Dragi čitatelji, kada dođete u Grčku na odmor, jednostavno je nemoguće ne posjetiti lokalne taverne. Taverne u Grčkoj su posebna tema, jer su grčka i mediteranska kuhinja svima poznate po bogatstvu okusa, raznolikosti i ljekovitosti (sjetimo se mediteranske prehrane).
Naravno, ako idete na odmor, bolje je zaboraviti na dijete. 🙂 Kako funkcioniraju grčke taverne i kako pravilno naručiti da ne dobijete pun stol hrane koju fizički ne možete podnijeti?
Kako rade grčke taverne?
Budući da velika većina hotela ima doručak, konobe i restorani počinju posluživati puni jelovnik ne prije 11.30 - 12.00. Ako ste prespavali doručak, do ovog trenutka možete nešto prezalogajiti u kantinama, bilo kakav tost, bilo u posebnim pekarnicama gdje se prodaju grčke pite - pita, s raznim nadjevima, a možete popiti i čaj ili kavu. tamo. Najpopularnije pite na Halkidikiju i u cijeloj Grčkoj (ovo nije potpuni popis):
Τυρόπιτα [tiropita] - pita s feta sirom
Σπανακόπιτα [spanakopita] - pita sa špinatom
Μπουγάτσα με κρέμα [bugatsa me krema] - pita sa slatkim nadjevom
Ζαμπόν-κασέρι [zambon kaseri] - pita sa šunkom i žutim sirom
Bugatsa s vrhnjem
U konobama, restoranima i kafićima NEMA pauze za ručak - ipak je vrijeme ručka namijenjeno da ljudi dođu na ručak! Ipak, povremeno sam čuo ovo pitanje od turista.
Ljeti konobe, kafići i restorani rade do kasno navečer. Čak i u 12 i u jedan ujutro možete pronaći gdje jesti. A u nekim slučajevima ustanove rade danonoćno, i to se događa.
Čak i ako živite u all inclusive hotelu, toplo vam preporučam da barem ponekad izađete iz hotela i probate grčku kuhinju u lokalnim tavernama. Osjeti se raznolikost i boja Grčki okusi, a vjerojatno će koštati manje nego u restoranu u sklopu hotela. I nije stvar samo u cijenama, već iu činjenici da u hotelu za velika količina turisti neće moći kuhati svježu ribu na ugljenu ili druge delicije.
U grčkoj krčmi
Kada uđete u bilo koju konobu, obično ćete vidjeti konobara kako žuri prema vama. Nasmiješite se i pozdravite - bit će mu draže poslužiti vas. Što reći kao pozdrav? "Ja sam sas"- Bok, "KalimEra"- Dobar dan, "KalispEra"- Dobro veče. Ako se ne možete sjetiti ničega od ovoga, onda barem recite "Zdravo"! 🙂
Kada naručujete u krčmi, nemojte se previše zanositi - porcije ovdje nisu nimalo moskovske. Salate, u pravilu, nisu namijenjene jednoj osobi, bolje je uzeti jednu salatu za 2 ili 3 osobe, ako nije dovoljno, uvijek možete naručiti više. Glavna jela su također obilna u većini konoba; meso se obično poslužuje s prilogom. U većini konoba i restorana, nakon obroka čeka vas desert - može biti nešto slatko ili lubenica, dinja ili voće.
Nemojte žuriti po hranu, opustite se i opustite – ipak ste na odmoru! Žurit ćete kod kuće, na poslu, kad se vratite. 🙂 Pogledajte kako jedu Grci - obično donose različite grickalice i salate za grupu tako da svi mogu probati. Često se dijele i druga jela, iako svatko može posebno naručiti glavno jelo.
Prisjećajući se vremena prije krize, kada su Grci još odlazili na odmor s obiteljima i velikim grupama, a nakon plaže često provodili i sate u nekoj taverni. Djeca su se odmah zaigrala, neki klinci su zaspali na stolicama, a odrasli su nastavili svoj ležerni obrok i razgovor udobno smješteni za stolom..
Da ti dam čaj? Stvar je dobrovoljna, neslužbeno se vjeruje da konobaru treba dati 10% od računa. Ako ste zadovoljni uslugom, ostavite manji iznos konobaru. Ostavite više - unutra sljedeći put bit ćete posluženi s još većim žarom. 🙂
Koja grčka jela vrijedi probati? Koji gradovi u Grčkoj imaju vlastitu grčku kuhinju?
Vrijedno je započeti upoznavanje s grčkom kuhinjom s pregledom dostupnih kategorija ugostiteljskih objekata u zemlji. Najčešće mjesto za jelo je konoba(TAVERNA). Dekoracija konoba vrlo je skromna, interijer je u pravilu uređen u rustikalnom stilu, ali neka vas to ne smeta: kvaliteta jela bit će vrhunska. visoka razinaŠtoviše, ovdje čak možete pogledati u kuhinju i gledati kako se priprema vaša narudžba. U konobama je uvijek gužva i buka; posjetitelji ovdje jedu i druže se, apsolutno ne obraćajući pažnju na titule i statuse.
Obično su te male ustanove obiteljske tvrtke i prenose se s oca na sina zajedno sa svojim kupcima i tradicijom. U potrazi za dobrom tavernom koja nije predviđena za gomile turista, možete se obratiti za pomoć starosjedilačkom stanovništvu ili sami promatrati gdje Grci najviše jedu.
Grčke taverne mogu biti i višestruke (veliki gradovi imaju najviše takvih objekata) i usko usmjerene. Hasapotaverne(ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) - objekti koji služe uglavnom mesna jela. Često se nalaze uz mesnice, gdje možete osobno odabrati komad mesa koji će se ispeći po vašoj narudžbi. Ova vrsta taverni uobičajena je u planinskim predjelima Grčke.
Na jelovniku pseće konobe(ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) navodi uglavnom jela od ribe i plodova mora. “Prava” psarotafa svakako će imati veliku vitrinu u kojoj je na ledu postavljen raspoloživi riblji asortiman. Posjetitelj samo treba pokazati na komad koji mu se sviđa i pričekati malo dok se pripremi. Inače, u Grčkoj je riba skuplja od mesa.
