Čips je jedna od najpopularnijih grickalica, koja se inače dobro slaže s Coca-Colom, pivom i drugim pićima.
Grickalice od krumpira često se jedu dok se gleda film ili nogometna utakmica.
Proizvođači miješaju nove začine i dodatke te mijenjaju sam oblik čipsa.
Vjerojatno je to razlog zašto ljubiteljima grickalica nikad ne dosadi isti okus. Sami možete dodati "zalogaj" zalogaju tako što ćete pripremiti jedinstveni umak za čips.
Kako napraviti umak za čips, recepti
- Umak od sira
Recept za umak od krem sira jednostavan je i ne oduzima puno vremena, a sastojci za njegovu pripremu uvijek se mogu pronaći u hladnjaku.
Kečap - 1 žličica.
Krem sir - 150 g.
Paprika (u prahu) - 1 žličica.
Majoneza - 1 žlica. l.
Crvena paprika - prstohvat.
U manji dublji tanjur stavite sir (bez dodataka). Dodajte crvenu papriku i papriku. Promiješajte smjesu i stavite u mikrovalnu pećnicu na oko jednu minutu. Vruću smjesu pomiješajte s majonezom i kečapom. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Nacho čips umak
Nedavno je kukuruzni čips postao alternativa zamjeni čipsa od krumpira. Odlikuju se gustoćom i jedinstvenim okusom pa im pristaje poseban umak.
Rajčice – 4 kom.
Luk (srednje veličine) - 2 kom.
Octena esencija (riža) - 1 žlica. l.
Crni papar, sol i ostali začini po ukusu.
Suncokretovo ulje (za prženje).
Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno. Stavite tavu na vatru i u njoj zagrijte ulje. Dodajte luk i pržite ga ne duže od tri minute. Rajčice nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte rajčice, začine ili svježe začinsko bilje i pirjajte još par minuta. Na kraju dodajte rižin ocat. Gotov umak staviti na tanjur da se ohladi.
- Umak od vrhnja i sira za čips
Ovaj univerzalni recept za umak nadopunit će ne samo čips, već i sendviče, krutone itd. Kiselo vrhnje i sir čine preljev nježnim i ugodnim za okus.
Kečap – 1 paket (200 g)
Sir (bilo koji tvrdi) - 300 g.
Češnjak – 3 glavice
Kiselo vrhnje (20% masti) - 8 žlica. l.
Začini po ukusu.
Istisnite ga iz ambalaže na tavu. Zagrijte na laganoj vatri i neprestano miješajte. Sir naribajte na krupnije ribe i dodajte u kečap. Tamo također šaljemo kiselo vrhnje i češnjak. Miješajte sastojke dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte sol i papar.
- Pikantni umak
Za ljubitelje svega ljutog, ovaj recept za ljuti umak je savršen. U pravilu se dodaju najvatreniji začini - curry, paprika, mljevena crna ili crvena paprika.
Paradajz pasta - 2 žlice. l.
bugarska slatka paprika - 2 kom.
Šećer u prahu - 1 žličica.
Crni papar, sol za okus.
Papriku očistimo od sjemenki i repova, isječemo na četiri dijela. Obložite lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje i stavite paprike, mesom prema dolje, na lim. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200° dvadesetak minuta.
Ljutu papričicu prebacite na papirnate salvete i pustite da se povrće ohladi. Nožem odrežite kožicu i nasjeckajte papriku. Pomiješajte ga sa šećerom i soli, ostatkom začina i pastom od rajčice, dobro promiješajte.
Meksički nacho čips od kukuruznog brašna danas je poznat u cijelom svijetu i vrlo je popularan u industriji grickalica. Za razliku od čipsa od krumpira koji se jede bez umaka, nasoch kukuruzni čips uvijek se poslužuje s umakom. Obično je to ili umak od sira ili začinjena salsa od rajčice. Recept sam već pokazala, možete ga pronaći na web stranici.
