Juha s mesnim okruglicama: recepti. Ćufte, kako napraviti ćufte od mljevenog mesa, riblje ćufte

Ćufte možete napraviti od mesa ili mljevena riba. Ove kuglice ispadnu posebno ukusne kada se pomiješaju dvije-tri vrste mesa i začini sitno nasjeckanim lukom, češnjakom, soli, paprom i začinskim biljem. Većina recepata sadrži jaja i krušne mrvice.

Također možete dodati povrće i žitarice u mesne okruglice kako biste jelu dali svijetli okus.

1. Ćufte

Sastojci

• 300 g mljevene svinjetine ili po 150 g mljevena junetina;
• ½ srednjeg luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 kokošje jaje;
• sol, papar - po ukusu;
• 1 žlica mlijeka u prahu ili vrhnja.

Priprema

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Stavite mljeveno meso u zdjelu i dodajte mu luk.

Zelje nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

U mljeveno meso razbijte kokošje jaje. Posolite i popaprite.

Dobivenu masu dobro promiješajte tako da mljeveno meso bude homogeno i mekano.

Da bi polpete bile još mekše i dajte ih kremasti okus, dodajte 1 žlicu mlijeka u prahu ili vrhnja u mljeveno meso.

Prah možete zamijeniti kombinacijom maslaca i natopljenog bijeli kruh. Namočite 150 g krušnih mrvica u 100 ml vode ili mlijeka 10 minuta. Ocijedite višak tekućine i dodajte lepinju u mljeveno meso. Zatim dodajte 30 g maslaca.

Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u polpete. Odaberite veličinu po vlastitom nahođenju, ali imajte na umu da je mesna okruglica promjera 2-3 cm optimalna.

2. Riblje okruglice

Sastojci

• 300 g filea bijele ribe bez kostiju;
• 1 jaje;
• 2 žlice brašna;
• sol, papar - po ukusu;
• 50 g maslaca;
• mala hrpa mladog luka.

Priprema

Riblji file osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i papar. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka. Maslac naribati na ribež zeleni luk sitno nasjeckajte. Dodajte sastojke u mljeveno meso i ponovo sve promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte ćufte.

3. Pileće polpete

Sastojci

• 250 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• mala hrpa cilantra;
• 100 g bijelog kruha;
• 75 ml vode ili mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• ½ žličice soli;
• papar - na okus.

Priprema

Pileći file ispiranje, uklanjanje vena, višak masnoće i izrezati na male komadiće. Luk ogulite i narežite na nekoliko komada. Stavite sastojke u blender ili procesor hrane i kuhajte na srednjoj brzini 2-3 minute.

Operite cilantro ili drugo zelje i sitno nasjeckajte. Namočite krušne mrvice u vodi ili mlijeku 5-7 minuta, a zatim iscijedite kako biste uklonili višak vlage. U mljeveno meso dodajte jaje, omekšali kruh, cilantro, sol i papar. Mlijete na srednjoj brzini 3-4 minute.

Namočite ruke vodom i učinite mesne okruglice promjera ne većeg od 4 cm.

4. Ćufte s povrćem

Sastojci

• 250 g mesa;
• 150 g cvjetače;
• 1 jaje;
• 20 g đumbira;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• sol - po ukusu.

Priprema

Meso (idealno piletinu) sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Karfiol isperite, odvojite cvatove, stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Kupus potom malo ohladite, sameljite u blenderu i stavite u mljeveno meso. Dodajte jaje, naribani đumbir, umak od soje I krušne mrvice. Dobro izmiješajte i oblikujte male kuglice.

5. Ćufte po IKEA receptu

Sastojci

• 1 srednji krumpir;
• 1 luk;
• 40 g krušnih mrvica;
• 250 g mljevene svinjetine;
• 250 g mljevene govedine;
• 1 jaje;
• 50 ml mlijeka;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Krompir skuhajte, ohladite, ogulite i izgnječite vilicom. Luk nasjeckajte i popržite na žlici maslinova ulja dok ne bude proziran. U pire krumpir dodati krekere, prženi luk, obje vrste mljevenog mesa, jaje i mlijeko. Posolite, popaprite i dobro izmiješajte rukama. Da biste dobili homogeniju masu, nekoliko puta istucite mljeveno meso. Zatim oblikujte kuglice.

Što kuhati s mesnim okruglicama

Mesne okruglice se koriste i kao sastojak i kao samostalno jelo. Kuhaju se, prže, pirjaju, peku.

1. Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama

Sastojci

• ½ paprike;
• 1 mrkva;
• 2-3 krumpira;
• ½ srednjeg luka;
• 2 ½ litre vode;
• mesne okruglice od 300 g mljevenog mesa;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje, kiselo vrhnje - za posluživanje.

Priprema

Operite povrće. babura paprika izvadite sjemenke i narežite na sitne kockice. Na isti način nasjeckajte mrkvu.

Krompir ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk.

Stavite posudu s vodom na vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i dodajte luk. Kada se ponovno pojave mjehurići na površini tekućine dodajte mrkvu i papriku.

Zakuhajte juhu i dodajte krumpir u tavu.

10-12 minuta nakon kuhanja (otprilike vrijeme dok voda i krumpir ne prokuhaju) dodajte mesne okruglice u juhu.

Ako se na površini stvori pjena od bijelog mesa, skinite je. Ako želite primati bistra juha, ćufte prvo kuhajte 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i pripremite juhu prema receptu.

Kuhajte juhu s mesnim okruglicama 10-12 minuta. Zatim juhu posolite i popaprite. Zatim maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da se juha strmi. Poslužite juhu vruću sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem i crnim kruhom.

