Slojevita pita s mljevenom piletinom. “Mesne uši” ili pržene kiflice od tijesta s mesom Mljevena piletina od lisnatog tijesta

Posebno je ukusno pečenje od lisnatog tijesta bez kvasca. Najdelikatniji slojevi s kremastom aromom i nevjerojatno delikatnim okusom proizvoda pružaju pravi užitak. No, unatoč činjenici da je proces izrade tijesta prilično naporan, svaka domaćica može pripremiti neobično ukusna peciva - samo koristite gotovu smrznutu bazu. Pozivamo vas da ispečete ukusne omotnice od lisnatog tijesta s mljevenim mesom.

Za pripremu nadjeva možete koristiti gotovo bilo koje mljeveno meso. Dodajte malo začina i nasjeckanog češnjaka i sve je spremno, možete krenuti s oblikovanjem proizvoda. Glavno je podmazati površinu omotnica žumanjkom kako bi tijesto tijekom pečenja pravilno porumenilo i poprimilo ukusan izgled. Obradujte svoje najdraže ukusnim lisnatim tijestom, svi će biti oduševljeni.

Sastojci

mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
luk - 0,5 kom .;
kokošje jaje - 1 kom .;
češnjak (po želji) - 1 zub;
sol - 1/4 žličice.
mljevena paprika - prstohvat.

Priprema

Prvo krenimo s pripremom nadjeva od mesa. Ogulite luk zajedno s češnjakom. Luk narežite na sitne kockice, režnjeve češnjaka nasjeckajte pomoću preše. Ove sastojke dodajte u mljeveno meso.

Dodajte začine (sol i papar) po svom ukusu. Po želji možete dodati omiljeno suho bilje.

Sve sastojke za nadjev dobro izmiješati.

Lisnato tijesto bez raži potrebno je prvo odlediti, a zatim ga razvaljati i rezati na kvadrate. Širina stranica može biti 8-10 cm od takvih praznina ispasti vrlo uredno.

Na sredinu svakog kvadrata staviti malo nadjeva od mesa.

Sada počnite formirati slojeve. Oblik proizvoda može biti različit, prema vašoj želji. Omotnice izgledaju vrlo originalno.

Da biste pojednostavili proces oblikovanja, dovoljno je napraviti klasične trokute. Glavno je dobro učvrstiti rubove tijesta kako sokovi iz nadjeva ne bi iscurili tijekom pečenja.

Formirane proizvode stavite na prethodno pripremljen lim za pečenje (posut brašnom ili obložen pergamentom). Premažite vrhove lisnatog tijesta razmućenim jajetom ili malom količinom biljnog ulja. Zarežite trokute na vrhu kako bi para izašla. Zapamtite, rezovi ne smiju biti preveliki.

Pecite lisnato tijesto na 200 C 25-30 minuta. dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.

Lisnato pecivo poslužite uz mljeveno meso vruće. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje

Kako bi se rubovi tijesta bolje zalijepili premažite ih vodom ili bjelanjkom.
Prije pečenja zatvorenih lisnatih tijesta ili pita, proizvode prvo morate probosti čačkalicom ili vilicom.
Proizvode od lisnatog tijesta stavljajte samo u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja na prosječnoj temperaturi od 160-180 C je otprilike 15-20 minuta.
Po želji lisnato tijesto prije pečenja možete ukrasiti sjemenkama sezama ili suncokreta.
Mesni nadjev će ispasti mnogo sočniji ako dodate luk prethodno pržen na biljnom ulju.
Ako koristite pileća prsa za pripremu mljevenog mesa, dodajte malo svinjske masti, nadjev će postati ukusniji i sočniji.
Ako tijekom pečenja namirnice počnu gorjeti, prekrijte ih folijom i smanjite temperaturu pečenja.

Među nama ima onih koji vole slatka peciva, dok drugi vole krepke pite s nadjevom od mesa, ribe ili povrća. Na primjer, ovo je desert za aromatični čaj, ali pita sa šunkom, sirom i gljivama više je predjelo koje se može poslužiti kao lagana večera sa salatom od povrća. Pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom brzo je i ukusno slano pecivo koje može poslužiti kao kompletan ručak ili večera. Ova pita je vrlo jednostavna za pripremu, što je za nas osjetan plus, pogotovo za one koji puno vremena provode na poslu i brizi o djeci i svaka slobodna minuta im je bitna.

