Nastavljam dijeliti opcije za najjednostavnije i najukusnije pečene proizvode. Danas na meniju: lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Recept sa fotografije korak po korak a tekstualne upute dobro će doći i onima koji još nisu u potpunosti savladali i cijenili sve mogućnosti lisnatog tijesta. Tako, na primjer, bez kvasca lisnato tijesto može se koristiti ne samo za grickalice. Dobiva prekrasna lisnata tijesta sa slatkim nadjevom od skute. Ukusna slojevita i hrskava podloga savršeno se slaže s najfinijim nadjevom od skute. A za formiranje takvih oblačića trebat će vam ne više od 10 minuta.
Sastojci:
- lisnato tijesto (bez kvasca) - 500 g (1 paket),
- svježi sir - 360 g (2 pakiranja),
- kiselo vrhnje 10% - 3 žlice. l.,
- jaje - 2 kom.,
- grožđice - 100-130 g,
- šećer - 3-4 žlice. l.,
- vanilin (po izboru) - 0,5 pakiranja,
- mak (ili neki drugi preljev) – 1-2 žlice. l.
Kako napraviti lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta
Gotovo lisnato tijesto najprije odmrznimo: izvadimo ga iz zamrzivača, odstranimo ambalažu, slojeve tijesta odvojimo jedan od drugog i radnu površinu posipamo brašnom, rasporedimo po njoj. Slojeve lagano pospite brašnom i poklopite prozirna folija ili obična plastična vrećica da se tijesto ne suši. Ako tijesto stavite na toplo mjesto, nakon 20-30 minuta bit će spremno za daljnji rad.
U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Za to stavite svježi sir u zdjelu i malo ga gnječite, razbijajući najveće grudice svježeg sira. Ako imate krupnozrnati svježi sir, bolje ga je istući mikserom prije dodavanja grožđica - tada će se nadjev lakše i ravnomjernije staviti na tijesto.
Zatim u tijesto dodajte 1 jaje, a drugim ostavite da namažete lisnato tijesto prije pečenja.
Slijede vanilija, šećer i kiselo vrhnje. Možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je dati nadjevu željenu konzistenciju.
Smjesu dobro promiješajte. Srednje je gustoće - ne raširi se ni prilikom preklapanja tijesta, ali se istovremeno lako razmazuje po tijestu. Usput, gotova (kupljena) slatka masa od skute sasvim je prikladna kao nadjev.
Odabrala sam najjednostavniji način oblikovanja lisnatog tijesta - kiflice. Tijesto razvaljajte tanje, dodatno pobrašnite (po potrebi) mala količina brašno.
Zatim nanesite nadjev na tijesto u ravnomjernom sloju, ostavljajući rubove sloja netaknutima po cijelom obodu; 0,5-0,7 mm će biti sasvim dovoljno.
Koru sa nadjevom zarolajte u rolat. Tijesto nije potrebno čvrsto motati, dosta lako poprimi oblik rolade, nadjev se nimalo ne širi i ne puzi iz kore.
Roladu okrenite šavom prema dolje i narežite na male kolutiće. Nakon svakog reza nož prebrišite vlažnom spužvicom (krpom) oslobađajući ga od nadjeva zalijepljenog na njemu – tako ćete dobiti lisnato pecivo savršeno ravnomjernog reza.
Formirana lisnata tijesta stavljati na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite makom (sezam, šećer, cimet - sve po želji i ukusu).
Lisnato tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne bude pečeno. Meni treba oko 20 minuta da se peče.
Gotove pečenice izvadite, malo ohladite i uživajte u isprobavanju!
Mnogi ljudi vole hrskavo i zračni proizvodi od lisnatog tijesta. Takva pečena roba donosi tijelo više koristi nego inače tijesto od kvasca. Zbog prisutnosti celuloznih vlakana i vitamina, poboljšava pokretljivost crijeva i normalizira metabolizam. Domaćice rado poslužuju svečani stol lisnato pecivo od jabuka sa šljivama i drugim voćem, kroasani, jezici od sira, štrudle od jabuka i šljiva, . I čak poznati kolač"Napoleon" se pravi od lisnatog tijesta bez kvasca.
Pojavom smrznutog tijesta u prodaji postalo je lako i jednostavno pripremati aromatične, tope u ustima savijače sa sirom, svježim sirom i džemom. Ova peciva iznenađuju svojom raznolikošću oblika i nadjeva.
Zdrava i zasitna lisnata peciva sa svježim sirom pripremaju se brzo i ostaju ukusna sljedeći dan.
Proizvodi koji se koriste za izradu lisnatog tijesta:
- lisnato tijesto bez kvasca - 500 g (1 pakiranje);
- svježi sir - 250 g (1 paket);
- kokošja jaja - 1 komad;
- granulirani šećer- 100 g (1/2 šalice);
- vanilin, cimet, sušeno voće, svježe bobice- po ukusu.
Vrijeme pripreme: 30-60 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja: 50-90 minuta.
Količina: 10-12 komada.
