Naravno, sada se na akciji mogu pronaći torte, kolačići i kolači za svačiji ukus, no to nije umanjilo broj ljubitelja peciva. Posebno voljeni i popularni, koji su poznati u cijelom svijetu.
Za pripremu ovog tijesta koriste se različite vrste tijesta, ali najčešće domaćice koriste gotova lisnata tijesta, jer to značajno štedi vrijeme. Peciva ispadnu hrskava i mirisna, a što je najvažnije, to se događa znatno brže nego ako sami pripremate tijesto. No, većina će se složiti da nema ništa bolje od domaćeg, pa će vam ovaj članak reći kako napraviti ukusne cimet rolice od lisnatog tijesta, kako domaćeg tako i kupovnog.
Domaće rolice od lisnatog tijesta s cimetom
Sastojci:
- brašno - 600 g
- svježi kvasac - 50 g
- jaja – 2 kom.
- sol - prstohvat
- mlijeko - 200 ml
- margarin - 50 g
- cimet – 1 žlica. žlica
- smeđi šećer - 200 g
- krem sir - 50 g
- vanilin šećer - 1 stol. žlica
- maslac – 30 g
Prije pripreme peciva, potrebno je osigurati da su svi sastojci na sobnoj temperaturi, stoga ih morate prethodno izvaditi iz hladnjaka. U toplom mlijeku razmutiti kvasac i dodati mu prstohvat šećera. Posebno umutiti jaja, polagano dodavati omekšali margarin i šećer, miješati u glatku smjesu od jaja. U tijesto u dijelovima dodajte brašno i sol, zamijesite tijesto, ostavite sat vremena. Pomiješajte vanilin šećer sa smeđim šećerom i cimetom da dobijete mirisni nadjev. Pospite ga na razvaljano tijesto, zarolajte u čvrstu roladu, narežite na komade i stavite u lim premazan maslacem. Kiflice pečemo oko pola sata, zatim ih premažemo puter kremom koju pripremimo od krem sira i maslaca.
Narančaste rolice s cimetom
Proizvodi:
- lisnato tijesto - 500 g
- šećer - 1 stol. žlica
- narančina korica – 1 čajna žličica
- cimet – 1 žličica. žlica
- jaje – 1 kom.
Tijesto izrežite na jednake kvadrate i svaki pospite mješavinom cimeta i šećera. Zamotajte u rolice, stavite u lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom, pospite narančinom koricom. Po želji možete koristiti i koricu limuna ili limete. Peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
Lisnate kiflice s džemom i cimetom
Komponente:
Razvaljajte tijesto, premažite džemom i izrežite na komade. Svaku premažite razmućenom mliječno-jajčanom smjesom, pospite cimetom i šećerom. Pecite oko pola sata.
Lisnato pecivo s cimetom i grožđicama
Komponente:
- lisnato tijesto - 500 g
- rum - 3 žlice. žlice
- jaje – 1 kom.
- cimet – 2 žlice. žlice
- grožđice - 75 g
- maslac – 50 g
- šećer - 1 žlica. žlica
- mlijeko - 1 žlica. žlica
Najprije pripremite nadjev: otopljeni maslac pomiješajte s cimetom, šećerom, grožđicama i rumom. Dobivenom masom namažite tijesto, zamotajte u rolat, izrežite na potreban broj komada, svaki premažite jajetom umućenim s mlijekom, pecite oko 30 minuta.
Kiflice s cimetom od lisnatog tijesta pomoći će vam kada vam dođu iznenadni gosti ili nemate snage skuhati nešto ukusno za svoju obitelj. Uz svu njihovu jednostavnost, ispadaju izvanredni
Danas postoji mnogo recepata za širok izbor peciva koja se mogu pripremiti kod kuće u pećnici ili stroju za kruh. Rolice s cimetom vrlo su popularne i postale su jedna od najomiljenijih poslastica sladokuscima.
Malo povijesti
Točno podrijetlo peciva s cimetom nije poznato, ali postoji pretpostavka da je Njemačka postala rodno mjesto ovih prekrasnih peciva. Zvali su se "Franzbretchen". Prve cimet rolice napravljene od lisnatog tijesta (koje su izgledale vrlo slično francuskim kroasanima) datiraju iz Napoleonskih ratova. Pojavili su se u njemačkom gradu Hamburgu. Nijemci, koji su za osnovu uzeli francusku deliciju, sami su pravili lepinje koje su se u to vrijeme služile za doručak.
