Suho kiseljenje krastavaca u vrećici. Kako kuhati lagano slane krastavce u vrećici s češnjakom

Sve se mijenja, pa čak i uobičajene tehnologije kuhanja toliko se pojednostavljuju da se čovjek može samo iznenaditi! To vrijedi i za domaće kisele krastavce, pa će vas zanimati kako kiseliti krastavce u vrećici - ukusan i jednostavan način za kiseljenje krastavaca! Nema potrebe za dočaravanjem marinade, nema potrebe za sterilizacijom staklenki i poklopca, već samo žarkom željom da pripremite što aromatičniji zalogaj!

Kiseljenje krastavaca u vrećici naziva se i suho soljenje. Ova metoda vam omogućuje da ukusno ukiselite krastavce u vrlo kratkom vremenu. kratko vrijeme i nabavite svoje favorite lagano slani krastavci doslovno za sat-dva! Stoga je ova metoda soljenja stekla neviđenu popularnost.

Za brzo soljenje Da biste napravili “suhe” krastavce, dovoljno je imati osnovni recept. Osnovni recept tako jednostavan da ga čak i dijete može reproducirati!

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Sastojci

Priprema

1. Sitnije voće (po mogućnosti približno iste veličine) operite i odrežite krajeve. Čačkalicom napravite nekoliko dubokih rupa u svakom krastavcu. Povrće stavljamo u čvrstu vrećicu od polietilena sigurnog za hranu.

2. Kišobrane kopra zajedno sa sjemenkama sameljite u dlanove, grančice estragona zdrobite, češnjak ogulite i narežite na ploške. Na krastavce stavite začine i začinsko bilje, posolite i pošećerite.

3. Čvrsto zavežemo vrećicu sa svim komponentama i počnemo ih trljati rukama kroz film plastične posude. Uostalom, kako posoliti krastavce jednostavno soljenje, ako ih pažljivo ne pomiješate sa soli i ostalim sastojcima ovog soljenja?

4. Vrećicu krastavaca stavite u drugu vrećicu i ostavite je dok ne sobna temperatura 2-3 sata. Povremeno, svakih 30-40 minuta, protresite polietilensku posudu i promiješajte njen sadržaj. Nakon 3 sata naše buduće lagano slane krastavce premjestimo u hladnjak, inače se mogu ukiseliti i postati preslani i mekani.

5. Nakon 8-10 sati kiseli krastavci u vrećici bit će spremni za posluživanje! Dobar tek!

Kako ukusno ukiseliti krastavce za sat ili dva?

Svoj omiljeni zalogaj možete tako brzo dobiti suhom metodom, koristeći osnovni recept za kiseljenje krastavaca u vrećici!

Brzi recept razlikuje se od osnovnog samo u rezanju glavnog proizvoda. Za brzo kiseljenje, ne samo da probušimo krastavce čačkalicom, već i izrežemo svaki plod na 2-4 dijela duž vlakana. Dodati začinsko bilje i ostaviti na toplom mjestu da fermentira. Nakon par sati (ako ste strpljivi) predjelo je gotovo, iako ga možete kušati nakon sat vremena!

Kiseljenje krastavaca u vrećici u vlastitom soku

Ovaj odličan način napravite fantastično predjelo! Sve radimo isto kao u prethodnom receptu, samo dodamo još par plodova nasjeckanih na krupno rende. Ovi dodatni krastavci su od onih koje ste bacili.

Kiseli krastavci u ovom slučaju imaju blagog okusa i nevjerojatna aroma! A kreativne domaćice zatim se od ovih strugotina krastavaca priprema ljetna turšija, a osim “strugotina” tu su i svi začini i začini za ovu juhu. No zapamtite da juhu nije potrebno dodatno soliti!

