Svinjski vrat na harmonici s rajčicama i gljivama. Svinjska harmonika u pećnici

Meso "Harmonika" bit će originalan dodatak bilo kojem svečani stol ili će zadovoljiti vaše najmilije diverzifikacijom dosadnog jelovnika radnim danima. Neobičan dizajn a izvrsna okusna svojstva jela učinit će ga prvim na listi domaćih recepata.

Kako kuhati meso harmonike?

Da bi “Harmonika” bila uspješna, potrebno je pri njenoj pripremi slijediti jednostavne i dostupne preporuke kojih se svatko može pridržavati:

1. Cijeli dio se koristi kao baza svinjski karbonat sa ili bez kostiju. Kriška se reže lepezom u porcionirani komadi debljine oko jedan i pol centimetar, malo manje od rezanja do kraja.
2. "Harmonika" može biti lakonska od soli, papra, seta začina ili višekomponentna, uključujući razni umaci i neobične začinske mješavine.
3. Prilikom pripreme jela u zareze se stavljaju rajčice, sir, gljive i ostalo povrće.
4. Pecite jelo u pećnici u foliji ili rukavu. 15 minuta prije završetka procesa otvori se ambalaža i ostavi da se jelo zapeče.

Harmonika meso s rajčicama i sirom

U klasičnoj verziji, meso "Harmonika", čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s rajčicama i sirom, koji su izrezani u krugove i ploče. Glavna stvar je dati priprema mesa dobro marinirati, ostavljajući na hladnom najmanje 8 sati. Još sat i pol za ukrašavanje i pečenje - i ukusno jelo je spremno.

Sastojci:

• svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
• rajčice - 4 kom .;
• sir - 150-200 g;
• češnjak – 2 režnja;
• ulje - 20 ml;
• sok od limuna - 30 ml;
• suho bilje - 250 ml;
• mješavina papra - 2 žličice;
• sol - 1,5-2 žličice.

Priprema

1. Karbonat se pripremi i izreže.
2. Ulje pomiješajte sa sokom, češnjakom, paprom, začinskim biljem, solju, natrljajte meso smjesom i ostavite u vrećici preko noći.
3. Nasjeckajte rajčice i sir i stavite ih u proreze.
4. Stavite obradak na foliju, zatvorite i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
5. Odvrnuti rubove listova i pržiti meso sa filom “Harmonika” još 15 minuta.

Meso "Harmonika" sa gljivama

Posebno je ukusno i aromatično meso „Harmonika“ s gljivama i sirom. Rajčice se često dodaju kao nadjev, kao u prethodnom receptu. Povrće dodaje neku vrstu kiselosti, dobar ukus i dodatnu sočnost. U idealnom slučaju, bolje je koristiti, ali u nedostatku toga, šampinjoni će također raditi.

Sastojci:

• svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150-200 g;
• gljive - 200 g;
• luk - 50 g;
• češnjak – 2 režnja;
• majoneza - 50 g;
• začini, sol, papar.

Priprema

1. Pripremite meso, namažite ga majonezom sa začinima, soli i češnjakom.
2. Nasjeckajte rajčicu, gljive, luk i sir i stavite ih u proreze.
3. Stavite obradak u foliju i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
4. Odvrnite rubove folije i pržite meso harmonike 15 minuta.

Mesna "harmonika" s krumpirom

Nakon što ste pripremili meso "Harmonika" s krumpirom za stol, ne morate razmišljati o pratećem prilogu. Dobiveni samodostatni gastronomski sastav dovoljan je da vas nahrani topli zalogajčetiri voljna. Kriške krumpira se namoče mesnih sokova i ispadnu nevjerojatno ukusni.

Sastojci:

• svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• krumpir - 1 kg;
• maslac, senf i soja umak - po 2 žlice. žlice;
• češnjak – 2 režnja;
• začini, sol, papar.

Priprema

1. Ulje pomiješajte sa senfom, soja umakom, soli, začinima i češnjakom.
2. Smjesu utrljajte na rezove i ostavite da se marinira.
3. Na lim folije stavite komad mesa, napunite ga nasjeckanom rajčicom i sirom, a uz njega stavite kolutiće krumpira začinjene po želji.
4. Sve pokrijte drugim listom folije i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
5. Skinite gornji lim i vratite “Harmoniku” u pećnicu na 15 minuta.