Danas su takve lepinje postale tradicionalne u jutarnjoj prehrani ne samo Nijemaca, već i drugih naroda.
Tradicionalni recept za lepinje od lisnatog tijesta uključuje ne samo cimet, već i dodatak:
- marcipan;
- bundeve;
- grožđice
Danas su peciva posebno popularna:
- od tijesta s maslacem;
- od lisnatog tijesta.
Pogledajmo drugu točku detaljnije. Kako napraviti ukusne kiflice od lisnatog tijesta?
Recept br. 1. Cimet rolice od gotovog lisnatog tijesta
Sastojci:
- lisnato tijesto - 0,5 kg;
- kokošje jaje (za premazivanje) – 1 kom.;
- šećer - 100 g;
- cimet – 1 žlica. l.
priprema:
1. Pripremite lisnato tijesto:
- odmrzavanje;
- lagano razvaljati.
2. Uzmite cimet šećer i ovu smjesu ravnomjerno pospite po tijestu.
3. Tijesto zarolati (u roladu).
4. Uzmite oštar nož i izrežite rolat na kiflice (debljine 1,5 cm).
5. Lim namazati uljem i na njega slagati kiflice na razmak jedne od drugih. Ostavite pola sata.
6. Kiflice (neposredno prije pečenja) premažite jajetom.
7. Zagrijte pećnicu na 180 C i stavite u nju kiflice na 15 minuta.
8. Izvadite kiflice i premažite ih šećerom u prahu (ili glazurom).
Peciva su spremna!
Dobar tek!
Recept br. 2. Francusko lisnato tijesto s cimetom (10 – 12 komada)
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 2 žlice. l;
- šećer - 75 g;
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- maslac - 75 g;
- kvasac (svježi) - 1 paket;
- sol – 1 prstohvat.
Za nadjev:
- grožđice - 75 g;
- šećer - 75 g;
- maslac - 50 g;
- rum - 3 žlice. l.;
- cimet – 2 žlice. l.
Za podmazivanje:
- žumanjak – 1 kom .;
- mlijeko - 1 žlica. l.
priprema:
1. Uzmite manji lonac i u njega ulijte 100 ml mlijeka.
2. U mlijeko dodajte šećer (2 žlice) i zagrijte.
3. U smjesu dodati kvasac (dok ne zapjeni).
4. Pripremite tijesto:
- ulijte brašno u veliku posudu;
- ulijte smjesu mlijeka i kvasca u brašno;
- promiješajte vilicom (dok se tekućina potpuno ne otopi u brašnu);
- dobiveno tijesto ostavite na toplom mjestu (pola sata).
5. U malom loncu pomiješajte sljedeće sastojke (malo zagrijte):
- šećer - 75 g;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 prstohvat;
- mlijeko - 100 ml.
6. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto i umijesite mikserom. Ostavite tijesto da se diže (na toplom pola sata).
7. Pripremite nadjev:
- otopiti maslac;
- pomiješajte cimet i 75 g šećera.
8. Stavite tijesto na stol i podijelite na dvije polovice.
9. Napravite 2 kuglice. Svaki razvaljajte u pravokutnik.
10. Svaki od pravokutnika namazati prethodno otopljenim maslacem i posuti cimetom i šećerom. Na vrh stavite grožđice.
11. Tijesto zarolajte u roladu i stavite na stol.
12. Svaku roladu narežite na 5 dijelova (3 – 4 cm).
13. Tepsiju namastite i na nju stavite kiflice (sa dovoljnim razmakom jedna od druge) i poklopite ih 30 minuta.
14. Umutiti mlijeko i žumanjak.
15. Ovom smjesom premažite kiflice i po vrhu pospite cimetom i šećerom. Proizvode pecite 15 minuta na 200 C.
Cimet rolnice od lisnatog tijesta su gotove. Možete ih poslužiti za stol! Želimo vam dobar tek!
Mirisna, slatka lisnata peciva s cimetom i orasima odlična su opcija za brzu pripremu, spektakularan desert s minimalnim brojem sastojaka.
