Skuhajte ukusnu riblju juhu od tolstolobika. Uho iz glave tolstolobika. Odabir ribe za riblju juhu


Uho od glave tolstolobika oduševit će sve ljubitelje bogate ribe. Ovo jelo ima visoku hranjivu vrijednost i nisku cijenu. Možete pripremiti file tolstolobika po svom omiljenom receptu, a od glave, repa i peraja skuhati ukusno prvo jelo. A ako želite ponoviti recept za riblju juhu od tolstolobika, u prodaji možete pronaći samo glave - to će značajno smanjiti cijenu jela. U pravilu se riblja juha od glave tolstolobika kuha u velikom loncu s dodatkom začina i korijena. Zatim, pogledajmo proces pripreme riblje juhe s fotografijama.

Sastojci:

  • 1 glava tolstolobika;
  • 2 litre filtrirane vode;
  • 3 kom. krumpir;
  • 1/3 žlice proso;
  • 1 glavica luka;
  • 1 mrkva;
  • 1 hrpa različitog zelenila;
  • 2 lista lovora;
  • 5-6 kom. piment i crni papar;
  • 1-2 prstohvata soli.

    • Način pripreme riblje juhe od tolstolobika

    Da biste napravili ukusnu riblju juhu od glave tolstolobika, glavu morate pažljivo odrezati. Škrge obavezno odstraniti i prerezavši ih uzdužno na dva dijela dobro oprati.

    Pripremljenu glavu i rep tolstolobika stavite u lonac, zalijte vodom, posolite i prokuhajte. Za krepku juhu dodajte zdjelične peraje s dijelovima. Ako ste u nedoumici koliko dugo kuhati glavicu, nećete pogriješiti ako je kuhate oko četvrt sata na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.

    Klasična riblja juha uvijek se kuha s povrćem, pa ga očistimo i nasjeckamo. Mrkva na tanke pola kolutića ili kocke. Luk narežite na pola kolutiće, a krumpir na velike kocke.

    Iz gotovog temeljca izvadite dijelove ribe. Za pravilnu pripremu riblje juhe riblju juhu obavezno procijedite. Rastavljamo glavu, uklanjamo kosti.

    Temeljac za jelo zagrijati na 100 stupnjeva, dodati dobro opran proso. Temeljito pomiješajte juhu s prosom i kuhajte nekoliko minuta.

    Nastavljamo kuhati riblju juhu od glave tolstolobika, dodamo krumpir, mrkvu i luk. Za kuhanje riblje juhe do kraja trebat će još 10-12 minuta. Ukusnu riblju juhu dobit ćete ako prije završetka dodate začine i nasjeckano bilje te ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Zatim u svaki dio dodajte pulpu i poslužite.

    Dobar tek svima!

    Kalorije: 831
    Bjelančevine/100g: 2
    Ugljikohidrati/100g: 4

    Tolstolobik je jeftina riba. Ali to ne znači da je neukusan. Trup tolstolobika se prži, peče, kuha, prave se nevjerojatno ukusni kotleti, a od glave možete skuhati mirisnu, bogatu juhu. Kao i svaka riječna riba, tolstolobik se kuha vrlo brzo, a riblja juha će biti gotova za pola sata.

    Svakako skinite škrge s riblje glave, a zatim temeljito isperite glavu pod hladnom vodom. Kako bi riblja juha od glave tolstolobika s povrćem i prosom bila bogata, osim glave tolstolobika u riblju juhu stavljaju se i rep te donji dio trbuha s perajama. Riba se zalije hladnom vodom i odmah se posoli. Ribu morate kuhati na vrlo laganoj vatri, bez pokrivanja poklopcem. Vrijeme kuhanja je 15 minuta od trenutka kada juha proključa, nakon čega se juha mora procijediti kroz cjedilo ili sito kako bi se uklonile sitne kosti ili preostale ljuskice. A riblju juhu skuhajte u čistoj juhi.

    Postoji mnogo recepata za riblju juhu (sjetimo se da smo je prošli put kuhali), ali najčešće joj se dodaje najčešće povrće - krumpir, luk i mrkva. Ako želite da juha bude gusta, začinite je žitaricama - rižom, prosom, grizom ili bisernim ječmom. Obavezno dodajte začine i začinsko bilje - crni i piment, lovorov list, peršin, kopar.

    Sastojci:

    - glava srebrnog šarana - 1 komad;
    - voda - 2 litre;
    - krumpir - 3 kom;
    - mrkva - 1 komad;
    - luk - 1 komad;
    - peršin i kopar - mala hrpa svaka;
    - sol - po ukusu;
    - proso - trećina stakla;
    - zrna crnog papra, grašak pimenta - po 5-6 komada;
    - lovorov list - 1-2 kom.