Ova juha je dobra kao temeljac. Možete napraviti razne varijante dodajući vermicelli, ječam, rižu.

2. Kako ispeći ćufte

okus.com.au

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite polpete i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pileće i riblje okruglice ispeći će se za 20–25 minuta, a mesne za 30–35.

3. Kako pirjati mesne okruglice u umaku od rajčice

ivona.bigmir.net

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice maslaca;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 5-6 srednjih rajčica;
• 1 čaša vode;
• 1 ½ žlice šećera;
• sol, papar - po ukusu;
• ½ žličice kurkume;
• ćufte od 700 g mljevenog mesa.

Priprema

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri, dodajte maslac i popržite češnjak. Nakon par minuta izvadite češnjak, ubacite nasjeckani luk u tavu i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Usitnite rajčice, stavite ih u blender i pasirajte. Luku dodajte rajčice, vodu, šećer, sol, papar i kurkumu. Promiješajte i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Stavite mesne okruglice umak od rajčice tako da vrhovi vire. Pažljivo okrenite kuglice i prelijte ih umakom. Nakon vrenja pirjati pileće mesne okruglice 15 minuta, a riba ili meso - 20-25 minuta ispod poklopca. Poslužite vruće s umakom od rajčice.

4. Kako ispeći ćufte

ozbiljnijedi.com

Ovo je recept za pripremu poznatih švedskih mesnih okruglica iz IKEA-e.

Sastojci

Za prženje:

• mesne okruglice od 500 g mljevenog mesa;
• pšenično brašno;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice maslaca.

Za umak od bobičastog voća:

• 50 ml vode;
• 30 g šećera;
• prstohvat cimeta;
• sušeni đumbir;
• 100 g brusnica ili brusnica.

Za umak od vrhnja:

• 200 ml mesne juhe;
• 100 ml mlijeka;
• 1 žlica brašna;
• 2 žlice kukuruznog škroba;
• 2 žlice sojinog umaka;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Mesne okruglice udubite u brašno. Izliti u tepsiju maslinovo ulje i dodati vrhnje. Pržite mesne okruglice u ovoj smjesi dok ne budu kuhane 10-12 minuta, ne zaboravite ih okrenuti. Spremne mesne okruglice maknite s vatre i ostavite pokriveno. Za to vrijeme pripremite umak.

Počnite s bobičastim voćem. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, cimet i đumbir. Pustite da prokuha. Dodajte bobice i dobro ih zgnječite. Pokrijte umak poklopcem i pirjajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

Zagrijte u drugom loncu mesna juha, prelijte mlijekom i prokuhajte. Škrob i brašno razrijediti sa žlicom vode i dodati u umak. Ulijte soja umak, posolite i popaprite. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Uz ove mesne okruglice najbolje je poslužiti kuhani krumpir, zalijevanje umak od vrhnja. Umak od bobičastog voća staviti odvojeno.

Jednostavno, brzo i nevjerojatno ukusna juha s mesnim okruglicama mnogima je omiljeno "prvo". Može se kuhati ili u običnoj vodi ili u mesu, ribi ili juha od povrća. Za mljeveno meso koriste se sve vrste mesa, jetrica, riba, pa čak i povrće. Sve ovisi o osobnim preferencijama i dostupnim proizvodima.

Juha s mesnim okruglicama - korak po korak recept s videom

Video recept korak po korak jasno će pokazati kako pravilno pripremiti juhu s mesnim okruglicama u juhu od povrća. Priprema neće oduzeti puno vremena, a rezultat će oduševiti vaše najdraže. Glavna stvar je pripremiti sve potrebne proizvode i točno slijedite video upute.

• 1,5–1,7 l vode;
• 2 srednje mrkve;
• 1 luk;
• 1 korijen pastrnjaka;
• 2 velika krumpira;
• sol, papar u zrnu, lovorov list IR;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica. maslac.

Za mesne okruglice:

• 200 g mljevene svinjetine;
• mala glavica luka;
• sol, papar

priprema:

Juha s mesnim okruglicama u laganom kuhalu - korak po korak foto recept

Napraviti juhu s mesnim okruglicama u sporom kuhalu još je lakše. Pokazat će se da je uistinu dijetalno, ali u isto vrijeme bogato.

• 200 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 1 mala mrkva;
• 4 krumpira;
• 4 žlice. sirova riža;
• pola sirovog jaja;
• sol, lovorov list.

priprema:

1. Pola luka sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, a krumpir bez kore narežite na proizvoljne ploške.

2. Ulijte 3,5 litre vode u multicooker, postavite način rada "parenje" i stavite svo nasjeckano povrće odjednom. Nakon što prokuha, pričekajte još 5 minuta i dodajte dobro opranu rižu.

3. Pileći file zajedno s preostalom polovicom luka propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. U mljeveno meso dodajte jaje (može i bez njega), posolite i popaprite po ukusu. Dobro ga istucite i oblikujte male polpete.

4. 10 minuta nakon dodavanja riže u juhu spuštati komad po komad mesnih okruglica, posoliti po ukusu, dodati lovor i kuhati još 30 minuta u režimu “gulaš” ili “juha”.

Kako napraviti juhu s mljevenim mesnim okruglicama

Jeste li ikada radili juhu s mesnim okruglicama i ne znate sve zamršenosti pripreme ovog jela? Nema problema! Korak po korak uputeće vam reći o svim nijansama.

