semafora, B-52, crne udovice i irske zastave.
Recept za alkoholni koktel
Mimoza
Britanci ovu alkoholnu mješavinu nude mladencima, s obzirom na to najbolji lijek protiv mamurluka, Francuzi ga poslužuju kao aperitiv za užinu. Jarko žuta boja sa zlatnim nijansama asocira na cvijet mimoze, a nježan ugodan okus pića odmah stvara svečano, veselo raspoloženje.
Potrebni sastojci
Priprema korak po korak
- Napunite čašu za šampanjac, zvanu flute, komadićima leda, zatim pričekajte nekoliko minuta i bacite led. Kako alternativna opcija, flautu možete staviti u zamrzivač na nekoliko minuta da se ohladi.
- Prvo dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče.
- Zatim dodajte šampanjac i liker.
- Sve lagano promiješajte barskom žlicom.
- Za ukrašavanje alkohola upotrijebite krišku svježe naranče ili njezinu koricu.
Led od šampanjca
Lagano desertno alkoholno piće koje skladno spaja okus sladoleda, jagode i gaziranog alkohola. Takva mješavina bit će dostojan ukras i za poslovni sastanak i za obiteljski odmor. Bez lažne skromnosti, njegova okusna i aromatična svojstva svakako će se svidjeti lijepoj polovici čovječanstva.
Potrebni sastojci
Priprema korak po korak
- Jagode temeljito operite, osušite, a zatim bobice narežite na veće komade.
- Nožem sitno nasjeckajte listiće mente.
- U čaši za šampanjac pomiješajte malo otopljeni sladoled, nasjeckane jagode i nasjeckanu metvicu.
- Dobivenu smjesu prelijte šampanjcem.
- Alkohol poslužite s dvije slamke i malom žličicom za kavu za jagode.
Japanska papuča
Ova alkoholna mješavina na prvi pogled fascinira svojom neobičnošću atraktivnog izgleda. Australci su za to prvi put saznali na svojim prekrasnim oceanskim plažama. Okus "japanske cipele" je vrlo mekan, lagan i budi ugodna sjećanja morski povjetarac, ljetovanje na toplom pijesku. Još jedna važna prednost ove mješavine je to što možete uživati u njezinoj izvrsnosti lagani okus Može dugo vremena bez straha od brzog opijanja.
Potrebni sastojci
Priprema korak po korak
- Napunite shaker ledom do samog vrha.
- Prelijte obje vrste alkohola preko leda i dobro protresite sastojke.
- Iscijedite sok od pola limuna u posebnu posudu, a zatim ga procijedite kroz cjedilo.
- Dodajte tekućinu citrusa u shaker s preostalim sastojcima, a zatim ponovno promiješajte smjesu.
- Ulijte gotov alkohol u prethodno ohlađenu čašu.
- Za ukrašavanje koristimo komadić pulpe dinje.
Video recepata za alkoholne koktele od profesionalaca
Predlažem da pogledate nekoliko videozapisa, nakon kojih možete naučiti kako napraviti alkoholni koktel kod kuće koristeći recepte koji su se godinama dokazali.
Video br. 1. Na ovom videu iskusna kuharica pokazat će vam kako napraviti koktel Pear Sangria, koji savršeno pomaže utažiti žeđ i ponovno se osjećati svježe i okrijepljeno.
Video br. 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako pripremiti višeslojno piće "Od sumraka do zore". Profesionalni barmen ispričat će vam povijest njegovog nastanka i pokazati redoslijed pripreme ovog puff shot-a korak po korak.
Video br. 3. U ovom videu, vješti barmen će vam predstaviti alkoholni koktel "Green Bloody Mary", koji je jedna od verzija popularne mješavine i odlikuje se sadržajem velike količine korisni mikroelementi i vitaminima.
Pretpostavljam da sada kada ste upoznati sa svim zamršenostima alkoholnih koktela, nećete imati poteškoća u njihovoj pripremi. Uživajte u ukusnim mješavinama s prijateljima i budite veseli!
