Sočno svinjsko pečenje s krumpirom u glinenim posudama. Ukusno pečenje u loncima: pečenje mesa i krumpira u pećnici

Ukusno, vrlo jednostavno za pripremu i originalno za posluživanje jelo - meso i krumpir u loncima (u pećnici). Osim glavnih sastojaka, možete dodati različito povrće, sir, vrhnje, majoneza, suhe šljive, začini i tako dalje.

Sve komponente su one koje su vam gotovo uvijek pri ruci. Vrijeme kuhanja nije osobito dugo - od 60 do 120 minuta. I na kraju, radost od samog procesa i more zahvalnosti za zadovoljstvo dobiveno takvom delicijom od voljenih osoba.

Ovaj članak će raspravljati o nekoliko recepata za kuhanje mesa u loncima u pećnici s krumpirom. Neki su i opisani kulinarske tajne i preporuke za ovo jelo.

Sa sirom i svinjetinom

Ovaj korak po korak recept meso i krumpir u loncima (u pećnici) jedan je od najjednostavnijih među mnogim postojećim. Nema potrebe za prethodnom toplinskom obradom komponenti, osim samog procesa pripreme i samog pečenja.

No bit će nekoliko tajni kako meso učiniti aromatičnijim i mekšim, a sastojke posložiti tako da krajnji rezultat bude skladno i ukusno kulinarsko jelo.

Ukupno vrijeme kuhanja je 120 minuta, vrijeme pečenja je 60 minuta (dva puta po 30).

Prije početka procesa, morate marinirati pola sata porcionirani komadi meso, prethodno oprano i očišćeno. Da biste to učinili, morat ćete ga objaviti u duboka posuda i prekrijte provansalskim travama, mljevenom paprikom i soli. Tada će ovaj sastojak ispasti sočniji i nježniji u gotovom jelu.

Komponente će biti poslagane u slojevima u svakom loncu. Prva faza pečenja će se provesti pod zatvorenim poklopcima, druga (sa sirom) - bez njih, tako da kora od sira Ispalo je posebno ružičasto.

Trebat će vam:

svinjsko meso - 0,7 kg;
krumpir - 0,6 kg;
luk - 100 grama;
mrkva - 100 grama;
rajčica - 300 grama;
slatka paprika- 100 grama;
kiselo vrhnje - 200 mililitara;
tvrdi sir - 200 grama;
mljeveni crni papar - 5 grama;
voda - 600 mililitara;
sol - 15 grama;
začini" Provansalsko bilje" - 5 grama;
zelje - 30 grama.

Nasjeckajte (i stavite svaku komponentu u posebne tanjure) oguljeno i oprano povrće: krumpir i slatku papriku - na kockice, rajčice i luk - na polovice krugova, mrkvu - na trakice.
Sve sastojke stavite na radnu površinu (već marinirano meso, povrće, vrhnje, sol).
Na dno čistih lonaca stavite krumpir, kiselo vrhnje (10 mililitara za svaku posudu) i sol.
Dalje - sloj po sloj: mrkva, slatka paprika, rajčica, luk, meso.
Na vrh staviti kiselo vrhnje i zaliti vodom (do razine mesa).
Peći poklopljeno pola sata na 220 stupnjeva.
Naribati tvrdi sir i pospite jelo u svaku posudu.
Pecite isto toliko vremena, ali bez poklopca.

Spremno jelo u posudama - meso s krumpirom i sirom - ohladiti u pećnici 15 minuta. Poslužite uz umake, kečap, salatu od povrća.

Sa gljivama i govedinom

Nevjerojatno ukusno pečenje, kuhano u pećnici od mesa s krumpirom i gljivama u loncima (ispod umak od češnjaka i majoneze), bit će odlična večera za cijelu obitelj ili poslastica za vaše omiljene prijatelje.

Općenito, meso i povrće savršeno se peku u glinenim ili keramičkim posudama. Takav spremnik već je dugi niz godina tradicionalan za narode slavenskog podrijetla.

Uostalom, davno su naši preci shvatili da hrana na kraju ima poseban okus. Toplinska obrada meso i sastojci povrća, stavljen u lonce, koji se događa upravo u pećnici ili pećnici, ispada posebno temeljit. A jela su pečena, nježna, aromatična, bogata.

Ni u jednoj drugoj posudi (kalupu, tavi, plehu) ne dolazi do tako potpunog pečenja kao u glinenoj posudi. Sve to zahvaljujući materijalu, koji stvara najpovoljnije temperaturni režim za komponente jela, čineći ga nevjerojatno ukusnim.

Ova opcija za kuhanje mesa i krumpira u loncima (u pećnici) pruža prethodno pečenje proizvoda.

