Kremasti umak od sira za tjesteninu. Umak od sira: recepti. Umak od krem ​​sira za tjesteninu


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i prilično pristupačno i po cijeni i po tehnologiji kuhanja. Ono što je zanimljivo je da se takvi špageti s umakom od sira, recept s fotografijama koje nudim, mogu poslužiti kao prilog za bilo koje jelo od mesa, ili ih možete učiniti glavnim jelom jednostavnim posipanjem sitno nasjeckanim začinskim biljem. Naravno, jelo je čisto domaće, teško da se može prezentirati na blagdanskom stolu, osim možda nakon modifikacije i dodavanja nekih sastojaka.

Općenito, kuhanje tjestenine nije težak proces, važno je samo da se ne prekuha, ali sve ovisi o osobnom ukusu: neki je vole kuhati, a drugi je, naprotiv, više vole kuhati al dente.

Ali umak od sira priprema se prema točnom receptu, a ako je sve učinjeno ispravno, umak će ispasti vrlo ukusan, nježan, s ugodnom kremastom aromom. Kuhane špagete ili mašnice začinite ljutim umakom i odmah, prije nego se sir zgusne, poslužite jelo.




- tjestenina (špageti) - 450 g,
- maslac (maslac) - 50 g,
- mlijeko (punomasno) - 2 žlice,
-brašno (pšenično) – 30 g,
- sir (tvrdi) - 100 g,
- sol (fino mljevena), začini - po želji.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak





Prvo skuhamo špagete. Radi lakšeg kuhanja i jela malo ćemo ih izlomiti. Špagete stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Budući da je tjestenina napravljena od durum pšenice, nema potrebe za ispiranjem, samo je ocijedite u cjedilu.




Sada napravimo umak. Da biste to učinili, otopite maslac na velikoj brzini ili u loncu.




Zatim u maslac dodajte brašno i dobro promiješajte, pržite smjesu par minuta, ali pazite da ne zagori!






Sada ovdje ulijte mlijeko, začinite solju i začinima




i miješajući (inače će se stvoriti grudice) zagrijavajte umak 5 minuta na laganoj vatri.




Na kraju u umak dodati krupno naribani sir.






i pričekajte da se otopi.




Pomiješajte gotov umak od sira sa špagetima,




promiješajte i poslužite.




Dobar tek!
Također pokušajte

Jedno od ukusnih jela iz kategorije brzog kuhanja je talijanska tjestenina. Osim klasične, ona ima još mnogo drugih opcija od tjestenine, rezanaca ili roga. Takvi recepti su prikladni za svaku domaćicu, jer su svi proizvodi dostupni, a kuhanje traje malo vremena. Želite poslužiti domaći mac and cheese? Zatim u nastavku pogledajte recepte s fotografijama.

Kako kuhati makarone sa sirom

Kuhanje makarona sa sirom smatra se jednim od tradicionalnih recepata, tako da svi vole jela od njih - i odrasli i djeca. Možete im dodati bilo koje druge sastojke, bilo mljeveno meso, jaja, luk, paprika ili rajčica. Napraviti mac and sir na pravi način vrlo je jednostavno. U klasičnoj verziji potrebno je učiniti sljedeće korak po korak:

  1. Odabranu tjesteninu bacite u kipuću vodu, odmah je malo posolite i dodajte malo biljnog ulja.
  2. Miješajući, kuhajte proizvod dok ne omekša.
  3. U sljedećem koraku ispustite vodu. Ne preporučuje se ispiranje tjestenine, posebno od durum pšenice.
  4. Kuhani proizvod može se staviti na tanjur.
  5. Dalje, ostaje začiniti maslacem i posuti naribanim sirom. Po želji u tjesteninu možete dodati parmezan, ruski, maasdam ili bilo koju drugu tvrdu vrstu.

Makaroni sa sirom - recept sa fotografijama

Strugotine sira koriste se ne samo za posipanje već kuhane tjestenine. Možete ga dodati u poseban umak. Priprema se na bazi mlijeka ili vrhnja. Ako imate vremena, pokušajte napraviti složenac od tjestenine. Osim sastojaka za klasičnu tjesteninu trebat će vam još par jaja. Odaberite bilo koji recept za mac and sir i krenite u kuhinju kako biste naučili nove kulinarske vještine.

američki stil

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
  • Kuhinja: američka.