Jednostavni kokteli od šampanjca
Jednostavni kokteli kod kuće - vrlo ih je jednostavno napraviti i vrlo ih je ugodno piti! 12 recepata za jednostavne koktele na bazi votke, šampanjca, vina
Jednostavni domaći kokteli s votkom:
- Odvijač
- Jaguar
- Votka i kola
- Alko-čekeri
Najjednostavniji domaći kokteli na bazi šampanjca i pjenušavih vina:
- Mimoza
- Polarna svjetlost
- Tintoretto
- Bellini
Sjajne ideje za jednostavne vinske koktele
- Ljetna sangrija
- Isabel
Najjednostavniji recepti za koktele za dom
Planirate zabavu ili toplo druženje s grupom bliskih prijatelja? Divan razlog da svojim gostima pripremite nešto neobično! Vrhunac vaše večeri bit će ukusna alkoholna pića pripremljena vlastitim rukama uz minimalno ulaganje vremena i truda.
Najjednostavniji kokteli - odličan način iznenadite goste i pokažite svoj barmenski talent. Nudimo vam nekoliko uspješnih i jednostavnih recepata.
Postoji mnogo recepata za alkoholne mješavine, čija priprema ne zahtijeva profesionalne vještine, posebnu opremu ili teško dostupne egzotične sastojke.
Jednostavni kokteli - jednostavni u svakom pogledu! Radi veće udobnosti, klasificirajmo naša buduća pića prema njihovim glavnim komponentama.
Jednostavni domaći kokteli s votkom
Odvijač
Ovaj koktel je provjeren i jednostavan, kao i sve genijalne stvari! Idealne proporcije 1 prema 1.
- sto grama votke
- sto grama soka (dobra kombinacija soka od naranče i ananasa)
Grgeč
- 450 ml piva
- 50 ml votke
Uzmite sve sastojke i pomiješajte u krigli piva, spremni! U nekim varijantama preporuča se staviti dobiveni napitak u hladnjak na nekoliko sati.
Koktel Jaguar
- 150 mililitara tonika
- 50 ml. liker od banane
- 50 mililitara. votka
- 5-6 kockica leda
Ovaj koktel je izuzetno jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebne barmenske vještine, ali u isto vrijeme i svoje izvorni okus ukrasit će svaku zabavu.
Napunite visoku čašu ledom, dodajte alkohol i liker, promiješajte. Zatim u smjesu dodajte tonik, ponovno promiješajte i napitak je spreman!
Votka i kola
- 130 mililitara Coca-Cole
- 40 mililitara votke
- Kocke leda
- Krug limuna
Napunite visoku čašu komadićima leda, ulijte naizmjenično votku i colu i ukrasite limunom. Koktel se poslužuje s dvije slamke. Ovo piće voli eksperimente: dodavanjem različitih likera ili sirupa sastojcima možete doživjeti nove aspekte uobičajenog okusa.
Koktel s votkom i sladoledom
- 100 mililitara sok od ananasa
- 50 mililitara votke
- 10 grama vrhnja ili sladoleda od vanilije
- 10 mililitara kreme
Sve sastojke umutiti u blenderu ili shakeru, uliti u čašu i ukrasiti naribanom čokoladom.
Koktel Alco-Checkers
- 600 mililitara votke
- 400 — liker od kave
- vrhnje (birati nemasno)
- kockice leda
Ovo piće je zabavna serija s dodatkom!
Pripremimo dvanaest bijelih i crnih čaša.
Za crnce: pomiješajte votku (200 ml.), liker (100 ml.) i led u shakeru, ulijte u čaše. Ponovite postupak za preostalih šest čaša.
Za pripremu bijelih snimaka u jednakim omjerima od stotinu mililitara, pomiješajte votku, vrhnje i liker od kave, promućkajte zajedno s ledom u shakeru i ulijte u šest čaša. Ponovimo opet.
Igra se može igrati!
Najjednostavniji kokteli na bazi šampanjca i pjenušavih vina
Koktel Mimoza
- Brut pjenušac - 90 mililitara
- Sok od naranče - 90 mililitara
- Narančina korica (za ukras)
U hladnu čašu ulijte sok od naranče, a zatim pjenušac. Promiješajte koktel žlicom i napitak je spreman za posluživanje.
Koktel Sjeverno svjetlo
Ova jednostavna alkoholna mješavina istaknut će blagdansko raspoloženje gostiju doček Nove godine. Uzmimo:
- 50 mililitara votke
- sto mililitara slatkog šampanjca
- sok od limuna - 50 ml.