• 300 g čistog mesa bez kostiju i šara;
• 1 žlica. griz;
• 3-4 krumpira;
• 2 mala luka;
• 1 mrkva;
• 2 režnja češnjaka;
• lovorov list, sol, mljeveni crni papar.

priprema:

1. Da bi bili posebno nježni i ukusne mesne okruglice koristite samo mljeveno meso domaća izrada. Da biste to učinili, mljevenje mesa u stroju za mljevenje mesa strogo s finom rešetkom najmanje 2 puta.
2. Dodati jednu sitno nasjeckanu, narendanu ili mljevenu glavicu luka.
3. Promiješajte, dodajte griz, sol i malo mljevenog crnog papra. Usput, dodavanje jaja uopće nije potrebno. Kao prvo, ćufte su premale da bi se raspale, a kao drugo, jaje će ih očvrsnuti. Treće, juha od jaja će postati malo mutna.
4. Ostavite mljeveno meso da nabubri griz oko 15-20 minuta. Zatim ga dobro istucite (više puta skupite u ruke, pokupite i snažno bacite natrag u zdjelu).
5. Oblikovati proizvode veličine oraha do manje trešnje, staviti ih na dasku i staviti u hladnjak.
6. Ulijte vodu u lonac ili gotova juha. Skuhajte i umočite krumpir narezan na kockice.
7. Nasjeckajte luk i mrkvu po želji. Po želji pržiti na ulju dok ne porumene ili odmah baciti u kipuću juhu.
8. Kada je krumpir skoro kuhan, ubacite jednu po jednu mesnu okruglicu. (Za više bogat okus proizvodi se mogu lagano popržiti na ulju). Važno: prije dodavanja smanjite vatru kako biste izbjegli zamućenje juhe.
9. Nakon dodavanja mesnih okruglica kuhajte juhu još 7-10 minuta. Sve mesne okruglice trebaju isplivati ​​na površinu.
10. Na kraju u tavu protisnite češnjak i po želji dodajte začinsko bilje.

Juha od pileće mesne okruglice

Bilo koje mljeveno meso prikladno je za mesne okruglice, uključujući i piletinu. Da bi juha bila zadovoljnija, možete joj dodati heljdu, rižu, rezance ili vermicelli.

• 300 g mljevene piletine;
• 2-3 krumpira;
• glavica luka;
• mrkva;
• režanj češnjaka;
• malo zelenila;
• ulje za prženje;
• sol, papar

priprema:

1. U posudu ulijte 2 litre vode i stavite je na vatru.
2. Dok voda kuha, ogulite povrće. Krompir narezati na kockice, mrkvu na tanke trakice, luk nasjeckati na bilo koji način.
3. Čim voda prokuha u nju stavite krumpir.
4. Mrkvu popržiti na maslacu odn biljno ulje dok ne omekša i odmah prebaciti u kipuću juhu.
5. U mljevenu piletinu dodajte nasjeckani luk (možete gotov ili vlastiti), posolite i popaprite. Mokrim rukama razvaljajte kuglice jednake veličine.
6. Mesne okruglice stavljajte jednu po jednu u lonac s lagano kipućom juhom i pirjajte još 15 minuta.
7. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckati i posuti krupna sol i papra, sve sastojke nježno utrljajte ravnom stranom noža. Napunite dobivenom smjesom gotova juha.
8. Nakon još 1-2 minute isključite vatru i ostavite jelo da malo odstoji.

Juha s mesnim okruglicama i rižom

Rižina juha s mesnim okruglicama je izdašna i zasitna. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, kao i rižu. Kao temeljac možete koristiti juhu.

• 1/2 žlice riža;
• 2,5-3 litre vode;
• 600 g mljevenog mesa;
• 4-5 krumpira;
• mrkva;
• par luka;
• prstohvat curryja ili kurkume;
• sol;
• ulje za prženje.

priprema:

1. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte jednu nasjeckanu glavicu luka, dobro umutite i mokrim rukama oblikujte male polpete.
2. Prokuhajte vodu ili juhu.
3. Rižu oprati u nekoliko voda, krumpir oguliti i narezati na kockice.
4. Dodati pripremljenu rižu i krumpir te nakon vrenja kuhati oko 10-15 minuta.
5. Drugi luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte po želji i brzo popržite na ulju dok ne omekšaju i lagano porumene.
6. Pečeno prebacite u juhu koja lagano krčka i dodajte jednu po jednu mesnu okruglicu.
7. Nakon 10 minuta posolite po ukusu, dodajte prstohvat začina i ugasite vatru.

Recept za juhu s mesnim okruglicama i rezancima

Za zaljubljene tjestenina Prikladnija je juha s mesnim okruglicama i rezancima. Također se brzo i jednostavno priprema.

• 300 g mljevenog mesa;
• sirovo jaje;
• 2 žlice. krušne mrvice;
• 100 g tankih vermicella;
• 2-3 krumpira;
• jedna mrkva i jedan luk;
• okusite solju, paprom i drugim začinima.

priprema:

1. U bilo koje mljeveno meso dodajte jaje i prasak za pecivo. Temeljito promiješajte i tucite.
2. Redovito navlažite ruke u vodu i oblikujte male polpete.
3. Stavite vodu na vatru. U to vrijeme ogulite povrće. Krompir narežite na kockice (veličine okruglica), luk na četvrtine kolutića, a mrkvu na trakice.
4. U kipuću vodu stavite krumpir, a na ulju popržite mrkvu i luk. (Po želji se sve povrće može staviti i sirovo, što će juhu učiniti posnijom i dijetalnijom).
5. 10 minuta nakon dodavanja krumpira dodajte pečenje i prethodno pripremljene polpete.
6. Nakon još 10 minuta dodajte tanke rezance, posolite po ukusu i nakon ponovnog vrenja ugasite vatru.
7. Pustite juhu da odstoji barem 10-15 minuta kako bi se rezanci “skuhali”, ali ne prekuhali.