Amerikanci imaju nacionalno jelo koje se zove mac and cheese. Ovo je mac and cheese. Po tradicionalnoj američkoj recepturi koristi se sorta Cheddar. Vrlo je pogodan za takvo jelo, jer se lakše topi. Iako neki recepti preporučuju korištenje nekoliko vrsta sira odjednom. Lako je pripremiti makarone sa sirom na američki način - jednostavno ih skuhate, a ujedno napravite umak od bešamela kao osnove.

Sastojci:

  • brašno - 30 g;
  • papar, muškatni oraščić, paprika, sol - po ukusu;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • Parmezan - 50 g;
  • Cheddar – 150 g;
  • maslac - 25 g;
  • voda - 1,5 l;
  • tjestenina - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u metalnu šerpu, posolite, prokuhajte i dodajte tjesteninu da se kuha pod poklopcem.
  2. Otopite maslac u loncu, miješajući ga, dodajte brašno.
  3. Kada masa postane malo grudasta, možete početi postepeno ulijevati zagrijano mlijeko. Umak promiješajte pjenjačom da uklonite grudice.
  4. Kuhajte umak dok se ne zgusne pa dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
  5. Zatim dodajte strugotine od sira, ali ne sve, malo ostavite za posipanje. miješati.
  6. Ocijedite vodu iz posude i začinite tjesteninu umakom od sira.
  7. Zatim sve prebacite u posudu za pečenje, pospite preostalim sirom.
  8. Pecite 10-15 minuta na 220 stupnjeva.

S jajetom

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: europska.

Makaroni sa sirom križanac su složenca i omleta. Okus jela je vrlo neobičan. Proizvodi su mekani i nježni. Umak za prelijevanje tjestenine priprema se na bazi jaja, pa se prvo umute uz dodatak strugotina od sira. Kako bi jelo bilo zasitnije, možete dodati nasjeckanu kobasicu ili prilog u vidu raznog povrća.

Sastojci:

  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • sol - 1 prstohvat;
  • luk – 1 kom .;
  • voda - 2 l;
  • sir - 150 g;
  • maslac - 40 g;
  • tjestenina - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Dodajte vodu, prokuhajte, zatim dodajte tjesteninu, kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša, pa ocijedite u cjedilu.
  2. Umutiti jaja, popapriti, dodati pola naribanog sira.
  3. Luk ogulite, narežite na sitne kockice, popržite na maslacu dok ne porumeni.
  4. Zatim dodajte tjesteninu i pržite oko 5 minuta.
  5. Zatim ulijte umak od sira i jaja, promiješajte, pirjajte 2-3 minute.
  6. Na kraju jelo pospite preostalim strugotinama sira.

Špageti

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / brzu večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina pripreme: srednja.

Špageti su također tjestenina od durum pšenice, ali su dugi i tanki. U promjeru ne više od 2 mm. Špagete sa sirom možete pripremiti po istim receptima kao i rogove, školjke, rezance itd. U klasičnoj verziji jednostavno se kuhaju. Ako želite originalnije jelo, probajte napraviti špagete Bolognese. Ovo ime je dano neobičnom talijanskom goveđem umaku s rajčicama i začinima. Pogodan je za bilo koju tjesteninu, uključujući i špagete.

Sastojci:

  • rajčice - 5 kom .;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Parmezan - 150 g;
  • listovi bosiljka - 4 kom .;
  • sol - po ukusu;
  • luk – 1 kom .;
  • vrhnje 12% - 5 žlica;
  • celer - 2 kom .;
  • rajčice u vlastitom soku - 600 g;
  • mljevena govedina - 500 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, pa popržite na zagrijanom maslinovom ulju.
  2. Zatim otrljajte rajčice u vlastitom soku, dodajte ih u tavu, promiješajte i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
  3. U umak ulijte vrhnje, popaprite, posolite po ukusu.
  4. Pustite špagete da prokuhaju.
  5. Posebno pržite mljeveno meso dok ne bude kuhano.
  6. U meso dodajte sos od rajčice i dodajte nasjeckanu svježu rajčicu.
  7. Pirjajte još 5-7 minuta.
  8. Kuhanu tjesteninu pomiješajte s umakom i još malo prelijte po vrhu jela.
  9. Pospite strugotinama sira i ukrasite listićima bosiljka.