Lisnato tijesto za izradu pita možete napraviti sami ako imate dovoljno vremena i želje, ali savršen je i kupovni proizvod koji nimalo ne zaostaje za domaćim proizvodom, a ponekad ga i nadmašuje. Tijesto se prodaje smrznuto i potrebno ga je samo prethodno odmrznuti.

Nekoliko riječi o nadjevu za pitu od lisnatog tijesta

Od lisnatog tijesta možete brzo i vrlo jednostavno pripremiti izdašnu mesnu pitu, koristeći različite vrste mesa i dodajući im razne sastojke kao nadopunu, ne zaboravljajući koristiti svježe začinsko bilje, aromatične začine i začine.

S nekoliko sastojaka pri ruci možete pripremiti pite od mljevenog mesa kao što su:

Klasična pita od mljevenog mesa;
Pita s mljevenom piletinom i tikvicama;
Pita od mesa i riže;
Pita s mesom, gljivama i sirom;
I mnoge druge ukusne kombinacije hrane.

Koja je razlika između lisnatog tijesta s kvascem i bez kvasca

Za pripremu zatvorenih pita i pita preporuča se koristiti tijesto bez kvasca, koje ima manje slojeva i idealno će držati nadjev unutar pite. Dizano tijesto ostavite za recepte za slatka, prozračna peciva.

Kada razvaljate tijesto na radnoj površini stola, nemojte koristiti brašno, već pospite stol s malo krumpirovog škroba. Neće se upiti u tijesto, ali se neće zalijepiti za površinu, što vam omogućuje da razvaljate sloj na željenu debljinu.

Ova verzija domaćeg pečenja idealna je za doručak ili popodnevni snack, a bit će izvrstan dodatak pilećoj ili mesnoj juhi. Jednostavna priprema neće oduzeti puno vremena i truda.

450 gr. domaće mljeveno meso;
1-2 luka;
Pakiranje lisnatog tijesta – 2 sloja;
55 gr. bilo koji tvrdi sir;
1-2 češnja mladog češnjaka;
125 ml. kuhana voda;
1-2 jaja srednje veličine;
malo soli i svježe mljevenog papra - po ukusu;
Mala hrpa peršina i kopra;
Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

priprema:

1. Mljeveno meso stavite u veliku zdjelu, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, prelijte prokuhanom vodom i dobro izmijesite mljeveno meso dok ne postane mekano i homogeno.

2. Luk narežite na sitne kockice. U tavu koja se ne lijepi ulijte ulja i popržite mljeveno meso dodajući mu nasjeckani luk.

3. Čim je meso gotovo, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, možete koristiti i suho.

4. Komad tvrdog sira naribajte na krupnije ribe, a režnjeve češnjaka na sitniju stranu ribeža.

5. Mlako poprženo mljeveno meso pomiješati sa češnjakom i sirom, te opet dobro izmiješati.

6. Oba sloja tijesta razvaljajte na debljinu koja vam je potrebna - ako pečete na plehu ili željenu veličinu ako koristite kalup. Na podmazan lim za pečenje stavite sloj razvaljanog tijesta, odmaknuvši se par centimetara od rubova, poslažite nadjev od mesa i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.

7. Nadjev prekrijte drugim slojem tijesta i stisnite rubove kako se pita ne bi raspala tijekom pečenja. Morate napraviti rupu u sredini za izlazak pare.

8. Istresite jaja, malo posolite i premažite vrh pite silikonskom četkicom da se tijekom pečenja stvori zlatno smeđa korica.

9. Pita se peče oko 20-23 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 C.

Prilikom posluživanja pečenih proizvoda možete dodati umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom kao dodatak. Kolač rezati tek nakon što se ohladi.

Ova pita izvrsnog je okusa i jednostavna za pripremu te je savršena za počastiti prijatelje ili ukućane slasnim pečenjem.