Ukusna juha od sira s mesnim okruglicama - detaljan recept

Juha od sira s mesnim okruglicama ispada vrlo neobičnog izgleda, ali užasno ukusnog okusa. Da biste ga pripremili, samo dva će biti dodana na glavni popis proizvoda topljeni sir strogo dobre kvalitete.

• 400 g mesa (svinjetina, govedina);
• 5-6 krumpira;
• srednji luk;
• mala mrkva;
• 3 litre vode;
• ulje za prženje;
• papar, sol, lovorov list;
• 2 topljena sira.

priprema:

1. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa, mljeveno meso posolite i istucite. Mokrim rukama oblikujte male kuglice jednake veličine.
2. Posudu s vodom stavite na vatru, a čim zavrije, malo posolite i dodajte krumpir narezan na proizvoljne ploške.
3. U tavi zagrijte ulje (maslac ili biljno po želji). Dodati luk narezan na četvrtine i krupno naribanu mrkvu.
4. Pržite povrće dok ne zlatne boje. Zatim u tavu stavite mesne okruglice i vrlo pažljivo i bez prečestog miješanja lagano pržite 5 minuta.
5. Sadržaj tave staviti u posudu u kojoj se već peku krompiri.
6. Sir narežite na sitne kockice i stavite tamo. Dobro promiješajte da se sir brže otopi. Posoliti i začiniti po želji.
7. Kuhajte još 10-15 minuta, ne zaboravite na kraju izvaditi lovorov list.

Kako kuhati krumpirovu juhu s mesnim okruglicama

Juha od krumpira ne mora se kuhati u mesnoj juhi. Dovoljno je u njega ubaciti mesne okruglice i učinak će biti isti, a trebat će vam nekoliko puta manje vremena.

• 500 g mljevene svinjetine;
• 3 žlice. krušne mrvice;
• 5-6 krumpira;
• velika mrkva;
• srednja žarulja;
• par listova lovora;
• sol i papar.

priprema:

1. Spreman mljevena svinjetina dodajte prezle, malo soli i papra. Promiješajte i oblikujte mesne okruglice srednje veličine.
2. Prokuhajte vodu (oko 3 litre). U tepsiju stavite krumpir narezan na kockice.
3. Mrkvu i luk ogulite, narežite po želji. Pržite dok lagano ne porumene u biljnom ulju ili dodajte sirove u juhu.
4. Nakon sljedećeg vrenja spustite mesne okruglice. Lagano promiješajte da ih ne oštetite i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
5. Oko 5 minuta prije kraja procesa u kipuću juhu obavezno ubacite lovorov list.

Juha s mesnim okruglicama za djecu - vrlo zdrav recept korak po korak

Ako odlučite skuhati juhu s mesnim okruglicama za malo (mlađe od godinu dana) dijete, pomoći će vam sljedeći recept, koji predlaže izradu kuglica od kuhanog, a ne sirovo meso. Najbolje je koristiti teletinu ili puretinu.

• 650 ml vode;
• 100 g mesa;
• srednja mrkva;
• 2 krumpira;
• par prepeličjih jaja;
• mali luk.

priprema:

1. U tepsiju ulijte proizvoljnu količinu vode. Čim prokuha spustite komad dobro opranog mesa. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
2. Kuhano meso prebacite na tanjur i ostavite da se malo ohladi. Juha se može koristiti za pripremu jela za "odrasle osobe".
3. Ulijte vodu za juhu u čistu posudu. Nakon što prokuha dodati štapiće mrkve i sitno sjeckani luk.
4. Nakon 10 minuta dodajte krumpir narezan na sitne kockice. Nastavite kuhati još 10-15 minuta.
5. Za to vrijeme kuhano meso sameljite blenderom. Dodati prepeličja jaja, malo soli. Promiješajte i oblikujte male polpete.
6. Nakon što je krumpir potpuno kuhan dodajte polpete i pustite da prokuha na laganoj vatri.
7. Nakon što proizvodi isplivaju na površinu, juhu posolite i popaprite te kuhajte još najviše par minuta.
8. Lovorov list umočite u već pripremljenu juhu, pokrijte poklopcem i držite u tom stanju nekoliko minuta. Tada obavezno bacite lovorov list.

Recept: juha s ribljim okruglicama

Neobično riblja juha uz riblje ćufte, opet će se svidjeti svima ukućanima. A kuhati ga je gotovo teže nego inače. Za kuhanje možete uzeti kao obična voda, te gotova riblja ili povrtna juha.

• 2,5 l vode;
• 3-4 krumpira;
• srednja glava luka;
• male mrkve;
• hrpa kopra;
• lovorov list;
• sol.

Za mljevenu ribu:

• 400 g ribljeg fileta;
• 3,5 žlice. krušne mrvice;
• 1 jaje;
• soli i začina.

priprema:

1. Uvrnite riblji file (bolje je uzeti pollock, oslić, losos ili losos) u mlinu za meso ili usitniti mikserom. Dodati sol, začine, sitne prasak za pecivo i jaje. Pomiješajte u homogenu masu, lagano istucite i mokrim rukama oblikujte male kuglice.
2. U loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte narezani krumpir i lovor.
3. Nakon još 3-5 minuta u polagano kipuću juhu ubacite riblje okruglice i sve zajedno kuhajte oko 15 minuta.
4. Mrkvu i luk ogulite i narežite na tanke trakice. Povrće pržite na ulju dok lagano ne porumeni ili ga dodajte odmah sirovo, kako vam se više sviđa.
5. Nakon 5 minuta laganog krčkanja dodajte sol, papar i sitno nasjeckani kopar. Nakon još nekoliko minuta isključite plin i pustite da se juha kuha najmanje 15 minuta.