- žlica granuliranog šećera
- kockice leda
Pomiješajte sve sastojke osim šampanjca u shakeru i ulijte u visoku čašu napunjenu ledom. Dodajte pjenušac, promiješajte, piće je spremno.
I za kraj dva divna recepta nazvana po poznatim slikarima.
Tintoretto
Piće je dobilo ime po najvećem stvaraocu renesanse. Trebat će nam:
- 30 mililitara soka od nara
- sto dvadeset mililitara rose pjenušca
- 10 mililitara šećernog sirupa
Stavite sve sastojke u visoku čašu.
Bellini
Inspirator pića, Giovanni Bellini, bio je poznat po izvanrednim ružičastim tonovima na svojim slikama. Cijenili su ga mnogi poznati predstavnici svijeta umjetnosti.
- 100 mililitara Prosecco šampanjca
- 1 veća svježa breskva
- žličica granuliranog šećera
Voće i šećer sameljite u blenderu. Stavite 50 mililitara pirea od breskve u čašu i razrijedite hladnim šampanjcem. Možete ukrasiti kriškom breskve ili bilo kojeg drugog voća.
Sjajne ideje za koktele s vinom
Ljetna sangrija
- boca suhog crnog vina
- 30 mililitara gazirane limunade
- šaka bilo kojeg svježeg bobičastog voća ili nekog voća
- prstohvat šećera (po želji za one koji vole slatke napitke)
Voće i bobice sitno nasjeckajte i stavite na dno bokala, dodajte vino i gazirano piće, promiješajte. Poslužite u čašama ukrašenim kriškama voća.
Isabel
- 1 boca šampanjca
- 250 mililitara vina Isabella
Napunite visoku čašu s ledom do tri četvrtine šampanjcem i dodajte vino.
kao što vidite, jednostavni kokteli kod kuće su lako dostupni za pripremu i ne zahtijevaju velike financijske troškove i visoku profesionalnu vještinu.
Imajući pri ruci najčešća alkoholna pića i jednostavan skup dodatnih komponenti, lako možete razmaziti sebe i svoje voljene originalnim alkoholom.
Najpopularniji kokteli ovih dana su u suštini ili moderne varijacije klasičnih alkoholnih mješavina, ili "light" verzije starih lijekova, koji su sigurno zamijenjeni injekcijama i tabletama. Međutim, promjene u recepturi nisu utjecale na okus pića, među kojima možemo istaknuti one koji su desetljećima bili uvijek popularni među posjetiteljima barova i samim barmenima.
Izvrstan “martini od jabuke” ili zadivljujući “zombi” - što god odabrali, koktel može reći mnogo više o vama i poslužiti kao jedinstveni “ posjetnica”, govoreći o karakteru i preferencijama. U gotovo svakom baru ponudit će vam "martini", "šrafciger", " Bloody Mary"i tradicionalni engleski koktel "John Collins"; Štoviše, takva remek-djela kao što su "Mimosa" i "Bellini" već su čvrsto ušla na popise "must-have" većine barova. Predstavljamo vam deset najpopularnijih koktela.
1. Martini od jabuka
Martini od jabuka (ili "appletini") osvojio je srca gurmana diljem svijeta zahvaljujući neobičnoj kombinaciji suhog martinija s daškom jabuke. Umjesto gina, kao baza koristi se votka, koja je dopunjena Schweppesom od jabuke (kao zamjena za sok od jabuke i za postizanje suptilnijeg okusa). Appletini poslužen uz mala količina sok od limuna i kriška jabuke za razliku od standardnog suhog martinija.
Apple Martini uspio se proslaviti i na televiziji - omiljeno piće voditelja kasnonoćnih emisija Američki komičar Conan O'Brien više se puta pojavljivao u filmovima i sitcomima. Inače, kada budete gledali Disneyjev film Začarana, obratite pažnju na koktel koji je glavna junakinja Giselle zamalo popila. Jeste li saznali?
2. Long Island Ice Tea
Long Island nikada neće izaći iz mode! Jedan od najpopularnijih koktela ne gubi tlo pod nogama – posebno je popularan među muškarcima. Snažna mješavina ruma, votke, tekile, gina i likera od naranče triple sec nadopunjena je slatko-kiselkastim sastavom limunovog soka i kole. Usprkos nazivu, u ovom koktelu nećete naći čaj - piće dobiva karakterističan okus od Coca-Cole.