Meso "Harmonika" u foliji u pećnici

Meso "Harmonika" u foliji sljedeći recept pripremljen od govedine, ali karakteristike okusa nije niži od onog napravljenog od svinjskog karbonata. Tajna uspjeha je u korištenju mješavine balzamičnog octa i sojinog umaka koji omekšavaju goveđa vlakna te ploški svinjske masti koji jelu daju sočnost.

Sastojci:

• goveđi file - 1-1,2 kg;
• svinjska mast – 150 g;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• soja umak - 50 ml;
• balzamični ocat - 40 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• ulje, sol, začini.

Priprema

1. Lepezasto izrezana kriška mesa natrlja se uljem sa začinima, sojinim umakom i balsamico ocat, neka se marinira.
2. Prorezi se pune ploškama rajčice i sira te se ubace komadići masti.
3. Zamotajte obradak u foliju i pecite 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "Harmonika" u rukavu

Meso "harmonika" ispada jednako ukusno i primamljivo u pećnici kada se peče u rukavu. Na sličan način možete pripremiti jelo marinirano u bilo kojoj marinadi i dopunjeno željenim sastavom nadjeva, koji tradicionalno mogu uključivati ​​rajčice i sir ili u kombinaciji s gljivama, povrćem i slaninom.

Sastojci:

• svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
• slanina - 5-7 ploča;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• senf - 2 žlice. žlice;
• češnjak – 2 režnja;
• ulje, sol, začini.

Priprema

1. Lepezasto izrezan komad mesa natrljajte senfom, solju, paprom, češnjakom i uljem.
2. Napunite meso ploškama rajčice, ploškama sira i slaninom.
3. Struktura je pričvršćena ražnjićima ili čačkalicama i pečena u rukavu 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "harmonika" s povrćem

Pečeno meso “Harmonika” sa senfom i povrćem uvijek je nježno, mekano i sočno. Osim tradicionalnih rajčica sa sirom u u ovom slučaju koristi se kao punilo babura paprika, tikvice, mrkvu i ostalo povrće po izboru. Kriške povrća mogu se umetnuti u zareze i staviti sa strane mesnog "cjepanice".

Sastojci:

• svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
• tikvice - 0,5-1 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• mrkva i paprika - 1 kom;
• sir - 150 g;
• senf - 2 žlice. žlice;
• đumbir - 1 žličica;
• češnjak – 2 režnja;
• soja umak i ulje - 3 žlice. žlice;
• sol, začini.

Priprema

1. Svinjetina je pripremljena.
2. Pomiješajte soja sos, senf, ulje, đumbir, češnjak, začine, natrljajte meso i ostavite preko noći.
3. Narežite povrće i sir, stavite ih u rezove i sa strane, stavite krišku na foliju.
4. Pokrijte drugim limom i pecite 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "Harmonika" u laganom kuhalu

Ukusno meso "Harmonika" može se kuhati ne samo u pećnici. Ako za provedbu postupka koristite multicooker, rezultat neće biti ništa lošiji. Meso se peče u načinu “Pečenje” direktno u posudi, prethodno premazano s malo ulja ili kao kod klasična verzija, zajedno s pripadajućim komponentama smještena u foliju.

Ovo meso je vrlo jednostavno za pripremu, a vaši gosti će biti oduševljeni.

1. Meso, pulpa (svinjetina/govedina) - 1 kg

2. Rajčica - 2 kom.

3. Tvrdi sir - 200 g

4. Češnjak - 3 režnja

1. Sok od limuna - 1 žlica. žlica

2. Umak od soje- 2-3 žlice. žlica

3. Senf - 1 žlica. žlica

4. Maslina odn biljno ulje- 2 žlice. žlica

Kako kuhati meso harmonike:

Recept sa slikom: 1. Odaberite ravnomjeran (pravokutan), gust komad mesa (poput kuhane svinjetine). Napravite poprečne rezove na mesu bez rezanja do kraja.

2. Sastojke za marinadu pomiješajte i premažite meso sa svih strana i zareze, posolite i popaprite po ukusu. Ostavite meso da se marinira 10-12 sati.