Sastojci i proces kuhanja

Za kuhanje mesa u loncima s krumpirom i gljivama (u pećnici) trebat će vam sljedeće komponente:

govedina - 0,8 kilograma;
krumpir - 1,5 kg;
svježe gljive - 0,6 kg;
luk - 200 grama;
mrkva - 150 grama;
češnjak - 80 grama;
voda - 600 mililitara;
majoneza - 100 mililitara;
zelje - 20 grama;
sol - 10 grama;
mljeveni crni papar - 3 grama.

Nasjeckajte prethodno pripremljeno meso, krumpir, mrkvu, luk i gljive. Pržite sve jedno po jedno dok nije gotovo spremno.
Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
Stavite u lonce u slojevima komadiće mesa, pržene mrkve s lukom, krumpirom, gljivama. Preporuča se naizmjenično dodavanje između slojeva: sol i papar, začinsko bilje i češnjak.
Stavite na gljive maslac, majoneza, ribani sir.
Napunite komponente vodom.
Pecite pod zatvorenim poklopcima 60 minuta na 180 stupnjeva.

Francusko meso s povrćem

Kako kuhati meso s krumpirom (u loncima) u pećnici, kao i povrće, pikantni začini i začinsko bilje stavljeno u nevjerojatno ukusan vinski umak? I na francuskom? Ispostavilo se da je to moguće.

Ovo ukusno jelo savršeno se peče u glinenim ili keramičkim posudama. Iako mnogi kulinari znaju da prema klasični recept Ova vrsta mesa obično se peče izravno na limu za pečenje. Upravo unutra u ovom slučaju umjesto veliki komadi ovaj sastojak će biti usitnjen na manje komade - prema posudi.

I što je najzanimljivije, rezultat je jednostavno nevjerojatan: meso je mekano, aromatično i ukusno. A u kombinaciji s ostalim sastojcima, jelo izgleda ukusno i svečano.

Sastojci i proces kuhanja

Za nekonvencionalni recept za "francusko" meso i krumpir u loncima u pećnici potrebno vam je:

svinjski file - 1 kilogram;
krumpir - 600 grama;
luk - 150 grama;
mrkva - 150 grama;
svježe gljive - 150 grama;
jaje - 1 komad;
tvrdi sir - 100 grama;
maslac - 100 grama;
polusuho vino bijela - 300 mililitara;
svježe zelje - 30 grama;
češnjak - 15 grama;
bijela mljeveni papar- 2 grama;
kardamom - 1 gram;
ružmarin - 1 gram;
biljno ulje - 30 mililitara;
mesna juha - 600 mililitara;
sol - 12 grama.

Meso nasjeckajte na ploške 20*30 mm.
Svaki komad malo istucite kulinarskim čekićem i stavite u duboku posudu.
Ulijte bijelo vino 2 sata.
Pirjajte gljive, mrkvu i luk.
Nasjeckajte krumpir na srednje komade.
Pomiješajte naribani tvrdi sir sa tučenim sirovo jaje.
Nasjeckani češnjak sameljite s maslacem.
Zelje sitno nasjeckajte.
Stavite sve sastojke u lonce odozdo prema gore: češnjak s maslacem, začinsko bilje, začine, komadiće krumpira, gljive, mrkvu, luk, juhu, marinirano meso, začine, sol, sir i jaje.
Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Sa suhim šljivama

Za one koji vole kombinaciju mesa s povrćem i suhim voćem, ovaj će originalni recept biti božji dar.

A odabrani sastojci dat će glavnoj komponenti i jelu u cjelini izvanredan okus i aromu dima.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta, uključujući 1,5 sat za pečenje. Ali na kraju, meso s krumpirom i suhim šljivama u loncima (u pećnici) ne samo da će zadovoljiti voljene osobe, već će i večeri dati poseban ugođaj, jer se takvo jelo poslužuje isključivo u dobri restorani.

Sastojci i proces kuhanja

Potrebno:

0,5 kilograma goveđi file;
200 grama luka;
80 grama mrkve;
10 komada suhih šljiva;
1 kilogram krumpira;
100 mililitara majoneze;
5 komada lovorov list;
20 grama svježeg zelenila;
5 grama mljevenog crnog papra;
10 grama soli;
20 mililitara biljno ulje;
600 mililitara vode.

Pripremljeno meso popržite i popaprite.
Sameljite krumpir, mrkvu, luk i suhe šljive.
Stavite sastojke u lonce, počevši od dna: meso, suhe šljive, luk, mrkvu, začinsko bilje, lovorov list, krumpir, vodu, majonezu.
Pecite 90 minuta na 210 stupnjeva.

Korak po korak recept za meso u pećnici u loncima s krumpirom i suhim šljivama omogućit će svakoj domaćici da češće mazi svoju obitelj i organizira male kulinarske praznike za njih.

S pilećim mesom

Ovo jelo savršeno za svakoga tko preferira dijetalna hrana onaj koji je više zasićen mastima i kalorijama.

