Umak od šljiva. Ukusan umak od šljiva za zimu. Recept sa fotografijom

U receptima nema octa, on ovdje nije potreban, jer šljive sadrže puno prirodne kiseline. Zato preporučujemo sterilizaciju staklenki i poklopaca.

Ali za recepte uzeti bolja od šljive slatko i kiselo, onda će umak dobro stajati, i kvalitete okusa osjetno će se poboljšati. Svi prezentirani recepti pohranjeni su u našem apartmanu.

Prijeđimo na same recepte. Svaki recept je opisan korak po korak, ali bez fotografija. Ispod svakog recepta nalazi se poveznica na slikovitije opisani recept i sa fotografije korak po korak, ili priloženi video recept.

Sadržaj članka:
1. Kako pripremiti šljive za umak

Kako pripremiti šljive za umak

1 način sastoji se od toga da se šljive operu, sipaju u lonac, doliju malo vode na dno i kuhaju 5 - 10 minuta dok šljive ne omekšaju. Zatim šljive protrljajte kroz cjedilo, tako da kožica i sjemenke budu u cjedilu.

Metoda 2 sastoji se od blanširanja šljiva. Šljive preliti kipućom vodom, zatim ih oguliti i izvaditi im koštice. Samljeti pulpu pomoću miješalice.

3 načina šljivama odstraniti koštice, samljeti s ljuskom u stroj za mljevenje mesa ili samljeti mikserom, šljive skuhati dok ne omekšaju i protrljati kroz cjedilo.

4 načina Prikladno za one s malim količinama i velikim šljivama. Šljive je potrebno oprati, odstraniti im koštice i naribati polovice šljiva tako da kora ostane u rukama.

Ukusan umak od šljiva za meso za zimu

Sastojci:

  • Trešnja šljiva (šljiva) - 2 kg.
  • Crni ribiz - 1 kg.
  • Šećer - 350 gr.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Sol - 2 žličice
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica
  • Korijander - 2 žličice
  • Provansalsko bilje - 3 žličice
  • Češnjak - 2 glavice (naš je 70 gr.)

Recept za pripremu umaka za meso

  1. Operimo bobice. Ulijte crni ribiz u lonac, dodajte 100 ml vode i stavite na vatru. Šljivu zalijte vodom da pokrije voće i također stavite na vatru.
  2. Nakon što ribiz prokuha, pirjajte ga nekoliko minuta dok ne omekša.
  3. Izlijte u sito i sameljite pjenjačom.
  4. Naribane ribizle ulijte u lonac s debelim dnom.
  5. Šljive također prokuhamo i kuhamo dok voće ne omekša.
  6. Šljive sameljite na isti način kao i ribizle, pjenjačom.
  7. Naribane šljive uspite u ribizl i stavite na vatru.
  8. Sada dodajte sve začine i biljno ulje.
  9. Pustite da ispari 20 - 30 minuta.
  10. Nakon toga dodajte šećer i češnjak, propušten kroz prešu.
  11. Pirjajte još 20 - 30 minuta.
  12. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Od ove količine sastojaka dobili smo tri 0,5 litarske staklenke, a ima ih još za isprobati.

Video umak od bobica za meso crnog ribiza i šljive

Sastojci:

  • 2 kg. crvena trešnja šljiva
  • 100 ml. biljno ulje
  • 6 žlica. žlice šećera (možete dodati više po ukusu)
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica crne mljeveni papar
  • 2 žličice mljevenog korijandera
  • 2 žličice provansalskog bilja
  • 1 glavica češnjaka (6-8 češnjeva)
  • Ljuta papričica po želji.

priprema:

  1. Šljivu trešnje prebrati, odstraniti pokvarene plodove, grančice i lišće. Operite pod mlazom vode.
  2. Stavite voće u lonac, dodajte vode tako da sve šljive budu prekrivene vodom.
  3. Stavili smo ga na vatru. I pozor, kuhajte 10 minuta od trenutka kada voda zavrije. Nemojte više čekati, inače će se sve pretvoriti u kašu.
  4. Odložiti s vatre, izvaditi voće šupljikavom žlicom i izmrviti pjenjačom kroz cjedilo (cjedilo).
  5. Pire treba uliti u lonac s debelim dnom. Dodajte sol i začine.
  6. Promiješajte i kuhajte 30 minuta.
  7. Zatim dodajte onaj koji je prošao kroz prešu svježi češnjak i kuhajte još oko 1 sat.
  8. Prolijevanje ljuti umak u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Nema potrebe da ga zamotate. Ostavite staklenke da se ohlade i stavite ih u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto.

Od dva kilograma višnje šljive dobila sam 1,5 litara umaka.

Recept s fotografijama korak po korak i detaljan opis može se čitati

Video recept za pravljenje tkemalija od šljive crvene trešnje

Sastojci:

  • Žuta trešnja šljiva - 5 kg.
  • Šećer - 700 gr.
  • Sol - 1 žlica. žlica
  • Mljeveni crni papar - 2 žličice
  • Mljeveni korijander - 2 žlice. žlice
  • Provansalsko bilje - 2 žlice. pune žlice (10 gr.)
  • Menta - 2 žlice. žlice
  • Češnjak - 3 glavice (100 gr.)

Kako pripremiti tkemali umak od žutih šljiva

  1. Čiste plodove stavite u lonac, zalijte vodom tako da zadnja šljiva bude do pola u vodi. Kuhajte 5 - 10 minuta dok bobice ne omekšaju.
  2. Šljive sameljemo kroz cjedilo, nakon što smo ocijedili vodu.
  3. Stavite na vatru i isparite vlagu sat vremena (provjerite točnu konzistenciju).
  4. Zatim dodajte šećer, sol, začine i češnjak propasiran kroz prešu za češnjak.
  5. Pustite da lagano kuha još pola sata. Samo ne zaboravite miješati.
  6. Kada je umak dobro kuhan sa začinima, ulijte ga u sterilne staklenke i zarolajte.

Od ove količine sastojaka dobili smo četiri 0,5 litarske staklenke a ostalo je još oko 250 grama za uzorak.

Kako napraviti tkemali umak od žutih šljiva, video recept

Možete pročitati recept s fotografijama korak po korak i detaljnim opisima

Adjika od šljiva za zimu

Sastojci:

  • Šljive - 2 kg.
  • Češnjak - 100 gr.
  • Šećer - 200 gr.
  • crvena ljuta papričica- 1-2 kom.
  • Rajčice - 2 kom (može se zamijeniti s 2 žlice pasta od rajčice)
  • Sol - 1 žlica. žlica

Kako pripremiti adjiku od šljiva i rajčice:

  1. Prvo pripremimo sve sastojke i operimo ih. Šljive odvojiti od sjemenki, češnjak oguliti, rajčici izrezati sredinu, a ljutoj papričici otkinuti peteljku.
  2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa s finom mrežicom. Sve to izlijte u šerpu ili kotao debljeg dna.
  3. Dodajte sol i šećer, stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.
  4. Našu adjiku ulijemo u sterilne staklenke i smotamo.

Nikada nisam jeo ukusniju adjiku. Od ove količine sastojaka dobiju se četiri staklenke od 0,5 litara.

Adjika od šljive video

Možete pročitati recept s fotografijama korak po korak i detaljnim opisima

Umak od šljiva za meso

Sastojci za umak:

  • 1 kg. odvoditi
  • 50 ml. biljno ulje
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 6 žlica. žlice šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 0,5 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 žličica začina (bosiljak, cilantro, mažuran, suhi kopar, peršin, menta)
  • 1/2 ljute papričice

Recept za kuhanje:

  1. Šljive sameljite u pire. Odaberite metodu koja vam odgovara.
  2. U pire od šljiva dodati začine.
  3. Dodamo i biljno ulje.
  4. Kuhajte umak u loncu debljeg dna oko sat vremena.
  5. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Od ove količine sastojaka dobije se jedna staklenka od 0,5 litara.