Za pripremu će vam trebati:

500 gr. tijesto bez kvasca;
125 gr. tvrdi sir;
250 gr. mljevena junetina;
1 veliki luk;
55 gr. dobar maslac;
10 velikih šampinjona;
Gruba sol i crni papar;
Malo zelenila - po želji.

priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumeni.

2. Šampinjone narežite na srednje velike komade i dodajte ih na prženi luk, posolite i začinite te pirjajte dok gljive ne smanje volumen.

3. U drugoj tavi popržite mljeveno meso na malo ulja. Posolite i začinite začinima te pirjajte dok ne bude gotovo.

4. Oba fila sjediniti i izmiksati. Nakon toga zagrijte u tavi i stavite u kuhinjsku zdjelu. Dok je nadjev još topao dodajte naribani sir i svježe začinsko bilje.

5. Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik, koru grubo podijelite na tri dijela, a stranice narežite na male trakice. Rezove treba napraviti malo ukoso, kako bi kasnije bilo zgodnije umotati nadjev u pitu.

6. Nadjev je postavljen na središnji dio sloja; sada, koristeći izrezane komade, trebate "zamotati" nadjev s trakama tijesta, oblikujući "kicu". Da bi se bolje zalijepile, možete ih namazati otopljenim maslacem ili jajetom.

7. Prebacite pitu na pek papir i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 C 33-35 minuta.

Ovo pecivo se poslužuje kao međuobrok, ali pita će dobro doći i za večernji čaj.

Lisnata štrudla s mesom i parmezanom - video recept

U prijašnjim receptima tijesto smo pleli u pletenicu pa smo dobili ukusnu mesnu pitu s nadjevom unutra. Kao alternativu mogu ponuditi lisnatu roladu, gdje će se spiralno izmjenjivati tijesto i nadjev od mesa. Također je jako ukusan. Parmezan će dodati poseban okus. Ako ste zainteresirani, svakako pogledajte video. Uostalom, takva se pita priprema vrlo brzo i jednostavno, a imat će prekrasan okus.

Osim ukusnog mljevenog mesa, u nadjev ovoj piti dodan je krumpir, pa deliciju možete poslužiti kao samostalno jelo za popodnevni snack ili laganu večeru uz jednostavnu salatu od povrća s nerafiniranim uljem kao prilog. Ova pita će biti jako zasitna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati:

Pakiranje lisnatog tijesta;
3 krumpira;
550 gr. bilo koje mljeveno meso;
Malo soli i papra;
Luk;
Malo biljnog ulja.

priprema:

1. Ogulite krumpir i naribajte ga, za to se preporuča koristiti poseban nastavak za pripremu mrkve na korejski, ali možete koristiti i običnu krupnu ribež.

2. Luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso zajedno s naribanim krumpirom, dobro posolite i nadjev začinite crnim paprom.

3. Razvaljajte tijesto, stavite nadjev u sredinu, prekrijte drugim slojem i stisnite rubove. Na vrhu izbodite vilicom kako bi para izlazila, a slojevi se ravnomjerno ispekli i povećali volumen.

4. Pitu odozgo namazanu maslacem ili jajetom stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite 25-28 minuta do kraja.

Možete ga poslužiti tako da ga narežete na porcije uz salatu od krastavaca i rajčice s preljevom od nerafiniranog ulja ili vrhnja. Dobar tek!

Ova je pita dobila ime po neobičnom izgledu - nadjev se zamota u roladu, koja se zatim uvija u obliku velike ravne spirale i peče dok ne bude pečena u pećnici. Budući da pita ispadne zanimljiva i elegantna, može se pripremiti za kućnu zabavu; gostima će se sigurno svidjeti i izgled i sočan sadržaj takve pite.

Za pripremu će vam trebati:

2 pakiranja lisnatog tijesta;
550 gr. mljeveno meso;
85 gr. kuhana riža;
1 veliki luk;
1 veliko jaje;
malo soli i crnog papra - po ukusu;
Suncokretovo ulje za podmazivanje.

priprema:

1. Luk izrezan na komade samljeti u blenderu, dodati pire u mljeveno meso, dobro posoliti i začiniti paprom, pa dobro izmiksati.