Kako ukiseliti krastavce u vrećici nije komplicirana znanost. Ali svaka znanost ima aksiome, pa tako i ova ima svoje aksiome-pravila. Dijelimo:

• Za kiseljenje krastavaca u vrećici potrebno je odabrati mlade krastavce s tankom korom svijetlozelene boje. Sitne bubuljice i elastičnost ploda samo će poboljšati okus i hrskavost kiselih krastavaca.
• Ako vaši krastavci nisu "ravno iz vrta", tada ćete ih namakati u vodi na nekoliko sati vratiti svježinu.
• Obavezno odrežite krajeve plodova. Prvo, tamo se nakupljaju svi nitrati; drugo, povrće se brže soli.
• Ljuti začini, kao što su crni papar u zrnu i prahu, crvena paprika i dr. samo omekšavaju kisele krastavce, pa ih treba dodavati u strogo odmjerenim količinama. Gotove kisele krastavce bolje je posipati paprom.
• Ne pakirajte plastične posude pretijesno! Ostavite prostor za kvalitetno miješanje krastavaca sa začinima i soli, kao i za cirkulaciju zraka.
• Na standardne biljke koje su uključene u osnovni recept, dodati hrastovo lišće i koru, lišće ribiza i trešnje. Tvari u lišću sadrže komponente tanina, s kojima su krastavci natopljeni, postajući hrskavi i gusti.
• Za kiseljenje krastavaca koristi se samo kamena sol! Ne preporuča se koristiti jodirano jer prvo jod daje naknadni okus, a drugo jod omekšava meso povrća i ono peroksidira.
• Metodom suhog soljenja možete posoliti tikvice, cvjetove cvjetače, češnjak, mrkvu, luk, šampinjone, haringe i drugu ribu.

Slušanje savjeta iskusni majstori za kiseljenje krastavaca u vrećici, kao i opće preporuke Kada pravite kisele krastavce, nikada nećete pogriješiti. Tvojima lagano slani zalogaj neće dotrčati samo svi članovi obitelji, već i svi poznavatelji vaših kulinarskih remek-djela!

U ljetno vrijeme tako je jednostavno pripremiti za svoju obitelj ne samo ukusno, već i zdrav ručak, ukrasite stol svježim povrćem i začinskim biljem. Salata od krastavaca nije samo najbrži, već je, naravno, i ukusan međuobrok koji je savršen čak i za svečana gozba. A za roštilj je teško smisliti nešto prikladnije.

Unatoč svim prednostima ovog povrća, ponekad poželite nešto pikantnije. Ili možda pokušati to učiniti lagano slani krastavci u paketu? Vjerujte mi, nećete požaliti. Lako se priprema, ispadne jako ukusno, a što je najvažnije, ne morate dugo čekati.

Klasičan recept

Mnoge domaćice će tvrditi da uopće nije potrebno nešto izmišljati. Postoje izvrsne mogućnosti za pripremu krastavaca u salamuri. Samo 2-3 dana i možete ga dobiti ukusan zalogaj. Ali lagano slani krastavci u vrećici mogu biti potpuno spremni za samo nekoliko sati. Ako su gosti na pragu, a vi ste zaboravili pripremiti predjelo za meso, onda je ovo pravi spas.

Štoviše, ovi se krastavci mogu jesti gotovo bez ograničenja. u vrećici ga možete brzo skuhati i staviti gostima na stol. Ne sadrže ocat, pa ih mogu koristiti i osobe s gastrointestinalnim bolestima. Ne sadrže proizvode fermentacije, što znači da su bezopasni čak i za djecu.

Cijelo soljenje

Na stolu najbolje izgledaju mali krastavci ili kornišoni, koji se usole bez rezanja. Lagano slani krastavci u vrećici pripremaju se svježim mirisno zelje. Kao rezultat toga, kada ih stavite na tanjur, aroma će biti takva da će od njih malo ostati.

Za pripremu će vam trebati:

• prikladan paket;
• plastična kopča;
• kilogram mladog povrća;
• žlica soli;
• glava češnjaka;
• omiljeno zelje, najčešće kopar i peršin.

Proces kuhanja

Recept lagano slani krastavci(u torbi) savršeno pristaje zaposlene domaćice. Pripremni rad traje nekoliko minuta. Da biste to učinili, temeljito operite povrće. Neke domaćice preporučuju pravljenje uboda kako bi zalogaj bio brže spreman. Sada stavite krastavce u vrećicu i dodajte sve ostale sastojke. Ostaje samo pažljivo zatvoriti paket.

Kako biste izbjegli curenje, preporuča se uzeti još jedan i sastaviti ih kao lutku za gniježđenje, jednu na jednu. Tako se mogu staviti u hladnjak bez straha od curenja. Obavezno dobro protresite paket začinjenu mješavinu ravnomjerno rasporediti po povrću. Kuhanje slabo slanih krastavaca u vrećici na hladnom traje 10-15 sati. Ispadnu elastični, hrskavi i fantastično ukusni. Ovaj odlična opcija, ako je sljedeći dan potreban međuobrok.

