Khokhol pita:
Objašnjavaju mu:
- Ne jedemo mast.
Mali Rus diže ruke:
Mali Rus došao na židovsko vjenčanje. Popio je votku i počeo preturati po stolu u potrazi za komadićem masti. Nema sala.
Khokhol pita:
- Čujte, ljudi, gdje je mast? ?
Objašnjavaju mu:
- Ne jedemo mast.
Mali Rus diže ruke:
- Ne, naravno, razumijem da je mast svetinja. Ali ne u istoj mjeri.
Prodao sam kovčeg prijatelju u Moskvu, zamolio me da ubacim par kilograma dimljene masti, nemaju ništa takvo, kupio sam ga od susjeda i bacio.
Pokupio je prtljažnik iz vlaka, sve je bilo super. I u tranziciji do njega policajci su ga zavezali, odvukli u dežurnu sobu da ga muče. U dežurnoj sobi otvorili su prtljažnik i pronašli mast. Nasmijali su se i pustili me
Budite oprezni pri transportu svinjske masti! Posvuda je opasnost.
Tipa stalno potkradaju u trgovini. Trebaš jesti, ali pokvareno je
riba 900 rubalja kilogram. Pokvareno meso 500 rubalja kilogram. Genetski modificiran
krumpir 300 rubalja kilogram. Sir s istekom roka trajanja bez pakiranja 800 rubalja po kilogramu.
Voda 100 rubalja po litri.
Čovjek je odlučio to shvatiti. Dolazi u trgovinu oružjem. I tu je zahrđalo
puška košta 100.000 eura.
***
Pa da, ali kilogram dlačica je lakši od kilograma noktiju)))
***************************
da, da, i ja sam se tako neko vrijeme rugala tati - dok nije predložio da se na mene baci kilogram paperja pa kilogram čavala... za usporedbu, da tako kažem. Ovdje sam naučio zen)
i:
Moja mantra: “45 kilograma, želim imati 45 kilograma, želim pokazati graciozne ključne kosti u dekolteu umjesto sisa i moći se češkati bedrom...OMM”
m:
I upotrijebi guzicu kao štiklu za tajno ubojstvo.
Kako izgubiti 5 kilograma?
- prema zakonu održanja materije - nikako, ali se mogu anihilirati. Sukladno tome, bit će vam dovoljno udariti u zid brzinom bliskom svjetlosnoj. u tom slučaju možete izgubiti koji kilogram koji će se pretvoriti u fotone i obasjati ovaj očaravajući spektakl
Raul Castro je došao u Rusiju i tražio mast s crnim kruhom, kao
Jednom sam ga jeo za vrijeme SSSR-a. U Moskvi su mu odgovorili: imamo crni kruh
Dosta je, ali po pitanju svinjske masti obratite se Ukrajincima. Nakon ovoga Castro je otišao
u Kijev i tražio mast s crnim kruhom. Tu su mu odgovorili: imamo svinjske masti
pun, ali po pitanju crnog kruha, obratite se Moskovljanima.
Prijatelj doktor ispričao je priču, dalje u prvom licu. Sjedim unutra
U sobi specijalizanta, sam je početak dana, uđe kolega i sav je osvijetljen.
Pitam, zašto si tako sretan?
Kaže da je jučer sredio svoju ženu, ali moram reći da ona
radio
u istoj bolnici, romantična večera: svijeće, klasična glazba,
boca šerija, egzotično voće, pa sve je kako treba.
Nakon nekog vremena odem do njegove žene i usputno kažem:
kako dobrog muža imaš, živjeli smo 15 godina i još uvijek je takav
romantičan.
Ona iznenađeno pita zašto sam ovo dobila? Odgovaram joj da on
ispričao o jučerašnjoj večeri.
Ona kaže: što se mene tiče, nema ništa posebno, samo rodbina
Poslali su mi termofor s mjesečinom i par kila masti pa smo pili, jeli i
strana!
Državna granična služba Ukrajine bilježi porast krijumčarenja svinjske masti iz Rusije
RIA Novosti. 16:28:07
Krijumčarena mast iz Rusije uvozi se u Ukrajinu u sve većim količinama,
Državna granična služba zemlje izvijestila je u ponedjeljak.
Prema Državnoj graničnoj službi, najnoviji slučaj ilegalnog
kretanje ukrajinskog “strateškog proizvoda” preko granice imalo je
mjesto u regiji Lugansk. Tamo je bio zatočen mladi par mještana
grada Gorlovka, koji je u automobilu UAZ prevozio iz susjedstva
Rostovska oblast ima više od 700 kg masti i 36 kg topljene svinjske masti.