Danas vam želim pokazati kako kuhati. Recepte za nacho umake od sira možemo podijeliti u dvije skupine - hladne i tople umake. Prvi se pripremaju bez toplinske obrade, dok recepti druge skupine uključuju kuhanje. Razmotrit ćemo dva recepta za izradu umaka od sira pomoću prve i druge metode. Također bih želio napomenuti da ako uzmete bilo koji od recepata za umak od sira kao osnovu, uvijek ga možete promijeniti i pokušati eksperimentirati s dodavanjem određenih sastojaka, posebno začina i začina.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 100 ml,
- Tvrdi sir - 150 gr.,
- Kopar - 5-10 gr.,
- Zrna gorušice - 2 žličice,
- Sol - po ukusu.
Umak od sira za nacho čips - recept
Stavite kiselo vrhnje u posudu.
Sir naribajte na srednje ribež.
Stavite ga u zdjelu s kiselim vrhnjem.
Dodajte mahune.
Za više okusa u umak od sira dodajte nasjeckani kopar.
Posolite i promiješajte umak.
Nacho umak od sira je spreman. Kako poslužiti umak? U pravilu, nacho čips se postavlja na ravnu posudu, u čije se središte stavlja zdjela ili umak s umakom.
Umak od sira za nacho čips. Fotografija
U nastavku je recept za pikantni nacho čips koji dolazi na ploči štednjaka.
Sastojci:
- Maslac - 50 gr.,
- Paprika - prstohvat
- Kiselo vrhnje - 100 ml,
- Tvrdi sir - 200 gr.,
- Čili paprika - po ukusu
Umak od sira za nacho čips (krema) - recept
Naribajte tvrdi sir. Manji komad ljute papričice narežite na male kockice. Kiselo vrhnje pomiješajte s naribanim sirom.
U lonac stavite maslac narezan na komadiće. Otopite ga na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Umak začinite suhom paprikom i ljutom papričicom.
Miješajući kuhati oko 5-7 minuta dok se sir potpuno ne otopi. Gotov umak od sira treba ohladiti na sobnu temperaturu prije posluživanja. To je sve, kao što vidite, napraviti nacho umak od sira vrlo je jednostavno i lako. Dobar tek.
Planirate prijateljsko druženje? Ili ste se samo htjeli počastiti nečim ukusnim ovaj vikend? Umjesto da odete u trgovinu i motate se oko pulta, mučno birajući koji ćete okus ne baš zdravog čipsa ili krekera danas kupiti, pokušajte napraviti domaće umake. Prije svega, brzo se i lako pripremaju. Drugo, nije samo ukusno, već i zdravo. Treće, umaci će vam pomoći u svakoj situaciji: čak i ako u kući nema ničega osim štruce crnog kruha.
Guacomole je meksička grickalica napravljena od pasirane pulpe avokada. Tajna izvrsnog guacomolea je što jednostavnije to bolje.
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- sok od limuna
priprema:
Zreli avokado prerežite na pola, izvadite košticu i ostružite pulpu. Sve zgnječiti vilicom. U tu svrhu možete koristiti gnječilicu za krumpir. Dodajte malo soka od limuna i začine. Sok od limuna neophodan je za sprječavanje oksidacije avokada i pretvaranja guacamolea u neprivlačnu smeđu boju.
Uz što poslužiti:
Kukuruzni čips
Kruh, krutoni
Riba, škampi
Pohano meso
Prženi krumpir
Savjet #1: Guacamole možete čuvati u hladnjaku ili zamrznuti. Da biste to učinili, stavite umak u plastičnu vrećicu u tankom sloju. Ako vam iznenada zatreba guacomole, bit će dovoljno vrećicu držati u posudi s vodom ne više od pola sata.
Najteži dio u pravljenju ovog umaka je sjeckanje sira. Ostalo je elementarno.
Sastojci:
- 150-200 g plavog sira
- 500 g nemasne kisele pavlake (15-20%)
- 100-200 g kefira ili vrhnja
- 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 1/2 žlice maslinovo ulje
- 1 mali režanj češnjaka
- nekoliko kapi soka od limuna
- sol i papar po ukusu
priprema:
Sir izmrviti i sve sastojke osim kefira izmiksati mikserom dok ne postane glatko.