S rajčicama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Makaroni s rajčicama i sirom mogu se pripremiti kao složenac. Sloj mljevenog mesa čini ga hranjivim u ovom receptu. Prethodno se prži uz dodatak luka, soli i začina. U njega se šalju i rajčice, zahvaljujući kojima meso postaje sočnije. Sve ovo prženje je između maca i sira. Možete ga poslužiti kao zasebno jelo ili dodati malo povrća kao prilog.

Sastojci:

  • sir - 200 grama;
  • sol, papar - 1 prstohvat;
  • mrkva – 1 kom .;
  • češnjak - 3 glave;
  • majoneza - po ukusu;
  • tjestenina - 1 paket;
  • luk – 2 kom .;
  • mljeveno meso - 600 g;
  • biljno ulje - po ukusu;
  • rajčica - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite mljeveno meso oko 3-4 minute.
  2. Zatim dodajte luk narezan na komadiće, popaprite i posolite.
  3. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Također dodajte u mljeveno meso.
  4. Još malo popržiti pa dodati naribanu mrkvu.
  5. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Sameljite ih na krupnije ribež i dodajte u mljeveno meso.
  6. Promiješajte i pirjajte još 3-4 minute na laganoj vatri.
  7. Stavite tjesteninu u posudu s kipućom vodom i dodajte sol. Kad su pečeni, ocijedite ih u cjedilu, isperite, pa polovicu stavite na dno nauljene posude za pečenje.
  8. Zatim pospite s malo strugotina od sira. Na to trebate poslagati svo prženo mljeveno meso.
  9. Podmažite majonezom, stavite preostalu tjesteninu i sir na vrh.
  10. Kuhajte u posudi zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta.

Zalijepiti

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 138 kcal.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina pripreme: lako.

U najjednostavnijoj verziji tjestenina sa sirom priprema se kao u vrtiću i može kuhar početnik. Čak i dijete može skuhati tjesteninu. Ribanje sira također je vrlo jednostavno. U trgovinama se čak prodaje u već zdrobljenom obliku, što dodatno pojednostavljuje proces. Za četvrt sata možete napraviti ručak za sebe i svoju obitelj, a vrlo je ukusan. Ovo jelo posebno će se svidjeti ljubiteljima ukusne korice topljenog sira.

Sastojci:

  • papar, sol - po ukusu;
  • sir - 100 g;
  • voda - oko 2 l;
  • tjestenina - 200 grama.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u lonac, možete je posoliti, pa stavite na vatru.
  2. Kad tekućina prokuha dodajte tjesteninu i kuhajte oko 5-7 minuta ili prema uputama na pakiranju.
  3. U međuvremenu naribajte sir pomoću ribeža.
  4. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu, pustite da se ocijedi, a zatim je prebacite na tanjur.
  5. Po vrhu pospite strugotine od sira.

S mlijekom

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 189 kcal.
  • Namjena: za ručak / za večeru / na brzinu / brzu večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Makaroni s mlijekom i sirom još su jedna opcija za zasitan, ukusan i brz ručak ili večeru. Posebnost ovog recepta je kremasti umak. Priprema se na bazi mlijeka. Dodajte malo brašna za gustoću. Uz ovaj umak obična tjestenina postaje prava delicija. Pečenje u pećnici čini jelo još sočnijim i još zdravijim. Isti učinak može se postići korištenjem multicookera.