1. Vrijeme isparavanja vlage može se smanjiti odbacivanjem pulpe kroz nekoliko puta presavijenu gazu.

2. Bolje je ispariti vlagu prije dodavanja šećera. Tako se umak neće lijepiti.

3. Količinu sastojaka možete smanjiti po svom ukusu ili proporcionalno smanjiti. Začini koje možete koristiti: suhu mentu, provansalsko bilje, hmelj suneli, cimet, korijander, bilo koja mljevena paprika, bosiljak, cilantro, mažuran, suhi kopar, peršin itd.

4. Ljutinu umaka možete regulirati dodavanjem češnjaka ili ljute papričice. Za 5 kg. višnja šljiva 100 gr. malo češnjaka ljuti umak. Ako želite više delikatan okus, zatim dodajte malo manje češnjaka.

Korak 1: pripremite šljive.

Birajte najzrelije i najljepše šljive. Najprije ih temeljito isperite tople vode, najbolje je to čak učiniti nekoliko puta, a zatim obrišite papirnatim ručnicima.
Nakon što ste oprali šljive ih prerežite na pola kako biste odstranili košticu. I na kraju oprano i oguljeno voće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i pretvoriti u gustu kašu od šljiva.

Korak 2: pripremite češnjak.



Glavice češnjaka rastavite i ogulite svaki češanj. Zatim ih propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, kao i šljive prije. Ali nema potrebe miješati zdrobljene sastojke. U početku bi svi trebali ležati odvojeno jedni od drugih.

Korak 3: pripremite peršin.



Uzmite veliku vezicu peršina, dobro je isperite, a zatim osušite papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Prođite kroz mlin za meso.

Korak 4: pripremite ljutu papričicu.



Mahune ljute papričice isperite toplom vodom, osušite i odrežite im repove. Kao što ste vjerojatno već pogodili, ljutu papriku također je potrebno progurati kroz mlin za meso.

Korak 5: skuhajte umak od šljiva.



Zdrobljene šljive u pire stavite u veliki lonac, zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati da ništa ne zagori.


Nakon 15 minuta šljivama dodati nasjeckani češnjak, peršin, ljutu papričicu i ostale začine: umak od rajčice, mljeveni korijander, crni papar, granulirani šećer i soli. Umak od šljiva promiješajte i još malo kuhajte 20 minuta. Pritom je svakako potrebno promiješati, najbolje svakih minutu-dvije, da ništa baš ne zagori.

Korak 6: sačuvajte umak od šljiva za zimu.



Obavezno sterilizirajte i operite staklenke i poklopce prije nego što u njih ulijete umak, inače će sav vaš trud jednostavno biti uzaludan, a priprema će se pokvariti.


Vrući umak od šljiva ulijte u zagrijane sterilizirane staklenke i odmah ih dobro zatvorite poklopcima ili čak zarolajte po želji.
Staklenke s ljutim umakom okrenite naopako, omotajte ručnicima i ostavite tako da se potpuno ohlade jedan dan. Čim obradak postane sobna temperatura, ručnike možete ukloniti i staklenke premjestiti na hladno mjesto, dalje od sunčeve svjetlosti.

Korak 7: Poslužite umak od šljiva, sačuvan za zimu.



Umak od šljiva zapravo je vrlo svestran. Služi se uz jela od mesa i povrća, stvar je ukusa. Probajte ga sami i poslužite ga onako kako vam se sviđa, s čime god želite.
Dobar tek!

Ako ste voljeli umak od šljiva, onda ga svakako pokušajte napraviti.

Umak od šljiva za zimu treba čuvati u malim staklenkama, zapremine ne veće od 500 mililitara. Uostalom, najvjerojatnije nećete moći odjednom pojesti cijelu litru umaka, a nakon otvaranja vrlo brzo će se pokvariti čak iu hladnjaku.

