Svijetle i zdrava krem juha od bundeve - zadovoljavajuće i istovremeno dijetalno jelo, pogodno za doručak i ručak, u dječji meni i za blagdanski stol.
Gotovu juhu od bundeve možete začiniti đumbirom, klinčićima, paprikom, karijem, češnjakom, možete je pripremiti kao predjelo i za desert, dodati meso, ribu, kuhati s povrćem, poslužiti s mlijekom i sirom, s mesnim okruglicama, krutonima i bilje. Budući da juha od bundeve sadrži komponente topljive u mastima, potrebno je poboljšati njihovu apsorpciju u tijelu. Za ovo jelo bundeva se razrijedi mlijekom, vrhnjem ili doda. rastopljeni maslac Klasična verzija
— juha od pirea od bundeve s vrhnjem.
Opis
- S đumbirom i vrhnjem
- 0,5 kg bundeve;
- 500 g vode;
- 1 luk;
- 15 g svježeg češnjaka;
- 2 žličice naribanog korijena ili 1 žličica sušenog đumbira;
- 100 g vrhnja;
- sušene rajčice - 80 g;
prstohvat čilija.
- Redoslijed kuhanja
- Češnjak i luk sitno nasjeckajte, povrće stavite u tavu da se pirja na ulju.
- Bundevu narežite na kockice srednje veličine i prelijte vodom. Kuhajte 5 minuta, posolite i još 15 minuta na laganoj vatri.
- U tavu s bundevom dodajte pripremljenu mješavinu luka i češnjaka, đumbir i kuhajte na štednjaku 20 minuta.
- Napunite vrhnjem, začinite čilijem i tucite mikserom dok ne dobijete najfiniju konzistenciju i uopće nema grudica/komadića. Dekorisanje pire juhe sušene rajčice
, sjemenke bundeve ili orasi. PAŽNJA.
Za juhu možete koristiti sušeni ili svježi đumbir. Korijen đumbira operite, ogulite i naribajte na ribež za mrkvu, dodajte juhi u količini od 1 žličice za 2 porcije.
Možete pripremiti pire juhe s različitim proizvodima s dodatkom vrhnja; recepti su detaljno opisani na.
Pogledajte koristan video kako napraviti pire juhu s đumbirom i vrhnjem:
- Pripremite po klasičnom receptu s mrkvom i lukom, ali bez dodavanja vrhnja.
- Prikladno za dijetu bez mliječnih proizvoda.
- Juha od pirea od bundeve bez vrhnja može se kuhati na pilećoj juhi. Predlažemo zamjenu vrhnja topljeni sir
, koji se baci u juhu prije uranjanja blendera i pomiješa s povrćem. Poslužite pire juhu od bundeve bez vrhnja sa začinskim biljem - mentom, zeleni luk
Kao opciju, ovu pire juhu možete pripremiti bez prženja: sve povrće kuhajte u loncu s vodom oko 30 minuta, dodajte mlijeko ili vrhnje i umutite mikserom.
Poslužite s krekerima, možete malo naribati u jelo tvrdi sir, fetu narežite na komade, pospite nasjeckanim koprom i peršinom. Muškatni oraščić, curry i malo čilija u pireu će cijeniti obožavatelji uzbuđenja. Recept dijetalna juha naći ćete pire
Bundeva je vrlo zdravo povrće koje se od davnina koristi među stanovništvom Zemlje i kao samostalna poslastica i kao osnova za ukusno jelo - kašu ili juhu. Tako je nastala klasična juha od bundeve, idealna po svojim kvalitetama, čiji ćemo klasični recept sada predstaviti.
Prvo su skuhali kašu od bundeve, a onda su odlučili da ako bundevu ispasiraju i dodaju maslac, ispast će savršena krem juha od bundeve klasični recept. Ali pogledajmo pobliže ovu radnju.
Juha od bundeve uvrštena je na popis namirnica koje su korisne za probavu. Mnogi ljudi vjeruju da je jako teško promijeniti ono što je godinama ustaljeno. prehrambene navike, ali to uopće nije točno - međutim, to će potrajati neko vrijeme, u pravilu će najteži dani biti 21. i 22. Nakon toga, tijelo se navikava na novi jelovnik, a osoba primjećuje poboljšanje dobrobiti i val energije.
Idi na zdrava prehrana počinje sa učenjem zdravi proizvodi i traženje recepata ukusna jela od njih. Mnogi su uvjereni da zdrava hrana tako dosadno i neukusno i tek treba pronaći zdravo povrće a možete ih naučiti kuhati po svom ukusu s omiljenim začinima.
Među namirnicama koje vole pobornici zdravog načina života, bundeva zaslužuje posebnu pažnju. Ovo je izvrsno i vrlo bogato u smislu korisne tvari povrće od kojeg možete dobiti mnogo ukusnih jela: juha, kaša, prilog, nadjev za pite, desert. Vjerojatno najpopularnije (i vrlo zdravo) jelo od bundeve je pire juha. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i ima ga puno vrijedna svojstva, stoga ga posvuda preporučuju nutricionisti.