Sastojci:

  • češnjak - 3 režnja;
  • mlijeko - 2,5 šalice;
  • luk – 1 kom .;
  • tjestenina - 250 g;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • maslac - 40 g;
  • pahuljice crvene paprike - 0,25 žličice;
  • brašno - 3 žlice;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prema uputama na pakiranju skuhajte tjesteninu.
  2. Odmah uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 175 stupnjeva.
  3. Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, popržite na maslacu dok ne postanu prozirni.
  4. Zatim pospite mješavinom brašna i crvene paprike.
  5. Miješajući ulijevati mlijeko. Umak kuhajte dok ne postane gust.
  6. Zatim dodajte trećinu sirnih strugotina, posolite i promiješajte.
  7. Gotovu tjesteninu ocijedite u cjedilu, pa prebacite u posudu za pečenje, gdje je možete pomiješati s umakom od sira.
  8. Po vrhu pospite preostale sirne strugotine.
  9. Pecite 15 minuta.

S vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 286 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Jedan od recepata za Carbonara tjesteninu koristi samo tjesteninu sa sirom i vrhnjem. Ovo je nevjerojatna opcija da običan proizvod pretvorite u doista ukusno i ukusno jelo. Ono što ga čini neobičnim je bijeli Carbonara umak, pripremljen na bazi vrhnja, sira i jaja sa šunkom. Ima neopisiv okus i miris. Nitko ne može odoljeti tjestenini s ovako ukusnim umakom.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • kokošje jaje - 4 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • češnjak – 2 režnja;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • šunka - 250 g;
  • masno vrhnje - 1 šalica;
  • špageti - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u tavu na zagrijano ulje i dodajte šunku narezanu na kockice.
  2. Skuhajte špagete u slanoj vodi.
  3. Žumanjke umutiti s vrhnjem, dodati naribani sir.
  4. Dobivenim umakom prelijte šunku, pirjajte par minuta dok se ne zgusne.
  5. Malo nedovoljno kuhane špagete maknite s vatre, potopite ih u vodu par minuta, pa ulijte.
  6. Stavite tjesteninu na tanjure za posluživanje.
  7. Prelijte umakom od vrhnja.

Recept za tavu

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ako vam još trebaju ideje za originalnu i ukusnu večeru, pokušajte napraviti makarone sa sirom u tavi. Osim dva glavna sastojka, trebat će vam i svinjetina, a pikantnost u receptu su orasi i crno vino. Čak i uz alkohol, jelo se može poslužiti djeci jer u procesu gotovo sav ispari. Možete koristiti bilo koju tjesteninu koju volite. U ovom receptu preporuča se korištenje domaćih rezanaca.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2 žlice;
  • svinjetina - 500 g;
  • štapić cimeta - 1 kom .;
  • sir - 100 g;
  • papar, sol - po ukusu;
  • zeleni luk - 2 žlice;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • tjestenina po izboru – 800 g;
  • luk – 1 kom .;
  • umak od rajčice - 400 g;
  • orasi - 50 g;
  • suho crno vino - 1 čaša.

Način kuhanja:

  1. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, popržite na zagrijanom biljnom ulju, dodajte cimet i lovorov list.
  2. Meso operite, osušite, pa narežite na kockice. Također pošaljite u tavu.
  3. Pržiti oko 5-7 minuta na jakoj vatri pa smanjiti i dodati vino.
  4. Posolite, popaprite, dodajte paradajz sos, pirjajte dok svinjetina ne omekša.
  5. Rezance skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite u cjedilu, ocijedite i prebacite na meso.
  6. Pirjajte 2 minute, a zatim pospite strugotinama sira, orasima i začinskim biljem.

S jajetom u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Makaroni sa sirom i jajima u pećnici pojednostavljeni su recept za ukusno jelo pod nazivom pasta carbonara. U izvornoj varijanti potrebna je i slanina. Ovaj isti recept može se koristiti i bez njega. Osim toga, tjestenina se ne samo kuha, već se peče u pećnici. Za postizanje posebne arome koriste se razni začini, primjerice za perad. Tada će okus podsjećati na meso s roštilja.

Sastojci:

  • omiljeni začini - po ukusu;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaje – 2 kom .;
  • tjestenina - 400 g;
  • tvrdi sir - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Tjesteninu stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte do pola.
  2. Pećnicu odmah uključiti da se grije na 200 stupnjeva.
  3. Uzmite zasebnu posudu da umutite jaja s mlijekom.
  4. Zatim im dodajte veći dio naribanog sira i promiješajte.
  5. Tjesteninu nemojte ispirati, već je odmah prebacite u posudu za pečenje.
  6. Umak treba preliti na vrh tjestenine. Zatim pospite preostalim strugotinama sira.
  7. Pecite 10 minuta.