RECEPT br.1

Umak od šljiva za meso - domaći recepti sa fotografijama

Sastojci:

  1. Šljive (bolje crvene, ali ja imam mađarice) 1 kg.
  2. Ljuta crvena paprika po ukusu - moja paprika nije bila jako ljuta pa sam dodala 3 mahune
  3. cilantro
  4. Šećer po ukusu – ja sam koristila oko 2 žlice
  5. Sol po ukusu - ja sam koristila oko 1 žličicu.
  6. Mljeveni korijander 1 žličica.

Priprema:

  1. Šljive operite, osušite, prerežite na polovice i izvadite im koštice.
  2. Polovice šljiva samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
  3. Papriku očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati, staviti sa šljivama.
  4. Stavite šljive na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.
  5. Sada u šljive dodajte vrlo sitno nasjeckani cilantro, sol, šećer i mljeveni korijander. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
  6. Umak od šljiva ponovno umutiti mikserom, staviti u steriliziranu staklenku i zarolati poklopcem.

RECEPT br. 2

Sastojci

  • Šljive bez koštica - 2 kg.
  • Svježi bosiljak - 1 hrpa
  • Mljeveni korijander - oko 1 žlica. žlice (po ukusu)
  • Ljuta paprika - 1-2 mahune
  • Sol, šećer po ukusu

Priprema umak od šljiva za meso
Šljivama izvadite koštice. Stavite u blender i sameljite zajedno s očišćenom ljutom papričicom.

Gotovu smjesu stavite u inox posudu.

Pire od šljiva prokuhajte. Prokuhajte desetak minuta.

Dodajte sol, šećer, po ukusu.


Bosiljak nasjeckajte i stavite u lonac.


Umak začinite korijanderom.



Svu masu kuhajte još pet minuta. Zatim isključite vatru. Neka se malo ohladi. Ponovno samljeti blenderom. Ovaj put to možete učiniti izravno u tavi pomoću nastavka za pire. Posljednji put uzimamo uzorak. Umak bi trebao imati ugodnu kiselost, pomalo slatko i ljuto. Pikantinu dodajemo umaku od šljiva koji je, po našem mišljenju, optimalan. Da biste to učinili, dodajte onoliko paprike koliko je potrebno. Ljutina ovisi i o samoj paprici. Nije uvijek dovoljno oštar.


Homogenu gotovu masu ponovno prokuhajte, kuhajte oko pet minuta.

Steriliziramo poklopce i staklenke. Kipući umak stavite u staklenke od pola litre i zarolajte.

Umak od šljiva može ukrasiti svako jelo od mesa i postati vaš omiljeni. Od ove količine šljiva mogu se dobiti oko tri tegle od pola litre. Stoga pri pripremi planirajte koliko će vam umaka trebati zimi.

Možete uzeti bilo koje šljive, posebno one koje su vrijedne u ovom slučaju kisele sorte. I naš umak od šljiva za meso je spreman, dobar tek.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECEPT br.3


Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme pripreme: 15 min.

Broj porcija: 10 kom.

Sastojci za recept “Umak od šljiva za meso”:

Slatko kiseli umak za meso

Predlažem da pripremite vrlo ukusno slatko-kiseli umak od trešnje šljive. Savršeno ide uz meso ili piletinu. Ovaj umak priprema se od pirea od šljiva i višanja uz dodatak mljevene crvene paprike, češnjaka, šećera i sjemenki kopra. Po želji u ovaj umak na kraju kuhanja možete dodati peršin, cilantro ili mentu. Spremni umakČuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Tkemali umak od šljiva je potpuno jednostavan za pripremu! I bit će puno ukusniji od kupljenog u trgovini. Neću vam reći da je ovaj umak odličan začin svim mesnim i ribljim jelima, za njega već svi znaju.