Juha od bundeve pire klasični recept
Povijest klasične juhe od bundeve
Bundeva je rasprostranjena po cijelom svijetu, postoji čak 13 vrsta ovog povrća, a svaka vrsta ima različite sorte. Čovjek ga je počeo koristiti prije više od pet tisuća godina.
Bundeva je uživala zasluženu popularnost među mnogim narodima svijeta - ne samo da se jela, već se nalazila i u mnogim razne aplikacije na farmi. Od bundeva su izrađivali umivaonike, prostirke, posuđe, glazbeni instrumenti pa čak i kape! Američki Indijanci koristili su posebno velike primjerke za kupanje beba.
A u Rimu i Grčkoj boce za vodu i vino izrađivale su se od duguljastih bundeva. U Kini su bundeve služile i kao posuđe, a koristile su se i za izradu amajlija za privlačenje bogatstva i prosperiteta u dom. Neki narodi su vjerovali da sve one potječu od bundeva, pa su ih posebno štovali. Čak i danas u Aziji iscjelitelji koriste bundevu za liječenje neplodnosti i donose sreću i sreću u dom.
Koje su prednosti pire juhe od bundeve?
Bundeva je i danas vrlo popularna u mnogim zemljama svijeta, prvenstveno zbog svoje nutritivna svojstva, a pire juha od bundeve najzdravije je jelo od svih mogućnosti kuhanja.
Zašto juha? Tekuća hrana je lakše probavljiva, ne opterećuje probavni sustav, brzo nasiti i dugotrajno osigurava osjećaj sitosti. Stoga je juha od bundeve klasičan recept - pravo otkriće za zdravu prehranu.
Redovita konzumacija jela od bundeve poboljšava rad srca i krvnih žila, probavnog sustava, smanjuje rizik od bolesti bubrega i jetre, poboljšava vid i pamćenje, smiruje živce, regulira metabolizam, a također potiče mršavljenje.
Blagi diuretik i laksativno djelovanje. Bundeva je posebno korisna tijekom trudnoće, jer može smanjiti simptome toksikoze, smanjiti oticanje i ublažiti anemiju.
Važno korisno svojstvo je također veliki broj najvažniji vitamini i minerali sadržani u njemu:
- Vlakna čiste crijeva, potiču brzo uklanjanje ostataka hrane iz njih, čime se pomaže smanjiti prekomjernu težinu, riješiti se disbioze i ubrzati metabolizam.
- Pektin normalizira krvni tlak, poboljšava cirkulaciju krvi i pokretljivost crijeva. Najviše važna imovina pektin - sposobnost čišćenja tijela od štetne tvari, toksina i pesticida, uz održavanje bakteriološke ravnoteže.
- Fosfor potiče normalan rast koštanog i zubnog tkiva u tijelu, neophodan je za sintezu bjelančevina, pozitivno utječe na metabolizam i mentalnu aktivnost.
- Vitamin A (ili retinol) nedvojbeno je jedan od najvažnijih vitamina za tijelo. Retinol povoljno djeluje na vid i funkciju imunološki sustav, ubrzava regeneraciju stanica, regulira rad srca i krvnih žila.
- B vitamini osiguravaju pravilno funkcioniranje živčani sustav, reguliraju sve metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu.
Nacionalni okus i značajke kuhanja
Svaki iskusna domaćica Imam svoj provjereni i omiljeni način pripreme pire juhe od bundeve, ali postoje nacionalne karakteristike te dodatne komponente karakteristične za pojedinu regiju.
Zbog svoje nepretencioznosti i otpornosti na nepovoljne uvjete, bundeva se proširila po cijelom svijetu, pa se klasični recept za juhu od bundeve priprema na stotine. na razne načine, i svaki put će na kraju imati jedinstven okus.
Na primjer, u Italiji se u juhu od bundeve dodaje parmezan, riža ili čak vino, au Uzbekistanu se pripremaju s mlijekom - ova juha se zove "shirkavak".
Australci kuhaju bogato i gusta juha, s obiljem začina, u Americi, naprotiv, juha se pokazuje tekućom. Francuzi kao temeljac koriste pileću juhu, a vrhnje dodaju na kraju, u Engleskoj dodatni sastojci su jabuka i poriluk.
Juha od pirea od bundeve klasični recept
Bundevu operite, uklonite koru, narežite na komadiće, žlicom izvadite jezgru s vlaknima i sjemenkama, uzmite 1 kg pulpe i narežite na kockice sa stranicom od oko 2 cm češnja češnjaka kroz prešu.
Zagrijte u loncu biljno ulje(bolje je uzeti rafinirano) - oko 2 žlice. l. - s komadićem (oko 30 g) šljiva. ulja
Na ovom ulju popržite luk dok ne bude proziran. Zatim dodajte češnjak i pržite oko minutu. Zatim ovdje stavite bundevu i kuhajte 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
Zakuhajte kotlić. Bundevu prelijte litrom kipuće vode i stavite posudu na jaku vatru. Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša (oko 20 minuta). Juhu maknite s vatre, malo ohladite i zgnječite žlicom, mikserom ili kroz sito. Ulijte 100-120 ml vrhnja (za dijetalna prehrana Bolje je koristiti malo masno vrhnje!), dodajte sol, papar i omiljene začine.