Napravljeni od gotovog lisnatog tijesta s kvascem, malom količinom orašastih plodova, maslaca, cimeta i šećera, te preliveni jednostavnom glazurom od šećera u prahu i mlijeka, pogačice su nevjerojatno slatke, blago hrskave, aromatične i nevjerojatno ukusne. I što je najvažnije, cijeli proces pripreme ove primamljive delicije traje svega nekoliko minuta. Izvrsna opcija za jednostavne i ukusne domaće kolače koji će ukrasiti svaku čajanku. Probajte!
Za izradu rolica s cimetom od lisnatog tijesta trebat će vam navedeni sastojci.
Otopite i malo ohladite maslac. Maslacu dodajte cimet i šećer. Dobro promiješajte i smjesu malo ohladite da se ulje potpuno ohladi i smjesa malo zgusne. Na kraju biste trebali dobiti vlažnu masu poput paste koja podsjeća na mokri pijesak. U ovom obliku nadjev dobro prianja uz površinu tijesta i ne mrvi se tijekom daljnjeg rada s tijestom i formiranja kiflica.
Odmrznuto lisnato tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na 2-3 mm debljine pravokutnika. Radi lakšeg rada, tijesto sam prerezala na dva jednaka dijela (svaki po 250 g) i radila naizmjenično, a drugu polovicu tijesta stavila na neko vrijeme u hladnjak.
Tijesto premažite pripremljenom mješavinom maslaca, cimeta i šećera, ostavljajući nekoliko centimetara od desnog okomitog ruba.
Nadjev pospite komadićima prženih, sitno sjeckanih oraha.
Krećući se od lijevog okomitog ruba tijesta prema desnom, zarolajte tijesto duž duge strane u čvrsti balvan.
Dobivenu roladu narežite na komade širine 4-5 centimetara.
Posudu za pečenje namažite tankim slojem maslaca. Lagano umijesite komade rolade u okrugli oblik i nježno gurnite sredinu svakog dijela malo prema gore (kao pupoljak ruže). Dobivene praznine stavite u kalup okomito, ostavljajući malo slobodnog prostora između njih - tijekom pečenja će se kiflice povećati.
Cimet rolice od lisnatog tijesta stavite u pećnicu zagrijanu na 175-180 stupnjeva i pecite 30-35 minuta dok ne porumene.
Nekoliko minuta prije nego što su kiflice gotove pripremite glazuru. U manju posudu izmjerite šećer u prahu, dodajte nekoliko kapi esencije vanilije ili po želji 1 prstohvat vanilije, a zatim ulijte 2 žlice. vruće mlijeko. Sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena. Ako je glazura pregusta, dodajte još 0,5-1 žlica. mlijeko, pretečno - još malo šećera u prahu.
Vruće kiflice prelijte glazurom, malo ohladite i poslužite.
Cimet rolnice od lisnatog tijesta su gotove.
Toplo, aromatično, nježno i nevjerojatno ukusno. Svi ovi epiteti mogu se pripisati isključivo jednoj vrsti pečenja - pecivima s cimetom. Mnogi ih vole, ali ih iz nekog razloga ne žele sami kuhati. Vjerojatno misle da je kod kuće vrlo teško pripremiti ovo ukusno čudo. Ništa slično. Kiflice sa šećerom od cimeta nije ništa teže napraviti od običnih pita. A mogu se napraviti od gotovo svakog tijesta.
Kako napraviti pahuljasto tijesto za roladu s cimetom
1
. Prvi korak je priprema baze kvasca za tijesto. Toplu vodu ulijte u čašu, dodajte šećer, promiješajte, dodajte suhi kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Za to vrijeme će kvasac povećati volumen i formirat će se pahuljasta kapica.
2
. Zagrijte kefir u mikrovalnoj na temperaturu svježeg mlijeka (20-30 sekundi). Ulijte u zdjelu za miješanje.
3
. Dodajte biljno ulje, također ne smije biti hladno.
4
. Umutiti jaje (ne zaboravite oprati ljusku). Šećer i sol.
5
. Zatim ulijte pahuljastu smjesu od kvasca.
6
. Miješati.
7
. Dodajte brašno i zamijesite tijesto za buduće cimet rolice.
8
. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke (jedva - jedva da se prestane lijepiti, odnosno treba ostati jako mekano). Pokrijte šalicu prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1-1,5 sat.