2. Rižu unaprijed skuhajte skoro do kraja, ohladite i dodajte u mljeveno meso, te ponovno promiješajte. U ovoj fazi nadjevu možete dodati svježe ili suho začinsko bilje i omiljene začine.

3. Razvaljajte svaki sloj tijesta u paketu, stavite nadjev u sredinu i zarolajte u male cijevi, pažljivo stisnite rubove.

4. Dobivene cjevčice u obliku spirale slažite u namašćenu tepsiju, jednu za drugom, počevši od sredine pa spiralu produžujući prema rubovima. Postupno će sve cijevi pristajati i potpuno prekriti posudu za pečenje.

5. Prije pečenja površinu puža premažite razmućenim jajetom, izbodite ga vilicom na nekoliko mjesta i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 C 35 minuta.

Gotova pita izgleda vrlo ukusno na stolu, pogotovo ako je prvo izrežete na porcije. Kolač možete posuti i sezamom što će mu dati elegantan izgled.

Da bi punjenje bilo aromatičnije i ukusnije, dio svježeg kupusa može se zamijeniti kiselim kupusom, pita će ispasti nježna i sočna, s ugodnom kiselošću. Odaberite vrstu kupusa koju volite prema svom ukusu.

Za pripremu će vam trebati:

450 gr. lisnato tijesto;
350 gr. bilo koje mljeveno meso;
300 gr. bijeli kupus;
Malo soli i papra;
Suncokretovo ulje;
Začini i bilje - po ukusu.

priprema:

1. Mljeveno meso popržite u tavi na maslacu dok nije gotovo, ne zaboravite ga začiniti solju i začinima.

2. Nakon toga dodati sitno nasjeckani kupus i dinstati ga sa mesom dok ne omekša, pa ohladiti fil.

3. Gotovo tijesto odmrznite. Podijelite ga na dva dijela. Svaki dio razvaljajte oklagijom i jedan stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Na sredinu prvog dijela stavite nadjev, poravnajte ga, prekrijte drugom korom i viljuškom izbockajte rubove, a zatim ih okrećite kako bi sav sok od kupusa i mesa ostao u piti.

4. Pitu pecite 38-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C, a površinu pite prethodno premažite maslacem ili razmućenim jajetom. Ovako će ispasti lijepa i rumena.

Gotovu, malo ohlađenu pitu pažljivo narežite na porcije i poslužite. Vjerujte mi, ovako ukusna pita neće dugo trajati.

Sočna mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom, rajčicom i korom od sira - video recept

Podsjetnik na recept i korisni savjeti:

Prilikom odmrzavanja lisnatog tijesta samo ga izvadite iz zamrzivača i ostavite na radnoj površini pola sata, nakon čega ga možete početi razvlačiti. Ovo vrijeme je dovoljno da slojevi tijesta postanu mekani i pogodni za valjanje;
Razvaljajte lisnato tijesto od sredine prema rubovima, tada se redoslijed slojeva neće poremetiti, a pita će ispasti pahuljasta i prozračna;
Kada lim za pečenje šaljete u pećnicu, vrijedi uzeti u obzir da mora biti dobro zagrijan, otprilike 200-220 C, tada će kolač brzo narasti i porumeniti, a svi slojevi tijesta će se ispeći i postati hrskavi;
Površinu pite možete premazati žumanjkom, mlijekom ili jakim i slatkim čajem s bergamotom, tada će površina postati sjajna i sjajna, pržena i izgledati ukusno.

U pripremi ukusne i zdrave hrane uvijek ima prostora za kreativnost i maštu, kada jednostavan i običan recept služi samo kao osnova, a vi ga možete nadopunjavati kako vam mašta i vlastiti ukus kažu.

03.11.2018

Moderna domaćica nema uvijek vremena u potpunosti ustati za štednjak i potrošiti pola dana na pravljenje i dizanje tijesta, tako da su za hitna jela razni poluproizvodi od velike pomoći. Jedno od najpopularnijih je gotovo lisnato tijesto, koje je prilično teško napraviti kod kuće - problem nije toliko vrijeme koliko tehnologija. A nakon kupnje smrznutog briketa često se postavlja pitanje što ispeći s njim. Idealna opcija je pita ili pite s mljevenim mesom: zasitna, brza i vrlo ukusna.