3. Sir narezati na ploške, a rajčice na kolutiće, češnjak nasjeckati. U svaki rez stavite sir, rajčicu i češnjak.

4. Meso zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 C i pecite do kraja 50-60 minuta.

5. Gotovo meso stavite na posudu i ukrasite začinskim biljem. Možete ga ukrasiti i lijepo nasjeckanim povrćem po vašem ukusu.

mestovstrechi-klud.ru

Kulinarski recepti i foto recepti

Harmonika meso s rajčicama i sirom

Harmonika meso je idealna opcija za svečani stol. Prvo, meso je lijepo i ukusno, pa ako se pravilno pripremi može ukrasiti svaki stol. Drugo, ovo je, naravno, njegov ukus. Harmonika meso s rajčicama i sirom ispada neopisivo ukusno i sočno. U isto vrijeme, peče se prilično jednostavno, u receptu nema ništa komplicirano. Probajte, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim sposobnostima.

Za kuhanje mesa harmonike s rajčicama i sirom trebat će vam:

• svinjska pulpa (duguljasti oblik) – 0,8-1 kg
• senf - 1 žlica.
• klasični soja umak - 2 žlice.
• rafinirano ulje - 2 žlice.
• češnjak – 2 režnja
• rajčica (velika) - 1 kom.
• sir - 150 g
• začin "mješana paprika" - po ukusu
• sol - po ukusu

Harmonika meso s rajčicama i sirom – recept sa fotografijom:

Operite komad svinjskog mesa bez kostiju i obrišite ga salvetama da uklonite višak vlage. Zatim uzmite oštar nož i napravite poprečne rezove u koracima od oko 1-1,5 cm. svinjska pulpa nemoj ga rezati. Meso (izgledom) bi trebalo izgledati kao "harmonika".

Zatim meso posolite i pospite začinima “mješanih paprika” pazeći na svaki rez.

Ostavite meso sa strane i pripremite marinadu od soje i senfa. Pomiješajte klasični soja umak sa senfom, rafinirano ulje i protisnuti češnjak, a zatim dobivenom marinadom preliti pripremljeno meso. Dajte svinjetini sat vremena da se temeljito marinira u umaku od soje i senfa.

Dok se meso prožima mirisima marinade, narežite rajčice na ploške, ali ne pretanko, a sir na ploške.

Odrežite par komada folije, složite je i poslažite marinirano meso s rezovima prema gore. Zatim u svaki rez umetnite krišku sira i krišku rajčice. Ako je krug rajčice prevelikog promjera, možete ga prepoloviti. Meso, rajčice i sir čvrsto zamotajte u foliju i stavite u posudu otpornu na toplinu. Provjerite jesu li punjeni rezovi okrenuti prema gore.

Svinjetinu pecite na 190 stupnjeva oko sat vremena. Zatim pažljivo odvijte foliju i pecite harmoniku s rajčicama i sirom dok ne porumeni, tj. držite u pećnici još 20 minuta na istoj temperaturi. Po želji, nakon odmotavanja folije, meso možete obložiti kuhanim krumpirom dok ne omekša i zapržiti meso zajedno s krumpirom. Ovi zapečeni krumpiri hoće odličan prilog do mesa.

Rumenasto, sočno meso stavite na tanjur i, ukrašeno začinskim biljem ili zelenom salatom, poslužite. Harmonika meso s rajčicama i sirom izgleda neusporedivo, to je ukusno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

kuhar-s.ru

Harmonika meso u foliji u pećnici

Pozdrav, drago mi je što smo se sreli uz kamin!

Jelo nije teško pripremiti, lijepo izgleda na blagdanskom stolu i, kao što sam već rekla, svinjetina je nevjerojatno ukusna, mekana i sočna.

Da, ovo jelo najčešće pripremam od svinjskog mesa, možete i gazirani dio, ali ja radije od njega radim svinjski vrat. Ako netko ne jede svinjetinu, možete napraviti s govedinom. Ja to stvarno nisam radila, ali sam sigurna da ako odaberete mlado, svježe meso, bolja teletina, neće biti ništa manje ukusno od svinjetine. Štoviše, meso ćemo marinirati i kuhati u foliji, a za sočnost i okus još ćemo imati rajčice i sir. Rekao sam sve tajne, ali mislim korak po korak recept s fotografijom kako kuhati meso s harmonikom u pećnici neće biti suvišno.

