Recept kako kuhati 3D cvijeće u želeu Ovo mi je poslala redovita čitateljica moje stranice iz Arhangelska, Natalija Pasternak. Ovi 3D cvjetići u želeu su mi se jako svidjeli i odlučila sam isprobati hoće li uspjeti ili ne.
3D cvijeće u želeu. Trebali su mi proizvodi:
- 1 vrećica želatine (10 g);
- 200 ml vode;
- Limunska kiselina - 10-12 kapi;
- 1 žlica. žlica šećera.
Trebat će nam ovi proizvodi. Sok od 1 mrkve i 1 cikle
Mlijeko 200 ml + 15 želatina za pripremu sastava za bojanje.
Kako napraviti 3D cvijeće u želeu?
Počela sam tako što sam 1 kesicu (10 g) želatine prelila sa 200 ml vode i ostavila da nabubri 0,5h. Želatinu i vodu stavila sam u metalnu kutlaču, da bih kasnije, bez premještanja, otopila želatinu na laganoj vatri.
Nakon pola sata, kada želatina nabubri,
Stavio sam ga na laganu vatru i kuhao dok se granule želatine potpuno ne otope,
ali pazite: otopljena zelatina ne smije prokuhati!!! Zatim sam u otopinu dodao 10 kapi limunovog soka
i 1 žlica. žlica šećera. I sve je dobro izmiješala.
Gotova otopina je izlivena u prozirnu staklenu zdjelu i stavljena u hladnjak na gornju policu da se stvrdne 3-4 sata. Tamo je hladnije.
Dok se žele stezao u posudi, pripremila sam "žele sok". Kao i prvi put, pripremila sam želatinu: 15 g želatine (1,5 vrećica) prelila sam vodom (50 ml) i ostavila da nabubri. U međuvremenu sam ogulila mrkvu i ciklu, naribala ih na sitno ribež (nisam vadila sokovnik - količina povrća je bila mala) i iscijedila sok kroz gazu.
Dok sam radila sa sokom, želatina je nabubrila i došlo je vrijeme da napravimo "žele sok" - od njega ćemo napraviti latice cvijeća u želeu. Da biste to učinili, zagrijte 200 ml mlijeka (može u mikrovalnoj ili na štednjaku na laganoj vatri) na temperaturu od otprilike 80 stupnjeva. Zatim je ulila vruće mlijeko u nabubrelu želatinu i sve dobro promiješala dok se zrnca želatine nisu otopila.
Zatim sam mlijeko ohladila i dodala u cijeđeni sok: sok od mrkve - 25 ml (toliko sam soka dobila nakon cijeđenja) + 1 des. žlica; cikla – 50 ml + 1 žlica. žlica. Dvije dobivene otopine za bojenje su dobro izmiješane. Boja soka je malo izblijedila.
Sada najzanimljivija stvar: uzimamo običnu medicinsku špricu (trebale su mi 2 šprice - svaki sok u zasebnoj štrcaljki). Volumen šprice može biti bilo koji, ali ne za inzulin (imaju vrlo tanku iglu).
Izvadimo već smrznutu podlogu od želatine, gdje ćemo staviti cvijet.
Napunimo štrcaljku sokom od mrkve 9 (fotografija 1) i počnemo raditi "injekcije".
Prvo, ispustivši višak zraka iz štrcaljke, koji smo sakupili zajedno sa sokom, umetnemo štrcaljku pod pravim kutom u bazu i vrlo pažljivo počnemo ispuštati sok - trebali biste dobiti „loptu na nozi“ (fotografija 2). Skinemo štrcaljku s baze i čistim papirnatim ubrusom obrišite mjesto ubrizgavanja soka, uklanjajući njegov višak. I to radimo u krugu promjera 1-1,5 Ovo će biti sredina (prašnici i tučkovi).
"prašnici i tučkovi". Zatim napunimo štrcaljku sokom od repe, ispustimo višak zraka i počnemo oblikovati latice u krug većeg promjera. Ovdje je tehnika malo drugačija - umetnemo štrcaljku pod blagim kutom u odnosu na "prašnike" i, lagano pomičući iglu s jedne na drugu stranu, pažljivo ispuštamo sok. Ovako pravimo krug: razmak od latice do latice je otprilike 1 cm – latice pravimo između napravljenih latica, ali je krug već veći.
Dobila sam ovako.
Pogled na "injekcije" odozgo. Nakon što sam završio s izradom latica oko "prašnika", stavio sam svoje "remek-djelo" u hladnjak na oko 0,5-1 sat.