Apsolutno nemasna pileća prsa dobro se slažu sa sastojcima od povrća, začinima, sirom i začinskim biljem. I svi sastojci će biti pomiješani (odnosno poslagani u lonac ne u slojevima), osim mesa.

Koliko je potrebno kuhati meso i krumpir u loncima u pećnici? Vrlo brzo: 30 minuta za pripremu i 40 minuta za pečenje.

Sastojci i proces kuhanja

Potrebno:

0,5 kilograma pilećeg filea;
0,5 kilograma krumpira;
100 grama mrkve;
100 grama luka;
100 grama maslaca;
100 grama tvrdog sira;
mljeveni crni papar i drugi začini za meso i krumpir;
15 grama soli;
600 mililitara vode.

Nasjeckajte povrće na srednje komade.
Stavite ove sastojke u duboku zdjelu, dodajte sol, papar i ostale začine, promiješajte.
Pripremljeno meso narežite na kockice 20x20 milimetara.
Naribajte sir.
Na dno svake posude stavite komadić maslaca.
Stavite povrće gotovo do vrata.
Dodajte vode do razine ¾ visine lonca.
Stavite meso, malo soli i mljevene paprike, te naribani sir.
Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.
Poslužite toplo.

Meso u loncima s krumpirom i sirom u pećnici je spremno. Jelo će se dobro slagati s raznim salate od povrća.

Uz meso, krompir, tikvice

Ovo jelo možete učiniti vrlo sočnim dodavanjem komadića svježe tikvice ili skvoš. Najprikladnije vrijeme za pripremu je ljetno-jesensko doba, kada povrća ima u izobilju i ono je prepuno vitamina.

Kako kuhati meso u loncima u pećnici s krumpirom i tikvicama tako da bude relativno nemasno i hranjivo u isto vrijeme? Da biste to učinili, preporuča se malo zagrijati sve sastojke u tavi s biljnim uljem. A prije pečenja dodajte komadić maslaca.

Sastojci i proces kuhanja

Potrebne su sljedeće komponente:

nemasno meso (govedina, piletina) - 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
svježe tikvice - 250 grama;
mrkva - 150 grama;
luk - 150 grama;
biljno ulje - 30 mililitara;
maslac - 50 grama;
sol - 15 grama;
mljeveni crni papar - 3 grama;
voda - 600 mililitara.

Nasjeckajte meso, krumpir, tikvicu, mrkvu i luk na srednje komade.
Sve jedno po jedno pirjajte na biljnom ulju na srednjoj temperaturi.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, dodajte sol i papar.
Na dno svake posudice stavite komadić maslaca, kao i mješavinu poluprokuhanog povrća i mesa.
Ulijte vodu do razine sastojaka u loncu.
Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
Jelo poslužite toplo.

Nastavi

Svi gore navedeni recepti za meso i krumpir u loncima u pećnici jednostavni su i istovremeno pomalo originalni. Svaki od njih dizajniran je za ljubitelje različitih ukusa.

Kuhanje mesa i krumpira u loncima u pećnici je užitak. Sve sastojke trebate samo rasporediti u pravilan redoslijed i po potrebi ih lagano popržiti. Glinena posuda pokrivena poklopcem sve će učiniti sama. Pogledajmo najviše popularni recepti pripremaju ovo divno jelo.

Nijanse pripreme

Odmah identificirajmo nekoliko važne točke. Meso s krumpirom u loncima, pečeno u pećnici, ne može se nazvati dijetalnim jelom. Ali nitko ne može poreći da je ova hrana zdrava i ukusna. Broj lonaca uvijek je jednak broju gostiju ili članova obitelji. Ništa ne sprječava, recimo, ženu na dijeti da sama sebi pripremi porciju sa zamjenskim sastojcima. Ako vaš muž voli prethodno prženu svinjetinu s lukom, slobodno. A za sebe kuhajte meso i krumpir u loncima (u pećnici) bez prženja sastojaka, samo s 2-3 žlice juhe ili vode. Uzmite dijetalno meso - može biti piletina ili nemasna govedina. Zamijenite kiselo vrhnje ili majonezu kefirom, sir nemojte uopće koristiti ili ga zamijenite proizvodom s malo masnoće.

Želite li na kraju dobiti sočno pirjano jelo koje će proći kao prvo jelo, meso, luk i ostale sastojke nemojte pržiti, već dodajte nekoliko žlica vode. Ako želite dobiti gusto i bogato drugo jelo, ispecite ga. Vrijedno je napomenuti da će u svakom slučaju biti ukusno.