    Kako kuhati kod kuće




    Tolstolobom šaranu skinite škrge s glave i temeljito ga operite. Stavimo ga u emajliranu posudu (ili inox posudu), a tu stavimo i rep i obreske s perajama (donji dio trbuha). Prelijte s dvije litre hladne vode i posolite. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta od trenutka kada voda zavrije.



    Dok se riblja juha kuha pripremite povrće za riblju juhu. Mrkvu prerežite po dužini na 2-4 dijela, pa nasjeckajte na tanke ploške.



    Krompir narežite na trakice, kockice ili male ploške. Ako nemate ništa protiv kuhanog luka u uhu, tada luk nasjeckajte na pola kolutića. Ako ne volite kuhani luk u juhama, onda je bolje staviti cijelu glavicu luka u juhu i nakon kuhanja je izvaditi iz juhe.





    Izvadite ribu iz gotovog temeljca. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo s malim rupama. Ribu rastavljamo na komade, uklanjamo sve kosti. Stavite juhu na štednjak i zakuhajte.



    Proso operemo nekoliko puta u hladnoj vodi. Stavite u riblju juhu, miješajte da se zrno ne zalijepi za dno. Kuhajte 2-3 minute.



    U juhu dodajte krumpir. Neka juha ponovno prokuha. Nemojte poklopiti juhu i ne zaboravite paziti na vatru - riblja juha ne smije jako kuhati.



    Nakon krumpira, u juhu dodajte mrkvu.





    Odmah dodajte očišćeni luk (ili nasjeckani luk). Riblju juhu kuhajte 10-12 minuta (dok proso i povrće ne budu gotovi). Oko 5 minuta prije kraja kuhanja riblju juhu začinite crnim paprom u zrnu, dodajte alevu papriku u zrnu i lovor. Iz gotove riblje juhe šupljikavom žlicom izvadimo luk i bacimo - luk je već dao okus juhi i više nam neće trebati.



    Neka gotova juha kuha ispod poklopca nekoliko minuta. Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Riblju juhu ulijte u tanjure, u svaki dodajte komadiće ribe i začinsko bilje te poslužite. Dobar tek!



    Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

    Juha od tolstolobika je ukusno i zasitno jelo. Za okus se dodaje votka, bilje i začini.

    Juhu od tolstolobika možete pripremiti s ružmarinom ili drugim aromatičnim biljem.

    • Broj porcija: 8
    • Vrijeme pripreme: 10 minuta
    • Vrijeme kuhanja: 40 minuta

    Kako skuhati riblju juhu od povrća i tolstolobika

    Obilno jelo može se kuhati na vatri.

    priprema:

    1. File narežite na velike komade.
    2. Mrkvu narežite na ploške, a krumpir na kockice.
    3. Prokuhajte vodu, stavite povrće i cijelu glavicu luka. Kuhajte hranu 15 minuta.
    4. U juhu dodajte ribu, sol i papar u zrnu. Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Kuhajte jelo još 15 minuta.
    5. Dodajte lovorov list i ugasite vatru. Pustite da se uho kuha još 10 minuta.

    Jelo poslužite vruće.

    Recept za riblju juhu od tolstolobika s prosom

    Jelo ima ugodan okus i miris.

    Sastojci:

    • srebrni šaran - 500 g;
    • voda - 2 l;
    • proso - 80 g;
    • krumpir - 3 kom .;
    • korijen peršina - 1 kom .;
    • luk – 2 kom .;
    • mrkva – 1 kom .;
    • korijen celera - 0,25 kom.;
    • votka - 50 ml;
    • zelje - 1 hrpa;
    • papar u zrnu - 6 kom .;
    • lovorov list - 2 kom .;

    Kako kuhati:

    1. Ribu očistite i izvadite utrobu, narežite je na velike komade.
    2. Napunite pripravke vodom, dodajte lovorov list, korijen peršina i lovorov list. Kuhajte hranu na laganoj vatri 20 minuta. Posoliti na samom kraju.
    3. Krompir narežite na kockice, celer na trakice, mrkvu na ploške. Luk sitno nasjeckajte.
    4. Proso prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Ocijedite vodu.
    5. Kada je riba gotova izvadite je iz posude. Procijedite juhu i ponovno prokuhajte.
    6. U tavu stavite povrće, a nakon 15 minuta žitarice.
    7. Gotovu riblju juhu ulijte u tanjure, u nju stavite ribu i jelo ukrasite začinskim biljem.

    Poslasticu poslužite toplu.

    Juha od tolstolobika s vrhnjem

    Ovo jelo se priprema u porcioniranim glinenim posudama.

    Sastojci:

    • srebrni šaran - 400 g;
    • kremasta krema - 600 ml;
    • voda 270 ml;
    • krumpir - 4 kom .;
    • lovorov list - 4 kom .;
    • sol i mljeveni papar - po ukusu.

    priprema:

    1. Riblji file narežite na ploške, krumpir na tanke ploške, a luk na kolutiće.
    2. Stavite pripravke na dno 4 posude, naizmjenično ih. Posolite i popaprite svaki sloj. Krompir bi trebao biti na vrhu.
    3. Napunite sastojke vodom i vrhnjem.
    4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Kad juha zavrije, smanjite vatru na 150 °C. Kuhajte jelo 20 minuta.