Harmonika meso u pećnici

• svinjetina (ugljikohidrat ili vrat) - 1,3 kg
• sir durum sorte- 120 gr.
• rajčice - 2 kom.
• majoneza
• umak od soje
• papar

Harmonika meso u pećnici - recept

Stavite meso na pladanj i poslužite. Vjerujte mi, meso harmonike u pećnici postat će vrhunac programa na blagdanskom stolu.

p.s. Jednom sam vam rekao kako kuhati krumpir harmoniku sa sirom, zapamtite ovaj recept, također je savršen za blagdanski stol. Pa sam dobio ideju da mesna harmonika Možete ga skuhati i s krumpirom, stavljajući ga u komadima oko mesa. Sok koji pusti svinjetina sa sirom i rajčicama učinit će krumpir, čini mi se, vrlo ukusnim. Svakako ću pokušati ovo učiniti.

Sir s gljivama - super kombinacija, pogledajte recept za tople sendviče. I pomislio sam, što ako umjesto rajčice stavim ploške gljiva, po mom mišljenju, harmonika meso s gljivama i sirom bi također ispalo ukusno. Možda imate još neke ideje, podijelite ih u komentarima.

Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

elena-kasatova.ru

Meso "Harmonika" u pećnici s rajčicama i sirom

Drago mi je što vas mogu pozdraviti, dragi čitatelji! Maslenica je odavno prošla, ali Uskrs se već nazire na horizontu. Imam jednu na zalihi baš za takav svečani događaj. divan recept. Meso "Harmonika" pečeno u pećnici. Svi koji su je ikada probali složit će se sa mnom da je svinjetina pripremljena na ovaj način jednostavno neopisivo ukusna!

Siguran sam da svatko od vas želi znati kako pripremiti ovu nevjerojatnu poslasticu? Inače, naš sadašnji sastanak ne bi bio održan. Pa, ako je tako, pažljivo pročitajte recept i proučite fotografiju. Prvo narežem meso na tanke ploške. A ako uključite svoju maštu, lako ćete vidjeti da će nekako podsjećati na mijeh harmonike. Otuda neobičan naziv.

Onda ću ja kuhati posebna marinada. Premazat ću te ovim umakom svinjski file, ali neću dugo držati meso u njemu. Zatim pročitajte recept i saznajte zašto. Mislim da je također jasno što učiniti s rajčicama i sirom. Nabijem ih u karbonat posložene kao harmoniku i zamotane u foliju pečem u pećnici.

Recept za mesnu harmoniku

Jeste li već naoštrili svoje noževe? Onda počnimo.

Mesnu pulpu režem na komade debljine oko 1,5 cm, ali pazite, ne režem do kraja.

Umak za svinjsko pečenje

Sada ću pripremiti marinadu u kojoj će se meso peći. Točnije, čak ću i umak pomiješati. Ne volim dug i zamoran proces mariniranja. A kada sve možete puno lakše i brže složiti tako što ćete posao “povjeriti” pećnici i sve namjestiti na poseban način, uvijek biram ovu metodu.

Odmjerim soja umak u zdjelu.

Dodam mu senf. Preporučam da ga sami napravite. Domaći senf puno je ukusniji i slaniji. A recept možete vidjeti ovdje.

Ručnom prešom protisnem češnjak u masu od senfa.

Priprema mesa

Zatim pečenicu namažem pripremljenom mješavinom začina i začina.

Trudim se pažljivo premazati rezove iznutra.

Pravim tanke ploške paradajza i sira. Nisam uzalud ranije pitao o stanju vašeg kuhinjskog alata. Samo uz pomoć dobro naoštrenih noževa možete postići željeni rezultat. I nije na meni da vam objašnjavam važnost ovog trenutka. Mogu vam preporučiti samo jedan uređaj, ako ga imate u svom kuhinjskom arsenalu, uvjeravam vas da će vam čak i majstori od damasta pozavidjeti.

Mesnu harmoniku stavljam na nekoliko slojeva folije. Vrijeme je da nacrtam tipke na mojoj ukusnoj harmonici. Na mjesta gdje sam maloprije namazala smjesu od senfa poslažem kriške sira i rajčice.

Kad je faza punjenja gotova, svinjetinu čvrsto zamotam.

Stavila sam lim za pečenje u pećnicu i na prekidaču postavila temperaturu ne veću od 180 stupnjeva. Proces pečenja mesa trajat će oko 120 minuta. Ali ne zaboravite, uštedjeli smo nekoliko sati ne marinirajući.