Meso s krumpirom u loncima (u pećnici): recept s fotografijama. Korak po korak upute

Kakva kombinacija okus krumpira prvo pada na pamet? Naravno, s gljivama. Sada ćemo pogledati sve nijanse pripreme. Možete uzeti bilo koje gljive: želite šumske, želite smrznute šampinjone ili čak ukiseljene medovače. Tko voli što? Evo popisa sastojaka za pripremu jela:

meso (svinjetina, govedina, piletina po izboru) - 300 g;
svježi krumpir - 300 g;
šampinjoni - 200 g;
kiselo vrhnje za umak;
repa luk - 1 komad;
režanj češnjaka;
tvrdi sir - 100 g;
sol, začini, bilje po ukusu.

Već smo spomenuli prženje komponenti, ali ovu ćemo točku dalje preskočiti. Jedino što bih htio dodati je obrada gljiva. Šampinjoni i šumske gljive morate pržiti, ali ukiseljene medene gljive mogu bez ovog postupka. Ako volite okus prženi luk- Ovu komponentu pripremite zasebno.

Proces slaganja sastojaka

Na samo dno stavite male komadiće mesa, posolite i popaprite. Zatim u lonac stavite 3 žlice gljiva začinjenih lukom. Zatim slijedi manji sloj krumpira, koji se može izrezati na kockice, ili na tanke krugove, opet sol i papar. Meso i krumpir u loncima u prethodno zagrijanoj pećnici će stajati prilično dugo (oko sat vremena), a za to vrijeme će svi sastojci imati vremena da pravilno omekšaju.

Krompir pospite naribanim sirom, a zatim žlicom premažite površinu jela kiselim vrhnjem (možete dodati i majoneze). Sadržaj masnoće kiselog vrhnja nije bitan, jer karakteristična kiselost igra primarnu ulogu u jelu. Ako volite začine i začinsko bilje, onda napravite umak tako da u kiselo vrhnje dodate suho bilje, začine i nasjeckani češnjak, a zatim tom mješavinom začinite meso i krumpir. U loncima u pećnici sve će komponente jedna drugoj dati sok, miris i okus.

Položite proizvode u slojeve tako da gornji sloj ne doseže rub za 2 cm. Pokrijte posude poklopcem i stavite ih hladna pećnica, uključivanje načina rada od 180 stupnjeva. Keramičko ili zemljano posuđe treba postupno zagrijavati. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Otprilike 5-10 minuta prije kraja, pećnica se može isključiti.

Biljna raskoš

Kao što vidite, nije tako teško kuhati meso i krumpir (u loncima) u pećnici. Recept s fotografijama predstavljen u našem članku pomoći će čak i domaćici početnici da se nosi sa zadatkom. U nastavku ćemo razmotriti još jednu opciju za pripremu jela.

Za ovo jelo bolje je koristiti pileći file, a ako vam se ova opcija čini presuha, onda koristite piletinu pomiješanu s komadićima svinjetine. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći file - 300 g;
svježi oguljeni krumpir - 300 g;
mrkva - 1 komad;
repa luk - 1 komad;
pileća juha (voda) - 0,5 litara;
tvrdi sir - 100 g;
češnjak - 2 režnja;
kiselo vrhnje za punjenje - 2-3 žlice;
začinsko bilje, peršin, papar na okus;
sol.

Način kuhanja

Za početak ogulite i narežite sve povrće na kockice, uključujući i mrkvu. Meso operemo, sitno narežemo, pospemo solju i začinima, po potrebi popaprimo. Na dno posuda stavite filet, zatim sloj luka i mrkve, pa sloj krumpira i na kraju opet mrkvu i luk. Prekrijte posudu tekućinom do otprilike četvrtine cjelokupnog volumena. Na kraju jelo pospite naribanim sirom i prelijte umakom od kiselog vrhnja, začina, začina i češnjaka. Tako će meso i krumpir u loncima u pećnici poprimiti pikantnost ljutog okusa. Stavite u još nezagrijanu pećnicu na sat vremena i pecite na 180 stupnjeva.

Završetak kuhanja može se izvesti malo drugačije. Prvo će sastojci u nadjevu od vrhnja i češnjaka stajati u pećnici oko 25 minuta, a nakon tog vremena u lončiće ćemo dodati sir i začinsko bilje. Posude šaljemo natrag i pustimo da se kuhaju još 25-30 minuta. Tako su se naše meso i krumpiri pekli u loncima u pećnici! Recept je nevjerojatno jednostavan. Ali kako je ukusno!

Dobar tek!

Krompir s mesom je divan i izdašno jelo, koji je idealan za večeru, ručak, pa čak i svečani stol. Okus ovog jela ovisi o ispravnosti njegove pripreme, prisutnosti začina tijekom pripreme umaka, vrsti krumpira itd. Što ako skuhate krumpir i meso u loncu? Ovo je apsolutno lijepo.