Prije posluživanja juhu možete i trebate ukrasiti: pospite sjemenkama i položite nekoliko komadića kuhane bundeve (morate ih izvaditi iz juhe prije nego što juhu pasirate).
Nacionalne juhe od pirea od bundeve
Američka "juha mudrosti"
Tradicionalno Američki recept za dobro pamćenje i poboljšanu aktivnost mozga općenito.
250-300 g junećeg mesa (ova “mudroslovna juha” se pravi od junećeg mesa, drugo meso nije pogodno) narezati na komade, lagano popržiti na 2 žlice brašna. l. biljno (po mogućnosti suncokretovo) ulje u lonac dok zlatno smeđu koricu. Izvadite meso i u istoj tavi popržite 1 veću glavicu luka nasjeckanu male komadiće, do zlatne boje.
Zatim vratite meso u luk i dodajte 4 veća krompira narezana na ploške ili kockice. Izrežite 2 mrkve na trakice, uzmite 6-7 žlica. žlice ribane bundeve, dodajte u tavu, dodajte sol, stavite 2 žlice. žlice maka, 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, lovorov list, popaprite, dodajte 700-800 ml vode i kuhajte uz povremeno miješanje (svakih 15-20 minuta) sat i pol dok ne omekša. Nakon toga samljeti žlicom ili žlicom (meso, prema pravilima, treba ostati netaknuto, pa je bolje ne koristiti mješalicu).
Juha od pirea od bundeve klasični recept na francuskom
800 g pulpa bundeve narežite na male (oko 2 cm) kockice a poriluk nasjeckajte na kolutiće. Zagrijte 2 žlice u loncu. žlice maslinovo ulje, dodati bundevu i luk, lagano popržiti.
Dodajte 200 g krumpira (prethodno narezanog na ploške ili kockice), dodajte 1 litru pileće (ili povrtne) juhe, posolite (ako juha nije posoljena) i popaprite, kuhajte oko 20 minuta dok ne omekša.
Zatim sve sameljite mikserom, dodajte 200 ml nemasnog vrhnja, prokuhajte i odmah maknite s vatre. Prilikom posluživanja juhu ukrasite sjemenkama bundeve.
Ova juha spada u onu kategoriju juha koje su sutradan boljeg okusa.
Australska juha od bundeve
Skuhajte juhu od povrća: skuhajte korijenje (po jedan peršin i celer) i 1 cijelu mrkvu u 2-2,5 l vode i ostavite da ostane samo juha. Dodajte bundevu narezanu na sitne kockice (800 g), 2 oguljene cijele glavice luka, par češnjeva češnjaka, sol (ako nije bilo soli u juhi), papar i kuhajte dok bundeva ne bude gotova. Zatim smanjite vatru i kuhajte još pola sata.
Gotovu juhu sameljite u blenderu u pire, dodajte muškatni oraščić(samo malo na vrhu noža, važno je ne pretjerati), začiniti kiselim vrhnjem i odmah poslužiti.
Krem juha s rižom i parmezanom – Vellutata (Italija)
Ova juha s dodatkom parmezana za svoje delikatan okus a konzistencija je nazvana “Vellutata”, što na talijanskom znači “baršunasta”.
Glavicu luka sitno nasjeckajte.
Bundeve potrebno 500 g - oguljene, narezane na sitne kockice, 1 veći krumpir - također na kockice, malo veličine manje bundeve, 1 srednja mrkva- u slamke.
Sve pripremljeno povrće stavite u lonac, zalijte prethodno pripremljenom juhom (potrebno je oko 1,5 litara) i prokuhajte, posolite, začinite i kuhajte dok povrće ne bude gotovo, oko 15-20 minuta. Nakon toga, juhu morate ispasirati miješalicom ili zgnječiti u mužaru.
Potom juhu vratite na štednjak, prokuhajte i dodajte 100 gr dobro ispranog okrugla riža. Kuhajte 8-10 minuta. Zatim maknite juhu s vatre i dodajte 2-3 žlice. l. dobrog maslinovog ulja, pokrijte vrlo čvrstim poklopcem i pustite da se kuha najmanje 20-30 minuta.
Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte 2 žlice. ribani sir Parmezan pa ulijte u juhu. Odozgo možete posuti svježim začinskim biljem.
Pogledajte video kako pripremiti pire juhu od bundeve po klasičnom receptu. Pročitaj više zanimljivi recepti juhe - , .
Juha od bundeve jede se posvuda – u Europi, Aziji, Americi, Australiji pa čak i Africi. Štoviše, krem juha se najčešće priprema od bundeve.