Još jedna proračunska i pojednostavljena vrsta konobe je ustanova tzv mesedopio(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Ovo je mali restoran sa skromnijom ponudom. puni obroci. Ovdje je naglasak na grickalicama i piću. Snack barovi također uključuju uzeri(ΟΥΖΕΡΙ) ili mesedopio-useri(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ-ΟΥΖΕΡΙ). Glavna stavka na jelovniku ovdje je uzo (tradicionalni alkoholno piće na ekstrakt anisa), koji ćemo poslužiti uz ribu, feta sir i masline kao predjelo. U objektima pod znakom cipuradiko(ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) ili mesedopio-tsipuradiko(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ- ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) toči se još jedan nacionalni alkohol - tsipouro (lokalna rakija na bazi komina od grožđa), uz koje idu meso, slani zalogaji te ista feta i masline.
Na periferiji velikih grčkih gradova možete pronaći vrlo jednostavne objekte koji su klasificirani kao fagadiko. U doslovnom prijevodu to je mjesto gdje ljudi jedu. Interijer je nepretenciozan, a jelovnik kratak. a cijene su niske. No, nerijetko u tako više nego skromnom lokalu mogu ručati dobro odjeveni posjetitelji, što svjedoči o umijeću lokalnog kuhara.
Analozi opće popularnih grill barova u Grčkoj su psihijatri(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) ili konobe(TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ). Interijer je još više spartanski nego u konobama, a jelovnik se uglavnom sastoji od jela s roštilja na drvenom ugljenu. Kuhana ili pirjane delicije gotovo nemoguće naći ovdje. Ako ime psistarije sadrži riječ "ladokolla", pripremite se da vam hranu ne donesu na tanjuru, već na jednostavan komad pergament.
Zauzvrat, psystars također mogu imati svoj uski fokus. Na primjer, u Ateni postoji “Biftekoupoli”, gdje možete ručati bifteks - male kotlete, i “Kebab tou Fanasi” - kao što ime govori, ovo je kebabdžinica. Rijetkost je naći slobodan stol u tako specijaliziranim psistarijama.
Brza hrana na grčkom.
Preporučujemo usporedbu cijena hotela u Grčkoj na web stranicamahoteli
Rezervacija
Expedia
Ostrovok
Priceline
Za užinu u Grčkoj, kao i drugdje, tu su McDonald's i KFC, ali lokalni stanovnici patriotski preferiraju restorane brza hrana Goody’s gdje osim klasičnih burgera možete naručiti svježe salate i tjestenine. Mnogi Goody's restorani imaju svoje igraonice za djecu.
Giradiko (od jela "gyros", koje izgleda kao shawarma) i souvladzidiko (souvlaki - mali grčki ćevapi) djeluju kao čisto lokalne alternative međunarodnim lancima brze hrane. Ne postoje temeljne razlike između ovih objekata; i giradiko i suvladzidiko su u biti varijante psistarije. Zalogajnice prodaju hranu za ponijeti, tako da rijetko imaju stolove unutra. Možete nešto prezalogajiti u baru u sklopu objekta. Ako je moguće, izbjegavajte jesti u lokalnom restoranu brze hrane ako nema gužve; restoran koji nema brz promet možda nema najsvježije sastojke.
Glad možete brzo utažiti u raznim slastičarnicama i slastičarnicama, na primjer, u lancu restorana EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT i drugima.
Pističarnice i pekare.
Ako baš nemate vremena za hranu, možete nešto prezalogajiti u hodu tako što ćete naletjeti tiropitadiko(ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ) i tiropiti koji presreću (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ) - grč. slojeviti kolači sa špinatom, sirom i drugim nadjevima. Sami Grci više vole doručkovati na ovaj način. Inače, u Grčkoj možete vidjeti i piroške (ΠΙΡΟΣΚΙ) - to su obične ruske pite s neobičan okus. Tiropites se također može kupiti u običnim pekarama - artopija(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Artopija – zaharoplastija(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ) su pekare koje su također specijalizirane za slatka peciva, A zacharoplastio- Ovo je samo slastičarna; ovdje se ne peče običan kruh. U mnogim artopijama možete kupiti sendvič i ponijeti kavu sa sobom. Nedjeljom su pekare, uz rijetke iznimke, zatvorene, pogotovo u manjim mjestima. No, nađete li se u Ateni za vikend, u restoranima lanca Veneti (ΒΕΝΕΤΗ) ponudit će vam dobru kavu i svježe pecivo.
Sigurno su mnogi čuli riječ "bugatsa" (ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ). Ovo je još jedna vrsta tradicionalnog grčka pita od lisnatog tijesta (ali ne po receptu koji se koristi za tiropite). Nadjev je uglavnom sir i krema, povremeno - špinat ili meso. Bugatsa su najčešće u sjevernom dijelu zemlje.
Što se tiče cijena brze hrane, sve su približno iste: bez obzira što odlučite grickati, za porciju ćete morati izdvojiti samo euro i pol do dva.
Grčki restorani.
Preporučamo da potražite i rezervirate krstarenja zemljama južne Europe na web stranicamaLINIJE SNOVA
Ne može se reći da Grci vole ići u restorane, tako da onakvu hranu na kakvu smo navikli u Grčkoj ima samo u velikim turističkim središtima (Atena, Solun), kao iu hotelima. Kuhinja u takvim restoranima je pretežno europska, a ako se na meniju nalaze nacionalna grčka jela, ona nisu nimalo autentična.
Imajte na umu da je u grčkim tavernama uobičajeno jesti hranu i piće izravno u barovima. Stoga će u jelovniku tradicionalnih grčkih ugostiteljskih objekata popis alkoholnih pića biti čisto simboličan: nekoliko vrsta pivo u boci te vino ili uzo, ovisno o specijalizaciji konobe. Stoga, za digestiv poslije obilna večera morat ćete otići u bar, a na čašu soka ili porciju sladoleda - u kafić.