9
. Za to vrijeme će se tijesto dići, može i nekoliko puta (ovisi o kvaliteti kvasca). Samo ga malo pritisnite kroz film.
Kako oblikovati rolice s cimetom
1
. Razvaljajte tanki (0,5 cm debljine) sloj tijesta u pravokutni oblik.
2
. Podmažite vrh biljnim uljem. Zatim pospite šećerom (otprilike šakom, ravnomjerno rasporedite), pa pospite cimetom (u prahu).
3
. Sada podignite jedan rub tijesta i unutra stavite nadjev, a 1/3 kore ostavite otvoreno.
4
. Na vrhu namažite prazan dio tijesta biljnim uljem, pospite šećerom i cimetom.
5
. Preklopite lijevi rub tijesta, pokrivajući sredinu.
6
. Izrežite trake širine 2-3 cm.
7
. Uvijamo lisnatu vrpcu.
8
. Držeći jedan kraj u lijevoj ruci, omotajte desni kraj oko prstiju lijeve ruke.
9
. I provucite kraj trake, koji držite u desnoj ruci, u rupu (gdje su vam sada prsti) odozdo prema gore. Dobit ćete neku vrstu čvora.
10
. Gotove rolice s cimetom stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kiflice oko 30 minuta, dok se ne pojavi lijepa rumen, uživajući u mirisu cimeta.
Ukusne pahuljaste rolice s cimetom su spremne
Dobar tek!
Klasični recept za tijesto s kvascem
Ovo je možda najlakši način da napravite rolice s cimetom kod kuće. Za njega će vam trebati:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 250-300 ml;
- maslac - 85-100 g;
- šećer - 120-150 g;
- suhi kvasac - 1 paket;
- cimet - po ukusu.
Prvo je potrebno zagrijati mlijeko, dodati 3-4 žličice šećera i suhi kvasac. Smjesu promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kad se kvasac počne aktivno pjeniti, stavite ga u posudu za miješenje tijesta, ulijte otopljeni maslac, razbijte jaje i dobro promiješajte. Nakon toga možete sipati brašno u zdjelu i zamijesiti tijesto. Dobiveni proizvod mora biti zamotan i stavljen na toplo mjesto 1,5-2 sata.
Kad je tijesto nadošlo, premijesite ga i podijelite na 4 dijela. Sada je potrebno razvaljati prvu kiflicu, malo je namazati otopljenim maslacem i obilato posuti mješavinom šećera i cimeta. Na to stavite drugu razvaljanu lepinju i ponovno prekrijte nadjevom od cimeta i šećera. Učinite isto s preostala dva koloboka.
Dobivenu hrpu možete zarolati u rolice i izrezati na nekoliko jednakih dijelova ili jednostavno narezati na 8 trokuta. Kiflice stavite u podmazan pleh i stavite u pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja treba biti otprilike 180-185°C. Gotove kiflice možete odozgo posuti šećerom u prahu.
Rolice s cimetom s glazurom
Ali tko je rekao da možete kuhati samo po klasičnom receptu? Peciva pripremljena prema donjem receptu nisu ništa manje ukusna od klasičnih. Za njih ćete morati izaći iz kanti:
- brašno - 0,5 kg;
- biljno ulje - 90 g;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 250 ml;
- cimet - 1-2 žlice;
- škrob - 2 žlice;
- maslac - 130 g;
- krema - 50 ml;
- šećer u prahu - 1 žlica;
- liker ili esencija vanilije - 5 ml;
- sol - po ukusu.
Malo zagrijte mlijeko, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Umutiti jedno jaje s dvije žlice šećera i prstohvatom soli. U zdjelu sipati brašno i kvasac, uliti smjesu mlijeka i jaja. Umijesiti tijesto. Brašno se može dodavati dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Gotov proizvod treba ostaviti na toplom sat vremena da se diže. Da bi tijesto brže naraslo, zdjelu možete pokriti ručnikom namočenim u vruću vodu i ocijeđenim te staviti peći u pećnicu, zagrijanu na 45-50°C, pola sata.
Za nadjev je potrebno smrviti otprilike 75 g omekšalog maslaca sa 50 g brašna, 100 g šećera, škrobom i cimetom. Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutni oblik i premažite biljnim uljem. Pripremljeni nadjev rasporedite po cijeloj površini, zarolajte u roladu i izrežite kiflice širine 5-6 cm u pleh i zaboravite ih na 20 minuta. Zatim ih odozgo premažite jajetom i stavite peći na pola sata. Optimalna temperatura je 180-200°C.