Razne opcije juha od bundeve- s rižom, sirom, vinom - priprema se u sjevernoj Italiji. Na Haitiju se na Dan neovisnosti, koji se poklapa s Novom godinom, svakako poslužuje juha od bundeve. Proslava Noći vještica u Americi također nije potpuna bez juhe od bundeve, iako se ovdje priprema prilično rijetka. U Australiji, naprotiv, gusta, kašasta juha sa velik broj začinima U Uzbekistanu će vam ponuditi shirkavak - mliječna juha s bundevom. U Engleskoj se juhi od bundeve dodaju jabuka i poriluk; u Francuskoj pileća juha i crème fraîche. Dakle, koji je najbolji recept za juhu od bundeve? Idemo saznati!
Ogromna veličina bundeve te običaji i tradicija povezani s njom uvijek su fascinantni. Ali ako bundevu želite kupiti za hranu, a ne za zabavu, odaberite manju veličinu - bit će slađa i manje vlaknasta. Divovske bundeve uglavnom se uzgajaju kao stočna hrana, štoviše, njihova težina od 15 kilograma ili više uzrokuje neugodnosti tijekom prijevoza i skladištenja. Usredotočite se na plodove srednje veličine.
Koža bundeve ne bi trebala imati nedostataka (kao što su modrice), nenaborana i glatka i čvrsta na dodir. Pažljivo pogledajte pruge na površini voća - trebale bi biti ravne. Valovite pruge mogu ukazivati na prisutnost nitrata. Također uklonite svaku trulež koja bi mogla nastati.
Kad režete tikvu, odredite kvalitetu pulpe. Provjerite gustoću, elastičnost i mesnatost - sve bi to trebalo biti prisutno. Boja pulpe je narančasta, to bolja.
Prilikom odabira povrća, kao i pri kupnji dinje ili lubenice, morate pažljivo pregledati rep (peteljku). Sazrevanjem se suši i jedan je od pokazatelja zrelosti. Drugi pokazatelj zrelosti je otvrdnuće kore i jasno vidljiv uzorak na njoj.
Prednosti bundeve
Korisna svojstva bundeve određena su prisutnošću u svom sastavu vitamina i drugih korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Hajde da shvatimo koliko bundeva može biti korisna za ljude.
Što je u bundevi:
- sadrži vitamine (A, E, C, skupina B, folnu kiselinu), mikroelemente (bakar, cink, željezo, kobalt, jod, mangan, fluor), makroelemente (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, natrij);
- bogat organskim kiselinama, jednostavni šećeri(fruktoza i glukoza), dijetalna vlakna(vlakna) i pektini.
Preporuča se koristiti korisna svojstva bundeve kako za prevenciju bolesti, tako iu procesu njihovog liječenja. Zapamtite, bundeva je najbolji lijek za kronične bolesti. Mnogi liječnici preporučuju uključivanje jela od bundeve u svakodnevnu prehranu za osobe sa sljedećim bolestima:
- kronične, akutne bolesti bubrega i genitourinarni sustav;
- hepatitis i ciroza jetre;
- hipertenzija i ateroskleroza;
- poremećaji kardiovaskularnog sustava.
Ovo povrće uopće nije potrebno konzumirati u svježe. Red korisna svojstva bundeva se pojavljuje tek nakon nje toplinska obrada. Tako, na primjer, osobe s bolestima bubrega, uključujući akutni pijelonefritis i zatajenje bubrega, moraju jesti kaša od bundeve. A ako imate bolesti srca, krvnih žila i jetre, bolje je jesti pečenu bundevu ili istu kašu od bundeve. Zbog sadržaja željeza u bundevi, korisno je jesti bundevu kod anemije - kuhanu bundevu jesti 4-5 puta dnevno po 100 grama. Za bolesti žučnog mjehura, bolesti jetre uključite zdrava bundeva u prehrani trebate jesti 200−300 grama tikvica dnevno u obliku kaše, kuhane ili pečena bundeva. U sirovom obliku, pulpa bundeve indicirana je za prevenciju karijesa, poboljšanje vidne oštrine, snižavanje temperature, pa čak i liječenje kašlja.
Kako napraviti juhu od pirea od bundeve - 8 ukusnih recepata
Juha od bundeve s jabukama, orasima i plavim sirom
Mirisna juha s dodatkom prženih jabuka, začinjenih svježim đumbirom, čili papričicom i mljeveni cimet. Jabuka je dodatak jelu slatkog i kiselog okusa, a čili - pikantnost. Za juhu nije potrebno mlijeko ni vrhnje pa će se svidjeti i vegetarijancima i onima koji poste (ako ne dodate sir). Zlatna, baršunaste konzistencije, pire juha daje osjećaj sitosti i idealna je kao topli lagani ručak.
Sastojci:
- 500 g bundeve
- 50 g orasi
- 50 g plavog sira (npr. Dorblue)
- 2 manje ili 1 srednja jabuka
- oko 1l juha od povrća ili vode
- 1 žlica. l. biljno ulje
- ½ male glavice luka
- 1 režanj češnjaka
- komadić korijena đumbira dužine 3-4 cm
- 1 mala čili papričica ili po ukusu
- ¼ žličice mljeveni cimet
Priprema
Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte češnjak. Naribajte đumbir fino ribež. Čili papričici očistite od sjemenki i nasjeckajte. Jabuke i bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade.