Kafići i barovi u Grčkoj
Brojni grčki barovi obično počinju s radom u kasnim poslijepodnevnim satima. Kada birate gdje ćete sjesti uz čašu vina ili pojesti desert, nemojte pogriješiti i otići na kafenio(ΚΑΦΕΝΕΙΟ): ovo su svojevrsni klubovi za lokalne umirovljenike. Ovdje se okupljaju stariji Grci kako bi popili kavu, razgovarali i igrali karte ili backgammon.
U Grčkoj obožavaju kavu i konzumiraju je u velikim količinama i u bilo koje doba dana. Inače, turska kava koju poznajemo u Grčkoj se, naravno, zove grčka kava.
U usporedbi s drugim europskim zemljama kava je u Grčkoj skuplja. Ali uzmite u obzir da je u ovaj iznos već uključeno nekoliko sati koje možete provesti u ustanovi naručivši samo jednu šalicu: nitko vas neće izbaciti odande ili prisiliti da naručite nešto drugo.
U lijepe kavane nalazi se na slikovitom mjestu, kava neće uvijek biti odgovarajuće kvalitete, ali će sigurno biti skupa: takva su mjesta namijenjena samo turistima. Ukusna kava s jakom pjenom, skuhan po svim pravilima u džezvi, možete ga piti u, na prvi pogled, neuglednom kafiću punom Grka. Još jedan “znak” da će vam ova ustanova poslužiti odlična kava, - na jelovniku će biti samo kava.
Jelovnik, račun i napojnica
Usput, otprilike Jelovnik. U tradicionalnim tavernama bit će predstavljen samo na grčkom. Tamo gdje ima više turista, informacije na jelovniku bit će umnožene na engleski, kao i na materinji jezik većine turista na ovom području - bilo da je riječ o Talijanima, Rusima ili Mađarima. Ako vam grčki jelovnik stvara poteškoće, slobodno možete zamoliti konobara ili čak vlasnika lokala da vam ga pročita, au psarotavernama i hasapotavernama, kao što se sjećate, trebate odabrati ručak ne s jelovnika.
U jeku sezone u popularnim turističkim mjestima, pri odlasku u ugostiteljski objekt, bolje je tražiti jelovnik nego slušati preporuke konobara: tada, kada dobijete konačni račun, neće ga biti lako razumjeti zašto je naplaćen toliki iznos.
Platiti provjeriti Bankovnu karticu možete koristiti isključivo u restoranima u najpopularnijim gradovima i mjestima među turistima. U svim vrstama konoba, zalogajnica, kafića i barova plaćanje se vrši isključivo gotovinom. Nije potrebno zapamtiti kako se traži račun na grčkom: dovoljna je gesta koja je univerzalna u mnogim zemljama - kao da pišete nešto na papiru.
Što se tiče savjeti, u Grčkoj je naknada za uslugu već uključena u račun, pa je običaj ostaviti simboličnu napojnicu, zaokružujući ukupan iznos na odgovarajuću vrijednost: u kafiću - samo na cijeli broj, u tavernama, ovisno o veličini Vaše tvrtke, do 5-10 eura. Ako vas kuhinja i usluga oduševe, imate se pravo zahvaliti djelatnicima lokala većim iznosom. Kao i obrnuto, vratite kusur do zadnjeg centa ako nečim niste zadovoljni. I u prvom i u drugom slučaju, vlasnik objekta će uzeti u obzir veličinu vaše napojnice.
I još jedan koristan savjet: nemojte se ustručavati započeti razgovor s osobljem konobe i njezinim vlasnicima. Čak i ako ne znate nijedan drugi jezik osim ruskog, razumjet će vas i neće vas svrstati u strance. Štoviše, možda ćete dobiti kompliment od kuhara (besplatan desert ili voće) ili čašu rakije na račun lokala.
Gdje ručati u Ateni
Atena je puna turista u bilo koje doba godine, tako da grčka prijestolnica ima mnogo restorana koji poslužuju posjetitelje. Većina ih je koncentrirana u središtu grada, na području Plake. Ima opuštenu atmosferu, razumne cijene i ugodnu uslugu. Loša strana je sama hrana: standardna jela koja se mogu naručiti u bilo kojem europskom gradu. Oni koji žele probati nacionalna grčka jela mogu preporučiti ustanove u području Kolonaki - ovo je također središte Atene. U lokalnim restoranima hrana se priprema prema izvornim grčkim receptima i uvijek iz svježe proizvode. Budući da su ovi objekti popularni, najbolje je doći ranije kako biste osigurali udoban stol.
Konoba "Ellispontos"(Okrug Tavros) najčešće spominju turisti koji su više puta posjetili Atenu kada je u pitanju ukusna domaća grčka hrana.
"Scholargio"(Scholarhio) - još jedan restoran s visokim ocjenama, gdje možete naručiti dobre ćevape, svježe salate i ukusne domaće vino. Adresa: Τριπόδων 14 - ΠΛΑΚΑ - ΑΘΗΝΑ (Tripodon 14, Plaka, Atena).
Ako se zaželite slatkog, možete svratiti u slastičarnicu u četvrti Artos i probati domaće lepinje i peciva sa svim vrstama nadjeva. Adresa: Michail Voda 20, Atena.
Ako želite večerati na pompoznijem mjestu, onda je restoran najprikladniji za tu svrhu "Ermion"("Hermion") Cijene su ovdje prilično visoke, ali za romantičan sastanak bolje mjesto pronaći.
Antikrizni jelovnik zalogajnica privlači posjetitelje " Osmijeh“: set za ručak (salata, pita s mesom, kruh i čaša vina) koštat će vas 7,5 eura. Ako ne pijete vino, umjesto njega možete zatražiti bocu mineralne vode. Drugi set, s musakom (vrsta tepsije od patlidžana i janjetine s bešamelom) umjesto pite, košta 10 eura. Adresa: Syngrou Avenue 24, Atena.
Gdje ručati u Solunu
Restoran Nea Diagonios, odnosno mesna jela gyro i suzukakya koja se ovdje poslužuju dobila su prestižne nagrade časopisa National Geographic Traveler USA i portala za putovanja TripAdvisor. Ustanova se nalazi pored popularne znamenitosti - Bijele kule. Restoran ima dvije etaže i terasu, jednostavno uređenu drvom i kamenom. S prozora se pruža prekrasan pogled na more. Cijena ručka ovdje je 10-25 eura po osobi.