Uz što poslužiti:
Svježe povrće: zelena salata, krastavci, slatke paprike, kolutići slatkog luka, paradajz
Peciva: grisini, krutoni, krekeri, krutoni
Krompir: krumpirići, prženi, pečeni
Rendani kupus + mrkva
Pohana pileća krilca
Sendviči, roštilj
Jabuka + orasi
Savjet #1: Nemojte odjednom dodati svo kiselo vrhnje. Uzmite pola ili čak trećinu. Kada su svi sastojci izmiješani u jednoličnu gustu sirnu pastu, možete dodati ostatak kiselog vrhnja.
Savjet br. 2: Kefir (vrhnje) pomoći će regulirati gustoću umaka, pa ga dodajte na samom kraju. Umak treba biti gust, ali toliko da u njega možete umakati povrće.
Savjet br. 3: Držite umak u hladnjaku do posluživanja.
Grickalica kukuruz-rajčica-avokado
Obilno, lagano predjelo savršeno za svako godišnje doba. Može poslužiti kao dodatak drugim jelima ili samostalno.
Sastojci:
- 600 g kukuruza (prženog, konzerviranog ili smrznutog)
- 4 žlice. žlice maslinovog ulja
- 500 g rajčice
- 2 zrela avokada
- 1 manji crveni luk
- 150 g konzerviranog ili kuhanog graha
- 1 vezica peršina
- 2 žlice. žlice soka od limuna
- sol i papar
priprema:
U tavu na zagrijano maslinovo ulje dodajte kukuruz i zagrijavajte uz miješanje 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Narežite rajčice, avokado i luk na prilično velike kockice. Posebno u manjoj posudici pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja, limunov sok i sitno sjeckani peršin. Posolite i popaprite po ukusu. U zdjeli za salatu pomiješajte kukuruz, rajčice, avokado, grah i luk. Sve prelijte dresingom.
Uz što poslužiti:
Kukuruzni čips
Pečeni krumpir
Piletina, riba ili biftek na žaru
Savjet #2: U jelo možete dodati i druge sastojke: rotkvice, slatke paprike, prženi čili ili svježi sir.
Salsa je meksički umak od povrća. Neophodan sastojak je ljuta čili papričica. Posebnost pripreme umaka je u tome što povrće treba peći (ili pržiti) dok ne porumeni. Ovaj recept je vrlo jednostavan i za pripremu vam treba samo 10 minuta.
Sastojci:
- Rajčice 4 kom.
- 1 luk
- Ljuta paprika 1 kom.
- 2 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje 30 ml
- Sok od limuna 100 ml
- 1 vezica svježeg cilantra
- 1 žlica. žlica balzamičnog ili običnog octa
- Sol i mljeveni crni papar
priprema:
Rajčice, luk i češnjak nasjeckajte na komade, stavite u veliku tavu i prelijte maslinovim uljem. Sve pržite na jakoj vatri nekoliko minuta dok povrće lagano (!) ne zagori izvana. Poprženo povrće malo ohladite, a potom dobro usitnite u mikseru. Ljute papričice očistiti od zrna i opne. Zatim ga dodajte u blender, zajedno sa soli, mljevenim crnim paprom, limunovim sokom, octom i maslinovim uljem po ukusu. Posljednji korak je nasjeckati cilantro i dodati ga u umak.
Uz što poslužiti:
Mesni šiš kebab
Kukuruzni čips
Savjet #1: Nemojte se zanositi blenderom. Poželjno je da rezultat nije homogena masa, već komadići koji se osjećaju.
Savjet br. 2: Umjesto da pržite povrće, možete ga zapeći – 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C dok povrće ne porumeni.
Savjet #3: Okus umaka trebao bi biti u ravnoteži između slanosti i ljutine.
Savjet #4: Obavezno ostavite umak u hladnjaku 4-6 sati ili preko noći kako bi se okusi stopili.
Krem umak od vanilije
Ovaj slatki umak dobro se slaže sa svim voćem i bobičastim voćem, tako da ga možete sigurno poslužiti u raznim vrstama. Ali posebno je dobar sa zrelim jagodama.
Sastojci:
- 1 šalica kisele guste kisele pavlake (ili nemasnog, ali gustog jogurta bez aromatičnih dodataka)
- 2 žlice meda
- 1/2 žličice vanilina
priprema:
Pomiješajte sve sastojke i dobro umutite dok ne postane kremasto.