U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, đumbir i čili papričicu. Pržiti 1 minutu. Dodajte jabuke i bundevu. Pržite 4-5 minuta, ulijte 2-3 žlice. l. juhu, sol i papar, dodajte cimet, pržite još 3 minute uz miješanje.
Zalijte povrtnom juhom (ili vodom) toliko da povrće prekrije tekućinom oko 10 minuta poklopljeno na laganoj vatri dok bundeva potpuno ne omekša. Mikserom pasirajte juhu dok ne postane glatka i po potrebi dodajte kipuću juhu da postignete željenu gustoću. Na suhoj tavi pržite orahe 5-10 minuta dok ne porumene i dobiju karakterističnu aromu. Pečene orahe krupno nasjeckajte. Dorblu sir narežite na kockice. Pospite po juhi prije posluživanja orasi i sir.
Krem juha od bundeve i batata
Proporcije za ne najveću tavu:
- jedno pile
- dvije litre vode
- 500 grama sirova bundeva
- 500 grama sirovog batata
- dvije žlice slatkog čili umaka (može i više, ali ne manje, ova juha bi vas trebala zagrijati iznutra).
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Kremasta juha od bundeve i slatkog krumpira priprema se s vrlo, vrlo koncentriranom pilećom juhom. Ravno iz cijelo pile bujon. Što bogatiji to bolji. U to ide puno mesa, može ići cijelo pile.
Dakle, skuhajte juhu od cijelog pileta i dvije litre vode. Izbacite sve iz juhe, skinite kožu s piletine i nju također bacite, izvadite kosti iz piletine i pošaljite ih na kožu. U idealnom slučaju, trebalo bi vam puno ostati pileće meso i malo juhe u tavi.
Pustite da prokuha, dodajte batat i tikvice. Što je povrće sitnije nasjeckano, to će se brže skuhati.
Kad bundeva i batat potpuno omekšaju, maknite tavu s vatre i mikserom ispasirajte povrće. Dodajte svo bijelo meso piletine, slatki umakčili, izlomite ga mikserom. Pogledajte dosljednost gotovo jelo- odgovara li ti? Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode, ako je prerijetko, uz stalno miješanje reducirajte juhu do željene gustoće.
U gotova juha dodajte tamno pileće meso narezano na sitne komadiće - ovako je ukusnije.
Poslužite uz sjemenke bundeve, vrhnje, topli pšenični tost.
Juha od pirea od bundeve s lukom
Sastojci:
- 900 ml juhe od povrća
- 500 g pulpe bundeve
- 1 luk
- 1 manji gomolj krumpira
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica biljnog ulja
- timijan
- crno svježe mljeveni papar
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne postane proziran 1-2 minute. Bundevu i krumpir narežite na kockice, dodajte na luk, te pržite na laganoj vatri 2 minute. Dodajte nasjeckani češnjak. Povrće prebacite u lonac s kipućom juhom i kuhajte 25 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Povrće i juhu sameljite u blenderu u pire, a juhu zagrijte. Pire juhu ulijte u zdjelice i ukrasite majčinom dušicom.
Juha od bundeve s piletinom
Sastojci:
- Bundeva - 700 grama
- Pileći file - 400 grama
- Mrkva - 130 grama (oguljena)
- Krompir - 200 g (oguljen)
- Poriluk - 100 gr;
- Juha - 1-1,5 litara;
- Češnjak - 2-3 g;
- Sir - 40 grama ( durum sorte);
- Maslac - 20-30 grama;
- Štruca - 4-5 komada;
- Sol - po ukusu;
- Papar - na okus;
- Sok od limuna - po ukusu;
- Kiselo vrhnje - za posluživanje
- Zeleni - za posluživanje;
- Začini - po ukusu
Priprema:
Skuhajte pileća prsa. Začini po ukusu: sol, papar, lovorov list, malo celera, peršina. Kuhajte oko 15-20 minuta. Izrežite mrkvu, krumpir, bundevu. U lonac debljeg dna stavite maslac i nasjeckani poriluk. Lagano popržiti luk pa dodati mrkvu i pržiti još 1-3 minute. Dodajte krompir, bundevu, oko litru juhe u kojoj su se kuhala prsa. Kuhajte 15 minuta dok bundeva ne bude spremna. Dodajte nasjeckani češnjak. Maknite s vatre. Koristite uronjeni blender za pire od juhe. Posolite, popaprite, dodajte sok od limuna, ribani sir, komadiće piletine, pomiješajte i stavite na laganu vatru, ponovno prokuhajte. Juhu poslužite s prženim kockicama kruha, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Juha od bundeve s brazilskom piletinom
Sastojci:
- 500 g pilećih prsa
- 800 g pulpe bundeve
- 3 rajčice
- 2 crvene paprike babure
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja
- začinima
Priprema:
Pileća prsa napuniti 2 litre hladna voda, kuhajte dok ne omekša sa soli. Izvadite meso, narežite ga i vratite u juhu. Dodajte bundevu narezanu na kockice. Kuhajte 40 minuta. Paprike bez sjemenki, rajčice bez kože propasirati kroz mlin za meso. Pirjajte 20 minuta na soli i ulju. Dodajte u juhu, začinite začinima.