Pikantni zalogaj

Osnovni recept je samodostatan. Okus snacka je originalan, svjež i svijetao u isto vrijeme. Ali ako se lagano slani krastavci s češnjakom kuhani u vrećici čine previše jednostavnim, tada možete dodati druge začine. Savršeno se slaže s:

• lišće trešnje, ribiza, hrena;
• korijander i cilantro;
• estragon i limun;
• menta i celer.

Naravno, ne preporučuje se miješanje svih u jednom pakiranju. Okusi će se međusobno prekidati, a rezultat vam se vjerojatno neće svidjeti. Ali dodavanjem jednog ili dva začina, dobijete odličan rezultat.

Krastavci "Nježni"

Kako biste omekšali okus soli i zalogaju dali originalnu pikantnost, preporuča se dodati šećer u vrećicu. Za pripremu će vam trebati sljedeće sastojke:

• kilogram povrća (možete uzeti nekoliko odjednom, jer se vrlo brzo pojedu);
• žlica soli i šećera;
• pola limuna;
• metvica i estragon - po nekoliko grana;
• vrećice i plastične kopče.

Lagano slani krastavci instant kuhanje u vrećici ispadnu ukusni ako ste uzeli mlade plodove dobre kvalitete. Najbolje je da je to povrće iz vlastitog vrta. Ali također možete odabrati izvrsne krastavce na tržištu, od ljetnih stanovnika. Nakon što ste kupnju donijeli kući, morate ih natopiti hladna voda. Ako sakupljate povrće iz grma, tada se ova točka može izostaviti.

Užina 4 sata unaprijed

Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, možete koristiti dvije tehnike:

• odrezati krajeve povrća;
• Ostavite vrećicu s krastavcima da se posole na sobnoj temperaturi.

U tom se slučaju vrijeme kuhanja smanjuje točno za pola. Pripremljene krastavce treba staviti u vrećicu. Sada dodajte sol i šećer, te začine i iscijedite sok od pola limuna. Pulpu također nemojte baciti, već je narežite na komade i također stavite u vrećicu. Ostaje samo dodati zelje i dobro promiješati. Ako vam grickalica ne treba prebrzo, stavite vrećicu u hladnjak. Za 6-7 sati bit će gotovo.

Ako vam se nakon nekog vremena učini da su krastavci preslatki, možete posoliti i ostaviti na toplom 20-30 minuta.

Začinjeni krastavci

Ovaj recept je vrlo popularan kod muške polovice čovječanstva. Stoga možete pripremiti nekoliko paketa odjednom. Jedan - sa delikatna aroma kopar ili limun, a drugi ljutom paprikom. Razmotrimo drugu opciju detaljnije. Standardni recept je za 1 kg povrća:

• svježi krastavci;
• crvena ljuta papričica;
• korijenje i lišće hrena;
• nekoliko češnja češnjaka;
• kopar i peršin;
• žlica soli;
• torbica sa klipom.

Brzi lagano slani krastavci (u vrećici) postat će vaša omiljena opcija za pripremu ekspresnog zalogaja. Proces se ne razlikuje od onoga o čemu smo već govorili. Paprike i začinsko bilje moraju se provući kroz prešu. U tom slučaju krastavce treba staviti cijele kako ne bi ispali previše ljuti. Vrećica mora biti čvrsto vezana, inače marinada može isteći. Još bolje, uzmite nekoliko vrećica.

Krastavci sa senfom

Ovo je još jedan recept za ljubitelje pikantnih originalnih krastavaca. Vrijeme kuhanja - od 40 do 60 minuta. Ovo je još jedna opcija iz ciklusa "gost na kućnom pragu". Po kilogramu svježe povrće morat ćete uzeti žlicu soli. Bez tobogana, inače će sol biti prejaka. Nasjeckajte nekoliko režnjeva češnjaka, dodajte svježi kopar ili peršin.

Sada tajni sastojci. Ovo je crni papar ili mješavina paprika, nekoliko žlica suhe gorušice i mljeveni korijander. Prvo pripremite krastavce. Da biste to učinili, treba ih oprati i izrezati na kriške. Možete ga ostaviti cijelog, ali tada morate čekati oko 10 sati. Nakon toga pomiješajte sve začine i dodajte u vrećicu.