Restoran se nalazi u neposrednoj blizini gradske luke Mpakaliarakia tou Aristou nudi veliki izbor ribljih jela i svih vrsta plodova mora. Prosječan račun po osobi je 10-15 eura. Adresa: Fasianou, 1.
Konoba "Palati" zauzima kamenu zgradu izgrađenu u pretprošlom stoljeću. Ovdje će vam biti ponuđen veliki izbor jeftinih set ručkova. Porcije su velike, pa se lako zasititi kompleksom koji se sastoji od salate, glavnog jela i deserta, a koštat će i do 10 eura. Svake večeri u Palati grupa pjevača izvodi popularne grčke pop pjesme i narodne pjesme. Adresa: Morihowou Square 3 | Ladadika.
"Okeanis"- ovo je privatno riblji restoran blizina gradskog nasipa. Ovdje se pripremaju jela od najsvježijih plodova mora (kamenice, lignje, hobotnice) po tradicionalnoj recepturi, a posjetitelje časte i vinom vlastita proizvodnja. Ručak u domaćoj atmosferi koštat će 20-25 eura po osobi. Adresa: Plastira 49.
Ljubitelje tradicionalne grčke kuhinje zanimat će taverna "Foul tou Meze" s velikim izborom domaćih i mediteranskih jela: sireva, salata, slastica, raznih grickalica, jela od mesa. Kad večerate u Foul tou Meze, od vlasnika konobe na dar dobivate bokal crnog vina. Prosječan račun po osobi je 10-20 eura. Adresa: Ladadika na trgu.
Naravno, jedno od obilježja Grčke su njezine poznate taverne. Štoviše, sofisticirani turisti takve ustanove nazivaju samo "ukusnim" grčkim tavernama...
A kako ne biste pogriješili u odabiru institucije, slijedite jednostavno pravilo: vidi koliko lokalno stanovništvo sjedi u jednoj ili drugoj krčmi. Što više, to bolje. Grci imaju nevjerojatan kult hrane. Vole jesti puno, dugo i razumno. I, naravno, nitko osim njih ne zna gdje se može napraviti ukusnije i jeftinije.
Imajte na umu da su mnoge konobe smještene u središtu ljetovališta obično za turiste. Takvi su objekti prepoznatljivi po snježnobijelim čvrsto uštirkanim salvetama, obaveznim katalozima jelovnika, šik stolovi i stolice... Za Grke glavna stvar nisu vanjski atributi, već unutarnji duh: glavna stvar je da i atmosfera i hrana izgledaju kao kod kuće.
I u tom smislu, tijekom proteklih stoljeća, gotovo ništa se nije promijenilo u izgledu tradicionalne grčke taverne. Sve isti jednostavni, grubo složeni stolovi, prekriveni kariranim bijelim i plavim stolnjacima, stolice s visokim naslonima i sjedala ispletena od grubog kanapa...
Kuhinjska oprema gotovo se nije mijenjala tijekom proteklih stoljeća. I dalje isti štednjak, samo plin, pećnica, roštilj, stolovi za rezanje i rezanje - sve je vrlo jednostavno i funkcionalno.
Ako je konoba mala, hranu priprema jedna ili dvije osobe, često sam vlasnik i članovi njegove obitelji. U pravilu postoji staklena vitrina u kojoj posjetitelji sami biraju ribu ili meso od kojih će pripremiti jelo po svom ukusu.
U blizini ulaza nalaze se štandovi na kojima možete vidjeti popis jela. Bez sjedanja za stol, uvijek možete saznati koja se jela ovdje poslužuju i koliko koštaju. Cijena po jelu je fiksna.
Iznimka je riba čija cijena može biti naznačena po gramu ili kilogramu. Osim toga, "divlja" riba je skuplja od one koja se uzgaja umjetno. Najbolja riba poslužuje se tamo gdje je dopreme lokalni ribari ili je vlasnici sami ulove. U nespecijaliziranim (neribljim) objektima u pravilu će vam biti ponuđena uvezena odmrznuta riba.
Nemoguće je nabrojati cjelokupnu ponudu jela u grčkim tavernama. Svaki od njih ima, uz tradicionalne, i svoje, da tako kažemo, recepti s potpisom. A da odlučite o svojim željama, započnite svoju narudžbu s "Pikilia", što znači sortirano, i oni će vam donijeti jedan veliko jelo, gdje će se skupljati male porcije svega što se priprema u ovoj konobi.
Evo približne cijene hrane u prosječnoj konobi:
Važna napomena: porcije u grčkim tavernama su ogromne. Često jedno jelo može biti dovoljno za dvoje ili troje.
Ali cijene u grčkim tavernama mogu se značajno razlikovati: u objektima koji se nalaze na nasipima i središnjim trgovima popularnih odmarališta cijene su mnogo skuplje. Ali preseljenjem u drugu ulicu ili vožnjom do susjednog sela možete jesti jeftinije, a često i puno ukusnije.
Male obiteljske konobe s najvećim se poštovanjem odnose prema gostima, posebice djeci. Ovdje čak možete dobiti i neko jelo besplatno, kao zahvalu na posjeti. Nemojte se iznenaditi ako, dok šetate ulicama malog sela, na stolu vidite bocu rakije (tsikudya ili tsipuro) i čaše: ovo je za vas i za to vam neće tražiti novac .
Osim toga, mnogi vlasnici konoba imaju svoje farme, što znači da su jela na vašem stolu ujutro "stajala u vrtnim krevetima".
Dakle, u Grčkoj nije potrebno imati all inclusive paket - sigurno nećete ostati gladni. Dobar tek!