Podrijetlo koktela prilično je kontroverzno pitanje, ali jedno je sigurno: ime pića snažno je povezano s imenom mjesta Long Island. Istina, većina rasprava vodi se oko točne lokacije: neki vjeruju da je riječ o Long Islandu u Tennesseeju (u blizini Kingsporta), drugi smatraju da je moderna verzija koktela izmišljena u jednom od barova u New Yorku. Long Island 1972. godine Zabuna oko podrijetla najvjerojatnije proizlazi iz činjenice da postoji nekoliko varijanti ovog pića koje su popularne u različitim dijelovima Sjedinjenih Država.
3. Kalifornija
California koktel je varijacija Long Island koktela koji je iznimno popularan na zapadnoj obali! Mješavina votke, ruma, tekile i džina s likerom od naranče, sokom od limuna i naranče (po ukusu). Za kraj - krug naranče ili tanka "serpentina" narančine kore. Nezaboravna kombinacija snage i slatkoće!
"California" je prilično jak koktel; citrusne note donijele sok od naranče i liker, koji se koristi za omekšavanje alkoholne mješavine. Izvorni naziv – “Californication” – usklađen je s hitom američkog rock benda Red Hot Chili Peppers.
4. Pina Colada
Klasični tropski koktel svijetlog, originalnog okusa i mirisa! Idealno za znalce blagog okusa bez jakog naglaska na alkoholnu komponentu pića. Jednostavna, a istovremeno sofisticirana kombinacija ruma, kokosovog mlijeka i soka od ananasa odvest će vas u vruće, suncem okupane tropske krajeve... no, ne morate ići na Kubu - pijuckajte pijuckanje dokono. Colada na zabavi s prijateljima.
Piće ima portorikanske korijene i dugo se smatralo nacionalno piće ove zemlje. Prema službenoj verziji, koktel je izumio barmen hotela Caribe Hilton 1952. nedugo nakon što se na tržištu pojavilo koncentrirano kokosovo mlijeko Coco Lopez. Svake godine 10. srpnja Portorikanci slave Dan Pina Colade.
5. Margarita
Margarita je najpopularniji koktel u Sjedinjenim Državama, baziran na tekili. Jednostavna kombinacija tekile, triple seca i soka od limete. Često se miješa s ledom u shakeru, ali mnogi ga preferiraju klasična verzija Poslužite s kockicama leda u čaši. Za posluživanje se koriste i čaše ukrašene solju. Od izuma koktela, bilo je razne varijacije– Umjesto soka od limete možete koristiti bilo koji voćni sok.
Podrijetlo pića još nije točno utvrđeno - stručnjaci vjeruju da se dogodilo između 1930-ih i 40-ih godina prošlog stoljeća. 20. st. u meksičkoj regiji Baja California (negdje između Tijuane i Ensenade). Osvježavajući koktel posebno je popularan u južnim dijelovima zemlje.
6. Caipirinha
Svjetsko prvenstvo u nogometu, održano u ljeto 2014. u Brazilu, pridonijelo je popularizaciji jednog od najomiljenijih koktela među Brazilcima, Caipirinhe. Piće sadrži cachaçu (alkoholni koncentrat od šećerne trske) ili bijeli rum, šećer od trske i sok limete. Ali budite oprezni: lako vas je zanijeti koktelom jer sastav okusa čudesno "maskira" okus alkohola.
"Caipirinha" potječe od pića koje je početkom 20. stoljeća lokalno stanovništvo koristilo kao lijek protiv "španjolske" gripe. Riječ "caipira" odnosi se na osobu koja je rođena u ruralna područja i daleko je od pravila ponašanja i bontona prihvaćenih u velikim gradovima. Koktel možete naručiti u gotovo svakom objektu u Brazilu, ali tek počinje stjecati svjetsku slavu. Najvjerojatnije su razlog tome problemi s opskrbom Sjeverna Amerika i Europi, glavna sirovina za piće je cachaça.