Pet minuta

Ako su gosti već na pragu i nema načina da čekaju nekoliko sati, tada možete koristiti ovu metodu. Lagano slani krastavci brzo se pripremaju u vrećici. Recept je takav da se predjelo može poslužiti na stolu za samo nekoliko minuta. Loša strana je što se sjeckaju prije kuhanja. Cijeli krastavci izgledaju zanimljivije. Ali kvaliteta i okus od toga uopće ne trpe.

Budući da njihovo kuhanje ne traje dugo, nema potrebe da ih pripremate za buduću upotrebu. Trebat će vam:

• par krastavaca;
• lovorov list;
• kopar i peršin, češnjak;
• pola žličice soli;
• žlica biljnog ulja.

Povrće treba izrezati na kriške, a zatim opet na pola. To je neophodno kako bi imali vremena za pripremu u tako kratkom vremenskom roku. Stavite sve sastojke u vrećicu i dobro protresite. Sada otvorite paket i kušajte komadić. Ako su preslane, možete dodati malo šećera. Vrećicu čvrsto zavežite i ostavite 3-5 minuta. Iznenadit ćete se koliko je malo vremena potrebno da povrće poprimi okus i okus jedinstven okus. Odmah lete s tanjura.

Ukiseljeni kornišoni za pet minuta

Želite li svoje goste obradovati hrskavim kiselim krastavcima, a nemate vremena kupiti ih u trgovini, isprobajte ovaj recept. Jednostavno je, a predjelo je gotovo za nekoliko minuta. Kao rezultat, dobivate hrskave, kiselkaste krastavce koji samo mole da ih stavite na vilicu. Za kuhanje trebate jake male zelje. Treba ih prepoloviti po dužini pa opet. Ispada četiri dijela.

Sada pripremimo marinadu. Za kilogram povrća trebat će vam žlica soli i šećera, žličica octa i svježe začinsko bilje okusiti. Može se koristiti slatki grašak i druge začine, recept će samo imati koristi od toga. Dodajte žlicu suncokretovo ulje i dobro promiješajte. Ova smjesa mora se uliti u vrećicu i pažljivo rasporediti po kriškama. Na sobnoj temperaturi vrijeme kuhanja je 3-5 minuta. Ako vam vrijeme dopušta, stavite u hladnjak. Trebat će malo duže, ali povrće će postati iznenađujuće hrskavo i elastično. U prostoriji mogu postati premekani.

Značajke kuhanja

Lagano slani krastavci koji se drže u vrećici s koprom gotovo odmah počinju izlučivati ​​fantastičnu aromu. Stoga obje vrećice čvrsto zavežite kako miris ne bi prerano ispario. Vidjet ćete i sami da je jednostavno nemoguće biti u blizini. Što više vremena prolazi, ljuti val postaje sve jači. Ako su gosti već na pragu, možete otvoriti vrećicu i staviti povrće na tanjur. Ako ne, onda je bolje malo pričekati. Štoviše, ako je soba vruća, vrijeme kuhanja se smanjuje. Suprotno tome, u hladnoj prostoriji morat ćete pričekati malo duže. Ali na hladnom, povrće postaje hrskavije.

Neke domaćice sumnjaju: kako se krastavci mogu posoliti ako u vrećici nema marinade i nema salamure? Ne brinite, krastavci su svježi i živi. Oni će "udahnuti" vlagu, koju će zadržati stijenke vrećice. To je dovoljno da sol i začini prodru u svaki komad i učine ga jedinstvenim, pikantnim i aromatičnim.

Uz što poslužiti

Mirisno povrće Također su izvrsni za jesti jednostavno s kruhom. Skuhate li s njima mladi krumpir, dobit ćete pravu gozbu. A ako ih niste stigli odjednom pojesti, slobodno ih spakirajte u vrećicu i stavite u hladnjak. Neće se pokvariti niti postati preslani, kako misle neke domaćice. Oni se, naravno, ne čuvaju dugo, ali lako mogu sjediti nekoliko dana, zadržavajući svoj izvrstan okus.