Dakle, gdje možete kušati prekrasan Grčka kuhinja? Kako odabrati pravu tavernu, restoran ili kafić u Grčkoj? Prvo na što biste trebali obratiti pozornost su kategorije lokala grčke hrane. Najčešći tip je konoba(TAVERNA). Posebno održavan lakonski stil uređenja, jednostavne tablice i “rustikalne” stolice, papirnati stolnjaci, rustikalni predmeti u interijeru - sve su to znakovi konobe. Upravo u taverni Grci mogu sjediti satima, provodeći vrijeme u bučnim razgovorima i slušajući živu narodnu glazbu. Ovdje bi vam susjed lako mogao biti ministar, glumac, sportaš ili neka druga poznata osoba. Konoba je suština Grčka demokracija. Taverne su smještene u slikovitim kutovima grčkih ulica i imaju opuštenu, prijateljsku obiteljsku atmosferu. Vrlo često konoba dugi niz godina pripada istoj obitelji i prenosi se s koljena na koljeno.
Kako pronaći dobra taverna u Grčkoj? Pitajte lokalno stanovništvo za savjet ili pronađite onu krčmu u kojoj ima puno Grka i općenito puno ljudi. Međutim, u tom slučaju učinkovitost usluge može biti oštećena. Ako u blizini postoji nekoliko konoba, onda obratite pažnju koja se prva napuni. Što se tiče cijene, konobe mogu biti vrlo skupe u velikim gradovima i turističkim središtima, ali i vrlo jeftine u malim mjestima ili udaljenim ulicama.
Grci, poput ostalih stanovnika Sredozemlja, nisu skloni alkoholu. Bilo koji alkohol pije se "da omekša dušu i otvori srce" tijekom dugog i raznolikog obroka, popraćenog ležernim razgovorom. Na kraju gozbe možete se počastiti voćem ili slatkišima o trošku objekta. U Sjeverna Grčka Ovakav redoslijed je prilično uobičajen, u drugim dijelovima zemlje nije tako uobičajen i sve ovisi o vlasniku konobe i tome koliko ste mu se osobno svidjeli. Na Kreta Na primjer, lokalno votku od grožđa uobičajeno je tretirati "raki". Konobari u grčkim tavernama uvijek su muškarci; žene se mogu naći samo u barovima i kafićima.
Grčke taverne podijeljeni su u tri uvjetne vrste:
- Samo konoba, gdje će vam poslužiti jela, mesna i riblja, najčešća vrsta za gradove
- mesna konoba(ponekad se može nazvati "hasapotavern" (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ), osobito ako se nalazi pored mesnice), tipičan tip za planinsku Grčku
- riblja konoba, na grčkom “psarotaverna” (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) u kojoj se mogu kušati plodovi mora, naravno, najčešće se može naći u priobalnom području
Postoji i podvrsta konobe pod nazivom " mesedopio"(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ), u doslovnom prijevodu "zalogajnica", manji je izbor glavnih jela, veći izbor predjela i, naravno, brže ćete biti usluženi. Ako vidite znak "uzeri" (ΟΥΖΕΡΙ) ili "mezedopio-uzeri" (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕ ΙΟ -ΟΥΖΕΡΙ), onda je ovo verzija "snack bara" gdje će vam biti ponuđeno nacionalno piće"ouzo" (ΟΥΖΟ - anisette votka) i sve grickalice koje su prikladne za uzo: riba, plodovi mora, feta sir, masline.
Opcija s drugim znakom nije isključena - " cipuradiko"(ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) ili "mezedopolio-tsipouradiko" (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ- ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ), u takvoj zalogajnici ponudit će vam se da probate još jedno nacionalno žestoko piće - "tsipouro" (ΤΣΣ ΙΠΟΥΡΟ), votka od grožđa. Ovdje su predjela već mesna, slana i, naravno, feta s maslinama. Imajte na umu da se na Kreti "tsipouro" naziva "tsikoudya" (ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ) ili "rakovi" (ΡΑΚΙ).
U siromašnim starim područjima urbanih središta, uglavnom u Atena I Solun možete pronaći vrlo jednostavnu vrstu objekta, takozvani "fagadiko" (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), što se doslovno prevodi kao "trgovina s hranom". Spartansko okruženje, minimalni set jela, niske cijene - to su karakteristike takvih objekata. Ali ponekad se za fagadiko stolovima mogu vidjeti ugledne mušterije u odijelima, što znači da je hrana tamo zaista ukusna, a kuhar vrijedan povjerenja.
Grčki roštilj restorani
Skoro jednako popularan kao taverna u Grčkoj" psihijatar"(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) ili "taverna-psistaria" (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ), na engleskom će se takva ustanova najvjerojatnije zvati GRILL-RESTAURANT. Ustanova je uređena u stilu koji je čak lakonskiji od konobe, a njegova glavna jela, kao ime govori, ovo meso s roštilja na drveni ugljen u raznim oblicima razlikuje se od konobskog po manjem izboru i izostanku pirjana i kuhana jela. Postoje "psystars" koji su specijalizirani za određeno mesno jelo i zbog toga su vrlo popularni. Na primjer, "Biftekoupoli" u južnoj atenskoj četvrti Glyfada ("bifteks" su mali kotleti) ili "Kebab tou Fanasi" na trgu Monastiraki u središtu Atene (poslužuju samo ćevape). U takvim objektima uvijek ima puno ljudi i teško je pronaći slobodan stol. Dogoditi se u Grčka objektima koji čak nemaju ni tanjure, a prženo meso serviraju jednostavno na komadu pergamenta. Takve "psystars" obično sadrže riječ "ladokolla" (pergament) u svom nazivu.