Za glazuru otopite 25-30 g maslaca, dodajte liker od vanilije i šećer u prahu, ulijte vrhnje i smjesu dobro umutite. Dobivenom smjesom mazati još vruće kiflice.
Rolice s cimetom
Prekrasne peciva s cimetom rade se ne samo od kvasnog tijesta, već i od lisnatog tijesta. Ne treba dugo petljati s njima. Jedino upozorenje je da je tijesto za takvo pečenje bolje pripremiti dan ranije. Usput, može se napraviti nekoliko puta odjednom, jer se lisnato tijesto savršeno čuva u hladnjaku. Dakle, za takvo pečenje trebate uzeti:
- brašno - 300 g (2 šalice);
- maslac ili kremasti margarin – 300 g (250 g za tijesto i 50 g za nadjev);
- voda - 130 ml;
- mljeveni cimet - 1-2 vrećice;
- šećer - 100 g;
- mlijeko - 50 ml.
Maslac za tijesto narežite nožem na sitne komadiće i pomiješajte s brašnom. Zatim na ravnoj površini dobivenu smjesu nožem usitnite u mrvice. Nakon toga u smjesi maslaca i brašna napravite udubljenje, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Ne smijete predugo mijesiti, dovoljno je da dobijete koliko-toliko homogenu masu. Dobiveno tijesto zamotajte u vrećicu ili foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
Tada je sve slično prethodnim opcijama. Prvo je potrebno pripremiti nadjev, tj. Maslac samljeti sa šećerom. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u pravokutni sloj. Pospite ga cimetom i premažite mješavinom maslaca i šećera. Zarolajte obradak u roladu i izrežite na jednake dijelove. Pecite oko pola sata na 180°C.
Peciva s jabukama i cimetom
Ovu slatku deliciju najbolje je pripremiti ne samo od lisnatog tijesta, već i od lisnatog tijesta. Može se kupiti i gotov, a možete ga i umijesiti vlastitim rukama. Štoviše, princip postupka gotovo je identičan pripremi običnog proizvoda od lisnatog tijesta. Za posluživanje ukusnih peciva s jabukama i cimetom potrebno je pripremiti:
- brašno - 450-500 g (3 šalice);
- kvasac - 1 vrećica;
- voda - 85 ml;
- mlijeko - 135 ml;
- maslac - 200 g;
- šećer - 3 žličice;
- jaje – 1 kom .;
- sol - 1 čajna žličica;
- jabuke - 2-3 kom .;
- šećer, vanilija, cimet - za punjenje.
Tremor i 1 žlicu šećera razrijedite u toploj vodi i ostavite da "oživi" 15-20 minuta, a zatim dobro promiješajte. Brašno prosijte i pomiješajte s dvije žlice šećera i soli. Maslac sitno nasjeckajte ili naribajte na sjeckalicu i pomiješajte s brašnom. Dobivenu smjesu ponovno usitnite nožem ili trljajte rukama da se stvore mrvice. Od dobivene mase oblikovati tobogan i u sredini napraviti udubljenje.
U dignuti kvasac umutite jaje i pažljivo ulijte toplo mlijeko. Smjesu promiješajte, ulijte u udubinu od brašna i zamijesite tijesto. Dobiveni proizvod zamotajte u film ili vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Zakuhajte čašu vode, dodajte 80-100 g šećera i vaniliju. Ponovno prokuhajte. Jabuke narežite na tanke ploške i umočite u sirup. Ne morate dugo kuhati - oko 1-2 minute. Zatim izvadite kriške jabuke iz sirupa šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj. Narežite ga na trake širine 3 cm, na svaku stavite ploške jabuke, pospite cimetom i zarolajte u roladu. Dobivene kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite da odstoje 15-20 minuta pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C pola sata. Gotove kiflice po želji možete posuti šećerom u prahu.
Rolice s cimetom “A la Cinnabon”
Općenito, Cinnabon nije toliko pecivo s cimetom koliko lanac pekarnica. Ova marka pojavila se relativno nedavno - 1985. godine u Seattleu. I ne služe samo peciva i kavu. No upravo su rolice s cimetom, prelivene posebnim umakom, postale prepoznatljivo jelo pekarskog kafića. Sada je Cinnabon najpoznatije pecivo s cimetom.