• krastavci 1 kg,
• Sol - 1 žlica,
• Šećer - 1 žlica,
• Češnjak - nekoliko češnja,
• Svježi ili smrznuti kopar (zelje).

Proces kuhanja:

Krastavce najprije operite tekućom vodom, uklonite cvjetove s prištićima, pustite da se voda ocijedi ili ih stavite na papirnati ubrus.

U međuvremenu, prijeđimo na češnjak. Ogulite i narežite na ploške ili sitno nasjeckajte kako želite.

Kopar operite i sitno narežite. Možete koristiti kopar s kišobranima, neće biti suvišno, krastavci će ispasti ukusniji. Ako nemate svježeg kopra u hladnjaku, nema veze, možete koristiti i smrznutog, jednako je mirisan kao i svježi.

Plodovima odrežemo krajeve s obje strane da se brže posole i stavimo krastavce u vrećicu. Krastavce ćete nekoliko puta protresti, pustit će sok, pa radi sigurnosti možete vrećicu umetnuti u vrećicu. Zatim u krastavce dodajte sol, šećer i češnjak.

Dodajte nasjeckani kopar.

Vrećicu krastavaca potrebno je zavezati i dobro protresti kako bi se začini raspršili po vrećici.

Stavite krastavce u hladnjak na kiseljenje najmanje 8 sati, a najbolje na jedan dan. Pogodno za kiseljenje navečer.

Krastavci u vrećici mogu se ukiseliti bez dodavanja šećera. Nakon što isprobate obje opcije, sami odlučite koja vam je metoda draža. Sviđa mi se u oba smjera. Uvijek ispadne jako ukusno.

Dan kasnije, suho slane krastavce vadimo iz hladnjaka i krckamo! Danas jedem pržene krumpire, vruće. liječim te!

Također vam želim reći kako brzo posoliti krastavce. Zovem ih pet minuta. Ja uzmem i krastavce i samo ih prerežem uzdužno na četiri dijela. Uzimam malo manje soli i kuham bez šećera. Dodaju se i nasjeckani kopar i češnjak. Protresite paket. Doslovno je ležao nekoliko minuta - i bio je na stolu. Ova opcija je dobra kada nemate vremena čekati, ali jako želite nešto slano!

Za recept i fotografije korak po korak brzi krastavci u paketu zahvaljujemo Svetlana Kislovskaya.

Želimo vam dobar tek Bilježnica recepti!

Krastavci su jedno od najranijih vrsta povrća koje se uzgaja na vlastitoj parceli. Kad se pojede prva porcija svježeg, mladog, hrskavog povrća ravno iz vrta, svi počinju zahtijevati raznolikost, lagane salate i okroške. Ali sve rekorde ruše lagano slani krastavci, posluženi s istim mladim krumpirom, prženom svinjetinom i ledenim kefirom.

Posljednjih godina postalo je moderno ovo povrće soliti izravno u vrećici. Uz posebnu tehnologiju, proces mariniranja ide vrlo brzo: ujutro ga domaćica ukiseli - može se poslužiti za ručak. Ispod je nekoliko recepata za izradu lagano slanih krastavaca.

Lagano slani krastavci u vrećici s češnjakom – foto recept

Ukusni lagano slani krastavci uvijek su omiljeno i željeno jelo u mnogim obiteljima. Zalogaj se priprema na različite načine, ali najjednostavniji i najpopularniji je recept za kiseljenje u vrećici. Kiselenje krastavaca na ovaj način je brzo i jednostavno – za samo nekoliko sati.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Krastavci: 1 kg
• Češnjak: 2-3 češnja
• Kopar: hrpa
• Ribiz (ako ima): 3 lista
• Lovorov list: 1 kom.
• slatki grašak: 5 kom.
• Sol: 1 žlica.
• Šećer: 1 žlica. l.

Upute za kuhanje

Kako kuhati lagano slane krastavce s koprom u vrećici

Iskusni ljetni stanovnici znaju: nije bez razloga da krastavci sazrijevaju u isto vrijeme kad i kopar. Ljeto, dakle, nagovještava da su ove biljke prijatelji jedna drugoj; zajedno su dobre u salatama, u okroški i u kiseljenju. Proces pripreme slabo slanih krastavaca sa zelenim grančicama aromatičnog kopra ne zahtijeva znanje, vještine ili iskustvo. U soljenje se mogu uključiti i mlađi članovi obitelji.