Grčki pubovi i pizzerije
Rezultat globalizacije je pojava posljednjih godina u Grčkoj pivnica - "birari" (ΜΠΥΡΑΡΙΑ), od riječi "bira" (ΜΠΥΡΑ) - pivo. Ali možete ih pronaći, naravno, samo u velikim gradovima i turističkim središtima. Tamo će vam ponuditi mnoge vrste uvoznog točenog i flaširanog piva te odgovarajuće hladne i tople zalogaje. U Atena Većina "birarija" koncentrirana je u južnim regijama - Argyroupoli, Faliro, Glyfada. Postoje i lanci objekata, na primjer, BEER ACADEMY. Ali, naravno, ne vrijedi uspoređivati grčke pubove s onima u, recimo, Češkoj ili Njemačkoj. Grčka ipak je više vinska zemlja. Stoga su cijene piva prilično visoke (od 6 do 10 eura za 0,5 litre), što "birariju" čini više restoranima nego demokratskim ustanovama. Ako želite jeftino i veselo piti pivo u Grčkoj, bolje je to učiniti u "psihijatriji"; mnogi od njih prodaju točeno pivo u prosjeku za 3-4 eura za 0,5 litara. Ako ste zainteresirani za marke grčkog piva, obratite pozornost na "Mythos", "Vergina", "Fix Hellas", "Alpha", "Hellas Pils".
Pizzerije su zastupljene kao i u bilo kojoj drugoj zemlji - lanac Pizza Hut, Roma Pizza, Pizza Fun, Domino's Pizza, te lokalne grčke pojedinačne pizzerije.
Grčka brza hrana
Što se tiče grčkog sustava brze prehrane, tu su naravno standardne brze hrane kao što su McDonald's, KFC itd. Ali među Grcima je mnogo popularniji lokalni "Goody's", gdje možete pronaći i klasične hamburgere i razne svježe salate, tjestenina, au korizmi – također Posna jela. Često u Goodiesu postoje dječji kutci u koje svoje potomke možete poslati u divljač.
Ali postoji i nacionalna opcija brze hrane - " giradico" (ΓΥΡΑΔΙΚΟ) i " suvladzidiko"(ΣΟΥΒΛΑΤΖΙΔΙΚΟ). Prvi se zove po jelu "gyros" (ΓΥΡΟΣ), izgleda kao shawarma/šavarma, ali – vjerujte mi! – okus je potpuno drugačiji. Drugi je dobio ime od "souvlaki" (ΣΟΥΒΛΑΚΙ) , mali ćevapi U principu, nema neke posebne razlike između dva lokala, oba su pojednostavljena verzija “psistaria”, u nekim slučajevima “suvladzidiko” može imati nekoliko stolova, dok je obično samo mali pult. zid i visoke stolice - takvi objekti, po definiciji, rade kao restorani za van. Jedna stvar na koju vrijedi obratiti pozornost je da se ti objekti bave mesom, pa se pobrinite da je mjesto dostupno i da postoji brzi okret mjesta s malim prometom kupaca možda nemaju baš svježe meso.
Popularne su i prodavaonice sendviča i palačinki (ΚΡΕΠΕΡΙ) u kojima možete brzo rješenje staviti u tost/palačinku/sendvič razne nadjeve po izboru iz velike vitrine i pohati. Kava će također biti natočena i svježa. Sok od naranče. Ponekad takve ustanove imaju i stolove. Primjerice, mreže EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT itd.
Grčke slastičarnice i pekare
Čak i više brz način pojesti nešto usput - " tiropitadiko" (ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ), objekt u kojem se peku i prodaju "tiropites" (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ), tradicionalne slojne pite sa sirom, špinatom i drugim nadjevima. Ima ih mnogo različite vrste, ali tijesto je sigurno ljuskavo. Vidjeti Grka s tiropitom i čašom hladne frape kave rano ujutro svakodnevni je prizor. Inače, ruske pite se također peku u Grčkoj, zovu se "piroski" (ΠΙΡΟΣΚΙ), okus može biti vrlo sličan ili nimalo sličan.
"Tiropites" se također prodaju u pekarama, gdje možete kupiti i ostala peciva. Pekara na grčkom "artopia" (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Postoje pekare u kombinaciji s slasticarnica, tada će pisati “artopia – zacharoplastio” (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Samo slastičarna (tj. gdje ne možete kupiti kruh) - "zaharoplastio" (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Neke pekare rade kavu za van i prodaju je gotovi sendviči. U Ateni, na primjer, postoji popularan lanac pekarnica sa dobra kava"Veneti" (ΒΕΝΕΤΗ), koji radi i nedjeljom. Obično su pekare u provincijama zatvorene nedjeljom, otvorene samo u Ateni i odmaralištima.
U sjevernoj Grčkoj vrlo je popularna vrsta višeslojne torte pod nazivom " bugatsa"(ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ). Tijesto je lisnato, ali se pravi prema drugačijem receptu nego za "tiropites", obično se peče u velikim limovima za pečenje i zatim reže na dijelove, poslužuje se samo vruće. U Solunu i drugim regijama Makedonije i Trakiju ćete naći "bougatsa" sa s različitim nadjevima: krema, mljeveno meso, feta, špinat itd., ali u Ateni iskreno vjeruju da "bougatsa" dolazi samo s vrhnjem.
U prodavnici mliječnih proizvoda - " galactopolio"(ΓΑΛΑΚΤΟΠΩΛΕΙΟ) možete probati mlijeko, jogurt s medom, mlijeko puding od riže, neki od njih nude i kavu. grčki jogurt, kuhano prema tradicionalni recept, potpuno drugačiji od svog rođaka iz supermarketa, lagan je i pun maslaca s bogatim, kremastim okusom. Prodavaonice mliječnih proizvoda rade od ranog jutra, što je vrlo zgodno za doručak u pokretu.
Ono što vrijedi napomenuti je da bez obzira koju vrstu brze hrane odaberete - od "gyrosa" do "tiropita" - jedna porcija će koštati 1,50 - 2 eura. Složeni sendvič– do 3 eura.
Grčki restorani
Pazite sad zamjene pojmova za turiste - rijetkost je ispred konobe na engleski pisalo je TAVERNA, najvjerojatnije RESTORAN. Ali restoran, "estiatorio" (ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ), je upravo restoran sa svim atributima: konobarima, bijelim stolnjacima itd. Stvaran restorani u Grčkoj rijetka ustanova koju ćete pronaći samo u velikim gradovima, uglavnom u Ateni i Solunu, ili u hotelima. Kuhinja je u njima također obično europska, a ako se i nađe grčka, ona je jako “globalizirana”. Sami Grci idu u restorane, kako kažu, zbog raznolikosti i stila, ali za Grka restoran nikada neće zamijeniti duševnu atmosferu taverne. mreže Talijanski restorani s tjesteninom također su uglavnom prisutni u Ateni i Solunu, na primjer, "La Pasteria".