Pite od lisnatog tijesta s mljevenim mesom u pećnici: recept s uputama korak po korak

Ovakve otvorene pite vole djeca i odrasli, a što je najvažnije, vrlo su jednostavne za napraviti. Naravno, tradicionalni recept uključuje korištenje beskvasnog tijesta s kvascem, a ne lisnatog tijesta, ali postoje i autorske varijacije. Rasstegai su nezaslađena peciva, pa se obično ne poslužuju uz čaj, već uz juhu. Potonji se nakon kuhanja jednostavno može uliti u nadjev za pitu.

Sastojci:

lisnato tijesto od kvasca - 0,5 kg;
mljevena svinjetina - 0,5 kg;
jaja 2 kat. – 3 kom.;
prstohvat soli;
mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
perje zelenog luka - 5 kom .;
biljno ulje - 1 žličica.

Način kuhanja:

Brza pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i krumpirom

Čak ni muškarci neće proći tako izdašno pecivo, jer pita ispada nevjerojatno atraktivnog okusa. S obzirom na to da su ovdje prisutni i meso i krumpir, nakon par zalogaja više vam ne treba ni večera ni ručak. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali kako biste smanjili opterećenje probavnog trakta, stručnjaci savjetuju kombiniranje lisnatog tijesta s mljevenom piletinom, a ne svinjetinom.

Sastojci:

lisnato tijesto bez kvasca - 0,5 kg;
mljevena piletina - 0,5 kg;
krumpir - 200 g;
mali luk;
jaje 2 kat.;
češnjak - 2 kom .;
kiselo vrhnje 20% - 2 žlice. l.;
mješavina paprika, sol.

Način kuhanja:

Mljeveno meso izgnječiti vilicom, dodati ribani češnjak, posoliti, posoliti i dodati kiselo vrhnje.
Posebno umutiti jaje, oko pola volumena dodati u mljeveno meso. Ostatak će biti potreban za obradu površine pite prije pečenja.
Krompir ogulite i narendajte na sitniju stranu ribeža da dobijete pire. Samo ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena. Sve to umiješajte u mljeveno meso.
Razvaljajte listove lisnatog tijesta. Ako su male spojite ih tako da dobijete 2 velika.
Jedan od njih potrebno je staviti na dno kalupa. Na to se poslaže nadjev koji je potrebno poravnati.
Drugim listom prekriti nadjev, poravnati rubove pite i zamotati.
Premažite površinu pite preostalim jajetom i stavite u vruću pećnicu na 45 minuta. Preporučena temperatura pečenja je 190 stupnjeva.

Brzo lisnato tijesto s mljevenim lisnatim tijestom

Posebnost ovih pita nije čak ni brzina pripreme, već okus - meso, naravno, igra glavnu ulogu, ali ga ističu slatke i kisele zelene jabuke, a završni dodir daje meki sir , koji se u nitima proteže od gotove pite. Pečenje je maksimalno jednostavno, ali nije dijetalno, pa treba pokazati suzdržanost pri uzimanju prvog lisnatog tijesta iz lima za pečenje.

Sastojci:

lisnato tijesto - 0,5 kg;
mljevena piletina - 350 g;
meki sir - 150 g;
zelene jabuke - 100 g;
sol - 1 žličica;
začini za meso;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Stavite mljeveno meso u tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite bez poklopca dok ne porumeni.
Dodati začine, posoliti i kuhati dok ne omekša, smanjivši vatru na štednjaku.
Razvaljajte tijesto tako da se debljina svakog sloja smanji 2 puta. Izrežite na kvadrate ne manje od 8*8 cm, inače će vam biti nezgodno savijati lisnato tijesto.
Jabuke ogulite i krupno naribajte. Pomiješajte s mljevenim mesom.
Pregrubo naribajte sir i dodajte ga tamo.
U sredinu svakog kvadrata stavite nadjev, pa tijesto preklopite u trokut (popola dijagonalno) ili u kovertu (kutove presavijte prema sredini). Dobro savijte šavove.
Lisnato tijesto stavite u lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.