• Krastavci (mladi, jednake veličine).
• Kopar - velika hrpa.
• Peršin (po želji i mogućnosti).
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Krupna sol - 1 žlica. l.
• Listovi hrena, trešnje, ribizli - sve ili nešto na izbor.
• Kumin – 1 žličica. (možete i bez toga).

Trebat će vam i obična celofanska vrećica, dovoljno velika, debela, bez rupa.

Algoritam kuhanja:

1. Ulijte sakupljene krastavce hladna voda, ostavite neko vrijeme. Nakon 20-30 minuta možete početi sa soljenjem.
2. Krastavce temeljito operite mekom spužvom. Podrežite vrhove.
3. Zelenje i lišće dobro operite jer ćete u protivnom tijekom jela osjećati neugodno škripanje pijeska na zubima.
4. Češnjak ogulite, isperite pod mlazom vode.
5. U vrećicu stavite listove hrena, ribiza, trešnje (što god da se kuha). Stavite krastavce. Češnjak procijedite kroz drobilicu (prešu) i stavite u vrećicu.
6. Tamo stavite sol i sitno sjeckani kopar. Kumin prethodno zdrobite.
7. Vrećicu zavežite u čvor, dobro protresite da zelje pusti sok i pomiješajte sa soli.
8. Stavite vrećicu u duboku zdjelu i stavite u hladnjak preko noći.

Ujutro će vam za doručak uz mladi krumpir dobro doći malo posoljeni hrskavi krastavci! Ako krastavci različite veličine, prvo trebate jesti male, koje imaju vremena za sol ranije, a zatim velike.

Recept za lagano slane krastavce u vrećici za 5 minuta

Prava domaćica moći će iznenaditi članove obitelji ako u svoju kolekciju uzme recept za izradu lagano slanih krastavaca, koji zahtijeva minimalno vremena. Bit će vrlo nježnog okusa i hrskavi suptilna aroma limun.

Proizvodi za kiseljenje (na 1 kg krastavaca):

• Krastavci (možete koristiti plodove različitih veličina).
• Limeta - 2-3 kom.
• Kopar je dobra hrpa.
• Piment i ljuta paprika (mljevena) - ½ žličice.
• Sol - 1-2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješajte sol s alevom paprikom i ljutom papričicom.
2. S plodova limete odstraniti koru, posoliti i iscijediti sok iz limete.
3. Kopar oprati, sitno nasjeckati, dodati aromatična mješavina sol i začini.
4. Krastavce temeljito operite mekom četkom. Podrežite konjske repove. Voće narežite na krugove, njihova debljina bi trebala biti približno jednaka.
5. Stavite šalice u plastičnu vrećicu (po mogućnosti čvrstu). Dodajte tamo aromatični preljev.
6. Vrećicu čvrsto zavežite. Sada je potrebno mućkati 5 minuta da se sol i začini ravnomjerno rasporede po plodovima i da krene kiseljenje.

Nakon toga krastavce možete staviti na tanjur i poslužiti, ali bit će ukusnije ako ukućani pričekaju još barem 20 minuta da krastavci odstoje u hladnjaku!

Ukusni lagano slani krastavci u vrećici - 20 minuta i gotovi ste!

U vrućem ljetu postoje problemi s hranom; s jedne strane, domaćica baš i ne želi kuhati, s druge strane, ukućani žele jesti, ali traže nešto ukusno i neobično. Zašto ih ne zadovoljiti lagano slanim krastavcima koji se brzo kuhaju. Ako imate malo mladog krumpira i malo svinjetine, vrlo brzo možete pripremiti odličnu večeru. Dok se krumpir kuha, domaćica, tko zna čarobni recept, imat će vremena ukiseliti krastavce.