Uz što poslužiti:
Jagoda
Svježe voće
Pudinzi, složenci
Savjet #1: Obavezno stavite umak od vrhnja u hladnjak. Tako ćete postići željenu gustoću umaka.
Krema od skute s pestom
Jednostavan, nemastan i ukusan recept za umak koji zadovoljava potrebe onih koji brinu o svom zdravlju. Izvrsna opcija za ukusan i zdrav doručak, kao i lagani međuobrok.
Sastojci:
- 1 šalica nemasnog svježeg sira
- 2 žlice pesta
priprema:
U maloj posudi izmiksajte svježi sir i pesto dok ne postane glatko.
Uz što poslužiti:
Sirovo povrće: mrkva, celer, cherry rajčice, krastavci, paprike, grašak
Kruh (osobito svježe pečen), krekeri
Savjet broj 1: Za pesto uzmite 2 vezice bosiljka, 1 vezicu peršina, 100 grama parmezana, 2 žlice pinjola, 3-4 češnja češnjaka, 100 ml maslinovog ulja, soli po ukusu. Naribajte sir. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Sve dobivene sastojke izmiješajte mikserom na srednjoj brzini.
Ovo su ukusni i zdravi recepti koje smo vam danas ponudili. Nadamo se da ćete vi i vaši gosti biti zadovoljni. Svi sastojci su prilično dostupni. Najvažnije je ne zaboraviti ni na jedno od njih, tako da kasnije usred praznika ne morate razbijati glavu da ih zamijenite nečim drugim. Dobar tek i dobar odmor!
Nachosi odmah postaju omiljeni na bilo kojoj zabavi zbog prisutnosti umaka koji se s njima spaja. Upravo o nacho umacima bit će riječi u sljedećim receptima.
Nacho umak od sira
Najpopularniji je, s pravom, umak na bazi sira. Naravno, tko može odoljeti gustom umaku od sira posluženom s brdom kukuruznog čipsa?
Sastojci:
- mlijeko - 230 ml;
- škrob - 1 čajna žličica;
- maslac - 35 g;
- brašno - 15 g;
- naribani sir - 105 g.
Priprema
Počnite tako što ćete napraviti mješavinu brašna i otopljenog maslaca koja će djelovati kao zgušnjivač. Nakon što ste otopili maslac, dodajte mu mješavinu brašna i škroba, promiješajte, pričekajte pola minute i sve razrijedite toplim mlijekom. Nastojte se riješiti što više grudica. Kada umak počne mjehuriti i zgušnjavati se dodati naribani sir i sve ostaviti na ringli dok se potpuno ne rastopi. Kušajte umak i po potrebi dodajte još sira da poboljšate njegov okus ili dodajte mlijeka ako je umak pregust.
Umak za nacho čips - recept
Ako tražite zdraviju opciju, pogledajte ovaj kremasti umak od slanutka.
Sastojci:
- kuhani slanutak - 275 g;
- – 25 g;
- – 235 g;
- sok od jednog limuna;
- češnjak - 4 režnja;
- paprika - 1 žličica;
- kumin – 1 žličica.
Priprema
Prije nego napravite nacho umak, zgnječite češnjak. Stavite pire od češnjaka u sporo kuhalo zajedno sa slanutkom, tahinijem i ostalim sastojcima s popisa. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki, a zatim poslužite s nacho čipsom, čipsom od krumpira ili svježim povrćem.
Domaći nacho umak – recept
Još jedan dijetetski, ali autentičniji umak priprema se na bazi crnog graha. Prije kuhanja, ovaj se grah, kao i svaki drugi, obično namače preko noći.
Za događaje poput zajedničkog gledanja filma ili nogometne utakmice ili igranja zabavnih društvenih igara u društvu prijatelja nije uobičajeno postaviti luksuzni stol s obiljem složenih jela i salata. Najbolja opcija u ovom slučaju bili bi razni zalogaji, među kojima vrijedi istaknuti nachos. Nachosi su hrskavi čips od kukuruza koji je Meksiko predstavio svijetu. Tradicionalno se uvijek poslužuju s nekom vrstom preljeva: ukusnim umakom od avokada i češnjaka, začinima od rajčice, ali najpopularniji je umak od sira za nachose. Ono što im je svima zajedničko je pikantnost, jer meksička kuhinja i čili papričice jednostavno su nerazdvojni!