Tijekom procesa kuhanja, krumpir u loncu je potpuno zasićen začinima i aromom soka, koji će pustiti meso. Kao rezultat dobivamo delikatno jelo, koje nitko ne može odbiti, a nema ni potrebe, jer postoji nekoliko recepata za pripremu ovakvog jela, a sigurni smo da ćete sigurno pronaći jedan od njih čiji će sastojci svima biti najprihvatljiviji članovi vaše obitelji. Štoviše, meso i krumpir će se kuhati u loncima, odnosno za svakog člana obitelji bit će dio. To će vam dati mogućnost da ne dodate ili dodate određeni začin u lonac.

Najbolji recepti krumpir s mesom u loncima:

Recept 1: Krompir u loncima s mesom

Recept je za 4 porcije. Potrebni sastojci: krumpir – 7-9 kom.; meso – 500-600 g; šampinjoni - 500 g; luk - 2-3 kom .; kiselo vrhnje / majoneza - 8 žlica; zelje, mljeveni papar i sol.

Započnimo. Pripremimo sve sastojke i stavimo ih na radni stol. Najprije prokuhajte vodu i njome poparite unutrašnjost lonaca. Okrenemo ih naopačke - pustimo da voda iscuri, a mi ćemo oguliti luk i gljive. Operite luk i narežite ga na pola kolutića. Gljive možete isjeći na 4 dijela ako imate sitne.

Sada ulijte ulje u tavu, odaberite pola nasjeckanog luka i pošaljite ga da se prži. Nakon par minuta dodajte gljive, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri. Gljive bi trebale pustiti sok. U tom trenutku ih je potrebno posoliti, posuti paprom, promiješati i smanjiti vatru kako bi mirno upile svu tekućinu natrag. Da biste to učinili, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 15 minuta. Svakih sat vremena promiješajte i pazite da ne zagore.

Meso očistimo od eventualnih žilica i narežemo na kocke stranice 3 cm.

Uzmite drugu tavu i zagrijte u njoj 6 žlica. ulja Dodajte drugi dio luka i pržite ga, kao u prethodnoj verziji, oko 3-4 minute. Dodajte komade mesa i pržite ga na srednjoj vatri uz stalno miješanje oko 10 minuta. Dodajte mljevenu papriku i sol te maknite s vatre.

Krompir ogulite, operite i narežite na trakice. U istu tavu u kojoj se pržilo meso stavite krompir (izvadite meso) i malo popržite da dobije koricu.

Sada možete uključiti pećnicu i postaviti temperaturu na 170 stupnjeva. Dok se grije, napunimo naše keramičke posude. Ulijte 2 žlice na dno. prokuhanu vodu. Zatim u polovicu lonca dodajte prženi krumpir. Sol. Na to stavite meso i luk, a na to gljive i luk. Sada u svaki lonac stavljamo kiselo vrhnje ili majonezu - po vašem nahođenju. Posude stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu da se peku sat vremena. Nakon 30-40, provjerite pečenost krumpira kako biste odredili točno vrijeme. Mirisi već lebde kuhinjom, a kada otvorite vrata pećnice, taj miris je potpuno opojan. Gotovo jelo poslužite izravno na stol u loncima.

Recept 2: Krumpir u loncima s mesom i paprikom

Za pripremu ovog recepta pripremite: meso – 500 g; krumpir - 7-8 kom.; babura paprika– 1 komad; rajčica - 2 kom .; lovorov list hikorija, papar u zrnu - 3-4 kom. na loncu; sol, luk - 2 kom.; režnja češnjaka - 2 kom., pileća juha, majoneza/pavlaka, sir.

Pripremimo lonce tako da ih iznutra poparimo kipućom vodom. Okrećemo ih naopako, a sami ćemo se baviti proizvodima.

Prvo izrežite luk na pola prstena. Meso narezati na kocke. Krompir ogulite i narežite na kockice, iste veličine kao i meso. Češnjeve češnjaka ogulite i prerežite na pola, odnosno pola češnja po posudi.

U tavu ulijte ulje, pustite da se malo zagrije i na njemu popržite pola glavice luka dok ne omekša. zlatne boje. Dodajte mu komade mesa i miješajući kuhačom sve zajedno pržite do pola kuhano.

U zasebnoj tavi popržite drugu polovicu luka dok ne porumeni, dodajte 2-3 žlice. juhu i dodajte kockice krumpira. Krompir pirjajte na laganoj vatri dok nije napola kuhan. Posolite, promiješajte i maknite s vatre.

Uzmite posude i stavite krumpir u prvi sloj. Rajčice narežite na kockice i poslažite drugi sloj. Zatim poslažite jedan sloj mesa, a na njega papriku izrezanu na male kvadrate. Posolite i ponovo rasporedite drugi sloj mesa. Sadržaj lonca napunite juhom, ne dodajući 2 prsta do vrha. U svaki lončić ubacite četvrtinu češnja češnjaka, pola lista lovora, nasjeckane začinske trave po želji i prelijte žlicom kiselog vrhnja ili majoneze (po želji) i malo popaprite odozgo. Ako ste ljubitelj ljute hrane, ili možda netko u vašoj obitelji, onda mu to možete staviti u lonac ljuta papričica, ali u ovom slučaju nemojte koristiti mljevenu papriku. Napunjene posude pokrijte poklopcem i stavite peći 30-40 minuta. Temperatura pećnice - 170 stupnjeva.