Proizvodi za kiseljenje (pripremljeni za 1 kg voća):

• krastavci.
• Krupna sol - 1 žlica. l.
• Šećer – 1 žličica.
• Kopar - zelje ili sjemenke.
• Češnjak – 3-4 češnja (može i više ako u obitelji ima ljubitelja ljutog).
• lovorov list - 1-2 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Krastavce iz vrta bilo bi dobro potopiti 2-3 sata. Ako nemate vremena za to, možete odmah početi sa soljenjem.
2. Voće isperite pod tekućom vodom, odrežite krajeve s obje strane. Izrežite na krugove.
3. Ogulite češnjak, operite, zgnječite, sameljite sa soli, šećerom, koprom.
4. Ako se koristi kopar, prvo ga je potrebno oprati i sitno nasjeckati.
5. Šalice krastavaca stavite u deblju plastičnu vrećicu, pa dodajte aromatični slatko-slani preljev.
6. Vezati paket. Protresite dok se krastavci ravnomjerno ne prekriju preljevom. Stavite vrećicu u hladnjak na 20 minuta.

Mladi pahuljasti krumpirići, prštavi čvarci i hrskavi krastavac - što može biti bolje od ovoga!

Recept za hrskave slabo slane krastavce u vrećici

Ljeto je idealno vrijeme za pripremu slanih krastavaca, ukusni su, aromatični i dobro se slažu s mladim kuhanim ili pečenim krumpirom. Recepti za kuhanje se ne razlikuju mnogo, postoje samo nijanse, preporučuje se korištenje, na primjer, listova hrena ili lovora, ljute i pimentove paprike ili limete. U nastavku donosimo recept za pripremu hrskavih krastavaca sa senfom.

Proizvodi za kiseljenje (uzmite 1 kg svježih krastavaca):

• krastavci.
• Krupna sol - 1 žlica. l.
• Mljeveni korijander - 2 žličice.
• Češnjak – 2-4 režnja.
• Peršin i kopar - hrpa svaki.
• Ljute i aleve paprike, samljevene u prah.
• Suha senf - 1 žličica.

Algoritam kuhanja:

1. Prvo pripremite plodove za kiseljenje. Operite krastavce, odrežite "repiće" s obje strane. Dugačke plodove prerežite na pola, a zatim uzdužno na četiri dijela.
2. U manjoj dubokoj zdjeli pomiješajte sol, senf, papriku, korijander. U ovu aromatičnu smjesu dodajte zgnječeni češnjak.
3. Zelenje operite, osušite, sitno nasjeckajte. Posoliti i mljeti dok ne bude puno soka.
4. Stavite krastavce u čvrstu celofansku vrećicu, a zatim aromatični preljev. Vezati, lagano protresti. Stavite u hladnjak na 1 sat.

Ukusno, hladno, ukusan zalogaj spremno, ostaje još samo pozvati goste, a kad čuju što su domaćini pripremili za stol, odmah će se pojaviti!

Malo tko može odoljeti hrskavim lagano slanim krastavcima s češnjakom. Tako da nisam mogao prije osam godina, dok sam bio u posjeti prijatelju. Sastanak je bio poslovne prirode, a kada smo nakon važnih pregovora supruga i mene pozvali za stol, dugo smo to odbijali. Bilo mi je nekako nezgodno prihvatiti poziv ljudi koje tada nisam dobro poznavao. Ali čim je domaćica otvorila hladnjak, izvadila vrećicu, stavila je na stol i odvezala, suprug i ja smo osjetili tako nevjerojatan miris kiselih krastavaca da smo, bez riječi, sjeli za stol. .

Hrskali smo krastavce s takvim apetitom kao da ih nikada u životu nismo jeli. Štoviše, gosti nisu otišli praznih ruku - prijatelj joj je dao još jednu sličnu vrećicu kiselih krastavaca i zapisao recept. Od tada već osam godina sama pripremam krastavce.

Za to vrijeme naučio sam drugi recept za brzu pripremu lagano slanih krastavaca u vrećici. Od prvog se razlikuje samo po tome što se dodaje ocat. Zbog njega se plodovi brže soli. Rjeđe koristim verziju s octom. Samo u slučajevima kada morate brzo "dobiti" slabo slane soli. Krastavci s octom gotovi su za 3-4 sata, a krastavci bez octa za 10 sati (zgodno ih je napraviti preko noći). Međutim, vrijeme soljenja ovisi o debljini i veličini ploda. Veliki i debeli plodovi mogu se prije kiseljenja razrezati: veliki - poprečno na više dijelova, a debeli - uzdužno.