Sav ilegalno uvezeni teret, kao i automobil, oduzeti su.
Prema ukrajinskim graničarima, ovo je treći od početka struje
godine, slučaj šverca svinjske masti iz Rusije samo na području Luganska
granični odred. Ukupno su graničari zaplijenili oko
dvije tone ovog originalnog ukrajinskog proizvoda, navodi se u izvješću
Državna granična služba
http://www.utro.ru/news/2006/05/29/552104.shtml
mali, hladni komad svinjske masti,
Preći ću preko tvojih usana
neka ga malo zagrizeš,
ali ostalo ću sama dovršiti...
Past ću na onaj vlažno pozivajući,
Okusit ću jezikom...
ista slatkoća kao mast,
probat ću još malo...
Lagano sam pritisnuo vrhom prsta,
bio sam oštar i brz kao metak,
udarac, a duša je odjurila daleko,
čim mi je mast ušla u grlo...
Jako mi se svidjela pjesma o masti,
posebno smiješno za čitanje
kad je završila...
Metoda br. 1
Najosnovniji način soljenja svinjske masti.
Salo narežemo na komade veličine šake, unaprijed ogulimo češnjak u omjeru 1 češanj na 1 komad sala.
Ovaj češnjak izrežemo na okrugle komade. Pripremamo začine - hmelj suneli, papar, mljevene sjemenke kopra ili bilo koje druge po želji.
Na dno emajlirane posude sipajte malo začina, papra i češnjaka.
Zatim u lijevu ruku uzmemo komad svinjske masti, u desnu šaku krupne soli i tom solju natrljamo tavu.
Nakon toga stavite mast u tepsiju s kožom prema dolje i ponovite postupak s drugim komadom masti, posipajući sve začinima i češnjakom. Ne štedite na soli!
Zatim svinjsku mast malo zbijemo u posudu, pokrijemo je poklopcem manjeg promjera ili tanjurom, stavimo mali pritisak na vrh (na primjer, staklenku od 3 litre) - i ostavimo na toplom mjestu za 3-4 dana.
Nakon toga je mast gotovo gotova - preostaje ju još samo izvaditi iz posude, otresti sok, zamotati u pamučnu krpu i staviti u hladnjak.
Čim se zamrzne možete uživati u jedinstvenom okusu.
Metoda br. 2
Suho soljenje svinjske masti.
Za 1 kg svinjske masti trebat će vam 2-3 glavice češnjaka, začini (korijander, crvena mljevena paprika, kim, češnjak, bosiljak, paprika, lovorov list, majčina dušica), sol.
Salo narežemo na komade veličine 10x15 cm, duboko zarezujući svakih 3-5 cm (do same kožice).
Salo začinimo češnjakom, natrljamo ga mješavinom začina, uvaljamo u sol i čvrsto stavimo u slojeve u emajliranu posudu, obilno posipajući svaki sloj solju (ne zaboravite da sol neće pokvariti mast).
Sada ga stavite na hladno mjesto - i za 5 dana mast će biti gotova.
Metoda br. 3
Mokro soljenje svinjske masti
Soljenje masti u salamuri s ljuskom luka vrlo je stara metoda. Ovako su mast solile ne samo naše bake, nego možda i naše pra-prabake.
Najbolje je uzeti mast sa slojevima mesa, na primjer prsima, jer je takvo lagano kuhanje optimalni tretman za meso.
Prokuhajte ljuske luka i začine u slanoj otopini (od 1 kg soli na 1 litru vode).
Zatim smanjite vatru, u rasol dodajte svinjsku mast izrezanu na komade veličine 10x15 cm i kuhajte 1,5-2 sata.
Izvadite komade, ostavite da se malo ohlade i natrljajte ih mješavinom protisnutog češnjaka, soli i začina.
Zamotajte u krpu i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak.
Evo još nekoliko načina za soljenje svinjske masti u ljusci luka. Ovim načinom soljenja svinjska mast ima okus po dimljenoj masti.
Metoda br. 4
Za 2 litre vode trebat će vam šaka ljuske luka i 3 žlice. žlice soli. Zakuhajte rasol i procijedite.
U tu salamuru staviti mast (oko 2 kg), kuhati 15 minuta, zatim skinuti sa vatre i ostaviti mast u salamuri 8-12 sati.
Nakon tog vremena, izvadite mast iz salamure i obilno natrljajte češnjakom i crnim paprom.
Zamotajte u papir za pečenje i ostavite u hladnjaku dan-dva. Spreman.