Kad je sve "zaraslo", izvadila sam prozirnu staklenu zdjelu s cvijetom u podnožju i zakuhala vodu u posudi većoj od zdjelice u podnožju.
I pažljivo spuštajući dno posude s temeljcem u vruću vodu na 10-15 sekundi, pažljivo istresti temeljac na čisti, plitki tanjur i ponovno staviti u hladnjak na 20 minuta. Evo što sam dobio.
Slika je malo nejasna - ruke su mi se tresle od iznenađenja što sam dobila cvijet. Obećavam da ću promijeniti fotografiju na oštriju, ali to će biti kasnije, kada napravim sljedeći cvijet. Svaka "injekcija" zahtijeva obuku kako bi svaki put sve više izgledala kao prirodni cvijet.
Na primjer, kao ovaj.
3D cvijet u želeu. Probajte ovaj divni žele! Sretno u vašoj kreativnosti i dobar tek!
Prije nekoliko godina prvi put su se pojavili 3D cvjetovi u želeu, bio je to šok, a danas ću vam reći i pokazati kako je lako napraviti 3D cvijeće u želeu vlastitim rukama i reći vam gdje kupiti alate za stvaranje 3D cvijeće unutar želea.
3D cvijeće u želeu je neopisivo lijepa slastica, a priprema se vrlo jednostavno ako imate malo vještine. Alati koji se koriste za pripremu 3D želea su obične medicinske štrcaljke, ali ako želite dobiti složenije i zanimljivije dizajne, morate kupiti posebne setove alata.
Kuhanje 3D cvijeća u želeu
Žele se priprema u prozirnoj posudi; prvi i osnovni sloj želea treba da bude proziran, tj. bezbojan, ili možete napraviti naš žele od platna za ovo, koristite kupovni žele s okusom limuna ili ananasa. Slijedite upute na pakiranju želea i ostavite svoj budući prekrasni 3D žele preko noći u hladnjaku. Sljedeći dan zabava počinje.
Sada trebamo pripremiti mliječni žele i dodati prehrambene boje u željenim nijansama koje ćemo koristiti za izradu 3D cvjetića u želeu.
Mliječni žele pripremite na sljedeći način:
namočiti želatinu, zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom, dodati nabubrenu želatinu u toplo mlijeko i zagrijavati dok se želatina potpuno ne otopi. Želatina se ne može kuhati. Mliječni žele podijelite na nekoliko dijelova i dodajte prehrambene boje. Sada kada je sve spremno, možete početi stvarati 3D cvijeće u želeu, pogledajte video kako biste vidjeli kakva ste remek-djela dobili.
.
.
Majstorska klasa 3d cvijeće u želeu od Lise Glinskaya.
Za izradu remek-djela 3D cvijeća u želeu kao u videu trebat će vam alati
Takve setove alata za stvaranje 3D cvijeća u želeu teško je pronaći u trgovinama, ali ja sam ih pronašao na Aliexpressu. Cijene za set alata za 3D cvijeće u želeu vrlo su različite, na primjer, set na fotografiji, najskuplji, košta 45 dolara, ali kupujem na Aliexpressu s popustom za povrat novca, prodavači vraćaju na moj račun 7% od cijene robe nakon što potvrdim prijem. Ako i vi želite imati takav popust, kupite set alata slijedeći moje veze i na samom vrhu stranice proizvoda klik kupuj uz povrat novca i ostvarite popust od 7% od Aliexpressa na ovaj proizvod i na sve vaše sljedeće kupnje. Ovako to izgleda na stranici proizvoda.
Set uključuje 10 mlaznica od nehrđajućeg čelika i štrcaljku, set cijena 45 $ bez popusta
Kupite set alata za 3D žele cvijeće uz povrat novca
2. Postoje setovi koji su puno jeftiniji, ali kupnja s popustom je ipak ugodnija, pogotovo jer se popust može ponovno potrošiti na kupnju)
Set za 3D cvijeće u želeu, 5 mlaznica od nehrđajućeg čelika bez štrcaljke, cijena bez popusta 5,99 USD
Kupiti Set za 3D žele cvijeće, 5 dodataka s povratom novca
.
3.Set za 3D cvijeće u želeu, set uključuje 10 inox mlaznica bez štrcaljke,cijena bez popusta 9,09 USD
Kupite set za 3d cvijeće u želeu, set od 10 mlaznica bez štrcaljke uz povrat novca
.