Video

  • 55 g maslaca;
  • 45 g brašna;
  • 720 ml mlijeka;
  • 480 ml vode;
  • 1 žličica soli;
  • 250 g tjestenine;
  • 3 šalice ribanog sira;
  • ¼ šalice krušnih mrvica;
  • šaka peršina.

Dok se pećnica zagrijava pripremite jednostavan bešamel. Otopite maslac i dodajte mu brašno. Gotovu smjesu - roux - zatim razrijedimo mlijekom koje treba dodavati u obrocima kako ne bi bilo grudica.

Kada ulijete mlijeko, umak razrijedite vodom, dodajte sol i svježe mljeveni papar te sve ostavite da se kuha na srednjoj vatri oko 3-5 minuta dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte ne više od minute, ne zaboravite miješati.

Zdjelu s tjesteninom i umakom pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 12 minuta. Kad jelo izvadite iz pećnice, umak će vam se činiti tekućim. No, nakon što dodate naribani sir i sve dobro izmiješate, dobit će idealnu gustoću i ukusnu viskoznost.

Sada jelo pospite s još par žlica sira, dodajte krušne mrvice i sve stavite pod roštilj dok površina lagano ne porumeni.

Jelo možete probati 5 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice. Mac sa sirom je najbolje pojesti odmah jer će s vremenom upiti previše umaka i postati vrlo kašast.

Tjestenina u svom čistom obliku djeluje potpuno neukusno i bljutavo. Ali ako ih začinite pravim umakom, okus jela se transformira do neprepoznatljivosti, a obrok se pretvara u pravi užitak.

Jedan od najpopularnijih umaka za tjesteninu je umak od sira na bazi topljenog ili tvrdog sira. Dalje ćemo vam reći kako ga pripremiti u nekoliko varijanti.

Umak od sira za tjesteninu - recept od topljenog sira

Sastojci:

  • krema srednje masnoće - 210 ml;
  • – 145 g;
  • peršin (zelje) - 2-3 grančice;

Priprema

Za pripremu umaka vrhnje ulijte u lonac i stavite ga na plamenik štednjaka da se zagrije. Dok se sadržaj posude zagrijava, narežite topljeni sir na komade. Stavite ih u već vruću kremu i miješajte dok se potpuno ne otope. Dodamo i sitno nasjeckani peršin i svježe mljeveni crni papar, umak posolimo po ukusu i vruće prelijemo preko tjestenine prije posluživanja.

Mliječni umak od sira za tjesteninu - jednostavan recept s tvrdim sirom

Sastojci:

  • maslac - 35 g;
  • tvrdi sir - 220 g;
  • pšenično brašno - 20 g;
  • punomasno mlijeko - 240 ml;
  • svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • jodirana kamena sol - po ukusu.

Priprema

Prvo u loncu rastopite maslac i dodajte mu brašno. Pirjajte ga na ulju dok ne postane kremasto pa ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući sadržaj lonca. Mliječnu masu po želji začiniti biberom, dodati tvrdi sir narendan na traku i zagrijavati uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Preostaje samo kušati umak i po potrebi dosoliti. Vrlo često se u ovaj umak dodaje i mljevena slatka paprika za boju i okus.

Američki umak od sira za tjesteninu

Sastojci:

  • maslac - 65 g;
  • naribani tvrdi sir - 240 g;
  • pšenično brašno - 65 g;
  • punomasno mlijeko - 125 ml;
  • krema - 125 ml;
  • suha senf - ¼ žličice;
  • svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • jodirana kamena sol - po ukusu.