Naravno, pravi Cinnabon nećete moći napraviti kod kuće. I ne radi se o složenosti tehnologije. Samo što autori strogo čuvaju svoju prepoznatljivu recepturu, a posebice način pripreme poznatog umaka od vrhnja. Međutim, 90 posto tajne već je riješeno. Sada svaka domaćica može kuhati a la Cinnabons u vlastitoj kuhinji.
Vrijedno je odmah upozoriti: ovo jelo je vrlo kalorično, pa bi mlade dame koje paze na svoju figuru bolje trebale isključiti ovu deliciju iz svoje prehrane. Ostatak treba pripremiti sljedeće proizvode:
- brašno - 750-800 g;
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 210 g;
- šećer – 100 g za tijesto i 200 g za nadjev;
- kvasac - 1 vrećica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- vanilin - 1 vrećica;
- cimet - 4-5 žlica;
- skuta - 100-150 g (najbolje Philadelphia ili Almette);
- šećer u prahu - 150 g;
- sol – 1 prstohvat.
Mlijeko lagano zagrijte (38-40°C), u njemu otopite kvasac i žlicu šećera. Ostavite smjesu 10 minuta da kvasac oživi. Umutite jaja s pola čaše šećera i ulijte u mlijeko, dodajte trećinu omekšalog maslaca, sol, vanilin i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Dodati brašno i zamijesiti tijesto koje je potrebno umotati i ostaviti sat vremena na toplom mjestu.
Tijesto treba razvaljati u tanki četvrtasti sloj, namazati drugom trećinom omekšalog maslaca i obilno posuti mješavinom šećera i cimeta. Koru zarolajte u čvrstu roladu i režite na komade širine oko 4 cm.
Dobivene kiflice stavite u lim za pečenje obložen folijom i ostavite da odstoje 15 minuta, zatim ih stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C i pecite dok ne poprime laganu zlatnu nijansu (oko 30-40 minuta). Vremena su, naravno, relativna. Preporučljivo je pratiti pečenje kako bi se spriječilo sušenje proizvoda od brašna.
Sada je vrijeme da počnete pripremati umak za tijesto. Da biste to učinili, samo trebate pomiješati sir, šećer u prahu i preostalu trećinu maslaca. Gotovom smjesom prekrijte još tople kiflice i... možete ih poslužiti za stol.
Mali trikovi
Nema super tajni u pravljenju peciva s cimetom. Ali još uvijek možete dati neke preporuke, na primjer:
- Za peciva s cimetom morate koristiti samo pšenično brašno i uvijek najvišeg stupnja. Prije upotrebe, proizvod se mora prosijati kroz sito. I bolje je par puta. To će zasititi brašno kisikom, a pečeni proizvodi će ispasti prozračniji;
- Za tijesto možete koristiti apsolutno bilo koji kvasac, tj. i suho i prešano, kako vam više odgovara. No, u svakom slučaju, prije pripreme tijesta potrebno ih je aktivirati u toploj vodi (38-42°C) sa šećerom. Ovaj proces je kratak i traje otprilike 15-20 minuta. Ali u ovom slučaju tijesto će se sigurno dići;
- Tijesto za roladu s cimetom mora sadržavati masnoću. Mogućnosti mogu biti vrlo različite: maslac ili biljno ulje, margarin, pa čak i kiselo vrhnje. Kada koristite maslac ili margarin, prethodno ih je potrebno omekšati ili još bolje otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi. Iznimka je lisnato tijesto. Ovdje nema smisla topiti maslac;
- ako se bojite da vam vlastito tijesto neće uspjeti ili jednostavno nemate vremena za pripremu, možete kupiti kupovnu verziju ovog proizvoda. Međutim, potrebno je osigurati da tijesto bude svježe i da sadrži samo prirodne i visokokvalitetne proizvode;
- cimet se može staviti ne samo u nadjev. Kako bi lepinje bile još ukusnije, možete dodati malo začina direktno u tijesto. Ali količina cimeta može biti vrlo različita. Sve ovisi o preferencijama domaćice i članova njezine obitelji.
Video recept “Cinnamon rolnice”
Učitavanje...