Nakon pripreme delikatnog umaka od sira, bit ćete ugodno iznenađeni njegovim mekim okusom i laganom konzistencijom, a vaši gosti će biti zadovoljni uživajući u izvrsnim zalogajima. Recept uključuje sastojke koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, a sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena.
Trebat će vam:
- Maslac – 200 g
- Sir (tvrdi) - 700 g
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Čili papričica - ¼ komada
- Slatka paprika - 1 mali komad
- Biljno ulje - 1 žlica
- Svježi peršin - 1 hrpa
- Svježi kopar - 1 hrpa
- Sol - po ukusu
Broj porcija – 5
Vrijeme kuhanja – 20 minuta
Nije za dijetu
Gledajući popis sastojaka, možete vidjeti da nacho umak od čipsa definitivno nije niskokaloričan. No, vrijedi napomenuti da se takvi preljevi ne pripremaju često, baš kao ni nachosi, ne poslužuju se svaki dan. Ako su ovo grickalice koje ste odabrali za zabavu, trebali biste si dopustiti da se opustite i prestanete brojati kalorije. Štoviše, okus umaka je toliko ukusan, a da ne spominjemo njegovu kombinaciju s kukuruznim čipsom, da svaka dijeta može pričekati jedan dan!
Nekoliko pojašnjenja o sastojcima: pažljivo birajte maslac u trgovini kako ne biste umjesto kremastog proizvoda kupili umjetnu zamjenu od biljnih masti. Recept zahtijeva dodavanje tvrdog sira, a ako se on sam po sebi pokaže dovoljno slan (poput parmezana), umak nije potrebno dodatno soliti.
- Maslac se šalje u tavu i otopi. Kada postane tekuća dodajte prethodno naribani sir. Sada je važno stalno miješati smjesu 2-3 minute kako vam sir jednostavno ne bi zagorio na dnu posude.
- Sada možete dodati kiselo vrhnje. Što je proizvod masniji, to bolje, jer nacho umak u ovom slučaju ispada mnogo ukusniji i gušći. Sve još jednom izmiksajte pa dodajte sol i sitno nasjeckanu čili papričicu.
- Paprike se izrežu na male komadiće, a zatim se prže u biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi. Obrada paprike ne bi trebala trajati duže od 5 minuta. Nakon toga u umak se dodaje papar.
Izvor arome
Začini i bilje igraju veliku ulogu u meksičkoj kuhinji. Za umak od sira prikladni su ne samo tradicionalni peršin i kopar, već i bosiljak, zeleni luk i celer. Prednost dodavanja zelja je njihova duboka i ugodna aroma, koja dodaje svježu notu cijelom spektru okusa. Osim toga, začinsko bilje pomaže u postizanju blago zelene nijanse nacho umaka, što izgleda prilično lijepo.
- Peršin i kopar potrebno je nasjeckati što sitnije. Za najbolje rezultate, recept dopušta korištenje blendera. U umak se dodaje nasjeckano svježe začinsko bilje, nakon čega se mora ostaviti na laganoj vatri još 3-5 minuta.
- Gotov umak trebao bi imati ujednačenu i prilično homogenu konzistenciju - zahvaljujući topljenom siru. Kada je postignuto, tava se uklanja s vatre i ostaje ispod zatvorenog poklopca pola sata. Preporučljivo je povremeno promiješati umak kako se ne bi zalijepio za posudu koja se još nije ohladila.
- Nacho umak možete poslužiti hladan ili mlak.
Inings
Tradicionalno posluživanje: nachos od svježeg kukuruza s umakom od sira. Može se koristiti ne samo za meksički čips, već i za sve druge slične vrste grickalica: čips od krumpira, kolutiće luka i krutone. Preljev se odlično slaže uz pomfrit, a možete ga koristiti i za pripremu raznih sendviča i domaćih hamburgera. Čak će i grickalice od povrća postati puno pikantnije i ukusnije ako ih začinite začinima od sira, pa se ovaj recept sa sigurnošću može nazvati univerzalnim.
Dobar tek!
Učitavanje...