Juha od bundeve s bademima
Jednostavan juha od povrća, mekan i nježan zbog krem sira (možete koristiti Philadelphia, Buko, Almette ili druge analoge). Korijen đumbira daje lagano jelo pikantna nota. Nakon dodavanja mliječnih proizvoda, važno je ne dovesti juhu do vrenja, samo je zagrijati, inače se može zgrušati.
Sastojci:
- 500 g bundeve
- 600 ml vode
- 1 žlica. l. maslac
- ½ žlice l. maslinovo ulje
- komad korijena đumbira dužine 2 cm
- ¼ žličice mljeveni đumbir
- 1 naranča
- 100 g krem sira
- 30 g listića badema
- sol, svježe mljeveni crni papar - na okus
Način kuhanja
Korijen đumbira naribajte na sitno ribež. Pržiti listići badema u suhoj tavi ili pećnici dok ne porumene. Iscijedite sok iz naranče.
Bundevu ogulite i narežite na male komadiće. U loncu rastopite maslac, ulijte maslinovo ulje, dodajte đumbir, pržite ga 1-2 minute na laganoj vatri. Dodajte bundevu, prstohvat soli i pržite 3 minute. Dodati mljeveni đumbir. Ulijte Sok od naranče i vode toliko da tekućina prekrije bundevu. Kuhajte 30 minuta dok ne omekša. Dodati krem sir. Dobro promiješajte.
U blenderu samljeti juhu u pire. Po potrebi dodajte sol i papar po ukusu. Prije posluživanja pospite bademima.
Krem juha od bundeve u laganom kuhalu
Ljekovita svojstva bundeve su poznate od davnina – vrijedne su dijetetsko povrće, bogata vitaminima i mineralnim solima. Nježna krem juha na njegovoj osnovi - popularno jelo u mnogima nacionalne kuhinje mir. Ovo jelo je vrlo zdravo, lako probavljivo, a njegova svijetla, vesela boja će ukrasiti blagovaonski stol a djeci će se sigurno svidjeti.
Sastojci:
- 750 g bundeve
- 150 g korijena celera
- 150 ml vode
- 100 g luka
- 100 g mrkve
- 100 ml vrhnja 20-33% sadržaja masti
- 50 ml biljnog ulja
- 50 g maslaca
- 10 g češnjaka
- sol - po ukusu
Za podnošenje:
- peršin (kopar) - po ukusu
Priprema
Jasan luka, izrezati na male kockice. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Bundevu ogulite i narežite na srednje kocke. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Korijen celera ogulite i narežite na sitne kockice.
Luk, češnjak i mrkvu popržite u zdjeli na mješavini ulja 1-2 minute. Dodajte bundevu, celer, pržite 1-2 minute. Ulijte vodu. Ulijte vrhnje, posolite i kuhajte 10 minuta na tlaku od 30 kPa ili u načinu rada "Juha". Mikserom miksajte juhu dok homogena masa. Ulijte juhu u zdjelice i, ukrasite začinskim biljem, poslužite.
Juha od pirea od bundeve s krumpirom u sporom kuhalu
Sastojci:
- 300 g bundeve,
- 4 krompira,
- 2 luka,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 mrkva,
- 15-20 g maslaca,
- 1 žlica biljnog ulja,
- 400 ml vrhnja,
- 350 ml vode, sol.
Priprema
Ogulite i nasjeckajte povrće. Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje". U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, bundevu narežite na sitne kockice. Stavite u sporo kuhalo, dodajte vodu i sol. Dovedite način rada "Pečenje" do kraja, a zatim uključite način rada "Pečenje" na 1 sat. Nakon toga samljeti gotovu juhu u blenderu. U pire dodati vrhnje i promiješati. Ako je juha gusta dodajte prokuhanu vodu.
U loncu trebate pirjati nasjeckani luk na biljnom ulju. Držati na vatri dok lagano ne porumeni i omekša.
Bundevu narežite na sitne komade i stavite u posudu da se pirja. Posoliti i popapriti po ukusu.
Napunite vodom ili juhom. Količina tekućine ne smije biti veća od 300 ml. Ja sam ulila 250 ml jer volim gušće. Stavite lonac na štednjak, dovedite njegov sadržaj do aktivnog ključanja i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte juhu od bundeve 15 minuta. Zatim provjeravamo spremnost.
Za pasiranje možete koristiti uronjeni ili stacionarni blender. Više mi se sviđa druga opcija. Savršeno melje.
Ovo je tako homogena, lijepa i ukusna juha.