Ljut, vatren, umjereno kiselkast - ovaj umak mora biti u svakom domu. Umak od šljiva za zimu izvrstan je za vegetarijance jer može promijeniti okus bilo koje salate ili kaše.

Evo proizvoda koji su nam potrebni za kuhanje umak od šljiva za zimnicu: šljiva, peršin, bosiljak, češnjak, ljuta papričica i hmelj suneli.

Šljivama je potrebno očistiti koštice, posoliti i pošećeriti (oko 1 žličica soli i malo više šećera). Staviti na vatru. Šljiva će pustiti sok, pa nema potrebe dodavati vodu, kako mnogi preporučuju! Kuhajte uz miješanje 7 minuta.

Dodajte nasjeckane čili papričice i hmelj suneli.

Stavite na vatru i nastavite kuhati. U to vrijeme nasjeckajte sve zelje: bosiljak i peršin. Dodajte odmah u umak od šljiva.

Držite umak na vatri još 10 minuta uz miješanje. Na kraju dodajte češnjak, protisnut kroz prešu.

Razbiti umak homogena masa potopni blender. Stavite na vatru, kuhajte još 4 minute i ulijte u sterilizirane staklenke. Staklenke preokrenite, umotajte u deku i ostavite ispod deke dok se potpuno ne ohlade.

Umak od šljiva za zimu je spreman.

Zimi ćete se više puta pohvaliti kako ste napravili ovako divan umak.

Dobar tek!

Divan dodatak svakom jelu je ukusan umak, koji hranu ispunjava izuzetnom aromom i suptilno naglašava jedinstvenost okusa. Šljive su idealna baza za pripremu izvrsnog začina koji možete koristiti za ćevape, ribu ili tjesteninu. A kako biste ovo voće mogli jesti zimi, sačuvajte kečap od njega. Takav zavoj za zimu postat će nezamjenjiva pomoć domaćici u pripremi ukusnog svečane večere. Kako ga kuhati i što jesti važne tajne konzerviranje - kasnije u članku.

Kako odabrati i pripremiti šljive za berbu za zimu

Plodovi moraju biti prethodno odabrani i pažljivo pripremljeni za postupak pripreme začina. Ako ovoj fazi pristupite lagano, rezultat vas može razočarati fermentiranim zavojima zimi. Stoga u nastavku pročitajte osnovne preporuke kako pravilno odabrati i preraditi šljive.

  • Odaberite čvrste, cijele plodove bez nedostataka.
  • Izbjegavajte koristiti prezrele primjerke jer mogu pokvariti okus tijekom pripreme umaka.
  • Kako bi se vijuge dugo čuvale, važno je ukloniti sjemenke.
  • Svaku kremu dobro operite, odstranite peteljke i listove.

Koje će vam posuđe trebati?

Pripremite se unaprijed potrebno posuđe. Važno je uzeti u obzir sve preporuke u tom pogledu, inače riskirate neuspješan rezultat, a umak se neće moći pohraniti u konzerviranom obliku. Istražite dalje detaljan popis posuđe koje će vam trebati:

  • Veliki plastični lavor za pranje šljiva.
  • Emajlirana posuda za kuhanje.
  • Staklene posude. Volumen od 0,5 litara je optimalan.
  • Možda će vam trebati dodatna kuhinjska oprema kućanskih aparata Oprema: blender, sporo kuhalo, mlin za meso.

Ukusni korak po korak recepti za umak od šljiva za meso

Uz pomoć šljiva dobivaju se nevjerojatno ukusni začini koji izvrsno ističu okus bilo kojeg mesa ili riblje jelo. Nakon što ste barem jednom probali začin od šljiva, sanjat ćete o tome da ga ponovite, shvativši da dugo niste jeli ništa ukusnije.

U pravilu, kuhari kavkaske nacionalnosti specijalizirali su se za pripremu takvih umaka, što vrijedi samo za originalni "Tkemali", koji je lako jednostavno namazati na kruh i uživati. Ovako ukusno jelo možete pripremiti kod kuće vlastitim rukama.