Izvornik juha od rajčice uz mesne okruglice ljeti je najbolje kuhati od svježe rajčice. zimi svježe rajčice možete zamijeniti 2-3 žlice. pasta od rajčice.

• 2 litre vode;
• 5 srednjih rajčica;
• 300 g mljevenog mesa;
• 3-4 krumpira;
• 2 srednje glavice luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 2-3 kriške jučerašnjeg kruha;
• mlijeko;
• sol, začinsko bilje, mljeveni papar.

priprema:

1. Komade jučerašnjeg kruha (bez kore) prelijte hladnim mlijekom i ostavite 5-10 minuta.
2. Jedan luk nasjeckajte nožem ili blenderom.
3. Dodajte ga zajedno s ocijeđenim kruhom i jajetom u mljeveno meso, posolite i dobro umutite. Praviti kuglice vel orah.
4. Kipuću vodu posolite u loncu i dodajte krumpir narezan na kockice ili kocke. Nakon još pet minuta spustiti ćufte.
5. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša. (U zimska verzija dodajte juhu luku pasta od rajčice, dolijte malo juhe i pirjajte pod poklopcem 5–10 minuta.) Pečeno prebacite u juhu.
6. Uklonite kožu s rajčica, a pulpu naribajte na krupno ribež ili usitnite blenderom. Isto učinite s češnjakom i začinskim biljem.
7. U juhu stavite nasjeckane sastojke (krumpir bi već trebao biti potpuno kuhan, inače će ostati tvrd) i sve zajedno kuhajte još 10-15 minuta.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

Ljeti uvijek želite nešto posebno lagano i zdravo, ali ništa manje ukusno i zasitno. Za ljeto je najbolja juha s povrćem i mesnim okruglicama. U zimskoj verziji jela možete koristiti smrznuto povrće.

• 300 g mljevenog mesa;
• 100 g cvjetače;
• 100 g brokule;
• 3 žlice. zeleni grašak;
• par krumpira;
• glavica luka;
• srednja mrkva;
• ulje za prženje;
• začini i sol;
• 3 litre vode.

priprema:

1. Krompir narežite na deblje trakice, luk na četvrtine kolutova, a mrkvu na tanke ploške.
2. Zakuhajte vodu, lagano je posolite i dodajte pripremljeno povrće.

Hranjivo i zasitno, jednostavno za pripremu recept za juhu s mesnim okruglicama, poznato nam je iz prve ruke. Ovaj prvo mirisno jelo nas je čekalo s ulice u djetinjstvu, kad ćemo dignuti apetit. A sada već stojimo za štednjakom i čekamo našu dragu dječicu da ih počastimo ovim izvrsnim i vrlo brzo gotovim jelom. A ako mesne okruglice pripremite unaprijed i zamrznete u zamrzivaču, za ovu juhu će vam uglavnom trebati 5 minuta. Pa krenimo s kuhanjem

Sastojci:

za 3-4 l. voda

Mljeveno meso (svinjetina + junetina)- 500-600 grama

Krumpir- 2-3 srednja krompira (200-300 grama)

Mrkva- 1 komad srednje veličine (75-100 grama)

Luk luk- 1 glavica luka srednje veličine (75-100 grama)

Rezanci- 1-1,5 šaka

Ulje povrće za prženje

Češnjak- 2 klinčića

Začini: sol, mljeveni crni papar, lovorov list, začinsko bilje (kopar, peršin), curry ili kurkuma (po želji).

Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama

1. Zakuhajte vodu (ukusnije je, naravno, barem je prije prokuhajte) lagano meso juhu), dodajte sol i lovorov list. Krompir ogulimo. Presjecimo ga. Dodajte u kipuću vodu. Stavite štednjak na laganu vatru.

2. Napravimo ćufte. Pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani češnjak, začine, sol. Mljeveno meso istucite (lagano ga podignite i nekoliko puta udarite po dnu šalice) da postane homogenije i da se polpete ne raspadaju u juhi. U ovom slučaju ne morate dodavati jaje ili brašno.

3. Čajnom žličicom (da sve okruglice budu iste) grabite mljeveno meso. Razvaljajte ga u kuglu.

4. U kipuću juhu stavite mesne okruglice. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Mrkvu možete naribati na krupnije ribež.

5 . U kipuću juhu s mesnim okruglicama dodajte poprženu mrkvu i luk. Dodajte preostale začine i sušeno bilje. Curry i kurkuma, osim svojih blagodati, dat će juhi s mesnim okruglicama zlatnu boju. Ove začine koristim već duže vrijeme, pogotovo jer se prodaju u bilo kojoj trgovini gdje postoji odjeljak sa začinima.

7. Vermicelli.. Glavna stvar ovdje je učiniti sve kako treba kako ne biste završili s kašom ili rezancima koji se "melju u zubima" umjesto juhe. Kad juha ponovno prokuha, vermicelli bacite i odmah promiješajte. Nakon 1-2 minute ponovno promiješajte dok juha ne počne kuhati. To je neophodno kako se vermicelli ne bi pretvorili u jednu kvržicu. Štednjak morate ugasiti kada su vermicelli skoro kuhani (trebaju biti mekani, ali ostati malo tvrdi u sredini). Odozgo pospite svježim začinskim biljem.