Ovu posnu juhu od bundeve lako možete pripremiti u sporom kuhalu. Koristite način "Prženje" za pirjanje i način "pirjanje" za kuhanje bundeve.
A ako u svoj tanjur ubacite i šaku krutona, ručak će vam sigurno biti nenadmašan. Dodajte i sitno nasjeckano zelje, a onda će juha postati ukusnija i zdravija.
Ako želite iznenaditi cijelu obitelj neobična poslastica, vrijedi napraviti juhu od pirea od bundeve. Ovu deliciju ukućani još nisu probali pa će tražiti još. Jelo ima bogat okus i ugodna aroma. Osim toga, vrlo je zdrav i ukusan.Sastojci:
biljno ulje - 40 ml;
voda - 600 ml;
luk – 2 kom .;
bundeva - 1 kg;
krema - 200 ml;
češnjak - 4 režnja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
1. Počnimo pripremati juhu prema klasičnom receptu s fotografijama korak po korak. Prvo, pripremimo se potrebne sastojke, sve bi trebalo biti pri ruci.
2. Luk oguliti, sitno nasjeckati, dodati u tavu. Pržite na laganoj vatri 8 minuta.
3. Očišćeni češnjak nasjeckajte i dodajte na luk. Pržiti još 1 minutu.
4. Bundevu oprati, odrezati koru, narezati na sitne kockice. Bundevu dodajte ostalim sastojcima i kuhajte još 2 minute. U šerpu ulijte vodu, posolite i popaprite. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte ne više od 20 minuta.
5. Posude i sadržaj stavite sa strane i smjesu sameljite blenderom. U posudu ulijte vrhnje, po potrebi posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte i poslužite.
6. Ostaje samo kušati juhu i uvjeriti se da je van konkurencije.
Delicija nije samo ukusna, već i zdrava. Može ga pripremiti čak i kuhar početnik.
Krem juha
Klasičan recept uključuje korištenje kreme. S njima dobiva poslasticu bogat okus i nevjerojatnu aromu. Već tijekom kuhanja postaje jasno da domaćica sprema pravi kulinarsko remek djelo.
Obratiti pažnju!
Jelo uključuje minimalni set proizvoda, što kuharu olakšava zadatak. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu sastojaka, poslastica će biti gotova za 30 minuta.
Sastojci:
Muškatni oraščić - 1 prstohvat;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
sol - po ukusu;
bundeva - 700 g;
crni papar - 1 prstohvat;
voda - 1,5 l;
krema - 200 ml.
priprema:
1. Uzmite bundevu i isperite je hladnom vodom. Nožem pažljivo uklonite koru i narežite povrće na male kockice.
2. Mrkvu oguliti, oprati, narezati na tanke ploške.
3. Ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Čim tekućina prokuha, u tavu stavite bundevu i mrkvu. Kuhajte povrće dok ne bude gotovo.
4. Krenimo s pripremom preostalih sastojaka. Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
5. Bacite luk u tavu i kuhajte dok ne porumeni. Dodajte češnjak, malo popržite.
6. Čim svo povrće omekša, pomiješajte ga u zajedničkom loncu i izmiksajte mikserom. U biljnu masu dodajte vrhnje, posuđe stavite na štednjak i prokuhajte. Juhu posolite i popaprite, dodajte začine i začine.
Savjet! Jelo se odlično slaže s krekerima. Stoga ih je vrijedno pripremiti unaprijed. Juha od pirea od bundeve bit će odlična opcija za ručak. Uz njegovu pomoć cijela će se obitelj moći okupiti za jednim stolom i provesti vrijeme u dobrom društvu.
Krem juha s piletinom
Ako želite prekršiti pravila, možete napraviti juhu od bundeve s piletinom. Svaka će domaćica moći osmisliti vlastiti recept za delicije i razmaziti cijelu obitelj neobičnom poslasticom. Svijetla boja, baršunasta konzistencija, nježan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj odlična opcija za užinu u svjež dan.
Sastojci:
mljeveni korijander– 1 prstohvat;
crvena babura paprika– 1 komad;
mrkva – 1 kom .;
bundeva - 300 g;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - prstohvat;
luk – 1 kom.;
piletina - 300 g;
biljno ulje - 50 ml.
Za krekere:
Maslinovo ulje - 20 ml;
bijeli kruh– 2 kriške;
Provansalsko suho bilje - prstohvat.
priprema:
1. Meso operite, odrežite kožicu. Stavite piletinu u lonac i skuhajte u lagano posoljenoj vodi.
2. Luk ogulite i narežite na nekoliko dijelova. Čim voda prokuha dodajte luk u meso. Kuhajte juhu na laganoj vatri, bit će dovoljno 40 minuta. Izvadite piletinu iz tave i odvojite meso od kostiju.
3. Bundevu operite, odrežite joj koru, a povrće narežite na sitne kockice.
4. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte.