Ako ste učinili puno, ne brinite. Ova se mast može dugo čuvati u zamrzivaču.
Metoda br. 5
Za 1-1,5 kg prsa ili masti trebat će vam 1 manja glavica češnjaka.
Za rasol: 1 l vode, ½ šalice krupne soli, 1 šaka ljuski luka (od 5-7 glavica luka), po želji 3 lista lovora, 15 zrna crnog papra.
Stavite sve začine, sol i ljusku luka u lonac i dodajte vodu. Pustiti da prokuha, dodati mast da bude prekrivena salamurom, kuhati 10 minuta.
Maknite posudu s vatre i ostavite u salamuri jedan dan. Nakon što se salamura ohladi, posudu stavite u hladnjak.
Zatim izvadite mast iz salamure i ostavite 15 minuta u tanjuru da se ocijedi višak salamure. Češnjak protisnite kroz prešu i njime premažite mast sa svih strana.
Stavite mast u hladnjak na jedan dan. Zatim prebacite u zamrzivač.
Metoda br. 6
Kupite svježu mast. Napraviti zareze do kore, posoliti krupnom soli i staviti u široku zdjelu, odozgo pritisnuti (može i široka zdjela s vodom ili lonac).
Nakon jednog dana svu mast i sol prebacite u lonac i zalijte vodom jedan do dva prsta iznad masti.
Dodati kojekakvih začina (koje volite), lovora i obavezno više ljuski luka (to će kasnije dati originalnu boju, okus i miris).
Sve se to kuha sat vremena. Zatim ostavite da se sadržaj ohladi na sobnu temperaturu.
Salo se izvadi iz posude, natrlja (natrlja protisnutim) češnjakom i popapri (mljevenim crvenim ili crnim paprom) po ukusu.
Zamota se u paus papir (paus papir, folija), premota običnim koncem da se paus papir ne odmota i stavi u zamrzivač.
Nakon jednog dana, mast je spremna za upotrebu.
Metoda br. 7
Začinjena mast.
Ovaj recept je za one koji ne misle pojesti nešto ljuto. Za rasol će vam trebati 7 čaša vode, 1 čaša krupne soli, šaka ljuski luka.
Sve to prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Zatim u rasol stavite komadiće svinjske masti (tako da ih voda potpuno prekrije).
Kuhajte 10-20 minuta (ako je svinja stara - 20 minuta, ako je mlada - 10). Ostavite u salamuri jedan dan.
Nakon toga izvadite mast iz salamure i pustite da se voda ocijedi. Natrljajte češnjakom i crvenom paprikom.
Stavite u hladnjak, najbolje u zamrzivač (tako je bolji okus).
Metoda br. 8
Trebat će vam 1 kg masti, 400 g soli, ljuske luka, mljevena crvena paprika, češnjak i ostali začini po ukusu.
Pripremite slanu otopinu (400 grama soli na 1 litru kuhane vode). U otopinu dodajte šaku ljuski luka.
1 kilogram sirove svinjske masti (može se soliti u komadu ili izrezati na sitne komade) namačite 12 sati u slanoj otopini. Svinjska mast treba biti prekrivena otopinom.
Nakon namakanja, stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute (ne više). Ostavite mast da se ohladi u slanoj otopini.
Ohlađenu mast natrljajte malo soli, češnjaka i mljevene crvene paprike. Ostavite mast da se natopi začinima i spremna je za jelo.
Metoda broj 9
Salo u tuzlučkom salamuri.
Ovako pripremljena svinjska mast ne stari, ne žuti i dugo se čuva zadržavajući odličan okus.
Za soljenje 2 kg svinjske masti pripremite salamuru: na 5 čaša vode trebat će 1 čaša soli. Zakuhajte rasol i ohladite na sobnu temperaturu.
Za to vrijeme svinjsku mast narežite na sitne komadiće (da se lakše vadi) i slobodno stavite u staklenku od 3 litre, a između slojeva dodajte 3-5 listova lovora, crnog papra u zrnu i 5-8 češnjeva češnjaka. .
Napunite salamurom i labavo pokrijte poklopcem. Držat ćemo ga tjedan dana u sobi (bit će spreman za jelo), a zatim ga iznijeti na hladno.
Obično takav spremnik (staklena od 3 litre) ne zahtijeva više od 2 kg svinjske masti. Glavna stvar je da komade ne strpate jako čvrsto u staklenku, inače će se mast jednostavno "ugušiti".
Metoda br. 10
Svinjska mast s češnjakom
Uzimamo svježu mast s mekom kožicom, još bolje ako ima mesnate mrlje. Izrežemo ga na komade veličine 5x10 cm, obilno ga natrljamo solju.