Pripremite sir. Naribajte ga. 5-7 minuta prije kraja procesa otvoriti vrata pećnice, skinuti poklopce s lonaca i posuti ribani sir. Ponovno stavite u pećnicu, ali ovaj put ostavite poklopce. To je to, vaše jelo je spremno.

Recept 3: Krumpir u loncima s mesom i majonezom

Pripremimo sljedeće sastojke: sve začine po vašem ukusu, pileći file - 0,5 kg; sir - 300 g krumpira - 16 kom.; papar i sol, mrkva – 2 kom.; luk – 1 kom.; kiselo vrhnje/majonez i maslac - 1 kockica po posudi.

Lonce prelijte kipućom vodom i preokrenite. Krompir srednje veličine ogulite i narežite na kockice. Pileći file narežite na iste kockice. Očišćenu mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte svoje začine i obavezno začinsko bilje.

Uzimamo lonce i u svaki stavljamo kockicu maslaca. Napunite posude pripremljenom smjesom, ne dosežući do vrha oko 4 cm, razrijedite majonezu ili kiselo vrhnje. Za 1 lonac uzmite 2 žlice. kiselo vrhnje i 250 ml vode. Ulijte u lonac dok tekućina potpuno ne prekrije sadržaj. Pokrijte lonce poklopcima i stavite u pećnicu. Postavite temperaturu na 170 stupnjeva i počnite kuhati. Vrijeme kuhanja je otprilike 30-40 minuta. 10 minuta prije kuhanja skinite poklopce s lonaca i u njih uspite naribani sir. Poslužite odmah vruće – ukusno!

Krompir u loncima s mesom - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara.

— Vrijeme pripreme jela u loncima je otprilike 40-50 minuta. Ako stavite prethodno prženu hranu u lonce, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja.

— Ovisno o tome koji cilj slijedite u konačnom rezultatu, možete zamijeniti slojeve. Na primjer, ako na kraju želite dobiti mekane krumpire natopljene mesnim sokom, onda krumpir stavite na dno lonca, a meso na vrh. Tijekom procesa kuhanja meso u loncu će krčkati, puštajući sok prema dolje. I obrnuto, ako vam je cilj da krumpir ostane mrvičast, pogotovo ako ste ga prethodno obradili začinima, tada na dno lonca stavite meso, a prema tome i krumpir na vrh.

Meso s krumpirom u loncima nježno je i ukusno jelo. Dok se pirja u keramičkoj posudi, sadržaj se natopi sokom, začini se otkriju, a okus postaje jednostavno nesvakidašnji. Za bilo koji od recepata možete odabrati veliku keramičku zdjelu ili porcionirani lonci. Sve ovisi o broju članova obitelji i vašoj želji.

Korisna svojstva i kontraindikacije mesa i krumpira u loncima

Kod kuhanja u posudama u pećnici sve se sačuva korisna svojstva komponente - meso, krumpir, povrće. Budući da se sadržaj ne prži, već pirja, ne dolazi do stvaranja kancerogenih tvari.

Stijenke lonca dugo vremena ostaju vrući i sam proces kuhanja se skraćuje. Keramičko posuđe se ravnomjerno zagrijava, što omogućuje da sve komponente dođu do željenog stanja bez gubitka vrijednih elemenata.

Meso u ovom jelu tijelu daje:

vjeverice- Za normalan rad mišići;
željezo- za održavanje hemoglobina;
cinkov- za lijepu i zdravu kožu.

Ako odaberete piletinu, puretinu, kunića, teletinu ili nemasnu svinjetinu, sadržaj kalorija neće biti previsok. Bit će nešto više od 110 kcal. Ovaj se pokazatelj povećava s tvrdim sirom, majonezom i masnim mesom.

Krumpir kao dio jela opskrbljuje tijelo kalijem, vitaminima B, vlaknima i oksalnom kiselinom. Ove tvari poboljšavaju metabolizam, pomažu u uklanjanju viška tekućine i pozitivno djeluju na srce, krvne žile i bubrege. A ako dodate povrće i gljive, bit će još više vitamina.

Za kuhanje u loncima možete koristiti samo mladi krumpir bez klica i zelenkaste nijanse. Stari, zeleni krumpiri nakupljaju usoljenu govedinu, tvar koja dovodi do trovanja. Posebno je opasno za djecu i trudnice. Meso također treba biti svježe i kvalitetno.