Ako koristite masu od skute, ne morate dodavati granulirani šećer. Po ukusu, u svježi sir možete dodati bilo koje prethodno natopljeno sušeno voće ili svježe bobice, džem ili džem.
Način kuhanja nježno lisnato tijesto sa svježim sirom (sa jabukama, šljivama, džemom):
Odmrznite paket tijesta.
Savjet. Pri kupnji gotovog smrznutog tijesta obratite pozornost na nepropusnost pakiranja. Inače riskirate kupnju osušenog proizvoda niske kvalitete. Puhovi zraka dobivaju se od tijesta s više od 220 slojeva.
Odmrznute listove podijelite na slojeve i ravnomjerno ih razvaljajte valjkom za tijesto na željenu debljinu.
Savjet. Bolje je odmrzavati u hladnjaku 3-5 sati radi ravnomjernog odmrzavanja. Ako želite ubrzati proces i odmrzavanje na sobna temperatura, zatim prekrijte slojeve vlažnom krpom ili ručnikom kako biste izbjegli vremenske uvjete.
Pažljivo odvaja kokošje jaje bjelanjak od žumanjka.
Stavite žumanjak u svježi sir. Tamo dodajte granulirani šećer, sušeno voće, vanilin ili cimet.
Lagano i temeljito izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.
List izrežite na kvadrate.
Savjet. Mekano tijesto Lako se reže rezačem za pizzu.
Bjelanjke lagano istucite u posebnoj posudi.
Rubove kvadrata premažite šlagom bjelance da se pri pečenju bolje slijepe.
Stavite pripremljeni materijal u središte izratka nadjev od skute.
Oblik lisnatog tijesta ovisi o vašoj mašti. Možda će to biti otvoreno pečenje.
Od lisnatog tijesta možete napraviti i zatvorene pite sa sočnim nadjevom.
Lagano pritisnite rubove obratka, uklanjajući višak zraka.
Buduća lisnata tijesta sa svježim sirom, šljivama ili jabukama stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
Lisnato pecivo pecite na temp 180-200 stupnjeva 20-25 minuta.
Gotove proizvode poslužite malo ohlađene. Vaši prijatelji i obitelj će cijeniti prozračnost i okus lisnatog tijesta s nadjevom od skute.
Kuhajte s nama putem videa:
Što može biti bolje od domaće pečenje, koji, sunčan nedjelja ujutro, razmazi mamu!? Takvi pečeni proizvodi ne samo da pružaju zadovoljstvo okusa, već i ispunjavaju kuću mirisom, toplinom, udobnošću i ljubavlju. Ovaj recept s fotografijama govori o tome kako od gotovog lisnatog tijesta napraviti ukusna lisnata peciva sa svježim sirom. Reći ću vam kako ja to radim detaljno i korak po korak. Lisnati trokutići sa svježim sirom nisu samo brzi i ukusna peciva, ali i korisno. I što je najvažnije, ove pite od skute pripremaju se vrlo brzo i jednostavno!
Za pripremu lisnatih trokuta potrebno nam je:
- gotovo lisnato tijesto - 400 g;
- svježi sir - 250 gr;
- šećer - 2-3 žlice. l.;
- kondenzirano mlijeko - 2 žlice. l.;
- esencija vanilije - 2 kapi;
- pšenično brašno - za posipanje radne površine;
- biljno ulje - za podmazivanje posude za pečenje.
Kako napraviti lisnato tijesto sa svježim sirom
Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Obično se u pakiranju prodaju četiri lista tijesta. Treba ih raširiti na ravnoj površini dok ne dobiju meku strukturu.
Kada je tijesto gotovo, možete napraviti nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer i kondenzirano mlijeko u prikladnoj posudi. Miješati. Dodajte par kapi esencija vanilije. Nadjev i tijesto su gotovi.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini. Jedan list tijesta treba oblikovati kvadrat, debljine oko dva milimetra. Prerežite ga na četiri dijela.
Na svaki kvadrat stavite 1-2 žličice nadjeva. Nema više sprječavanja da skuta procuri kroz tijesto i zalijepi se za lim za pečenje. Tada će biti jako teško odvojiti lisnato tijesto od takve površine.
Presavijte kvadrate lisnatog tijesta na pola kako biste dobili ispunjene trokute. Kako to radim i što se na kraju događa vidi se na fotografiji.
Svaku pitu treba dobro stegnuti, savijati rubove prema vrhu. Na taj način nadjev neće curiti kroz tijesto.
Lisnate trokute stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, folijom ili folijom za pečenje. Površina mora biti podmazana biljno ulje tako da se lisnato tijesto dobro odmakne od površine.
Lisnato pecivo pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 15-20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini pečenja i karakteristikama pećnice.
Nakon pečenja lisnate tijesta sa svježim sirom ostavite da se malo ohlade. Iako će svojom aromom smjesta okupiti cijelu obitelj u kuhinji i nestati, čak i prije nego što se stignu potpuno ohladiti.