Ne previše visoka temperatura pećnicama i dugim vremenskim razdobljima Toplinska obrada mesa u foliji učinit će svoje. U tome će im pomoći umak koji će proces dovesti do logičnog završetka, prožimajući svinjetinu specifičnim okusom i mirisom.

Zadnjih 30-45 minuta kuhanja karbonata otvorim mu vrh. Želim da bude hrskavo prekriveno ukusna kora.

Rasklopit ću mijeh harmonike i izvaditi meso iz folije! Cijelo jelo doradimo dok ne postane mrvičasto da nema žudnje. Duša će čučnuti da pleše, uliće snagu u organe, Ja bih ruski troredni, oni koji su u blizini sve će zapaliti!

Vaša kulinarska nečuvenost može odbiti verziju s harmonikom koju sam predložio. Maštajući, uranjajući u slane snove koji će probuditi zvjerski apetit, lako možete zamisliti pečeno meso s krumpirom i gljivama.

A najnapredniji originali, koji pozdravljaju inovativan pristup kuhanju, mogu ići toliko daleko da će čak i nadjev od kivija ili ananasa svima izgledati kao dječja igra.

ablexur.ru

Harmonika meso u pećnici

Ukusno i lijepo jelo od mesa za svečani stol. Ovo meso je vrlo jednostavno za pripremu, a vaši gosti će biti oduševljeni.

SASTOJCI

• Svinjetina 700 grama
• Rajčica 2 komada
• Sir 150-200 grama
• Češnjak 4-5 češnja
• Sol 1 žličica
• Mljeveni crni papar 0,5 žličice

Meso operite i osušite. Narežite, ali ne do kraja, na ploške debljine otprilike 1,5 cm. Meso posolite i popaprite. Može se posuti aromatično bilje– Provansalac, bosiljak, ružmarin.

Rajčice, sir i češnjak narežite na ploške.

A sada počinjemo puniti našu mesnu harmoniku. Između svake ploške mesa stavite režanj češnjaka.

Zatim kriške rajčice.

15.09.2018

Želite iznenaditi svoje goste domaćom delicijom? Zatim kuhajte lijepo i ukusno meso - harmoniku u pećnici. Recept za ovo jelo je jednostavan. Sav polet unutra originalna prezentacija! Ima oblik knjige, s punjenjem umetnutim između “stranica”. Kupite svinjetinu i počnite stvarati!

Za recept za svinjsku harmoniku u pećnici potreban vam je debeli komad filea (kao za kuhanu svinjetinu), prikladan je i vrat ili prednji but. Ako ga počinjete kuhati prvi put, tada meso napunite povrćem i sljedeći put možete uzeti više pomoćnih komponenti.

Sastojci:

• svinjska pečenica, ne previše masna - 1 kilogram;
• rajčice srednje veličine - 2-3 komada;
• soja umak - 2 stol. žlice;
• začini za meso - 1 stol. žlica;
• sol;
• začinjeni senf - 1 stol. žlica.

priprema:

Nije potreban prilog! Svinjska harmonika s krumpirom unutra

Kako ne biste morali dugo "plesati" u kuhinji, poslužite se receptom za svinjetinu na harmoniku pečenu u pećnici s krumpirom. Tako ćete odmah dobiti i meso i prilog. I kako je ukusna!

Sastojci:

• svinjska pulpa - komad kilograma;
• krumpir - 4 gomolja;
• sir - 300 g;
• maslac - 50-70 g;
• sol;
• rajčice - 3 velike;
• začini;
• juha - 100 ml;
• papar.

Bilješka! Ako želite da svinjska harmonika bude mekša u pećnici, morat ćete malo zakomplicirati recept. Marinirajte ga u soji ili umak od majoneze par sati.

priprema:

Mesna harmonika s nadjevom od gljiva - zadovoljavajuća i elegantna!

Iako je ovo jelo drugačije izvrsnog okusa, bit će još zadovoljavajuće i ukusnije ako recept za harmonika svinjetinu u foliji u pećnici uključuje gljive. Prikladne su i šumske i umjetno uzgojene.