7. Mint Julep
Službeno piće Kentucky Derbyja, Mint Julep, s pravom se smatra simbolom američkog juga. Kombinacija burbona, vode, šećera i šećera u prahu, kao i listića mente odavno se smatra tradicionalna opcija uz korištenje burbona koji se u ovim krajevima proizvodi u ogromnim količinama. Zahvaljujući jednom od najistaknutijih događaja u regiji - Kentucky Derbyju - ovaj jednostavan, a u isto vrijeme plemenito piće stekao nacionalni status.
Prvi spomen "mente julep" datira iz kraja 18. stoljeća. Prema pisanim izvještajima, u ranim 1800-ima piće se sastojalo od džina, brendija i viskija pomiješanih u različitim omjerima. Moderna verzija koristeći bourbon, prvi put je predstavljen na Kentucky Derbyju (Churchill Downs Race Course) 1938. Danas se godišnje popije oko 120.000 pića." julep od metvice” tijekom premijernog američkog trkaćeg događaja.
8. Svibanj Tai
"Mai Tai" - klasični tropski polinezijski koktel sa voćni okus, posebno popularan u zapadnim regijama Sjedinjenih Država. Kombinacija tamnog i svijetlog ruma, curacao naranče i soka limete dala je svijetu prekrasno piće koje je postalo simbol tahićanske kulture. Prvi vrhunac popularnosti "Mai Taija" dogodio se 50-60-ih godina dvadesetog stoljeća.
Postoji najmanje 10 recepata za koktele; Tvorac se smatra vlasnikom Trader Vic's (Oakland, Kalifornija, 1944.) Koktel je pripremljen za prijatelje koji su se nedavno vratili s Tahitija - nakon što je jedan od njih uzviknuo "Maita'i" (doslovno "jako dobro"). , ime se "čvrsto" zalijepilo za piće. Vlasnik konkurentske tvrtke Don the Beachcomber također je zatražio autorska prava, spominjući stvaranje komplicirane verzije modernog Mai Taija 1933. godine. Jedno je sigurno - rodno mjesto pića je sunčana država Kalifornija.
9. Mojito
"Mojito" je stekao svjetsku popularnost zahvaljujući okrepljujući okus svježa metvica - piće savršeno gasi žeđ i spašava vas od ljetnih vrućina. Kombinacija bijeli rum, menta, sok od limete, šećer i soda savršeni su za obožavatelje niskoalkoholna pića s izraženom voćnom notom. Soda se često zamjenjuje bezalkoholna pića“Sprite” ili “7-UP”, koji, međutim, ni na koji način ne utječe na okus koktela. Jedna od tajni pravljenja pravog “mojita” je mljevenje listova mente (ne sjeckanje nožem) - na taj način se oslobađa maksimalna količina. eterična ulja, dajući koktelu izražen okus i aromu metvice.
Davne 1586. godine mornari iz ekspedicije Francisa Drakea iskrcali su se na Kubu u potrazi za lijekom protiv skorbuta i dizenterije. Lokalno stanovništvo opskrbilo ih je sastojcima od kojih se danas pravi jedan od najpopularnijih koktela na svijetu. Postoje i druge verzije koje objašnjavaju podrijetlo pića, ali prva je podržana činjenicama koje potvrđuju prilično rano podrijetlo "mojita". Slavni pisac Ernest Hemingway bio je veliki ljubitelj ovog koktela.
10. Kozmopolitski
"Cosmopolitan" je ultra moderan koktel, vrhunac njegove popularnosti dogodio se u posljednjih nekoliko desetljeća. Pikantna kombinacija votke, triple seca, soka od limete i soka od brusnice ugodno je iznenadila ljubitelje klasičnog "šrafcigera" - opor okus Koktel je omekšan alkoholom. Svi sastojci moraju biti visoke kvalitete, ali obratite posebnu pozornost na liker i sok od brusnice - dvije glavne komponente pića.
Malo se zna o podrijetlu pića - moderna verzija prvi put je predstavljena javnosti 80-ih godina u jednom restoranu u Južnoj Floridi. Prema drugim pričama, rodno mjesto koktela je Minneapolis (1975.) koji se smatra klasičnim ženskim koktelom - njegova popularnost je naglo porasla nakon objavljivanja poznate TV serije "Seks i grad" 1990-ih.
Koristeći naš izbor, svaku zabavu možete učiniti svijetlom i nezaboravnom! Samo naprijed!
Učitavanje...