Recepti za slabo slane krastavce u vrećici dobri su ne samo zbog brzine, već i zbog jednostavnosti pripreme. Nema potrebe za nadjevima ili salamurama; krastavci se usoljuju vlastiti sok. Ne trebaju vam velike staklenke i tave, samo obične jake plastična vrećica. Ako vrećice nisu jako jake ili sumnjam u njihovu čvrstoću, onda uzmem samo dvije (jedna vrećica po vrećici). Ali u u posljednje vrijeme Prilagodio sam se laganom soljenju krastavaca u Zip lock vrećicama. Zadovoljna sam i postojanošću i zatvaračem.
Ne stavljam više od jednog kilograma krastavaca ni u običnu vrećicu ni u vrećicu na ziplock i ne preporučujem vam, prijatelji.

Sastojci

Prva opcija

1. Krastavci - 1 kg
2. Sol - 1 žlica
3. Šećer - ½ žličice
4. Češnjak - 2-3 češnja
5. List hrena - 1 kom.
6. List crni ribiz- 3 kom.
7. Kišobrani kopra - 3 kom.

Druga opcija

1. Krastavci - 1 kg
2. Sol - 1 žlica
3. Šećer - 1 (ne puna) žličica
4. Ocat 9% - 1 žlica.
5. Češnjak - 2-3 češnja
6. List hrena - 1 kom.
7. List crnog ribiza - 3 kom.
8. Kišobrani kopra - 3 kom.
9. Kopar (po izboru) - 1 hrpa

Brzi recept za izradu hrskavih lagano slanih krastavaca u vrećici

1. Pripremite deblju vrećicu i sve sastojke prema opciji koju ste odabrali. Pokušavamo uzeti krastavce približno iste veličine. Čak i ako su preveliki, ipak neka budu isti. Ako su plodovi ležali kod kuće nekoliko dana, prije kiseljenja ih napunite čistom slatkom vodom i ostavite sat i pol. Umjesto listova crnog ribiza možemo koristiti listove trešnje. Kopar zelje - izborno. Ali! Ako se dogodi da nema hrena, nema lišća ribiza, nema trešanja, nema uopće kišobrana kopra, pomoći će nam samo zelje kopra! Od jednog kopra također će biti prekrasni lagano slani krastavci. Srećom, zelje se sada prodaje u bilo kojoj trgovini, na svakom koraku. Usput, kao opciju, umjesto kišobrana, kupite sjemenke korijandera u odjelu začina u trgovini. S njima će okus biti drugačiji, ali vrlo zanimljiv.
Napravit ću krastavce ravno iz vrta; postoje dvije sorte - dugoplodne i kratkoplodne. Napravit ću duge krastavce s octom, male bez octa prema prvoj opciji.

2. Vrlo pažljivo perite krastavce, pogotovo ne iz vlastitog vrta, već kupljene u trgovini ili na tržnici. Jer ne znamo čime je povrće moglo biti prskano. Za čisto povrće odrežite “repiće” s obje strane.

3. Sve listove i zelje operite i ostavite da se osuše. Zatim list hrena rukama natrgamo male komadiće(nemojte ga previše usitniti), a zeleni dio kopra usitnite nožem. Ostavite kišobrane i listove ribiza cijele. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem na veće ili sitnije kockice (kako želite).

4. U vrećicu stavite hren, listove ribiza, češnjak, nasjeckani kopar i kišobrančiće.

5. Stavite krastavce u vrećicu. Podsjećam da preduge plodove možemo brže i bolje posoliti (ravnomjerno), možemo ih poprečno prerezati na 2-3 komada, a predebele prepoloviti po dužini.

6. Dodajte sol i šećer. Prema drugoj mogućnosti dodajte žlicu octa.

7. Zatvorite kopču torbe (ako je Zip torba) ili je zavežite čvorom (ako je obična torba). Zatim snažno, ali pažljivo (!!!) protresite vrećicu kako bi se sol, šećer i ocat (ako ga ima) ravnomjerno rasporedili po krastavcima. Stavili smo vrećicu u hladnjak. Istaknut će se nakon nekog vremena sok od krastavaca, a za ravnomjerno soljenje vrećice će trebati protresti.

8. Vrijeme kuhanja, kao što sam napisala u najavi, ovisi o veličini i debljini ploda. Krastavce s octom probamo nakon tri sata, a bez octa nakon deset. Ako se ne čine gotovi, ostavite ih da odstoje u hladnjaku. I poslužujemo gotove lagano slane krastavce na stol....

9. ...i hrskati!