Sastojci:

• svinjska pulpa - kilogram;
• češnjak - 3 režnja;
• svježe rajčice - 2 komada;
• soja umak - 2 stol. žlice;
• sir - 200 g;
• začini;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sok od jednog limuna;
• sol;
• senf - 1 žlica:
• šampinjoni - 300 g.

priprema:

1. Operite pravokutni komad svinjetine.
2. Oštrim nožem napravite rezove (kao što je gore opisano).
3. Pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, senf, soja umak.
4. Meso premažite marinadom.
5. Posolite svinjetinu.
6. Dodati začine, popapriti.
7. Marinirajte ga najmanje 2 sata (ili još bolje 6-10 sati na polici hladnjaka).
8. Kad se marinira, nadjenite ga ploškama rajčice, sirom i prethodno poprženim nasjeckanim šampinjonima.
9. Uklonite čvrstu kožicu s režnjeva češnjaka.
10. Nasjeckajte ih vrlo sitno.
11. Stavite češnjak na meso.
12. Pecite svinjetinu s nadjevom u omotnici od folije.
13. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°.
14. Za pripremu je obično potrebno 60 minuta.
15. Nekoliko minuta prije kraja pečenja otvorite foliju i pustite da meso porumeni.

Svinjetina na talijanski način - original!

Kako ništa ne bi odvratilo pažnju od izvrsnog okusa mesa, pripremite harmoniku u pećnici od svinjetine prema poseban recept- s poznatima Talijansko predjelo I marinada od nara. Takav kulinarsko remek djeloČak će ga i gurmani cijeniti.

Sastojci:

• svinjski balyk - 1 kg;
• sušene rajčice - 100 g;
• sol;
• češnjak - 4 režnja;
• rafinirano suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa;
• umak od nara.

priprema:

Harmonika meso (svinjetina-paradajz-sir)

Harmonika svinjetina s rajčicama, sirom i češnjakom

Meso punjeno i pečeno na harmonici – popularno i impresivno blagdansko jelo, koji će oduševiti vaše goste i obitelj svojim okusom i neobičnom tehnologijom izvedbe.

Vrlo je jednostavno za napraviti. Izrežite lepezu, slojite nadjev, stisnite, zavežite ili čvrsto zamotajte u foliju. I pričekajte da iz pećnice počnu slasni mirisi. Svaka domaćica (i, naravno, vlasnik) može se nositi s receptom. Ali ugodnije je i praktičnije kuhati ovo jelo zajedno - jedan drži punjenu mesnu harmoniku, drugi ga umotava u foliju. Brzo, povoljno.

Sastav jela

• Komad svinjskog mesa (vrat ili karbonat) – 1,3-1,5 kg;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Češnjak – 2 režnja;
• rajčice ( bolja krema, prikladni su za rezanje, malo cure) – 4 komada;
• Papar (crni ili piment) - 2 žličice;
• Sol - 2 žličice;
• Limun - 1/2 srednjeg voća;
• Biljno ulje - 1 žlica.

Folija za hranu.

Kako kuhati

• Meso izrežite harmonikom: Komad svinjskog mesa operite i osušite papirnatim ručnikom. Ovaj dugački komad mesa prerežite lepezom (harmonikom), bez rezanja 1,5-2 cm do dna (debljina šnita) je 1,5-2 cm.
• Marinirajte meso: Pomiješajte sol i papar. Tom smjesom utrljajte meso sa svih strana, uključujući i rezove. Na dno posude za mariniranje ulijte malo limunovog soka i ravnomjerno ga rasporedite po dnu posude. Tamo stavite svinjetinu. Odozgo pospite još limunovim sokom (i time premažite cijeli komad). Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata do sat vremena.
• Rezati: sir na tanke duge ploške, rajčice na tanke ploške, češnjak na tanke ploške.
• Napunite harmoniku. Meso mora biti čvrsto zamotano (da se ne raspada), pa će vam trebati dosta folije. Zamotala sam ga u 3 sloja. Raširite foliju (u 2 sloja). Rasporedite meso, u svaki rez harmonike stavite rajčice, sir i češnjak. Premažite vrh mesa biljnim uljem.
• Zamotaj: Harmoniku sa nadjevom stisnuti što čvršće. I prvim slojem folije zamotajte i čvrsto stisnite meso. Zatim, za snagu, zamotajte ga u drugi sloj. I, ako imate dovoljno folije, zamotajte je u treći sloj.
• Pečenje: zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Pecite 1 sat. Zatim ga izvadite, odrežite foliju i vratite meso u pećnicu da se odozgo zapeče (30-40 minuta). Paziti da gornja kora ne zagori. Pečeno meso izvaditi i malo ohladiti.
• Kako izrezati gotovu harmoniku: Oslobodite meso od folije. I podijelite ga na dijelove, režući po originalnim rezovima do kraja. Sok će izaći. Jako je ukusna (rajčice će je blago ružičasto obojiti). Od soka se mogu praviti umaci ili se jednostavno pije.