4. Set za 3D cvijeće u želeu, set sadrži 10 reljefnih mlaznica od nehrđajućeg čelika i špricu,cijena bez popusta 11,19 USD
Kupite set za 3d cvijeće u želeu (10 reljefnih mlaznica + štrcaljka) uz povrat novca
.
5.Set alata za 3D cvijeće u želeu, set od 10 reljefnih mlaznica od nehrđajućeg čelika i šprica,cijena bez popusta 11,19 USD
Ovo nesvakidašnje jelo pojavilo se prije nekoliko godina i odmah je postalo pravi hit. Divili su mu se, predstavljali ga kao dar i pokušavali saznati sve suptilnosti kuhanja od obrtnica. Sada svaka domaćica može pripremiti luksuzni cvijet u želeu. Za to vam ne trebaju nikakve posebne vještine, samo slijedite korak-po-korak majstorsku klasu.
Jestivi buketi
Svaka domaćica koja poštuje sebe uvijek pokušava iznenaditi svoje goste. Ukusno 3D cvijeće u želeu izgleda potpuno prirodno i izaziva mnoštvo uzvika divljenja. Nevjerojatno lijepi buketi postavljeni na tanjur izgledaju kao pravo umjetničko djelo, koje je teško izvesti. Neka ovo ostane mala tajna svake majstorice, ali sva njihova priprema zapravo ne traje više od dvadesetak minuta.
Pripremimo "platno"
Pod tim mislimo na podlogu, prozirnu i prilično gustu, u čijem središtu će se naknadno formirati cvijet.
- Preporučljivo je kuhati u prozirnoj posudi (staklo, plastika), kroz koju će se jasno vidjeti cvijet u želeu.
- Za dosljednost dosljednost, potrebno je promatrati proporcije - 10 grama suhe želatine na 200 mililitara vode.
- Čisto prozirno "platno" može se obojiti u različite nijanse prema vašem ukusu, ali mnogi ga radije ostave u izvornom obliku kako bi olakšali kasniji rad.
- Da bi temeljac bio ukusan, ali ne i mutan, u njega se dodaju šećer (40-50 grama) i žličica soka od limuna.
- Ulijte potrebnu količinu vode u želatinu i ostavite da nabubri.
- Masu zagrijte, u njoj otopite šećer, dodajte sok od limuna, ne morate kuhati, samo zagrijte do osamdeset stupnjeva.
- Pustite da se "platno" malo ohladi i stavite u hladnjak.
Baza za latice
Bolje je obojiti cvijet u žele prirodnim sokovima (sok od cikle, mrkve, špinata), a kako bi konzistencija bila gušća, dodaje se obično mlijeko. Bez toga, tanke nježne latice neće biti tako slikovite, ali postoji nekoliko važnih aspekata koje treba uzeti u obzir:
- Mlijeko ne voli kiselinu, au interakciji s njom brzo se zgruša, pa je u ovoj situaciji bolje ne koristiti sokove od naranče, višnje, limuna i druge jako kisele sokove.
- Konzistencija bi trebala biti što je moguće koncentriranija, pa je bolje sami pripremiti boje (iscijediti sok). Tako će 3D cvijeće u želeu izgledati posebno bogato, a slastica će postati izuzetno zdrava.
- Nastavljamo održavati proporcije (10 g / 200 ml), prelijemo želatinu s vodom, pustimo da nabubri, a mlijeko se ne preporuča kuhati.
- Pomiješajte mlijeko s nabubrelom želatinom i sokom; ukupni omjer tekućine ne smije biti veći od dvjesto miligrama; ako se previše razrijedi, latice se mogu loše stvrdnuti i neće zadržati oblik.
Formiranje buketa
Sve potrebne komponente su pripremljene. Možete upotrijebiti svoju maštu i stvoriti luksuzno, svježe cvijeće u želeu. Započet ćemo majstorsku klasu pripremom potrebne opreme i svih sastojaka. Trebat će nam:
- Osnova je unaprijed pripremljena prozirna ploča u staklenoj posudi.
- Alati - obična medicinska štrcaljka s tankom iglom (ovdje je prikladna deset kubika), nož srednje veličine, nekoliko žlica sa šiljastim krajevima za lakše umetanje u žele.
- Čaše s raznobojnom bazom za latice. Sam cvijet je napravljen u želeu u crvenoj, lila i narančastoj boji. Koristimo zelene nijanse za oblikovanje lišća, dajući gotovom sastavu još više prirodnosti.
Majstorska klasa
Za stvaranje cvijeta u želeu u obliku svježe procvjetale žive krizanteme trebat će nam žuta i crvena boja.