"Tkemali" od šljive trešnje u gruzijskom stilu

Predivno Gruzijska kuhinja je vrlo tražen među slavenskim narodima. Obožavana je zbog svojih nevjerojatnih mesnih jela i umaka za njih. Tkemali je postao najpopularniji; poslužuje se uz janjetinu, govedinu ili svinjetinu. Ovaj je nenadmašan slatkog i kiselog okusa dovodi do blaženstva svakoga tko ima sreću probati gusto i dodatak okusu za glavno jelo. Niti jedna znatiželjna domaćica neće odbiti saznati kako ga kuhati, pa ćete u nastavku pronaći detaljan recept.

Sastojci:

  • 0,7 kg višnje šljive.
  • Hrpa cilantra.
  • 5 češnja češnjaka.
  • Pola žličice korijandera i četvrtina crvene paprike, sitno mljevene...
  • Pola obične čaše soka od limuna.
  • 1/4 žličice sol.
  • 1 žlica. l. biljno ulje.

Algoritam kuhanja:

  1. Stavite višnje šljive emajl tava. Zalijte vodom tako da prekrije voće, pustite da prokuha.
  2. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok ne omekša (10-15 minuta).
  3. Ocijedite vodu kroz cjedilo, izvadite sjemenke i ocijedite u finom cjedilu.
  4. Naribanu smjesu vratite u posudu, dodajte protisnuti češnjak, sitno sjeckani cilantro i ostale sastojke osim ulja. Stavite na vatru.
  5. Zakuhajte smjesu, držite još nekoliko minuta i maknite.
  6. Umak od šljiva stavite u sterilizirane staklenke.
  7. Prelijte uljem na vrh i dobro zatvorite poklopcima.
  8. Nekonzervirani Tkemali može se savršeno čuvati u hladnjaku do dva mjeseca.

Tko nikada nije probao obični kečap pripremljen s dodatkom šljiva, ne zna koliko takav začin može biti ukusan. Obavezno isprobajte ovaj recept kako biste potvrdili ovu tvrdnju. Kombinacija rajčice i šljive daje izvanredan okus, čija primamljivost leži u slatko-kiselim notama. Napravite malu zalihu za zimnicu po ovom receptu i vidjet ćete koliko će umak od šljiva biti popularan među vašim ukućanima i dragim gostima.

Komponente:

  • 2 kg rajčice.
  • 1 kg šljiva
  • 0,2 kg luka.
  • Jedna i pol žlica. l. sol.
  • 0,2 kg šećera.
  • 3 čili papričice.
  • 0,5 žličice khmeli-suneli.
  • Par listova lovora.
  • Dvije žlice. ocat 9%.
  • 0,1 kg češnjaka.
  • Hrpa kopra, cilantra, peršina, bosiljka.

Korak po korak upute:

  1. Rajčice operite, ogulite, zarežite poprečno na vrhu i na trenutak ih potopite u kipuću vodu.
  2. Šljivama odvojiti koštice.
  3. Luk također narežite na 4 dijela.
  4. Upotrijebite blender da zdrobite rajčice, luk i šljive u pastu.
  5. Dobivenu smjesu kuhajte u emajliranoj posudi na laganoj vatri oko dva sata.
  6. U blenderu samljeti zelje s češnjakom i čilijem.
  7. Dodajte sve sastojke u smjesu rajčica-šljiva i ponovno pirjajte do pola sata, dok se kečap ne počne zgušnjavati.
  8. Izvadite listovi lovora.
  9. Umak od šljiva ulijte u čiste staklenke i sačuvajte.

Mnogi ljudi cijene umake zbog njihove pikantnosti, pa kuhari ne žale ljuta papričicačili kod pripreme šljive dodatak za meso. To pokušava postići kulinarski as poseban okus vruće jelo s naznakama kiselosti i slatkoće. Ovaj začin možete lako pripremiti za zimnicu jer dugo zadržava svoj okus. nevjerojatan okus i ne kvari se. Stoga u nastavku pogledajte kako pripremiti ljuti umak s plavim šljivama.