    Ukrasite poslasticu začinskim biljem.

    Želite li da vam domaća riblja juha bude zadimljena, poslužite se malim trikom: zapalite list lovora, prokuhajte i stavite u juhu.

    Pripremimo potrebne sastojke.

    Ogulite luk i mrkvu. Glavu tolstolobika prerežite na dva dijela. To se lako može učiniti pomoću noža i lupkanjem čekićem. Kost se tada ne raspada u male komadiće. Skinite škrge, isperite ih pod tekućom vodom i stavite u lonac. Napunite vodom, dodajte pola luka i mrkve. Stavite na vatru, nakon vrenja smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati 15-20 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.

    Dok se riba kuha ogulite i narežite krumpir na kockice.

    Drugu polovicu luka i polovicu mrkve također narežemo na kockice.

    Nakon isteka vremena, procijedite juhu. To će olakšati uho i sigurno će ukloniti sve vrste kostiju. I opet ga šaljemo na vatru. Pustite da se glava tolstolobika ohladi.

    U kipuću juhu stavite krumpir, luk, mrkvu i lovor. Kuhajte dok se krumpir ne skuha. Trebalo mi je 15 minuta. Skinuti listove, posoliti i dodati alevu papriku.

    Ribu rastavljamo: odvojimo meso od kostiju. U glavi nema sitnih kostiju, pa je ovo lako učiniti.

    Komade ribljeg mesa stavite na tanjure.

    Juhu s povrćem ulijte u tanjur s ribom i poslužite posuto začinskim biljem. Po ukusu možete dodati ljutu papričicu. Riblja juha od glave tolstolobika ispada bogata i vrlo ukusna.

    Dobar tek!

    Jela od ribe su zdrava i niskokalorična. Danas će se na našem stolu pojaviti ukusna riblja juha od tolstolobika s rižom. Priprema jela neće vam oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat bit će pravo riblje remek djelo. Moj korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite istu ukusnu nemasnu riblju juhu za svoje kućanstvo.

    Za tavu od 5 litara riblje juhe od tolstolobika s rižom uzmite sljedeće proizvode:

    • glave, peraje i repovi 2-3 tolstolobika;
    • krumpir 7 kom .;
    • luk 2 kom.;
    • velike mrkve 1 kom .;
    • riža 150 gr;
    • lovorov list 3 kom .;
    • piment 4-5 kom .;
    • crni papar u zrnu 4-5 kom .;
    • sjeckani kopar ili peršin;
    • soli po ukusu.

    Kako pripremiti riblju juhu od glave tolstolobika

    Najprije velike glavice prepolovite i sve dobro operite. Preporučujem da ih potopite u vodu pola sata.

    Zatim stavite riblje nusproizvode u posudu s hladnom vodom. Posudu stavite na laganu vatru i pričekajte da provrije. Na površini vode stvara se pjena; mora se ukloniti.

    U tavu stavite očišćeni luk i lovorov list. Nakon vrenja, postavite 15-20 minuta.

    Za to vrijeme pripremit ćemo ostale proizvode za našu ukusnu riblju juhu od tolstolobika. Ogulite krumpir, mrkvu i preostali luk. Rižu operite i propasirajte. Krompir nasjeckajte na sitne komadiće, luk sitno nasjeckajte i propirjajte. Mrkvu narežite na kolutove ili polu kolutiće, ovisno o veličini povrća.

    Kada je riba spremna, prijeđite na sljedeću fazu. Filtriramo našu juhu kroz fino sito. Tako ćete odstraniti sitne kosti iz riblje juhe.

    Gotovo meso tolstolobika skinem s velikih kostiju i peraja, ostavljam lijepe komade. Naša obitelj voli cijele komade ribe u uhu.

    U riblju juhu dodam začine. Natrpam se rižom, krumpirom i mrkvom. 5 minuta prije kraja kuhanja dodam sortirani, pirjani luk i kopar. Vrijeme je za dodavanje soli; stavio sam 2,5 žličice u posudu od 5 litara. sol.

    Riblja juha od tolstolobika s rižom ispala je super! Ukusan, aromatičan i niskokaloričan. Riblju juhu poslužite s kriškom limuna i raženim kruhom.

    Imajte češće “riblje” dane jer takva jela sadrže čisti kolagen. A ovo je mladost i ljepota kože bez krema i kozmetičara. Nadam se da će bogati tolstolobik dodati vaš arsenal ukusnih i zdravih recepata. Dobar tek!



    Učitavanje...Učitavanje...