Lisnato pecivo je nježno i ukusno - super snack tijekom dana ili razlog za okupljanje obitelji na večernjem čaju. Ne možete ni zamisliti koliko je jednostavno pripremiti ove lisnate kolače od gotovog lisnatog tijesta (sa svježim sirom ili bilo kojim drugim nadjevom).
Pročitajte također:
Puffs od višnje, kako napraviti lisnato tijesto
Kolač "Clovan", recept za pitu od lisnatog tijesta
Slojna pita s jabukama
S receptom se savršeno snalaze i oni koji nikad prije nisu pekli. Probajte, svidjet će se vašim najdražima.
Sastojci:
- lisnato tijesto – 2 lista
- masa skute - 400 gr.
- grožđice - 0,5 šalice
- kokošje jaje - 1 kom.
Recept za pravljenje lisnatog tijesta sa svježim sirom:
Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Ali kupili smo u dućanu već gotovo smrznuto lisnato tijesto bez kvasca. Već je izrezana na kvadrate pa nam je preostalo samo odlediti je i razvaljati. Imajte na umu da se lisnato tijesto odmrzava vrlo brzo, za oko 15 minuta. Čim postane mekano odmah krenite s radom jer ovo tijesto ne voli dugo stajati na toplom.
Lagano pobrašnite stol i stavite kvadrat pripremljenog lisnatog tijesta. Oklagiju također pospite brašnom. Razvaljajte tijesto. Kvadrat bi se trebao povećati za pola, tijesto će biti tanko. Ne brinite, u pećnici će narasti i dobro se razmazati. Sada oštrim nožem izrežite tijesto na 4 dijela kao što je prikazano na slici. Tijesto je tanko, elastično i vrlo se lako reže.
Vrijeme je za pripremu nadjeva. Grožđice operite, namočite kratko u vodi, osušite na salveti i sjedinite sa skutna masa. Dobro promiješajte – nadjev je spreman.
Stavite nadjev u sredinu svakog od četiri kvadrata. Rubove kvadrata (budućih lisnatih tijesta) sada treba namazati bjelanjkom. Da biste to učinili, morate pažljivo odvojiti bjelanjak i žumanjak. Udarite nožem po sredini jajeta, razlomite ljusku na dvije polovice i prevaljajte žumanjak iz jedne ljuske u drugu. U međuvremenu će se sav protein izliti u šalicu. Nema potrebe tući bijele. Samo uzmite običnu četku za tijesto i namažite bjelanjak na rubove kvadrata.
Sada oblikujte trokutaste savijače od tijesta pokrivajući jednu polovicu kvadrata drugom polovicom. Lagano pritisnite gornju polovicu tijesta, pritišćući nadjev i izbacujući višak zraka. Rubove dobro stisnite prstima.
Ako nemate vremena ili ne znate kako raditi s dizanim tijestom, onda je ova opcija izvrstan spas za početnike ili zaposlene domaćice. Ispeći lisnato pecivo sa svježim sirom u pećnici možete brzo, nimalo teško, a na kraju ćemo dobiti skoro kroasane))) sa mirisnim svježim sirom od vanilije.
Za pripremu pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom u pećnici trebat će nam svi proizvodi s popisa. Ja sam uzela jedno dosta veliko jaje i bilo mi je dovoljno da ga dodam u svježi sir i namažem površinu pite. Ako su konzumna jaja, uzmite 2 komada.
Jaje je potrebno razmutiti vilicom u posudi, pa malo uliti u svježi sir i ostaviti malo za podmazivanje pite.
Pomiješajte svježi sir, šećer, prstohvat soli, vanilin i dio razmućenog jaja. Sve dobro promiješajte. Šećera dodajte po ukusu, ali morate imati na umu da lisnato tijesto ne sadrži šećer pa je svježi sir potrebno malo više zasladiti nego inače. Naravno, najbolji i više od toga delikatan okus ima tržišnog svježeg sira, bez kiselosti je.
Lisnato tijesto s kvascem potrebno je odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim osloboditi od pakiranja.
I razvaljajte u prilično tanak sloj. Broj pogačica ovisit će o debljini tijesta koje razvaljate.
Izrežite tijesto na jednake kvadrate.
Stavite nadjev od skute dijagonalno na sredinu svakog kvadrata tijesta. Napravite bočne rezove na obje strane kvadrata.
Formirajte neku vrstu torte od sira tako što ćete krajeve tijesta provući u dobivene proreze. Krajeve tijesta koji vise sakrijte ispod dna.
Komade slažite na pleh obložen papirom za pečenje ili namazan uljem. Dajte pitama malo vremena da se dignu na toplom mjestu - oko 15 minuta od ove količine sastojaka dobila sam 13 punih pita i još jednu - četrnaestu - simboličnu.
Zatim premažite pite preostalim jajetom. Pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici.
Ostavite pite da se malo ohlade i možete ih odmah poslužiti uz čaj ili kavu. Djeca ga mogu poslužiti s mlijekom.
Peciva su vrlo aromatična, hrskava, a istovremeno mekana. zabavite se!
Učitavanje...