Priprema

Za pripremu američkog umaka od sira, na otopljenom maslacu propirjajte brašno, dodajte prstohvat soli i senf u prahu. U tankom mlazu ulijevati mlijeko, a zatim vrhnje, neprekidno i intenzivno pjenjačom miješajući sadržaj tave ili lonca. Umak kuhajte uz miješanje par minuta, zatim dodajte naribani tvrdi sir i miješajte dok se smjesa potpuno ne otopi. Umak po želji začinite paprom i po potrebi solju te odmah vruće poslužite uz tjesteninu.

Umak od slanine i sira za tjesteninu

Sastojci:

  • dimljena slanina - 195 g;
  • naribani tvrdi sir - 80 g;
  • odabrano kokošje jaje - 1 kom .;
  • gusta – 90 g;
  • češnjak - 2-3 kom .;
  • svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • jodirana kamena sol - po ukusu;
  • bosiljak (lišće) i cherry rajčice za posluživanje.

Priprema

Za pripremu umaka za tjesteninu po ovom receptu, dimljenu slaninu narežite na tanke ploške, a zatim na trakice i malo popržite u tavi. U posebnoj zdjeli pomiješajte odabrano kokošje jaje i kiselo vrhnje, dodajte oguljene i protisnute režnjeve češnjaka i tvrdi sir nariban na sitno rende. Ubacimo i prstohvat soli i papra te umutimo sastojke mikserom.

Čim je tjestenina kuhana, ocijedite vodu i u jelo dodajte preprženu slaninu i umak. Sve dobro i brzo promiješajte i odmah poslužite na stolu, začinivši jelo listovima bosiljka i polovicama trešanja.

umak od sira, kao i druge vrste umaka, smatraju se ugodnim dodatkom raznim predjelima i prilozima. Konkretno, umak na bazi sira najčešće se poslužuje uz tjesteninu - makarone, špagete, tjesteninu. Osim toga, može se poslužiti uz pečeno meso, krekere, krutone, te koristiti u složencima, lazanjama i grickalicama. Za pripremu umaka od sira najčešće se koriste tvrdi sirevi, ali postoje i recepti za umake na bazi kiselih i mekih sireva.

Na primjer, u Americi je umak od plavog sira i jogurta uobičajen; u Italiji se umak od sira pravi od mascarpone sira. Osim glavne komponente, umaci od sira mogu uključivati ​​i razne začine, začinsko bilje, orašaste plodove, začinsko bilje, gljive, češnjak, konjak i rajčice. Umak od sira, korak po korak recept s fotografijama, koje ćemo danas pogledati, bit će pripremljeni prema klasičnom receptu.

Kako bi gotov umak bio izvrstan, dajte prednost kvalitetnom siru s visokim postotkom masnoće, jer je to vrsta koja se dobro topi. Također ću napomenuti da se sol ne koristi u receptima; umak ispadne prilično slan.

Sastojci:

  • Maslac - 70-80 gr.,
  • Brašno – 1 žlica. žlica,
  • mlijeko - 200 ml,
  • Tvrdi sir - 150-200 gr.,

Umak od sira - recept

Za pripremu ovog umaka preporučljivo je koristiti lonac ili wok s dubokim dnom. Mekani maslac narežite na kockice.

Budući da se umak priprema za nekoliko minuta, sir se mora pripremiti unaprijed, odnosno naribati sitnom ili srednjom ribežom.

U vruću tavu stavite maslac i otopite ga miješajući drvenom kuhačom.

Otopljenom maslacu dodajte brašno.

Umiješajte brašno i maslac. Pokušajte sve učiniti brzo kako se brašno ne bi "skuhalo" i stvorilo grudice.

Sada dodajte mlijeko sobne temperature i kao u prethodnom koraku brzo ga kuhačom umiješajte u maslac i brašno.

Doslovno pred našim očima, umak se počinje zgušnjavati i ispada da ima konzistenciju mliječnog želea.

Ovo je dobar znak koji znači da sve radite kako treba. Vrijedi napomenuti da u ovoj fazi pripreme ne dobivamo ništa više od dobro poznatog bešamel mliječnog umaka, samo mu nedostaju začini. Dodajte naribani sir.

Spatulom ga umiješajte u mlijeko. Umak kuhajte još 2 minute.

Nakon što postane glatka, maknite tavu s vatre.



Učitavanje...Učitavanje...