Komponente:

  • 4 kg plave šljive.
  • 5 žlica. l. sol.
  • 4 čili papričice.
  • 4 glavice češnjaka.
  • Osušeni cilantro.
  • Sjemenke korijandera.
  • Kopar, bosiljak.
  • Šaka oljuštenih oraha.

Kako pripremiti:

  1. Šljive oprati i izvaditi im koštice.
  2. Kuhati pola sata, samljeti na sitno sito silikonskom lopaticom.
  3. Dodajte preostale nasjeckane sastojke i ponovno kuhajte dok se začin ne počne zgušnjavati.
  4. Umak od šljiva ulijte u staklenke, uvijte i zamotajte.

Neobična domaća adjika od šljiva i paprike

Tradicionalna priprema za zimu je adjika. Zatvara se paralelno s rajčicama i koristi se kao začin mnogim jelima. Međutim, malo ljudi zna da se obična adjika lako može pretvoriti u umak izvanrednog okusa dodavanjem malo šljiva. Ovaj pripravak možete odmah poslužiti uz neko jelo kojim ćete razmaziti svoje goste. U nastavku ćete pronaći detaljan recept.

Potrebni proizvodi:

  • 2 kg šljiva
  • 1 kg babura paprika.
  • 0,2 litre paste od rajčice.
  • 0,2 kg češnjaka.
  • 0,2 kg šećera.
  • 4 čili papričice.
  • 2 žlice. l. sol.

Algoritam radnji:

  1. Šljivama odvojiti koštice. Samljeti pulpu pomoću stroja za mljevenje mesa zajedno s oguljenim češnjakom, paprikom i čilijem.
  2. Dodajte preostale sastojke i kuhajte do 20 minuta. Umak neprestano miješajte.
  3. Stavite na sterilizirano staklene posude, čvrsto zarolajte poklopce.

S curryjem bez sterilizacije

Ne pripremaju samo Kavkazi začine sa šljivama - na kineskom nacionalne kuhinje ne može ni bez toga slatko-kiseli umak i doslovno jesti sve s dodatkom. Nekoliko je tajni za pripremu ovakvog dodatka jelima, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja zahvaljujući čarobnoj kombinaciji voća i curryja. Rezultat je nevjerojatno ukusan začin koji zaslužuje pripremu za zimnicu. A kako biste brzo svladali ovaj recept, proučite upute korak po korak pripreme dalje.

Sastojci:

  • 2 kg šljiva
  • 1 kg jabuka.
  • Tri glavice češnjaka.
  • 0,1 l balzamičnog octa.
  • 0,1 kg đumbira.
  • 1 žlica. umak od soje.
  • Čaša vode za piće.
  • Curry, mljevena paprika - po ukusu.

Upute za kuhanje:

  1. Đumbir i šljive ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u emajliranu šerpu, napunite vodom.
  2. Dok smjesa kuha, protisnite češnjak, dodajte sitno nasjeckane jabuke, ocat, umak od soje i začinima.
  3. Kada smjesa jabuke i šljive zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
  4. Ohlađenu smjesu sameljite blenderom.
  5. Ponovno prokuhajte, sipajte u čiste staklenke i zatvorite.

S rajčicama u laganom kuhalu

Ako vaša kuhinja ima tako divnog pomoćnika bilo koje domaćice kao multicooker, onda biste ga svakako trebali koristiti za kuhanje ukusan začin za zimu s rajčicama i šljivama. Sam proces vas neće odvesti velika količina vremena, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti svojim nevjerojatnim ukusnim svojstvima. Pripremite ovaj umak kako biste za Novu godinu i bilo koji drugi praznik mogli pripremiti nevjerojatna mesna jela s preljevom od šljiva. Čitajte dolje navedeni recept korak po korak.