5. Papriku prerezati na nekoliko dijelova, odstraniti sjemenke. Nasjeckajte oguljeno povrće.
6. U tavi popržiti bundevu, mrkvu i papriku. Poprženo povrće stavite u lonac, posolite i popaprite.
7. Pileća juha procijedite, ulijte u povrće, stavite na laganu vatru. Čim povrće postane mekano, izmiksajte smjesu mikserom. Rezultat je gusta pire juha.
8. Krenimo s pripremom krekera. Da biste to učinili, izrežite kruh na male komadiće. Stavite tavu na štednjak, rasporedite kruh, poprskajte ga uljem i pospite začinima.
9. Krekere pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Stavite kriške kruha u zdjelu. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite.
Juha od povrća u laganom kuhalu
Svaka domaćica rado koristi kuhinjskog pomoćnika - multicooker. To čini delicije ukusnijima i apetitnijima. Osim toga, proces kuhanja je pojednostavljen. Dovoljno je ubaciti sve potrebne sastojke u posudu, odabrati program i pričekati neko vrijeme.
Sastojci:
luk – 1 kom.;
papar - 1 prstohvat;
tikvice - 200 g;
krumpir - 500 g;
bundeva - 500 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol - po ukusu.
priprema:
1. Za pripremu juhe od pirea od bundeve s krumpirom poslužit ćemo se klasičnim receptom. Prvo, pripremimo sve potrebne proizvode, i idemo na posao. Krenimo s pripremom povrća. Krumpir operemo hladna voda, skinite kožu nožem.
2. Tikvicu oprati, narezati na nekoliko dijelova, oguliti. Izvadite iznutrice i sjemenke. Tikvu operemo i također ogulimo.
3. U multicookeru odaberite program “Prženje”. Dok se oprema zagrijava, počnimo sjeckati povrće.
4. U zdjelu ulijte biljno ulje. Narežite krumpir u velikim komadima, bacite u zdjelu.
5. Bundevu narežite na sitne kockice i dodajte krumpiru. Nakon 15 minuta u posudu dodajte nasjeckane tikvice. U međuvremenu ogulite luk, narežite ga na nekoliko dijelova i dodajte ostalim sastojcima.
6. Ulijte vodu u posudu. Trebao bi potpuno prekriti povrće. Posolite i popaprite smjesu prema ukusu.
Odaberite program "Gulanje" i postavite vrijeme kuhanja na 15 minuta.
7. Čim povrće postane mekano, ulijte juhu u zasebnu tavu i tucite ga miješalicom.
Dijetalna juha od bundeve
Posna juha od bundeve nevjerojatno je jelo koje će se svidjeti onima koji se pridržavaju... pravilna prehrana. Juha je vrlo zadovoljavajuća, omogućuje vam da zadovoljite svoju glad i istovremeno kontrolirate svoju težinu. Sastav uključuje samo povrće, koje ni na koji način neće utjecati na vašu figuru.
Sastojci:
bundeva - 500 g;
mrkva – 1 kom .;
krumpir - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 30 ml;
sol - po ukusu;
tikvice - 1 kom .;
češnjak – 1 češanj.
priprema:
1. Prvo pripremimo bundevu. Očistimo ga, narežemo na sitne kockice, te prethodno prokuhamo.
2. Krumpiru odrežite koru, a povrće narežite na kockice.
3. Mrkvu operite, ogulite i narežite na velike kolutove. Nasjeckajte očišćeni luk.
5. Tikvice operite hladnom vodom, nožem odrežite koru, a povrće narežite na kockice. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i lagano zagrijte.
7. Pržite krumpir, luk, mrkvu na laganoj vatri 5 minuta. Posudu obavezno pokrijte poklopcem. Na kraju dodajte tikvice u mješavinu povrća i kuhajte nekoliko minuta. Uz pomoć videa, kuhanje će postati razumljivije.
9. Bundevu bacite u tavu, posolite i popaprite. Masu dobro izmiješati. Dodajte malo kipuće vode u povrće, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte smjesu 10 minuta.
11. Sve pomiješajte i provjerite je li gotovo. Po potrebi ostavite povrće da se krčka još 5 minuta. Stavite smjesu u lonac i istucite je mikserom.
13. Kao rezultat toga, dobivamo gustu pire od povrća. Po potrebi juhu razrijedite kipućom vodom. Tako će jelo postati tečnije. Posudu sa sadržajem stavite na štednjak i zakuhajte smjesu. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Ubacite ga s ostalim sastojcima.
Važno!
Prilikom prženja povrća morate paziti da ništa ne zagori. Inače će jelo steći loš miris i bit će pokvaren.
Dijetalna juha božji je dar za one koji žele smršaviti prekomjerna težina. To će vam pomoći utažiti glad i odreći se visokokaloričnog jela.
Možete napraviti juhu od bundeve na različite načine. Klasični recept uključuje upotrebu vrhnja. Oni čine delicije ugodnijim i ukusnijim. Ali svaka domaćica ima pravo jelu dodati svoje omiljene sastojke i malo promijeniti njegov recept. Rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo koje će voljeti cijela obitelj.
Učitavanje...