Ukusna juha s mesnim okruglicama je spremna

Dobar tek

Juha s mesnim okruglicama najbolji recepti

Recept: Klasična juha s mesnim okruglicama

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 grama. Ovdje je izbor vaš. Za djecu je bolje uzeti meso kunića ili puretine. Za dijetalnu juhu - mljevena piletina. A ako vam treba izdašnija juha - svinjska ili goveđa.
• Krompir - 2 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Luk – 1 komad.
• Papar u zrnu, lovorov list, sol - po ukusu.
• Zeleni luk, peršin ili kopar - što vam se najviše sviđa ili od svega po malo.

priprema:

Dakle, ovaj recept za juhu s mesnim okruglicama je bazičan, pa možete dodati omiljene žitarice i tjesteninu kako bi bila zasitnija. Krenimo od mesnih okruglica: luk propasirajte kroz blender ili mlin za meso, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i dobro promiješajte. Od mljevenog mesa praviti kuglice, ruke pokvasiti vodom da se meso ne lijepi.

Skuhajmo juhu: u vodu dodamo zrna papra, lovor i sol, stavimo na vatru. Nakon 15 minuta dodajte krumpir narezan na sitne kockice. Mrkvu nasjeckati na krupnije ribež ili narezati na ploške, te također staviti u juhu.

Nakon 15-20 minuta ćufte ćemo spustiti u juhu, pažljivo da se ne slome. Brzo se kuhaju u prosjeku 10 minuta, ne zaboravite miješati da se ne zalijepe za dno posude. Nakon tih 10 minuta dodajte sitno nasjeckano zelje i ostavite još 10 minuta ispod poklopca na laganoj vatri.

Recept: Grčka juha s mesnim okruglicama

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400 grama.
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 1 komad, velika veličina.
• Riža - 80 grama.
• Jaja - 3 komada.
• Limun – 1 komad, izabrati zreo i žut.
• Posolite i popaprite.
• Maslinovo ulje.
• Zeleni - pola hrpe peršina.
• Brašno – 1 žlica.

priprema:

Ova juha s mesnim okruglicama vrlo je originalna, ali jednostavna za pripremu. Krenimo od polpeta: rižu malo prokuhajte do pola, ostavite da se ohladi i pomiješajte s mljevenim mesom. Zelje sitno nasjeckajte i također dodajte u mljeveno meso. Dodajte začine: sol, papar + jedno jaje i dobro promiješajte. Oblikujte mesne okruglice i stavite ih na hladno mjesto.

Mnogi recepti za juhu s mesnim okruglicama ne koriste prženje kako bi jelo ostalo laganije. Povrće ćemo pirjati. U tavu ulijte ulje i pustite da se zagrije. Tamo stavimo mrkvu, narezanu na kriške, luk, nasjeckan na male kockice, i kuhamo dok ne porumene. Nakon što je povrće gotovo, potrebno je u šerpu uliti vode, onoliko koliko želite juhe, ali ostaviti mjesta za mesne okruglice. Umočite mesne okruglice u juhu i zatvorite poklopac, smanjite vatru i ostavite 20 minuta, a zatim promiješajte juhu s mesnim okruglicama.

Sada ćemo pripremiti umak - preljev za prvo jelo. Odvojite žumanjke i u njih iscijedite sok od 1 limuna, izmiksajte, zatim dodajte bjelanjak i opet dobro umutite. Sada dodajte malo po malo brašna i lagano miješajte. Zatim stavimo na toplo mjesto da se umak ugrije, a zatim u njega dodamo malo juhe iz tave da se jaja ne kuhaju u samoj juhi. U juhu dodamo pola kutlače cijelog umaka, ne zaboravimo miješati. Sada pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta, isključite i kušajte recept za grčku juhu s mesnim okruglicama.

Recept: Juha od mesnih okruglica i rajčice

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400 grama.
• Riža - 2 žlice.
• Luk – 1 komad.
• Jaja – 1 komad.
• Rajčice - 3 komada, velike veličine. Ovisno o tome koje boje želite napraviti juhu, odaberite boju rajčica: žutu, crvenu ili čak zelenu. Glavno je da je povrće vrlo zrelo i aromatično.
• Krompir - 3 komada.
• Maslinovo ulje ili maslac - 2 žlice.
• Češnjak - 4 komada.
• Sol i lovorov list, papar - po ukusu.
• zelena. Bolje je preferirati bosiljak, ali možete koristiti i peršin - pola vezice.

priprema:

Ne razmatramo standardni recepti juha s mesnim okruglicama. Ovo prvo jelo nije obično, već zanimljivo, brzo se napravi, au sezoni povrća nije skupo. Krenimo od mesnih okruglica. U mljeveno meso dodajte jaje i dobro promiješajte. Sada oblikujte kuglice i stavite ih u hladnjak na 20 minuta. U međuvremenu ćemo povrće oguliti i oprati, sve narezati na kockice: krumpir, luk, češnjak.

Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i propasirajte ih kroz blender ili mlin za meso da se homogena masa. Na velika tava Zagrijte ulje i popržite češnjak i luk dok ne porumene pa dodajte rajčice. Sve pirjajte 10 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući, trebamo malo topline.

Stavite lonac na vatru, dodajte papar, lovorov list i sol. Nakon 10 minuta možete spustiti mesne okruglice, promiješati i dodati rižu. Možete uzeti bilo koje druge žitarice ili sitna tjestenina, recepti za juhu s mesnim okruglicama i rajčicama nemaju jasne upute o ovom pitanju. Nakon još 10 minuta spustite krumpir. Kuhajte juhu 20 minuta, zatim dodajte smjesu od rajčice i pokrijte poklopcem 10 minuta. Kad je juha skoro gotova, u nju nasjeckajte zelje i poslužite.