Što će vam trebati:

  • 1,5 kg šljiva
  • 1 kg rajčice.
  • Tri stotine grama zelenila (cilantro i bosiljak) i ista količina šećera.
  • Dvije trećine čaše voćnog octa.
  • Jedna i pol srednja čili papričica (jedna velika).
  • Prstohvat soli.

Kako kuhati:

  1. Šljivama izvadite koštice i prepolovite.
  2. Ogulite rajčice tako da svaku potopite u kipuću vodu. Izrezati na 4 dijela.
  3. Stavite rajčice i šljive u zdjelu multicookera, postavite način rada "Steam", kuhajte do 10 minuta.
  4. Kuhane rajčice i šljive sameljite u blenderu.
  5. Dodajte ostale proizvode na popis. Ponovno upotrijebite blender.
  6. Na zaslonu multicookera ponovo postavite program "Na pari" i pustite da smjesa zavrije.
  7. Stavite u staklenu posudu i zavrnite.

Ako tijekom sezone konzerviranja šljiva niste imali vremena smotati Tkemali umak za jela od mesa, zatim začin od pekmez od šljiva. S ovim divan desert možete napraviti ukusan slatko-kiseli umak koji će upotpuniti svako jelo. Proces proizvodnje bit će iznenađujuće brz, a rezultat savršen. Kako pripremiti ovaj začin - pogledajte u nastavku.

Komponente:

  • Pola litre džema od šljiva.
  • 8 češnjeva češnjaka.
  • 1 čili papričica.
  • 50 grama jabuka ili balsamico ocat.
  • Hrpa cilantra.
  • 0,5 žličice sol.

Opis pripreme:

  1. Češnjak oljuštiti, samljeti u blenderu, dodati džem, začinsko bilje, čili.
  2. Postupno dodajte sol, kušajući umak.
  3. Poslužite odmah kao dodatak mesu.

Kineski slatko-kiseli umak od šljiva

Šljiva je uobičajeno voće u Kini, koristi se za kuhanje raznovrsnost jela, vino, umaci itd. Istočni narod visoko cijeni izvorni kiseli okus koji ovo voće daje svakoj hrani. Rusima također nije strana ljubav prema takvim začinima, zbog čega se često koriste kao dodatak mesu. Rezultat je vrlo uravnoteženo jelo koje neće odbiti ni sofisticirani gurman. Korak po korak recept naći ćete u nastavku.

Komponente:

  • 1,5 kg slatke i kisele šljive.
  • 2 luka.
  • 1 režanj češnjaka.
  • 0,1 kg korijena đumbira.
  • Pola čili papričice.
  • 0,2 kg šećera.
  • Tri karanfila.
  • 1 žličica korijandar
  • 0,5 žličice cimet.
  • 0,5 žlice. voćni ocat.
  • 0,5 žličice sol.
  • Čašu vode.

priprema:

  1. Samljeti luk s đumbirom i češnjakom.
  2. Šljivama prerezanim na pola odvojite koštice.
  3. Stavite sve u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Prokuhajte za niska toplina unutar pola sata.
  4. Samljeti mikserom, dodati šećer sa octom i začine. Kuhajte do 45 minuta.
  5. Umak prebacite u staklenke, zarolajte, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi.
  6. Nakon jednog dana, praznine možete odnijeti u podrum.

Video recepti: kako napraviti umak od šljiva kod kuće

Ima još puno toga ukusne opcije umak od šljiva, koji se lako pripremaju vlastitim rukama. To ne zahtijeva uvijek gubljenje dragocjenog vremena. U nastavku pogledajte video recepte. začini za šljive, od kojih jedan detaljno opisuje kako brzo i za roštilj u prirodi. A druga jasno govori recept slana priprema korištenjem meke šljive u kombinaciji s češnjakom i bosiljkom. Iskoristite ove tajne da svoju obitelj nahranite ukusnom hranom.



Učitavanje...Učitavanje...