Rasprostranjen na teritoriju bivši SSSR tip lokala koji je mješavina kafića i restorana prilično je rijedak u Grčka. Ali ima ga u Ateni, Solunu i većim turističkim središtima. Popularan među bijelim ovratnicima, mladima i bogatim slojem stanovništva. Kao primjer možemo navesti dva kafe-restorana "Agora" u Ateni, "Hadzis" u predgrađu Herakliona Kokkini Hani ili restorane u zapadnom dijelu Rethymnona na Kreti. Takvi se objekti razlikuju po prisutnosti jela ne samo grčke, već i mediteranske kuhinje, često originalni recept, ugođaj je sasvim blizak restoranskom, ali ipak slobodniji pa su i cijene, shodno tome, pristupačnije. I, naravno, ne možete samo jesti, već i piti kavu ili alkoholna pića. Ovo je glavna razlika od klasičnih grčkih taverni, kao što čitamo u nastavku.
Dakle, u Grčka obratite pozornost na načelo koje se konvencionalno naziva “podijeli pa konzumiraj” - isključujući restorane i moderne cafe-restorane, u svim drugim tradicionalnim grčkim ugostiteljskim objektima od pića će biti prisutno samo vino (“ouzo” / “tsipouro” u odgovarajućim objektima ), bezalkoholna pića(“Cola”, “Fanta”, “Sprite” ili njihovi analozi) i dvije ili tri, najviše četiri marke flaširanih piva (Amstel, Heineken, Mythos, Kaiser), i SVE!
Ne pokušavajte zahtijevati poslije izvrstan obrok u grčkoj taverni postoji čaj, sok, kava sa sladoledom, tamno pivo ili 50 grama Metaxa; za to postoje barovi i kafići. Gdje se Grci sele nakon taverne da nastave okupljanja? Iznimka može biti kada se bar ili kafić nalazi u istoj zgradi i pripada istom vlasniku. Isto tako, ne pokušavajte tražiti starinska vina u bocama u jednostavnoj konobi ili mezedopoliju; atmosfera u objektu obično jasno pokazuje gdje se nalazite i što tamo trebate naručiti.
Grčki kafići, barovi i slastičarnice
Da popijemo šalicu kave, čaja, soka, kakaa, pojedemo sladoled ili druge slatkiše, idemo u kafić/bar; žestoka pića - samo u bar. Barov in Grčka ima ih puno, ali su otvoreni uglavnom navečer. Ali ako na staklu vidite natpis “kafenio” (ΚΑΦΕΝΕΙΟ), onda ne morate ići tamo! - Ovo je svojevrsni klub za grčke umirovljenike: jednostavan namještaj i stolovi prekriveni zelenim suknom, pa domaći starci vrijeme provode uz kavu, pušenje, karte, backgammon i ležerne razgovore. Žene se tamo ne pojavljuju!
Da biste pronašli kafić, potražite kafeteriju. Tradicionalna kavana Sada ga u Grčkoj, možda, možete pronaći samo u udaljenom selu. Na svim ostalim mjestima kafići su uređeni vrlo moderno i stilski. Ima ih puno, a gotovo uvijek su otvoreni: Grci su prvaci u ispijanju kave. Mogli biste to pomisliti kava u Grčkoj skuplji nego u ostalim europskim zemljama. Tako je, ali imajte na umu da u grčkom kafiću možete sjediti čak i uz čašu mineralne nekoliko sati i nitko vas neće izbaciti. Dakle, u cijenu pića uključeno je i vrijeme posjeta. Wi-Fi je dostupan u mnogim grčkim kafićima. Na primjer, uz naknadu u lancu američkih kafića "Starbucks" ili besplatno u lancu grčkih kafića "Flocafe". I ne zaboravite jednu suptilnu točku. Turska kava u Grčkoj se zove grčka kava ili "ellinikos kafes"!
Sladoled možete pojesti u lancu kafića Dodoni, nije ga teško pronaći u gotovo svakom manje ili više naseljenom mjestu. Ali Dodoni sladoled nema ništa posebno po pitanju okusa, jer... Tvornica proizvodi sladoled po američkoj licenci i nalazi se samo u regiji Dodoni (Epir), te NE koristi poznato lokalno mlijeko kao sirovinu. U velikim gradovima postoje lanci objekata, na primjer, Häagen-Dazs. U glavnom gradu Grčke i nekim drugim regijama možemo preporučiti (stvarno ukusan sladoled s velikim izborom) lanac "Pagotomania" (ΠΑΓΩΤΟΜΑΝΙΑ), zastupljen u nekoliko područja Atene, kao iu Nafpliju, Nafpaktosu, Mikonosu, Lamiji, Larisi , Aegeo.
Jelovnik
U većini Grčke taverne jelovnik se može naći samo na grčkom. U turističkim mjestima - na engleskom i na jeziku čiji govornici prevladavaju kao turisti u određenoj regiji: to može biti njemački, francuski, talijanski, ruski, poljski, švedski, mađarski. Daleko od turista, jelovnik vam može pročitati konobar ili sam vlasnik konobe. Sam odabir ribe za kuhanje smatra se normom u "pasjoj konobi". U popularnim turističkim mjestima, osobito tijekom vrhunca sezone, pokušajte zatražiti jelovnik kako biste vidjeli cijene i tada vas račun ne bi iznenadio. Obično je teško procijeniti velike ribe, koje se na jelovniku cijene po kilogramu, a ne po porciji.