Dobar tek!

Pečena harmonika svinjetina u foliji

Meso je spremno!

Komad svinjskog mesa Meso zarežite poprečno, ne dopirući do kraja. Ispada da je harmonika (ili ventilator). sok od limuna paprom i solju
Komad mesa, izrezan na harmoniku, mariniramo za mesnu harmoniku, tako da je zgodno staviti nadjev u meso.
Prebacujemo slojeve mesa s nadjevom i dalje prebacujemo harmoniku s nadjevom i čvrsto zamotamo u foliju.
Mesna harmonika u foliji u tepsiji (da ne zaprljate lim za pečenje, ako curi) Prerezati foliju, otvoriti meso Pečena svinjska harmonika u foliji
Sada meso treba izrezati na porcije Harmonika svinjetina s rajčicama i sirom Porcionirani komadi

Ukusna večera sa svinjetinom

Mogućnosti punjenja za harmonika svinjetinu

Punila sam ga rajčicama, sirom i češnjakom. Ljut, kiselkast, sir se vrlo ukusno topio i začepio rezove u mesu.

Ali možete uzeti:

• rajčice, patlidžani (uzdužne plastike), češnjak, sir;
• patlidžani, rajčice, slatka paprika, češnjak, sir;
• jabuke (tanke kriške), sir, češnjak;
• jabuke i šampinjoni (tanke kriške), sir, češnjak;
• jabuke (pospite suhim đumbirom ili namažite svježe naribanim đumbirom, ili crnim paprom ili čili paprom);
• ananas (prstenovi), češnjak, sir;
• limun (tko voli kiselo).

Glavno je da nadjev nije predebelo izrezan i da je ravan. A ako se jako raspada, onda je bolje dodati sira da se sve zalijepi. Češnjak, đumbir ili papar dodaju pravi začin. Ali ako ih ne koristite, možete jednostavno posipati meso u rezove sušeni bosiljak ili metvica.

• Ovo jelo možete pripremiti od puretine, od pileća prsa, ali obično kuham sa svinjetinom. Možete koristiti gazirani dio, ali ja ga radije radim od svinjskog vrata.

  Može se napraviti od govedine. Ja to stvarno nisam radila, ali sam sigurna da ako odaberete mlado, svježe meso, po mogućnosti teletinu, neće ispasti ništa manje ukusno od svinjetine. Štoviše, meso ćemo marinirati i kuhati u foliji, a za sočnost i okus još ćemo imati rajčice i sir. Rekao sam vam sve tajne, ali mislim da korak po korak recept s fotografijama o tome kako kuhati meso s harmonikom u pećnici neće biti suvišan.

  Harmonika meso u pećnici

  Sastojci:

  • svinjetina (ugljikohidrat ili vrat) - 1,3 kg
  • tvrdi sir - 120 gr.
  • rajčice - 2 kom.
  • majoneza
  • umak od soje
  • papar

  Harmonika meso u pećnici - recept sa fotografijama svinjetine:

  
  

  Stavite meso na pladanj i poslužite. Vjerujte mi, meso harmonika pečeno u pećnici bit će vrhunac blagdanskog stola.

  
  

  Pileća prsa harmonika meso - video recept

  Kao što sam već rekao, ovo jelo možete pripremiti ne samo od svinjskog mesa, pogledajte u videu kako ga pripremiti od pilećih prsa.

  
  Dobar tek!

  p.s. Jednom sam vam rekao kako ga kuhati, zapamtite ovaj recept, savršen je i za blagdanski stol. Tako sam dobio ideju da se mesna harmonika može pripremiti i s krumpirom, poslagati ga u komadima oko mesa. Sok koji pusti svinjetina sa sirom i rajčicama učinit će krumpir, čini mi se, vrlo ukusnim. Svakako ću pokušati ovo učiniti.

  Sir i gljive su super kombinacija, provjerite. Pomislio sam, što ako umjesto rajčice stavim ploške gljiva, po mom mišljenju, harmonika meso s gljivama i sirom bi također ispalo ukusno. Možda imate još neke ideje, podijelite ih u komentarima.

  Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.