Čvrsto stavite u jedan sloj u zdjelu od emajla. 5-7 većih režnjeva češnjaka narežite na ploške (ne previše sitno).
Pospite tako da se mast ravnomjerno obradi. Pospite mljevenom crnom pimentom (1 žličica po sloju).
Zatim slažemo po potrebi drugi sloj i sl. ovisno o količini masti koju solimo.
Posude poklopiti tanjurom koji čvrsto pristaje u posudu (kao pod pritiskom). I ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 dana.
Drugi dan ćete već osjetiti miris! Ali bolje je ostaviti da odstoji još jedan dan. Zatim izvadite mast iz lonca. Komade svinjske masti posebno zamotamo u papir.
Češnjak koji je bio u tavi zajedno sa mašću ostavite s njim. U zamrzivaču je bolje čuvati komade svinjske masti zamotane u platnenu ili celofansku vrećicu.
Metoda br. 11
Voda se kuha s lovorovim listom, crnim paprom u zrnu, koprom i soli. Sol se uzima u takvoj količini da sirovo jaje ili krumpir stavljen u otopinu ne potone.
Naribani češnjak i svinjska mast narezani na ploške širine 4 cm i dužine 20-25 cm umoče se u ohlađenu salamuru. Proizvod je spreman za upotrebu za otprilike tjedan dana.
Prije upotrebe svinjsku mast izvadite iz salamure, osušite je ubrusom i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Ovom metodom soljenja svinjska mast zadržava svoj "svježi" okus tijekom cijelog razdoblja skladištenja.
Dobar tek!
Svinjska mast za soljenje treba biti:
Kulinarski savjet
Kako biste provjerili ima li na salu pruga, uzmite nož i probušite salo. Ako točka ulazi slobodno, onda nema vena, ali ako ulazi prilično kruto, onda je bolje napustiti je.
Okus svinjske masti ovisi o načinu kuhanja. Svinjska mast ispada vrlo ukusna u bilo kojem receptu. Vrlo je teško pokvariti okus proizvoda.
Salsa u začinima je popularna kod svih. Savršeno se slaže uz boršč i odličan je dodatak ručku i blagdanskim gozbama.
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kilograma sirove svinjske masti;
- 3 litre hladne vode;
- 2 glavice češnjaka;
- mljevena crvena paprika - 2 žličice;
- 500 grama kuhinjske soli (ne jodirane).
Proces kuhanja:
Stavite 2 litre vode na štednjak, malo zagrijte, posolite, promiješajte. Dobivenu smjesu zakuhajte i ugasite.
Uzmite kupljenu slaninu i narežite je na pravokutne ili četvrtaste komade. Stavite mast u lonac.
Dobivenom salamurom prelijte sirovu slaninu dok je voda potpuno ne prekrije.
Stavite na štednjak. Nakon što voda zavrije, mast kuhajte 20 minuta. Ostaviti da se ohladi. Polovicu gotovog proizvoda stavite u hladnjak na 24 sata.
Nakon isteka vremena slaninu izvadite iz vode, ostavite da se ocijedi i dodatno osušite kuhinjskim salvetama ili ručnikom. Pripremite mješavinu češnjaka i paprike. Dvije glavice češnjaka oljuštite, operite i protisnite kroz prešu za češnjak. Pomiješajte dobivenu pulpu s paprom.
Svaki komad masti uvaljajte u začine i zamotajte u prozirnu foliju ili foliju. Stavite u zamrzivač. Jedite nekoliko dana nakon skladištenja.
Izvadite iz zamrzivača sat vremena prije jela da se malo otopi. Uživati!
Salo kuhano u ljusci luka
Posebnost recepta je neobičan sastav salamure.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kilogram trbušne masti;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- češnjak - 2 glave;
- lovorov list - 4 kom .;
- 2 litre vode;
- 250 grama soli;
- dvije čaše ljuske luka;
- papar u zrnu - 6-8 komada.
Proces kuhanja:
Nalijte 2 litre vode i stavite na štednjak. Pričekajte dok voda ne zavrije. U tekućinu koja proključa dodajte sol, papar u zrnu, ljuske luka i lovor. Uz miješanje salamuru kuhajte 5-7 minuta. Određivanje njegove spremnosti vrlo je jednostavno. Trebalo bi postati bogato smeđe boje.