Vjeruje se da je bolje jesti krepko meso i krumpir u loncima najmanje četiri sata prije spavanja. Na taj način ima vremena za probavu i dodatne kalorije neće se smjestiti na struku i bokovima.

Kuhanje lonaca s mesom u pećnici: tajne iskusnih kuhara

Posebno teško za stvaranje kulinarska remek djela nema mesa i krumpira u loncima. Ali neke suptilnosti ipak treba uzeti u obzir. Iskusni kuhari savjetovati:

Prije kuhanja krumpira s mesom u loncu u pećnici, stavite keramiku ispod hladna voda . Moraju upiti vlagu, a zatim je vratiti jelu za dodatnu sočnost.
Ne stavljajte hladne posude u vruću pećnicu- mogu popucati. Bolje ih je postupno zagrijavati.
Kako biste spriječili da se sadržaj osuši, možete dodajte toplu vodu s vremena na vrijeme.
Pećnicu morate isključiti 10 minuta prije kraja pečenja. Ako želite, možete čak izvaditi lonce i pokriti ih vrućim ručnikom tako da sastojci "dostignu" spremnost.

Vrijeme za pripremu ukusnog pečenog krumpira varira. Ako koristite prethodno obrađene proizvode, dovoljno je 40 minuta. Za kuhanje sirovo meso velikim životinjama trebat će najmanje 1,5 sat.

Položite komponente u keramičke posude u slojevima. A možete ih napuniti ne vodom, već vrhnjem ili juhom. Tako će biti sočniji i ukusniji, ali kaloričniji.

I još nešto: porcionirane lonce možete zatvoriti ne posebnim poklopcem, već slojem tijesto od kvasca. Jelo ispod je ukusnije, a sam somun se može koristiti umjesto kruha. Prilikom postavljanja “poklopca” od tijesta ne zaboravite rubove vrata namazati razmućenim jajetom.

Recepti tradicionalne ruske kuhinje

Jela u loncima odavno se pripremaju u ruskim pećnicama. Ali tradicionalnim receptima nije teško ponoviti u modernim pećnicama.

Klasično meso i krumpir u loncima u pećnici na ruskom

Čak i kuhar početnik može pripremiti klasičnu verziju mesa u loncima s krumpirom u pećnici koristeći korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci:

pet gomolja krumpira;
450 grama bilo kojeg mesa;
glava luka;
hrpa zelenila;
150 grama kiselog vrhnja;
dva režnja češnjaka;
sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Prema ovom receptu, jelo se kuha u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena. Zatim morate ukloniti poklopce i pustiti da sadržaj porumeni pet minuta.

Recept za krumpir s mesom i gljivama u loncima u pećnici

Ovaj korak po korak recept za meso u loncima s krumpirom i gljivama u pećnici dizajniran je za četiri obroka. Po želji se broj komponenti može proporcionalno povećati.

Sastojci:

osam krumpira;
550 grama bilo kojeg mesa;
isti broj malih šampinjona;
dva luka;
osam velikih žlica kiselog vrhnja;
začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Jelo se peče u pećnici na 170 stupnjeva oko sat vremena.

Niskokalorično pečenje

Pečenje u loncima s mesom i krumpirom u pećnici, prema receptu s fotografijom, također je pogodno za one koji su na dijeti. Glavna stvar je točno slijediti recept.

Sastojci:

600 grama teletine;
glavica luka;
par mrkvi;
sedam gomolja krumpira;
isti broj žlica kiselog vrhnja;
malo biljnog ulja;
sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Sadržaj kalorija ovdje je smanjen zbog činjenice da nema potrebe pržiti komponente unaprijed. Također ovisi o masnoći kiselog vrhnja i količini maslaca. Ali u prosjeku je 130 kcal na 100 grama.

Ideje za kuhanje mesa i krumpira u loncima iz različitih zemalja

Lonci za stvaranje nečeg neobičnog ukusna jela na bazi mesa i krumpira, koriste se ne samo u ruskoj kuhinji. Ima takvih recepata u kuharice drugim narodima.

Meso s povrćem i krumpirom na armenski način

Ovaj aromatično jelo zvan chanakh. Tradicionalno se kuha u posebnoj pećnici - tandooru, ali dobro ispadne i u pećnici.

Sastojci:

kilogram mlade janjetine;
pet patlidžana;
ista količina slatke zelene paprike;
šest krumpira;
četiri zrele rajčice;
hrpa cilantra i bosiljka;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Janjetinu narežite na male ploške i stavite na dno keramičke zdjele, posolite i popaprite.
Očišćeno povrće narežite na ploške. Rajčice i paprike prvo poparite da im se kožica lakše skine.
Povrće poslagati na meso (na vrh paradajz). Dodati vode i peći poklopljeno u pećnici dva sata na 180 stupnjeva.

15 minuta prije nego što je lonac spreman, pospite sitno nasjeckanim cilantrom i bosiljkom.