- Punimo štrcaljku žutom bojom i umetnemo je u bazu pod kutom od devedeset stupnjeva, postupno otpuštajući tekućinu dok se igla izvlači. Kapljice koje se pojave na površini potrebno je pažljivo ukloniti papirnatom salvetom.
- Trebat će nam 10-15 ovih žutih prašnika (srednji dio cvijeta), ovdje je važno ne pomicati iglu unutar "platna" kako bi traka bila savršeno ravna.
- Možete početi stvarati latice. Napunite štrcaljku crvenom bojom i ubrizgajte je u bazu pod kutom od četrdeset pet stupnjeva. Postupno pritiskajte klip, praveći vodoravne pokrete iglom i oblikujući laticu željene veličine.
- Prozirnost spremnika omogućuje vam praćenje svih manipulacija koje se provode. Da bi žele s cvijećem iznutra bio stvarno voluminozan, održavajte razmak između latica, vizualno procjenjujući dobiveni rezultat i, ako je potrebno, popunjavajući preostale praznine.
- Sada ćemo malo promijeniti tehnologiju; trebat će nam žlica i zelena boja. Počnimo ukrašavati krizantemu lišćem. Umetnemo žlicu pod istim kutom s konveksnom stranom prema gore, uz njezin gornji rub, pokušavajući ne narušiti cjelovitost baze, spuštamo iglu i punimo cijeli dobiveni utor zelenom bojom.
Osnovne suptilnosti
Promjenom tehnologije i korištenjem dodatnih uređaja mogu se na ovaj način stvarati cijeli buketi.
- Žlicom se oblikuju okrugle latice ruže.
- Da bi latice bile oštre, umočite tanku ravnu oštricu noža u bazu.
- Cvijet će izgledati svjetlije ako se gornji dio (njegova podloga) ispuni bijelom bojom (mliječni žele).
Ostaje samo izvaditi dobiveno remek-djelo iz posude, držati ga u toploj vodi i okrenuti na tanjur. Gotovo živi 3D cvijet je spreman, možete iznenaditi svoje goste.
Slučajno sam naišla na ovaj ukusan način ukrašavanja želea i slastica. Baš ga želim isprobati!
osnovni alati
(ovisno o vrsti cvijeta razlikuju se):
žličice različitih oblika i veličina, medicinske šprice (prema broju boja), noževi s oštricama različitih širina, prehrambene boje, želatina, mlijeko, voda, čista vlažna krpa, kalup za žele
žlice se koriste za cvijeće s laticama, noževi za cvijeće tipa krizantema. na fotografiji je žele već obojen
Prvo napraviti proziran žele u vodi (dodati šećer i limunsku kiselinu), ostaviti da se stvrdne u kalupu preko noći.
Zatim namočite želatinu prema uputama i otopite u vodenoj kupelji. pomiješajte s mlijekom. podijeliti na nekoliko dijelova (prema broju boja) i dodati boje (ja sam ih tonirala u 3 boje, kao što se vidi na gornjoj slici)
ALI! Moj prvi pokušaj je bio neuspješan jer se latice obojenog želea nisu jasno vidjele u prozirnom želeu, jer su i one bile prozirne! I ovaj put sam već dodala mlijeko u obojene želee za matost i neprozirnost.
u špricu uvucite obojeni žele željene boje
a onda sve ovisi o vrsti cvijeta.
ako je krizantema, onda koristite nož kao kalup za latice
pažljivo probušite prozirni žele i štrcaljkom ulijte obojeni žele u ovaj rez. Svu boju koja se pojavi na površini odmah obrišite vlažnom krpom namočenom u ledenu vodu. Cvjetovi od latica rade se žlicom. Ovisno o položaju žlice, mijenja se i sam cvijet.
Sredinu cvijeta napravimo s nekoliko injekcija šprice u žutoj boji (ako je sredina velika, poput tratinčica ili suncokreta, tada prvo nacrtamo krug s iglom. Zatim ispunimo ovaj krug injekcijama.)
žlicom napravite latice
Koristite žlicu drugog oblika za izradu listova
pustite da se malo stvrdne i napunite mliječnim želeom bilo koje boje (ja sam krivo izabrala). Ovom mliječnom želeu možete dodati voćne kašice.
najbolja pozadina je bijela ili svijetlo zelena.
pažljivo ispunite sve latice i lišće obojenim želeom, inače će cvijet izgledati kao da je rastrgan.
Višak boje mora se odmah isprati, inače će se boja upiti i iskriviti dizajn.
Učitavanje...