Gotovu salamuru ostavite par minuta, a mast napravite sami. Undercut izrežite na komade. Težina jedne ne smije biti veća od pola kilograma kako bi bila dobro zasićena solju. Izrezanu mast stavite u kipuću salamuru. Nakon što prokuha, kuhajte 10-15 minuta. Ljuske luka dat će ugodan miris i boju. Izgledom se svinjska mast ne može razlikovati od svinjske masti iz trgovine. Ostavite da se uliti za jedan dan.
Izvadite mast iz posude i ostavite salamuru da se potpuno ocijedi. Pripremite začine za premazivanje slanine. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i propasirajte kroz prešu za češnjak. U začinsku pastu uspite mljeveni crni papar i izlomljeni lovorov list te sastojke izjednačite. Dobivenom mješavinom začina premažite mast sa svih strana. Nakon toga zamotajte u prozirnu foliju ili foliju.
Čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Možete jesti za nekoliko dana.
Salo u tegli u salamuri
Svinjska mast u salamuri uvijek ispadne ukusna, čak i ako nemate iskustva u soljenju. Jedan jednostavan recept je priprema grickalice u staklenci.
Morat ćete uzeti:
- kilogram sirove svinjske masti debljine 5-10 centimetara (po mogućnosti s slojem mesa);
- kuhinjska sol - 150 grama;
- pola litre vode;
- nekoliko listova lovora;
- 3-4 češnja češnjaka;
- pola žličice korijandera.
Proces kuhanja:
U šerpu ulijte određenu količinu vode i stavite je na štednjak. Čim voda prokuha dodajte korijander i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi i možete ugasiti. Ostavite tekućinu sa strane da se ohladi.
Salo narežite na duguljaste komade tako da lako stanu u grlo staklenke. Staklenku napunite slaninom, na vrh nasjeckanim komadićima češnjaka.
Napunite posudu salamurom dok potpuno ne prekrije svinjsku mast. Za ugodniji okus dodajte malo šećera, pola žličice će biti dovoljno za ovu količinu proizvoda.
Staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.
Gotovu svinjsku mast možete potrošiti u roku od dva dana.
Bilješka!
Salo se može čuvati u salamuri i na hladnom mjestu do šest mjeseci. Tada počinje “starjeti”.
Suha metoda soljenja
Ne možete zamisliti jednostavniji način kiseljenja. Ujedno je i najčešći među domaćicama. Da biste dobili litrenu staklenku poslastica trebat će vam:
- pola kilograma (može i malo više) slanine s mesom;
- pola čaše kuhinjske soli u čistom obliku, bez ikakvih nečistoća;
- žlica mljevenog crvenog i crnog papra;
- žličica paprike;
- par listova lovora;
- pola žličice korijandera;
- dvije glavice češnjaka.
Proces kuhanja:
U posebnoj zdjeli pomiješajte papriku, sol, papar, korijander.
Češnjak ogulite i narežite na ploške. Salo izrežite i napravite male zareze, u njih stavite češnjak. Zatim komade sa svih strana uvaljajte u zdjelu sa začinima.
Začinjene kriške grickalica stavite u staklenke od litre, prelijte preostalom smjesom sa soli i pikantnim začinima. Čvrsto zatvorite poklopac, možete ga kotrljati ispod željeza.
Pripremljeni proizvod odnesite na hladno mjesto da se natopi začinima. Pogodan i za hladnjak i za podrum. Umotani zalogaj će se čuvati 6-12 mjeseci.
Zatim komade možete zamotati u pergament ili vrećicu i staviti u zamrzivač.
Slana svinjska potrbušina
Okus svinjske potrbušine neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko je barem jednom kuša. Prije kuhanja pripremite sljedeće sastojke:
- kilogram svinjskog trbuha;
- 7 velikih prepunih žlica kuhinjske soli;
- Češnjak 4 režnja;
- 3 žličice paprike;
- ne puna desertna žlica mljevenog muškatnog oraščića;
- pola desertne žlice šećera;
- pola desertne žlice korijandera;
- žličica mješavine crnog i crvenog papra;
- nasjeckani sušeni kopar (par žlica).
Proces kuhanja:
Kupljene prsa isperite i ostavite da se potpuno osuše. Izrežite na dva ili četiri dijela, praveći male rezove na vrhu.
Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na trakice. Stavite ih u proreze na slanini. Salo stavite u dublji pleh i obilno ga pospite solju.
Na njega stavite tanjur i pritisnite ga. Ostavite na miru 24 sata.
Sutradan pomiješajte sve ostale začine u jedinstvenu smjesu.
Izvadite prsa iz tave i otresite sol što je temeljitije moguće. Stavite gumene rukavice, uzmite mješavinu začina i obilno natrljajte mast sa svih strana. 
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Učitavanje...