Plaćanje i napojnice
Kreditna kartica Primit ćete kao plaćanje samo u velikim turističkim središtima, uglavnom u restoranima. Na svim drugim mjestima ugostiteljstvo Uobičajeno je plaćanje u gotovini; tako plaćaju i sami Grci. Za traženje računa dovoljna je konvencionalna gesta prihvaćena u mnogim zemljama - kao da pišete olovkom po komadu papira. Što se tiče napojnica, zapamtite da su u Grčkoj uključene u račun! Ono što je sitnim slovima napisano na dnu jelovnika. Stoga Grci obično jednostavno zaokružuju iznos ovisno o veličini računa - u kafiću je primjereno zaokružiti na 0,50 ili 1,00 euro, u taverni na 5 eura ili, ako je večeralo veće društvo, na 10 eura. Ovaj poredak je norma. Ako vam se jako, jako svidjela hrana i/ili usluga, možete ostaviti više. Isto tako, ako ste nezadovoljni, ne ostavljate napojnicu. U oba slučaja, to će biti jasan signal konobaru i vlasniku objekta. Dužni ste donijeti kusur do zadnjeg eurocenta, nakon čega ostavljate napojnicu na stolu ili rukom dajete znak konobaru da može zadržati kusur.
Pušenje
U Grčka Pušenje je vrlo česta pojava i predstavlja problem za nepušače. Ne postoji svugdje podjela na sobe za pušače i nepušače, a tamo gdje ih ima to malo pomaže jer su velika većina pušači. Ljeti, kada su svi objekti otvoreni, to nije toliki problem, ali zimi je pravi problem. Od lipnja 2009. godine na snazi je zakon o zabrani pušenja na javnim mjestima, koji će u rujnu 2010. godine biti zamijenjen još strožim, no pitanje je koliko će se primjenjivati.
djeca
Od malih nogu grčka djeca sudjelovati u obiteljske večere pa stoga posjećuju gotovo sve objekte, osim onih namijenjenih za piće žestoka pića i noćnu zabavu. Dječja sjedala dostupna su samo u velikim objektima, ali s djecom čak i najmlađe dobi možete objedovati bilo gdje, svugdje će biti dobrodošli, a konobari će vam rado pomoći u rješavanju sitnih neugodnosti.
- Grčka kuhinja. Uvod.
- Grčka kuhinja. Gdje jesti?
- Grčka kuhinja. Grčka jela. >>>
Vrlo često primijetim zaobljene oči turista kada primaju narudžbu u grčkoj taverni. Mislim da će ove informacije biti korisne onima koji planiraju ići na odmor u Grčku ili su tek stigli. Oni koji su već bili u Grčkoj vjerojatno su shvatili svoje pogreške prilikom naručivanja hrane u tavernama.
Zapravo, svatko može naručiti hranu za sebe, čak i ako postoji nešto poput jezične barijere. u cemu je problem
Poteškoća je u tome što Grci imaju potpuno drugačiju kulturu objedovanja u taverni, vrlo različitu od standardne europske. U Europi obično svi naruče salatu kao predjelo, a zatim glavno jelo uz desert. Pri dolasku u Grčku svi naručuju ručak ili večeru prema standardnoj shemi. Kad se, umjesto uobičajenog, svima donese par komada rajčice i krastavca uz golemi tanjur salate, oči se rašire. Nakon takvih porcija više ništa nećete poželjeti.
Što Grci rade kako bi imali ukusan, zadovoljavajući i, što je najvažnije, raznovrstan ručak? Vrlo je jednostavno!
Grci vole puno naručivati razne grickalice na sredini stola za cijelo društvo. Ako je do 4 osobe, onda se naručuje JEDNA salata za sve i različite MEZEDES - tako Grci zovu svoja predjela, a vrlo često samo ručaju sa kompletom različitih predjela bez glavnog jela.
Naravno, kada posjetite riblju konobu, poželjet ćete probati sve. Ovdje dobro dolazi grčka kultura objedovanja. Slobodno, bez oklijevanja, možete naručiti jednu salatu za 2-4 osobe i popratiti je s nekoliko predjela po izboru: lignje, hobotnice, dagnje, školjke, škampi, morski ježevi, gavros - marinata (kao naš inćun, ali mariniran na grčki) i mala pržena riba.
Primjerice, lignje su vrlo ukusne i pržene i pečene na žaru, a hobotnica se najčešće poslužuje pirjana u vinu ili pečena na žaru. Ukoliko nakon svih probanih predjela vaš želudac traži nastavak domjenka, možete naručiti svježu ribu na žaru koju možete izabrati iz ponuđenog asortimana.
Uz ribu i morske plodove Grci vole popiti malo ouza - to je votka od anisa jake arome, u koju se doda led i ponekad malo vode, a zatim se kristalno čisti ouzo pretvara u mutno bijelo piće. Vrijedi probati barem jednom, jer je jedno od tradicionalnih pića Grka. Da budem iskren, to nije stečeni ukus. Također bih preporučio da probate domaće bijelo vino, koje se ne naručuje u miligramima, već u kilogramima.
Mesna konoba ima jednako bogat jelovnik, a opet želite probati sve. Jedno od glavnih predjela na stolu je tzatziki i grčka salata(khoryatyki), što znači seoski. Pa, budući da ste u Grčkoj, svakako morate probati domaću dolmu, fetu prženu u filo tijestu i prelivenu medom - nevjerojatno ukusna, kao i salata od patlidžana s okusom dima, popis je velik, listanje bi moglo potrajati, tako da je izbor dalje na vama.
Što naručiti kao glavno jelo? Naravno, gotovo sve mesne taverne imaju suvlaki ili kibab - to su dva glavna mesna jela Grka. Grčka bez suvlakija i kibaba nije Grčka. Postoje mnoga druga mesna jela koja vrijedi probati. I ako se sve to upotpuni čašom dobrih stvari, grčko vino, onda ukusno, obilan ručak, zajamčeno vam je.
Što još morate znati kada idete na ručak u grčku tavernu?
Ako želite jeftino ručati, onda odaberite mesnu konobu, tamo možete dobro ručati, oko 15 eura po osobi, s predjelima, glavnim jelom i vinom.
Ako vam duša traži plodove mora, ne možete ih odbiti, ali ćete morati platiti malo više. Prosječan račun u ribljoj taverni je oko 25 eura po osobi. Ali nakon takvog ručka duša se raduje, a želudac traži ponavljanje))).
Dobar tek i ukusna otkrića u gastronomskoj Grčkoj!!!
Učitavanje...