Draniki s prsima na bjeloruski način

U Bjelorusiji se pripremaju neobični lonci s mesom i krumpirom u pećnici prema receptu s fotografijama. Ljepota ovog jela je u tome što se od krumpira prethodno prave ukusne palačinke.

Sastojci:

kilogram krumpira;
300 grama prsa;
par luka;
jaje;
kupa mesna juha;
tri velike žlice brašna;
malo biljnog ulja, soli i papra.

Način kuhanja:

Draniki u loncima preliju se kiselim vrhnjem neposredno prije posluživanja.

Meso na francuski s krumpirom i gljivama u loncima

Za praznik treba pripremiti pečenje u loncima s mesom, gljivama i krumpirom u pećnici prema receptu s fotografijom. Gosti će biti oduševljeni.

Sastojci:

pola kilograma nemasne svinjetine;
250 grama šampinjona;
220 grama sira;
glavica luka;
150 grama majoneze;
sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Lonci sa ukusna kora odmah poslužen za stol.

Julienne u loncima s mesom, sirom i krumpirom

Ovo je tradicionalno francusko jelo Može se pripremati i s mesom i krumpirom.

Sastojci:

pola kilograma svinjskog mesa;
devet krumpira;
mrkva;
glavica luka;
dva režnja češnjaka;
90 grama parmezana;
tri velika šampinjona;
isti broj velikih žlica majoneze;
zelje, papar i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Pržite oguljene i na kockice narezane krumpire dok zlatno smeđu koricu. Isto učinite i s mesom.
Mrkvu nasjeckajte na trakice, luk na kolutiće, a šampinjone na tanke ploške. Pržite ove sastojke, počevši od luka. Zatim dodajte mrkvu, nakon pet minuta - gljive.
U lonce u slojevima slažite meso, šampinjone s mrkvom i lukom, ploške češnjaka i kockice krumpira. Zalijte vodom, dodajte majonezu i pospite naribanim sirom.
Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Julienne se poslužuje vruć, prvo posipan sitno nasjeckanim začinskim biljem.

U loncima najviše možete kuhati meso i krumpir na različite načine. Dodatni sastojci postat će cvjetovi brokule, kriške tikvice, pasta od rajčice. A oni koji vole ljuto dodaju narezanu čili papričicu.

Kombinacija krepko meso I sočno povrće- win-win opcija za bilo koji obrok. A ako takvo jelo kuhate u pećnici, a ne samo da ga ispečete, već ga pirjate u loncima - tada je jednostavno nemoguće odoljeti iskušenju. Ne uzalud razne vrste pečenje se može vidjeti na jelovniku većine restorana, kafića i barova.

Korak po korak recept za meso i krumpir u loncima

Prvi put sam probao pečenje u loncu tijekom studentskih godina. Vikendom i praznicima moj prijatelj i ja radili smo honorarno u malom, ali vrlo popularnom restoranu. U pauzi za ručak ponuđeno nam je nekoliko jela s jelovnika objekta, među kojima je bilo meso i povrće u pećnici. Jednom zauvijek sam se zaljubila u ovo jelo. Godine su prošle, ali ja i dalje uživam u jelu u svim njegovim varijantama. Naravno, naučila sam sama kuhati pečenje i različite recepte. Danas s vama dijelim jednu od njih.

Sastojci:

300 g svinjetine;
500 g krumpira;
1 luk;
1 mrkva;
2 lista lovora;
1/2 žličice mljevena paprika;
2-3 zrna crnog papra;
suncokretovo ulje za prženje;
sol.

priprema:

Pripremite hranu.
Iz jednostavni proizvodi rezultat je jelo koje zaslužuje mjesto na jelovniku restorana
Komad svinjska pulpa operite i osušite, narežite na velike kocke oko 3 cm sa strane.
Mrkvu i luk narežite na sitne kockice.
Meso i povrće narežite na kockice: svinjetinu krupnije, luk i mrkvu sitnije
Meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
Dodajte povrće u tavu sa svinjetinom i kuhajte dok luk ne postane proziran.
Luk i mrkva za pečenje trebaju biti malo mekani
Stavite temeljac za pečenje u 2 keramičke posude, napunite ih do 1/3.
U lonce se kao prvi sloj stavlja povrće i meso.
Krumpir narežite, kao i svinjetinu, na velike kocke.
Krompir pospite suhom mljevenom paprikom i promiješajte.
U pečenje možete dodati ne samo papriku, već i druge začine po svom ukusu.
Krumpir stavite u lonce na meso.
Pečenom dodajte lovorov list, crni papar u zrnu i sol po ukusu.
Naglašeni su lovor i crni papar divna aroma meso s povrćem
Upload sadržaja tople vode tako da tekućina prekrije krumpir.
Jelo će biti ukusnije ako vodu zamijenite juhom od povrća ili mesa.