Koliko sam shvatio, ovdje ste jer ste upravo krenuli krivudavim putem kuhanja, pravim putem, i učite kuhati? A danas vas zanima kako od mljevenog mesa napraviti mesne okruglice za juhu. Tako? Dakle (namještam naočale na nosu), ćufte u juhi mogu se pripremiti od gotovo svih vrsta mljevenog mesa. Ali svaki ima svoje nijanse. Pogledajmo ih.

Polpete od mljevenog mesa

Naravno, proces kuhanja će započeti s mljevenim mesom. Ako imate pakiranje već gotovih u rukama, samo preskočite prvi dio i prijeđite odmah na drugi. Ako ste odlučni i želite od samog početka sve sami napraviti, onda idemo pripremiti mljeveno meso. Može se napraviti isključivo od svinjetine ili junetine, a možete i kombinirati te dvije vrste mesa i dobiti miješano, koje se ponekad naziva i "domaće". Ništa manje popularne nisu ni pileće mesne okruglice.

Sastojci

• svinjska pulpa;
• goveđa pulpa;
• pileći file (prsa, bedra);

Ovdje nije važna točna količina, glavna stvar je razumjeti princip i proporcije.

Izrada mljevenog mesa

Mesne okruglice od mljevene junetine

Unatoč činjenici da se ovaj proizvod tako zove, ne bih preporučio kuhanje samo od govedine, osim posebne prilike, kao što je ne jedenje svinjetine, dijeta ili ako pripremate juhu za djecu. Ispasti će suhi i postoji mogućnost da se raspadnu tijekom kuhanja. Stoga je bolje miješati govedinu i svinjetinu u omjeru 50/50. Ovako će biti sočne i dobro će zadržati oblik.

Rukama izmiješajte obje vrste mesa dok ne postane glatko.

Ćufte od mljevene svinjetine

Napravljene od svinjskog mesa, lako se motaju u kuglice i savršeno zadržavaju svoj oblik. Dakle, nema potrebe više izvoditi nikakve trikove sa samim mljevenim mesom. Možda samo dodajte neke začine ili začine za bolji okus.

Polpete od mljevenog pilećeg mesa

Možete uzeti bilo koji file, i prsa i bedra bez kože i kostiju. Na isti način prođite kroz mlin za meso uz dodatak luka.

Ali za razliku od prethodne dvije opcije, mljevena piletina je vrlo nježna i, kao rezultat toga, ljepljiva. Kuglice nećete moći kotrljati rukom. Stoga je bolje uzeti dvije žlice i, zagrabivši masu jedne, baciti je izravno u juhu s drugom. Nažalost, savršeno okruglog oblika neće uspjeti.

Kako napraviti ukusne mesne okruglice za juhu

Pogledajmo sada korak po korak, ne kako pripremiti mljeveno meso, već kako pripremiti same mesne okruglice.

Najjednostavnija opcija je riža. Možete dodati ili sirovu rižu, opranu vodom, ili već kuhanu, gotovu rižu.

Naravno, zelje. Tradicionalno - kopar, peršin. Manje tradicionalno, ali također zanimljivo - menta, cilantro.

Za okus možete dodati, osim obična sol i crna mljeveni papar, senf. Otprilike 1 žlica. za 500 grama mljevenog mesa.

Umijesite i oblikujte kuglice promjera od 2 do 4 cm. Obično, što su mesne okruglice manje, to ljepše izgledaju u juhi.

Na toplinska obrada u juhi će gorčina senfa nestati, ali će aroma ostati.

Unutar mesnih okruglica možete staviti kockicu sira.

Za rahlost možete dodati krušnih mrvica. I za okus, naribano fino ribež tvrdi sir.

Mesne okruglice se čak mogu prethodno ispeći u pećnici. Na njima će se stvoriti korica, postat će ukusniji, a juha u cjelini će dobiti bogatiji okus.

Kako kuhati mesne okruglice u juhi

Na kulinarskim stranicama na internetu možete pronaći recepte u kojima se mesne okruglice stavljaju u vodu na samom početku. Možda da juha u juhi bude bogatija. Ali čini mi se da je to nepotrebno. Mljeveno meso se brzo kuha. Ćufticama je potrebno samo 3 do 7 minuta da se potpuno skuhaju. Pa sam ih stavila u lonac pred kraj juhe.

Kad ih stavimo u lonac s juhom, prestaje vrenje, jer su ćufte hladne i hlade juhu. Stoga pojačamo vatru i kad vidimo da je juha ponovno počela kuhati smanjimo na umjerenu. Da se polpete ne bi raspadale, kuhanje ne smije biti prejako. Iz istog razloga nije preporučljivo prvo ih miješati žlicom.

Isplivat će na površinu kada budu spremni. Zatim možete promiješati juhu. Nakon što ispliva na površinu, za sigurnost možete kuhati još nekoliko minuta i ugasiti. Ali opet se morate usredotočiti na .

Kao što vidite, mesne okruglice za juhu su jednostavne. Može ih pripremiti svaki kuhar početnik. Glavna stvar je razumjeti princip kako ga napraviti, probati, a zatim eksperimentirati s okusima.

Ćufte su jelo od mljevenog mesa, u obliku kuglice veličine oraha ili nešto manje. Mesne okruglice uključene su u jelovnik dječje, dijetetske i medicinske prehrane, uključujući dijetu za pankreatitis. Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, pročitajte dalje

Juha s mesnim okruglicama ispada ukusna, aromatična, zadovoljavajuća. Vrijeme pripreme juhe je minimalno. Varijacije okusa juhe s mesnim okruglicama su različite - ovise o sastavu mljevenog mesa i sastojcima koji se nalaze u juhi.

Da odgovorim na pitanje kako napraviti mesne okruglice, definirajmo njihove vrste:

Vrste mesnih okruglica:

• mesne okruglice;
• riblje okruglice;
• mesne okruglice od peradi.

Opće informacije:

• U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk i začini, prema receptu dozvoljeno je zelje.
• Dodavanje jaja u mljeveno meso je moguće, ali će juha izgubiti prozirnost.
• U mljeveno meso može se dodati štruca (hljeb) natopljena vodom ili mlijekom. Istodobno, konzistencija mljevenog mesa postaje elastičnija.
• Ali uvođenje žitarica ili povrća je neprihvatljivo. Mljeveno meso sa žitaricama ili povrćem - ovo nisu mesne okruglice, ovo su ćufte.

Vrsta obrade mesnih okruglica:

• Kuhanje u kipućoj vodi, juhi ili juhi.

Ako ste negdje vidjeli recept “ pržene mesne okruglice“, onda ću vam odgovoriti - ovo nisu mesne okruglice! To su male mesne okruglice, kotleti ili zrazy, itd ... Mesne okruglice su samo kuhane! - u vodi, juhi, juhi.

Kako napraviti mesne okruglice od mljevene govedine Recept.

Polpete od mljevenog mesa pripremite sami. Mljeveno meso koje se prodaje u trgovinama može sadržavati razni dodaci, mljeveno meso koje možete kupiti na tržnici nedvojbeno je napravljeno od ostataka.

Ćufte se pripremaju od govedine, svinjetine, janjetine ili kombinacije razne vrste meso. Na primjer: svinjetina i junetina, junetina i janjetina u omjeru 1:1 ili u drugim omjerima, po ukusu.

Međutim, zahtjevi dijetalna prehrana s pankreatitisom, ograničenja su nametnuta na izbor mesa. Svinjetina i janjetina su zabranjeni masna govedina. Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom.

Možete koristiti nemasnu govedinu, teletinu, kunić. S mesa je potrebno odstraniti vezivno tkivo i tetive.

Recept opisan u nastavku može se koristiti u terapijska prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p.

Sastojci:

• Govedina (mesni kotlet) - 500 g
• Luk - 42,3 g (1/2 srednje veličine)
• Jaja - 1/3 kom (možete uzeti 1 kom, ne morate stavljati jaja)
• Sol - 10,6 g (1 žličica)

Način kuhanja:

1. Meso, dobro oprano, oslobođeno tetiva i masnoće, prođite kroz mlin za meso 2-3 puta.
2. Luk sitno nasjeckajte (tj. "poparite" ga kipućom vodom).
3. Sjediniti masu od mesa, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Temeljito promiješajte.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice veličine oraha.
5. Kuhajte ćufte u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhi.
6. Dobar tek!

Kako pravilno napraviti mljeveno meso za kotlete i mesne okruglice

Ćufte govedinaSadržaj kalorija u jelu od 100 g - 221 DOizmet

• Proteini - 26,27 g
• Masti - 12,63 g
• Ugljikohidrati - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kako napraviti riblje mesne okruglice Recept

Jela od ribe vrlo su zdrava. Jela od ribe sadrže vitalne tvari i elemente - fosfor, kalcij, željezo, cink, nezasićene masti te proteini, vitamini B i D.

— Riblja jela moraju biti uključena u prehranu dječja hrana, u prehrani ljudi koji vode zdrav stil života.

— Nemasna riblja jela uključena su u proteinske dijete i dijete za mršavljenje.

— U brojna su jela od ribe terapijske dijete, uključujući s pankreatitisom. Predloženi recept odgovara dijeti br. 5. Dopustite mi da vas podsjetim da je dijeta br. 5 manje stroga u usporedbi s dijetom br. 5p. Prijelaz s prehrane br. 5p na dijetu br. 5 provodi se uz dopuštenje liječnika tijekom razdoblja stabilne remisije.

Sastojci:

• Pollock - 900 g
• Luk - 150 g (2 komada srednje veličine)
• Jaja - 1 komad
• Sol - 5 g (0,5 žličice)

Način kuhanja:

1. Kuhanje ribljeg filea. Da biste to učinili, dobro operite ribu, uklonite glavu i uklonite kosti. Kožu nije potrebno uklanjati. Izrezati na komade;
2. Pomoću mlina za meso sameljite filet;
3. Luk sitno nasjeckajte i (tj. "poparite" ga kipućom vodom).
4. Pomiješajte riblju smjesu, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Temeljito promiješajte.
5. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice težine 15-20 g.
6. Mesne okruglice od mljevene ribe skuhajte u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhi.
7. Dobar tek!

Ćufte od ribeSadržaj kalorija posuda od 100 g – 67,79 DOizmet

• Bjelančevine - 12,78 g
• Masti - 1,05 g
• Ugljikohidrati - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Zaključno: Polpete od mljevenog mesa su izdašno jelo, brzo se kuha, ispadne ukusno. Uključite li mesne okruglice u svoju prehranu, to će vam omogućiti da uštedite puno vremena: u jednom danu pripremite mljeveno meso, napravite od njih mesne okruglice i zamrznite ih, prethodno ih spakirajući u porcionirane vrećice. Na dan kada ih želite kuhati, uzmite jedno od pakiranja i

• kuhati juhu s mesnim okruglicama. Recepti dijetalne juhe bit će objavljeno uskoro

ili skuhajte ćufte i poslužite kao samostalno jelo:

• , na primjer, dobra dijeta
• s pire krumpirom;
• s povrćem.

Dobar tek!